成都理工大学（宜宾）银杏餐厅二楼档口

技术合作商

比

选

文

件

2021年8月

第一章 比选公告

1.比选条件

本比选项目成都理工大学（宜宾）银杏餐厅二楼档口技术合作商，比选人为成都理工大学。项目已具备比选条件，兹邀请符合本次比选要求的潜在申请人参与。

2.项目名称：成都理工大学（宜宾）银杏餐厅二楼档口技术合作商

3.项目概况

本项目共5个包，内容如下：

01包：5号档口：焖面、焖饭、烤肉饭、翘脚牛肉、肥肠血旺等。

02包：6号档口：煎饼果子、铁板烧等。

03包：7号档口：牛肉饭、鸡肉饭等。

04包：8号档口：麻辣香锅、砂锅、鸡公煲、关东煮等。

05包：9号档口：意面、西点、沙拉、披萨、牛排、咖啡、轻食、汉堡等。

4.比选申请人资格要求

参加本次比选活动的比选申请人除应当符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条的规定外，还必须具备以下条件：

4.1中国境内（含港澳台）合法注册的、具备独立法人资格的企业法人；

4.2有效期内的餐饮服务许可证或食品经营许可证书。

4.3具有专业餐饮服务经营、管理能力、餐饮服务经历；

4.4比选申请人不得存在下列情况之一：

4.4.1比选申请人最近三年内被“信用中国（www.creditchina.gov.cn）”、“中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）”等网站列入失信执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的（处罚期限尚未届满的）供应商。

4.4.2法定代表人为同一人的两个及两个以上法人，母公司、全资子公司及其控股公司不得在本项目比选中同时参加。

5、比选申请报名时间截止后，如比选申请人少于3个，采购人可选择其他采购方式采购或重新组织比选，也可顺延本项目的比选申请报名时间、比选申请截止时间及比选会时间并予公告。

6.比选文件的获取

比选申请人自2021年8月12日至2021年8月17日在成都理工大学（宜宾校区）官网“校区通知”栏查看比选公告并下载比选文件。本项目比选文件无偿获取。

比选申请人自2021年8月12日至2021年8月17日，将报名材料发送到邮箱474770944@qq.com。报名成功后，报名资格不能转让。

报名时须提交如下材料扫描件：1.营业执照复印件（加盖公章）；2.法定代表人授权书原件一份（加盖公章）；3.法定代表人、授权代表的身份证复印件各一份（加盖公章）。

7.递交比选申请文件的时间及地点

7.1递交比选申请文件的截止时间：2021年8月18日10:00（北京时间）。

7.2逾期送达的或者未送达指定地点的比选申请文件，比选人不予受理。

8、比选地点及联系方式

地址：四川省宜宾市临港经济技术开发区大学城路三段218号银杏餐厅  

联系人：云老师19881150956

第二章 比选须知

（一）比选须知前附表

条款号	条款名称	编列内容
1	比选人	成都理工大学
2	是否接受联合体	不接受。
3	最低控价（万元）	详见第四章
4	比选响应有效期 （实质性要求）	递交比选申请文件截止时间起90日内有效。
5	比选保证金	不收取
6	履约保证金	档口5：?20000.00元、档口6：?20000.00元、档口7：?20000.00元、档口8：?20000.00元、档口9：?20000.00元，合同结束后无违约行为，乙方申请甲方复核无误后14个工作日内无息退还。
7	申请人对比选评审结果提出异议的截止时间和方式	比选申请人对本项目的比选结果有异议的，应当在比选结果公示期间（公示期为3日）以书面形式（加盖比选申请人公章（鲜章）并由法定代表人或代理人签字）提出。
注：本比选申请人须知前附表与比选文件的其他内容不一致时，以本表内容为准

