眉山天投物业服务有限公司餐饮服务单位采购项目邀请谈判文件

项目业主： 眉山天投物业服务有限公司

2021年 7 月22日

一、谈判文件

一、项目名称：眉山天投物业服务有限公司餐饮服务单位采购项目。

二、项目概况：本项目为贵平镇政府、群众接待中心、视高第一水厂、青龙污水处理厂食堂提供运营服务，就餐人数约300人。中标供应商应按招标要求保障机关单位全年每天的早、中、晚工作餐、公务接待用餐及其他餐饮需要，服务内容包括食堂管理、食材加工、卫生保洁等。（食材为采购人提供）

三、最高限价： 98.9 万元/年（含税）。

四、质量要求：符合《中华人民共和国食品安全法》及有关餐饮制度。

五、服务期限：服务期限1年，合同签订后7日内，完成服务团队到岗。

六、履约保证金：中标价的 5 %，中标人签订合同前缴纳。

七、投标人应具备的资格条件

1.具有独立企业法人资格；

2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

4.具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

5.参加本次采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；

6.法律、行政法规规定的其他条件；

6.1投标人需具备有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》；

7.本项目不接受联合体投标；

八、参与谈判需提供证件及资料

1.有效的营业执照；

2.响应函；

3.承诺函；

4.根据采购项目提出的特殊要求： 投标人需具备有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》 ；

5.其他根据评审办法需提供的材料；

注：以上资料应密封在谈判响应文件内。

6.最终报价函（现场提交）

九、评审办法：综合评分法。即通过资格性审查、符合性审查、谈判后在规定时间内提交最后报价且提交最后报价的供应商不得少于3家，按照评审因素的量化指标评审得分最高的供应商为成交候选人的评标方法。综合评分明细表详见附件2。

十、递交谈判文件截止时间及相关要求：?

1.谈判提交文件必须在本谈判确定的截止时间前由法定代表人或授权委托人送达谈判地点。逾期送达的公司所提供的文件恕不接受。本次谈判不接受邮寄的谈判文件。?

2.参与谈判者必须持法定代表人身份证明或法定代表人授权委托书和身份证原件参加谈判。

十一、递交邀请谈判文件截止时间及份数?

2021年 7 月 26 日 14 点 00 分（北京时间），提交谈判文件1正2副，胶装。谈判文件必须在谈判截止时间前送达谈判地点。逾期送达或密封和标注不符合谈判文件规定的谈判文件恕不接受。本次谈判不接受邮寄的谈判文件。

十一、谈判地点

眉山天府新区视高街道天府新区仁寿视高人才公寓1020。

十二、联系方式：

联系人：杨先生 联系电话：13688240001

地址：眉山天府新区视高街道中建大道二段8号。

附件：1.采购需求

2.综合评分明细表

3.餐饮服务月度绩效考核表

眉山天投物业服务有限公司

2021年7月22日

附件1:

眉山天投物业服务有限公司餐饮服务单位采购项目

采购需求

（一）服务要求

1、服务要求：落实餐饮服务卫生、食品安全、厨房安全、采购与保管、厉行节约等管理制度和突发食品卫生安全应急处置预案，高质量保障机关企事业单位约300余人的工作用餐。

2、服务团队总计划人数14人（主厨4人，二厨3人，厨工7人），主厨每个服务点位1名。

3、食品安全要求

①环境卫生采取“四定”原则,即定人、定物、定时间、定质量、分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。

