国家税务总局包头市青山区税务局

机关两处职工餐厅劳务承包合同

甲方：国家税务总局包头市青山区税务局

乙方：包钢集团万开实业有限公司餐饮管理分公司

根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国民典法》等法律、法规规定，按照采购文件规定条款和成交服务商响应文件及其承诺，。双方本着相互信任、自愿、平等的原则，达成如下协议：

1、 劳务承包范围

1、甲方将所属国家税务总局包头市青山区税务局机关两处职工餐厅承包给乙方。

2、两处职工餐厅坐落位置：机关办公楼职工餐厅，坐落于包头市青山区税务局文化路33号。西部办公楼职工餐厅，坐落于青山区繁荣道78号。

3、两处职工餐厅使用面积：机关办公楼职工餐厅建筑面积为313.9㎡。西部办公楼职工餐厅建筑面积为140㎡。

4、劳务服务范围:乙方主要提供甲方两处职工餐厅的管理、前台服务、后厨服务、以及正常工作日期间的早餐、午餐服务等日常食材出品及加工；同时对于甲方因工作加班、接待、召开会议、举办各类活动、节假日庆典等因素需提供的临时性餐饮服务。

二、劳务承包期限

1、劳务承包期限暂定为壹年，于2021年7月31日起至2022年7月30日止。

2、在劳务承包期限内，甲乙双方每年签订一次劳务承包合同。

3、劳务承包期限届满，乙方服务得到甲方认可，双方协商同意可延长承包期限，双方需另行签署书面合同。

三、劳务承包费用及支付方式

1、劳务承包费用金额：劳务承包费用每年共计人民币（大写）：捌拾捌万捌仟元整 （小写：￥888000元）

2、 劳务承包费用支付方式：甲方每月收到乙方开具的服务费发票后，10个工作日内按时支付乙方上月承包费，并汇入乙方所提供的银行账户（开户行：建行包钢支行；账户名称：包钢集团万开实业有限公司餐饮管理分公司；银行账号：15001716679052513277）

四、甲方的义务及权利

（一）甲方的义务

1、甲方为乙方提供两处职工餐厅内全套的餐厨设备设施、餐厅内部用具（另附清单）。

2、甲方为乙方工作人员提供工作餐、更衣室、办公室。

3、甲方有义务协助乙方共同维护两处职工餐厅的就餐秩序。

4、甲方有义务对乙方因操作食物或保管不当造成的食物中毒及其他事故进行应急处理，以免事态扩大。

5、甲方有义务在劳务承包期内对餐厅设备进行正常维修，对必须添置或需要更换的设备应由乙方做出计划书，经甲方同意后由甲方负责购买或更换。

（二）甲方的权利

1、甲方有权对乙方的管理和服务进行监督检查，并督促乙方解决存在的问题。

2、审定乙方管理服务方案，听取乙方管理情况报告，监督乙方检查各项方案和计划的实施。

3、可根据需要临时提出接待餐、节假日加班用餐或临时调整就餐人数、时间。

4、对乙方人员有建议调整权，对不符合甲方要求人员有权拒绝进入餐厅工作，乙方应充分采纳甲方意见，及时给予调整。

5、甲方有权对乙方进出甲方区域的人员、车辆进行相关安全检查监督管理，如乙方人员、车辆违反甲方相关安全管理规定，甲方有权要求乙方辞退或更换人员，或拒绝该人员或车辆进入甲方区域。

6、法律、法规、政策规定的其他权利、义务。

五、乙方的义务及权利

（一）乙方的义务

1、乙方服务期间基本义务

（1）按照法律、法规和政策规定的和本合同的约定制订服务方案和工作计划，全面履行本项目采购文件中规定的成交人应该履行的义务和乙方在磋商响应文件承诺的所有内容，每月向甲方通报一次餐厅管理服务实施情况。

