合同包

项目名 称

单位

数量

最高控制价（元）

1

食堂食品采购

项

1

825660

注：

1、本项目为一个完整合同包。投标人投标时，对所投合同包内所有品目号内容投标时必须完整。评标与授标以合同包为单位。

2、最高控制价及采购清单仅作为预估参 考，请各投标人在投标前应充分考虑此因素。若投标人的投标报价超过最高控制价视为无效投标处理。

序号

品目

质量验收标准

1

大米

（非转基因）

一级晚籼米（一年内原粮加工而成）。米粒色泽：精白色或淡青白色,有光泽,呈半透明清澈饱满；米粒形态:呈长形或椭圆形,子粒均匀,组织紧密完整，有少量碎米，无虫害，无杂质；气味：具有纯正的香味，无霉味（变）、无腐败、无异味或无虫蛀结块挂丝或杂质异物。质量不低于《大米》(GB1354-2018)一级籼米要求，符合《食品安全国家标准·粮食》要求，剩余保存期不少于保质期的三分之二。外包装完好，25kg/袋，标明产品名 称、净含量、生产厂家和地址、生产日期、保质期，产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。具有品   牌商 标。如遇国家有关标准调整，则按新标准执行

早籼稻谷必须符合质量指标GB1350-2009稻谷一等或以上标准，符合品质指标：出糙率≥79%、整精米率≥50%、黄粒米≤1.0%、水分≤13.5%、杂质≤1%、脂肪酸值≤20mgKOH/100g、谷外糙米≤2.0%。符合食品安全国家标准GB2762-2017《食品安全国家标准--食品中污染物限量》中：镉（cd)/mg/kg≦0.2，铅（pb)/mg/kg≦0.2,总汞（hg)/mg/kg≦0.02,无机砷（as)/mg/kg≦0.2，及《粮油储存品质判定规则》“宜存”指标，黄曲霉毒素B1/ug/kg≦10。《食品中农药最大残留限量》GB2763-2014中关于早籼稻谷的各项规定。

2

面粉

外包装：完好，无破损。

满足各种用途（蛋糕、水饺、包子等）

感官检验方法：将面粉在黑纸上撒成一薄层，注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。测定气味时，取少量样品于手掌上，哈气致热，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。

序号

品目

质量验收标准

1

食用植物调和油

（非转基因）

非散装一级食用植物调和油。质量不低于《食品安全国家标准-植物油》(GB2716-2018)一级食用植物调和油要求（包括技术要求、感官要求、理化指标、其他要求），清晰无浑浊、无异味、无污染、无变质，剩余保质期不少于三分之二。外包装完好，密封性良好，5L/桶，标明品名、品 牌、生产厂家、生产日期、保质期、批号、执行标准、具有产品合格证。具有品 牌商 标。合同有效期内，如遇国家有关标准调整，则按新标准执行

2

食用油

（非转基因）

正规厂家生产，一级植物油（如菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油等），优质原料，油质金黄透亮，透明度高无杂质，无异味，天然健康，营养成分搭配合理，黄曲霉素不超过国家规定，不含抗氧化剂，不混合其他无效物质，不添加对人体健康有害物质。标明品名、品   牌、生产厂家、生产日期、保质期、批号、执行标准、具有产品合格证。具有品 牌     商 标。合同有效期内，如遇国家有关标准调整，则按新标准执行。

