食堂劳务服务费政府食堂承包中标公告
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食堂劳务服务费政府采购合同
发布于 2021-07-15
招标详情
食堂劳务服务费政府采购合同
2021-07-14 20:42:24.0
食堂劳务服务费政府采购合同附件.zip详情请点击附件下载 2021-07-14
食堂伙食委托经营协议书
甲方 :
乙方 :
为了进一步加强职工食堂专业化管理,提高伙食质量和后勤
服务水平,提高职工就餐满意度,甲方根据需要将食堂的劳务工
作委托乙方管理。在平等互利的原则下,根据 《中华人民共和国
民法典》的有关规定,明确甲、乙方双方的权利义务关系,经 甲、
乙双方友好协商签订本协议,以 资共同遵守执行 :
一、合同期限
经甲乙双方友好协商,确定本协议有效期为 壹 年,自
⒛21年上 月⊥ 日起至⒛22年⊥ 月 30日 止,试用期为 贰 个
月,试用期通过后转为正式期。
甲方将根据每月考核总分情况续签协议书,年考核总分值高
于 (含 )8o分 ,经双方磋商确定后,可签订续期协议 (合 同采
取 1年续签形式,最高期限为 3年 )。 '
二、具体内容
(一 )项 目概况 :
本次采购的服务为省总机关食堂劳务费服务类采购项目所使
用。
(二 )技术和服务要求 :
1.服务范围
(1)主 要为甲方干部职工提供工作日内的早、午、晚餐的
用餐服务以及公务工作用餐 (用 餐时间以甲方通知为准)。
(2)承担食品、配料的加工,保证食品安全。
(3)节 日期间 (主 要是春节、端午、中秋)按 甲方的要求提
供自制的年糕、粽子、月饼等;夏季不定期提供防暑降温食品 (绿
豆汤、凉粉等)。
(4)遇到加班、节假日上班、重大活动等特殊情况,需根据
通知按时派食堂相关人员上班在岗服务。
(5)按规定做好食堂小卖部的代购工作及食材采购工作 (专
人、专卡购买并附购买协议)。
(6)人员要求:本项目配各的人员不少于 12人 ,其 中项目 ∷
负责人 1位 、厨师 4位 (二级以上厨师 l位”面点师 l位 ;其他厨
师 2位 )、 杂工 3位、接待服务员 2人 、蒸饭工 l人、早餐 1人。
2.食物品种及价格的要求
(1)早餐品种不低于 9种 (稀饭、包子、馒头、豆浆、拌
′
面、扁肉、时蔬等)。
(2)午餐品种不低于 13种 (不含主食、例汤),必须荤素
搭配合理,保证营养;主食含:捞化、包子、馒头等。
(3)晚餐品种不低于 7种 (含主食)。
(4)遇到加班、节假 日上班、重大活动等特殊情况,按照
甲方要求和标准提供用餐。
(三 )承包方式及结算
1.乙 方仅承包食堂劳务,乙方提供的服务经甲方考核合格且 密
乙方提供等额增值税发票后在次月 15日 之前支付费用。 、
2.食堂小卖部的代购及食材采购均以超市小票为结算依据, ζ
按成本无盈利经营,甲方审核通过后将在次月 15日 之前支付。 ′i
戈
(注 :小卖部的代购及食材采购的价格应在单天永辉超市价格的97%
(含 )以下 (打折、特价商品除外。)若永辉超市无相应商品的,双
方另行约定。)
3.机 关食堂以服务职工为本,不需盈利 ,盈利部分不予支付
乙方。每月允许适当亏损,亏损额控制在 600元 内,由 甲方支付。
亏损超出600元部分由乙方自行承担。乙方要严格做好成本预算 ,
尽量做到收支平衡。
4.甲 方根据食堂考核标准及考核办法 (详见附件 l)对 乙方
提供的服务进行考核,乙 方提供的服务经甲方考核合格且乙方提
供等额增值税发票后甲方每月支付乙方相关费用人民币 5823o
元。
餐饮托管服务人员组成
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厨 师
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3 面点丿币
4 杂 工
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5 接待服务人员 ’~