（二）总则

1、说明

1.1 “比选人”系指提出比选项目、进行比选的法人。本次项目的比选人是成都理工大学。

1.2 “比选申请人”系指响应比选、参与竞争的法人或者其他组织。

2、比选概况

详见第一章比选公告。

3、合格的比选申请人（实质性要求）

合格的比选申请人应具备以下条件：

（1）本比选文件“比选公告”中“比选申请人资格要求”的条件；

（2）遵守国家有关的法律、法规和规章制度；

4、踏勘现场

4.1 比选人不统一组织踏勘现场。比选申请人可自行对项目现场及其周围环境进行考察，比选人不对未进行现场踏勘产生的后果负责。

4.2 在现场踏勘过程中，比选申请人应注意安全，如果发生人身伤亡、财务或其他损失，不论何种原因所造成，比选人概不负责。

4.3现场踏勘发生的一切相关费用由各比选申请人自行承担。

5、参选费用

5.1无论参选结果如何，比选申请人参加比选的有关费用由比选申请人自行承担。

（三）比选文件

6、比选文件的组成

6.1比选文件包括下列内容：

第一章比选公告

第二章比选须知

第三章比选申请文件格式

第四章比选需求

第五章评审办法

第六章合同主要条款

6.2 除6.1条列明的内容外，比选人对比选文件的澄清或修改内容均为比选文件的组成部分，对比选人和比选申请人均起约束作用。

6.3比选申请人发现比选文件有任何页数的遗缺、任何数字或词汇模糊不清、任何词义含混或意义不清，应立即通知比选人补全或澄清。如果比选申请人未按上述内容提出要求而造成不良的后果，比选人不承担责任。比选申请人应认真审阅比选文件中所有的内容，任何对比选文件内容的忽略或误解，都不能作为比选申请人不完全响应比选文件的理由。（实质性要求）

6.4比选文件及补充资料前后有矛盾的，以时间在后的为准。

7、比选文件的澄清

7.1 任何对比选文件提出澄清的比选申请人，应以书面形式提出。

（四）比选申请文件的编制

8、本次比选现场递交响应文件、现场操作、现场评审。

比选申请人以编制承诺书和现场操作的形式参加比选。比选承诺书须密封递交并在信封上写上比选申请人的姓名及联系方式。如比选承诺书中要求填写内容出现填写字迹不清、填写内容不完整、大小写数额不符等各类易造成评委误解现象的，承诺书作废。

9、商务部分。

9.1比选申请人按照比选文件要求提供有关证明材料。包括以下内容：

（1）比选申请函；

（2）比选人基本情况表；

（3）证明比选申请人业绩、经验的有关材料；

（4）比选申请人符合比选文件第一章规定的“比选申请人资格要求”的相关资格证明材料，包含以下材料：

A、法定代表人或经营者证明书原件（法定代表人或经营者直接参与比选并签署比选申请文件时提供）以及法定代表人身份证复印件；或者法定代表人授权书原件（非法定代表人参与比选并签署比选申请文件时提供）以及法定代表人身份证复印件和代理人身份证复印件；

B、具有相应经营内容资格的独立法人或者个体工商户，证件资料在有效期（注：①技术合作商若为企业法人的，提供统一社会信用代码营业执照，未换证的企业也可同时提供营业执照、税务登记证、组织机构代码证；②技术合作商若为事业法人，提供统一社会信用代码法人登记证书，未换证的事业法人也可同时提交事业法人登记证书和组织机构代码证）；

C、具有良好的商业信誉（须提供承诺函原件，具体格式详见第三章）；

D、具有履行合同所必需的设备和专业技术能力（须提供承诺函原件，具体格式详见第三章）；

E、在参加本次招投标之前三年，在经营活动中没有重大违法记录（须提供承诺函原件，具体格式详见第三章）；

F、不接受联合体参加比选（须提供承诺函原件，具体格式详见第三章）。

注：

a、以上相关资格证明材料中要求提供的复印件均须加盖比选申请人公章（鲜章），否则不予认可；

b、针对以上所称“重大违法记录”：是指比选申请人因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚；（较大数额罚款的具体金额标准是：若比选项目所属行业行政主管部门对较大数额罚款金额标准有明文规定的，以所属行业行政主管部门规定的较大数额罚款金额标准；若项目所属行业行政主管部门对较大数额罚款金额标准未明文规定的，以四川省人民政府规定的行政处罚罚款听证标准为准）；

（5）其他比选申请人认为需要提供的文件和资料。

10、比选申请文件格式

比选申请文件没有格式要求，由比选申请人自行编写。

11．计量单位

11.1除比选文件中另有规定外，本次比选项目所有合同项下的比选申请均采用国家法定的计量单位。

12、比选货币

12.1 本项目比选申请报价采用的币种为人民币。

13、比选响应有效期（实质性要求）

13.1比选响应有效期详见“比选须知前附表”。

13.2 特殊情况下，比选人可于比选响应有效期满之前要求申请人同意延长有效期，要求与答复均应为书面形式。比选申请人可以拒绝上述要求，其保证金不被扣除。拒绝延长比选响应有效期的申请人不得再参与该项目后续比选活动。同意延长比选响应有效期的申请人不能修改其比选申请文件，关于保证金的有关规定在延长的比选响应有效期内继续有效。

