安徽省凤阳县第二中学食堂委托经营合同书

采 购 人（甲方）：安徽省凤阳县第二中学

中标供应商（乙方）：安徽大佳一餐饮管理有限公司 项目名称： 安徽省凤阳县第二中学食堂经营权项目

为了进一步做好安徽省凤阳县第二中学食堂委托经营，改善师生生活，为教育教学工作服务。安徽省凤阳县第二中学（以下简称甲方）同意根据评标委员会推荐，将安徽省凤阳县第二中学食堂经营权委托给安徽大佳一餐饮管理有限公司（以下简称乙方）经营。为了明确甲乙双方的责任和权力关系，经双方协商特定如下条款，共同遵守执行。

一、总则

1. 根据中华人民共和国《合同法》和相关法律、法规及有关政策规定，遵循公开公平公正的竞争原则，经公开招标并通过规范议标程序，甲方决定将凤阳二中协商一致订立本合同。

2.甲方将安徽省凤阳县第二中学食堂经营权委托给乙方经营，由乙方合法自主经营餐饮业务，独立核算，自负盈亏，风险自担。乙方不得分包或私自转包给第三方经营，也不得经营餐饮以外的业务，更不得擅自停业。否则，按招标文件规定进行处理。经营期间乙方发生的水、电、燃气等相关费用由乙方（按学校上交相关部门费用标准）按月足额上交给甲方。

3.乙方负责食堂的日常经营管理，乙方在经营过程中，应坚持服务好广大师生为宗旨，自觉遵守国家法律法规及甲方各项规章制度，确保饮食质量和食品安全，履行服务承诺，为广大师生员工提供热情周到优质的服务。

4. 食堂装修改造、人员工资（保险）、原料采购、水、电、气（汽）及燃料消耗等日常经营所需的所有费用由投标人自行承担，包含在经营费中。后期采购人不再追加费用，投标人自行考虑投标风险。

二、 采购需求

（一）、招标范围

学校师生食堂承包经营管理服务，含学生生活用品商店，俗称“小超市”。小超市经营地点必须设在食堂一楼或二楼。严禁出售烟、酒，严禁出售“三无产品”、过期变质和霉变食品。小超市商品价格不得高于本地市场或超市价格。

（二）、膳食服务要求

1、确保食品卫生、安全、健康，严格执行《食品安全法》，符合国家及安徽省、滁州市相关法律法规的要求。

2、物品采购必须符合健康安全的要求，采购渠道正规，需索证采购并建立台账。

3、价格合理，价格不得超过凤阳县同类高中食堂品种价格。膳食品种、口味应适合多种消费人群；原则上师生用餐基本品种不少于20种。

4、成交人应负责确保食堂设备、设施运行安全，设备的日常维护保养及添置费用由中标方自行承担。

5、从业人员须持有健康上岗证，人员技术配置合理，人数满足服务要求。

6、饭、菜、自制面点、特色糕点和风味小吃。以大锅饭菜为主，小品种为辅。严禁出售凉菜，严禁出售蛋炒饭，严禁使用发芽土豆，严禁出售炒四季豆，不得私自增加经营项目，只能销售自己加工的食品，不得销售非自己加工的食品，如成品饮料等。食堂面向学校师生，服务师生，不得涉外经营。

7、因卫生、质量、安全问题引发纠纷或达不到政府规范要求而受处罚，或其它发生食物中毒等责任事故的均由中标服务方承担全部责任。

8、采购方一次性提供餐具、用具及辅助性设施设备。如需对房屋等设施进行改造，必须征得校方同意。

9、经营人所聘用人员，经培训考核合格，并与经营人签定合同后方可上岗。培训内容：《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》等。

10、所供菜肴须品种多样、营养丰富,每天要求更换其中的三分之一品种。中晚餐，食堂须向教工供应各种小炒，由教工自选，价格不得高于市场价，食堂要承担学校对内对外的接待任务。

11、食堂必须明码标价,校方有权检查督促乙方饭菜质量、价格、 卫生、服务态度等。饭菜价格按市场价核算，保证质优价廉，营养卫生。

12、经营人经营期结束后，必须按甲方食堂招标的餐、用具清单，完好地移交学校的物资、器具，如损坏按价赔偿。在经营期满后5日内，撤走经营人自备物资，把场所交给校方，迟交一天处违约金200元，直至校方强制搬出。

