招标详情
浙江农林大学暨阳学院第二食堂二楼劳务外包、三楼美食广场合作经营采购项目采购要素征求意见(非政府采购)
浙江农林大学暨阳学院第二食堂二楼劳务外包、三楼美食广场合作经营采购项目将进入采购程序,为进一步提高采购的公开透明,确保采购需求的规范合理,保证采购项目的顺利开展,现对该项目采购要素公布如下,并征求意见。
一、征求意见范围
1、供应商资格条件是否具有明显的倾向性和歧视性;
2、采购方案是否出现明显的倾向性意见;
3、影响采购“公开、公平、公正”原则的其他情况。
二、征求意见回复
各供应商及专家提出的修改意见或建议,请于2021年08月12日17:00时前(节假日除外)以书面形式(应有供应商法定代表人签字并加盖公章、同时必须提供电子稿)向浙江新顺项目管理有限公司联系人反映。
反映地址:诸暨市暨阳街道东三路460弄21-23号。
联 系 人:吴金伟
联系电话:0575-87025690(带传真)、13567507571
联系邮箱:729267814@qq.com
采购单位联系人:孙老师 联系电话:87760039
逾期送达的意见建议或非书面形式和个人提供的意见建议一般不予受理!
三、合格的修改意见和建议书要求
1、供应商提出修改意见和建议的,书面材料须加盖单位公章和经法人代表签字确认,是授权代理人签字的,必须出具针对该项目的法人代表授权书及联系电话。
2、专家提出修改意见和建议的,须出具本人与该项目相关专业证书复印件及联系电话。
3、各供应商及专家提出修改意见和建议内容必须是真实的,并附相关依据,如发现存在提供虚假材料或恶意扰乱采购正常秩序的,一经查实将提请有关采购管理机构,列入不良行为记录。
四、注意事项
1、针对本项目的意见建议仅供采购人完善采购需求参考所用。代理机构不对意见建议书面一一回复,最终以采购文件为准,请供应商及时关注相关采购公告,如果供应商对采购文件相关内容仍有异议的,请按采购文件相关要求与代理机构联系。
2、意见建议以书面(含传真)为准,供应商必须同时提供WORD版电子稿,并电话与项目联系人确认接收,否则视为供应商未提交书面意见建议。
五、采购需求:详见附件。
采购单位: 浙江农林大学暨阳学院
采购代理机构:浙江新顺项目管理有限公司
2021年08月09日
(一)(采购需求)浙江农林大学暨阳学院第二食堂二楼劳务外包、三楼美食广场合作经营采购项目(8月9日发布).docx |
基本格式:
关于对******************项目的意见建议
致:浙江新顺项目管理有限公司
对于贵公司于2021年*月*日公示的*********************项目采购要素,我公司有如下意见建议:
原条款 |
本公司意见建议 |
传真:********
联系人:********
联系电话:**********
联系手机:**********
单位名称:(加盖公章)
二O二一年*月*日
浙江农林大学暨阳学院
第二食堂二楼劳务外包、三楼美食广场合作经营采购项目采购要素
一、项目名称:浙江农林大学暨阳学院第二食堂二楼劳务外包、三楼美食广场合作经营采购项目
二、项目内容及规模
浙江农林大学暨阳学院第二食堂二楼劳务外包、三楼美食广场合作经营采购项目,本项目共分两个标项,具体详见采购需求。
(一)标项一
标项名称 |
供应商 数量 |
服务时间 |
最高限价 |
第二食堂二楼公益性快餐劳务外包服务 |
1 |
2021年9月1日—2022年7月31日 |
劳务工资支付最高限价为营业额的25%,托管费支付最高限价为营业额的7%。任何超过最高限价的报价将被认定为无效报价。 |
(二)标项二
标项名称 |
供应商 数量 |
合作经营时间 |
合作经营管理费 |
第二食堂三楼美食广场合作经营项目 |
1 |
2021年9月1日— 2022年7月31日 |
不少于26万元 |
三、投标人(供应商)资格要求
1、供应商参加本项目采购活动应当具备下列资格条件:
(1)营业执照经营内容包含餐饮服务,且具有良好信誉的独立法人;
(2)具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;
(3)具有履行合同所必需的设备和专业技术能力,有较强的抗风险能力;
(4)有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录;
