西咸新区沣渭实业有限公司4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购中标候选人公示

西咸新区沣渭实业有限公司食堂承包中标公告

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陕西-西安

食堂承包

商业公司

发布于 2021-08-18

招标详情

西咸新区沣渭实业有限公司4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购中标候选人公示

信息时间：2021-08-18

西咸新区沣渭实业有限公司4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购

中标候选人公示

（招标编号：ZD0221-047F）

公示结束时间：2021年08月20日

一、评标情况

西咸新区沣渭实业有限公司4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购

1、中标候选人基本情况

中标候选人第1名：西安大食在餐饮文化管理有限公司，投标报价：206.4000万元；质量：合格；工期/交货期/服务期：180天；

中标候选人第2名：陕西麦禾餐饮管理有限公司，投标报价：215.7000万元，质量：合格；工期/交货期/服务期：180天；

中标候选人第3名：西安新冬瑞餐饮管理有限责任公司，投标报价：211.7800万元，质量：合格；工期/交货期/服务期：180天；

2、中标候选人按照招标文件要求承诺的项目负责人情况

中标候选人（西安大食在餐饮文化管理有限公司）的项目负责人：/；

中标候选人（陕西麦禾餐饮管理有限公司）的项目负责人：/；

中标候选人（西安新冬瑞餐饮管理有限责任公司）的项目负责人：/。

3、中标候选人响应招标文件要求的资格能力条件

中标候选人（西安大食在餐饮文化管理有限公司）的资格能力条件：具备有效的统一社会信用代码企业法人营业执照，提供有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，其他符合招标文件规定；

中标候选人（陕西麦禾餐饮管理有限公司）的资格能力条件：具备有效的统一社会信用代码企业法人营业执照，提供有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，其他符合招标文件规定；

中标候选人（西安新冬瑞餐饮管理有限责任公司）的资格能力条件：具备有效的统一社会信用代码企业法人营业执照，提供有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，其他符合招标文件规定。

二、提出异议的渠道和方式

1.提出异议的主体应当是参加招标的投标人。

2.提出异议应当以书面形式提交。

3.书面材料（质疑函）应当包括下列主要内容：

3.1提出单位的名称、地址、联系人姓名、电话等；

3.2具体的事项及事实依据；

3.3相关证明材料;

3.4送达的日期应当合法有效；

3.5如委托代理人办理，应当提供法人代表授权书，由法定代表人用不褪色的蓝色或黑色墨水签字并加盖法定代表人印鉴章，同时还应加盖单位公章，附营业执照复印件加盖公章、法定代表人身份证复印件和委托代理人身份证明原件及复印件；如法定代表人亲自办理，应当由法定代表人用不褪色的蓝色或黑色墨水签字并加盖法定代表人印鉴章，同时还应加盖单位公章，附营业执照复印件和法定代表人身份证原件及复印件。

4.质疑函应提交原件（邮寄件、传真件不予受理），逾期未提交、针对同一事项重复提交或未按照要求提交的质疑函不再受理。

三、其它

（1)中标候选人第1名：西安大食在餐饮文化管理有限公司，服务期：180日历天；

中标候选人第2名：陕西麦禾餐饮管理有限公司，服务期：180日历天；

中标候选人第3名：西安新冬瑞餐饮管理有限责任公司，服务期：180日历天；

（2）公示期：2021年08月18日-2021年08月20日。公示期内招标代理机构（或招标人）未收到书面异议，招标人定标后发放中标通知书，中标人应按照招标文件规定的时限领取中标通知书后与招标人完成合同的签订。

（3）公示媒体：《陕西采购与招标网》、《陕西省.西咸新区公共资源交易平台》。

四、监督部门

本项目的监督部门为：/

五、联系方式

招标人：西咸新区沣渭实业有限公司

地址：西咸新区沣东新城沣长路与金融二路西北角

联系人：赵工

电话：029-33186713

邮箱：/

招标代理机构：陕西正大方略工程咨询有限公司

地址：西安市雁塔区南二环东段22号凯森盛世1号A座27层

联系人：苏工

电话：029-88310381

邮箱：/

附件：西咸新区沣渭实业有限公司4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购项目--招标文件.pdf

