中韵联合集团股份有限公司关于赣州中学第一食堂、第二食堂经营权(项目编号：ZYLH2021-GZ-Z017)的竞争性磋商第二次变更公告

赣州市振龙资产管理有限公司食堂承包招标公告

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发布于 2021-08-06

招标详情

中韵联合集团股份有限公司关于赣州中学第一食堂、第二食堂经营权(项目编号：ZYLH2021-GZ-Z017)的竞争性磋商第二次变更公告

2021年08月06日 19:49

公告信息：
采购项目名称	赣州中学第一食堂、第二食堂经营权
品目	服务/住宿和餐饮服务/餐饮服务
采购单位	赣州市振龙资产管理有限公司
行政区域	江西省	公告时间	2021年08月06日 19:49
首次公告日期	2021年08月01日	更正日期	2021年08月06日
更正事项	采购文件
联系人及联系方式：
项目联系人	谭工
项目联系电话	18370876173
采购单位	赣州市振龙资产管理有限公司
采购单位地址	赣州市章贡区红旗大道46号国经大厦写字楼
采购单位联系方式	章先生 18970787578
代理机构名称	中韵联合集团股份有限公司
代理机构地址	赣州市章贡区文清路13号永信广场10楼
代理机构联系方式	谭工 18370876173
附件：
附件1	8.6赣中食堂二次变更公告.pdf