（2）乙方所派驻甲方餐厅的工作人员应当按照公共餐饮卫生相关规定持相应证照上岗。

（3）乙方所派驻甲方餐厅的工作人员应当严格按照甲方要求完成各项餐饮服务，不受时间限制。

（4）乙方所派驻甲方餐厅的工作人员工作期间穿戴整洁、得体大方、行为端正，保证完成职责内的工作。对甲方所有人员一视同仁，做好服务工作。

（5）乙方所派驻甲方餐厅的工作人员应当按照甲方要求做好每日原料采购计划，食材质量把关，确保饭菜卫生达标。针对大宗食材的采购，乙方需提前做出采购计划，由甲方统一购买。

（6）餐厅食材采购由甲方负责，乙方后厨人员要对入库食材的质量进行把关，若出现由于乙方未妥善保管或处置不当导致食品安全问题的，要依法承担责任。

（7）乙方所派驻甲方餐厅的工作人员应当保持餐厅安静整洁、卫生达标，爱护餐厅的设施设备，造成损坏的予以赔偿。

（8）乙方应每周组织一次菜品膳食意见讨论会，并邀请甲方管理人员参加，乙方须认真听取餐厅管理人员及职工代表意见，不断改进烹饪技术及服务质量，根据大家意见调整菜品口味，在确保菜品质量的同时，根据季节每月推出不低于四道新菜品。

（9）乙方必须严格按照消防安全操作规范作业，严禁违规使用燃料，确保安全用电、用水，杜绝火灾及其它事故，如因乙方失误造成火灾及其它事故，由乙方承担一切损失。

（10）乙方必须根据甲方确定的岗位及要求配备劳务人员，厨师必须持两证上岗（厨师证、健康证），其它服务人员必须持健康证上岗，每年进行健康证年审并张贴公示，随时接受甲方的检查。

（11）乙方必须按，《劳动合同法》规定、与其劳务人员建立劳动关系，缴纳相关保险等费用，乙方所有在甲方约定工作场所内的劳务人员与甲方没有任何关系，若乙方与劳务人员产生劳动纠纷均与甲方无关。

（12）乙方应加强员工日常安全加一起和安全检查，对因不按安全操作规程而导致在作业过程中出现的死亡事故，乙方必须负责处理并承担全部责任。

（13）乙方该餐次当班人员可在甲方食堂用餐，就餐时间应与甲方员工用餐时间错开，非该餐次当班人员不允许进入餐厅，乙方不得以任何形式擅自同意外来人员在甲方员工餐厅就餐。

（14）乙方人员所需劳保用品以及工作服等由乙方自行负责。

（15）乙方应要求其工作人员不得对外泄露甲方内部信息。

2、乙方服务期间食品安全义务

（1）乙方按标准食谱进行配比加工。菜品口味过重（咸、淡）每月不得出现超过2次。

（2）乙方在菜品制作的每个环节均要仔细把关，避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、螂）等。

（3）乙方对供货的质量不合格或达不到资料要求的审批原料要拒绝接收，如因接收不合格食品造成的一切后果，乙方承担全部责任。

（4）餐中有需要加热的食物，乙方应随时加热，保证职工吃到可口的饭菜。

（5）乙方提供的服务必须满足国家、行业、地方有关环境保护和职业健康安全的相关规定，必须严格按照国家卫生标准进行管理及服务，做好餐厅日常卫生保洁和防“四害”工作，食品加工场地、餐厨用品和食品加工必须符合卫生要求，确保食堂环境卫生，杜绝食品安全事故。