序号

品目

质量验收标准

1

包装牛奶

1、无脂肪凝结现象；

2、牛奶呈乳白色、均匀无分层；

3、包装完好、未超过保质期的1/3。

4、具备乳的正常滋味和气味，不得有苦、咸、涩、臭等异味。

2

生鲜牛奶

当天新鲜牛奶，乳白色或略带黄色的均匀胶体，无粘稠、浓厚、分层现象；不得有肉眼可见的杂质；具备乳的正常滋气味，不得有苦、咸、涩、臭等异味。

3

炼乳

1、本品乳白色、乳状、具有本身气味、无异味、无杂物。

2、质量指标：蛋白质%≥6.8；脂肪%≥8.0；蔗糖%≤45.0；

黄曲霉毒素M1,ug/kg≤1.3；亚硝酸盐mg/kg≤0.5；水份%≤27.0；铅mg/kg≤0.5；铜mg/kg≤10.0；酸度OT≤48.0。

3、卫生要求：菌落总数cfu/g≤50000；大肠菌群MPN/100g≤90。

4、致病菌-不得检出。

序号

品目

图片

质量要求

检验标准

1

青椒

长形或萝卜形、灯笼形，颜色碧绿，有光泽，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土。

1.有弹性：轻压下会变形，松开后，很快回弹；

2.颜色为青绿色，表面无虫眼。

2

红椒

颜色红艳，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土。

1.长度不低于8厘米，宽不低于3厘米

2.表面无虫眼

3

冬瓜

皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小有一定硬度，无压伤、烂斑、较软，肉无空隙、水分少、发糠。

1.表皮平整光滑、无外伤腐烂

4

南瓜

颜色金黄色或橙黄色，瓜形周正，肉金黄紧密、粉甜、表面硬实，无斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形。

表面无破裂、虫洞、料斑

5

生瓜

颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形

表皮平整光滑、无外伤腐烂

6

黄瓜

颜色青绿，瓜身细短、条直均匀瓜把小，顶花带剌，有白霜或光泽，无压伤、腐烂、断裂色黄、皮皱、肉白或空心

1.颜色青绿，瓜身条直匀称，

2.瓜子透明鲜嫩，表面带刺。

7

丝瓜

皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、易断无弹性，肉洁白软嫩、子小，无弯曲、伤疤、烂斑、色发黄、皮粗糙

颜色翠绿、条直匀称、根部无叶

8

白萝卜

颜色洁白发亮，表面光滑、细腻，形体完整，底部切面洁白水分大，肉嫩脆，无糠心、空心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土、黄斑、褐斑。

1.表面平整光滑，鲜嫩无空心，

2.叶长不超过5厘米。

9

胡萝卜

颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实，肉质甜脆、中心柱细小，无硬芯，表皮无争缩、刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土。

1.长度不低于15厘米，

2.宽不低于3厘米

10

莲藕

表皮颜色白中带黄，藕节肥大，水分充足，肉洁白脆嫩一般为3-4节，无外伤、藕头、断裂、泥土、褐斑、干萎色黄。

1.颜色白中带黄，

2.头至下3～4节，无藕稍，尾部无藕节。

3.无外伤、腐烂、泥土

11

莴笋

笋形粗壮，条直均匀，叶绿色，茎皮光泽，断面碧绿，叶少，无压伤、裂纹、水锈斑、空心、黄叶、毛根、泥土。

1.笋形粗壮，条直均匀

2.叶少，无黄叶、烂叶、毛根、泥土

12

西红柿

颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整饱满有弹性，肉厚籽少，无腐烂、压伤、过软、过硬、斑点、畸形。

1.直径不低于6厘米，

2.表面光滑无干疤

3.无叶，无腐烂、压伤、畸形

13

土豆

颜色为淡黄色或奶白色，个大形正，表皮光滑，体硬不软，饱满，无发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、毛根、泥土、糙皮。（不得有发芽现象）

1.长直径不低于6厘米，

短直径不低于4.5厘米

2.表面平整光滑无泥土，坑眼少

3.无芽、发青

14

黄豆芽

豆芽挺直，芽身短而粗，无根，芽色白中带黄，无发黄、发黑、发青、断芽、烂头、烂尾、豆壳多。

1.无根，芽色白中带黄

2.豆香味

3.需入框洌水称重

4.长度不超过6厘米

15

绿豆芽

豆芽挺直，芽身短而粗，无根，芽色洁白晶莹，无发黄、发黑、断芽、烂头、烂尾、豆壳多

1.无根，芽色洁白晶莹

2.豆香味

3.需入框洌水称重

4.长度不超过10厘米

16

平菇

菌为洁白色或浅黑色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短，无发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑。（非野生、可食用）

1.无发霉、粘手

2.菌身白色或浅黑色

3.菌身较干非水浸

17

香菇

菌盖褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大有弹性、柄短小，无腐烂、破损、潮湿、粘手、菌身不完整、色暗淡、发黑、异味。（非野生、可食用）