13.3 在比选响应有效期内，比选申请人将依法接受其比选申请文件的约束。

（五）比选申请文件的递交

14、比选申请文件的递交和截止时间

14.1 比选申请文件递交的截止时间见本须知前附表规定。

14.2 比选人可按照本须知的规定以补充通知的方式，酌情延长递交比选申请文件的截止时间。

14.3 比选人将拒绝接受任何晚于递交比选申请文件截止时间后递交的比选申请文件。（实质性要求）

（六）比选会

15、程序

15.1 在比选文件规定的时间和地点组织比选会，比选人、申请人须派代表参加并签到以证明其出席。

15.2 比选会上，比选人可以邀请有关监督管理部门对比选会进行现场监督。

15.3比选会上，组织申请人或其推选的代表对比选申请文件的密封情况进行检查。经确认无误后，签字确认。

15.4 比选申请文件中不同文字文本对比选申请文件的解释发生异议的，以中文文本为准。

（七）评审

16、评审原则

16.1评审工作由组建的评审委员会负责，评审委员会由三人及以上单数组成。

16.2评审工作应遵循公平、公正、科学及择优的原则，并以相同的评审程序和标准对待所有的比选申请人。

16.3评委会决定申请文件的响应性，仅依据比选申请文件本身的内容，而不寻求外部的证据。

16.4评委会发现比选文件表述不明确或需要说明的事项，可提请比选人书面解释说明。

16.5无论比选评审结果如何，比选人均不解释中选或落选原因，也不退回比选申请文件和其他申请相关资料。

（八）合同

17.中选通知书

17.1 中选通知书为签订合同的依据之一，是合同的有效组成部分。

17.2 中选通知书对比选人和中选人均具有法律效力。中选通知书发出后，比选人改变中选结果，或者中选人无正当理由放弃中选的，应当承担相应的法律责任。

17.3结果公告在成都理工大学（宜宾校区）官网。

18. 签订合同

18.1 中选人应在中选通知书发出后尽快与比选人签订合同。由于中选人的原因未与比选人签订合同的，将视为放弃中选，取消其中选资格。

18.2 比选人不得向中选人提出任何不合理的要求，作为签订合同的条件，不得与中选人私下订立背离合同实质性内容的任何协议。

19. 履行合同

19.1中选人与比选人签订合同后，合同双方应严格执行合同条款，履行合同规定的义务，保证合同的顺利完成。

19.2在合同履行过程中，如发生合同纠纷，合同双方应按照《中华人民共和国民法典》的有关规定进行处理。

（九）回避

20. 在比选活动中，相关人员与比选申请人有下列利害关系之一的，应当回避：

（1）参加比选活动前3年内与比选申请人存在劳动关系；

（2）参加比选活动前3年内担任比选申请人的董事、监事；

（3）参加比选活动前3年内是比选申请人的控股股东或者实际控制人；

（4）与比选申请人的法定代表人或者负责人有夫妻、直系血亲、三代以内旁系血亲或者近姻亲关系；

（5）与比选申请人有其他可能影响比选活动公平、公正进行的关系。

（6）比选申请人认为比选人相关人员与其他比选申请人有利害关系的，可以向比选人书面提出回避申请，并说明理由。比选人应当及时询问被申请回避人员，有利害关系的被申请回避人员应当回避。

第三章 比选申请文件格式

法定代表人授权书（如涉及）

成都理工大学：

本授权声明：我（填法定代表人名称）系（填比选单位名称）的法定代表人，现授权（授权代表姓名、职务）为我方“（项目名称）”比选活动的合法代表，以我方名义全权处理该项目有关比选、签订合同以及执行合同等一切事宜。

特此声明。

法定代表人签字：

授权代理人签字：

比选申请人名称：（盖章）

比选日期： 年 月 日

附：

1、法定代表人身份证复印件（提供正反面）

2、授权代表身份证复印件（提供正反面）

3、非法定代表人参与比选并签署比选申请文件时提供

成都理工大学（宜宾）银杏餐厅二楼档口技术合作比选申请承诺书

成都理工大学：

一、根据已收到的成都理工大学（宜宾）技术合作比选文件，通过实地考察，经仔细考虑，我方同意按照“第四章 比选需求”中第三条规定支付技术合作服务费。

二、一旦我方中选，在同意全部比选文件内容前提下，我方特作如下承诺：

1、我方同意根据《比选须知》的规定缴纳履约保证金(不计利息)。

2、我方将按照比选文件所提供的合同样本与贵方签订合同。并严格按照合同执行。

3、将严格按照合同规定的付款方式、付款时间、付款金额，如期如数缴付，否则，愿意按合同规定处理。

4、我方已详细审阅了全部比选文件，意思完全理解，无任何异议。

法定代表人或其授权代理人：

年 月 日

比选申请人基本情况表

申请人名称
注册地址					邮政编码
联系方式	联系人				电话
	传真				网址
法定代表人	姓名		职称			电话
成立时间			员工总人数：
单位性质			其中	高级职称人员
营业执照号
注册资金				中级职称人员
开户银行				初级职称人员
账号				普通员工
经营范围
备注

