湖北省科学技术厅机关省科技厅机关食堂餐饮服务合同公告
一、合同编号：无
二、合同名称：湖北省科学技术厅机关餐饮服务协议书
三、项目编号：鄂采计[2020]-25823号
四、项目名称：省科技厅机关食堂餐饮服务
五、合同主体
1、采购人（甲方）：湖北省科学技术厅
2、地 址：武汉市武昌区水果湖南苑村52号
3、联系方式：027-87135691
4、供应商（乙方）：武汉华工后勤管理有限公司
5、地 址：武汉市洪山区关山二路特1号
6、联系方式：027-67845046
六、合同主要信息
1、主要标的名称：机关食堂餐饮服务
2、规格型号（或服务要求）：为省科技厅机关食堂提供餐饮服务
3、主要标的数量：1年
4、主要标的单价：115万元
5、合同金额：115(万元)
6、履约期限、地点等简要信息：
合同期：2021年度；
地点：湖北省科技厅。
7、履约保证金收取情况：
收取金额： 0(万元) 收取比例： 0%
8、采购方式：竞争性磋商
七、合同签订日期：2021-01-20
八、合同公告日期：2021-09-03
九、其他补充事宜：
湖北省科学技术厅机关食堂餐饮服务协议书
甲方 z 湖北省科学技术厅
乙方 z 武汉华工后勤管理有限公司
〈以下简称甲方)
(以下简称乙方〉
根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全
法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，经甲、
乙双方友好协商，现就甲方委托乙方托管湖北省科学技术厅机关食
堂(以下简称机关食堂)事宜达成以下条款。
第一条托管服务内容
乙方接受甲方委托，托管经营甲方机关食堂，为甲方单位职工
提供一日三餐的餐饮供应服务 (400人次/天)，提供工作餐、客餐
等餐饮供应服务，做好其他与餐饮供应管理及食堂管理相关的业务
等。
第二条托管年限
托管年限为 J主年，自合同签订日期起至 2021 年 12 月 31
日止。在合同期满前 15 天，甲方对乙方合同期内履行情况进行考
核，考核合格后，可续签下一年度服务合同，最多续签两次(总合
同期不超过三年)，乙方不得擅自更改合同价格。
第三条托管方式和费用
3. 1 甲方将食堂房屋、场地、厨房设施设备和其他就餐用具免
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费提供给乙方使用，由乙方用于向甲方员工提供就餐服务，所有设
备设施不计提折旧费。甲乙双方在进场时进行设施设备交接，并登
记造册，甲方保证为乙方提供的设施设备能正常运转，并满足食堂
供餐需要。
3. 2 甲方对乙方在就餐规模范围内托管人员经费等费用总额
包干，包干费用不包含物业管理费、水电费、天然气费、设备设施
维护费、油烟清洗费、餐厨垃圾清运费等费用。机关食堂的日常低
值易耗品费用由乙方承担。
3.3 托管服务费年合计人民币莹侣宣拾伍万元整(￥ 1150000
孟之。
3.3.1 甲方向乙方支付托管服务费，托管服务费包含乙方派驻
甲方工作人员 15 人薪酬费用、乙方公司管理费用、意外伤害保险
费、劳保服装费和结算开票税费。
3.3.2 服务费用按半年支付，甲方在合同期当年 6 月 30 日前和
12 月 15 日前分别向乙方支付半年服务费用。乙方向甲方开具半年
餐饮托管服务费正规发票，甲方收到发票后按期一次性向乙方支付
半年托管服务费伍拾柴万伍忏元整(￥ 575000 元)。
3.3.3 因本合同签订时， 2020 年度餐饮服务合同期已于 2020
年 12 月 31 日到期，在 2021 年 1 月 1 日至本合同签订日，甲方食
堂由乙方(武汉华工后勤管理有限公司)代为运营，故本合同执行
后服务费用所含范围视为 2021 年 1月 1 日-2021 年 12 月 31 日。
3.4 本合同 3. 3 约定托管费用为服务 400 人以内进餐，当甲方
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进餐人员持续出现较大幅度增长(增长人数超过 50 人)，导致乙方
必须增加服务团队人员时，托管费用则应作相应调整。
3.5 托管服务期间，当遇当地最低工资标准调整，甲方向
乙方支付的人员经费也作相应等幅度调整。
第四条托管服务要求
4. 1负责食堂安全和卫生。遵守《食品安全法))((消防法》等法