1 入场登记号编号：XXCG-2021-000248 招标编号：ZD0221-047F 西咸新区沣渭实业有限公司 4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购招标文件招标人：西咸新区沣渭实业有限公司招标代理机构：陕西正大方略工程咨询有限公司日期：二 0二一年七月 2 目录第一章招标公告第二章投标人须知第三章资格审查及评标办法第四章招标内容及要求第五章合同条款及格式第六章投标文件格式及内容 3 第一章招标公告（招标编号：ZD0221-047F）项目所在地区：陕西省，西咸新区一、招标条件本西咸新区沣渭实业有限公司 4-C 餐厅项目餐饮运营管理服务采购已由项目审批/核准/备案机关批准，项目资金来源为其他资金：自筹，招标人为西咸新区沣渭实业有限公司。本项目已具备招标条件，现招标方式为公开招标。二、项目概况和招标范围规模：西咸新区沣渭实业有限公司 4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购；范围：本招标项目划分为 1个标段，本次招标为其中的：（001）西咸新区沣渭实业有限公司 4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购。三、投标人资格要求（001）西咸新区沣渭实业有限公司 4-C 餐厅项目餐饮运营管理服务采购的投标人资格能力要求： 3.1投标人必须在中华人民共和国境内依法注册，具备有效的统一社会信用代码企业法人营业执照； 3.2投标人法定代表人授权委托书（法定代表人直接投标的提供其身份证）及被授权人身份证； 3.3投标人持有有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》； 3.4 2018年 1月至今经营活动中没有重大违法记录声明； 3.5凡参与投标的企业不得在“信用中国或中国执行信息公开网”被列为失信被执行人。本项目不允许联合体投标。四、招标文件的获取获取时间：2021 年 7 月 14 日 16 时 00 分至 2021 年 7 月 20 日 16 时 00 分。获取方式：凡有意参加投标的单位，请于 2021 年 7 月 14 日 16 时 00 分至 2021 年 7 月 20 日 16 时 00 分，在陕西省.西咸新区公共资源交易中心平台报名。报名成功后，携带加盖公章的报名回执单、法人授权委托书及被委托人身份 4 证在在西安市雁塔区南二环东段 22号凯森盛世 1号 A座 27层（陕西正大方略工程咨询有限公司招标二部）购买招标文件。招标文件每套售价 800元，售后不退。 (备注：可银行卡、支付宝、微信支付)。五、投标文件的递交递交截止时间：2021年 8 月 4 日 09时 30分递交方式：陕西省西咸新区沣泾大道创新大厦裙楼三层西咸新区公共资源交易中心竞拍 02室纸质文件递交六、开标时间及地点：开标时间：2021年 8 月 4 日 09时 30分开标地点：陕西省西咸新区沣泾大道创新大厦裙楼三层西咸新区公共资源交易中心开标竞拍 02室。七、其他网上报名网址及招标文件下载网址：陕西省.西咸新区公共资源交易中心网 (http://www.sxggzyjy.cn/)；本次招标公告同时在《陕西采购与招标网》、《陕西省.西咸新区公共资源交易平台》上发布。八、监督部门本招标项目的监督部门为：/。九、联系方式招标人：西咸新区沣渭实业有限公司地址：西咸新区沣东新城沣长路与金融二路西北角联系人：赵工电话：029-33186713 邮箱：/ 招标代理机构：陕西正大方略工程咨询有限公司地址：西安市雁塔区南二环东段 22号凯森盛世 1号 A座 27层联系人：苏工电话：029-88310381 邮箱：/ 5 陕西正大方略工程咨询有限公司二 O二一年七月 6 第二章投标人须知投标人须知前附表条款号条款名称编列内容 1.1.2 招标人招标人：西咸新区沣渭实业有限公司地址：西咸新区沣东新城沣长路与金融二路西北角联系人：赵工电话：029-33186713 1.1.3 招标代理机构名称：陕西正大方略工程咨询有限公司地址：西安市雁塔区南二环东段 22号凯森盛世 1号 A座 27层联系人：苏工电话：029-88310381 1.1.4 项目名称西咸新区沣渭实业有限公司 4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购 1.1.5 项目地点西咸新区 1.2.1 资金来源自筹 1.2.2 资金落实情况已落实 1.2.3 采购预算约人民币 449.00万元 1.3.1 招标范围西咸新区沣渭实业有限公司 4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购全部内容 1.3.2 服务期 365日历天 1.3.3 质量标准达到国家现行规范“合格”标准； 1.4 投标人资格要求 1、投标人必须在中华人民共和国境内依法注册，具备有效的统一社会信用代码企业法人营业执照； 2、投标人法定代表人授权委托书（法定代表人直接投标的提供其身份证）及被授权人身份证； 3、持有有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》； 4、2018年 1月至今经营活动中没有重大违法记录声明； 5、凡参与投标的企业不得在“信用中国或中国执行信息公开网”被列为失信被执行人。 1.4.1 资格审查方式资格后审 1.4.2 是否接受联合体投标不接受 1.9 踏勘招标人不组织统一踏勘现场，各投标人自行踏勘。 7 1.10.2 投标人提出问题的截止时间投标人应在投标截止时间 10日前向招标人提出异议，过期不予答复。 1.10.3 对投标人提出异议的书面澄清的时间招标人在收到异议文件后 3日内统一以书面形式回复。 1.11 投标人拟分包的工作不允许分包 1.12 偏离不允许 3.2.3 近年无重大违法记录声明 2018年 1月至今经营活动中没有重大违法记录声明； 4 投标报价投标人应作完整的投标报价。报价中包含各项应有费用。 5.2 投标文件份数投标文件/资格审查文件：各正本 1份，副本 2份；电子文档为光盘：2份；电子文件与纸质正本响应文件的内容应保持一致，具有同等法律效力，必须采用 PDF 格式，有盖章和签字的文字页、证件等扫描文件一起编辑到 PDF 格式文件中，尤其是有盖章和签字的页不能遗漏。 5.3 签字或盖章要求招标文件要求指定位置“签字或盖章”的，投标人实施一项内容即可；招标文件要求指定位置“签字和盖章”的，投标人必须既签字又盖章。 6.1 投标文件装订要求投标文件分别单独装订成册，不允许活页夹装订，由于装订原因造成文件的散落、丢失等，责任投标人自负。投标文件资格审查文件/投标文件/电子文档须分开分别单独密封，正、副本密封在一个标书袋。电子文档应包含所有投标文件内容。 6.3 封套上应载明的信息投标人的地址：投标人名称：（项目名称）投标文件（资格审查文件/投标文件/电子文档）在年月日时前不得开启 7 投标有效期自投标截止之日起 90日历天 8 8 投标保证金投标保证金金额：小写：?30,000.00元；大写：叁万元整。投标保证金收款单位：用户名：陕西省西咸新区公共资源交易中心保证金专户开户银行：中国农业银行西安西稍门支行账号：261301010400208920000008198 一、投标保证金的收取： 1、进帐凭证上应明确投标项目名称及项目编号，以便核对查实。 2、中心只接受银行转账形式，不接受现金交款。 3、投标保证金缴纳人必须与投标人一致； 4、投标保证金必须从投标人基本账户转出； 5、投标保证金采用保函的，须由基本户银行出具，且须持以下证件到中心财务岗开具保证金收据： 5.1保函原件、复印件。以上复印件资料需加盖公章。二、投标保证金的退还招标结束后，投标保证金退还统一由招标代理机构进行中标、非中标单位投标保证金的退还。 9 开标时间/投标文件递交截止时间及地点开标时间/投标文件递交截止时间：2021 年 8 月 4 日 09时 30分地点：陕西省西咸新区沣泾大道创新大厦裙楼三层西咸新区公共资源交易中心竞拍 02室。 10.4 是否退还文件否 12.1.1 评标委员会的组建评标委员会构成：招标人代表 1人，专家 4人；评标专家确定方式：开标前在省专家库中随机抽取产生。 16.3 是否授权评标委员确定中标人否，推荐的中标候选人数：前三名 19.5 履约担保 / 需要补充的其他内容 21.1投标人代表出席开标会按照本须知第 9款的规定，招标人邀请所有投标人的法定代表人或其委托代理人参加开标会。投标人的法定代表人或其委托代理人应当按时参加开标会，并在招标人按开标程序进行点名时，向招标人提交法定代表人身份证明文件或法定代表人授权委托书，出示本人身份证，以证明其出席。 21.2开标时须携带的原件：法定代表人直接投标的提供法定代表人身份证明书原件及其身份证原件；委托人投标的提供身份证原件及法人授权书（以上资料参会人员手持） 9 21.3知识产权构成本招标文件各个组成部分的文件，未经招标人书面同意，投标人不得擅自复印和用于本招标项目所需之外的其它目的。 21.4解释权构成本招标文件的各个组成文件应互为解释，互为说明；构成合同文件组成内容如有不明确或不一致，以合同文件约定内容为准；除招标文件中有特别规定外，仅适用于招标阶段的规定，按投标邀请函、投标人须知、评标办法、投标文件格式的先后顺序解释；同一组成文件中就同一事项的规定或约定不一致的，以编排顺序在后者为准；同一组成文件不同版本之间有不一致的，以形成时间在后者为准。按本款前述规定仍不能形成结论的，由招标人和招标代理机构负责解释。 21.5 招标代理服务费招标代理服务费，以中标金额为基数，按照国家发展和改革委员会（发改价格【2011】534 号）文件确定（服务类）的收费标准×68.14%计取；为保证招标代理机构合理成本，若代理服务费按照该计价方式不足 5000 元的，按照 5000 元计取。在招标人与中标人签订合同后 10 个工作日内，由中标人向招标代理机构一次性支付。 1、总则 1.1 项目概况 1.1.1根据《中华人民共和国招标投标法》等有关法律、法规的规定，本招标项目已具备招标条件，现对该项目进行公开招标。 1.1.2 招标人：见投标人须知前附表。 1.1.3 招标代理机构：见投标人须知前附表。 1.1.4 招标项目名称：见投标人须知前附表。 1.1.5 项目建设地点：见投标人须知前附表。 1.2 项目的资金来源和落实情况 1.2.1 资金来源：见投标人须知前附表。 1.2.2 资金落实情况：见投标人须知前附表。 1.3 招标范围、服务期和质量标准 1.3.1 招标范围：见投标人须知前附表。 1.3.2 服务期：见投标人须知前附表。 10 1.3.3质量标准：见投标人须知前附表。 1.4 投标人资格要求： 1.4 投标人资格要求：见投标人须知前附表； 1.4.1资格审查方式：资格后审； 1.4.2 本项目不接受联合体投标。 1.4.3投标人不得存在下列情形之一：（1）为招标人不具有独立法人资格的附属机构（单位）；（2）为本招标项目的监理人；（3）为本招标项目的代建人；（4）为本招标项目提供招标代理服务的；（5）与本招标项目的监理人或代建人或招标代理机构同为一个法定代表人的；（6）与本招标项目的监理人或代建人或招标代理机构相互控股或参股的；（7）与本招标项目的监理人或代建人或招标代理机构相互任职或工作的；（8）被责令停业的；（9）被暂停或取消投标资格的；（10）财产被接管或冻结的。 1.5 费用承担 1.5.1 投标人准备和参加投标活动发生的费用自理，无论结果如何，招标人对上述费用不负任何责任； 1.6 保密参与招标投标活动的各方应对招标文件和投标文件中的商业和技术等秘密保密，否则应承担相应的法律责任。 1.7 语言文字招标投标文件使用的语言文字为中文。专用术语使用外文的，应附有中文注释。 1.8 计量单位 11 所有计量均采用中华人民共和国法定计量单位。 1.9 踏勘现场 1.9.1 按投标人须知前附表执行。 1.9.2 投标人如有需要踏勘现场自行组织，发生的费用自理。 1.9.3投标人自行负责在踏勘现场中所发生的人员伤亡和财产损失。 1.9.4投标人自行组织踏勘时，在编制投标文件时参考的踏勘结果，招标人不对投标人据此作出的判断和决策负责。 1.10投标预备会 1.10.1 按投标人须知前附表规定执行。 1.10.2 投标人应在投标截止前 10日提出疑问，过期不予收集问题。招标人在收到异议后 3日内统一以书面形式回复。答疑内容为招标文件的组成部分。 1.10.3 投标答疑时，招标人在投标人须知前附表规定的时间内，将对投标人所提问题的澄清，进行统一回复。该澄清内容为招标文件的组成部分。 1.11分包见投标人须知前附表。 1.12偏离见投标人须知前附表。 2、招标文件 2.1 招标文件的组成 2.1.1本招标文件包括：第一章招标公告第二章投标人须知第三章资格审查及评标办法第四章招标内容及要求第五章合同条款及格式第六章投标文件格式及内容根据本章第 1.10.2款和第 1.10.3款对招标文件所作的澄清、修改，构成招 12 标文件的组成部分。 2.2.1投标人应仔细阅读和检查招标文件的全部内容。如发现缺页或附件不全，应及时向招标人提出，以便补齐。如有疑问，应在规定时间内向招标人提出疑问，要求招标人对招标文件予以澄清。 2.2.2 招标文件的澄清将在投标人须知前附表规定的投标截止时间 15 日前以书面形式发给所有购买招标文件的投标人，但不指明澄清问题的来源。如果澄清发出的时间距投标截止时间不足 15日时，招标人将酌情延长投标截止时间。 2.2.3投标人应及时获取澄清和修改后的招标文件，未按澄清和修改后的招标文件编制的投标文件有可能被评标委员会否决。 2.3招标文件的修改 2.3.1 在投标截止时间 15 日前，招标人可以修改招标文件，并通知所有购买招标文件的投标人。如果修改招标文件的时间距投标截止时间不足 15 日时，招标人将酌情延长投标截止时间； 2.3.2投标人应及按照修改后的招标文件编制投标文件，否则引起的一切后果由投标人自负； 2.3.3当招标文件、招标文件澄清（答疑）纪要、招标文件修改（补充）文件在同一内容的表述上不一致时，以时间在后的为准。 3、投标文件 3.1投标文件的组成投标文件由“资格审查文件”、“投标文件”、“电子文档”共三部分组成。 3.2资格审查文件依据第六章资格审查文件格式编制文件，详见本文件后资格审查文件格式要求。包括但不限于以下内容： 3.2.1投标人必须在中华人民共和国境内依法注册，具备有效的统一社会信用代码企业法人营业执照； 3.2.2 投标人法定代表人授权委托书（法定代表人直接投标的提供其身份证）及被授权人身份证； 3.2.3持有有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》； 13 3.2.4 2018年 1月至今在经营活动中没有重大违法记录声明； 3.2.5凡参与投标的企业不得在“信用中国或中国执行信息公开网”被列为失信被执行人。 3.2.6投标保证金交纳凭证。 3.3技术标包括（见投标文件格式） 3.4 商务标包括（见投标文件格式） 4、投标报价 4.1 投标报价：按投标文件格式给定的开标一览表填报。投标报价包含招标内容及范围内所需的全部服务内容及耗材、各项税金等一切费用。 