胶州经济技术开发区管理委员会上合示范区派出所食堂外包服务二次招标竞争性磋商公告

胶州经济技术开发区管理委员会食堂承包招标公告

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山东-青岛

食堂承包

政府机构

发布于 2021-07-12

招标详情

竞争性谈判（竞争性磋商、询价）公告

一、项目基本情况

项目编号（或招标编号、政府采购计划编号、采购计划备案文号等，如有）：JZCG2021000219

项目名称：上合示范区派出所食堂外包服务

采购方式：□竞争性谈判 ◆竞争性磋商 □询价

预算金额：标包【1_1】:59.88万元；

最高限价（如有）：标包【1_1】:null；

采购需求：（包括但不限于标的的名称、数量、简要技术需求或服务要求等）详见招标文件

合同履行期限：详见招标文件

本项目（否）接受联合体投标。

二、申请人的资格要求：

标包【1_1】1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定； 2.落实政府采购政策需满足的资格要求：2食品生产经营卫生许可证 3磋商公告发布之日前三年内在经营活动中无行贿犯罪等重大违法记录； 4通过“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）、信用山东(www.creditsd.gov.cn)、信用青岛（credit.qingdao.gov.cn）查询，未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人、政府采购严重违法失信行为记录名单的； 5本项目不接受联合体磋商、报价。 3.本项目的特定资格要求：/

三、获取采购文件

时间：2021年7月13日至2021年7月23日（磋商文件的发售期限自开始之日起不得少于5个工作日），每天上午06:00至12:00，下午12:00至22:00（北京时间，法定节假日除外）

地点：胶州市行政审批服务局公共资源交易中心第二开标室（胶州市行政服务中心西楼附楼二楼）

方式：报名后下载

售价：0

四、响应文件提交

截止时间：2021年07月23日 14点30分（北京时间）（从磋商文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于10日；从谈判文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于3个工作日；从询价通知书开始发出之日起至供应商提交响应文件截止之日止不得少于3个工作日）

地点：胶州市行政审批服务局公共资源交易中心第二开标室（胶州市行政服务中心西楼附楼二楼）

五、开启（竞争性磋商方式必须填写）截止时间、开标时间和地点

时间：2021年07月23日 14点30分

地点：胶州市行政审批服务局公共资源交易中心第二开标室（胶州市行政服务中心西楼附楼二楼）

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

八、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：胶州经济技术开发区管理委员会

地址：胶州市长江路1号上合服务中心

联系方式： 85279866

2.采购代理机构信息（如有）

名称：昊金海建设管理有限公司

地址：山东青岛胶州九龙街道办事处扬州支路308

联系方式：0532-82205307

3.项目联系方式

项目联系人：（组织本项目采购活动的具体工作人员姓名）郑翔宇

电话：82205307

供应商请在 2021-07-23 14:30:00 前在www.ccgp-qingdao.gov.cn注册并登陆后进行网上投标报名，未在网上报名或网上报名不成功的，无资格参加投标（或谈判）。

附件1 采购需求.pdf

项目概况

上合示范区派出所食堂外包服务招标项目的潜在投标人应在胶州市行政审批服务局公共资源交易中心第二开标室（胶州市行政服务中心西楼附楼二楼）获取采购文件，并于2021年07月23日 14点30分（北京时间）前提交响应文件。