（6）餐厅原材料由甲方负责采购，乙方应加强原材料的验收工作，避免不合格的原料流入餐厅，影响餐厅食品安全。

3、乙方服务期间档案管理义务

（1）乙方应向甲方上交乙方公司各项资质、餐厅上班员工个人档案，1张1寸彩色照片，身份证复印件。

（2）乙方应每月向甲方上交厨房原料进货明细、就餐人数、成本核算明细。

（3）乙方根据职工膳食意见、季节变化每月向甲方上交餐厅职工菜单。

4、 乙方服务期间成本控制义务

（1）乙方根据管理经验制定餐厅规范管理办法。

（2）乙方必须建立节能、节约工作制度，不能浪费水、电、燃气等能源，对食材及餐厨用品合理安排、节约使用、杜绝浪费。

（3） 乙方应根据季节变化不定期市场调研，制定价格合理、可口美味的饭菜。

（4）乙方应根据餐厅日常低值易耗品管理，加强开源节流管理。

（5）乙方应对餐厅原料合理进行加工严禁随意浪费。

5、乙方服务期间卫生管理义务

（1）乙方每周应对餐厅职工进行一次食品安全培训。

（2）乙方应毎餐对直接入口餐用具进行消毒。

（3）乙方每周应对餐厅工作区域进行排查，并制定卫生检查制度。

（二）乙方的权利

1、在保证甲方两处职工餐厅正常运作的情况下，乙方可自行安排人员休息、请假等事宜。

2、乙方可以根据实际经营需要增减所派驻甲方的工作人员，但要将结果及时与甲方协商，以避免因人员变动给甲方造成不良影响。

六、违约责任

（一）甲方违法、违约导致乙方不能提供约定服务的，乙方有权要求甲方在一个月内解决，逾期未解决的，甲方应承担相应的责任，乙方违法、违约，不履行本项目采购文件的规定和本合同约定、磋商承诺和约定服务的。甲方有权根据本合同和本项目采购文件中的规定要求乙方承担相应责任、解除或终止本合同，双方约定的合同终止条件出现时，可以终止合同。

（二）在合同执行期内出现下述情况之一的甲方可以单方面终止合同;

1、甲方员工对乙方的食品加工及餐厅服务质量满意率达不到 80%（含 80%）以上。

2、乙方发生重大安全责任事故。

3、乙方配备到甲方食堂现场的厨师等级低于服务方案中条件的。

4、在甲方组织的考核中发现乙方存在严重不合格并未能及时整改的。

5、乙方违反合同规定私自将合同或合同的部分转让给其他人。

七、解决争议方式

1、双方在履行合同中所发生的一切争议，应通过协商解决。如协商不成，按合同事先约定的条款，向甲方所在地人民法院提起诉讼。

八、不可抗力

1、在合同有效期限内，任何一方因不可抗力事件导致不能按时履行合同，则合同履行期可延长，其延长期与不可抗力影响期相同。

2、由于不可抗力事件导致合同的根本目的不能实现时，一方可解除合同，不可抗力事件发生后，应立即通知对方，并寄送有关权威机构出具的证明。

九、附则

1、乙方所加工的食品经包头市疾病预防控制中心确认为食物中毒或其他食源性疾患（非甲方购货质量原因而引起的），乙方必须全额赔偿甲方及甲方员工因此而遭受的各种经济损失，且甲方有权无条件单方面终止合同并追究乙方的法律责任。

