发布于 2021-07-26
招标详情
天津海滨人民医院天津海滨人民医院食堂餐饮服务项目采购_第1包(项目编号:BJZB-2020-033)合同公告
天津海滨人民医院
2021年07月26日
合同编号：
天津市滨海新区海滨人民医院餐饮服务合同
委托方（甲方）：天津市滨海新区海滨人民医院
服务方（乙方）：天津爱尚餐饮管理有限公司
签 订 日 期 ： 年 月 日
签 订 地 点 ：天津市滨海新区海滨人民医院
天津市滨海新区海滨人民医院餐饮服务合同
委托方（甲方）：天津市滨海新区海滨人民医院
服务方（乙方）：天津爱尚餐饮管理有限公司
1 总则
根据《中华人民共和国合同法》、《食品安全法》及相关法律法规，本着自愿、公平、平等互利、诚实信用的原则，甲乙双方就天津市滨海新区海滨人民医院餐厅管理服务事宜，协商一致，签订本合同。
2 基本情况
2.1餐厅位置: 天津市滨海新区海滨人民医院。
2.2服务类型: 餐饮管理服务 。
2.3管理区域: 天津市滨海新区海滨人民医院。
2.4其他约定 / 。
3 服务内容
3.1食品原材料的采购；
3.2员工餐、查体餐、治疗膳食、患者家属餐加工制作及配送、成本核算，餐具、用具和设备的清洗、消毒；
3.3餐厅整体的保洁工作；
3.4餐厅的日常管理；（包含但不限于餐厅的消防器具、电、气的日常监控与安全管理，餐厅卫生防疫等工作）
3.5保证完成甲方临时交办的其他就餐任务。
4 服务标准及要求
4.1餐厅服务标准：《天津市滨海新区海滨人民医院餐厅管理考核细则》。
4.2餐厅服务要求：
4.2.1乙方根据甲方需要提供本合同约定期限内甲方要求的现场餐饮服务：员工就餐、保健医学科（职业病科）查体顾客提供并配送早餐；负责按照行业标准并结合医院的考核标准做好餐饮卫生及环境卫生工作，确保饮食安全。
4.2.2乙方每天必须准时提供早、中、晚餐的供餐服务，特殊情况下做到随时供餐。
4.2.3乙方必须准时提供查体早餐，做到8:30前配餐配送完成，查体早餐供应标准为：①8元标准；②12元标准；③15元标准；
4.2.4乙方负责供应各种营养膳食，根据临床营养科需求设计菜单。
4.2.4.1设计普通膳食、软食、半流质膳食及流质膳食菜单。
4.2.4.2顺应不断变化的膳食发展方向，认真听取就餐员工的意见和餐厅管理委员会下达的整体通知书，不断满足绝大多数员工的膳食需求。
4.2.4.3乙方还应制作和提供良好的招待餐，并做到服务热情、大方、周到，体现甲乙方的形象。
4.2.5乙方应提供合理的食品以供选择。每餐提供的品种至少应包括主荤菜、副荤菜、素菜、汤／粥、主食、甜点及各类小吃（水果、点心等）、小炒，同时还应提供满足少数民族的餐饮和食品种类。膳食及服务需满足以下要求：
4.2.5.1主荤菜是以肉类或水产类原材料为主，肉类和水产类等主材应大于70-80%。
4.2.5.2荤素菜是含有肉类或水产类原材料的菜品。其中肉类和水产类食材应占20-30%；
4.2.5.3素菜是不含肉类或水产类原材料的菜品。
4.2.5.4餐厅必须提供清真饭菜。
4.2.5.5饭菜现做现卖，批量或单份制作，保证菜品色、香、味和温度。
4.2.5.6按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕。合理安排用餐人数，做好用餐人员分流工作，避免用餐人员等候拥挤混乱现象。分餐服务人员及时准确进行分餐，保证菜量。
4.2.6乙方在连续两周的时间内不得重复菜单。菜单可按照菜品的供应情况进行调整。
4.2.7乙方需提供智能订餐及配送服务。
4.2.8服务内容概况
| 序号 |
服务范围 |
服务内容 |
| 1 |
一楼餐厅 |
负责为患者及家属提供全年365天早、中、晚三餐就餐服务供应。 |
| 2 |
二楼餐厅 |
负责为医院工作员工提供全年365天早、中、晚三餐和术后餐、夜班餐就餐服务供应。 |
| 3 |
查体配餐 |
负责为健康查体顾客制作早餐并免费配送。 |
| 4 |
营养膳食制作 |
按照临床营养医师医嘱，由专业厨师制作患者营养膳食，并免费配送。（具体价格参照天津市物价局备案标准，见附件2） |
4.2.8.1用餐形式为现场制作，全年提供每日早、中、晚三餐和术后餐、夜班餐就餐服务。
4.2.8.2菜单每周一更新，每日供应品种80%不重样；口味应融会南北及西部地区风味，重点体现天津特色，口味丰富。
4.2.8.3菜单制作应满足员工健康餐、查体早餐、患者配餐，回民餐及营养膳食餐。
4.2.8.4节日就餐可根据就餐需求增加相应品种（如：春节、中秋节、端午节等）。
4.2.9人员配置要求：
项目经理具备的条件：具有三年以上团餐管理经验，需提供团餐项目管理师资格证书。精通厨房、餐厅管理业务，具有良好的职业道德和敬业精神，具备较强的组织、协调、沟通、管理能力。需具有营养师资格。
厨师长具备的条件：须持有二级/技师及以上等级证书。五年以上团餐管理经验，需具有营养师资格。
厨师领班具备的条件：须持有三级/高级技能及以上等级证书。
面点组长具备的条件：须持有三级/高级中式面点师职业资格证书。需具有营养师资格。
面点工具备的条件：具有3年以上本岗工作经验。
服务员具备的条件：从事本岗工作3年以上，具备日常餐饮服务、营养配餐服务，大型宴会餐饮服务保障组织管理能力，具有良好的职业道德和敬业精神。
乙方必须保证定员编制，确保就餐需求。对于不称职的服务人员，甲方有权责令乙方将其调离。