(5)参加本次采购活动前三年内,在经营活动中没有重大违法记录(即在经营活动中没有因违法经营受到刑事处罚或者被责令停产停业、没有被吊销许可证或者执照、没有被处以较大数额罚款等行政处罚、未发生重大食品安全事故(如导致食物中毒、使用不良添加剂被披露等)、未发生被采购人清退或与采购人发生合同纠纷等情形)。
2、本项目不接受联合体投标。
四、评标办法
(一)标项一
1、采用 综合评分法 。即在符合采购文件要求的前提下,择定最高得分者为第一中标候选人,即预中标人。
2、 合格投标人的评标得分为各项目汇总得分,中标候选资格按评标得分由高到低顺序排列,得分相同的,按投标报价由低到高顺序排列;得分且投标报价相同的,按技术指标由高到低顺序排列。排名第一的投标人为中标候选人。评分过程中采用四舍五入法,并保留小数2位。
3、评分办法
(1)满分为100分。总得分=商务技术得分+报价得分;
(2)商务技术得分=商务技术评分,商务技术评分=所有评委的有效评分的算术平均数。
(3)报价得分(满分30分)
投标人按劳务工资、托管费两个百分比分别报价,两项报价合计为计算价格分依据;报价为32%的得26分;报价每降低1%加1分(不足一个百分点按插入法计算),最高加4分。劳务工资报价不得超过最高限价(最高限价为营业额的25%)、托管费报价不得超过最高限价(最高限价为营业额的7%),否则作无效标处理。
(4)商务技术分评分细则(满分70分)
序号 |
项目 |
评分标准 |
分值 |
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商务资信部分(合计28分) |
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1 |
投标人实力 |
根据投标人实力,由评委横向比较打分,本项最高得6分。 |
0-6分 |
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2 |
企业 资质 |
投标人具有ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001(或GB/T28001)职业健康安全管理体系认证,每提供一个有效证书得1分,本项最高得3分。(注:商务技术文件中需提供有效期内证书复印件并加盖投标人公章,否则不得分。) |
0-3分 |
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投标人具有交纳食品安全责任险,得1分。(注:商务技术文件中需提供证明材料复印件并加盖投标人公章,否则不得分。) |
0-1分 |
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投标人目前托管或经营餐厅获得餐饮食品安全量化分级管理A级,得1分。(注:商务技术文件中需提供相关证明材料复印件并加盖投标人公章,否则不得分。) |
0-1分 |
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投标人目前托管或经营餐厅获得“省级餐饮服务食品安全示范学校食堂”,得1分。(注:商务技术文件中需提供相关证明材料复印件并加盖投标人公章,否则不得分。) |
0-1分 |
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投标人近三年获得政府机关或行业协会颁发的荣誉,每提供1项得1分,最高得3分。(注:商务技术文件中需提供相关荣誉证书复印件并加盖投标人公章,否则不得分。) |
0-3分 |
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3 |
项目 业绩 |
投标人自2019年以来具有学校、机关、事业单位同类餐饮从业经验[具有高校同类餐饮从业经验的每1家得2分;具有学校(除高校外)、机关、事业单位同类餐饮从业经验的每1家得1分],本项最高得10分。(注:商务技术文件中需提供合同复印件并加盖投标人公章,否则不得分。) |
0-10分 |
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根据投标人提供的用户反馈情况(用户反馈评价单原件复印件应装订入商务技术文件并与上述业绩相对应,以甲方业务主管部门签字盖章认定的用户反馈评价单为准),由评标委员会根据评价情况横向比较打分:优得(2,3]分;一般得(0,2]分;差不得分。 |
0-3分 |