②生熟用具分开,不得混用,保持炊具、灶具清洁卫生。

③仓库专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。

④腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：即不采购，不收，不保存，不加工。

⑤按食品卫生要求制作饭菜，剩余饭菜妥善保管，工作人员分饭菜时必须戴食品专用手套及口罩。

⑥工作人员要按食品行业的要求统一着装，做到“四勤”, 即勤洗手、剪指甲，勤洗刷、理发，勤洗衣服、被子，勤洗工作服。

⑦全部工作人员，必须持有健康证方可上岗,每年进行一次体格健康检查，发现患传染病者，立即停止工作。

⑧工作人员要经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫，做到每日一小扫，每周一大扫。

4、菜肴质量要求

①保证原材料新鲜，严禁使用过期、发黄、腐烂变质的食材制作菜肴。

②保证食材卫生操作，严禁使用未经过消毒处理或清洗干净的食材。

③口感好，对每道菜认真烹制，做到咸淡适宜，色味，饭菜温热可口。

④变换菜品，菜肴、花色、品种要常更换更新，一周内不出现 2 次以上完全相同品种菜肴。根据季节变换调整食材，最大限度使用时令蔬菜及水果，尽量少用或不用反季节蔬菜。

⑤保证营养，使用油和调味料使用要适量，菜品齐全，做到菜品荤素搭配合理、科学、营养。

⑥坚持留样管理制度,确保每日每餐每个餐品都进行试尝留样,每样不少于100g，留样保存时间不低于48小时。

⑦做好成本管控工作，避免食材浪费，严格按照招标人制定标准开具菜单并实施，食材实际使用情况与招标人制定的标准偏差低于10%。

5、就餐人员满意度

①每月招标人对服务商进行一次考核，服务商考核得分不低于85分且员工满意度不低于90%的。服务商对就餐人员提出的合理化建议应积极响应，对存在的瑕疵制定有效的改善措施并经招标人负责人同意后实施。

②服务商应制定不少于5天的菜谱报招标人备案，每周一在明显的位置公布本周菜谱，接受招标人及就餐人员的监督。

6、能耗要求

服务商应根据运行情况制定合理的节能管理措施，降低运行过程中的能耗成本并，随时接受招标人的监督检查。

8、应急措施

服务商制定突然断水，断电，停气应急措施，防盗、消防、公共卫生（疫情）应急措施，食品卫生事件应急措施，并做好培训工作。

9、标识要求

根据管理需求，在必要时应设置临时的或可移动的安全警示标识或提示标识，避免公共安全责任事故发生。

10、投诉处理

服务商对就餐人员提出的投诉应在8小时内处理，并及时将处理情况向招标人负责人回复。

招标人对管理过程中提出的质询，服务商应本着事实求实的原则在2个工作日内作出书面答复。受理，处置投诉应做好记录。

11、所辖区域卫生清扫要求

①及时清理就餐后留下的食物残渣，纸巾等生活垃圾。

②落实保洁责任制，坚持“5 定”工作要求，有明确的责任范围。

③清洁卫生要求：地面干净无杂质、无积水，无明显污迹、油渍，保持地面材质原貌；门框、窗框、窗台、金属件表面光亮、无灰尘、无污渍；门窗玻璃干净无尘，透光性好，无明显印迹；各种金属件表面干净，无污渍、无蛛网；门把手干净、无印迹、定时消毒；天花板干净，无污渍、无蛛网；灯具干净无积尘。

12、生活垃圾及潲水的清运应有专人负责，日产日清。

13、餐饮服务目标:一是考核得分不低于85分且员工满意度不低于90%。二是食品卫生合格率100%。三是生产、消防、食品安全事故发生率为零。四是严格按照招标人制定标准开具菜单并实施，食材实际使用情况与招标人制定的标准偏差上下浮动低于10%。

14、服务商要严格执行《中华人民共和国食品安全法》及有关餐饮制度。

15、服务商须在招标人的供应商库中采购原材料。验收上，必须遵循招标人的验收标准进行验收，三方对供应产品的质量无异议、数量准确无误后，留存。

16、招标人负责本项目餐饮服务所需的物资、食材（主辅材），提供水、电、气、排烟等基础设施配备以及餐桌、餐器具等，服务商负责食堂所有区域（含配套区域）的设施设备的日常清洁、维护和保养。

17、若发生食品安全事件的，服务商负全部责任并赔偿招标人由此带来的所有经济损失，招标人保留依法追究投标方刑事责任的权利。

18、厨师长离开项目需经招标人同意，服务商需给所有员工按国家标准社保签订劳动合同，随时接受招标人监督检查。

19、付款方式：

①每月支付费用前，由采购人对服务商上月工作进行考核，考核结果依据考核表（详见附件3）执行奖惩，奖惩费用在所付费用中进行增减。

②付款时间：服务费按月支付，不足一个月的按实际服务天数折算支付。服务商应在次月5号前将上月应收的所有费用报采购人并申请付款，采购人有权要求服务商提供员工工资发放证明并与服务商进行核对。经双方确认所有费用后服务商开具增值税专用发票，甲方在次月15日前支付上一月的所有费用。服务商未提供合格发票的，甲方有权暂缓付款。