乙方对大灶厨师要定期交流或更换，保证菜品口味不断调整，满足员工的就餐需要。
乙方负责提供甲方要求的其它供餐服务和经双方协商达成的服务项目。
4.2.10项目管理要求
4.2.10.1对员工进行经常性的政治思想教育，确保每名员工政治可靠、身体健康、业务过硬。
4.2.10.2加强对员工的日常教育管理，做到仪表干净整洁，服务周到、热情大方，避免与甲方内部职工发生冲突。
4.2.10.3就餐、操作环境达到干净、干燥、无污染、无杂物、无残渣、无异味、无油垢、无虫、无蝇鼠等标准。
4.2.10.4员工日常管理、各岗位操作制度等内部管理制度完善，并在醒目位置张贴。
4.2.10.5未经甲方许可，不得擅自拆改任何设施设备。
4.2.10.6乙方须对员工加强食品卫生安全教育和培训，严格按规范操作。
4.2.10.7由乙方原因造成误饭、断供、食品安全问题，由乙方承担全部责任，并按合同约定接受当月标的额30%处罚。
4.2.10.8建立厨房现场无水作业方案。
4.2.10.9厨房现场管理实行6S标准作业。
4.2.10.10建立食品48小时留样备查制度。
4.2.11对乙方企业的要求
4.2.11.1承担食堂水电气能耗、人工成本，负责新增设备采购、设备维修及采购食材、低值易耗品、厨杂用品等并承担相关费用。
4.2.11.2自主经营、自负盈亏。
4.2.11.3须具备从事等同规模的餐饮服务保障工作，且具有3年以上服务保障经验。
4.2.11.4须承诺在近3年内，在其他采购人单位从事服务保障期间，没有发生员工违反采购人安全、保密等各项管理规定的行为。
4.2.11.5乙方法人不得有违法犯罪记录，乙方在经营活动中没有违法记录，无任何食品安全、消防安全等责任事故，且在以往餐饮经营活动中具有良好的商业信誉和经营业绩。
4.2.11.6各项操作流程须严格执行国家、天津市及相关部门、医院管理规定，如卫生防疫、食品检验、加工制作、食品留样、员工健康、消防安全等。
4.2.11.7应具有完善的食品操作、安全管理、员工管理流程和应急预案。
4.2.11.8具有健全的服务满意度制度及投诉、调查、解决机制。
4.2.11.9乙方所有员工每年至少提供一次员工健康证明。
4.2.11.10上岗工作人员需持健康证并统一着装。员工工服由乙方解决。
4.2.11.11乙方负责操作间、食堂内的整体安全防范及消防安全防范工作。
4.2.11.12有定期对操作间、食堂等公共区域进行灭“四害”工作的完备计划方案，该项工作由具备资质的专业公司负责实施，费用由乙方承担。
4.2.11.13食堂餐厨垃圾、废弃油脂由乙方负责联系第三方具备回收资质的企业清理，费用由乙方承担。
4.2.11.14乙方负责安排对食堂的排烟管道定期进行清洗，指派专业的作业人员或外委的清洗保洁公司必须具备专业资质，费用由乙方承担。
4.2.11.15乙方提供的菜品价格必须接受甲方监管，甲方有权利随时对菜品价格进行检查并要求乙方调整。
4.2.11.16乙方必须是自行提供服务，不得将食堂经营管理项目进行任何方式的分包、转包，食堂房屋、设备不得转租。
4.2.11.17①项目经理具有三年以上团餐管理经验，需提供团餐项目管理师资格证书，需具有营养师资格。②厨师长须持有二级/技师及以上等级证书，五年以上团餐管理经验。③厨师领班须持有三级/高级技能及以上等级证书。④面点组长须持有三级/高级中式面点师职业资格证书。
4.2.11.18具备有效期内的GB/T19001系列/ISO9001质量管理体系认证、GB/T24001系列/ISO14001系列环境管理体系认证及GB/T28001系列/OHSAS18001系列/ISO45001系列职业健康安全管理体系认证，GB/T22000系列或ISO22000系列食品安全管理体系认证证书，HACCP体系认证证书且认证范围与本项目相关。注：认证证书信息可在国家认证认可监督管理委员会官方网站www.cnca.gov.cn查询，如查询不到，则不予认可。
4.2.11.19乙方需为所服务的客户投保公众责任保险。
4.2.11.20查体人员就餐所需一次性餐具费用由甲方承担，医疗人员、病患及陪伴人员所需一次性餐具费用由乙方按照市场价格收取。
5 合同价款及支付
5.1合同价款为小写 3652500 元人民币（含税），大写叁佰陆拾伍万贰仟伍佰圆整 。
5.2合同价款构成：
5.2.1管理费65000元/年，三年共计：195000元。（由乙方每年6月份交付甲方当年65000元管理费）
5.2.2查体配餐720004.5/年，三年共计：2160013.5元。（根据当月实际发生量据实结算）
5.2.3营养膳食配餐432495.5/年，三年共计：1297486.5元。（根据当月实际发生量据实结算）
5.3合同价款通过 5.3.2.2 方式，采取 银行转账方式 支付：
5.3.1一次总付： / 。
5.3.2分期支付：
5.3.2.1本合同生效后 / 日内，支付合同价款的 / %；
5.3.2.2 每 月 结算一次，每月验收合格后，甲方以银行转账方式支付乙方当期实际发生合同价款。
5.3.2.3 如果服务内容增加或减少,按实际工作量支付报酬。
5.4乙方应对其指定的下列账户信息的真实性、安全性、准确性负责。
收款人：天津爱尚餐饮管理有限公司
开户行：中国银行天津大港支行
账 号：281766863884
5.5甲方负责情况说明