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技术部分(合计42分) |
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4 |
人员 方案 |
技能班组人员配置
配置要求:技能员工配置不得少于表内人员配置人数(要求入驻学校),总员工人数(包括管理人员)按营业规模科学配备。其中厨师长与主灶必须有5年以上经验,厨师长要求专业中级或高级以上职称,若不满足则本项作0分。 1、所有人员技能证书得分,最高得10分,按以下情况评分: 持有初级技师证书(包括点心师证):每人得1分; 持有中级技师证书(包括点心师证):每人得2分(可叠加); 持有高级技师证书(包括点心师证):每人得3分(可叠加); 2、队伍建设(0-7分):从投标人对食堂员工队伍的资质情况、人员配置计划及各岗位薪资计划、工作职责、工作奖惩制度、后续人员培训计划及思路的科学性等方面内容综合评分。 (注:商务技术文件中投标人需提供技能班组配置人员相关证件复印件及投标人为人员缴纳的社保证明并加盖投标人公章,不提供或提供不全不得分。) |
0-17分 |
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5 |
服务 方案 |
从提供管理模式措施及配套方案、设备管理、成本分析(包含节约方案)和人员薪酬的综合评价、保证措施和奖惩办法、服务响应时间、对本项目服务合理化建议、特殊承诺及对采购人食堂公益性和教育属性的理解等方面评审小组进行横向比较评分。(0-8分) |
0-8分 |
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6 |
安全 方案 |
投标人针对本项目的食品安全、生产安全的风险分析及可行控制方案。从对食堂风险的分析、对食品安全的保障措施的科学合理性、安全方案的内控机制及能力等方面内容综合评分。(0-8分) |
0-8分 |
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7 |
服务 承诺 |
投标人针对本项目的服务承诺、服务质量、菜肴创新、投诉渠道、售后方案以及中标后给予师生员工的服务规范和优惠条件等内容及具体可行性措施,进行比较后打分。(0-6分) |
0-6分 |
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8 |
应急 处置 |
根据投标人对突发事件的应急处置方案及相应措施(如原材料供应商如遇应急突发情况,投标人能否及时提供快餐服务等),由评委横向比较打分。(0-3分) |
0-3分 |
(5)通过资格评审和符合性评审的投标人全部入围进行报价评审。
(二)标项二
1、采用 综合评分法 。即在符合采购文件要求的前提下,择定最高得分者为第一中标候选人,即预中标人。
2、 合格投标人的评标得分为各项目汇总得分,中标候选资格按评标得分由高到低顺序排列,得分相同的,按投标报价由低到高顺序排列;得分且投标报价相同的,按技术指标由高到低顺序排列。排名第一的投标人为中标候选人。评分过程中采用四舍五入法,并保留小数2位。
3、评分办法
(1)满分为100分。总得分=商务技术得分+报价得分;
(2)商务技术得分=商务技术评分,商务技术评分=所有评委的有效评分的算术平均数。
(3)报价得分(满分40分)
价格分采用高价优先法计算,即满足采购文件要求且以最高投标报价为评标基准价,其他供应商的价格分按照下列公式计算:价格分=投标报价/评标基准价×价格权值(40%)×100。
(4)商务技术分评分细则(满分60分)
序号 |
项目 |
评分标准 |
分值 |
商务资信部分(合计23分) |
|||
1 |
投标人实力 |
根据投标人实力,由评委横向比较打分,本项最高得6分。 |
0-6分 |
2 |
企业 资质 |
投标人具有ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001(或GB/T28001)职业健康安全管理体系认证,每提供一个有效证书得1分,本项最高得3分。(注:商务技术文件中需提供有效期内证书复印件并加盖投标人公章,否则不得分。) |
0-3分 |
投标人具有交纳食品安全责任险,得1分。(注:商务技术文件中需提供证明材料复印件并加盖投标人公章,否则不得分。) |