一、项目基本情况

原公告的采购项目编号：ZYLH2021-GZ-Z017

原公告的采购项目名称：中韵联合集团股份有限公司关于赣州中学第一食堂、第二食堂经营权(项目编号：ZYLH2021-GZ-Z017)的竞争性磋商公告

首次公告日期：2021年08月01日

二、更正信息

更正事项：采购文件

更正内容：

详见附件

更正日期：2021年08月06日

三、其他补充事宜

无

四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：赣州市振龙资产管理有限公司

地址：赣州市章贡区红旗大道46号国经大厦写字楼

联系方式：章先生 18970787578

2.采购代理机构信息

名称：中韵联合集团股份有限公司

地址：赣州市章贡区文清路13号永信广场10楼

联系方式：谭工 18370876173

3.项目联系方式

项目联系人：谭工

电话： 18370876173

中韵联合集团股份有限公司关于赣州中学第一食堂、第二食堂经营权(项目编号：ZYLH2021-GZ-Z017)的竞争性磋商第二次变更公告一、项目基本情况：原公告的采购项目编号：ZYLH2021-GZ-Z017 原公告的采购项目名称：赣州中学第一食堂、第二食堂经营权首次公告日期：2021 年 8 月 1 日二、更正信息更正事项：采购文件、采购需求 1、响应截止时间和开标时间：2021 年 8 月 10 日上午 09:30（北京时间），招标地点：中韵联合集团股份有限公司 15 楼开标室，逾期或不符合规定的招标响应文件恕不接受。（开标截止时间对各响应供应商的投标文件当众拆封,首先拆封品目二响应文件，其次拆封品目一响应文件，请各位供应商知悉），响应保证金须在开标之前到账。 2、原采购文件的评分标准：二、技术部分（73 分）响应文件与磋商文件要求的符合性(15 分) 响应供应商所投项目完全满足或优于招标文件采购需求的得 15 分。响应供应商采购需求若出现负偏离；经评标委员会认定作无效标处理。（评审依据：响应文件中提供技术、商务规格响应偏离表，未提供的或提供不符合要求不得分。）服务方案（14 分）一、响应供应商针对本项目提供以下方案（7分）： 1、总体经营思路（思路须包含经营理念、经营目标、食堂使用规划）； 2、经营管理方案（方案须包含但不限于采购验收方案、工作流程、原材料管理、安全管理方案等）；方案编制结构及描述清晰、各项内容完整且贴合项目实际、方案规划合理，程序划分清晰，能够保障项目顺利执行的得 7分；方案编制结构及描述略有瑕疵、内容不够完整、基本贴合项目实际、方案基本合理，程序基本清晰，基本保障项目顺利执行的得 3分；方案编制不贴合项目、结构混乱、内容描述多有歧义，方案不合理，程序不清晰，基本未按照项目实际编制的得 1分；方案未提供或无操作性的得 0分；（评审依据：投标文件中提供上述方案加盖公章，未提供或提供的不具有参考价值不得分。）二、响应供应商针对本项目提供以下方案（7分）： 1、食堂供餐方案（方案须包含供餐模式、饭菜品种及定价、供餐时间）； 2、人员配置方案（方案须包含组织架构、岗位编制、薪资计划、培训计划）； 3、环境卫生保护方案（方案须包含食品卫生、员工个人卫生、厨房卫生、食堂餐桌及公共卫生方案）方案编制结构及描述清晰、各项内容完整且贴合项目实际、方案规划合理，程序划分清晰，能够保障项目顺利执行的得 7分；方案编制结构及描述略有瑕疵、内容不够完整、基本贴合项目实际、方案基本合理，程序基本清晰，基本保障项目顺利执行的得 3分；方案编制不贴合项目、结构混乱、内容描述多有歧义，方案不合理，程序不清晰，基本未按照项目实际编制的得 1分；方案未提供或无操作性的得 0分；（评审依据：投标文件中提供上述方案加盖公章，未提供或提供的不具有参考价值不得分。）管理制度合理性与可执行性（10 分）投标文件中提供针对本项目的管理制度，针对管理制度的合理性、可行性及科学性等方面进行评分。内容须包含但不限于以下制度： 1、粗加工切配餐饮安全管理制度； 2、烹调加工餐饮安全管理制度； 3、面点加工餐饮安全管理制度； 4、食品留样管理制度； 5、餐饮具清洗消毒保洁管理制度； 6、食品安全检查管理制度； 7、食品安全自查报告制度； 8、食品贮存管理制度； 9、工作人员健康管理制度； 10、员工奖惩管理制度。提供一项制度得 1分，最高得 10 分；未提供或提供的不具有参考价值不得分。