5.5.1甲方负责无偿提供食堂餐饮服务场所、现有主要厨房设备以及就餐区域的相关设备餐桌等（具体明细见附件3）。
5.5.2甲方收取6.5万元/年管理费用，三年共计19.5万元。
5.5.3甲方每月22日前对食堂餐饮服务场所的水、电、燃气能源消耗数量进行核定并出具交款票据，乙方持交款票据至甲方财务结算当月水、电、燃气能源费用。
6 合同期限
2021年1月1日起至2023年12月31日止。
7 餐饮服务的承接与验收
7.1乙方应取得餐饮服务的资质证明。
7.2乙方承接餐饮服务时，甲方应配合乙方对餐饮服务公共区域、设施设备等进行查验,并签订确认书，作为界定各自承担责任的依据。
7.2.1餐饮公共区域： /
7.2.2共用设施设备： /
7.2.3其它： / 。
8 双方的权利和义务
8.1甲方的权利和义务
8.1.1要求乙方按约定提供餐饮管理服务。
8.1.2检查、监督乙方餐饮管理服务的实施情况并提出整改意见。
8.1.3接受乙方自主人事管理权，包含人员聘用、岗位设置、酬薪核定、劳动纪律等全部由乙方负责。
8.1.4按约定支付合同价款。
8.1.5 其他约定：在服务期限内甲方有权根据自身经营情况对服务内容及合同金额进行调整，由此造成的损失由乙方承担。
8.2乙方的权利和义务
8.2.1 乙方具有人员管理权限，包含人员聘用、岗位设置、酬薪核定、劳动纪律等全部由乙方负责。
8.2.2按约定提供优质的餐饮管理服务，接受甲方监督、检查，按甲方提出的意见及时整改。
8.2.3建立健全餐饮管理制度和办法，并严格按照规定开展餐饮服务管理活动，教育员工,保守因餐饮服务管理活动所了解、知悉的甲方商业秘密。
8.2.4在固定区域及时公告本管理区域内的重大餐饮服务事项，及时履行告知的义务。
8.2.5不得擅自占用和改变公用设施的使用功能、用途。
8.2.6建立并妥善保管餐饮服务管理档案，及时记载有关变更情况。
8.2.7合同终止时，移交原委托管理的全部餐饮及其各类管理档案、财务等资料。
8.2.8按约定取得合同价款。
8.2.9乙方必须遵守甲方的各项规定，对甲方的合理要求，乙方应尽快解决。
8.2.10乙方管理人员应对其服务人员加强教育，不断提高服务技能和服务水平。乙方服务人员要做到行为规范，举止得体，礼貌用语，文明服务。
8.2.11乙方采用多种方式不定期进行就餐人员服务满意率调查，并及时全面的解决甲方提出的问题，为甲方提供更好的餐饮服务。
8.2.12 乙方必须在医院体制改革完成前，保证餐厅现有员工的队伍稳定。
8.2.13其他约定： / 。
9 违约责任
9.1 乙方未按约定提供餐饮管理服务，应支付合同价款 3 %的违约金，造成损失的，予以赔偿。
9.2甲方要求乙方限期整改，逾期未整改并给甲方造成经济损失的, 乙方应给予赔偿，甲方有权终止合同。
9.3 乙方擅自转让全部或部分餐饮管理项目的，甲方有权单方解除合同，乙方应支付合同价款 5 %的违约金。
9.4任何一方无正当理由提前终止合同的,应向对方支付合同价款 5 %的违约金,造成损失的应承担赔偿责任。
9.5 任何一方不履行其他合同义务或履行义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施并赔偿损失等违约责任，并按合同价款 1 %支付违约金。
9.6 其他约定： / 。
10 不可抗力
10.1 下列事件可认为是不可抗力事件：战争、动乱、地震、飓风、洪水、冰雹、雪灾等不能预见、不能避免、不能克服的客观情况。
10.2 由于不可抗力原因，使双方或任何一方不能履行合同义务时，应采取有效措施，尽量避免或减少损失，将因不可抗力造成的损失降低到最低程度。并在不可抗力发生后 12 小时内以书面形式通知对方，并在其后 3 日内向对方提供有效证明文件。
10.3 因不可抗力致使合同无法按期履行或不能履行所造成的损失由双方各自承担。一方未尽通知义务或未采取措施避免、减少损失的，应就扩大的损失负赔偿责任。
11 合同的生效、变更、解除或终止
11.1 本合同经双方法定代表人（负责人）或委托代理人签字并盖章之日起生效。
11.2本合同经双方协商一致，可以变更或解除合同，合同变更或解除协议应采用书面形式。
11.3具备下列情形之一的，解除权人可单方解除合同，但应向对方发出书面的合同解除通知，通知到达对方时合同解除。
11.3.1甲方解除合同条件：
11.3.1.1因不可抗力致使不能实现合同目的的。
11.3.1.2在履行期限届满之前，乙方明确表示或者以自己实际行为表明其不履行合同义务的。
11.3.1.3乙方未按合同约定完成管理目标且未按甲方要求整改的，或直接造成甲方经济损失的。
11.3.1.4其他约定： / 。
11.3.2乙方解除合同条件：
11.3.2.1因不可抗力致使不能实现合同目的的。
11.3.2.2在履行期限届满之前，甲方明确表示或者以自己实际行为表明其不履行合同义务的。
11.3.2.3甲方拒不支付合同价款的。
11.3.2.4其他约定： / 。
11.4 有下列情形之一的，本合同的权利和义务终止：
11.4.1合同已经按照约定履行完结。
11.4.2双方协商解除合同。
11.4.3一方依据法定或约定原因解除合同。
11.4.4其他约定： / 。
11.5合同的变更或终止不影响合同中结算条款的效力。
12 争议的解决
本合同履行过程中发生的纠纷双方应协商解决。协商不成的，按照以下第 12.2 方式解决：