比选申请人：（盖单位章）

法定代表人或其授权代理人：（签字）

比选日期： 年 月 日

承诺函

致：

本公司（比选申请人名称）参加（项目名称） )的比选活动，现针对以下条款，郑重承诺：

（一）具有相应经营内容资格的独立法人，证件资料在有效期；

（二）具有良好的商业信誉；

（三）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

（四）在参加本次比选活动前三年，在经营活动中没有重大违法记录；

（五）我单位非联合体比选单位。

如违反以上承诺，本公司愿承担一切法律责任。

比选申请人（全称并加盖公章）：

法定代表人或授权代理人（签字）：

日期：

注：1.可自行提供具有有效签字和盖章的格式，但承诺函的内容至少应该包含本格式中涉及的承诺内容。

第四章 比选需求

一、项目背景

为了满足和保障成都理工大学宜宾校区师生日常生活、学习需求，除了做好一日三餐基本供应外，成都理工大学结合大学生实际需求，通过技术合作的方式，引进一些专业性、针对性的服务项目。

2服务项目简介

本项目共5个包，采购内容如下：

包号	合作项目	项目内容
01	5号档口	焖面、焖饭、烤肉饭、翘脚牛肉、肥肠血旺等。
02	6号档口	煎饼果子、铁板烧等。
03	7号档口	牛肉饭、鸡肉饭等。
04	8号档口	麻辣香锅、砂锅、鸡公煲、关东煮等。
05	9号档口	意面、西点、沙拉、披萨、牛排、咖啡、轻食、汉堡等。

1、5号档口：档口面积为40㎡左右，分加工间、烹饪间和售卖间，其中加工间内设储藏间1个。档口目前已接通天然气、上下水，进场后可直接使用。档口配置了洗盆、双眼炒灶、抽排设备。经营品种：焖面、焖饭、烤肉饭、翘脚牛肉、肥肠血旺等。

2、6号档口：档口面积为40㎡左右，分加工间、烹饪间和售卖间，其中加工间内设储藏间1个。档口目前已接通天然气、上下水，进场后可直接使用。档口配置了洗盆、双眼炒灶、抽排设备。经营品种：煎饼果子、铁板烧等。

3、7号档口：档口面积为40㎡左右，分加工间、烹饪间和售卖间，其中加工间内设储藏间1个。档口目前已接通天然气、上下水，进场后可直接使用。档口配置了洗盆、双眼炒灶、抽排设备。经营品种：牛肉饭、鸡肉饭等。

4、8号档口：档口面积为40㎡左右，分加工间、烹饪间和售卖间，其中加工间内设储藏间1个。档口目前已接通天然气、上下水，进场后可直接使用。档口配置了洗盆、双眼炒灶、抽排设备。经营品种：麻辣香锅、砂锅、鸡公煲、关东煮等。

5、9号档口：档口面积为40㎡左右，分加工间、烹饪间和售卖间，其中加工间内设储藏间1个。档口目前已接通天然气、上下水，进场后可直接使用。档口配置了洗盆、双眼炒灶、抽排设备。经营品种：意面、西点、沙拉、披萨、牛排、咖啡、轻食、汉堡等。

三、技术合作服务费

技术合作方按照档口营业收入比例支付技术合作服务费。各档口技术合作服务费从2021年9月1日开始支付，支付期间2021年9月1日到2023年8月31日。

2021年9月1日-2022年8月31日技术服务费比例：

5号档口：按营业收入的8%提取技术服务费，保底技术服务费3200元/月。

6号档口：按营业收入的8%提取技术服务费，保底技术服务费3200元/月。

7号档口：按营业收入的8%提取技术服务费，保底技术服务费3200元/月。

8号档口：按营业收入的8%提取技术服务费，保底技术服务费3200元/月。

9号档口：按营业收入的8%提取技术服务费，保底技术服务费3200元/月。

2022年9月1日-2023年8月31日技术服务费比例：

5号档口：按营业收入的10%提取技术服务费，保底技术服务费4000元/月。

6号档口：按营业收入的10%提取技术服务费，保底技术服务费4000元/月。

7号档口：按营业收入的10%提取技术服务费，保底技术服务费4000元/月。

8号档口：按营业收入的10%提取技术服务费，保底技术服务费4000元/月。

9号档口：按营业收入的10%提取技术服务费，保底技术服务费4000元/月。

一学年按10个月收取。寒、暑假和法定节假日涉及餐厅轮休，在不足月（每年按10个月结算，1、2月按一个月结算，7、8月按一个月结算）的月份，技术服务费低于规定的保底技术服务费，则按实际营业天数测算实际保底技术服务费；若按营业额计技术服务费低于实际保底技术服务费，则按实际保底技术服务费收取。

