发布于 2021-07-23
招标详情
发布日期：2021-07-23
毕节职业技术学院
自办第六食堂劳务外包项目遴选采购公告
经学校研究同意，学校组织对自办第六食堂劳务外包项目进行公开采购，欢迎符合资格条件的公司前来参与投标，现将有关事宜公告如下：
一、项目名称及预算金额
1. 项目名称：毕节职业技术学院自办第六食堂劳务外包项目
2. 项目概况：食堂面积2110m2，符合就餐人数410人
3. 项目期限：叁年
4. 预算金额（最高控制价）：35.2万元
二、采购方式
遴选采购：一次性报价，经审查后综合评分得分从高到低确定成交供应商（评分办法见本公告第七条）。
注：供应商报名时缴纳10000.00元诚信金，未中标供应商开标结束后无息退还，中标供应的商诚信金在签订合同后转为食品安全保证金。食品安全保证金共80000.00元（中标单位三日内汇入学校账户）。
三、项目公告时间
2021年7月23日至2021年7月27日
四、项目谈判时间及地点
时间：2021年 7月27日上午10:30
地点：毕节职业技术学院D-201会议室
五、联系方式
联系人：周老师15902594718 余老师18744941716六、资格及投标文件组成要求
供应商需制作规范的报价响应胶装文件一式三份，正本一本，副本两本。至少包括以下组成部分。
1.必须有合法有效的工商营业执照、税务登记证、组织机构代码证(或“三证合一”的营业执照)，营业执照的经营范围应包括餐饮服务或管理，并可开具正规发票；
2.法定代表人参加投标的必须有法定代表人身份证（或有效身份证明性文件），法人授权委托人参加投标的必须有法定代表人授权委托书及被授权委托人身份证（或有效身份证明性文件）；
3.具有独立承担民事责任的能力。
4.必须有合法有效的《食品经营许可证》。
5.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度：提供财务状况报告材料包括2018年度或2019年度年度审计报告。
6.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力。
7.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录：提供2020年度任意三个月缴纳凭证。
8.提供近3年的供应商及其法定代表人无重大违法记录的书面声明。
9.根据评分标准所拟订的其他资料文件。
七、评分标准
1. 技术商务分评分标准（满分共85分）：
（1）技术分评分标准（满分50分）：
序号 |
评分项目 |
标准分 |
评分说明 |
备注 |
1 |
服务思路及方式方案 |
10分 |
对投标人提供的服务思路、设想及管理方式进行综合评审，根据方案优劣情况得0～10分。（主要从管理思路、措施、可行性、完整性、操作性、服务承诺及对招标文件要求的响应等方面进行评判） |
|
2 |
人员配备、培训方案 |
18分 |
1、投标人根据招标需求及现场情况提供详细岗位设置与人员配置，满足实际情况和运行需要，根据符合情况的优劣得0～5分； 2、投标人提供的人员培训、人员管理方案。根据满足实际运行需要的优劣得0～5分。 3、食品安全管理人员（满分4分） 提供食品安全管理师证的得4分，食品安全管理员证得2分，不提供该项的不得分。 4、厨师长（满分4分） 厨师长为高级职称的得4分，中级职称的得3分，不提供或无职称的该项不得分。 |
|
3 |
管理方案 |
10分 |
1、食品安全保障服务方案 2、原材料采购验收方案 3、食堂卫生保洁服务方案 评标委员会分别对投标人提供的以上方案内容进行综合评审，根据优劣情况得0～10分。 |
|
4 |
制度建立 |
3分 |
