成交人名称

丽水市晨旭餐饮管理服务有限公司

成交人负责人

郑旭光

成交人地址

浙江省丽水市东升北区32幢一单元702室

成交标的

服务内容

单位

数量

单价

青田县腊口铁资中学教育集团食堂劳务外包项目

二学年

2年

1611800元

成交金额合计

1611800元

服务要求：

1、成交人必须服从青田县腊口铁资中学教育集团的统一管理，否则每次扣当月劳务费1000元，一年内有三次不服从学校管理的，学校将终止其合同。

2、成交人不得变更墙体及附属设施，不得损坏学校有关设备，不得擅自搭建附属设备。

3、食堂卫生由成交人负责管理（包括食堂各大门周边外3米的卫生区域及食堂内高处的玻璃卫生）。如卫生检查不能通过的，县卫生监督所责令整改、罚款等，其整改、罚款等均由成交人自负。如一学年内行政、卫生监督部门行政处罚、通报（包括暗访）两次及以上的，学校视情节轻重可以终止服务合同。

4、成交人必须在2021年8月31日前落实工作人员，并办好工作人员的健康证，交青田县腊口铁资中学教育集团校长室审核，审核同意后方可进行履行合同，若发现使用未办健康证的工作人员，每人次扣当月劳务费500元，并责令中标方辞退未办理健康证的工作人员。

5、食堂中的过期、变质食品要及时下架，否则学校将扣成交人的当月劳务费2000元，造成严重后果的，由成交人自负经济和刑事责任，学校将终止服务合同。

6、成交人经营期满后，成交人须按校方要求交还原有设备和所有钥匙。原有设备若有人为原因损坏要按原价赔偿。

7、成交人如果超范围经营，一经查实，第一次扣当月劳务费1000元，第二次扣当月劳务费2000元，以此类推，如果因超范围经营与其他人发生矛盾，一次扣当月劳务费5000元或终止服务合同。

8、成交人在合同期内不得以任何理由停止食堂营业，否则造成的学生送快餐等费用由成交人承担，情节严重的，学校不退还履约保证金。

9、中标后，到学校缴纳履约保证金（合同价的10%，其中5%做为安全生产风险责任金），合同期满、场地内卫生清理后十五个工作日内退还（不计利息）。

10、成交人在经营过程中严禁向师生和配送老板收取现金或礼物，或故意少给、多给师生饭菜，否则每次扣劳务费2000元。扣款情况上报校长室，由食堂管理小组研究决定。

11、严禁食堂从业人员将食堂生的或熟的食材带出食堂以外或藏匿于食堂内不该存放食物的地方，比如更衣室，杂物间等。如果中标公司负责人违反此规定，发现一次学校有权单方终止合同，学校有权选择由下一名次的投标人顶上或重新开展政府采购活动。如果项目经理违反此规定，从当月的劳务费中扣除罚款1万元并建议成交人解雇并更换项目经理。第二次，扣2万元；第三次扣3万元，依次递增。如果成交人招聘的食堂从业人员违反此规定，每人次从当月的劳务费中视食材价值酌情处罚1000-2000元，并在食堂之内公布张贴处罚通知书，并且责令成交人辞退该员工。发现第二次，扣2000元；第三次扣3000元，依次递增。要求食堂从业人员空手来校上班，空手离校下班（工作服、手电筒除外）。食堂从业人员不得携带除工作服和手电筒以外的任何物品上下班，包括塑料袋、米袋、面粉袋、食物残渣、开水瓶等等。若有违反者，每人次从当月的劳务费中扣除100-1000元。扣款情况上报校长室，由食堂管理小组研究决定。

12、食堂员工请假或外来人员来校看望员工均要向食堂管理者报备，否则，学校抽查发现，每人次从劳务费中扣50元。食堂实行签到制度，每天签到2次。对于未签到的，面点师、厨师、管理人员每人次从劳务费中扣100元，其他工作人员每人次从劳务费中扣50元。食堂老板及从业人员的车辆，电瓶车停在校园内大门口的专用位置里。小汽车等其他车辆停在学校大门以外，建议步行进入校园。若有违反者，每人次从当月的劳务费中扣除100-500元。扣款情况上报校长室，由食堂管理小组研究决定。