2、甲方依据《餐厅工作服务作业标准》不定期对乙方的日常管理工作以及服务质量进行检查考核，若发现有不合格的，按规定扣除劳务费，并要求乙方立即整改。

3、本合同未尽事宜由甲、乙方双方另行协商签订补充协议，补充协议与本合同具有同等效力。

4、本合同一式两份，具有同等法律效力，甲乙双方各持一份。

5、本合同甲乙双方签字盖章后生效。

甲方代表签字： 乙方代表签字：

甲方有效章： 乙方有效章：

2021 年7月31日 2021年7月31 日

附件：餐厅工作服务作业考核标准

考核 区域	考核内容	考核标准	备 注
人 员 仪 容 卫 生	厨师仪容	按规定着装,工作服干净
	食品加工员 仪容	按规定着装,佩带工作牌
	个人卫生	厨师、食品加工员洗手后才能上岗操作、上班期间不化装、不佩带首饰、个 人卫生不符合相关要求
基 础 设 备	菜墩、砧板	干净、无污、无油、无霉迹、不得落地存放
	刀具	光亮、无锈、无油、无污物
	漏水槽	无杂物、无油垢、水流畅通
	水池	无油迹、异味,下水管通畅
	不锈钢桌子	桌面光亮,用手摸各部位不粘手
	不锈钢柜子	柜内无杂物,无私人物品,干净、整洁、外部光亮、干爽
	不锈钢货架	干净整洁、外部光亮、无尘、无油腻、干爽,货物分类摆放整齐
	消毒灯	无尘土,定时开关并有记录,紫外线灯管能有效使用
	货车	车面光亮、无油腻、污迹,车轮无油腻
粗 加 工	肉类加工	洗、刮直接加工猪肉类、禽肉类;用水冲洗直接加工解冻保鲜肉禽类
	鱼肉类加工	用水清洗河、海鲜肉类
	蔬菜加工	按一冲、二浸、三洗加工蔬菜
厨 房	配菜柜	料罐干净、整齐,用料新鲜卫生,菜台利落无油垢、无血迹、无水迹、无私 人物品 干净,没糊点,锅沿没黑灰
	锅	灶台干净无油垢、熄火时无黑烟
	灶台	器具光亮,无油垢,水迹
	不锈钢器具
	调料类	放液态调料、固态调料的操作台清洁,干净无杂物,调料之间无混杂,料罐 光亮
	蔬菜筐	干净、清洁、无杂物,无发霉变质物
	冷藏库	整齐、清洁,机器运转正常,风叶片干净无污染物,水产品和禽类肉类原料 分类放,层次分明,密封皮条无油腻、血水异味,不得随意堆放,货物放托 盘上
	恒温冰箱	内外整齐、清洁、生熟分开、荤素原料分开,机器运转正常,风叶片干净; 冰箱内无私人物品
	蒸箱	箱内干净、无杂物、污迹、开关阀门使用有效,不漏气
	油烟罩	烟罩内外光亮,罩内灯光明亮,无油迹
	菜托	干净光亮,消毒后才能使用
熟 食 问	消毒池	消毒液浓厚够标准,及时更换,无油、无杂物
	装熟食器皿	干净光亮、无油、无杂物,经过消毒
	熟食间内所 有操作台面	干净、卫生光亮,整齐无油,利落
肉 类 加 间	搅肉机切片 机	机器内不留残余物,无杂物,外表干净,无油、无血渍和其他脏东西
	所有不锈钢 用具	容器内及用具上干净无油,清洗后要消毒
i 肉 间 类 加	搅肉机切片 机	机器内不留残余物,无杂物,外表干净,无油、无血渍和其他脏东西
	所有不锈钢 用具	容器内及用具上干净无油,清洗后要消毒
粗 间 加	蒸菜筐	干净、清洁、无杂物,无发霉变质物
	不锈钢用具	容器内及用具上干净无油
	各类不锈钢 水池	没有油迹,没有异味,下水管通畅
	不锈钢工作	表面干净无油渍、水渍、无杂物堆放
		烟罩内外光亮。罩内灯光明亮。无油迹
		机内干净、无杂物、污迹、开关阀门、使用有效,表面干净无油渍、水渍
餐 具 储 存 消 毒 间	收污台	表面干净无油渍、水渍、无杂物堆放
	清洗池	无油渍、无异味、下水管道通畅
	工作台	表面干净无油渍、水渍、无杂物堆放
	消毒柜	外观干净无污渍、积尘
	备用餐具、酒 具	无油腻、污渍、水渍
面 点 加 工 间	所有面食加 工机器	机器内不留残余物,无杂物、无发霉变质物,外表干净,无油、无其他脏东 西
	烘烤机	机内干净、无杂物、污迹、开关阀门、各功能使用正常
	加工操作台	干净、卫生光亮,不能堆放杂物
	不锈钢用具	容器内及用具上干净、光亮无发霉点
发 饭 区	发饭台	表面干净无油渍、水渍、无杂物堆放
	不锈钢电热 汤池	桌面光亮,用手摸各部位不粘手无油污
	不锈钢售饭 工作台	桌面光亮,用手摸各部位不粘手无油污
	天面	光亮清洁无积尘、蜘蛛网
	地面	地面光亮,无油污和杂物,不滑、无烟头,操作时尽量保持地面干净无水
	墙面	光亮清洁、不油腻、不粘手
	洗面台	台面光亮,无油污和杂物,不滑,无水迹、无烟头
	洗手间	便池内无污垢,光亮清洁,阀门开光使用正常