律法规和甲方有关规定，对食品安全、卫生工作全面负责，落实食
品安全、环境卫生、防火防盗防毒、就餐秩序等管理制度，建立健
全相关体系，杜绝食品中毒、投毒、火灾、人身伤亡、财产损失等
事故发生。做好就餐区域、操作间、卫生间、冷库及相关设施设备
的日常清洁卫生，每周开展一次卫生大扫除。
4. 2 工作范围要求:
(1) 负责工作餐、客餐的食品加工制作、售卖和服务工作。
制定日常原材料采购计划，做好验收、保管、领用、留样和成本控
制工作。职工餐早餐种类数量原则上不得少于 18 种，午餐种类数
量原则上不少于 15 种，售菜价格为食材的成本价，由乙方负责做
好成本控制，如因市场价格原因，菜品价格需调整，乙方需事先与
甲方沟通，并经甲方同意后方可做出价格调整。
(2) 负责便利店对内运营管理，便利店上平价格不得高于市
场价。
(3) 负责食堂现金卡就餐人员的现金充值工作。
4. 3 工作时间要求:确保工作日准点供餐，具体开餐时间根据
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甲方工作作息时间确定。做好双休日值班制度，国家法定节假日如
遇甲方单位加班情况，甲方提前一天通知乙方，乙方按甲方要求提
供客餐或工作餐。
4.4 节俭环保要求:乙方应根据季节和就餐人数等情况，加强
原材料的采购、贮存、加工管理，每周清理库存，防止售卖不完、
腐烂变质等造成的浪费:倡导一料多菜、一菜多昧，物尽其用，提
高食材利用率:节约能源资源，加强水、电、热水、燃气等节约管
理:实行食品废弃物资源化利用，对餐厨垃圾进行分类和处理。
4. 5 食堂消防工作责任及要求:乙方应负责做好甲方机关食堂
的日常消防工作，消防设施设备由甲方提供，日常管理、使用由乙
方负责。乙方需做好食堂消防隐患的排查，工作操作严格按照消防
工作要求执行，如因乙方原因导致食堂消防事故发生，由乙方承担
相关责任并对甲方资产损失情况进行赔偿。
4. 6 接受甲方的工作考核，接受甲方监督及承担相应违约责任。
甲方定期或不定期组织对食堂的检查与考评工作，一般每季度开展
餐饮服务满意度测评，对食堂服务管理工作中存在的问题，甲方有
权提出并要求乙方限期进行整改，对甲方提出的合理意见，乙方限
期内整改不到位的，甲方有权视情况要求乙方承担相应的违约责
任。
4. 7 加强人员管理、培训。乙方应与派出人员签订劳动合同，
对其工作、生活和行为负责:制定每个岗位的工作职责，加强日常
考勤:配备统一服装，定期组织开展业务培训|、竞赛、交流等。乙
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方不得随意更换拟派出人员，如需更换必须提前向甲方征求意见，
并得到许可。
4.8 提升餐饮和服务质量。针对食品加工、餐饮售卖、餐厅服
务等主要工作环节，合理设置岗位，配置高素质员工，规范工作标
准和工作流程，不断提升服务质量和水平:食堂客餐接待推行标准
化饮食，制定标准菜谱，提供家常菜、有湖北特色和不同地域通用
的食品:每月更新菜品不得少于 30%，每月度征求进餐人员的意见、
建议和需求动向，不断改进和提高食品质量和餐饮特色。
第五条甲方的权利及义务
5.1 托管期间，甲方按照《中华人民共和国食品安全法》等法
律法规和职能部门等的有关文件、工作要求，有权对乙方食品卫生、
安全、服务、食品质量进行监督与检查，并根据乙方存在的问题责
令整改。
5.2 托管期间，经查实乙方因食品质量、卫生等问题，造成进
餐者食物中毒、食源性疾病等安全责任事故，甲方按《湖北省科技
厅机关食堂管理量化服务考评细则》进行处理:若情节严重，造成
食品安全事故的，甲方有权无条件终止委托管理并无条件解除合
同。
5.3 托管期间，乙方在政府有关执法部门检查中，因存在食品
卫生、质量问题被新闻媒体曝光，损害了甲方声誉，造成恶劣影响
的，甲方有权终止委托管理并无条件终止合同。
5.4 托管期间，甲方有权提出限期整改要求，若乙方没有在甲
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方规定的期限内整改到位，甲方有权视情况按《湖北省科技厅机关
食堂管理量化服务考评细则》给予乙方相应处理并解除本合同。
5.5 托管期间，甲方有权对乙方食堂供餐品种与质量进行监督，