对投标人提交的管理制度进行综合评审，根据优劣情况得0～3分。 |
|
5 |
设备工具维护管理方案 |
2分 |
根据投标人对本项目所涉设备工具维护管理方案进行优劣比较得0～2分。 |
|
6 |
应急事件处理预案及处理 |
7分 |
对投标人提供的应急处理预案（如遇水、电设备、设施故障、食品卫生安全、发生火灾等意外情况）进行综合评审，根据优劣情况得0～7分。 |
（2）商务评分标准（满分35分）：
序号 |
评分项目 |
标准分 |
评分说明 |
备注 |
1 |
服务响应时效评价 |
8分 |
投标人在当地有服务机构的得8分，无不得分。以营业执照为佐证材料。 |
|
2 |
企业规范化管理 |
10分 |
投标人具有政府行政部门颁发的“食品经营许可证”。食品经营许可证经营者名称必须与投标名称一致，否则不得分。 |
|
3 |
类似业绩 |
12分 |
1、投标人每提供1个类似业绩得5分，最多按1个类似业绩计算； 2、投标人获得服务评价优的得7分，良的得4分，其他评价不得分。 说明： 类似业绩界定：团体就餐达到200人以上就餐供给能力，提供劳务服务合同扫描件和服务评价表扫描件为佐证材料。 服务评价表：必须明确服务业主名称、服务满意程度，并加盖服务业主管理部门的公章，否则算未提供。 |
|
4 |
拟投人员健康情况评价 |
5分 |
拟投管理及服务人员每提供1份有效的健康证得0.5分 |
2.报价分计算方法(满分15分)：
有效的最低投标报价
报价分＝———————————————×15(分)
投标人的投标报价
（上列得分四舍五入保留小数两位）
注：投标报价金额大写与小写不一致的，以大写为准，按单价计算金额与总报价不一致的，以按单价计算金额为准。
- 附件【附件下载.doc】
附件：
一、食堂劳务人员服务外包费10个月报价表
| 序号 |
岗位 |
数量 |
人均月综合服务费用 |
费用合价（元/月） |
费用合价（元/10月） |
| 1 |
主厨 |
1 |
|||
| 2 |
副厨 |
1 |
|||
| 3 |
切配员 |
2 |
|||
| 4 |
洗菜员 |
2 |
|||
| 5 |
保洁员 |
1 |
|||
| 6 |
管理员 |
1 |
|||
| 合计 |
8 |
二、寒暑假2月最低生活补贴报价表
| 序号 |
食堂工作人员 |
平均每人每月最低生活补贴费（元） |
合计（元/2月） |
| 1 |
8人 |
三、食堂劳务人员服务外包费10个月和寒暑假2月最低生活补贴费总合计。
附件：
毕节职业技术学院第六食堂（教工餐）
劳务外包采购方案
为进一步推进学校后勤服务工作的社会化改革，规范食堂管理，根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本方案。
一、食堂基本情况
食堂位于毕节市金海湖新区毕节职业技术学院内，总建筑面积2110m2。食堂提供早、中餐等服务的非营利性场所，设施设备完好。符合就餐条件人数在400人左右。
二、劳务服务内容及标准
食堂劳务服务主要是将食堂劳务活动以劳务项目模式外包给具有承揽能力的第三方专业服务机构或公司，并由其组织劳动力进行承接。通过劳动力现场管理，对劳动者的出勤、服务等工作内容和行为进行科学与人性化的管理，激发劳动效率，提高服务品质。应达到以下最低服务标准。
（一）综合管理
1.严格执行《食品卫生法》，管理服务人员均应持健康证上岗。
2.遵循业主方食堂管理的相关规定和合理要求。
3.制定并落实严格的验收、过磅、签收制度。
4.制定相应食堂卫生制度、进出库管理制度等。
5.建立设施设备及物品明细台账，自然损耗设施及物品报业主方修复或配备，人为损耗的设施及物品由承接方负责赔偿。
6.定期征求业主方就餐人员对菜肴的意见，接受合理化建议并及时加以改进，杜绝劳务人员有违纪违法现象发生。