4.2投标报价包括但不限于以下费用：现场运营服务内容包括但不限于：餐厅员工招聘与管理；餐厅档口的餐品供应；餐厅档口菜品质量控制；餐厅食品安全管理；餐厅环境质量管理；餐厅服务管理；餐厅设施设备的保管与维护；突发事件的应急管理等。经营管理服务内容包括但不限于：在餐厅正式开业后 3 个月内完成餐厅两年经营规划并将经营规划分解落实为年度实施方案； 1）结合经营情况，按期提交《年度经营分析报告》、《季度经营分析报告》、《月度经营分析报告》； 2）为甲方建立健全餐厅组织管理提供组织管理方案与制度； 3）引进国内先进餐厅管理理念与经验，为餐厅全流程管理提供方案； 4）对餐饮专业团队的招聘、专业团队的建设管理工作提供建议并协助完成； 5）协助对餐厅人员进行日常培训； 6）对园区客群进行调研分析，制定可行的营销宣传方案； 7）制定年度营销活动策划方案； 8）制定餐厅品牌推广计划与品牌提升计划; 9）按照甲方要求定期提供《营销分析报告》、《市场调研报告》； 14 10）结合实际经营情况出具相应的营销提升计划； 11）在品牌提升方面，为甲方提供参加国内餐饮行业年会的渠道与资源； 12）为甲方与优秀餐饮企业就日常经营管理的学习交流活动提供渠道与资源； 13）对标先进餐厅信息系统理念与经验，协助甲方完成餐厅信息系统的选择、导入以及运行维护工作； 14）按季度反馈信息系统运行情况以及整改意见； 15）参与信息系统全流程运行并提供经营管理服务； 16）参与餐厅供应链系统的选择、导入及监督工作； 17）为甲方提供行业内优秀餐饮供应链供应商，并为甲方提供相关参考标准； 18）对餐厅的绿化、灯光、景观、装饰装修等软装进行意见提报并协助甲方进行优化调整； 19）协助甲方完成餐厅后厨设备提升以及后厨各功能区方案设置； 20）对餐厅各类设施设备的选择与维护提供专业化的建议与意见； 21）对餐厅菜品研发及出品方案进行持续设计、优化与提升； 22）配合甲方不定期对餐厅的食品安全、环境卫生、经营情况等进行检查，并对发现问题进行汇总整理，并协助整改落实； 23）根据甲方实际工作需要，配合甲方完成职责范围内的经营管理服务。 4.3凡招标文件要求（或允许计入）及投标人认为需要进行报价的费用（不论是否要求计入报价）若投标时未报或未在投标文件中予以说明，招标人将视此费用投标人已计取，并已包含在投标报价中。 4.4只允许有一种投标方案和报价，开标后不得更改。 4.5投标人投标的一切费用自理。 4.6投标人不得低于企业自身成本竞投。 15 5、投标文件的编制、格式、份数和签署 5.1投标文件包括本章第 3款中规定的内容，同一投标单位的投标文件的内容应是唯一的，否则其投标文件将被拒绝。投标文件的编制应当遵照招标文件的相关规定和要求并正确使用招标文件所提供的投标文件全部格式（表格可以按同样格式扩展），否则因此产生的风险由投标人承担。 5.2 投标人应按招标文件的规定和投标文件格式要求编制投标文件正本壹册，并按投标须知前附表要求的数量编制相应副本。 5.3 投标文件的正本和全部副本均应使用不能擦去的墨料或墨水打印或书写，投标文件应编制目录。投标文件须在相应位置加盖投标人公章，并由投标人的法定代表人（或其授权代表）签署。投标文件的正本与副本如不一致，作废标处理。 5.4投标文件应无涂改和行间插字，除非这些改动是根据招标人的指示进行的，或者是为改正投标人造成的必须修改的错误而进行的。有改动时，修改处应加盖投标人公章，或由投标人的法定代表人（或其授权代表）签字确认。 6、投标文件的装订、密封和标记 6.1投标文件的正本与副本应分别装订成册并标记，不得采用活页夹，否则，投标文件内页因此丢失或顺序错乱或正副本无法辨识而产生的风险由投标人承担。 6.2 投标人应将投标文件的正本和副本统一密封包装在一个标袋内并在密封封面标记“资格审查文件”、“投标文件”或“电子文档”。资格审查文件、投标文件、电子文档（标识单位名称）的密封包装如上述商务标密封包装相同。 6.3密封包装封面至少应包含以下内容： 6.3.1标记投标须知前附表所述项目名称； 6.3.2标记在投标须知前附表规定的开标日期和时间前不能启封的字样，以提请注意； 6.3.3标记投标人的名称与地址； 6.3.4密封包装封口骑缝位置应共同加盖投标人公章。 16 6.4投标人将承担因密封不严，未按上述规定标记、密封或标记不明而造成过早启封、失密等引起的风险。 7、投标有效期 7.1 投标有效期为投标截止之日起 90 天，在此期限内，凡符合本招标文件要求的投标文件均保持有效。 7.2在特殊情况下，招标人在原定投标文件有效期内，可根据需要以书面形式向投标人提出延长投标有效期的要求，对此要求投标人须以书面形式予以答复；投标人可以拒绝招标人的这种要求，而不被没收投标保证金，但因此产生的其他风险，由投标人承担。同意延长投标文件有效期的投标人既不能要求也不允许修改其投标文件，但需要相应的延长投标保函的有效期；在延长的投标文件有效期内投标须知仍然适用。 7.3在投标文件有效期内，或投标人以书面形式答复同意延长的投标文件有效期内，投标人不得撤回其投标文件。 7.4中标单位的投标文件有效期延长至招标项目竣工验收合格 8、投标保证金 8.1投标人在递交投标文件的同时，应按投标人须知前附表中规定的金额，并按本文件规定的投标保证金交纳形式递交投标保证金凭证，并作为其投标文件的组成部分。境内投标人采取网银、汇票、本票等方式递交的投标保证金，应当从其基本账户转出并在投标文件中附上基本账户开户证明； 8.2投标人不按招标要求提交投标保证金的，评标委员会将否决其投标； 8.3招标人在中标人确定后的 5日内，向非中标候选人退还其投标保证金、银行保函或者保证担保证明手续；在招标人与中标人签订合同后 5日内，向中标人和其它中标候选人退还其投标保证金、银行保函或者保证担保证明手续； 8.4有下列情形之一的，投标保证金将不予退还：（1）投标人在投标有效期内撤销投标文件；（2）中标人在收到中标通知书后，无正当理由不与招标人订立合同，在签订合同时向招标人提出附加条件，或者不按照招标文件要求提交履约担保。 17 9、投标文件的递交 9.1投标人应按投标须知前附表规定的地点，于递交投标文件截止时间前递交投标文件。 9.2投标人所递交的同一招标单位的投标文件应是唯一的，否则因此产生混乱而引起的风险由投标人承担。 9.3投标文件递交的截止时间 9.3.1投标文件递交的截止时间见投标须知前附表的规定； 9.3.2到递交投标文件截止时间止，有效投标人数量不足法定数量的，招标人将依法重新组织招标。有效投标人是指通过正常渠道取得招标文件，并按招标文件的规定编制投标文件、在招标文件规定的地点、时限递交投标文件的投标人； 9.3.3 投标人在投标须知前附表规定的投标文件递交截止时间以后递交的投标文件，将被拒绝接收。 10、投标文件的补充、修改与撤回 10.1 投标人递交投标文件后，在规定的投标文件递交截止时间之前，可以书面形式补充、修改或撤回已递交的投标文件，并以书面形式通知招标人。投标文件中的修改部分以书面形式的修改内容为准，且作为投标文件的组成部分；书面形式的补充内容作为投标文件的组成部分。 10.2 投标人对投标文件书面形式的补充、修改内容，应按本章第 6 款有关规定密封递交，并在文件密封袋上相应标记“补充”、“修改”。否则，其文件将被拒绝接收。 10.3在投标文件递交截止时间之后，投标人不得补充、修改投标文件。 10.4一经投标，无论投标人是否中标，其投标文件恕不退还。 11、开标 11.1开标时间和地点招标人在投标须知前附表规定的投标截止时间（开标时间）和地点公开开标。 11.2开标会议程序主持人按下列程序进行开标： 18 （1）宣布招标项目名称及投标文件接收截止时间，终止一切投标文件的接收工作，并宣布开标会开始；（2）宣布开标会议纪律；（3）介绍招标人、招标监督管理部门和招标工作人员；（4）宣布本项目投标人名单；（5）宣布开标流程和开标工作阶段安排，由招标人和监督人共同核对参会人员身份，即查看身份证明文件（法定代表人直接投标的提供法定代表人身份证明书原件及其身份证原件；委托人投标的提供身份证原件及法人授权书；（6）由监标人检查投标文件的密封情况并确认后，由监标人宣布查验结果；（7）开启资格审查文件，并送与评标委员会评审，宣布资格审查文件评审结果；（8）开启投标文件，唱标人宣读投标人名称、投标价格、服务期等主要内容，并经投标人签字确认；（9）评审投标文件；（10）公布最终评审结果；（11）宣布公示时间及公示期；（12）宣布开标会结束。 12、评标 12.1 评标委员会与评标 12.1.1 评标由招标人依法组建的评标委员会负责。评标委员会由招标人或其委托的招标代理机构熟悉相关业务的代表，以及有关技术、经济等方面的专家组成。评标委员会成员人数以及技术、经济等方面专家的确定方式见投标人须知前附表。 12.1.2 评标委员会成员有下列情形之一的，应当回避：（1）投标人或投标人主要负责人的近亲属；（2）项目主管部门或者行政监督部门的人员；（3）与投标人有经济利益关系，可能影响对投标公正评审的； 19 （4）曾因在招标、评标以及其他与招标投标有关活动中从事违法行为而受过行政处罚或刑事处罚的；（5）与投标人有其他利害关系。 13、评标过程的保密 13.1对招标人的纪律要求招标人不得泄漏招标投标活动中应当保密的情况和资料，不得与投标人串通损害国家利益、社会公共利益或者他人合法权益。 13.2对评标委员会成员的纪律要求评标委员会成员不得收受他人的财物或者其他好处，不得向他人透漏对投标文件的评审和比较、中标候选人的推荐情况以及评标有关的其他情况。在评标活动中，评标委员会成员不得擅离职守，影响评标程序正常进行，不得使用本章“评标办法”没有规定的评审因素和标准进行评标。 13.3对与评标活动有关的工作人员的纪律要求与评标活动有关的工作人员不得收受他人的财物或者其他好处，不得向他人透漏对投标文件的评审和比较、中标候选人的推荐情况以及评标有关的其他情况。在评标活动中，与评标活动有关的工作人员不得擅离职守，影响评标程序正常进行。 13.4 中标人确定后，招标人不对投标人就评标过程以及中标或未中标的原因做出任何解释。 14、投标文件的澄清 14.1 为有助于投标文件的审查、评价和比较，评标委员会可以书面形式要求投标人对投标文件中含义不明确的内容作必要的澄清和说明，但不得超出投标文件的范围或改变投标文件的实质性内容。 14.2 除本须知特别规定外，开标后至授予合同，投标人不得就与其投标文件有关的任何问题与招标人发生联系。投标人按评标委员会要求所作的澄清和说明应以书面形式递交。 15、投标文件中计算错误的修正 20 15.1用数字表示数额与用文字表示的数额不一致时，以文字数额为准； 15.2 单价与服务人员数量的乘积与总价之间不一致时，以单价为准，若单价有明显的小数点错位应以总价为准，并修改单价。 16、投标文件的评审、比较和定标 16.1 评标委员会对投标文件的评审，只根据投标文件本身的内容，而不寻求外部的证据。 16.2 在评审过程中,评标委员会可以书面形式要求投标人就投标文件中含义不明确的内容进行书面说明并提供相关材料。 16.3 评标委员会依据招标文件第三章规定的资格审查及评标办法,对投标文件进行评审和比较,向招标人提出书面评标报告,并推荐合格的中标候选人,招标人根据评标委员会提出的书面评标报告在推荐的中标候选人中确定中标人。中标人应该是能够最大限度地满足招标文件中实质性规定的各项综合评价标准的投标人。 17、合同的授予 17.1本招标项目的合同将授予按本章第 16.3款所确定的中标人。 17.2招标人不承诺将合同授予报价最低的投标人。 18、中标通知书 18.1在投标有效期内，招标人以书面形式向中标人发出中标通知书。 18.2在按照本章第 19款签署了合同协议书后，该“中标通知书”将作为合同的组成部分。 19、合同签订 19.1 中标通知书向中标人发出后，该“中标通知书”将作为合同的组成部分。 19.2招标人与中标人将于中标通知书发出之日起 30日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同，招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。 21 19.3 中标人如不按本招标文件有关规定与招标人订立合同，则招标人有权取消其中标人资格，另行从其它中标候选人中确定新的中标人。给招标人造成的损失应当予以赔偿，同时依法承担相应法律责任。 19.4中标人应当完全履行合同约定的义务。 19.5履约担保：详见前附表。 20、投诉投标人和其他利害关系人认为本次招标活动违反法律、法规和规章规定的，有权向有关行政监督部门投诉。 21. 需要补充的其他内容需要补充的其他内容：见投标人须知前附表。 22 第三章资格审查及评标办法 1、资审原则 1.1根据《中华人民共和国招标投标法》相关法律法规的规定，本项目招投标实行资格后审。 1.2资格后审工作遵照公开、公正、公平、择优选择的原则，由评标委员会实施。 2、资格条件投标人资质条件及其他要求：见本章第三条附表“资格审查合格条件标准” 表格。 3、资格审查方法 3.1本项目采用资格后审方式进行，资格后审评审内容以“资格后审合格条件标准”进行评审。 3.2单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得同时参加本招标项目投标。 3.3本次资审结果分为合格和不合格两种，每项内容均达到资格后审合格标准的，才能通过资格审查。只有通过资格审查的单位参加投标文件的开标工作，否则，不开启投标文件。 4、评标办法 4.1评标原则 1）坚持公平、公正、科学、择优的原则。 2）服务费计取合理，单位实力雄厚、经验丰富，物业管理方案详尽合理，各项控制措施先进可行，承诺切实可行。 3）本次评标、定标工作在有关部门的监督下，由本项目评标委员会负责实施。 4）禁止不正当竞争。 23 4.2评标顺序：先开启资格审查文件，资格审查通过后再开启投标文件，依据评标办法打分汇总排名。 4.3有以下情形之一的，评标委员会也应当否决其投标：（1）投标文件未按本须知有关规定加盖投标人单位章和未经法定代表人或其授权代表签字的，由授权代表签字的，但未随投标文件一起提交有效的“授权委托书”原件的；（2）投标文件递交两份或多份内容不同的投标文件，或在一份投标文件中对同一招标项目报有两个或多个报价，出现选择性报价的；（3）投标文件没有对招标文件的实质性要求和条件作出响应的；（4）投标文件附有招标人不能接受的条件的；（5）投标人报价的纸质版、投标函投标报价不一致的；（6）不按评标委员会要求澄清、说明或补正的；（7）投标人有串通投标、弄虚作假、行贿等违法行为；（8）评标委员会一致认为无效的其他条件。 4.4资格审核合格条件标准详见下表：资格审查合格条件标准序号项目内容合格条件合格要求 1 参会人员身份证明法定代表人直接投标的提供法定代表人身份证明书原件及其身份证原件；被委托人投标的提供身份证原件及法人授权书原件真实齐全有效 2 企业营业执照具备有效的统一社会信用代码企业法人营业执照具备独立法人资格，合法有效 3 有效证件有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》 4 重大违法记录声明 2018 年 1 月至今在经营活动中没有重大违法记录声明（由投标人出具加盖公章且有法定代表人或其授权代表签字或盖章）有承诺书或证明材料 5 信用中国或中国执行信息公开网网页截图（发公告至今）未被列为失信被执行人 24 6 投标保证金 1、银行转账提供转账、电汇凭证； 2、银行保函原件 3、投标担保提供担保及担保人相关情况。