附件2

综合评分明细表

序号	评分因素 及 权 重	分 值	评分标准	说明
1	投标报价30%	30分	满足谈判文件要求，投标价格最低的投标报价为投标基准价，其价格分为满分。其他供应商的价格分统一按照下列公式计算：投标报价得分=(投标基准价／最后投标报价)*30
2	项目实施方案36%	管理制度 8分	根据供应商投标文件中食品安全管理制度、卫生清洁管理制度、设备维护管理制度等内容的完整性、先进性、合理性、可操作性综合评定打分，符合采购项目需求并优于采购需求得 8分，基本满足采购项目需求得5分，部分未满足采购项目需求得 3分，未提供不得分。
		服务方案28分	根据供应商经营理念、总体设想、经营规划、服务承诺、质量控制、经营优势、成本控制、类似项目分析方案、应急处理方案等进行综合评比打分，符合采购项目需求并优于采购需求得28分，满足采购项目需求的得20 分，基本满足采购项目需求得10分，部分未满足采购项目需求得5分，未提供不得分；
3	履约能力32%	人员配置 12分	拟派本项目的厨师长具有二级及以上厨师证职称得3分，最多得12分。	（供应商所提供的案例均须提供证明材料）
		业绩 20分	2018年1月1日至今，投标人已结束或正在服务的项目中，得到党政机关或国企综合评价书面证明为满意的，每有一个得3分，最多得12分；在此基础上，具有服务300人及以国企或党政机关用餐类似项目的，每有1个加4分，本项最多加8分。
4	投标文件的规范性2%	2分	投标文件制作规范，完全符合招标文件要求，不存在评标办法中关于投标文件规范性方面情况的得2分，有一项投标文件规范性方面情况的扣0.5分，直至该项得分扣完为止。

附件3

食堂餐饮服务月度绩效考核表

项目	小项编号	考核内容	考核标准		分数	评估方式	考评得分
一、组织保障（10 分）	1	职责明确	乙方公司定期检查项目工作开展情况， 协助解决项目问题		5分	查阅记录、文件
	2		明确食堂服务团队管理人员和管理职责		5分
二、制度建设（10 分）	3	健全完善各种管理制度和档案	人员管理制度和档案、培训计划和档案、关键环节操作规程、服务标准和检查记录、食品安全管理制度和相关档案		每有一项得 1 分，最高得5分	查阅记录、文件
	4	健全完善各种管理制度和档案	食品采购档案、食堂消杀记录、设施设备维保档案、餐厨废弃物处置档案、应急处置预案		每有一项得 1 分，最高得5分
三、食堂管理（60 分）	5	人员管理	员工持证上岗，工作时间不做无关事情，不得对供应商吃、拿、卡、要，不得与供应商私下交易；严禁私自将厨房内物品带出食堂区域。		5分	查看现场、查阅记录、文件
	6	服务态度	主动服务意识良好，文明用语，礼貌待人，积极提供帮助，及时解决客人合理需求		5分
	7	食材采购验收	厨房严格按菜单下计划，不得违规将不合格的食材入库。		3分
	8	食材采购精准	采购食材新鲜度较高，食材供需做到基本平衡，避免采购高档食材，避免采购过多导致的浪费，避免为了节约而采购低质食品的行为		3分
	9	食材存储	食材存储、物品摆放、出入库手续规范		3分
	10	加工管理	加工过程按标准要求操作，做到安全卫生		5 分
	11	烹饪管理	建立每周食谱制和食物留验制度，根据营养、可口、节约、健康原则烹饪制作食品，搞好营养配餐计划，减少浪费		5分
	12	订餐管理	及时响应接待通知，按接待方案落实接待服务。接待完成后，汇总接待情况和相关资料		5分
	13	打卡管理	引导用餐人员自觉打卡，及时回收并妥善保管餐券，做好每天打卡、餐劵人数的统计台账		5分
	14	节能管理	定时开关设施设备，节约能耗		8分
	15	食堂环境	食堂符合食品药品、消防、卫生防疫、环保等有关规定		5分
	16	餐厨废弃物管理	保持垃圾房整洁，做好垃圾清运记录		3分
	17	食堂满意度	开展食堂满意度测评，满意率达 90%及以上		5分
四、员工管理（15 分）	18	加强员工培训	利用多种方式对员工进行培训，加强员工服务意识和工作技能		5分	查阅记录、文件
	19	提醒提示到位	张贴厉行节约反对食品浪费宣传画、摆放提示牌，主动提醒适量就餐		5分
	20	培养勤俭节约风气	服务团队带头厉行节约，引到食堂勤俭节约风气		5分
五、监督检查（5 分）	21	加强厉行节约、反对食品浪费工作监督检查	加强监管，定期检查，避免浪费、盗窃等恶劣行为		5分	查阅记录、文件
六、加分项（10 分）	22	创新菜品，并获得正面评价			每有一道得1 分，每月最高得5分	查阅记录、查看现场
	23	高标准完成接待用餐任务，若当天接待数量超过5桌			1次1分，每月最高得 5分	查阅记录、查看现场
七、处罚项	24	发生负面行为被媒体或其他方式曝光，造成不良社会影响的。			扣罚当月10%服务费用，并赔偿甲方全部损失	查阅记录、查看现场
	25	卫生质量，包括但不限于食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等，甲方检查或检测中达不到要求时			扣罚当月10%服务费用，并赔偿甲方全部损失
	26	满意度低于 75%			扣罚当月10%服务费用，并赔偿甲方全部损失
总分
注： 乙方的综合考评平均分值达【85-95分】为达标，如果乙方的综合考评分值未能达到85分（不含85分），每少一分，扣减乙方1000元，95分以上（不含95分）每分奖励1000元，考评结果在每月付款中执行；合同中规定的按分值以外扣款另行计算。日常检查情况在考核日统一汇总。
甲方 年 月 日				乙方 年 月 日

