发布于 2021-08-04
招标详情
一、项目编号：0724-2100D17N2693（招标文件编号：0724-2100D17N2693）
二、项目名称：中国人民解放军梅州某部队餐饮服务人员第三方劳务派遣项目（第二次）
三、中标（成交）信息
供应商名称：广东红海人力资源有限公司梅州分公司
供应商地址：梅州市梅江区教育路64号三楼
中标（成交）金额：39.8160000（万元）
四、主要标的信息
| 序号 | 供应商名称 | 服务名称 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 |
| 1 | 广东红海人力资源有限公司梅州分公司 | 餐饮服务人员第三方劳务派遣项目 | 公开招标确定一家劳务派遣服务中标单位，签订框架协议，负责招标单位食堂劳务派遣服务（主要负责膳食制作，餐厅服务和所属员工管理等） | 1.投标人需与派遣人员依法签订劳动合同，存在劳动法律关系。 2. 投标人应建立派遣人员卫生档案。派遣人员必须符合餐饮从业人员标准并提供有效《健康证》。 3.中标人派遣人员应遵守并执行安全生产和食品卫生法律、法规制度，保证食品安全。 4.中标人派遣人员应保证饭堂水、电、燃气的畅通和设施设备的正常运转使用，保证用电、用气安全。负责饭堂整体卫生整洁干净。 5.中标人派遣人员负责根据具体用餐人数完成菜单定制、食品初加工、热加工、分餐、洗消、收尾等服务，并保障食品安全卫生。 6.中标人不得将中标项目转包、分包，否则招标人有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由成交人自行承担。 | 自合同签订之日算起1年 | 1.供餐要求 1.1供餐时间：早餐7:30-8:30、中餐11:50-12:50、晚餐：17:20-18:20（冬季）、17:50-18:50（夏季） 1.2菜谱要求：每餐菜式尽量丰富，荤素搭配合理。合理编排菜单，做到营养搭配，根据季节经常增加和变换花色品种。 1.3应保证用餐时间内饭菜温热，不得出现冷菜、冷饭现象。如招标人需提早或延后就餐，成交人派遣人员须配合并保证供应温热菜品。 2.工作要求 2.1中标人派遣人员应使用礼貌用语，用语要规范，语言要标准，态度要热情，努力提高服务质量，提供优质服务。 2.2中标人派遣人员应服从招标人的工作管理方式，遵守招标人的规章制度。 2.3厨师应定期与招标人进行交流，听取意见，保证菜品丰富，提升菜品质量。 2.4饭堂内所有东西不能挪用、私用、借用和私自带出。 2.5厨师要不断提高烹饪技术，保证菜品的色、香、味、营养质量等。 3.个人卫生要求 3.1上岗工作人员应注重卫生，必须着装规范，身着统一制式工作衣帽，佩戴口罩与一次性手套，并保持形象整洁干净，不得留长胡须、长发（女性须盘头）、长指甲等。 3.2中标人派遣人员应定期体检。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止。 4.饭堂卫生要求 4.1中标人派遣人员应负责饭堂整体卫生。保持餐具、厨房和用餐区域卫生干净整洁。保证始终达到灭鼠灭虫标准。 4.2在用餐完毕后，需及时打扫卫生、清扫垃圾。餐后认真清洗食具并消毒，平时存放在消毒柜中。 4.3生、熟菜板（刀）要分开放，不能混用。餐具厨具不得外借，严防食物中毒。 4.4保证制餐流程、工序符合行业标准及操作归案。当日菜品须留样待检并保存24小时，做好记录，保证食品安全。 5.饭堂区域安全及管理要求 5.1使用炊具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。 5.2做好对炊具、特别是煤气罐、煤气灶的日常维护，确保设施设备安全。 5.3在工作结束后，应检查饭堂设施设备，要关闭电源开关，煤气开关等，保证饭堂安全。对损坏的设施设备要及时上报维修。 5.4非饭堂工作人员禁止进入厨房。 6.仓库管理及食品储存要求 6.1仓库应该保持干燥，不积水。要防鼠防虫防霉，并严格控制库存的质和量。 6.2蔬菜应在货架上摆放，不得挤压，防止闷烂。 6.3鱼肉蛋禽类购入后，除当顿食用外，均要冰箱内存放。 6.4食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识、不得混放和乱堆，以免串味、走味或变质。 6.5定时清点库存，做好食品卫生安全工作日常检查。不得将霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的食品进行烹制，防止食物中毒。 |
五、评审专家（单一来源采购人员）名单：
石伟祥、余家贤、徐晨夏、王瑞松、饶拱炳
六、代理服务收费标准及金额：
本项目代理费收费标准：本项目代理费收费标准：本次招标向中标人收取的中标服务费，按国家发展计划委员会颁发的[2002]1980号文《招标代理服务收费管理暂行办法》及[2011]534号文《国家发改委关于降低部分建设项目收费标准规范收费行为等有关问题的通知》的有关规定收取。
本项目代理费总金额：0.5972400 万元（人民币）
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其它补充事宜
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：中国人民解放军梅州某部队
地址：梅州市梅江区
联系方式：王工、蔡工、0753-2220532
2.采购代理机构信息
名 称：国义招标股份有限公司
地 址：梅州市梅江区梅塘东路创杰金融中心904室
联系方式：王工、蔡工、0753-2220532
3.项目联系方式
项目联系人：王工、蔡工
电 话： 0753-2220532
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