真实有效以上内容需准备相关证件的扫描件并加盖公章，扫描件应与资格审查文件一致，且需与有关查询一致，以备查验。资格审查文件格式要求详见本招标文件中资格审查文件的格式要求，若经资审有效的投标单位不足三家时，招标人将依法重新组织招标。 4.5评分标准及分值分配评审内容分值评审办法商务标（30分）投标报价 30 分以各投标人的有效投标总报价的算术平均值作为评标基准价，投标报价与评标基准价相等得30分；投标报价每高于或低于基准价1％时扣0.2分，扣完为止。按插入法计算。保留小数点后两位有效数字。技术标（70分）服务方案 35 分 1.充分了解本项目,具有针对性、可行性，为甲方建立健全餐厅现场运营管理方案与制度根据响应程度计0-8分； 3.针对本项目提供健全的经营管理服务方案，根据响应程度计 0-7分。 2.针对本项目提供完善的原材料采购管理方案及食品保存管理方案。根据响应程度计 0-5分。 4.卫生保洁：针对本项目提供详细的员工餐厅的日常卫生清理、保洁及虫、鼠、蟑螂等的消杀方案进行评价，根据响应程度计 0-5分。 5.餐饮作业指导书详细、合理、全面。按其响应程度计 0-5分。 6.供应商认为所需的其他工作人员的岗位及合理化建议，按其工作响应度计 0-5分。人员配备 15 分 1.针对本项目的人员构架，要求机构设置、项目负责人及各岗位人员配置合理，并有丰富的工作经历和餐饮服务经验，根据响应程度计 0-3分。 2.提供本项目拟配备主要人员（厨师、大厨、面点师、顾问等）的专业水平、从业经验及个人所获荣誉等情况。根据响应程度计 0-7分。 3.提供拟投入人员的健康证，每提供一份得 0.5 分，满分 5分。 25 业绩 10 分供应商提供近三年（2018 年 1 月至今）类似业绩,每多一份业绩得 2分，满分为 10分（提供合同复印件并加盖公章）。服务质量保证措施 10 分 1.投标人提供详细的服务质量管理方案，质量管理体系科学、完善，质量保证措施得力，能有效地保障项目实施过程的衔接、保证项目质量，根据响应程度计 0-5分； 2.针对本项目实际情况及采购人实际需求提供切实可行的服务承诺、后续服务内容及合理化建议，根据响应程度计 0-5分。 4.6其他情况 4.6.1若出现综合得分并列时，按商务标、技术标顺序依次比较得分，得分高者排名靠前； 4.6.2评标过程中，数字计算均采用插入法并精确到小数点后两位，第三位 “四舍五入”； 4.6.3评标过程中，若出现本评标方法以外的特殊情况时，将暂停评标，待评委商榷后再进行复会； 4.6.4评标办法解释权归招标人所有。 4.7定标 4.7.1评委会根据评标方法的规定对投标人进行评审排序，将综合得分由高到低排序确定中标候选人 3名，中标候选人公示为 3日，期间无投诉质疑发布中标结果公示； 4.7.2招标人应当确定排名第一的中标候选人为中标人。排名第一的中标候选人放弃中标、因不可抗力提出不能履行合同，招标人可以确定排名第二的中标候选人为中标人。排名第二的中标候选人因上述规定的同样原因不能签订合同的，招标人可以确定排名第三的中标候选人为中标人。 26 第四章招标内容及要求餐饮管理服务内容及要求甲方聘用乙方，按照【西咸新区沣渭实业有限公司 4-C餐厅项目餐饮运营管理服务】采购招标文件及本合同内容，在本合同所约定项目范围内和甲方的授权下提供餐饮管理服务工作，乙方作为专业的餐饮运营管理服务公司，协助甲方进行 4-C餐厅项目的管理服务工作。餐饮运营管理工作具体分为现场运营服务以及经营管理服务两大部分，具体内容与要求如下：第一部分：现场运营服务一、服务内容： 1. 服务内容：包括但不限于：餐厅员工招聘与管理；餐厅档口的餐品供应；餐厅档口菜品质量控制；餐厅食品安全管理；餐厅环境质量管理；餐厅服务管理；餐厅设施设备的保管与维护；突发事件的应急管理等。 2. 服务详细内容包括但不限于： 1）餐厅供餐时间为：周一至周五：午餐 11：00～14：00 晚餐 17：00～19：30 周六：午餐 11：00～14：00 注：周六下午 16点以后和周日全天为餐厅休息时间。营业时间内，保证餐厅正常经营，不得随意变更，不得随意出现空档口； 2）负责餐厅各档口的食品加工，做到种类丰富、卫生健康； 3）所有菜品应根据季节变化更新原料搭配，注重菜品更新； 4）负责餐厅整体范围内的环境卫生工作，做好餐厅每日清洁工作； 5）负责餐厅食品卫生管理工作，对食品配餐间、食品加工间以及工作人员的卫生等情况进行管理； 6）负责餐厅食品安全管理工作，对食材入库检查、食材加工烹调、厨房餐 27 具用具等重点环节进行重点把控； 7）按甲方要求，对餐厅范围内的设施设备进行专人建档管理并做好日常维护； 8）检查餐厅各区域内的安全设施是否正常，制定消防演练、预案演练等工作，确保餐厅人员和财产安全； 9）加强安全、消防知识学习，定期进行安全、消防检查，及时处理安全漏洞与隐患，遇险情立即采取应急措施，并及时报告相关领导。二、服务要求与标准： 1. 乙方应制定科学、严谨、明确、客观、合理的人员考核及考勤管理办法，保证考核工作有据可依、有章可循，且乙方制定的考核、考勤管理办法须经甲方签字确认后方可实施； 2. 乙方经营期间必须使用甲方收银系统收费，严禁使用个人支付宝、微信等付款方式； 3. 餐厅运营人员要求及标准乙方向甲方安排的餐厅服务人员应满足以下条件： 1）凡食品生产经营人员应按照相关规定进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作； 2）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品工作； 3）凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位； 4）乙方派遣的人员须提供入职人员档案、身份证复印件、员工花名册以及对应照片、保险、健康证明等，甲方有权要求乙方提供该等文件的复印件并加盖公章留存备查； 5）乙方派遣的人员应为年龄 18 周岁以上的中国公民，品行良好，遵纪守法； 6）乙方派遣的人员应具备相应岗位的工作能力和工作经验，思想作风正派； 7）餐厅运营人员任职要求需满足以下条件：餐厅预计保障 500餐次，人员比按照 1:14的比例配置工作人员总数暂定 33 28 人，配备工作人员根据就餐人数适时调整，原则上运营人员上限为 52人。 ① 餐厅总经理（店长）：35-55岁，大专以上学历，8年以上餐饮行业工作经验，3年以上同岗位管理工作经验；热爱餐饮行业，诚恳敬业，具备强烈的事业心与责任感；具有丰富的市场营销知识，熟悉掌握国家相关法律法规；能够独立负责店内日常营运工作，具有较强的业务实施和管理能力；具有强烈的团队意识，良好的沟通意识和能力，对团队有很好的带领和管理能力，能有效激励团队士气；较强的内外协调能力和公关能力，具有较强的文字及语言表达能力、应变能力。 ② 档口人员：25-55岁，初中以上文化程度，三级以上中餐烹饪厨师水平；三年以上餐厨工作经验；工作认真负责，娴熟的烹饪制作技能；主食风味技师：男女不限，20-55岁，具有面点等级资格，两年以上面点制作工作经验，熟悉各类面点制作工艺和技能；工作认真，具有较强的产品创新能力；工作责任心强，爱岗敬业；切配：男女不限，18-55岁，初中以上学历熟悉烹饪工艺知识；三年以上切配工作经验；具有熟练的刀工技术，懂得各类原料的加工及保藏方法，熟悉菜肴的加工规程标准；打荷：男女不限，18-55岁，工作勤恳，认真负责；机动灵活，有较强的沟通配合能力；两年以上相关工作经验；两年以上同岗位管理经验；热爱餐饮行业，良好的语言沟通能力和表达能力，能熟练完成收银工作。 ③ 营销主管：32-45岁，大专以上学历，5年以上餐饮销售工作经验；精通市场营销技巧，善于策划运作，具有设计、安排和实施销售活动的能力；出色的语言表达和人际沟通能力；有强烈责任心和进取心；具备良好的抗压能力，吃苦耐劳；有良好的团队合作精神，能够带领和管理团队。 ④ 安全员兼出品监督员：男性，35-55岁，初中以上文化程度，5年以上餐饮行业安全管理经验，2年以上同岗位工作经验；具有餐饮安全管理的相关证书；具有良好的工作计划和产品创新能力。 ⑤ 财务兼内勤：女性，25-45岁，财务、会计相关专业大专及以上学历；2 年及以上财务工作经验；良好的沟通能力和职业操守,很强的责任心,工作严谨认真；能够承受较大的压力；熟悉使用财务软件及办公软件。 ⑥ 收银员：女性，20-55 岁，初中以上学历，身高 160cm 以上，形象气质佳；两年以上同岗位管理经验；良好的语言沟通能力和表达能力，较强的团队和 29 服务意识，熟悉收银工作流程，能熟练完成收银工作。 ⑦ 洗消工：男女不限，18-55 岁，吃苦耐劳，态度端正，服从安排，熟悉工作流程，会操作洗碗机。 ⑧ 保洁员：男女不限，30-55 岁，身体健康、吃苦耐劳、服从安排；有相关工作经验者优先考虑。 ⑨ 保安兼杂工：男性，18-55 岁，初中以上学历，身体健康；具有较强的工作责任心，爱岗敬业，勇敢担当，有强烈的正义感和服务意识；熟悉相关法律法规，纪律严明，服从指挥；熟知消防管理流程，以及消防器材使用。 ⑩ 维修工：男性，20-55 岁，机械专业，中专以上学历；具有 1 年以上机械维修和管理经验；熟悉机械设备的构造、功能、性能和技术要求；熟悉维护和保养基本程序；具备较强的独立解决机械故障的能力；吃苦耐劳，工作严谨细致。 8）核心岗位包含但不限于总经理、营销主管、安全员、财务等人员更换必须提前两周提出书面申请，替换人员应符合岗位要求并经甲方书面审批签字盖章后方可更换，如未经审批原岗位离职的，按照缺岗计算。 9）其他非核心岗位包含档口人员、收银员、洗消工、保洁员、保安兼杂工、维修工等人员更换必须提前一周提出书面申请，替换人员应符合岗位要求并经甲方书面审批签字盖章后方可更换，如未经审批原岗位离职的，按照缺岗计算。 10）乙方应向餐厅工作人员提供统一服装（衣帽、鞋靴等）和个人岗位常用物资（手套、口罩），并且使用过程中应及时做好维护、更新，以保证正常的餐饮工作需要。 11）自觉遵守公司及甲乙方的各项规章制度，爱护公司及甲方的各处设备、设施、用品等，如对甲方配备的物品出现丢失或损坏，乙方将按照物品价格进行赔偿，一切后果将由乙方承担，如乙方不予赔偿，甲方将在乙方服务费中进行扣除。 4. 乙方经营期间需根据食材采购周期长短编制食材采购周计划、月计划。对于按月采购的食材，乙方应在每月 25 日提报下月月计划；对于按周采购的食材，乙方应在每周四提报下周周计划；对于计划外临时性采购，根据实际情况，临时进行提报。所有食材采购，必须填写书面《餐厅食材申购及出入库登记表》，经甲方书面确认后，由甲方组织采购； 30 5. 乙方就食材物资的验收应由专业人员进行，并保证所验收食材的安全性、健康性与实用性； 6. 乙方应建立健全原材料存放管理制度，强化库房管理，做到厉行节约、禁止浪费； 7. 乙方食材耗损应控制在合理范围内，若超出合理范围外，甲方有权要求乙方进行解释； 8. 餐厅卫生要求与标准 1）餐厅环境卫生由专人负责，定岗、定人、定区域、定标准； 2）餐厅每日清洁打扫 2 次，每周进行环境卫生大扫除； 3）餐厅要按照卫生管理制度定期进行卫生状况检查，对存在的问题及时处理； 4）餐厅内的地板、天花板、墙壁、门窗要保持牢固，室内所有的孔、缝隙要密封或加网，以防蟑螂、老鼠乱串，给食品卫生带来隐患； 5）所有原材料要在规定的工作台上操作，生熟必须分开处理、加工；生熟制品所使用的刀具、菜墩、抹布必须分开使用，并保持干净、整洁，每餐清洗消毒； 6）餐厅内所使用的食物及原料要保持新鲜、清洁、卫生；清洗后的食物及原材料分开，用专用食品塑料袋进行包装，或装在有盖的容器内进行冷藏，未使用完的原材料在闭餐后立即冷藏存放； 7）易腐烂变质的食物及原材料，必须贮藏在 0℃以下的冷藏柜内，生、熟食品分开存放，并使用保鲜膜严密包裹，防止细菌交叉污染或防止食品串味； 8）摆放在工作台上的调味品，须使用适当的容器分装、摆放整齐。每餐加工结束后必须擦洗干净及加盖存放； 9）餐厅内要配备有盖的污物桶或垃圾桶，每餐工作结束后必须清运出餐厅，绝不允许在餐厅内过夜。污物桶、垃圾桶及存放点随时保持干净清洁，达到每日清洗消毒杀菌； 10）员工在工作时，要戴工作帽，口罩等，着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用接触过赃物的双手直接接触食品，使用专用的夹子和戴一次性手套等用具进行取用； 31 11）餐厅工作人员加工或操作时，严禁在工作区域抽烟、酗酒；咳嗽、吐痰、打喷嚏时要避开食品； 12）餐厅工作人员在上班前和方便后，要彻底清洁、双手消毒，保持双手清洁卫生； 13）摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生，非食品用具是不得与食品用具混放。 9. 餐厅从业人员服务要求与标准 1）各岗位人员服务规范，程序完善； 2）上岗的服务人员做到仪容端庄，仪表整洁，符合甲乙双方员工管理要求； 3）开餐时为就餐者发放餐盘前要清洗双手，并带一次性手套，避免污染餐具； 4）就餐者就餐过程中，坚持勤观察、勤服务，及时提供各种小服务； 5）餐厅内设宾客意见簿，并对就餐者的投诉和意见，处理及时，并认真反馈； 6）保持清洁卫生，门窗光亮，地板、墙面、天花板无积灰，无四害，无蜘蛛网； 7）保持花木盆景的清洁，无浮灰，无垃圾、烟蒂、无枯叶； 8）保持艺术挂件完好，挂放端正，无浮灰，无污迹； 9）保持空调出风口干净，无积灰，无霉迹； 10）保持餐桌、椅子、工作台、转台的清洁，工作台内摆放整齐； 11）保持餐具的清洁完好。所有餐具、必须严格消毒，无手纹、无水渍、无脏痕、无裂缝、无缺口； 12）保持调味器皿的清洁完好，无脏痕、无滴渍、无缺口，内装的调料不变质，不发霉； 13）保持工作间、工作车的干净清洁无油腻、无垃圾，工作间内摆放整齐，随手关门； 14）保持餐厅内桌椅、转台、工作台、地毯、墙布、用具、电器的完好有效。餐厅内的空调、电话机、刷卡机以及所有照明设备、灯头均完好有效； 15）做好每餐结束整理工作，桌椅位置、台面摆设复原，无遗留垃圾和残 32 留的杯碟筷等； 16）各餐厅做好经常检查和清点工作，减少餐具的散失和损坏； 17）具有一定的消防意识并熟悉灭火装置的位置及使用方法； 18）遵守各项规章制度，对待就餐者遗留物品，处理及时，不隐瞒，不侵占； 19）餐厅经理坚持服务现场的管理和督导，每天有工作考核记录； 10. 食品安全生产要求及标准 1）依照法律、法规和食品安全标准从事加工经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经菅,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放替饮服务许可证； 2）建立健全食品库房管理制度、食品加工间管理制度、粗加工管理制度、烹调加工管理制度、面食制作管理制度、食品留样制度、餐具洗涤消杀管理制度等相关制度； 3）建立餐厅食品安全管理组织机构,配备培训合格的食品安全管理员，对食品生产过程实施内部捡查管理并记录,落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管意见和整改的要求； 4）食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证票据、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理,环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并做好相关记录； 5）每位员工都要严把食品安全卫生关，拿到出餐台的产品不得出现任何异物，切实做好预防食物中毒的工作。 