（评审依据：投标文件中提供相关管理制度并加盖公章，未提供或提供的不具有参考价值不得分。）应急方案（5分） 1、应急措施方案（方案须包含食堂停水、停电、火灾应急措施，食物中毒、意外伤害事故现场急救措施）方案编制结构及描述清晰、各项内容科学合理且贴合项目实际、方案制度划分清晰，可行性高的得 3分；方案编制结构及描述略有瑕疵、内容实用性较高、基本贴合项目实际、方案制度基本清晰，可行性较高的得 2分；方案编制不贴合项目、结构混乱、内容描述多有歧义，方案制度不合理、不清晰，可行性一般得 1分；方案未提供或无操作性得 0分。（评审依据：投标文件中提供上述方案加盖公章，未提供或提供的不具有参考价值不得分。）拟派本项目的工作团队（18 分）团队人员中：（1）具有一级（高级技师）中式烹调师得 3分；具有二级（技师）中式烹调师得 2分；具有三级（高级）中式烹调师得 1分；三级以下（初、中级）不得分。（2）具有一级（高级技师）中式面点师得 3分；具有二级（技师）中式面点师得 2分；具有三级（高级）中式面点师得 1分；三级以下（初、中级）不得分。（3）具有一级（高级技师）西式面点师得 3分；具有二级（技师）西式面点师得 2分；具有三级（高级）西式面点师得 1分；三级以下（初、中级）不得分。（4）具有一级（高级技师）食品检验工得 3分；具有二级（技师）食品检验工得 2分；具有三级（高级）食品检验工得 1分；三级以下（初、中级）不得分。（5）具有一级（高级技师）健康管理师 3分；具有二级（技师）健康管理师得 2分；具有三级（高级）健康管理师得 1分；三级以下（初、中级）不得分。（6）具有企业一级（高级）人力资源管理师得 3分；具有企业二级人力资源管理师得 2分；具企业有三级（助理）人力资源管理师得 1分；三级以下（人力资源管理员）不得分。（评审依据：投标文件提供上述证书及对应人员开标前六月内任意一月的社保证明加盖公章，开标现场原件核查，未提供或提供无效的不得分。）食品安全（5分）保障学生用餐安全，响应供应商须提供对投标配用食材、食品进行检测检验合格体现得分： ①蔬菜类（叶菜或瓜果）送检合格情况体现书面资料； ②肉类（猪或牛或鸡肉）送检合格情况体现书面资料； ③冻品类（肉类或水产类）送检合格情况体现书面资料； ④副食品类（干货类或调味料）送检合格情况体现书面资料； ⑤食用油类送检合格情况体现书面资料；提供一项得 1分，满分 5 分。（评审依据：1、响应供应商自行送检食材的，提供上述食材的 CMA 或 CNAS 标识检测报告加盖供应商公章，未提供或提供无效的不得分。2、响应供应商提供由合作供货商送检食材的CMA 或 CNAS 标识检测报告及合作供货协议并加盖供应商公章，未提供或提供无效的不得分。 ”）三、商务分（27 分）业绩 1、2017 年 1 月 1 日至开标截止日前，响应供应商具有经营公立中学（含普高、职高、中专）或公立大学食堂经营经验的得 4分。 2、在此基础上，每增加一个公立中学（含普高、职高、中专）或公立大学食堂经营经验的得 2分，最多得 6分。（评审依据：投标文件中提供经营合同复印件加盖公章，原件开标现场（10 分）核查，未提供或提供无效的不得分。）企业荣誉（6分） 2、响应供应商在 2018 年 7 月 1 日以来，所经营的食堂获得“洁厨亮灶” 或“明厨亮灶”一个得 1分，本项最多 3分。（评审依据：投标文件中提供“洁厨亮灶”或“明厨亮灶”红头文件复印件或相关证件复印件加盖个章，原件现场核查，未提供或提供无效者不得分。）认证证书（7分）响应供应商具有有效期内的： 1、ISO9001 质量管理体系认证； 2、ISO22000 食品安全管理体系认证； 3、HACCP 体系认证； 4、ISO45001 职业健康安全管理体系认证； 5、ISO14001 环境管理体系认证； 6、企业诚信管理体系认证； 7、企业标准化管理体系认证证书；每提供一个得 1分，最高得 7分。（评审依据：投标文件中提供认证证书复印件及中国国家认证认可监督管理委员会（http： //www. cnca. gov. Cn）查询截图加盖公章，开标现场原件核查及网上核查，未提供或提供无效的不得分。） 3、原采购文件的采购需求 “（五）品目一、二经营管理要求的 4、中标供应商须按赣州中学统一部署要求设计装修改造方案，符合学校特色风格，经赣州中学批准后方可实施方案。