12.1提交 / 仲裁委员会按照 / 仲裁规则在 / 进行仲裁。仲裁裁决具有终局性，双方都应执行。
12.2向甲方所在地人民法院提起诉讼。
12.3因付款交易合同发生争议，由双方协商解决。协商不成的，提交双方上级机关协调解决。
13 通知
甲方：天津市滨海新区海滨人民医院
联系人：
联系电话/传真：
乙方: 天津爱尚餐饮管理有限公司
联系人：常涌
联系电话/传真：18920731110
14 其它约定
14.1本合同未尽事宜，由甲乙双方可另行以书面形式签订补充协议，补充协议与本合同存在冲突的，以本合同为准。
14.2甲乙双方拟定的价格、定额及收费标准作为本合同的结算依据。
14.2.1 甲方每月25日前对食堂餐饮服务场所的水、电、燃气消耗数量进行核定并出具交款票据，乙方持交款票据至甲方财务结算当月水、电、燃气费用。
14.3甲方依据《天津市滨海新区海滨人民医院餐厅管理考核细则》（附件1）每月对乙方进行考核、扣款，考核结果在每次付款时兑现。
14.4本合同一式 4 份，甲方执 2 份，乙方执 2 份，每份具有同等法律效力。
14.5以下附件作为本合同的组成部分，附件中没有约定或与本合同约定不一致的，按本合同的约定执行。
14.5.1附件1： 天津市滨海新区海滨人民医院餐厅管理考核细则
14.5.2附件2： 天津市滨海新区海滨人民医院营养膳食收费项目明细表
14.5.3附件3： 天津市滨海新区海滨人民医院餐厅资产明细表
14.5.4附件4：健康、安全和环保（HSE）合同书
14.5.5附件5：食品安全协议
甲方（盖章）： 乙方（盖章）：
法定代表人（负责人） 法定代表人（负责人）
或委托代理人（签字）： 或委托代理人（签字）：
签订日期： 年 月 日 签订日期： 年 月 日
附件1： 天津市滨海新区海滨人民医院餐厅管理考核细则
| 序号 |
项目内容 |
考核内容 |
分值 |
评分标准 |
| 1 |
人员管理 15分 |
1、工作人员上岗前必须经过食品卫生法规培训，并有记录。 |
2 |
现场查看及提问；一项不符合要求扣1-5分 |
| 2、工作人员每年进行健康体检，不合格者及感染性疾病者不得在餐厅工作。工作人员的家属患有传染病时，对该工作人员应加强观察，并采取必要的预防隔离措施。 |
5 |
|||
| 3、工作人员每日必须穿清洁工作衣，戴帽子，头发不外露，不得穿工作服外出。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服，洗碗时系油布或塑料围裙，以免弄湿工作服。 |
3 |
|||
| 4、勤洗手洗手方法正确（洗手六步法）。 |
2 |
|||
| 5、尽量做到不试味，否则应用一次性汤匙。开饭时戴口罩，操作室不得吸烟，严禁对着食物咳嗽、打喷嚏，咳嗽或打喷嚏时应用手帕或纸巾掩口鼻，禁止随地吐痰。分发食物时应使用工具，禁止用手直接接触食物。 |
3 |
|||
| 2 |
环境管理 25分 |
1、制定厨房餐厅清洁卫生制度，并落实，有检查和监督记录。 |
2 |
查看记录及提问；一项不符合要求扣1-8分 |
| 2、环境干净整洁，分区明确，有标识、。各区配备良好的洗手设施（最好为手不接触式或肘开关式水龙头），有一次性擦手纸巾或热风干手机。 |
2 |
|||
| 3、搞好厨房设施用具的卫生，厨房应有各种必要的设备。操作间布局合理，生的未经洗涤的食物由一端送入，经过操作制备成餐后，由另一端发出。厨房要光线充足，空气流通，有冬季保暖夏季降温设施，有排烟排气装置。 |
2 |
|||
| 4、厨房清洁，每餐后清扫一次，每日清洁桌、饭车、及地面，每周一次大扫除并有记录。厨房内应无蝇、无鼠、无蟑螂、无虫，使用杀虫药物时应注意勿污染食物，禁用毒饵灭鼠。 |
4 |
|||
| 5、厨房内的废物及垃圾应放入带盖的垃圾桶内并及时运出厨房，垃圾桶应洗净放回。垃圾桶站及污水坑应距厨房20米以外。非厨房工作人员禁止进入厨房。外来送货人员应把货送到指定地点，不得进入烹调间或库房等地。清洗间、配菜间、烹饪间、面点间不允许存放私人物品。 |
3 |
|||
| 6、凡烹调用的操作面、切菜板、菜刀等，应分蔬菜用、水产类用、肉食用等3种，用后清洁，并做到生、熟分开，防止食物间的二次污染。 各种金属机械如切肉机、绞肉机等需有防尘罩，用后彻底清洗。 |
4 |
|||
| 7、一旦有食物中毒发生，应及时报告，并留取可疑食物以备检查。必要时留取有关工作环境物品（如切菜板、餐车）样品检验，便于追踪感染源。 |
8 |
|||
| 3 |
食品管理 30分 |
1、各类食物的贮存符合要求：（1）必须将成品与半成品隔开；（2）生、熟食物必须分开放置；（3）食物与杂物、药物隔开；（4）食物与天然冰隔开；（5）食物筐、盆必须放置在架上，要有防蝇设置； |
4 |
现场查看及提问；一项不符合要求扣1-4分 |
| 2、冷藏室与常温都必须有防毒、防鼠、防蝇、防虫（四防）与控制温度与湿度的设施。严禁变质腐败的食品入库。 |
2 |
|||
| 3、原料到成品实行“四不”制度：（1）采购员不买变质腐烂的原料； （2）保管验收员不收变质腐烂的原料；（3）加工人员不用变质腐烂的原料；（4）工作人员不买腐烂变质食品。 |
4 |
|||
| 4、食品制作必须有严格的卫生制度。认真做好食品的检验，把好食品质量关，防止食物中毒。蔬菜等应先洗后切，切后及时烹饪，不要放置时间过长。 |
4 |
|||