11. 餐厅设施设备清洗消毒和维护要求及标准 1）厨房员工必须进行机器设备安全使用知识的培训； 2）进场后对厨房设备进行全面统计造册，建立“设施设备清单”； 3）各部门掌握自己所用设备的正确使用方法并严格按照设备操作说明书要求操作；因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，按规定进行赔偿； 4）定期进行设施设备安全检查，并填写“设施设备定期巡检表”； 5）根据设备情况编制各项设备“年度保养计划”，对于在保修期间的设施 33 设备问题及时联系厂家进行免费维保；对于超出保修期的设施设备问题及时联系甲方项目人员进行维保； 6）班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及水、电等重点安全事项进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁。 12. 餐厅消防安全管理要求及标准 1）在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好； 2）所有工作人员都要参加餐厅的消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。所属工作人员必须做到“四懂四会”，即懂得本岗位的火灾危险性、懂得预防火灾的措施、懂得扑救火灾的方法、懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散； 3）所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经安全负责人同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电气设备； 4）所有乙方人员不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故；确需进行改装的需提前上报至甲方，由甲方进行核实确认后进行改装； 5）餐厅配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员检查，如发现有异常情况应及时向甲方汇报由甲方进行维护； 6）经常检查炉灶的各部位，发现门阀堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停用修理； 7）餐厅严禁超负荷违规使用电器设备； 8）工作结束后，操作人员及时关闭厨房所有阀门，切断火源和电源。三、现场运营服务考核内容：序号考核指标考核细则满分得分 1 组织管理（20 有预防食品安全事故和设备设施使用安全的保障措施，定期完成自查并有记录。 6 管理制度健全，岗位职责明确，职工有健康证，并公布。 4 34 分）职工对岗位职责和管理制度掌握准确；无违章违纪现象。 4 所有服务项目，都需有工作记录；有奖励和处罚措施。 4 管理人员和职工统一着装、佩戴工牌。 2 2 服务质量（65 分）出品应保证健康卫生，严格按照食品安全管理办法进行操作管理，确保餐厅食品安全工作零失误。 8 按照合同约定保质保量提供用餐，饭菜质量符合要求，油盐、咸淡、冷热适中，按时按点做好每餐的服务工作。 5 严格对每餐的菜品按照标准做好留样。 5 原材料入库前做好验收工作。 5 仓库有专人管理并对所有原材料标有明确标识，并做好物品出入库登记。 6 所有的物品按照归类摆放整齐，冰箱、冷柜内部物品分类放置并定期消毒清理。 8 所有使用的餐具、厨房工具每天进行消毒清洗。 6 设施设备由专人负责，定期检查。 5 对员工定期进行技能培训，提升服务质量。 4 保持餐厅、操作间及其各类设施的干净整洁，清理餐余垃圾至指定位置。 8 协助甲方完成其他工作任务。 5 3 工作态度（10 分）工作积极主动，认真、耐心、细致、负责，遇事不推诿，不扯皮，不推卸责任。 3 遵守劳动纪律和考勤纪律，不得迟到、早退、脱岗、睡岗，工作认真负责，上班时不干私活，不做与工作无关的事情。 3 注重个人卫生，文明服务，礼貌待人，不与甲方职工发生争执。 2 按时按质，认真完成甲方安排的其他任务。 2 4 甲方评价（5分）服务质量满意度反馈评价结果：按反馈评价结果计分：非常满意得 5分；比较满意得 4分；满意得 3分；一般得 2 分；较差得 0分。 5 5 总评 100 35 注：1.考核结果为 90分（含 90分）以上为合格，全额支付当月劳务费； 2.考核结果为 90分以下为不合格，按照 1分等于 1000元标准进行扣除。第二部分：经营管理服务一、服务内容：乙方根据本合同之条款和条件为甲方提供与本项目相关的餐饮经营管理服务，服务内容包括但不限于： 1) 在餐厅正式开业后 3 个月内完成餐厅两年经营规划并将经营规划分解落实为年度实施方案； 2) 结合经营情况，按期提交《年度经营分析报告》、《季度经营分析报告》、《月度经营分析报告》； 3) 为甲方建立健全餐厅组织管理提供组织管理方案与制度； 4) 引进国内先进餐厅管理理念与经验，为餐厅全流程管理提供方案； 5) 对餐饮专业团队的招聘、专业团队的建设管理工作提供建议并协助完成； 6) 协助对餐厅人员进行日常培训； 7) 对园区客群进行调研分析，制定可行的营销宣传方案； 8) 制定年度营销活动策划方案；存在问题整改意见 36 9) 制定餐厅品牌推广计划与品牌提升计划; 10) 按照甲方要求定期提供《营销分析报告》、《市场调研报告》； 11) 结合实际经营情况出具相应的营销提升计划； 12) 在品牌提升方面，为甲方提供参加国内餐饮行业年会的渠道与资源； 13) 为甲方与优秀餐饮企业就日常经营管理的学习交流活动提供渠道与资源； 14) 对标先进餐厅信息系统理念与经验，协助甲方完成餐厅信息系统的选择、导入以及运行维护工作； 15) 按季度反馈信息系统运行情况以及整改意见； 16) 参与信息系统全流程运行并提供经营管理服务； 17) 参与餐厅供应链系统的选择、导入及监督工作； 18) 为甲方提供行业内优秀餐饮供应链供应商，并为甲方提供相关参考标准； 19) 对餐厅的绿化、灯光、景观、装饰装修等软装进行意见提报并协助甲方进行优化调整； 20) 协助甲方完成餐厅后厨设备提升以及后厨各功能区方案设置； 21) 对餐厅各类设施设备的选择与维护提供专业化的建议与意见； 22) 对餐厅菜品研发及出品方案进行持续设计、优化与提升； 23) 配合甲方不定期对餐厅的食品安全、环境卫生、经营情况等进行检查，并对发现问题进行汇总整理，并协助整改落实； 24) 根据甲方实际工作需要，配合甲方完成职责范围内的经营管理服务。 37 二、服务质量要求： 1) 乙方应在餐厅正式开业后3个月内，即 2021年 5 月28 日至2021年 8 月 28 日期间，为餐厅经营管理提供切实可行的两年经营规划，并能将规划细分落实至年度经营规划、季度经营规划； 2) 乙方应在餐厅正式开业前，提前 22 个工作日，即 2021年 5 月 6 日前就餐厅经营提报项目组织框架、岗位设置及岗位任职要求、人员配置计划、人员配置要求以及餐厅运行所需的各类物料明细和方案。该方案可以根据实际经营情况进行相应调整，调整内容需甲方书面确认后方可实施； 3) 乙方应餐厅正式开业前，提前 22 个工作日，即 2021年 5 月 6 日前就餐厅经营提报项目各岗位职责、规章制度、作业指导标准、管理考核办法以及相应的操作文件和应用文件； 4) 乙方应按时编制季度经营分析报告，上报时间为下一季度首月第10日（遇节假日顺延至下一工作日），并对经营结果做出合理分析与解释； 5) 乙方应于每月的 5 号（遇节假日顺延至下一工作日）向甲方提报上月营业收入明细、营业成本明细，以及月度经营分析报告； 6) 乙方应于每日营业结束后向甲方上报当日营业额； 7) 乙方应对标国内先进园区餐厅，吸收先进餐饮信息系统理念与经验，协助甲方确定餐厅信息系统的功能需求与产品规划； 8) 乙方能够向甲方推荐行业内领先的餐厅信息系统供应商及产品，并能够协助甲方参与沟通谈判； 9) 乙方能够协助甲方确定餐厅信息系统及供应商，并参与系统全流程导入工作； 38 10) 乙方能按季度对餐厅供应链选择、导入与运行情况进行反馈并提供整改意见，并在下一季度首月第 10 日（遇节假日顺延至下一工作日）提交供应链流程优化建议书； 11) 乙方能够引进国内先进餐厅管理理念与经验，在餐厅正式开业前，提前 22 个工作日，即 2021年 5 月 6 日前协助甲方建立健全餐厅全流程、全方位管理制度和5S现场管理体系； 12) 乙方应就日常运营管理工作出具实质性的指导意见，包括但不限于对食品质量、服务质量、卫生管理、原材料采购、库房管理、成本控制、操作规程、人员职责与管理、餐厅设施设备维保、监控体系等方面的工作进行指导； 13) 乙方应结合餐厅的实际情况，按照各阶段实际工作需要提供相应的经营咨询服务。包括按时参加相关工作例会、专题会议及培训并能够灵活的通过电话、传真、电子邮件等方式提供经营咨询服务支持； 14) 乙方应在餐厅正式开业前，提前 22 个工作日，即 2021年 5 月 6 日前应对餐厅客群进行调研分析，制定可行的年度营销宣传方案，并在经营期内能够结合市场实际情况进行策略调整； 15) 乙方能够落实营销宣传方案，并按季度提报《市场分析报告》以及《营销分析报告》，能够在下一季度首月第10日（遇节假日顺延至下一工作日）提报相关分析报告； 16) 日常经营中能够协助甲方进行品牌推广以及营销推广，乙方应在甲方同意的前提下，协助安排甲方参加国内餐饮行业年会，并安排与餐饮业领军人员进行座谈交流； 17) 乙方应在甲方同意的前提下，定期组织安排甲方就全国工商联餐饮业协会副会长单位或理事单位旗下先进餐厅的先进理念、管理方式以及技术体系 39 进行考察学习； 18) 乙方应在餐厅正式开业前，提前 22 个工作日，即 2021 年 5 月 6 日前，结合园区客群特点，有针对性的制定开业方案并协助甲方实施； 19) 乙方乙方应在餐厅正式开业前，提前 22 个工作日，即 2021 年 5 月 6 日前，结合先进管理经验制定餐厅工作人员年度培训方案，并能够按年度培训计划分解落实； 20) 乙方应结合时令、营养、健康等条件，每季度对出品方案进行优化提升，并在下一季度首月第 10 日（遇节假日顺延至下一工作日）提交出品方案优化建议书； 21) 配合甲方不定期对餐厅的安全环保、经营情况进行巡查，并对发现的问题提交整改报告，并协助改进落实。三、经营管理服务的形式：乙方经营管理组将结合本餐厅经营实际情况，管理人员编制在 4人以内并按照各阶段工作需到本餐厅现场提供经营管理服务。每个正常营业日，乙方需派出至少一名管理人员到现场进行指导，每日现场经验管理指导时间不低于 3小时。经营管理服务内容包括参加相关工作例会、专题会议及培训；其余时间通过电话、传真、电子邮件等方式提供经营管理咨询服务支持。四、经营管理服务考核内容：序号考核指标考核细则满分得分 1 组织管理（30 分）能够按期按时在现场提供经营咨询服务 20 能够通过电话、传真、电子邮件等方式随时提供经营咨询服务 10 40 2 服务质量（60 分）按时提交有效的月度经营分析报告、季度经营分析报告 20 按时提交有效的市场分析报告 5 按时提交有效的营销分析报告 5 按时提交有效的出品方案优化建议书 5 按时提交有效的供应链流程优化建议书 5 按期对餐厅人员进行培训 5 协助甲方进行品牌推广及营销推广 5 协助完成日常运营管理中的其他管理事项 10 3 甲方评价（10 分）服务质量满意度反馈评价结果：按反馈评价结果计分：非常满意得 5分；比较满意得 4分；满意得 3分；一般得 2 分；较差得 0分。 10 4 总评 100 存在问题整改意见 41 第五章合同条款及格式合同编号：采购合同项目名称：西咸新区沣渭实业有限公司 4-C 餐厅项目餐饮运营管理服务采购地点：委托方（甲方）：受托方（乙方）：签约地点：签订日期： 42 西咸新区沣渭实业有限公司 4-C 餐厅项目餐饮运营管理服务采购合同委托方（以下简称甲方）：西咸新区沣渭实业有限公司社会统一信用代码：地址：项目联系人：项目联系电话：受托方（以下简称乙方）：社会统一信用代码：地址：联系电话：依照西咸新区沣渭实业有限公司 4-C 餐厅项目餐饮运营管理服务采购招标结果，甲乙双方遵循平等自愿、诚实公平的原则，经协商签订该合同，双方共同遵守。第一条项目基本情况项目名称：西咸新区沣渭实业有限公司 4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购项目地址：甲方指定地点第二条服务内容及要求（一）现场运营服务 1. 服务内容：包括但不限于：餐厅员工招聘与管理；餐厅档口的餐品供应；餐厅档口菜品质量控制；餐厅食品安全管理；餐厅环境质量管理；餐厅服务管理；餐厅设施设备的保管与维护；突发事件的应急管理等。 2. 服务详细内容包括但不限于： 1）餐厅供餐时间为：午餐 11：30～14：00 43 晚餐 17：30～19：30 2）负责餐厅各档口的食品加工，做到种类丰富、卫生健康； 3）所有菜品应根据季节变化更新原料搭配，注重菜品更新； 4）负责餐厅整体范围内的环境卫生工作，做好餐厅每日清洁工作； 5）负责餐厅食品卫生管理工作，对食品配餐间、食品加工间以及工作人员的卫生等情况进行管理； 6）负责餐厅食品安全管理工作，对食材入库检查、食材加工烹调、厨房餐具用具等重点环节进行重点把控； 7）按甲方要求，对餐厅范围内的设施设备进行专人建档管理并做好日常维护； 8）检查餐厅各区域内的安全设施是否正常，制定消防演练、预案演练等工作，确保餐厅人员和财产安全； 9）加强安全、消防知识学习，定期进行安全、消防检查，及时处理安全漏洞与隐患，遇险情立即采取应急措施，并及时报告相关领导。（二）经营管理服务 1. 