中标供应商负责承担维修改造及设备维护费用，每年暑假必须对食堂餐厅及内部环境以及设备进行装修及维修，确保环境美观、清新，设备正常运行，每年环境改造费的投入不低于 10 万元。中标者必须在开业前对食堂设施设备和就餐环境进行维修改造，达到食药监局制定的 A级餐饮单位标准。” 更正内容： 1、响应截止时间和开标时间：2021 年 8 月 11 日上午 09:30（北京时间），招标地点：中韵联合集团股份有限公司 15 楼开标室，逾期或不符合规定的招标响应文件恕不接受。（开标截止时间对各响应供应商的投标文件当众拆封,首先拆封及评审品目二响应文件，其次拆封及评审品目一响应文件，请各位供应商知悉）。响应保证金须在开标之前到账。 2、评分标准二、技术部分（73 分）响应文件与磋商文件要求的符合性(18 分) 响应供应商所投项目完全满足或优于招标文件采购需求的得 18 分。响应供应商采购需求若出现负偏离；经评标委员会认定作无效标处理。（评审依据：响应文件中提供技术、商务规格响应偏离表，未提供的或提供不符合要求不得分。）服务方案（14 分）一、响应供应商针对本项目提供以下方案（7分）： 1、总体经营思路（思路须包含经营理念、经营目标、食堂使用规划）； 2、经营管理方案（方案须包含但不限于采购验收方案、工作流程、原材料管理、安全管理方案等）；经营理念先进、经营目标明确且方案科学合理、内容详实、规划合理、工作流程清晰得 7分；经营理念较先进、经营目标较明确且方案较科学合理、内容完整、规划较合理、工作流程较清晰得 3分；经营理念一般、经营目标清楚、方案可行、内容较完整、规划一般、工作流程完整得 1分；方案未提供或无操作性的得 0分；（评审依据：投标文件中提供上述方案加盖公章，未提供或提供的不具有参考价值不得分。）二、响应供应商针对本项目提供以下方案（7分）： 1、食堂供餐方案（方案须包含供餐模式、饭菜品种及定价、供餐时间）； 2、人员配置方案（方案须包含组织架构、岗位编制、薪资计划、培训计划）； 3、环境卫生保护方案（方案须包含食品卫生、员工个人卫生、厨房卫生、食堂餐桌及公共卫生方案）方案编制结构及描述清晰、各项内容完整且贴合项目实际、方案规划合理，程序划分清晰，能够保证项目顺利进行的得 7分；方案编制结构及描述内容较完整、较贴合项目实际、方案较合理，程序较清晰，能较大程度保证项目进行的得 3分；方案编制结构及描述内容一般，方案可行，程序一般清晰，基本保证项目进行的得 1分；方案未提供或无操作性的得 0分；（评审依据：投标文件中提供上述方案加盖公章，未提供或提供的不具有参考价值不得分。）管理制度合理性与可执行性（10 分）投标文件中提供针对本项目的管理制度，针对管理制度的合理性、可行性及科学性等方面进行评分。内容须包含但不限于以下制度： 1、粗加工切配餐饮安全管理制度； 2、烹调加工餐饮安全管理制度； 3、面点加工餐饮安全管理制度； 4、食品留样管理制度； 5、餐饮具清洗消毒保洁管理制度； 6、食品安全检查管理制度； 7、食品安全自查报告制度； 8、食品贮存管理制度； 9、工作人员健康管理制度； 10、员工奖惩管理制度。每提供的一项制度合理性强、可行性高、科学性高的得 1分；合理性较强、可行性较高、科学性较高的得 0.7 分；合理性较一般、可行性较一般、科学性较一般的得 0.5 分；本项最多得 10 分；未提供或提供的不具有参考价值不得分。（评审依据：投标文件中提供相关管理制度并加盖公章，未提供或提供的不具有参考价值不得分。）应急方案（5分） 1、应急措施方案（方案须包含食堂停水、停电、火灾应急措施，食物中毒、意外伤害事故现场急救措施）方案编制结构及描述清晰、各项内容科学合理且贴合项目实际、方案制度划分清晰，可行性高的得 3分；方案编制结构及描述较清晰、内容实用性较高、较贴合项目实际、方案制度较清晰，可行性较高的得 2分；方案编制结构及描述一般、内容实用性一般，方案制度一般，可行性一般得 1分；方案未提供或无操作性得 0分。（评审依据：投标文件中提供上述方案加盖公章，未提供或提供的不具有参考价值不得分。）拟派本项目的工作团队（15 分）团队人员中：（2）具有一级（高级技师）中式烹调师得 3分；具有二级（技师）中式烹调师得 2分；具有三级（高级）中式烹调师得 1分；三级以下（初、中级）不得分。（2）具有一级（高级技师）中式面点师得 3分；具有二级（技师）中式面点师得 2分；具有三级（高级）中式面点师得 1分；三级以下（初、中级）不得分。