0-1分 |
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投标人目前托管或经营餐厅获得餐饮食品安全量化分级管理A级,得1分。(注:商务技术文件中需提供相关证明材料复印件并加盖投标人公章,否则不得分。) |
0-1分 |
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投标人目前托管或经营餐厅获得“省级餐饮服务食品安全示范学校食堂”,得1分。(注:商务技术文件中需提供相关证明材料复印件并加盖投标人公章,否则不得分。) |
0-1分 |
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投标人近三年获得政府机关或行业协会颁发的荣誉,每提供1项得1分,最高3分。(注:商务技术文件中需提供相关荣誉证书复印件并加盖投标人公章,否则不得分。) |
0-3分 |
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3 |
项目 业绩 |
投标人目前尚在经营的同类项目业绩(单个项目经营面积须超过(含)1000平方米方可认定业绩):每提供一个高校食堂美食广场服务合同得1分;每提供一个其他场地的类似项目合作经营管理合同得0.5分。本项最高得5分。(注:同一用户单位业绩按最高得分计算,不累计得分。商务技术文件中需提供合同复印件并加盖投标人公章(若单个项目业绩合同中未明确经营面积大小的,还需提供由用户单位盖章的证明文件),否则不得分。) |
0-5分 |
根据投标人提供的用户反馈情况(用户反馈评价单原件复印件应装订入商务技术文件并与上述业绩相对应,以甲方业务主管部门签字盖章认定的用户反馈评价单为准),由评标委员会根据评价情况横向比较打分:优得(2,3]分;一般得(0,2]分;差不得分。 |
0-3分 |
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技术部分(合计37分) |
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4 |
投标 方案 |
根据投标人提供的食品质量控制方案,由评标委员会横向比较打分。 |
0-3分 |
根据投标人提供的服务质量控制方案,由评标委员会横向比较打分。 |
0-3分 |
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根据投标人提供的环境卫生管理方案,由评标委员会横向比较打分。 |
0-3分 |
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根据投标人提供的原材料采购管理方案,由评标委员会横向比较打分。 |
0-3分 |
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根据投标人提供的安全生产防范方案,由评标委员会横向比较打分。 |
0-3分 |
||
根据投标人提供的经营产品设置、食品价格控制方案,由评标委员会横向比较打分。 |
0-3分 |
||
根据投标人提供的突发事件应急处置方案,由评标委员会横向比较打分。 |
0-3分 |
||
根据投标人提供的项目团队人员配置及管理方案,项目团队主要负责人业绩证明,其中配备一名专职营养指导师得1分,兼职营养指导师得0.5分,最高得1分,其余由评标委员会横向比较打分。本项最高得4分。(注:商务技术文件中投标人需提供项目配置人员相关证件复印件及投标人为人员缴纳的社保证明并加盖投标人公章,不提供或提供不全不得分。) |
0-4分 |
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5 |
装饰 布置 |
餐厅装饰、大厅文化氛围布置(提供效果图)等,评标委员会根据方案的风格、效果及符合师生审美情况横向比较打分。(0-4分) |
0-4分 |
6 |
设施设备投入 |
相关设施设备投入情况横向比较打分。(0-4分) |
0-4分 |
7 |
服务 承诺 |
投标人针对本项目的服务承诺(含应急事件处理等)、服务质量、菜肴创新、投诉渠道、售后方案以及中标后给予师生员工的服务规范和优惠条件等内容及具体可行性措施,进行比较后打分。(0-4分) |
0-4分 |
(5)本次评审通过资格审查和符合性评审的单位全部入围进行报价评审。