13、如果成交人在食堂工作过程中出现上述情况，被学校终止合同的，学校不退还履约保证金。

14、安全要求：

（1）成交人在协议签订后须参加食品安全责任保险，每年投保额不少于100万，成交人不愿参加食品安全责任保险或投保额不足的学校将终止其合同。

（2）成交人在签订协议书时，须同时签订安全生产责任书，并向采购人交纳合同价5%的安全生产风险责任金。成交人不愿签订责任书或不交纳风险责任金的，将视为自动放弃中标资格。

（3）成交人必须为其工作人员投保员工人身意外保险，以保证采购人在成交人工作人员索偿时不受任何责任的约束，保险费用已包含在成交人的投标报价中，采购人不单独另行支付。

（4）成交人应自觉遵守安全生产有关法律、法规及规章制度。工人上岗前必须进行安全教育和卫生业务知识培训，并做好记录，成交人每月至少组织食堂从业人员培训一次，每周组织召开从业人员会议一次，每次培训或会议前须及时向校方相关管理人员报备，并将书面记录和照片交学校留档（每月领取劳务费前）。每月1次培训和4次会议，每少一次从劳务费中扣除管理费100元。凡履行保洁养护任务所需使用的机械，应做到持证操作，并及时保养、维护。扣款情况上报校长室，由食堂管理小组研究决定。

（5）工作人员进行作业时，注意安全，安全责任均由成交人自行承担。

（6）成交人在合同期内若做到安全生产无事故，合同期满时，采购人返还安全生产风险责任金。若成交人在履约期内发生安全责任事故的，所有损失及赔偿由成交人自行承担，采购人还可视情况扣留全部或部分风险责任金。

（7）清洗、消毒与留样：餐炊具按照学校要求的流程清洗干净，如果不符合流程或者学生反映餐具油腻，每发现一次扣除劳务管理费50元。餐炊具消毒实行一楼、二楼各1人专人负责。需要分多次消毒，对快餐盆的消毒，必须实行分格插放消毒。消毒后的餐具必须先送到保洁柜中分类存放，供餐前15分钟内再取出。如果未实行分格插放消毒或消毒后未入保洁柜中，每发现一次，从当月的劳务费（管理费）中扣除500元。每餐未留样或留样不齐全、留样数量不足、留样时间不足，每发现一次，从当月的劳务费（管理费）中扣除100元。扣款情况上报校长室，由食堂管理小组研究决定。

（8）每日卫生和每周大扫除：每餐各工作间加工结束，必须清理干净，地面拖干。餐厅每天上午对玻璃大门擦洗一次，确保干净。餐厅最中间大通道每餐餐后拖洗一次，确保卫生干净不油腻、不太滑（以人不滑倒为标准）。每少一次从劳务费中扣除管理费50元。每周（从住校生到校至离校，不论2天、3天还是4天）至少进行1次大扫除。每月月末保证有一次彻头彻尾的卫生大清理，成交人落实人员检查，并将检查结果上报学校存档，学校组织人员复查。扣款情况上报校长室，由食堂管理小组研究决定。

（9）低段分餐：要求对低段学生实行分餐到桌，分餐时间要求：中餐必须控制好时间，开饭前20分钟（具体视用餐时间而定，一般在11：20或11:10）进行分菜、分饭、分汤碗、分调羹。每提前一次从劳务费中扣除管理费50元。开餐前2小时之内才允许将饭、菜及汤送到指定地点，并做好保温工作。严禁超前（2小时以上）将烧好的菜送到备餐间。如果提前，每次从劳务费中扣除管理费50元。扣款情况上报校长室，由食堂管理小组研究决定。

(10)每餐剩菜处置：每餐打餐结束，将剩余的荤菜和荤素菜送回烹饪间，由厨师处理保存到冷冻冰柜中备用，不适合存放的食物第二餐结束或第二天以后由厨师倒入泔水桶内。每发现一次未按照要求去做，从劳务费中扣除管理费50元。扣款情况上报校长室，由食堂管理小组研究决定。

(11)泔水处置：要求日产日清，每餐结束将泔水桶内的食物残渣送到餐厅门外学校指定的地点，捞出控水滤干装在泔水残渣专用桶内，并将桶和泔水专用车清洗干净。

四、服务期限

合同一年一签，第二年根据第一年的劳动服务状况，经学校综合考核，由食堂管理小组研究决定是否续签，服务效果不满意，学校有权单方终止合同。第二年拒绝续签时，学校重新组织招标。