食堂简介

宣化金隅水泥有限公司设一个职工食堂，共有160个餐位。公司共有职工217人，早上就餐人数70人，中午就餐人数130人，晚上就餐人数40人，客人招待房间三间。

承包时间：2021年8月1日至2022年7月31日（如环保形势严峻要求发包方停产或错峰生产，发包方生产经营情况出现问题等，有权终止合同）。

相关要求

1、人员配备要求不少于7人，根据现场实际情况增加人员。厨师人员2人，勤杂工2人，采购人员1人，面点师人员2人，不能小于我方要求人员。

2、承包人应具备一定资金基础，有充足的流动资金，懂得职工食堂经营管理，具有食堂经营的合法资格和独立的卫生许可证。

3、我方提供厨房、餐厅、厨房现有设备，负责水、电、煤气保障。

4、承包方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

5、承包方自行采购、加工、制作、销售，自负盈亏。

承包方自行安排食堂员工，并负责其工资福利。

6、承包期内必须添置或更换厨房设备时，由承包方提出，经我方同意后由我方负责采购。

7、采购蔬菜、肉类、调料等副食要做到新鲜，确保在保质期内。承包方采购的米、面、油须到军粮供应处或其他有证照的正规厂家（如家家悦、永辉、吉龙超市等）购买，不得购买转基因食材及调料。

8、承包方中标后需要上缴我方房屋及设施财产保证金人民币10000元（壹万元），承包方承包期满退还，不计利息。

9、整个食堂的卫生防疫、就餐防疫必须达到区卫生局制定的标准，规范经营，我方有权定时检查。

10、乙方负责食堂及周边的卫生，包括餐厅的餐桌、餐椅、地面、门窗、天花板、厨房间的所有设施、食堂门口及过道卫生等，垃圾及时清理并运输到甲方指定场所。保证甲方员工就餐后的餐盘、碗筷等进行清洁残留食物、清洗油污、漂洗、消毒四道工序，保证餐具的清洁和卫生。

11、除食堂正常菜品外的其他食品（如熟食、饮料等）按市场价销售。

12、付款方式：承包方承包期间，每月月初由双方共同核实《月度服务质量评价表》，承包方根据《月度服务质量评价表》考核结果开具相应金额发票。发票入账后按发包方资金计划及发包方对承包方管理条款每月进行考核作为双方结算依据付款。

13、承包方配备食品安全员，完成发包方要求的相关任务。

三、菜品要求

1、饭菜品种要做到多样化做到价格合理，必须符合本地口味。

2、早餐：主食多样化；午餐：每餐保证两荤两素，加两份机动菜；晚餐：不得售卖剩菜。保证两荤两素。

3、双方通过友好协商共同确定职工餐、客饭的价格，原则上客饭的价格应低于当地同类饭店的价格水平，职工餐菜价的调整应事先征得发包方的同意。

四、违约责任

1、承包方应不断提高服务质量，做到饭菜质量与规定标准一致，对达不到服务要求时甲方可以缓付或减付餐费。

2、承包方经营活动中发生的一切违规、违纪和销售食物时卫生不达标造成就餐人员中毒等事件，均由承包方应承担相应的责任。

五、安全管理

1、承包方应在用电、用煤气，菜品加工，玻璃清洁，托地等作业方面对员工进行安全知识教育，做到安全操作，避免不应有的事故发生。

2、承包方应无条件接受政府职能部门和发包方组织的安全检查，并按要求进行整改，对整改多次达不到要求的，发包方可无条件提前终止承包合同。

3、承包方在实际经营中，若有因制度不完善、教育不到位、操作不规范等造成后果的，全部由承包方承担。

六、报价要求

菜品参照表（此菜品为1份菜价格），承包方价格不得高于菜品参照表。