（3）具有一级（高级技师）食品检验工得 3分；具有二级（技师）食品检验工得 2分；具有三级（高级）食品检验工得 1分；三级以下（初、中级）不得分。（4）具有一级（高级技师）健康管理师 3分；具有二级（技师）健康管理师得 2分；具有三级（高级）健康管理师得 1分；三级以下（初、中级）不得分。（5）具有企业一级（高级）人力资源管理师得 3分；具有企业二级人力资源管理师得 2分；具企业有三级（助理）人力资源管理师得 1分；三级以下（人力资源管理员）不得分。（评审依据：投标文件提供上述证书及对应人员开标前六月内任意一月的社保证明加盖公章，开标现场原件核查，未提供或提供无效的不得分。）食品安全（5分）保障学生用餐安全，响应供应商须提供对投标配用食材、食品进行检测检验合格体现得分： ①蔬菜类（叶菜或瓜果）送检合格情况体现书面资料； ②肉类（猪或牛或鸡肉）送检合格情况体现书面资料； ③冻品类（肉类或水产类）送检合格情况体现书面资料； ④副食品类（干货类或调味料）送检合格情况体现书面资料； ⑤食用油类送检合格情况体现书面资料；提供一项得 1分，满分 5 分。（评审依据：1、响应供应商自行送检食材的，提供上述食材的 CMA 或 CNAS 标识检测报告加盖响应供应商公章，未提供或提供无效的不得分。 2、食材供应商送检食材的，提供由食材供应商送检食材的 CMA 或 CNAS 标识检测报告及双方供货协议并加盖响应供应商公章，未提供或提供无效的不得分。）三、商务分（27 分）业绩（10 分） 1、2018 年 7 月 1 日至开标截止日前，响应供应商具有经营公立中学（含普高、职高、中专）或公立大学食堂经营经验的得 4分；在此基础上，每增加一个公立中学（含普高、职高、中专）或公立大学食堂经营经验的得 2分；本项最多得 10 分。（评审依据：投标文件中提供经营合同复印件加盖公章，原件开标现场核查，未提供或提供无效的不得分。）企业荣誉（6分） 2、响应供应商在 2018 年 7 月 1 日以来，所经营的食堂获得“洁厨亮灶” 或“明厨亮灶”一个得 1分，本项最多 3分。（评审依据：投标文件中提供“洁厨亮灶”或“明厨亮灶”红头文件复印件或相关证明复印件加盖公章，原件现场核查，未提供或提供无效者不得分。）认证证书（7分）响应供应商具有有效期内的： 8、ISO9001 质量管理体系认证； 9、ISO22000 食品安全管理体系认证； 10、HACCP 体系认证； 11、ISO45001 职业健康安全管理体系认证； 12、ISO14001 环境管理体系认证； 13、企业诚信管理体系认证； 14、企业标准化管理体系认证证书；每提供一个得 1分，最高得 7分。（评审依据：投标文件中提供认证证书复印件及中国国家认证认可监督管理委员会（http： //www. cnca. gov. Cn）查询截图加盖公章，开标现场原件核查，未提供或提供无效的不得分。） 3、采购需求 “（五）品目一、二经营管理要求 4、中标供应商须按赣州中学统一部署要求设计装修改造方案，每年环境改造费的投入不低于 10 万元，每年寒暑假对食堂餐厅及内部环境以及设备进行装修及维修，需符合学校特色风格。由供应商委托有资质的设计单位进行装修改造设计，设计方案及项目预算经赣州中学审核通过批准后，再由赣州中学组织遴选有资格的施工单位组织施工并由赣州中学组织竣工验收。如投入费用未达到 10 万元，不足部分将在履约保证金中扣除。中标供应商负责承担维修改造及设备维护费用，确保环境美观、清新，设备正常运行，中标者必须在开业前对食堂设施设备和就餐环境进行维修改造，达到食药监局制定的 A级餐饮单位标准。” 更正日期：2021 年 8 月 6 日三、其他补充事宜：无四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系：采购单位：赣州市振龙资产管理有限公司地址：赣州市章贡区红旗大道 46 号国经大厦写字楼联系电话：章先生电话：0797-8389323 采购代理机构：中韵联合集团股份有限公司地址：赣州市文清路 13 号永信广场 10 楼电话：18370876173 联系人：谭工邮箱：3223441083@qq.com 2021 年 8 月 6 日

附件（1）

8.6赣中食堂二次变更公告.pdf

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