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各注:甲 方将根据每月考核总分情况支付当月服务款项,考
核总分值高于 (含 )80分的,甲 方支付该月全款;考核分值低于
80分 ,每降低5分 (含5分 )则相应扣除该月服务费用sO/0;若 考核
分值低于60分 的,甲 方有权责令乙方整改并扣除当月款项的20%。
5.每 月支付乙方的费用直接转入以下账户 :
帐户名称:厦 门禾堂餐饮企业管理有限公司。
中国农业银行厦门市江头支行
40 3030 010/1 0023 378
~
仃
口万
银
帐
丶尸
户
开
开
(如 需新增支付账户应附纸质说明加盖公章并经甲方同意 )
6.合 同签订后10个工作日内,乙方将中标金额的sO/0即 10们 5o
元 (拾万肆仟捌佰伍拾元整)作为履约保证金转入以下账户 :
帐户名称:福建省职工科技教育中心
开户银行:中 国工商银行福州五四支行
丿F'i啪攵疾升: 14o2o13109o046o5967
(注 :合 同签订后10个工作 日内,中 标人须向采购人缴纳中标
金额的5%(699ooo× 3年 )的履约保证金;履约保证金将在服务期满
且中标人的合同义务已履行完毕后无息退还;履约保证金的形式:银
行转账、银行电汇、银行汇票、保险保函或银行保函。若造成采购人
经济损失的,采购人有权扣罚中标人履约保证金。退还方式:合同完
成后10日 内无息退还中标人。)
三、甲方权利 :
(一 )甲 方有权对乙方进行监督管理。如:卫生、安全、治
安、消防综合治理监督,并提出改善意见。
(二 )甲方有权对乙方的食品卫生、环境卫生、饭菜质量、
数量、开饭时间的准确性进行定期和不定期限的监督检查。
(三 )甲方对食堂检查时,对不合理或不规范的问题,有权
提出整改意见。
(四 )甲方因工作需要,可要求乙方提早或延后用膳时间 ,
如有变动甲方应提前 2小 时以上通知乙方。
(五 )乙方工作人员必须遵守甲方的各项规章制度,如有违
反者,甲 方可按规定给予处理,甲 方有权要求乙方调换违规的工
作人员。
(六 )甲 方提出的合理性意见,乙方必须全力配合。
(七 )乙方负责莱肴口味,如 甲方不满意,甲方有权提出更
换厨师的要求,乙方需在 7个工作日内完成更换。
(八 )出 现以下情况之一的,甲 方有权终止合作协议 :
1.因 乙方管理不善致使甲方财产 (包括职工身体健康)遭
受严重损害 (如火灾、食物中毒等),经 国家专职机构检验认定
乙方责任时 ;
2.甲方三次提出的书面合理意见乙方不予采纳的 ;
3.乙方未执行合同条款的,经三次书面指出拒不整改的。
4.乙 方不得将本项目进行任何形式的分包、转包,一经发现 ,
甲方有权终止合同。
5.未经甲方同意,乙 方不得改变甲方提供的现有场所的结构、
形状或餐厅布局。
(九 )甲 方将对乙方授权的食堂管理员进行 30天试用期的考
察,若考察不合格,乙方应当即时更换食堂管理员。食堂管理员
必须亲自负责并经手与甲方的日常业务的办理工作,不得授权他
人。
(十 )承包期间甲方若遇政策性变动需中途终止履行合同的 ,
或因不可抗拒力因素 (虫口地震、台风等)造成的合同被迫中止的 ,
甲方不承担补偿责任。未经甲方同意乙方不得擅自停业,乙方如
需中途终止合同,应提前 3个月提出书面申请,在征得甲方同意
后,按经营时间办理管理费用结算,并予以退还履约保证金。
(十一)若 一个承包年内累计三个月总评分低于 60分或连续
两个月总评分低于 60分 的,视为乙方违约,甲 方有权解除合同
并没收履约保证金。
(十二)乙方在采购中弄虚作假 (如 出现虚开发票、短斤少
两、以次充好等情况)的 ,一经发现即视为乙方违约,造成不良
后果的由乙方承担全部责任,甲 方有权解除合同并没收履约保证
金。
(十 三)因 乙方原因发生重大安全事故的,由 乙方负担相关
的法律和经济责任。甲方有权解除合同并没收履~约保证金。
(十 四)在乙方补救违约而采取的任何其他措施未能实现的