四、商务及其他要求

1、售卖品种及品种份量、价格的调整，必须通过成都理工大学宜宾校区综合保障部餐饮中心审核同意后方能进行售卖。

2、售卖品种的价格不得高于周边校区同类同质品种的价格。

3、技术合作人及其档口工作人员需提供有效健康证，服从宜宾校区综合保障部餐饮中心的监督管理。

4、进货规定：为保障食品安全，技术合作档口用于生产经营的米、面、油、肉、禽、蛋、水产、蔬菜、调料等原材料原则上由学校入围供货商供货，确需技术合作方自行采购的原材料须在采购前向学校书面提出，必须符合《食品安全法》的要求，向学校提供相关资质备查。技术合作方有违反以上规定的行为时：第一次没收所进货物，第二次没收所进货物并按进货价值的三倍收取违约金，第三次学校有权单方面终止本合同，由此带来的全部经济损失及责任由技术合作方承担。

5、为确保餐具卫生安全，技术合作档口餐具由食堂进行统一消洗，技术合作方承担消洗费用。

6、二楼公共区域卫生保洁人员费用由技术合作方承担。

7、技术合作档口根据服务内容需增加的设备、用具、广告宣传等费用由技术合作方承担。

8、接受宜宾校区综合保障部餐饮中心的全过程食品安全监督。

9、师生凭一卡通刷卡消费或学校提供的聚合支付扫码消费，不得私自收取现金（含私装支付宝和微信）；若有收取现金的行为（含支付宝、微信），甲方没收全部保证金，有权取消合作资格。

10、档口实行年考核制，学校在年底将对档口的服务态度、菜品质量、卫生安全、营业额等情况进行综合考评，未达到学校考核标准的档口，学校有权取消合作资格，并且不承担任何违约责任。

11、全年原则上按10个月结算（假期根据营业时间另行计算），每个结算月的20号为结算日，营业款在技术合作人出具正规发票（发票账户名必须与成交商家名称一致）并扣除管理费后以转账方式返还。

12、技术合作保证金（档口5：?20000.00元、档口6：?20000.00元、档口7：?20000.00元、档口8：?20000.00元、档口9：?20000.00元），合同结束后无违约行为，乙方申请甲方复核无误后14个工作日内无息退还。

五、校方可提供的技术服务支持

1、为技术合作方提供现有的设备保障。

2、定期组织合作方员工参加食品安全、生产安全、消防安全等培训。

3、向技术合作方提供一卡通设备的使用、维护。

第五章 评审办法

1、总则

1.1 根据比选人本次比选项目实际需求制定本评审办法。

1.2 评审工作由比选人负责组织，具体评审事务由组建的评审委员会负责。评审委员会由三人及以上单数组成。

1.3 评审工作应遵循公开、公平、公正、科学及择优的原则，并以相同的评审程序和标准对待所有的比选申请人。

1.4 评审委员会按照比选文件规定的评审方法和标准进行评审，并独立履行下列职责：

（1）审查比选申请文件是否符合比选文件要求，并作出评价；

（2）要求比选申请人对比选申请文件有关事项作出解释或者澄清；

（3）推荐候选申请人名单；

1.5评委会决定申请文件的响应性，仅依据比选申请文件本身的内容，而不寻求外部的证据。

2、评审方法

2.1本项目评审方法为：现场评审，根据比选申请文件和现场操作进行综合评分，按得分从高到低确定推荐候选申请人顺序。

3、评审程序

3.1比选申请文件初审。

3.1.1资格性检查。依据比选文件的规定，对比选申请文件中的资格证明文件进行审查，以确定比选申请人是否具备申请资格。

3.1.2在比选申请文件初审过程中，如果出现评审委员会成员意见不一致的情况，按照少数服从多数的原则确定，但不得违背比选文件的相关规定。

3.2澄清有关问题。对比选申请文件中含义不明确、同类问题表述不一致或者有明显文字和计算错误的内容，评审委员会可以书面形式（应当由评审委员会专家签字）要求比选申请人做出必要的澄清、说明或者纠正。比选申请人的澄清、说明或者补正应当采用书面形式，由其授权的代表签字，并不得超出比选申请文件的范围或者改变比选申请文件的实质性内容。