1.无发霉、粘手

2.菌盖大有弹性、柄短小，

18

茄子

色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、灯泡形）表面光滑有光泽，有弹性不软，无压伤、虫蛀、烂斑、皮皱。

1.色正、形正

2.表面光滑有光泽

3.无压伤，子白

19

京葱

葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧实、挺直无根、长约50厘米，无分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶、泥土、葱白松空、弯曲。

1.葱叶浅绿色，葱身白长

3.无黄叶、烂叶、泥土

20

大蒜

叶翠绿、薄嫩、挺直、蒜茎洁白，水份充足，外表无水

无黄叶、干尖、烂梢、泥土及根须过长。

1.叶翠绿、薄嫩，外表无水

2.无黄叶、烂叶，根部无泥土

21

蒜苗

颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直鲜嫩，掐之易断，无梗粗、颜色黄绿、表面有皱纹、梗尖干黄、掐之不断。

颜色深绿，有光泽、挺直鲜嫩，根部掐之易断。

22

洋葱

鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度

无腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、泥土。

无腐烂、根部无泥。

23

空心菜

叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆，淡绿色易折断，无黄叶、烂叶、锈斑、花蕾、虫洞、腐烂、叶大、棵株软、梗粗老、节上有白色支头、无蜗牛。

1.叶薄小翠绿，有光泽淡绿色根部易折断；

2.无黄叶、烂叶；

3.须入框洌水称重。

24

大芹菜

叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣，无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎。

无黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎。

25

上海青

梗白色或浅绿色，叶子深绿色，无根，无黄叶、枯萎、虫蛀、腐烂、压伤。

无黄叶、枯萎、虫蛀、腐烂、压伤

26

西兰花

花蕾新鲜紧实，花蕾球面规整，颗粒细小，无满天星，色泽鲜绿，无病虫害，无机械伤，无发霉、腐烂、变软、变色、畸形。株高14cm以上，花蕾（以最短直径计）11-13cm。整个花柄长不超过2cm。

1.球形美观不畸形，具有该品种特有的典型形状

2.球横径为11-14.5厘米,茎长5厘米,带叶,

3.花球紧密坚实,深绿色,花粒细小,没有黄花蕾、病斑及虫斑，

4.单个花球重280克以上（去叶，花球连茎长15厘米），

5.茎基部不空心。

27

平包

外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大完整，包心坚实紧密无发芽，要部断面洁白完整，无黄叶、虫蛀、萎蔫、雨淋水浸、包心松散。

1.包心坚实紧密无发芽

2.表面无烂叶；

3.外叶淡绿色，内叶淡黄色

28

大白菜

外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大完整，包心坚实紧密无发芽，根部断面洁白完整

无空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫、包心松、泥土。

1.包心坚实紧密无发芽

2.无黄叶烂叶，压伤、冻伤、虫蛀

3.外叶淡绿色、奶黄色或白色

29

瓠子

颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，条直匀称，无断裂、划伤、软烂、表面有绒毛、肉不苦。

1.颜色淡绿色

2.条直匀称，表面有绒毛

3.肉不苦

序号

品目

种类名 称

验收标准

1 

根菜类

萝卜、胡萝卜、大头菜等，以其膨大的直根为食用部分。

表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实，肉质甜脆。

表皮无刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土等。

2 

白菜类

白菜、芥菜、甘蓝等，以柔嫩的叶丛或叶球为食用部分。

叶新鲜光泽，棵株大且完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整。

无空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫、包心松、泥土，无苔。

3 

绿叶蔬菜

莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜等，以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用部分。

颜色鲜艳，淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄，棵株挺直，叶子无褪色边或褐斑、发黄、干软、卷曲、脱叶。

4 

葱蒜类

洋葱、大葱、韭菜、大蒜等，叶鞘基部能膨大而形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎类”。

鳞片肥厚完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。叶肥挺，根株均匀。

无腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、泥土。

5 

茄果类

茄子、蕃茄、辣椒等，同属茄科。

色正，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土。