情况下,即在甲方发出的违约通知后 30天 内 (或经甲方书面确
认的更长时间内)仍未纠正其下述任何一种违约行为,甲方有权
单方面解除合同,并不予退还履约保证金,同 时乙方还应赔偿甲
方的全部经济损失 :
1.所提供的服务与投标文件的承诺不相符 ;
2.不 能达到国家或行业相关标准 (卫 生等)要求的 ;
3.未经甲方同意将项目转包他人 ;
4.乙 方不配合甲方参加验收工作或不提供有关资料 ;
5.乙方未能履行合同项下的任何其它义务 ;
6.乙 方授权的食堂管理员试用期的考察不合格,更换后仍不
合格的。
(十五)甲 方职工或来宾在乙方承包的食堂就餐,发生经医
院、卫生防疫部门或政府职能部门确认,因食用乙方所提供的食
物造成食物中毒或病毒感染等情况的,视为乙方违约,乙方承担
相关医疗费用和赔偿责任,并承担相应的法律责任,甲 方有权解
除合同并没收履约保证金,还应承担甲方由此造成的全部损失。
四、甲方责任∶
(一 )为 乙方提供开餐时间表,合理分流就餐人员;
(二 )甲 方有责任和义务向乙方预先告知职工用餐大幅度增
减情况 ;
(三 )依本合同之
“
结算方式
”
之规定,按时支付乙方费用 ;
(四 )甲 方不得随意中止合同及设立收费项目;
(五 )甲 方负责提供所有厨房及餐厅的设施设备、器具,不
足的设备或器具的增补由乙方提出申请,甲 方负责补充购置 ;
(六 )食堂运作所产生的水、电、燃料费由甲方承担 ;
(七 )日 常设备、器具的自然损耗、使用年限到期的维修费
用由甲方承担。
五、乙方权利 :
(一 )有权自主聘用、调用工作人员。
(二 )有权拒绝执行超出合同,或有悖法律、法规的要求。
(三 )乙方对厨房运作期间的实际情况提出合理的意见。
六、乙方责任 :
(一 )乙 方负责建立、实施厨房的规章制度、操作流程、岗
位责任制及餐饮文化建设,并将相关制度报各甲方。
(二 )乙方按卫生部门规定定期对工作人员进行体检,健康
证复印件交甲方存档;对个别工作人员出现传染性疾病、或有传
染性疾病病灶的应及时停止工作,检查治疗。
(三 )乙方必须确保食物的质量,做到食品卫生、厨房内部
以及环境卫生,经得起上级部门及甲方的检查。甲方职工或来宾
在乙方承包的食堂就餐,发生经医院、卫生防疫部门或政府职能
部门确认,因 食用乙方所提供的食物造成食物中毒或病毒感染等
情况的,视为乙方违约,乙方承担相关医疗费用和赔偿责任,并
承担相应的法律责任。
(四 )乙方工作人员在工作时必须统一佩戴口罩、工作帽、
穿工作服,严禁吸烟和吃零食。
(五 )乙方必须做到安全生产,工作人员要严格按照安全生
产规程操作,确保厨房生产安全。 !
(六 )乙方必须按甲方规定时间准时开餐 。
(七 )乙方工作人员必须遵守甲方规章制度,不得随意出入 ’
甲方办公区域,如有违反者,甲 方可依有关规定进行处罚。
(八 )乙 方对根据甲方食堂监督管理委员会所提出的合理整 ∫
改、管理意见,应及时采取改善措施,积极配合整改。
(九 )乙方应当为员工投保意外险,费 用由乙方承担。
(十 )乙方应建立鲳 小时留菜样制度并实施对菜品的保存
措施,做好登记等工作。
(十一)乙 方提前一天确定菜谱提交甲方审核后安排采购加
彐 二 。
(十二)日 常设各、器具由于使用不当造成的损坏,维修、
赔偿费用由乙方承担。
(十三)乙方承担工作人员工伤事故的处理、赔偿。
(十 四)乙方承担工作人员住宿等费用。
(十五)乙 方在服务的各种环节中产生的一切意外事故,包
括不可抗拒力因素造成的事故,造成设备的损坏,服务人员损伤
概由乙方全权负责。
(十六)乙方须严格执行事故责任追究制度。如在合同期内
发生非甲方原因的食物中毒等重大责任事故,乙方必须承担一切
民事、刑事责任。
(十七)须严格遵守 《食品安全法》《环境保护法》等法律
法规及甲方的相关规定、制度。
(十八)乙 方应无条件接受甲方和各管理部门对食品安全、
消防安全、生产安全、人员安全等方面的管理和监督。乙方应负
责餐厅的饮食卫生安全,管理好食堂门禁,应 与甲方签订餐饮卫
生安全责任书。