二、谈判响应文件

眉山天投物业服务有限公司餐饮服务单位采购服务项目谈判响应文件

谈判人：（盖章）

法定代表人或授权委托人:(签字)

谈判人地址：

日 期： 年 月 日

谈判响应函

致： （项目业主）

根据贵方 （项目名称）的谈判文件，签字代表 （法人代表）正式授权 （授权委托人）并代表谈判人 （单位名称）提交谈判文件 份，并对之负法律责任。

据此函，签字代表宣布同意如下：

1、我方已仔细研究了 （项目名称）谈判的全部内容，我们将遵照谈判文件的要求和合同约定承担贵单位 （项目名称）任务。

2、我公司承诺本报价为 万元（大写：人民币 ），承担本项目的工作（报价明细）。

3、如果我们的谈判文件被接受，我们将按谈判文件的规定签订合同，并严格履行合同中的责任和义务。

4、服务期限： 。

5、质量要求： 。

6、本谈判自谈判日起有效期为60个日历天。

谈判人名称（公章）：

法定代表人或授权委托人（签字）:

日 期： 年 月 日

2、法定代表人身份证明

谈判人名称：

单位性质：

地址：

成立时间： 年 月 日

经营期限： 年 月 日止

姓名： 系 （谈判人名称）的法定代表人（电话： ）。

特此证明。

附：法定代表人身份证复印件

谈判人名称（公章）：

日 期： 年 月 日

3、法定代表人授权委托书

本人 （姓名）系 （谈判人名称)的法定代表人，现委托 （姓名)为我方代理人。代理人根据授权，以我方名义参加 （项目名称）谈判和处理有关事宜，其法律后果由我方承担。

委托期限：从本授权委托书签字之日起至本项目谈判有效期届满为止。

代理人无转委托权。

附:授权委托人身份证复印件

谈判人：（盖单位章）

法定代表人： (签字)

委托代理人： (签字)

身份证号码：

日 期： 年 月 日

4、谈判人基本情况表

谈判人名称
注册地址				邮政编码
联系方式	联系人			电 话
	传 真			网 址
组织结构
法定代表人	姓名		技术职称			电话
技术负责人	姓名		技术职称			电话
成立时间				员工总人数：
企业资质等级				其中	高级职称人员
营业执照号					中级职称人员
注册资金					初级职称人员
经营范围
备注	谈判单位可跟据企业实际情况增加或删减填写此表

5、资 格 证 明 文 件

（1）营业执照（副本）复印件

（2）企业资质证（副本）复印件

（3）税务登记证（副本）复印件

（4）组织机构代码证复印件（副本）复印件

（5） 投标人需具备有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》

以上复印件必须加盖单位公章

承诺函

致： （项目业主）

本公司 (公司名称)参加 (项目名称）的投标活动，现我公司承诺如下：

1.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

2.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

3.有依法缴纳税金和社会保障资金的良好记录；

如违反以上承诺及声明，本公司愿承担一切法律责任。

谈判人名称（公章）：

法定代表人或授权委托人（签字）:

日 期： 年 月 日

7.服务要求响应表

项目名称：

序号	招标文件要求	投标文件应答	偏离情况（符合、正偏离或负偏离）	偏离项（将偏离的内容填入此列）	备注

注：1、供应商须把谈判文件服务要求全部列入此表进行响应。

2、按照招标项目商务和服务要求的顺序逐条对应填写。

8.最终报价表（现场提交）

项目名称
报价
备注	1.为贵平镇政府、群众接待中心、视高第一水厂、青龙污水处理厂食堂提供运营服务。配备14人（主厨4人，二厨3人，厨工7人）。 2.报价包含利润、人工、税金。

供应商名称：（盖单位公章）

法定代表人或授权代表（签字）：

日期：

9.其他根据综合评分法需提供的资料