| 5、经过烹调的食品，存放时间不得过长。对剩余饭菜，尤其是肉类、鱼类在食用前必须经过检查，经彻底加热后方可食用。凉拌食品及生食的蔬菜，食前必须洗净及烫洗消毒。 |
4 |
|||
| 6、食品保存在适当的温度≤7?C或≥60?C；已烹调食物应避免在室温放置时间太长再进冰箱，也应避免盛器太多，装的太多，在冰箱冷藏食品也不应长时间保存。 |
4 |
|||
| 7、防止食物中毒，要注意不吃变质食物或有毒有害食物。凡菜要烧熟煮透，现烧现吃，剩余的饭菜要注意保存，注意凉拌菜的卫生，切凉拌菜的菜刀和案板，必须在切凉拌菜前清洗干净，水果要清洁彻底。 |
4 |
|||
| 8、食品运送工具每次使用后及时清洗消毒。 |
2 |
|||
| 9、加强冰箱管理，定期清洁冰箱等食物贮存设施。（生熟分开、温度控制、每周清洁一次,并有记录） |
2 |
|||
| 4 |
消毒管理 25分 |
1、严格执行清洗消毒程序是清洗→去污→冲洗→消毒→冲洗→晾干→存放。 |
4 |
现场查看及提问；一项不符合要求扣1-5分 |
| 2、餐具用后首先彻底清洗去污后再消毒。清洗时使用清洁剂，清洗后感官检查要达到光滑、干燥、洁净、无异味、无油垢、无残渣再进行消毒，消毒方法：250-500mg/L含氯消毒液浸泡消毒30分钟或煮沸消毒≥15分钟（保持餐具盖打开）。刷锅布应随锅消毒。 |
4 |
|||
| 3、厨房使用的搌布生、熟抹布分开。一用一清洁，固定位置存放，每天终末应煮沸消毒15分钟或用500mg/l含氯消毒液浸泡消毒30分钟。 |
4 |
|||
| 4、消毒后的餐具不可再用抹布重新擦抹，存放在清洁密闭的容器内，以免再次污染。 |
4 |
|||
| 5、饭菜运送过程中以密闭保存为原则，单份运送应加盖或薄膜覆盖。 盛残余食物的垃圾筒必须加盖；消灭蟑螂、老鼠、苍蝇，以防交叉感染。 |
4 |
|||
| 6、进行病原学监测，消毒后的餐具不得检出大肠杆菌及其它致病菌。 |
5 |
|||
| 5 |
质量改进 5分 |
对医院感染管理科提出的意见认真组织学习、按期进行整改 |
5 |
未按期限进行整改扣5分 |
天津市滨海新区海滨人民医院营养膳食收费项目明细表
| 名称 |
单位 |
价格 |
项目内含 |
收费依据 |
创建时间 |
| 匀浆膳（纤维型） |
克 |
0.12 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 高蛋白全营养粉 |
克 |
0.31 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 营养粉 |
克 |
0.22 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 营养粉（纤维型） |
克 |
0.22 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 均衡全营养粉 |
克 |
0.25 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 匀浆膳 |
克 |
0.11 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 短肽全营养粉 |
克 |
0.55 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 肝病全营养粉 |
克 |
0.67 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 谷氨酰胺 |
克 |
1.54 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 纤维多糖 |
克 |
1.09 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 唯太营养品 |
克 |
0.46 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 四联益生菌 |
克 |
1.43 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 乳清蛋白粉 |
克 |
0.69 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 口服营养袋 |
个 |
1.30 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 口服管饲自立袋 |
个 |
2.30 |
西安力邦临床营养股份公司 |
|
2017年5月 |
| 佳膳优选（全营养配方粉） |
克 |
0.44 |
Nestle Suisse S.A |
|
2017年5月 |
| 佳膳膳食纤维（全营养配方粉） |
克 |
0.49 |
Nestle Suisse S.A |
|
2017年5月 |
| 沛力康低钠素 |
克 |
0.35 |
佳晟国际有限公司 |
|
2017年5月 |
| 沛力康益纤营养粉 |
克 |
0.35 |
佳晟国际有限公司 |
|
2017年5月 |
| 沛力康乳清蛋白粉 |
克 |
0.53 |
佳晟国际有限公司 |
|
2017年5月 |
| 沛力康乳酸菌粉 |
克 |
2.52 |