(十九)乙方必须与所承包的餐厅员工 (包括厨师,服务人
员等所有岗位人员)签订 《劳动用工合同》,并按国家或地方相
关法律法规的规定交纳医社保等,保险的凭证以及所有员工的资
料应向甲方相关部门报备。若发生非甲方原因造成的意外伤残、 J
l
伤亡等事故,乙方承担民事、刑事责任和经济损失,甲 方不承担
任何经济损失和相关责任。 ∶
(二十)乙 方应根据相关规定,统一管理泔水 (剩 饭、剩菜 ),
交有资质单位进行无公害处理。
(二 十一)合 同期满且未续签合同的,乙方应配合甲方盘点
食堂设施设各,确认无误后于合同期满后 10日 内撤出。
七、其他 :
(一 )除合同另有约定外,合 同生效后无正当理由,乙方不
得随意解除合同。如乙方坚持解除合同,则 甲方予以没收履约保
证金。
(二 )乙方不能按合同约定进场服务的,每延误一日,乙方
应按合同总金额的 1%向 甲方支付违约金;逾期超过 15天 的,从
第 16天起乙方应按合同总金额的 bO/0向 甲方支付违约金,若 乙方
逾期服务达 30天 (含 30天 )以上的,甲 方有权单方面解除本合
同,乙 方仍应按上述约定支付延期服务违约金,甲 方有权从未付
的合同货款中予以扣除;若 因此给甲方造成的损失或者造成甲方
应向第三方承担违约责任的,乙方还应予以赔偿,乙方支付逾期
交付违约金不能免除该赔偿责任。
(三 )就餐时间由甲方决定,如节假日有需求,乙方必须照
常提供膳食。若完全因乙方原因延误开饭时间造成甲方损失的 ,
由乙方承担全部责任及损失。因停电、停水、炉具突发性故障等
不可预测或其他不可抗力原因则不在此列,由 双方及时沟通解决。
(四 )甲 方遇有特殊情况 (如 重要保障等),在及时提前通
知的情况下,乙方将提供延时服务 ;
(五 )若部分需要送餐的,由 甲方提供送餐运输工具。
(六 )双方应教育员工保持互相尊重,杜绝发生磨擦,更不
允许出现打架斗殴等事例,若有发生,双方应积极配合公正合理
地调解处理。
(七 )不可抗力事故:由 于不可抗力事故,致使直接影响本
合同的履行或不能按约定的条件履行时,遇有不可抗力事故的一
方,应 即时将事故情况以书面方式通知另一方,并在十五日内提
供事故详情及合同不能履行部分或需要延期履行的理由及相关
证明文件。由协议双方协商决定是否解除协议,免除或部份免除
履行协议责任,或者延期履行协议,由 于不可抗力所造成的损失 ,
任何一方不得提出赔偿要求。
(八 )委托期间,双方应按照合同条款通力协作,互相配合 ,
双方不得无故解除协约。
(九 )通过试用期进入正式委托协议期后,双方因客观原因
确需终止协议,应提前三个月以书面形式通知对方;任何一方无
故或不按规定提前三个月提出解除合同,违约责任方承担另一方
所造成的损失。
(十 )争议的解决:凡 因执行本合同所发生的一切争议,甲
乙双方应通过友好协商解决。如果协商开始后十天内不能以协商
方式解决的,则任何一方可向甲方所在地人民法院提起诉讼。
(十一 )
(十二 )
等效力。
(十三 )
本协议经双方签字并加盖公章后即日生效。
本协议未尽事宜,由双方再协商补充附本,具有同
本协议一式肆份,甲 、乙双方各执贰份。
甲方 :
甲方代表 (
单 位 (盖
电 话 :
地 址 :
乙
单
乙
电
哪业罩滋翅
线
签订 日
貅
年 ‘月
讠
°日 签订 日期∞ 叫年 乡月 ;° 日
附件⒈ 考评考核
食堂考核标准及考核办法
为进一步加强食堂餐饮工作的管理,更好地为省总机关食堂就餐
人员提供优质规范的服务,加强对食堂的监督管理,提高服务质量 ,
保证饮食安全芾刂订本办法。具体办法女口下 :
一、检查考核人员的组成:食堂现场负责人、省总机关膳食委员 j
~ 会及就餐人员。 `
二、检查范围:
伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及就餐人员满意率等。
? 三、考核办法 :
1、 每月不定期检查,统计总分值。满分为 10o分 ,其 中:食堂
管理考核占总分 60%(见表 ⒈ 食堂管理考核表 )、 食堂满意度调查