采购需求(标项一)
(一)项目概况
浙江农林大学暨阳学院位于诸暨市城北教育园区,2021-2022学年学生规模约8300人,教职工约400余人。校内有两个食堂,第一食堂总建筑面积11453平方米,一楼为公益性大众快餐,二楼为风味美食(外包),三楼为教工餐厅。第二食堂(新建食堂,四层结构)总建筑面积8900平方米,二楼(公益性大众快餐)建筑面积2450平方米,配备餐桌位600个;三楼(风味美食广场)建筑面积2450平方米,配备餐桌位600个。食堂各类设施设备齐全完善。
本项目为第二食堂(新建食堂)二楼劳务托管服务采购管理服务经营团队。中标人无须承担房屋使用费、设备使用费。食品原材料采购、核价、财务等均由采购人负责。
(二)对中标人的管理要求
1.食堂经营
1.中标人要保质保量按时完成一日三餐的餐饮服务,为师生提供质优价廉、风味独特、品种丰富的饭菜。菜品供应标准:当日早餐主副食品种不少于30种,中晚餐主副食品及菜品品种不少于35种;限制标准:高、中、低菜价比例3∶4∶3,2元以下低价菜不少于30%。
2.早餐主副食品种、中晚餐主副食品及菜品应保持变化与创新,每周早餐、中晚餐创新品种各不少于2个。
3.中标人须按照采购人规定的营业时间经营,不得擅自提前结束营业,法定节假日、寒暑假等根据采购人需求安排营业。
4.为做好成本控制,采购人有权按照原材料价格和实际情况设置合理的毛利率,中标人需配合采购人将毛利率控制在要求的范围内。
2.用工管理
(1)工作人员由中标人自行招聘和管理,一线窗口工作人员年龄要求在50周岁以下,中标人同时指派项目经理驻校。
(2)各工种人员比例搭配合理并确保用工相对稳定。配齐厨师长、厨房主灶、面点房组长等工种(厨师长、厨房主灶、面点房组长须经采购人考核认可后方可进场)。项目经理和厨师长未经采购人同意不得随意更换调整。采购人对中标人的员工如不满意可要求随时更换。
(3)所聘员工相应证件须齐全(如身份证、健康证、暂住证等),并报采购人备案。
(4)中标人须加强对所聘员工的岗前培训、岗中培训,提高员工的综合素养。
(5)员工上班期间应穿戴规定的工作服、工作帽、口罩等(员工劳保用品纳入劳务工资报价范畴)。
(6)员工就餐管理按采购人规定的要求与标准执行。
(7)中标人要配合采购人开展师德师风建设,教育员工有良好的职业道德、服务育人的意识,不断提升服务质量。不得发生与师生争吵的现象。
(8)项目经理应参加采购人召开的膳食工作会议,听取师生代表意见和建议,有问题及时改正,无故不参加会议采购人有权作出处罚。
3.设施设备管理
(1)采购人提供食堂设施设备交给中标人使用及保管,在交接时造册清点验收。
(2)中标人必须加强对设施设备的管理和维护,返还时有人为损坏或遗失要赔偿。
(3)设施设备的维修由采购人负责联系,单件设施设备维修费用小于等于500元的,双方各承担50%;单件设施设备维修费用在500元以上的,由采购人承担80%,中标人承担20%(从托管费中扣除)。
4.安全管理
(1)中标人是食堂安全、食品安全、卫生、防火、防盗等第一责任人,对相应工作负有直接责任和法律责任。
(2)中标人须做好用电安全,食堂一切用电设备安全及消防安全按采购人规定执行。
(3)中标人在管理食堂中如有失窃、火灾、食物中毒等安全事件发生,中标人要承担所造成的一切损失,并承担经济和法律责任。
5.食堂规范
(1)中标人须按时办理食堂相关证照,接受政府部门和采购人的监督检查。
(2)中标人须建立健全餐饮管理制度,按照“五常法”标准进行管理,并做到制度上墙,台账规范完整。
(3)中标人须规范各类餐具的清洗、消毒、保管,做好服务范围及公共区域、一楼卫生间环境卫生工作。
(4)中标人须严格执行食品安全法,配合采购人规范各种食品的采购索证、验收、蔬菜农药残留监测以及存放、加工、出售、储存、留样等各个环节管理,食品储存、加工必须责任到人,确保食品安全。
(5)中标人不得将食堂私自转让或委托他人经营,不能利用现有资产搞不法经营。一经发现,采购人有权取消其服务资格,并扣除履约保证金。
(6)未经采购人同意,中标人不得承接外单位用餐。
(7)食堂装饰由中标人负责,所需费用自理。招牌、广告等须按采购人要求制作安装。
6.节约管理
中标人应做好原材料的合理使用和水电气的节能管理,避免浪费,采购人有权对浪费现象作出处罚。水电气费占营业额比例原则上控制在6%以内。
(三)其他事项