确保乙方所供应品种与质量符合运营管理要求。
5.6 托管期间，甲方委托乙方采购食材原材料，甲方监管乙方
食材采购工作，乙方在食材采购时，定期上报采购计划，包括采购
菜品种类、单价、供应商、产地、食品卫生安全证明等，经甲方审
批后，由乙方根据就餐计划人数、审批后的食材采购计划，实施采
购任务。乙方采购食材过程中，如出现账务不符、食材安全等问题，
甲方有权对照《湖北省科技厅机关食堂管理量化服务考评细则》对
乙方进行相关处理，情节严重的，甲方有权终止合同。
5. 7 托管期间，托管期间，乙方售卖的菜品及商品的价格应由
甲方核算成本后来核准确定，乙方有义务做好相关基础工作。
5.8 托管期间，甲方享有为乙方提供的房屋、设施设备的所有
权和防止资产流失的监督权。
5.9 托管期间，甲方确保为乙方提供必须的经营环境(包括水、
电、天然气的正常供应等)。
5. 10托管期间，甲方为乙方提供食堂内正常经营所需的硬件设
施设备，并承担维护保养费用:甲方负责食堂餐具用具的购置或承
担购置费用;负责承担物业管理费、餐厨垃圾清运费和环保费用等
费用。
5. 11托管期间，甲方负责定期维护维修食堂的房屋及其附属设
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施、设备(水、电、天然气管道，电话、户外给排系统)，并承担
维护维修费用。
5. 12托管期间，甲方负责为乙方员工及车辆办理出入甲方办公
区的相关手续:因乙方工作人员违反国家法律、法规及机关办公区
管理的相关规定，甲方有权将违法、违规人员移交政法机关处理或
责令乙方更换其员工。
5.13 托管期间，甲方负责维护乙方在经营中的合法权益，做好
工商、卫生、环保(餐厨垃圾清运费)等有关政府部门的协调工作。
5. 15托管服务期间，甲方免费为乙方派驻食堂员工提供宿舍，
并承担水、电费用，乙方应本着节约的原则使用。
5. 16 甲方按时足额支付乙方托管费用、管理费用，向乙方结算
职工伙食费。伙食费的结算流程为:乙方每月 5 日前(如遇节假日
则顺延)与甲方核对上月伙食费数据，核对无误后于 8 日前向甲方
开具伙食费凭据(乙方需提供正规发票)，甲方于 20 日前向乙方支
付上月伙食费。如因特殊情况，支付时间发生变化，甲方需与乙方
进行充分沟通。
5.17 托管期间，甲方每季度对乙方工作进行一次考评，考评可
采取对就餐人员满意度测评的方式进行，若就餐人员对乙方的服务
满意率低于 85%时，甲方有权解除本合同。
第六条乙方的权利和义务
6. 1托管期间，乙方必须按照《中华人民共和国食品安全法》
等法律法规和职能部门等的有关文件、工作要求，依法经营，保障
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甲方领导职工就餐，完成甲方交办的餐饮任务，接受甲方的指导与
监督。
6.2托管期间，乙方需建立与进餐者及甲方监管人员有效的沟
通机制，认真听取甲方提出的合理意见并及时进行整改。
6.3 乙方需为托管项目派出优秀的管理团队，并输出乙方先进
的管理经验，建立健全托管食堂的各项管理制度及操作程序，建立
(食品安全、消防安全、规范操作、停水停电停气等)突发事件的
应急预案。
6.4 托管期间，乙方自行聘用和管理派驻甲方食堂的工作人员，
督促员工严格遵守国家法律、法规和甲方的各项规章制度:承担所
聘人员在生产过程中的安全责任。
6.5 托管期间，乙方与所聘员工签订劳动合同，乙方所聘人员
与甲方无任何雇佣、委托等劳动关系，负责所聘员工的日常管理，
按要求每年组织一次员工体检，依法办理员工健康证明，确保持证
上岗:合理安排所聘员工工作，并支付相应报酬。
6.6 托管期间，乙方确保足够配备本项目所需管理服务人员，
所配管理服务人员总数不得少于 15人。
6. 7合同签订后，乙方须提供其原材料供应商的营业执照、合
同复印件或采购票据及原材料检验检疫证明:甲方委托乙方采购的
大米、面粉、食用油、猪肉等大宗食品原材料必须符合国家标准，
并建立食品进货查验记录制度，甲方监管食材的质量和数量的验
收，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应
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商名称及联系方式、进货日期、产地等内容。