表占总分佣%(见表 ⒉ 食堂满意度调查表),两者相加总分为月考评
总分。
2、 食堂管理考核由甲方及机关膳食委员会共同组织开展,每周至
少抽查一次;食堂满意度调查由甲方组织用餐单位和用餐人员填写, j
每月至少测评一次。
3、 甲方根据食堂管理考核表和食堂满意度调查表,测算月考核总 j分。
亠
食堂管理考核表
项 目 检查具体内容 分值 得分
伙食
质量
0
)⒁
分
1、 需建立采购食品台账,账面数据包括采购日期、
名 称、数量、单价等
5
2、 采购的肉、蔬菜要求新鲜、干净无污染。冷冻
食品需有相关的检疫证书 (发现一次扣 5分 )
5
3、 采购半成品食品必须达到卫生标准要求,要标
有生产日期及保质期限,无霉变、异味现象。 (发
现一次扣 5分 )
5
4、 饭菜不熟或口感较差现象 (被投诉一次扣 3分 ) 6
5、 饭菜内发现异物、杂物 (被投诉一次扣 3分 ) 9
6、 荤、素菜营养搭配合理 (早餐不低于 9种 ,午
餐不低于 13种 、晚餐不低于 7种 的荤素搭配的菜
品) (不足的发现一次少一种扣 1分 )
5
7、 每周汤类不低于 5种 (少一种扣 1分 ) 5
服务
质量
1.食 堂服务人员要微笑服务、热心解答,着工作服
上岗,疫情期间需着防护用品上岗 (发现一次扣 1
分 )
5
(20
分 )
2.不得发生争吵、
5分 )
打骂等不文明行为 (发现一次扣
3.按规定时间开饭,未到开放时间私放人员进场就
餐 (发现一次扣 1分/人 )
卫 生
标 准
( 1o
分 )
1、 食品生熟存放分类分架,无过期、变质食品原
材料 (发现一次扣 1分 )
2.各种蒸饭、煲汤炉具整洁,饭盘无饭粒,货架经
常擦拭保养,保持干净,各种刀具和工作用具摆放
整齐。 (发现一次扣 1分 )
3.操作台、灶台及售饭台干净整洁,工作间地面
干净、无积水、无杂物、按时按要求对工作场地进
行消毒 (发现一次扣 l分 )
3.洗菜池、炊具、餐具、菜具、熟食容器定期清洗
并保持清洁,下水道无菜渣、堵塞等现象
茌,就餐大厅的卫生环境干净整洁,桌椅摆放整齐 ,
桌面纸巾、牙签调料盒内的调料及时补充
1.合理的使用水电气,做到人走灯灭,开水相J及 时
断电,煤气总闸门及时闭合,杜绝长流水现象 (发
现一次扣 1分 )
分 ) 2、 食堂工作人员遵守劳动纪律,保证食堂正常工
作任务完成 (发现一次扣除 0.5分 )
5
2.制 作食品严禁原材料浪费
仄
U
3.食堂员工未经过同意擅 自带走食堂各种物品的 5
4.不服从食堂现场管理人员管理的 5
5.食堂人员配置与招标不符的 5
总得
分
100
满意度 满 意 基本满意 不满意
请在空白
处打 √
说明 满 意 度 达 到 10O0/0得 100分 ,满 意 度 ,90%(含 90%)到 99%得 90
分 ,满 意 度 80%(含 80%)到 89%得 80分 ,满 意 度 70%(含 70%)
到 7gO/0得 70分 ,满 意 度 60%(含 60%)到 Gg%得 60分 ,满意 度 60%
(不含 60%)以 下 不 得 分 。
14
表⒉ 食堂满意度调查表
食堂 月份满意度得分
关于食堂营业款转款的授权函
福建省职工科技教育中心 :
我司于 ⒛21年 6月 1日 中标贵单位的食堂劳务服务采购
项目 (招 标编号:[3500]JSZB[GK]⒛ 21001),并 于 ⒛21年 7
月 1日 进场运营。食堂的营业款用于食品原材料的采购,若食
堂的营业款每月结算后转至我司账户,再 由我司转给原料供应
商,增加了财务成本及结算时间。为降低食品原材料成本,现 l
授权将合同期内的营业款直接转至福州吾舟企业管理有限公司,
用于支付食品原材料的采购款。
附账户信息如下 :
户名全称:福 州吾舟企业管理有限公司
开户银行:中 国农业银行福州晋安支行
贝长 号: 12-195101040028855)
厦门禾 有限公司
日1年
附件（1）
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