中标人应努力提高服务意识和水平,师生服务满意度要求在85%及以上。如师生服务满意度低于85%,则每降低1%扣减中标人所得托管费总额的0.5%。
(四)履约保证金与相关风险
中标人对自身的经营风险承担全部后果,并对有关卫生与安全责任作出承诺。合同签订前,中标人须向采购人缴纳5万元履约保证金,服务期满后如无相关问题,一个月内无息退还。
(五)费用结算
1.劳务工资支付:按照上一个月的营业额,按中标人的劳务工资报价(占营业额的百分比),按月支付给中标人用以发放员工工资,年终统一考核结算。
2.托管费用支付:按中标人的营业额及托管费报价(占营业额的百分比),按季度预支付中标人托管费,年终统一考核结算。
3.劳务工资和托管费凭正规票据结算,税点由中标人承担。
采购需求(标项二)
(一)项目概况
浙江农林大学暨阳学院位于诸暨市城北教育园区,2021-2022学年学生规模约8300人,教职工约400余人,校内建有两个食堂。第一食堂总建筑面积11453平方米,一楼为公益性大众快餐,二楼为风味美食(外包),三楼为教工餐厅。第二食堂(新建食堂,四层结构)总建筑面积8900平方米,二楼(公益性大众快餐)建筑面积2450平方米,配备餐桌位600个,三楼(风味美食广场)建筑面积2450平方米,配备餐桌位600个。
本项目为第二食堂三楼美食广场合作经营项目,在采购人统一管理的基础上自主经营,为师生提供品种多样、风味独特的美食服务(米、油、面从采购人招标的供应商处采购)。食堂内水电气、储存仓库冰库以及各类设施设备齐全,中标人无须对餐厅进行大的装修改造(餐厅部分装修装饰、厨房用品、餐具等部分设施设备需要中标人自行负责)。
(二)经营要求
1.美食产品要符合师生消费特性,特色明显,档次分明。规划档口8个,经营类别、品种及售价报采购人审核备案,所售产品不高于同类市场或社会市场的价格。可开通微信、支付宝等电子支付方式。
2.主副食品及菜品应保持定期变化与创新,提高师生服务满意度。
3.中标人须按照《浙江省标准化食堂评估标准》所订立的伙食质量、服务规范、饮食安全管理、人员配备、岗位设置以及制度建设等各项指标要求进行管理,规范经营,用心服务,努力达到A级食堂水准。
4.中标人应加强内部管理,将毛利率控制在合理的范围内,配合采购人开展必要的公益活动。
5.中标人须按照采购人规定的营业时间经营,不得擅自提前结束营业,法定节假日、寒暑假等根据采购人需求安排营业。
6.采购人有权对中标人提供的餐饮服务进行考核,中标人对师生提出的意见和建议应予以采纳。
7.中标人员工的工作服、工作帽及其它劳保用品、餐厅清卫用品、低值易耗品、一次性用品等由中标人承担。
8.中标人在合作期内必须合法经营,不得抵押给任何第三者,不得变更用途,不得以任何理由不及时或不充足供应食堂膳食,不得擅自停业,否则视为违约。
9.如有政府补贴或其它任何形式的津贴,归采购人所有。
(三)从业员工管理
1.餐厅工作人员由中标人自行招聘和管理(窗口工作人员年龄要求在50周岁以下),各工种人员比例配备适当,报采购人备案。工作人员工在校期间须同时服从采购人管理。
2.餐厅用工必须按照《中华人民共和国劳动法》等政策法规,符合用工条件,中标人需要与员工签订劳动合同,并足额缴纳员工的社会保险;在规定时间内办理健康证明等相关证件(身份证、健康证、暂住证等),并报采购人备案。
3.合作经营期间,中标人任命的入驻项目经理应保证到位,采购人有权将对入驻项目经理进行考勤,无故缺勤将按照餐饮服务考核规定予以处罚。项目经理应参加采购人召开的膳食等工作会议,听取师生代表意见和建议,有问题及时改正,负责人无故两次不参加会议即视为违约。
4.中标人须加强员工的培训管理,提高员工的综合素养。每学期至少组织2次业务技能、礼貌礼仪、安全意识培训和食品安全与营养健康管理知识培训(首次进场前须组织开展)。员工上岗期间须穿戴工作服、工号牌、工作帽和口罩。
5.中标人自行提供所聘人员的工资、福利、保险和工伤等相关费用,自行承担所属范围内员工劳动合同的签订、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任。
6.合同期满后中标人自行负责处理员工分流、安置等相关事宜,采购人无协助处置义务。
(四)食品安全与营养健康管理
1.中标人为合作经营餐厅安全、卫生、防火、防盗等第一责任人,应严格遵守相关法律法规,配合采购人做好安全管理工作,确保安全生产。如发生事故造成的一切损失,均由中标人负全部经济、法律责任。