服务内容：包括但不限于 1) 在餐厅正式开业后 3 个月内完成餐厅两年经营规划并将经营规划分解落实为年度实施方案； 2) 结合经营情况，按期提交《年度经营分析报告》、《季度经营分析报告》、《月度经营分析报告》； 3) 为甲方建立健全餐厅组织管理提供组织管理方案与制度； 4) 引进国内先进餐厅管理理念与经验，为餐厅全流程管理提供方案； 5) 对餐饮专业团队的招聘、专业团队的建设管理工作提供建议并协助完成； 6) 协助对餐厅人员进行日常培训； 7) 对园区客群进行调研分析，制定可行的营销宣传方案； 8) 制定年度营销活动策划方案； 9) 制定餐厅品牌推广计划与品牌提升计划; 10) 按照甲方要求定期提供《营销分析报告》、《市场调研报告》； 11) 结合实际经营情况出具相应的营销提升计划； 44 12) 在品牌提升方面，为甲方提供参加国内餐饮行业年会的渠道与资源； 13) 为甲方与优秀餐饮企业就日常经营管理的学习交流活动提供渠道与资源； 14) 对标先进餐厅信息系统理念与经验，协助甲方完成餐厅信息系统的选择、导入以及运行维护工作； 15) 按季度反馈信息系统运行情况以及整改意见； 16) 参与信息系统全流程运行并提供经营管理服务； 17) 参与餐厅供应链系统的选择、导入及监督工作； 18) 为甲方提供行业内优秀餐饮供应链供应商，并为甲方提供相关参考标准； 19) 对餐厅的绿化、灯光、景观、装饰装修等软装进行意见提报并协助甲方进行优化调整； 20) 协助甲方完成餐厅后厨设备提升以及后厨各功能区方案设置； 21) 对餐厅各类设施设备的选择与维护提供专业化的建议与意见； 22) 对餐厅菜品研发及出品方案进行持续设计、优化与提升； 23) 配合甲方不定期对餐厅的食品安全、环境卫生、经营情况等进行检查，并对发现问题进行汇总整理，并协助整改落实； 24) 根据甲方实际工作需要，配合甲方完成职责范围内的经营管理服务。第四条服务要求与标准 1. 乙方应制定科学、严谨、明确、客观、合理的人员考核管理办法，保证考核工作有据可依、有章可循，且乙方制定的考核管理办法须经甲方签字确认后方可实施； 2. 乙方经营期间必须使用甲方收银系统收费，严禁使用支付宝、微信、现金等付款方式； 3. 餐厅人员要求及标准乙方向甲方安排的餐厅服务人员应满足以下条件： 1）凡食品生产经营人员应按照相关规定进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作； 2）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品工作； 45 3）凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位； 4）乙方派遣的人员须提供入职人员档案、身份证复印件、员工花名册以及对应照片、保险、健康证明、无犯罪记录证明等，甲方有权要求乙方提供该等文件的复印件并加盖公章留存备查； 5）乙方派遣的人员应为年龄 18 周岁以上的中国公民，品行良好，遵纪守法，无犯罪记录或治安处罚记录。 6）乙方派遣的人员应具备相应岗位的工作能力和工作经验，思想作风正派； 7）餐厅人员任职要求需满足以下条件: ① 餐厅总经理（店长）：35-55岁，大专以上学历，8年以上餐饮行业工作经验，3年以上同岗位管理工作经验；热爱餐饮行业，诚恳敬业，具备强烈的事业心与责任感；具有丰富的市场营销知识，熟悉掌握国家相关法律法规；能够独立负责店内日常营运工作，具有较强的业务实施和管理能力；具有强烈的团队意识，良好的沟通意识和能力，对团队有很好的带领和管理能力，能有效激励团队士气；较强的内外协调能力和公关能力，具有较强的文字及语言表达能力、应变能力。 ② 档口人员：25-55岁，初中以上文化程度，三级以上中餐烹饪厨师水平；三年以上餐厨工作经验；工作认真负责，娴熟的烹饪制作技能；主食风味技师：男女不限，20-55岁，具有面点等级资格，两年以上面点制作工作经验，熟悉各类面点制作工艺和技能；工作认真，具有较强的产品创新能力；工作责任心强，爱岗敬业；切配：男女不限，18-55岁，初中以上学历熟悉烹饪工艺知识；三年以上切配工作经验；具有熟练的刀工技术，懂得各类原料的加工及保藏方法，熟悉菜肴的加工规程标准；打荷：男女不限，18-55岁，工作勤恳，认真负责；机动灵活，有较强的沟通配合能力；两年以上相关工作经验；两年以上同岗位管理经验；热爱餐饮行业，良好的语言沟通能力和表达能力，能熟练完成收银工作。 ③ 营销总监：32-55岁，大专以上学历，5年以上餐饮销售工作经验；精通市场营销技巧，善于策划运作，具有设计、安排和实施销售活动的能力；出色的语言表达和人际沟通能力；有强烈责任心和进取心；具备良好的抗压能力，吃苦耐劳；有良好的团队合作精神，能够带领和管理团队。 ④ 安全员兼出品监督员：男性，25-55岁，初中以上文化程度，5年以上餐 46 饮行业安全管理经验，2年以上同岗位工作经验；具有餐饮安全管理的相关证书；具有良好的工作计划和产品创新能力。 ⑤ 财务兼内勤：女性，25-55 岁，财务、会计相关专业大专及以上学历；初级职称、中级以上会计师职称证明；2年及以上财务工作经验；良好的沟通能力和职业操守,很强的责任心,工作严谨认真；能够承受较大的压力；熟悉使用财务软件及办公软件。 ⑥ 收银员：女性，20-55 岁，初中以上学历，身高 160cm 以上，形象气质佳；两年以上同岗位管理经验；良好的语言沟通能力和表达能力，较强的团队和服务意识，熟悉收银工作流程，能熟练完成收银工作。 ⑦ 洗消：男女不限，18-55 岁，吃苦耐劳，态度端正，服从安排，熟悉工作流程，会操作洗碗机。 ⑧ 保洁：30-55 岁，身体健康、吃苦耐劳、服从安排；有相关工作经验者优先考虑。 ⑨ 保安兼杂工：男性，18-55岁，初中以上学历，身体健康，无犯罪记录；具有较强的工作责任心，爱岗敬业，勇敢担当，有强烈的正义感和服务意识；熟悉相关法律法规，纪律严明，服从指挥；熟知消防管理流程，以及消防器材使用。 ⑩ 维修：男性，20-55 岁，机械专业，中专以上学历；具有 1 年以上机械维修和管理经验；熟悉机械设备的构造、功能、性能和技术要求；熟悉维护和保养基本程序；具备较强的独立解决机械故障的能力；吃苦耐劳，工作严谨细致。 8）核心岗位包含但不限于总经理、安全员、档口人员等人员更换必须提前一周提出书面申请，替换人员需经甲方书面审批签字盖章后方可更换，如未经审批原岗位离职的，按照缺岗计算。 9）乙方应向餐厅工作人员提供统一服装（衣帽、鞋靴等）和个人岗位常用物资（手套、口罩），并且使用过程中应及时做好维护、更新，以保证正常的餐饮工作需要。 10）自觉遵守公司及甲乙方的各项规章制度，爱护公司及甲方的各处设备、设施、用品等，如对甲方配备的物品出现丢失或损坏，乙方将按照物品价格进行赔偿，一切后果将由乙方承担，如乙方不予赔偿，甲方将在乙方服务费中进行扣除。 47 4. 乙方经营期间需根据食材采购周期长短编制食材采购周计划、月计划。对于按月采购的食材，乙方应在每月 15 日提报下月月计划；对于按周采购的食材，乙方应在周三提报下周周计划；对于计划外临时性采购，根据实际情况，临时进行提报。所有食材采购，必须填写书面《食材采购申请表》，经甲方书面确认后，由甲方组织采购； 5. 乙方就食材物资的验收应由专业人员进行，并保证所验收食材的安全性、健康性与实用性； 6. 乙方应建立健全原材料存放管理制度，强化库房管理，做到厉行节约、禁止浪费； 7. 乙方食材耗损应控制在合理范围内，若超出合理范围外，甲方有权要求乙方进行解释； 8. 餐厅卫生要求与标准 1）餐厅环境卫生由专人负责，定岗、定人、定区域、定标准； 2）餐厅每日清洁打扫 3 次，每周进行环境卫生大扫除； 3）餐厅要按照卫生管理制度定期进行卫生状况检查，对存在的问题及时处理； 4）餐厅内的地板、天花板、墙壁、门窗要保持牢固，室内所有的孔、缝隙要密封或加网，以防蟑螂、老鼠乱串，给食品卫生带来隐患； 5）所有原材料要在规定的工作台上操作，生熟必须分开处理、加工；生熟制品所使用的刀具、菜墩、抹布必须分开使用，并保持干净、整洁，每餐清洗消毒； 6）餐厅内所使用的食物及原料要保持新鲜、清洁、卫生；清洗后的食物及原材料分开，用专用食品塑料袋进行包装，或装在有盖的容器内进行冷藏，未使用完的原材料在闭餐后立即冷藏存放； 7）易腐烂变质的食物及原材料，必须贮藏在 0℃以下的冷藏柜内，生、熟食品分开存放，并使用保鲜膜严密包裹，防止细菌交叉污染或防止食品串味； 8）摆放在工作台上的调味品，须使用适当的容器分装、摆放整齐。每餐加工结束后必须擦洗干净及加盖存放； 9）餐厅内要配备有盖的污物桶或垃圾桶，每餐工作结束后必须清运出餐厅， 48 绝不允许在餐厅内过夜。污物桶、垃圾桶及存放点随时保持干净清洁，达到每日清洗消毒杀菌； 10）员工在工作时，要戴工作帽，口罩等，着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用接触过赃物的双手直接接触食品，使用专用的夹子和戴一次性手套等用具进行取用； 11）餐厅工作人员加工或操作时，严禁在工作区域抽烟、酗酒；咳嗽、吐痰、打喷嚏时要避开食品； 12）餐厅工作人员在上班前和方便后，要彻底清洁、双手消毒，保持双手清洁卫生； 13）摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生，非食品用具是不得与食品用具混放。 9. 餐厅从业人员服务要求与标准 1）各岗位人员服务规范，程序完善； 2）上岗的服务人员做到仪容端庄，仪表整洁，符合甲乙双方员工管理要求； 3）开餐时为就餐者发放餐盘前要清洗双手，并带一次性手套，避免污染餐具； 4）就餐者就餐过程中，坚持勤观察、勤服务，及时提供各种小服务； 5）餐厅内设宾客意见簿，并对就餐者的投诉和意见，处理及时，并认真反馈； 6）保持清洁卫生，门窗光亮，地板、墙面、天花板无积灰，无四害，无蜘蛛网； 7）保持花木盆景的清洁，无浮灰，无垃圾、烟蒂、无枯叶； 8）保持艺术挂件完好，挂放端正，无浮灰，无污迹； 9）保持空调出风口干净，无积灰，无霉迹； 10）保持餐桌、椅子、工作台、转台的清洁，工作台内摆放整齐； 11）保持餐具的清洁完好。所有餐具、必须严格消毒，无手纹、无水渍、无脏痕、无裂缝、无缺口； 12）保持调味器皿的清洁完好，无脏痕、无滴渍、无缺口，内装的调料不变质，不发霉； 49 13）保持工作间、工作车的干净清洁无油腻、无垃圾，工作间内摆放整齐，随手关门； 14）保持餐厅内桌椅、转台、工作台、地毯、墙布、用具、电器的完好有效。餐厅内的空调、电话机、刷卡机以及所有照明设备、灯头均完好有效； 15）做好每餐结束整理工作，桌椅位置、台面摆设复原，无遗留垃圾和残留的杯碟筷等； 16）各餐厅做好经常检查和清点工作，减少餐具的散失和损坏； 17）具有一定的消防意识并熟悉灭火装置的位置及使用方法； 18）遵守各项规章制度，对待就餐者遗留物品，处理及时，不隐瞒，不侵占； 19）餐厅经理坚持服务现场的管理和督导，每天有工作考核记录； 10. 食品安全生产要求及标准 1）依照法律、法规和食品安全标准从事加工经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经菅,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放替饮服务许可证； 2）建立健全食品库房管理制度、食品加工间管理制度、粗加工管理制度、烹调加工管理制度、面食制作管理制度、食品留样制度、餐具洗涤消杀管理制度等相关制度； 3）建立餐厅食品安全管理组织机构,配备培训合格的食品安全管理员，对食品生产过程实施内部捡查管理并记录,落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管意见和整改的要求； 4）食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证票据、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理,环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并做好相关记录； 5）每位员工都要严把食品安全卫生关，拿到出餐台的产品不得出现任何异物，切实做好预防食物中毒的工作。 11. 餐厅设施设备清洗消毒和维护要求及标准 1）厨房员工必须进行机器设备安全使用知识的培训。 2）进场后对厨房设备进行全面统计造册，建立“设施设备清单”及“设施 50 设备台帐”。 3）各部门掌握自己所用设备的正确使用方法并严格按照设备操作说明书要求操作；因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，按规定进行赔偿。 4）定期进行设施设备安全检查，并填写“设施设备定期巡检表”。 5）根据设备情况编制各项设备“年度保养计划”及“设备大中修计划”，对于在保修期间的设施设备问题及时联系厂家进行免费维保；对于超出保修期的设施设备问题及时联系甲方项目人员进行维保。 6）班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及水、电、气等重点安全事项进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁。 12. 餐厅消防安全管理要求及标准 1）在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好； 2）所有工作人员都要参加餐厅的消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。所属工作人员必须做到“四懂四会”，即懂得本岗位的火灾危险性、懂得预防火灾的措施、懂得扑救火灾的方法、懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散； 3）所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经安全负责人同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电气设备； 4）所有乙方人员不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故；确需进行改装的需提前上报至甲方，由甲方进行核实确认后进行改装； 5）餐厅配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员检查，如发现有异常情况应及时向甲方汇报由甲方进行维护； 6）经常检查炉灶的各部位，发现门阀堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停用修理。如发现室内有液化气气味，要立即关闭炉灶开关和角阀，切断气源，及时打开窗户，严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。检查漏点可用肥皂水，严禁使用明火试漏； 51 7）工作结束后，操作人员及时关闭厨房所有阀门，切断气源、火源和电源。第五条服务期限 1. 本合同项下服务期限为 24 个月，自年月日起至年月日止。 2. 本合同按约定履行完毕后自行终止，双方如继续合作则另行签订合同。第六条劳务服务费标准、人员数量 1. 现场运营费用：依据实际上岗人员数量、岗位薪资标准计算，按月支付；（实际上岗人员数量以甲方或甲方委托人月度考核为准；岗位薪资标准详见附件） 2.经营管理费：为固定费用 \年，即 \月，随现场运营费按月统一支付。 3 作为结算依据的每月服务人数核算方式为【按每月实际工作人数计算】，如遇每日在岗人数少于甲方要求人数时，甲方有权依据合同约定据实予以扣款。若连续 3日以内，乙方人员不足合同及《餐厅人员数量调整确认函》确定的人数，则以每人每日扣款元（大写：人民币）进行扣款；若连续 3日及以上，人员不足合同及《餐厅人员数量调整确认函》约定的人数，则按非核心岗位人员每日日人均服务费用（元）的三倍标准即（大写：人民币）元进行扣款。 5. 