3.3推荐候选申请人：1名。

3.4编写评审报告。评审报告是评审委员会根据全体评审成员签字的原始评审记录和评审结果编写的报告，其主要内容包括：

（1）购买比选文件的比选申请人名单和评审委员会成员名单；

（2）评审方法和标准；

（3）评审情况及说明，包括无效申请人名单及原因；

（4）评审结果和候选申请人排序表；

（5）评审委员会的推荐意见。

注：评分的取值按四舍五入法，保留小数点后两位。

4、评分标准

5号档口：评分表

序号	评分因素及权重	分值 （100分）	评分标准	说明
1	服务内容5%	5分	完全响应服务内容要求的得5分，服务内容条款有不全的，缺一条扣0.5分，扣完为止。
2	资质及服务业绩10%	10分	响应公司资质齐全得4分；响应人提供2018年1月1日至今1个餐饮经营管理项目业绩，得3分；每增加1个类似业绩加3分。本项总分为10分。（合同合作业绩时间不得低于一年）
3	经营管理方案 33%	11分	根据响应人提供的人员配备方案，包含配备人数、人员专业技术级别、人员资格证书、人员工作经历、岗位分配和岗位职责等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。
4		11分	根据响应人提供的经营管理方案，包含经营理念、经营目标，菜品种类、品质（原料、规格、成菜质量）、售价，用餐环境与服务管理方案，文化打造和沟通方案等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。
5		11分	根据响应人提供的食品安全管理方案，包含操作人员健康证明、个人卫生管理，食品安全、卫生管理，操作间卫生管理，公共区域卫生管理等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。
6	现场操作 50%	50分	响应人需在宜宾校区银杏食堂二楼现场制作两份成品，包括：肥肠血旺450克、翘脚牛肉500克。制作时间共计100分钟。 原材料、调料及盛菜容器由响应人自带。 打分项目包括:着装、基础技术、成菜质量、操作及食品卫生安全、时间、菜品重量。	详细打分表见备注
7	文件规范性检查2%	2分	响应文件制作规范，没有细微偏差情形的得2分；有一项细微偏差扣1分，直至该项分值扣完为止。

备注:

① 第6项现场操作，响应人派出不超出2人进行实操，其身份应为法定代表人或授权员工，身份信息应当场验证（身份证、健康证、用工合同），其身份信息在餐饮服务中心备案。协议期内在其身份应为该项目负责人或直接操作人，若甲方发现现场实操人员与其身份不符，甲方有权终止协议。

② 证明材料：提供相关复印件且盖鲜章,原件待查。

5号档口(肥肠血旺)打分表
序号	评分 项目	分数	评分标准		选手得分
			评分项目	评分分值	1号	2号	3号	……
1	着装	2	工作服着装整洁、佩戴好工作帽、口罩。有得2分；无或差项得0分。	2
2	基础技术	3	食材新鲜、摆盘呈现美观整洁，刀工整齐、均匀。优秀得3分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	3
3	操作及食品卫生安全	4	现场操作过程符合食品卫生安全规范要求，操作完成后操作面整洁干净。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
4	成菜质量	12	肥肠软糯、血旺嫩滑，味型正，符合川菜麻辣鲜香特点。优秀得8分；良好得4分；一般得2分；无得0分。	8
			色泽鲜亮，口味麻辣相间，香味醇厚。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
5	时间	1	规定时间内完成。 按时完成得1分；未完成得0分。	1
6	菜品重量	3	菜品重量：正负10%（占菜品总重量）	3
			菜品重量：正负20%（占菜品总重量）	2
			菜品重量：正负30%（占菜品总重量）	1
总分		25
评委签字：
5号档口(翘脚牛肉)打分表
序号	评分 项目	分数	评分标准		选手得分
			评分项目	评分分值	1号	2号	3号	……
1	着装	2	工作服着装整洁、佩戴好工作帽、口罩。 有得2分；无或差项得0分。	2
2	基础技术	3	食材新鲜、摆盘呈现美观整洁，刀工整齐、均匀。优秀得3分；良好得2分；一般得1分；无，得0分。	3
3	操作及食品卫生安全	4	现场操作过程符合食品卫生安全规范要求，操作完成后操作面整洁干净。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
4	成菜质量	12	色香味美，符合本菜特色。优秀得8分；良好得4分；一般得2分；无得0分。	8
			汤鲜味美，肉质鲜嫩醇香，入口爽滑。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
5	时间	1	规定时间内完成。 按时完成得1分；未完成得0分。	1
6	菜品重量	3	菜品重量：正负10%（占菜品总重量）	3
			菜品重量：正负20%（占菜品总重量）	2
			菜品重量：正负30%（占菜品总重量）	1
总分		25
评委签字：