南生生化科技有限公司 |
|
2017年5月 |
| 肠内营养制剂专用袋 |
个 |
1.20 |
郑州顺和塑料印刷袋装有限公司 |
|
2017年5月 |
| 小佳肽全营养素 |
克 |
0.67 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 均衡营养型全营养素 |
克 |
0.22 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 低GI型全营养素 |
克 |
0.32 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 短肽型营养素 |
克 |
0.53 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 儿童型营养素 |
克 |
0.35 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 支链氨基酸型全营养素 |
克 |
0.55 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 低脂型全营养素 |
克 |
0.25 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 匀浆膳（普通型） |
克 |
0.10 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
|
| 匀浆膳（纤维型） |
克 |
0.10 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 浓缩乳清蛋白粉 |
克 |
0.59 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 维生素组件 |
克 |
2.67 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 水溶性维生素组件 |
克 |
2.35 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 脂溶性维生素组件 |
克 |
2.35 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 微量元素组件 |
克 |
1.57 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| MCT组件 |
克 |
0.94 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| DHA组件 |
克 |
3.40 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 复合钙组件 |
克 |
0.94 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 铁元素组件 |
克 |
2.35 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 麦芽糊精组件 |
克 |
0.06 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 低蛋白大米 |
千克 |
50.00 |
上海励成营养产品科技股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 伊秀素 |
克 |
1.14 |
杭州紐曲星生物科技有限公司 |
|
2017年5月 |
| 中链脂肪酸（MCT）组件 |
克 |
0.92 |
杭州紐曲星生物科技有限公司 |
|
2017年5月 |
| 伊匀膳（匀浆膳） |
克 |
0.12 |
杭州紐曲星生物科技有限公司 |
|
2017年5月 |
| 麦芽糊精组件 |
克 |
0.07 |
杭州紐曲星生物科技有限公司 |
|
2017年5月 |
| 怡维唐 |
克 |
0.86 |
美国罗宾逊制药有限公司 |
|
2017年5月 |
| 怡凡纳 |
克 |
0.85 |
美国罗宾逊制药有限公司 |
|
2017年5月 |
| 怡透轻 |
克 |
0.85 |
美国罗宾逊制药有限公司 |
|
2017年5月 |
| 奥迪顺咽（医用增稠剂） |
克 |
2.80 |
广州奥迪特生物科技有限公司 |
|
2017年5月 |
| 乳清蛋白粉营养综合型 |
克 |
1.15 |
美国纽特舒玛公司 |
|
2017年5月 |
| 乳清蛋白粉经典型 |
克 |
0.94 |
美国纽特舒玛公司 |
|
2017年5月 |
| 膳食纤维(225) |
克 |
0.62 |
丰宁平安高科实业有限公司 |
|
2017年5月 |
| 膳食纤维(540) |
克 |
0.56 |
丰宁平安高科实业有限公司 |
|
2017年5月 |
| 生白固本冲剂 |
克 |
1.32 |
浙江德尼美食品科技有限公司 |
|
2017年5月 |
| 甘易脂能·α-亚麻酸磷脂烯酸肠内营养乳液 |
瓶 |
22.54 |
福州乾正药业有限公司 |
|
2017年5月 |
| 欣瑙脂能.神经酸磷脂烯酸肠内营养乳液 |
瓶 |