一、经营方式 1．甲方负责提供厨房、餐厅所必需的相关设备、器具及耗材的采购、维修和管理，负责水、电和燃气费用以及两人工资。 2．乙方负责食品的采购、验收、加工，食堂卫生，以及食堂的管理。二、甲乙双方权利及义务 1．甲方权利义务（1）按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，协助乙方做好协调工作。（2）对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。（3）制定《职工食堂管理制度》并监督双方共同执行。 2．乙方的权利义务（1）负责食堂的经营管理，具体包括菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。按时供应甲方工作日早午餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配。（2）必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。（3）严格执行《职工食堂管理制度》的相关规定。并接受甲方的监督检查。三、合同期限合同期限1年。合同签订的第一个月为试用期，试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。四、合同终止条例。双方合作期间，若甲方有意终止合作关系，须提前1个月通知乙方；若乙方有意终止合作关系，须提前1个月通知甲方。五、违约责任 1．因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。 2.甲方根据《职工食堂管理制度》及其他相关标准定期每月一次对乙方工作进行考核，未通过考核的，每一次按月承包费10%收取违约金；连续三次未通过考核或总计超过五次考核未通过的，甲方有权解除合同，未支付的费用不再支付。六、争议解决及送达 1．合同履行期间发生争议，双方友好协商处理，协商无果，可向甲方所在地有管辖权的法院提起诉讼。 2.双方因履行本合同而相互发出的所有通知、函件等文书，均以本合同所载明的地址为有效送达地址，若一方发生变更，应当及时书面通知对方，否则视为未变更。文书一旦按照有效地址邮寄（包括变更后的）并被证明已寄出，即视为送达，对方是否签收、签收人是谁，均不影响送达的效力。职工食堂管理制度第一条食堂承包商负责对职工食堂的管理工作，办公室负有监督职责。第二条食品采购（一）食堂承包商根据每天伙食所需用量合理安排食品采购计划。（二）食品采购尽可能实行定点采购。米、面、油、盐、调料、调味品、肉类、蔬菜类等要通过正规配送公司配送，或在正规厂家、大超市、商店、政府批准的市场采购采购。所购食品要求物美价廉，保质保量。严禁采购变质、变色、变味、超期或有疑问的食品。食品采购应取得正规发票。（三）采购回来的食品，经由厨师、保管员双人过秤交接签字后入库。要严格库房管理，每日统计食材消耗情况，每月对库房进行盘点，并将盘点结果报送办公室审核。（四）采购要本着勤俭节约的原则，杜绝不必要的浪费。第三条食品加工（一）检查所领用食材是否腐烂变质。（二）将确认可用的食材进行清洗，蔬菜浸泡后改刀，肉食清洗后改刀。（三）处理完食材后，将所用过的菜刀、案板、菜筐等器具清洗干净。（四）将剩余食材分类放置：肉类放在肉食冰柜，鱼类放在海产品柜。（五）用于凉菜食品加工的菜墩、刀具等要定时用蒸煮的方法消毒，确保工作环境的安全、卫生。第四条食堂卫生（一）食堂承包商组织食堂厨师、服务员等工作人员每年进行一次身体健康检查，并取得卫生检疫部门核发的《健康证》。（二）采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其滋生条件。环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，专人包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。按规定摆放所有设施，在使用方便的基础上，力求整齐美观。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。就餐结束后，安排食堂工作人员及时清扫、整理操作间与餐厅。（三）办公室组织人员不定期对食堂卫生进行检查、考核。对不符合卫生标准的，每次扣发厨房有关卫生责任人奖金50元。第五条职工餐厅工作人员个人卫生（一）养成良好的个人卫生习惯，坚持做好“四勤”（即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤换衣服）。（二）工作前、处理食品原料后、便后均用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前先洗手消毒。（三）在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，传递饭菜时戴好口罩。（四）不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。（五）在离开食堂或进入厕所前必须脱下工作衣帽，在外出回来时必须洗手方可进入食堂操作间。（六）不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。第六条餐饮具消毒卫生制度（一）餐饮具洗刷消毒要按“一刮二洗三冲四消毒五保洁”的程序操作。（二）洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。（三）洗涤、消毒餐饮具使用的洗涤剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂卫生标准和要求。（四）消毒后的餐饮具必须储存在消毒柜中备用。第七条有效预防食品事故发生（一）如发现食品有异味、发酵、液体混浊等现象，一律予以销毁。（二）入口食物一律烧熟煮透。（三）严格遵守食品操作规程，不允许食物被污染，对加工的刀、砧板、抹布、容器应生熟分开。（四）加工食品时杜绝使用国家明令禁用的食品添加剂。（五）操作食品时应做到“三白”（白帽子、白衣服、白口罩）。第八条食堂管理（一）严格按照安全规程操作食堂机械设备，食堂承包商需指定专人负责在每日下班前对水、电、煤气、炉灶等进行安全检查。（二）食堂餐厅服务规范。早餐工作人员应在就餐前1个半小时到达岗位，进行餐前准备工作；就餐前应完成打扫环境卫生、整理桌椅、整齐摆放餐具、添加用餐调料等工作；就餐期间要保证桌面干净，地面无菜汤，并及时通知后灶添加所需饭菜。（三）食堂承包单位应建立食堂管理台帐，每月对食堂用餐人数及采购量进行成本核算，积极推进食堂就餐计量管理制度。对食堂采购、择洗、制作、储存等环节实施规范化管理，严禁浪费，倡导“光盘行动”，全面落实节约措施，节约粮食。（四）食堂工作人员要随手关闭水、电、煤气等，减少跑冒滴漏。对发现有浪费行为的，每次扣发责任人奖金50元。（五）严禁将食堂原材料及食品私自外带，违者予以辞退。（六）就餐人员自觉遵守以下管理规定： 1.文明就餐，不许在餐厅内大声喧哗。 2.用餐时要轻取轻放，爱护公物。 3.讲究卫生，保持就餐环境整洁。 4.自觉排队，按规定有序就餐。 5.适量领取饭菜，杜绝浪费。 6.除厨房工作人员外，不准擅自进出厨房操作间拿取食品；不准将个人食品存放在厨房。 7.就餐后将餐具放至指定地点，不许将剩余饭菜乱扔、乱倒。 8.不准私自将餐具带出餐厅。 9.外来人员就餐应征得食堂管理人员同意。发生食堂安全问题，应按有关规定追究相关责任人的责任。

附件（1）

采购需求.pdf

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