6号档口：评分表

序号	评分因素及权重	分值 （100分）	评分标准	说明
1	服务内容5%	5分	完全响应服务内容要求的得5分，服务内容条款有不全的，缺一条扣0.5分，扣完为止。
2	资质及服务业绩10%	10分	响应公司资质齐全得4分；响应人提供2018年1月1日至今1个餐饮经营管理项目业绩，得3分；每增加1个类似业绩加3分。本项总分为10分。（合同合作业绩时间不得低于一年）
3	经营管理方案 33%	11分	根据响应人提供的人员配备方案，包含配备人数、人员专业技术级别、人员资格证书、人员工作经历、岗位分配和岗位职责等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。
4		11分	根据响应人提供的经营管理方案，包含经营理念、经营目标，菜品种类、品质（原料、规格、成菜质量）、售价，用餐环境与服务管理方案，文化打造和沟通方案等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。
5		11分	根据响应人提供的食品安全管理方案，包含操作人员健康证明、个人卫生管理，食品安全、卫生管理，操作间卫生管理，公共区域卫生管理等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。
6	现场操作 50%	50分	响应人需在宜宾校区银杏食堂二楼现场制作两份成品，包括:煎饼果子400克（200克*2个）、铁板炒面400克。制作时间共计100分钟。 原材料、调料及盛菜容器由响应人自带。 打分项目包括:着装、基础技术、成菜质量、操作及食品卫生安全、时间、菜品重量。	详细打分表见备注
7	文件规范性检查2%	2分	响应文件制作规范，没有细微偏差情形的得2分；有一项细微偏差扣1分，直至该项分值扣完为止。

备注:

① 第6项现场操作，响应人派出不超出2人进行实操，其身份应为法定代表人或授权员工，身份信息应当场验证（身份证、健康证、用工合同），其身份信息在餐饮服务中心备案。协议期内在其身份应为该项目负责人或直接操作人，若甲方发现现场实操人员与其身份不符，甲方有权终止协议。

② 证明材料：提供相关复印件且盖鲜章,原件待查。

6号档口(煎饼果子)打分表
序号	评分 项目	分数	评分标准		选手得分
			评分项目	评分分值	1号	2号	3号	……
1	着装	2	工作服着装整洁、佩戴好工作帽、口罩。有得2分；无或差项得0分。	2
2	基础技术	3	食材新鲜、摆盘呈现美观整洁，刀工整齐、均匀。优秀得3分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	3
3	操作及食品卫生安全	4	现场操作过程符合食品卫生安全规范要求，操作完成后操作面整洁干净。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
4	成菜质量	12	面皮外形完整，色泽金黄，香味扑鼻。优秀得8分；良好得4分；一般得2分；无得0分。	8
			口感香醇，酥脆劲道，外酥里嫩。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
5	时间	1	规定时间内完成。 按时完成得1分；未完成得0分。	1
6	菜品重量	3	菜品重量：正负10%（占菜品总重量）	3
			菜品重量：正负20%（占菜品总重量）	2
			菜品重量：正负30%（占菜品总重量）	1
总分		25
评委签字：
6号档口(铁板炒面)打分表
序号	评分 项目	分数	评分标准		选手得分
			评分项目	评分分值	1号	2号	3号	……
1	着装	2	工作服着装整洁、佩戴好工作帽、口罩。有得2分；无或差项得0分。	2
2	基础技术	3	食材新鲜、摆盘呈现美观整洁，刀工整齐、均匀。优秀得3分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	3
3	操作及食品卫生安全	4	现场操作过程符合食品卫生安全规范要求，操作完成后操作面整洁干净。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
4	成菜质量	12	炒面色泽鲜亮，整体搭配美观，促进食欲。优秀得8分；良好得4分；一般得2分；无得0分。	8
			口感醇厚，味型正，符合铁板风味特色。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
5	时间	1	规定时间内完成。 按时完成得1分；未完成得0分。	1
6	菜品重量	3	菜品重量：正负10%（占菜品总重量）	3
			菜品重量：正负20%（占菜品总重量）	2
			菜品重量：正负30%（占菜品总重量）	1
总分		25
评委签字：