26.22 |
福州乾正药业有限公司 |
|
2017年5月 |
| 欣瑙彤逹.竹叶黄酮壳寡糖肠内营养液 |
瓶 |
24.73 |
福州乾正药业有限公司 |
|
2017年5月 |
| 唐孚平·L-阿拉伯糖塔格糖 |
袋 |
23.58 |
福州乾正药业有限公司 |
|
2017年5月 |
| 左卡维·左卡尼汀膳食纤维 |
袋 |
17.45 |
福州乾正药业有限公司 |
|
2017年5月 |
| 盖莱特·乳钙牛奶碱性蛋白 |
袋 |
26.26 |
福州乾正药业有限公司 |
|
2017年5月 |
| 金维彤·EC酵母β-葡聚糖 |
袋 |
43.99 |
福州乾正药业有限公司 |
|
2017年5月 |
| 素乾 |
瓶 |
298.0 |
江苏正大丰海制造有限公司 |
|
2017年5月 |
| A+V蛋白 |
克 |
0.75 |
拜仑斯特临床营养（中国）有限公司 |
|
2017年5月 |
| 谷唯益 |
克 |
2.94 |
拜仑斯特临床营养（中国）有限公司 |
|
2017年5月 |
| 奥海恩 |
袋 |
68.00 |
中国大冢制药有限公司 |
|
2017年5月 |
| 蕊福平果胶 |
袋 |
158.0 |
日本丘比株式会社 |
|
2017年5月 |
| 康素 |
克 |
1.25 |
烟台昊清生物科技有限公司芝罘区分公司 |
|
2017年5月 |
| 健素 |
克 |
1.25 |
烟台昊清生物科技有限公司芝罘区分公司 |
|
2017年5月 |
| 保素 |
克 |
1.25 |
烟台昊清生物科技有限公司芝罘区分公司 |
|
2017年5月 |
| 呵童 |
克 |
0.50 |
烟台昊清生物科技有限公司芝罘区分公司 |
|
2017年5月 |
| 呵透 |
克 |
0.62 |
烟台昊清生物科技有限公司芝罘区分公司 |
|
2017年5月 |
| 微量元素（儿童型） |
克 |
0.95 |
烟台昊清生物科技有限公司芝罘区分公司 |
|
2017年5月 |
| 英颂预进餐 |
袋 |
32.70 |
瑞典因迪维克股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 英颂悦纤餐伴侣（原味） |
袋 |
46.00 |
瑞典因迪维克股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 英颂悦纤餐伴侣（草莓味） |
袋 |
46.00 |
瑞典因迪维克股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 英颂悦纤餐伴侣（巧克力味） |
袋 |
46.00 |
瑞典因迪维克股份有限公司 |
|
2017年5月 |
| 面粉 |
25g |
0.09 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 大米 |
26g |
0.11 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 鸡蛋 |
个 |
0.75 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 牛肉 |
25g |
1.90 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 猪肉 |
25g |
1.40 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 鸡胸肉 |
25g |
0.50 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 龙利鱼 |
25g |
0.45 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 虾仁 |
25g |
1.60 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 非转基因大豆油 |
30ml |
0.26 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 盐 |
6g |
0.02 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 圆白菜 |
100g |
0.30 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 胡萝卜 |
100g |
0.26 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 菠菜 |
100g |
0.54 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 大白菜 |
100g |
0.30 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 油麦菜 |
100g |
0.80 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 小白菜 |
100g |
0.36 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 油菜 |