甲方有权根据服务项目发生的实际情况及工作需要要求乙方增加或减少餐厅服务人员数量。需增加/减少人员时，提前 15天以书面形式通知乙方，乙方应按照该书面通知的要求增加/减少配备餐厅服务人员数量，乙方应无条件执行。对更换/减少的餐厅服务人员的安置或劳动争议纠纷，由乙方承担责任。 6. 前述餐厅劳务服务费包括但不限于人员的管理费、服务费、工资、税金、社保、工作餐费、交通费、住宿费等一切费用。不因任何原因（包括物价上涨、最低工资标准或社保交费基数上调等）调增，其中已包含管理费、服装费、采购与使用费、人员工资、各项社会保险、公积金、意外伤害保险、商业保险、食宿、基础装备、节假日加班、奖金、福利、利润、 52 税费、《劳动法》规定的补偿费等乙方已考虑到履行本合同项下餐厅劳务服务及其他约定义务甲方应向乙方支付的全部费用。除此之外，甲方无需就本合同项下餐厅劳务服务向乙方支付任何其他费用。第七条服务考核内容（一）现场运营服务考核内容序号考核指标考核细则 1 组织管理（20 分）有预防食品安全事故和设备设施使用安全的保障措施，定期完成自查并有记录。管理制度健全，岗位职责明确，职工有健康证，并公布。职工对岗位职责和管理制度掌握准确；无违章违纪现象。所有服务项目，都需有工作记录；有奖励和处罚措施。管理人员和职工统一着装、佩戴工牌。 2 服务质量（65 分）出品应保证健康卫生，严格按照食品安全管理办法进行操作管理，确保餐厅食品安全工作零失误。按照合同约定保质保量提供用餐，饭菜质量符合要求，油盐、咸淡、冷热适中，按时按点做好每餐的服务工作。严格对每餐的菜品按照标准做好留样。原材料入库前做好验收工作。仓库有专人管理并对所有原材料标有明确标识，并做好物品出入库登记。所有的物品按照归类摆放整齐，冰箱、冷柜内部物品分类放置并定期消毒清理。所有使用的餐具、厨房工具每天进行消毒清洗。设施设备由专人负责，定期检查。对员工定期进行技能培训，提升服务质量。保持餐厅、操作间及其各类设施的干净整洁，清理餐余垃圾至指定位置。协助甲方完成其他工作任务。 3 工作态度（10 分）工作积极主动，认真、耐心、细致、负责，遇事不推诿，不扯皮，不推卸责任。遵守劳动纪律和考勤纪律，不得迟到、早退、脱岗、睡岗，工作认真负责，上班时不干私活，不做与工作无关的事情。 53 注：1.考核结果为 90分（含 90分）以上为合格，全额支付当月劳务费； 2.考核结果为 90分以下为不合格，按照 1分等于 1000元标准进行扣除。（二）运营管理服务考核内容第八条结算及支付方式注重个人卫生，文明服务，礼貌待人，不与甲方职工发生争执。按时按质，认真完成甲方安排的其他任务。 4 甲方评价（5分）服务质量满意度反馈评价结果：按反馈评价结果计分：非常满意得 5分；比较满意得 4分；满意得 3分；一般得 2分；较差得 0分。 5 总评序号考核指标考核细则 1 组织管理（30 分）能够按期按时在现场提供经营咨询服务能够通过电话、传真、电子邮件等方式随时提供经营咨询服务 2 服务质量（60 分）按时提交有效的月度经营分析报告、季度经营分析报告按时提交有效的市场分析报告按时提交有效的营销分析报告按时提交有效的出品方案优化建议书按时提交有效的供应链流程优化建议书按期对餐厅人员进行培训协助甲方进行品牌推广及营销推广协助完成日常运营管理中的其他管理事项 3 甲方评价（10 分）服务质量满意度反馈评价结果：按反馈评价结果计分：非常满意得 5 分；比较满意得 4 分；满意得 3 分；一般得 2 分；较差得 0分。 4 总评 54 1. 甲乙双方同意按月支付管理服务费，乙方按合同要求提供服务后，接受甲方依照本合同约定的标准实施的月度考核，并按照考核结果计算当月实际支付费用。 2. 乙方应于甲方季度考核结果最终审核完成后 15 日内出具符合甲方要求的等额增值税专用发票，因乙方未能提供符合甲方要求的发票而导致甲方迟延付款的，甲方并不承担因此而产生的任何责任，乙方不得拒绝继续履行本合同。甲方在收到乙方提供的满足要求的发票后 30 个工作日内向乙方支付上季度餐厅劳务服务费（国家法定节假日顺延）。 3. 每月以甲方书面确认的出勤人数及《餐厅人员工作月度考核表》为依据，据实结算服务费用。 4. 若乙方因自身原因不能提供服务，须提前 3个月以书面形式告知甲方，期间 3个月内须保证正常服务，经甲方同意后乙方方可撤场，服务费用甲方据实结算。若乙方未经甲方同意自行中断服务自行撤场的，除扣除未结算款项作为违约金外赔偿甲方损失的，还应补偿甲方损失，甲方有权追究乙方责任。 5. 乙方在履行本合同约定内容中，若发生违法、违约或违规行为，甲方有权在乙方月服务费中扣除违约金或乙方应承担的其它费用及罚金。 6. 乙方不得以考核被惩罚为理由扣除餐厅劳务服务人员工资等费用，不得降低服务人员服务标准、不得停止餐厅劳务服务。月度考核被评为不合格时乙方应进行整改；若连续两个月度考核被甲方评为不合格，甲方有权解除合同且不承担任何责任。 7. 乙方人员因事、因病或其它原因缺勤的，由乙方负责调配补充，并提前汇报给甲方。未安排补充人员的，每缺岗一人，甲方有权按岗位日人均劳务费用扣除相应费用。乙方银行账户信息开户银行：账号：纳税人识别码： 8. 乙方联系人信息 55 财务联系人：联系电话： 9. 甲方向以上账户付款，即视为完成本合同项下对乙方付款义务。乙方保证上述银行账户真实、合法、有效，并承担账户错误、无效或非法的法律责任。 10. 乙方收款账户若变更，应提前 15 个工作日书面通知甲方。否则，由此造成的一切付款迟延或付款错误的责任均由乙方承担。第九条权利与义务 1. 甲方权利及义务 1）甲方有权对乙方的工作成果予以考核，如因乙方或者乙方人员行为造成甲方损失或者增加甲方任何性质的责任，则乙方应当承担全部责任，如因此被法院判定甲方连带责任的应由乙方承担，甲方保留追究乙方责任的权利。 2）甲方对乙方人员提出的安全隐患、漏洞等合理化建议，应及时加以整改或完善，以防案件和事故发生。 3）甲方有权对乙方人员的工作进行督促检查和具体指导，对不合格人员或受聘乙方人员在工作中发生违法乱纪等行为的，甲方有权要求乙方对以上人员进行处分及调换，乙方应于三个工作日内按要求完成并将处理结果反馈甲方，对确属违规、违纪或屡教不改的乙方人员，甲方有权提出批评教育或向乙方书面通知提出辞换，乙方应按甲方辞换要求办理。并于三个工作日内将违纪人员撤换岗位并通知甲方，将撤换人员补齐。由此产生的全部费用（遣散、经济补偿金等）由乙方承担。 4）甲方有权对乙方提供的服务进行考核，根据考核结果支付服务费用。 5）若受聘的乙方人员未能遵守合同约定的内容履行工作职责，甲方有权监督乙方于 2个工作日内整改到位，若经整改仍无法达到甲方工作要求、在月度考核时未达到考核标准的，甲方有权依据月度考核结果，按《餐厅劳务人员工作月度考核表》（附件 6）权重比扣除乙方月度服务费。关于扣除劳务月度服务费的通知到达乙方时生效。甲方无需就此承担任何违约责任。 6）因乙方人员失职造成甲方财产损失的，甲方有权追究乙方的赔偿责任，乙方应依法赔偿；乙方人员如在服务期间的行为对甲方形象造成恶劣影响，甲方有权按本合同约定扣罚直至解除本合同，并按本项目相关考核条款的工作权重比 56 扣除当月劳务服务费；如发生刑事案件，甲方可即刻解除本合同，并有权要求乙方承担损害赔偿。 7）甲方应依据现场实际条件为乙方劳务人员提供宿舍、办公室等工作便利和条件。 8）甲方有权要求乙方定期将考核信息存档并汇报备案于甲方。 9）甲方有义务帮助乙方协调工作现场中与其他单位或部门之间的工作关系。 10）甲方有义务按本合同约定的时间和方式支付餐厅劳务服务费用。 11）甲方不因签署、执行本合同及对乙方人员实施现场监管而与乙方人员建立劳动或劳务关系，也不因此代乙方对其人员承担任何责任。 12）无论甲方行使或不行使本协议约定的权利，均不免除乙方在本合同项下的管理、监管责任和义务，即除按照本合同约定支付劳务服务费外，甲方基于本合同无需承担管理、监管责任和义务。 13）如因乙方违反合同约定，被甲方提前解除合同、合同到期或其他原因需要终止本合同的，应在要求乙方退场前 1个月书面告知。 2. 乙方权利及义务 1）负责按合同约定派驻餐厅劳务人员及其的日常管理工作，根据甲方工作要求自觉接受甲方管理，签署食品安全管理承诺书，遵守本合同及【西咸新区沣渭实业有限公司物业管理部】与餐厅劳务工作有关的各项工作制度及管理规定。 2）乙方保证所派人员具备任职岗位相应职业资格（如健康证、营养师证等），且须提供无犯罪记录，并及时撤换不称职的工作人员。未经甲方同意，不得调用或录用已派入甲方的人员。 3）乙方人员在工作期间出现劳动争议或发生人身伤害（亡）与甲方无关，由乙方依照劳动法进行妥善处理，一切责任均由乙方全权负责。 4）乙方负责餐厅劳务人员的思想教育、业务培训及指导等日常管理和人员违纪问题的处理。因乙方人员过失造成甲方或第三方人身、财产损失的由乙方承担全部责任。 5）根据本合同规定的工作要求，在国家法律、法规的范围内，结合甲方要求，为餐厅劳务人员定期培训《餐饮工作人员工作内容及标准》及本合同约定的 57 其它要求并加以实施及遵守。 6）乙方在工作过程中须严格遵守甲方关于安全防范方面的规章及制度，如发现服务中属于甲方负责范围内有不安全隐患有权向甲方提出书面改进意见及措施，甲方应认真研究和改进。 7）乙方在合同期间，应负责乙方人员日常管理工作。若因其它因素增减人员数量，最终以甲方出具的书面通知为准，甲方应提前 15 天通知乙方，乙方应按甲方要求按时调整人数，对应费用也应按照合同相关规定随之变更。 8）乙方在合同期间，应妥善保管和爱护使用甲方配备的物品、设施、设备，如有丢失或损坏（自然损坏除外），乙方应追究责任人的责任，并照价赔偿。 9）乙方应积极妥善处置各种突发事件落实应急方案及预案，防止各种安全事故、突发事件扩大、发展，将安全事故、突发事件的损失减少到最低。如因乙方失职或者未按合同要求导致火灾、治安、被盗等事故,由乙方承担责任。 10）乙方值勤人员在其职责范围内，由于失职使甲方遭受损失，乙方应承担相关（追究失职人员的）责任。 11）乙方有权要求甲方按时支付餐厅劳务服务费用，有权向甲方提出月度餐厅劳务服务费扣款异议或核实扣款依据。 12）乙方人员请假、离职、调离须报甲方本项目经理批准，在此期限内乙方按合同要求可自行安排其他符合合同要求的人员替岗，由此所产生的一切合同外费用及责任由乙方负责。 13）食材验收入库时，乙方有权就不符合食品安全生产规定、不符合餐厅原材料入库标准的食材予以拒收。凡经过甲、乙双方共同验收入库并签署《食材采购项目验收单》的食材均认为乙方已确认该食材的安全性，由此引发的一系列安全生产责任均由乙方承担。 14）日常工作中，乙方派驻的人员若发现项目公共设施、设备被损坏时应及时通知甲方。发生在餐厅范围内的突发事件、灾害事件、有不良影响事件等，乙方有义务及时处理采取有效措施协助甲方维护现场形象、减少损失。 15）乙方餐厅负责人应与甲方进行每日联检，每月应指派高层管理人员到现场检查乙方承包范围内工作情况，并积极征询甲方意见，加强沟通，不断提高服务品质。 58 16）乙方确保合法用工，依法与其员工建立劳动合同关系，并保证该劳动合同关系在本合同履行期间合法存续。乙方自行承担乙方人员的工资、住房公积金、劳保、福利、各项保险等费用。乙方餐厅负责人应确保乙方人员应全部与乙方建立劳动合同关系（临时雇佣人员应签订书面劳务协议），未与乙方签订书面劳动合同（或临时雇佣协议）的相关工作人员不得上岗，凡是在本餐厅场地内出现的劳务人员均视为乙方聘用或雇佣人员，产生的相关法律责任由乙方承担，甲方不承担任何乙方与其员工劳动合同项下责任，乙方处理与餐厅劳务服务人员劳动纠纷不得影响本合同正常履行。 17）乙方保证自己具备提供本合同约定服务的合法资格，并负责餐厅劳务服务人员上岗涉及全部审批手续，否则因此遭致政府部门处罚，乙方承担全部责任。服务期限内，乙方应确保上述经营资格的持续有效性，否则甲方有权立即解除本合同。 18）乙方人员在服务期限内发生安全事故或者乙方人员导致的人身伤亡或财产损失乙方承担全部责任，如造成甲方或第三方人身、财产损失乙方应全额赔偿。 19）乙方人员应遵守甲方的各项劳动纪律和管理规定。 20）乙方应按甲方要求对人员统一岗位着装，应佩带工牌上岗服装及工牌款式由甲方确定，相关费用由乙方承担。乙方应确保人员服装整齐、干净、无破损。 21）乙方应配合甲方的各项检查并及时对检查出的问题进行整改。 22）遇有紧急情况或突发事件时，乙方有责任在最短的时间内配合甲方提供充足的人员，并应无条件听从甲方现场工作人员调遣。 23）乙方应对其员工或雇佣人员所发生的工伤事故或雇主责任承担一切法律责任，因发生工伤等乙方雇主责任事故乙方应全权处理，若因此给甲方造成任何损失的乙方承担赔偿责任，若甲方被司法机构判令承担赔偿责任的甲方有权向乙方进行追偿。 24）乙方人员在执行甲方指令维护甲方利益或制止不法侵害时所遭受的人身伤亡，除按《劳动合同法》及其他法律法规之规定由乙方承担相关费用外，甲方无过错的可以出于人道主义视情况予以适当补偿，但此补偿并非甲方必须履行 59 的义务。 25）乙方应按时足额为餐厅劳务人员发放工资、缴纳社保、税金等，因此引起的纠纷、损失等由乙方自行承担。乙方应保证向所有餐厅劳务人员发放的工资、缴纳的社保待遇等不低于西咸新区目前人均最低工资标准。 26）乙方不得将该项目分包或转包给其他第三方，否则甲方有权解除合同，且乙方应向甲方承担本合同的违约责任。第十条合同终止 1. 由于乙方违约造成本合同不能履行或不能完全履行或乙方在收到甲方要求其纠正违约的通知后仍不纠正其违约行为的，则甲方有权向乙方发出解除本合同的书面通知，该通知自送达乙方时生效，乙方除承担本合同约定的违约责任外，根据情节严重情况双方协商另须向甲方支付相应金额的违约金，并赔偿由此给甲方造成的损失。 2. 有下列情形之一的，合同自动终止： 1）本合同已按约定履行完毕； 2）本合同经双方协商一致而终止； 3）法律法规规定终止的其他情形。 3. 甲方根据经营、生产需要，有权单方终止本合同，但应提前 3 个月通知乙方，并结算所有费用。在此情况下，双方不承担任何违约责任。通知发出 3 个月后，本合同关系自行解除。第十一条违约责任 1. 本合同所称违约责任具体内容包括：乙方因违约给甲方造成的一切直接和间接损失，包括但不限于赔偿金、诉讼费、仲裁费、律师费、交通费、鉴定费等各项费用。且还需向甲方另行支付一个月的劳务服务费用。 2. 乙方违反本合同约定，擅自提高收费标准、虚报服务人数的，甲方有权要求乙方退还相应款项，并且甲方有权扣除乙方一个月餐厅劳务服务费用。若乙方于合同期内出现两次“擅自提高收费标准”或“虚报服务人数”甲方有权解除合同，并且乙方应向甲方承担本合同约定的违约责任。 3. 如乙方相关工作未能达到甲方要求的标准，且甲方向乙方出具三次以上（含三次）书面告知书的，视为乙方违约致使甲方合同目的不能实现，甲方有权 60 单方解除本合同，且乙方应向甲方承担本合同约定的违约责任。 4. 乙方擅自向合同以外第三方提供与本合同约定相抵触的工作的，甲方将视情节轻重予以扣款，直至取消乙方合作资格。 5. 因不可抗力因素致使不能履行或不能完全履行或延期履行本合同时，受到不可抗力影响的一方可以根据不可抗力的影响程度，部分或全部免除违约责任，但该方应当立即以书面通知其他一方。 6. 在合同有效期内，乙方单方解除合同除应承担违约责任赔偿由此给甲方造成的损失外，还须向甲方支付最低一个月的餐厅劳务服务费作为违约赔偿金。 7. 