6.8托管期间，乙方须做好食品卫生、安全的相关工作，不得
使用转基因食材:需完善餐饮管理服务资料，及时记载供餐、物品
购买和出入库等有关数据。
6.9 托管期间，乙方必须按照甲方要求的供餐时间与标准，采
取灵活、方便的经营形式，扩大餐饮花样品种，为进餐者提供保质
保量的进餐品种与服务。
6. 10托管期间，乙方负责做好食堂内部的安全、卫生工作，并
且配合甲方做好对外的治安、环卫、环保等工作。
6. 11托管期间，乙方需加强防火安全工作，抓好培训，落实责
任，承担消防防火等安全责任。
6. 12托管期间，乙方应合理使用和妥善保管食堂现有的设施、
设备、物品，不得发生人为损坏和丢失。因操作不当或人为因素造
成设备和物品损坏及丢失，应予赔偿。对设施设备等物件因自然损
耗需要进行维修的，乙方应先将相应的处置方案报经甲方审查确认
后，方可实施。
6. 13托管期间，乙方应加强成本控制，水、电、天然气的费用
应控制在正常运营的成本范围内，最大限度地节约使用水、电、天
然气等相关运行费用:若管理和操作不当，造成人为损失浪费的，
乙方应承担赔偿责任。
6. 14托管期间，乙方应自觉遵守国家的法律、法规，不能利用
甲方的名义注册登记和在外签订任何形式的合同、协议等，不得转
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包经营:出现转包，甲方有权无条件解除合同。
6.15 托管期间，若甲方在食堂管理或食材采购上有需要执行实
施的扶贫、乡村振兴等国家政策等情况，乙方需在食材采购的选择
上做好配合工作。
6. 16若出现食物安全问题，经有关部门鉴定，属于乙方责任的，
由乙方承担相关责任。
第七条违约责任
7.1 托管经营期间，如因不可抗力或停水、停电、停天然气(非
乙方原因)而引起的延迟开餐或不开餐，乙方不承担责任。
7.2 托管经营期间，若因设备设施安装调试不到位或是房屋结
构、设备设施等质量问题而引起的延迟开餐或不开餐，乙方不承担
责任。
7.3 除本协议约定的可提前终止协议的情形外，未经双方协商
一致而提前终止协议的一方，给对方造成经济损失应给予补偿。
第八条托管经营期间，因房屋建筑设施、设备的质量或安装
技术的原因，达不到使用功能，造成事故的，由政府主管职能部门
鉴定事故的直接原因，属甲方责任的，由甲方承担责任并作善后处
理，属乙方责任的，由乙方承担责任并作善后处理。
第九条协议终止。协议期满，双方或一方不愿续签，则协议
自行终止;但无意续约一方应提前 30 天通知对方。如遇不可抗拒
的因素，或者双方协商一致，可以提前终止本协议。
第十条甲乙双方在履行本协议过程中，若对本协议条款内容
第 10 页
签订时间:归中I~1-Ol?J
以外的事项的要求或变更，必须经甲乙双方共同协商一致后，以书
面文字材料的形式，报双方负责人签字盖章(公章)确认后予以实
施。
未尽事宜甲乙双方可另行签定补充协议:托管经营期间双方有
不同的意见，可协商解决，协商不成的，由甲方所在地人民法院提
起诉讼。
第十一条
第十二条
第十三条
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省科技厅机关食堂餐饮服务调查表
(年第季度)
人数: 人 年月
评议项目 非常满意 满意 基本满意 不满意
品种丰富、多样化
主菜
每周菜品品种变化
菜肴 价格、分量、性价比
质量
菜品保温
菜品新鲜、干净
着装规范
服务 服务态度
质量 出餐速度
饭菜分量统一
就餐区卫生 "，.i
就餐
餐用具卫生
环境
餐厅文化与照明
餐饮服务整体综合评价
意见与建议:
注:若满意度测评满意率低于 85% ，或者意见建议未有效整改，甲方有权解除合同。
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00000001
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00000004
00000005
00000006
00000007
00000008
00000009
00000010
00000011
00000012
发布于 2021-09-03
（已压缩）机关食堂餐饮服务协议书(2).pdf
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