7.自觉接受食品和安全监督管理部门的检查、指导，同时要接受业主方组织的定期考核。
8.服务团队须有完善的管理制度，在工作地点均要遵守食堂制定的各项规章制度，服从食堂的管理要求。每半年业主方将对服务进行全面评价，评价不合格的，接受限期整改或提前解除合同的约定。
（二）菜肴质量
1.熟练掌握调剂饭菜花样，讲究营养口味，做到饭热菜香，保证就餐人员合理用餐。
2.饭菜符合卫生要求，不烧腐败变质食物，杜绝食物中毒和肠道传染病。
3.不做剩菜剩饭，饭菜搭配合理，确保食品安全，杜绝食品安全事故。
（三）服务质量
1.态度热情，服务周到，做到一视同仁，不搞特殊化。
2.在餐厅内公布每餐菜单，每周末公布下周菜单，菜品尽量做到不重复。
（四）环境卫生
1.认真搞好就餐环境卫生和讲究个人卫生，厨房、餐厅内外保持清洁、整齐，工作时须着专用工作服。
2.餐（饮）具使用前必须洗涤、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐（饮）具不得使用。
3.灶具做到每餐清洁，不锈钢表面光亮如新，不沾油腻，炉灶每天擦拭，做到内外如一，排烟机每天分上下午两次擦洗干净，每周定期对灶台进行彻底保洁。
4.不锈钢橱柜、冷冻箱、冰箱、消毒柜每天整理、内外保持清洁，每周进行一次大扫除。
5.工作间、储物间、售菜间、餐厅、卫生间等工作服务场地的地面、墙面、门窗每天保洁，做到整洁明亮。
三、人员基本配置及要求
投标方必须为本项目配备具备黔、川菜等风味的厨师，依照《中华人民共和国合同法》和《中华人民共和国劳动法》，合法聘请劳务人员，组织施行严格的教育管理和职业培训，所有人员必须经过政审，并经业主方审核备案后方可上岗。
（一）人员形象
服务人员必须身体健康，形象端庄，身高160cm以上，年龄18-45岁。
（二）人员素质
服务人员必须具有初中以上文化程度，主厨必须有中级厨师证。
（三）岗位人数
1.主厨：1人。
2.副厨：1人。
3.切配员：2人。
4.洗菜员：2人。
5.保洁员：1人。
6.管理员：1人。
投入本项目的总人数不得低于8人，人员基本信息和相关资料报业主方备案，项目服务人员一经确定，不得随意变换，确需要变动的，应经业主方同意并备案。对因服务不到位或不符合人员配备要求，业主方要求更换的人员，劳务服务方应在规定的时间内更换。
四、劳动服务考核
考核方案另行约定。
五、设施设备购置维修物料配备及保险
（一）业主方承担
1.食堂生产所需配备的设施设备及正常使用损坏损耗后的维修更换。
2.食堂内生产使用保洁用品和卫生用品。
3.食堂生产所需的餐具、厨具、粮油、肉类、蔬菜、水果等物料。
（二）劳务方承担
1.食堂设施设备日常管理和维护及因维护管理使用不当或因人为造成损失损耗所产生的维修购置费。
2.对业主方提供的食材质量进行审核把关，有权拒绝不合格物料进入食堂。
3.购买保险
（1）第三者责任保险
劳务提供方应对投入本项目人员以及第三方全权负责（如劳务提供应投保第三责任险），在劳务提供方的责任范围内由于劳务提供方的原因导致自己员工或第三方的事故由劳务提供方负责，业主方不承担任何责任。
（2）员工人身意外
投入本项目人员的事故由劳务提供方自行全权负责（如劳务提供方应对其投入本项目人员投保人身意外险），以及保证业主方在劳务提供方投入本项目人员索赔时不受任何责任或纠纷的干扰或影响。
（3）其他保险及费用
劳务提供方须按《劳动合同法》和有关规定为投入本项目全体员工交纳所有相关的社会保险“基本养老、基本医疗、失业、生育、工伤等5险”及其他相关费用。
附件下载.doc
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