甲方依据法律或本合同有关约定解除合同时，乙方应在收到甲方通知后 45 日内无条件撤场并交还甲方设施设备，否则每逾期一日乙方承担违约金 5000 元。 8. 如乙方按合同约定履行本合同，甲方无正当理由逾期支付餐厅劳务服务费经乙方书面催告仍未支付的，甲方自逾期付款之日起每日向乙方支付应付未付款项 1‰的迟延付款违约金。 9. 乙方餐厅人员必须持健康证上岗，严格按照相关规定操作。甲方检查过程中发现无健康证的，发现一例处罚 3000元整，并责令无健康证人员停止操作，并限期 7个工作日内补办健康证，逾期未补办的甲方有权要求乙方更换该从业人员。 10. 乙方安全管理员必须持证上岗，并熟知各项安全管理标准。如甲方在检查中发现存在安全隐患且乙方并未采取有关保护措施的，发现一项，单项单次处罚 5000元-5万元并进行通报批评。经通报批评仍在二次检查中发现问题的，单项单次处罚 5万-8万元并责令停工整改。 11. 违反《食品安全法》，擅自使用明令禁止的原材料，或使用食品药品监督管理部门禁止使用的原材料，一经发现，单次处罚 3000 元整，并责令立即整改。如已进入烹制售卖环节的，发现一次视具体情况单次处罚 1万元-3万元整。 12. 乙方因安全质量问题受到消费者投诉的，视情况单次处罚 1000元-1万元；因安全质量问题被媒体曝光的且给甲方造成严重负面影响的，单次处罚 1 万元。 13. 甲方定期对乙方库房进行检查，并与相关台账进行比对，如果发现存在 61 物资挪用、恶意浪费等现象，将按照实际挪用浪费情况进行单次单项 5000元--2 万元经济处罚。 14. 无论任何原因导致本合同终止，乙方均应按甲方要求限期撤走全部人员和设备并配合交接。 15. 如因乙方人员工作失职、疏漏、擅离职守、不作为、乱作为等原因造成甲方人身、财产损失，乙方应向甲方赔偿因此造成的一切直接和间接损失且甲方有权终止本合同，乙方还应承担本合同约定的违约责任。第十二条限制转让条款未经甲方书面同意，乙方不得全部或部分转让其在本合同项下的权利和义务。第十三条保密条款 1. 本合同订立前、履行中、终止后未经合同其他方书面同意，任何一方对本合同和各方相互提供的资料、信息（包括但不限于商业秘密、技术资料、图纸、数据、以及与业务有关的客户的信息及其他信息等）负保密责任。 2. 任何一方违反上述约定的，责任方应按 1 个月的餐厅劳务服务费向合同其他方支付违约金，违约金不足以赔偿合同其他方损失的，应按其他方的实际损失赔偿。 3. 本保密条款具有独立性，不受本合同的终止或解除的影响。第十四条免责条款 1. 由于不能预见、不能避免和不能克服的自然原因或社会原因，致使本合同不能履行或不能完全履行的，遇到上述不可抗力事件的一方，应立即书面通知合同其他方，并有责任采取一切必要措施减少由此给合同其他方带来的损失。不可抗力事件发生后，遇到上述不可抗力事件的一方应向合同其他方提供经不可抗力事件发生地政府部门出具的证明合同不能履行或需要延期履行、部分履行的有效证明文件。由合同各方按事件对履行合同影响的程度协商决定是否解除合同、或者部分或全部免除履行合同的责任或者延期履行合同。 2. 遭受不可抗力一方未履行上述义务的，不能免除其违约责任。 3. 由于乙方相关责任而引发的投诉、索赔、诉讼、行为、损坏、成本、开销以及责任应由乙方向甲方承担赔偿责任。第十五条争议的解决 62 1. 本合同未尽事宜，由本合同签订方另行协商解决，达成补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。 2. 凡因本合同引起的或与本合同有关的任何争议，由甲乙双方友好协商解决。协商不成时，应依法向甲方所在地人民法院提起诉讼。第十六条附则 1. 本合同自甲乙双方法定代表人（或单位负责人）或授权代表签字并加盖合同专用章或公章之日起生效。 2. 本合同一式份，甲方持肆份，乙方持份，均具有同等法律效力。 3. 本合同附件是本合同不可分割的一部分，具有同等法律效力。如其中相关内容与本合同有冲突之处，均以本合同为准。在不违反国家相关法律、法规及本合同的情况下，经双方协商确认可根据实际情况对本合同附件内容进行相应调整，调整后的内容与本合同具有同等法律效力。第十七条合同附件附件 1：《食材采购支付申请表》附件 2：《食材采购项目验收单》附件 3：《计划外采购申请表》附件 4：《餐厅劳务服务考核制度》附件 5：《关于 4-C餐厅项目劳务人员数量调整确认函》附件 6：《餐厅劳务服务工作月度考核表》附件 7：《餐厅劳务工作季度考核统计表》备注： 1. 本合同所有附件均在签订合同时编制，其编制依据是招标文件“招标内容及要求”中的要求和中标人的投标文件中的相应内容； 2. 合同附件的具体内容由双方在签订合同时确定。以下无正文 63 本页为签署页甲方：西咸新区沣渭实业有限公司法定代表人（授权人）：日期：年月日乙方：法定代表人（授权人）：日期：年月日 64 附件 1：食材采购支付申请表申请部门：申请日期：经办人：项目名称采购内容采购说明支付价格小写：大写采购负责人（签字）餐厅负责人（签字）物业部负责人（签字）业务分管领导（签字）总经理（签字）董事长（签字）附件 2： 65 食材采购项目验收单采购项目名称项目编号 /采购卡编号采购人名称联系人及联系电话供应商名称联系人及联系电话合同总金额小写：大写：验收人员姓名工作单位职务/职称备注验收意见及结论（由验收人员填写）服务内容指标值（单位）完成情况 66 验收意见：验收结论： □验收合格 □验收不合格其他：验收人员签名：年月日供应商主管领导意见签字年月日采购人主管领导意见签字年月日注：1、本验收书一式三份，采购人、供应商和沣渭实业各 1份。 2、如有其他验收文件，可以作为本验收书的附件一并提供。 3、验收意见可从是否按照合同规定的时间提供货物或服务，所提供货物或服务是否与合同的规定一致，质量情况及是否满足采购人使用需求，售后服务情况等方面进行验收。附件 3： 67 计划外采购审批单申请部门：申请日期：经办人：采购需求项目采购经办人计划外采购内容计划外采购金额计划外采购原因采购需求项目意见项目负责人签字：年月日餐厅项目部意见招采专员签字：年月日核算签字：年月日项目负责人签字：年月日 - 68 - 附件 4：餐厅劳务服务考核制度一、餐厅劳务服务考核办法 1.每月进行考核，每月度进行结算； 2.下月初第 3个工作日前将上月考核表签字完善，并交由专人收集； 3.季度考核结果根据每 3个月考核分数的平均分数核定。二、触犯法律的，交由公安机关或司法机关处理： 1.不正当罢工行为。 2.阻碍甲方正常生产经营。 3.餐厅劳务人员与甲方人员发生肢体冲突。 4.自盗、伙同他人盗取餐厅物资。 5.在区域内藏匿非法物资或包庇犯罪分子。 6.因作业人员操作不当，导致甲方停产或受到恶劣影响等情况。 - 69 - 附件 5：关于 4-C餐厅项目劳务人员数量调整确认函致：为了持续做好餐厅经营服务工作，根据 4-C餐厅现阶段实际情况，拟增加/ 减少岗位人。增加/减少后岗位合计人数为人。以上人员将做为月度餐厅劳务服务考核及结算的依据。具体岗位见附件。以上人员于年月日入场。特此函告，顺祝商祺！ 4-C餐厅项目年月日回执函西咸新区沣渭实业有限公司：关于贵司发的《关于 4-C餐厅项目劳务人员数量调整告知函》已收到，并遵行文件要求按时增加人员入场。单位名称（盖章）年月日 70 附件 6：现场运营服务工作月度考核表项目名称: 考核日期：序号考核指标考核细则满分得分 1 组织管理（20 分）有预防食品安全事故和设备设施使用安全的保障措施，定期完成自查并有记录。 6 管理制度健全，岗位职责明确，职工有健康证，并公布。 4 职工对岗位职责和管理制度掌握准确；无违章违纪现象。 4 所有服务项目，都需有工作记录；有奖励和处罚措施。 4 管理人员和职工统一着装、佩戴工牌。 2 2 服务质量（65 分）按照合同约定保质保量提供用餐，饭菜质量符合要求，油盐、咸淡、冷热适中，按时按点做好每餐的服务工作。 8 厨师和服务人员工作期间，穿戴符合要求。 5 严格对每餐的菜品按照标准做好留样。 5 所采购的原材料都有相关的合格检验证明。 5 仓库有专人管理并对所有原材料标有明确标识，并做好物品出入库登记。 6 所有的物品按照归类摆放整齐，冰箱、冷柜内部物品分类放置并定期消毒清理。 8 所有使用的餐具、厨房工具每天进行消毒清洗。 6 设施设备由专人负责，定期检查维修。 5 对员工定期进行技能培训，提升服务质量。 4 保持餐厅、操作间及其各类设施的干净整洁，清理餐余垃圾至指定位置。 8 协助甲方完成其他工作任务。 5 3 工作态度（10 分）工作积极主动，认真、耐心、细致、负责，遇事不推诿，不扯皮，不推卸责任。 3 遵守劳动纪律和考勤纪律，不得迟到、早退、脱岗、睡岗，工作认真负责，上班时不干私活，不做与工作无关的事情。 3 注重个人卫生，文明服务，礼貌待人，不与甲方职工发生争执。 2 按时按质，认真完成甲方安排的其他任务。 2 4 甲方评服务质量满意度反馈评价结果：按反馈评价结果计分：非 5 71 甲方单位检查人：甲方项目负责人：乙方确认：价（5分）常满意得 5分；比较满意得 4分；满意得 3分；一般得 2 分；较差得 0分。 5 总评 100 存在问题整改意见 72 附件 7：餐厅劳务工作季度考核统计表区域名称：填表时间：序号考核时间得分季度分值考核结果季度付款金额（元）备注 1 2 3 注： 1、季度分值=每月考核得分总和÷3； 2.总分低于 90 分视为不合格。考核成绩在 90 分以上（含 90 分），可按合同金额全额支付当月服务费用； 3.考核成绩在 90分以下，每低于 1分，按当月固定服务费的 1%扣款，依次类推（最多不超过 15%）。甲方单位检查人：甲方项目负责人：乙方确认： 73 第六章投标文件格式及内容投标文件编制说明一、招标人提供的投标文件格式，起到样式作用。投标人在编制投标文件前，请详细阅读招标文件，理解招标文件中的每项要求。二、投标文件的编制应按照样本格式提供的内容，做出逐一明确的答复，投标人认为有必要，还可以做其它补充说明。三、投标文件的编制内容应真实可靠，否则由此引发的责任风险将由投标人承担。四、全部编制完成，并加盖印章后，投标文件应按招标文件要求数量制作，分别装订成册。 74 招标编号：（项目名称）投标文件（资格审查文件）投标人：（公章）法定代表人或其授权代表：（签字或盖章）日期：年月日 75 目录 1、法定代表人身份证明书（格式） 2、法定代表人授权委托书（格式） 3、投标人基本情况表 4、2018年 1月至今经营活动中没有重大违法记录声明 5、投标保证金 76 1、法定代表人身份证明书（格式）单位名称：地址：姓名：身份证号码:性别：年龄：职务：系的法定代表人。特此证明！投标人：（公章）日期：年月日法定代表人身份证复印件粘贴处 77 2、法定代表人授权委托书（格式）本授权委托书声明；本人（姓名）系（投标人名称）的法定代表人，现授权委托（单位名称）的（姓名）为我公司签署本项目的投标文件的法定代表人授权代表，以本公司的名义参加(建设单位)的项目投标活动,授权代表在开标、评标、合同谈判过程中所签署的一切文件和处理与之有关的一切事务，我均予以承认。委托期限：。授权代表无转委托权，特此委托。授权代表：（签字）性别：年龄：身份证号码：职务：投标人：(公章) 法定代表人：(签字或盖章) 授权委托日期：年月日法定代表人、授权代表身份证复印件粘贴处（注：本授权有效期自开标之日起不得少于 90 日） 78 3、投标人基本情况表投标人名称注册地址邮政编码现办公地址联系方式联系人电话传真网址组织结构法定代表人姓名电话技术负责人姓名电话成立时间营业执照号注册资金开户银行账号经营范围备注后附：企业营业执照（副本）、《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》、信用中国或中国执行信息公开网中应无不良记录截图、其他资料；相关内容完整，截图清晰。所有附件复印件加盖投标人公章。 79 4、2018年 1月至今经营活动中没有重大违法记录声明投标人自述。 80 5、投标保证金 1、投标保证金金额、提交时间及提交形式请按照“投标须知前附表”及“投标须知”中相关规定执行。 2、分三种要求： 2.1 银行转账：转账、电汇凭证； 2.2 银行保函：复印件； 2.3 投标担保：担保及担保人相关情况。凭证粘贴处（盖公章） 81 招标编号：（项目名称）投标文件（投标文件）投标人：（公章）法定代表人或其授权代表：（签字或盖章）日期：年月日 82 目录一、投标函二、开标一览表（唱标报告）三、本次投标特点优势四、服务方案五、业绩六、人员配备情况七、服务质量保证措施八、其他补充资料注：未提供格式的内容投标人自拟。 83 一、投标函致：（招标人名称）根据项目名称（招标编号：）的招标公告、招标文件及相关资料，我方愿意按投标总报价为?元承担本项目的运营管理及相关服务工作。并正式授权（被授权人）代表投标人（投标人名称），提交招标文件要求的全套投标文件，包括： 1、招标文件中要求的投标文件； 2、金额为元的投标保证金； 3、其他资料。据此函，签字人兹宣布同意如下： 1、我方已详细审核并确认全部招标文件，包括修改文件（如有时）及有关附件。本次投标提交的投标保证金从我公司基本账户转出。 2、一旦我方中标，我方将按照投标文件中的承诺组建项目组，由投标文件所承诺的人员完成本项目的全部工作，保证在未征得招标人同意的前提下不变更主要人员，保证按投标函附表中承诺的物业服务周期、质量要求完成并提供相应的物业管理服务。 3、我方同意所提交的投标文件在招标文件的投标须知规定的投标有效期限内有效，在此期间内如果中标，我方将受此约束。 4、除非另外达成协议并生效，贵方的中标通知书和本投标文件将成为约束双方的合同文件的组成部分。 5、其他补充说明：。投标人（盖章）：法人代表或委托代理人（签字或盖章）：日期：年月日 84 二、开标一览表（唱标报告）项目名称项目编号投标总报价（含税价）大写：小写：服务期限质量要求合格备注投标人（盖章）：法人代表或委托代理人（签字或盖章）：日期：年月日 85 分项报价表序号岗位类别暂定数量综合单价（元/月/人）合计（元）备注 1 按照 30天/月计算 2 按照 30天/月计算 3 按照 30天/月计算 4 顾问管理服务元 5 总报价（元）大写：小写： 6 服务期限备注注: 1、本表中的“总报价”与“开标一览表”中的“总报价”一致。 2、打印清楚分项明细表。 3、采购清单表格不够，各投标人可按此表复制。 4、投标价格单价全费用综合单价。投标人（公章）：法定代表人或授权代表（签字）：年月日 86 三、本次投标特点优势格式不限，由投标人自行拟定，对其参加本次投标的特点及优势进行阐述。投标人：（盖单位章）法定代表人或委托代理人：（签字或盖章）日期：年月日 87 四、投标方案格式及内容由供应商根据“采购内容及有关要求”“磋商方法评分标准”自行陈述。 88 五、业绩提供近三年（2018 年 1 月至今）类似业绩，合同复印件加盖投标人公章为准。 89 六、人员配备情况格式及内容由投标人根据“评标办法”自行陈述。七、服务质量保证措施格式及内容由投标人根据“招标内容及有关要求”自行陈述。八、其他补充资料

附件（1）

西咸新区沣渭实业有限公司4-C餐厅项目餐饮运营管理服务采购项目--招标文件.pdf

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