100g |
0.70 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 娃娃菜 |
100g |
1.10 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 快菜 |
100g |
0.70 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 生菜球 |
100g |
1.00 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
| 牛奶 |
250ml |
2.50 |
津发改价综【2018】407号 |
2020年1月 |
|
附件3： 天津市滨海新区海滨人民医院餐厅资产明细表
| 序号 |
设备名称 |
财务编码 |
设备位置 |
设备型号 |
出厂序列号 |
生产日期 |
设备单位 |
使用科室 |
领用时间 |
设备价格(元) |
生产厂家 |
| 1 |
商用豆浆机 |
101000002665 |
餐厅一楼主食加工间 |
FS80 |
16100311 |
2016-10-03 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
8,514.00 |
福莱克斯 |
| 2 |
保鲜工作台 |
101000002666 |
餐厅一楼肉食加工区 |
PODA-18-8BX |
16110163 |
2016-11-01 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
4,385.00 |
|
| 3 |
保鲜工作台 |
101000002667 |
餐厅一楼副食操作间 |
PODA-18-8BX |
16110158 |
2016-11-01 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
4,385.00 |
宝迪 |
| 4 |
保鲜工作台 |
101000002668 |
餐厅一楼副食操作间 |
PODA-18-8BX |
16110160 |
2016-11-01 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
4,385.00 |
宝迪 |
| 5 |
保鲜工作台 |
101000002669 |
餐厅一楼副食操作间 |
PODA-18-8BX |
16110155 |
2016-11-01 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
4,385.00 |
宝迪 |
| 6 |
保鲜工作台 |
101000002670 |
餐厅一楼副食操作间 |
PODA-18-8BX |
16110157 |
2016-11-01 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
4,385.00 |
宝迪 |
| 7 |
保鲜工作台 |
101000002671 |
餐厅一楼副食操作间 |
PODA-18-8BX |
16110156 |
2016-11-01 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
4,385.00 |
宝迪 |
| 8 |
保鲜工作台 |
101000002672 |
餐厅一楼主食加工间 |
PODA-18-8BX |
16110161 |
2016-11-01 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
4,385.00 |
宝迪 |
| 9 |
保鲜工作台 |
101000002673 |
餐厅一楼主食加工间 |
PODA-18-8BX |
16110162 |
2016-11-01 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
4,385.00 |
宝迪 |
| 10 |
保鲜工作台 |
101000002674 |
餐厅一楼副食操作间 |
PODA-18-8BX |
16110159 |
2016-11-01 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
4,385.00 |
宝迪 |
| 11 |
六门冰柜 |
101000003084 |
餐厅一楼肉食加工区 |
PODA-6-SW |
16100628 |
2016-10-06 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
5,645.00 |
宝迪 |
| 13 |
热水器 |
101000003272 |
餐厅一楼蔬菜加工间 |
80L |
16101015 |
2016-10-10 |
台 |
综合办公室(安全环保科)-餐厅 |
2016-12-28 |
2,592.00 |
樱花 |
天津市滨海新区海滨人民医院餐饮服务合同.doc
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