7号档口：评分表

序号	评分因素及权重	分值 （100分）	评分标准	说明
1	服务内容5%	5分	完全响应服务内容要求的得5分，服务内容条款有不全的，缺一条扣0.5分，扣完为止。
2	资质及服务业绩10%	10分	响应公司资质齐全得4分；响应人提供2018年1月1日至今1个餐饮经营管理项目业绩，得3分；每增加1个类似业绩加3分。本项总分为10分。（合同合作业绩时间不得低于一年）
3	经营管理方案 33%	11分	根据响应人提供的人员配备方案，包含配备人数、人员专业技术级别、人员资格证书、人员工作经历、岗位分配和岗位职责等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。
4		11分	根据响应人提供的经营管理方案，包含经营理念、经营目标，菜品种类、品质（原料、规格、成菜质量）、售价，用餐环境与服务管理方案，文化打造和沟通方案等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。
5		11分	根据响应人提供的食品安全管理方案，包含操作人员健康证明、个人卫生管理，食品安全、卫生管理，操作间卫生管理，公共区域卫生管理等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。
6	现场操作 50%	50分	响应人需在宜宾校区银杏食堂二楼现场制作两份成品，包括：牛肉饭650克、鸡肉饭650克。制作时间共计100分钟。 原材料、调料及盛菜容器由响应人自带。 打分项目包括:着装、基础技术、成菜质量、操作及食品卫生安全、时间、菜品重量。	详细打分表见备注
7	文件规范性检查2%	2分	响应文件制作规范，没有细微偏差情形的得2分；有一项细微偏差扣1分，直至该项分值扣完为止。

备注:

① 第6项现场操作，响应人派出不超出2人进行实操，其身份应为法定代表人或授权员工，身份信息应当场验证（身份证、健康证、用工合同），其身份信息在餐饮服务中心备案。协议期内在其身份应为该项目负责人或直接操作人，若甲方发现现场实操人员与其身份不符，甲方有权终止协议。

② 证明材料：提供相关复印件且盖鲜章,原件待查。

7号档口(牛肉饭)打分表
序号	评分 项目	分数	评分标准		选手得分
			评分项目	评分分值	1号	2号	3号	……
1	着装	2	工作服着装整洁、佩戴好工作帽、口罩。有得2分；无或差项得0分。	2
2	基础技术	3	食材新鲜、摆盘呈现美观整洁，刀工整齐、均匀。优秀得3分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	3
3	操作及食品卫生安全	4	现场操作过程符合食品卫生安全规范要求，操作完成后操作面整洁干净。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
4	成菜质量	12	牛肉鲜香嫩滑，肉质细腻。优秀得8分；良好得4分；一般得2分；无得0分。	8
			搭配合理，造型美观，口感好，味美爽口。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
5	时间	1	规定时间内完成。 按时完成得1分；未完成得0分。	1
6	菜品重量	3	菜品重量：正负10%（占菜品总重量）	3
			菜品重量：正负20%（占菜品总重量）	2
			菜品重量：正负30%（占菜品总重量）	1
总分		25
评委签字：
7号档口(鸡肉饭)打分表
序号	评分 项目	分数	评分标准		选手得分
			评分项目	评分分值	1号	2号	3号	……
1	着装	2	工作服着装整洁、佩戴好工作帽、口罩。有得2分；无或差项得0分。	2
2	基础技术	3	食材新鲜、摆盘呈现美观整洁，刀工整齐、均匀。优秀得3分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	3
3	操作及食品卫生安全	4	现场操作过程符合食品卫生安全规范要求，操作完成后操作面整洁干净。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
4	成菜质量	12	鸡肉鲜香嫩滑，肉质细腻。优秀得8分；良好得4分；一般得2分；无得0分。	8
			搭配合理，造型美观，口感好，味美爽口。优秀得4分；良好得2分；一般得1分；无得0分。	4
5	时间	1	规定时间内完成。 按时完成得1分；未完成得0分。	1
6	菜品重量	3	菜品重量：正负10%（占菜品总重量）	3
			菜品重量：正负20%（占菜品总重量）	2
			菜品重量：正负30%（占菜品总重量）	1
总分		25
评委签字：

8号档口：评分表

附件（1）

序号	评分因素及权重	分值 （100分）	评分标准	说明
1	服务内容5%	5分	完全响应服务内容要求的得5分，服务内容条款有不全的，缺一条扣0.5分，扣完为止。
2	资质及服务业绩10%	10分	响应公司资质齐全得4分；响应人提供2018年1月1日至今1个餐饮经营管理项目业绩，得3分；每增加1个类似业绩加3分。本项总分为10分。（合同合作业绩时间不得低于一年）
3	经营管理方案 33%	11分	根据响应人提供的人员配备方案，包含配备人数、人员专业技术级别、人员资格证书、人员工作经历、岗位分配和岗位职责等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。
4		11分	根据响应人提供的经营管理方案，包含经营理念、经营目标，菜品种类、品质（原料、规格、成菜质量）、售价，用餐环境与服务管理方案，文化打造和沟通方案等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。
5		11分	根据响应人提供的食品安全管理方案，包含操作人员健康证明、个人卫生管理，食品安全、卫生管理，操作间卫生管理，公共区域卫生管理等进行综合评审，优得11分，良得7分，一般得5分，差或未提供不得分。