2.中标人应严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全和营养健康管理规定》有关要求,主动接受教育行政部门和市场监督管理部门的监管。
3.食堂大宗物资(米、油、面)从采购人招标的供应商处采购(指定品类),价格按照采购人采购价格供应。其它物资由中标人自行采购,中标人要严格把好食品原料的进货渠道关,必须从正规渠道、合法供应商处进货。所有物资采购须按照采购管理要求,提供供应商“三证”等,建立索证台账和管理台账,确保饮食原材料安全。中标人确定的物资供应商报采购人备案。
采购人安排专人验收中标人采购的物资,发现质量问题,采购人有权退货,中标人必须无条件退换,同时采购人有权视情节轻重及实际情况对中标人作出相应处罚。
4.严格执行采购人管理规定,落实中标餐厅卫生保洁工作。中标人要配备饮食安全专职管理员,全面负责饮食安全的监管工作,坚决杜绝食源性疾患和食物中毒事故发生。
5.中标人必须接受采购人和上级组织的监督、检查与管理,接受采购人对伙食质量、伙食份量、饭菜价格、服务规范、餐具菜品卫生及其它饮食安全等的全方位监控。
6.实施“五常法管理”、“6T管理”等,积极推进ISO22000和HACCP食品安全管理体系建设,按要求建立台账。
(五)设备设施管理
1.中标人如使用采购人餐厅的资产设备,应按物品名称、单价、数量与采购人进行资产清点、移交后建账,负责使用、管理和维护,如有损毁或破坏由中标人负责修理或赔偿。
2.中标人需添加的厨房设备、电器报采购人备案。中标人如需对水电气进行扩容或改造,需经采购人许可,费用由中标人承担。
3.中标人应爱护房屋及采购人提供的各项设施,不得擅自改变房屋结构。因中标人使用不当造成本房屋或设施出现损坏或故障,中标人应负责及时维修。中标人不予维修的,采购人视实际需要在发出通知后进行维修,费用由中标人承担。
(六)费用结算
1.营业款:校园一卡通营业收入每月结算1次,中标人营业额经与采购人财务月度报表核实后,由中标人出具收据或发票结算。
2.水电气费每月按实结算,由中标人承担;食堂油烟管道清洗费用视实际情况协商分摊。
3.合同签订前,中标人将合作经营管理费一次性缴纳采购人账户,同时向采购人缴纳履约保证金8万元。服务期满后如无相关问题,履约保证金一个月内无息退还。
(七)风险责任承诺
1.中标人必须对自身经营风险承担全部的后果,并对有关卫生与安全责任作出明确的承诺。
2.中标人必须履行协议签订的期限,如因经营不善或其他原因申请提前终止协议,履约保证金予以没收。经营合作结束后一周内全部撤离。
3.中标人在经营过程中与外界发生的一切债权、债务等纠纷均与采购人无关。
(八)其他要求
1.投标人应在投标文件中提供较为细致的餐厅装饰方案,方案必须符合相关法律法规及食品安全监督量化分级考核A级食堂的要求,并经过采购人审核同意后方可进行施工,费用自理。餐厅装饰符合师生审美,能较好满足师生餐饮需求,并能体现地方风味和学院特色。
2.投标文件中须提供项目管理团队人员名单,并定职定岗。项目团队主要负责人员要有较强的工作责任心和良好的项目管理业绩。项目团队人员及数量须与投标文件一致,否则采购人有权终止合同。
3.投标人必须承诺于2021年9月10日前完成本项目的所有前期准备工作,确保9月11日新生报到正常开餐。
4.在合作期限内,如因中标人管理不善,造成有下列情况之一者,采购人有权单方面终止合同,扣除履约保证金,并追究中标人的经济和法律责任:
(1)在合作期内发生食物中毒等重大责任事故,损害师生身体健康,影响采购人声誉的;
(2)与师生发生冲突或其他治安事件,情节严重,造成恶劣影响的;
(3)中标人违反协议条款或采购人的有关规定进行经营活动,经处罚后仍未及时整改的;
(4)中标人发生违法欠薪、拖延货款等情况,经提醒仍未及时整改影响采购人声誉的;
(5)在合同期内抵押给任何第三者,或变更美食广场用房用途,或未经采购人同意擅自停业的;
(6)中标人在投标活动中提供任何虚假材料或隐瞒重大违法违规情况谋取中标的。
5. 本项目不统一组织踏勘,供应商应自行前往现场勘查。踏勘过程中所产生的所有费用由供应商自行承担;供应商在踏勘过程中所发生的人员伤亡和财产损失等全部由供应商自行负责。在踏勘现场中向供应商介绍的场地和相关的周边环境等情况,仅供供应商在编制投标方案时参考,采购人不对供应商据此作出的任何判断和决策负责。
因疫情防控要求,现场勘查需提前一个工作日联系报备审批进校。
查勘联系人:张老师
联系电话:18067679077。