13、食堂（含餐厅、操作间）的废弃物处理，须符合国家相关规定，经营人必须与收集人签有协议。

14、由于办学形式多样化等因素，校方对经营环境、就餐人数、经营时间等不作任何承诺。

15、经营人在校经营期间所产生债务赊欠责任自负。

16、食堂经营期间，遇突发性事件，如停电、停气及停水等，必须制定满足师生就餐需求的相关应急预案。

17、涉及工商、税务、环保、卫生防疫等事宜，学校可以予以协助，但涉及到各种费用均由成交人承担。

18、服务时间严格按照学校规定时间执行，不得以任何理由停止供餐。

19、中标方需为学生提供开水，价格合理。

20、投标人投标前需自行勘验现场，应就相关情况主动向采购人咨询，自行了解本项目可能涉及的相关法律法规及市政规定，并确认经营范围、面积并认可招标要求等，自愿承担因上述原因导致的一切后果和法律责任，中标人不得以未勘察现场为由，要求减免承包费。如由此导致中标人不能履行合同的，责任由中标人承担。

（三）、投标人团队建设情况

投标人团队含项目经理、厨师长、中式烹调师、中式面点师等人员，签订合同前，乙方需提供以上人员学历等相关证书和与公司签订的劳动合同以及招标文件规定时限的社保证明。

三、经营标的及合同履约保证金

1.学校在校学生总人数约3000人，教职工约220人。学校食堂按照食堂相关标准设计建设，面积约4032平方米，各功能用房齐全，食堂配套设施完善，针对食堂（包含学生生活用品商店俗称小超市）承包经营服务。

2.乙方向安徽省凤阳县第二中学交纳合同履约保证金人民币陆万元整。合同期满，与甲方债权、债务结清后，并在乙方撤离之日起20日内，退回履约保证金（不计利息）。

四、委托经营期限及相关费用

1.合同履行期限：自2021年 10月 日至2024 年10月 日止，服务期限叁年，合同一年一签。经学校考核合格后，方可续签。

本合同期限为2021年10月 日至2022年1月 日。（合同实际时间按甲方将食堂交付给乙方经营之日起执行。）

2.承包经营服务费壹拾貮万元每年

3.履约保证金陆万元，履约结束后一个月内退还(无息)。

4.付款方式：中标方按要求需一次性缴纳两年承包经营服务费貮拾肆万元以及履约保证金陆万元，合计叁拾万元。

五、甲方的权利和义务

1.依据法律、法规和相关文件精神，制订本校“餐厅管理制度”，对餐厅进行考核；制订本校“餐厅管理规定及相关处罚规定”，对餐厅进行日常监管。

2.合同履行期间对所属资产进行监督检查，确保甲方资产的保值增值。

3.对乙方经营过程中的原料采购，食品加工过程中的卫生状况，所售食品的品种、份量、质量、价格及服务态度等进行监督检查协调，确保师生的合法权益。

4.保障水、电、气等正常供应；协助乙方办理涉及经营、等手续和做好相关服务工作，为乙方创造安全、稳定的经营环境，甲方协调各方面关系，为乙方提供一个良好的经营环境，确保乙方的合法权益。

5.甲方对移交给乙方经营所需的房屋设备设施等资产享有法定所有权。

六、乙方的权利和义务

1.依法享有经营标的物的使用权；自主经营、自负盈亏，自担风险。在经营过程中不得有转包、挂靠行为。

2.依照法律法规和学校有关规定，建立健全规范完备的财务制度、用工制度、工作规范、安全防范、卫生保障、物资采购、质量监督、价格管理和文明服务等制度，以及食物中毒、火灾等重大事故应急预案。

乙方经营期间，发生食物中毒、安全事故及乙方产生的债权债务、乙方人员伤亡事故等由乙方完全负责并依法承担责任。制订的相关卫生管理条款及服务承诺应在用餐场所公示，接受用餐者监督。

3.认真履行承诺，积极配合、主动接受当地工商行政部门、教育行政部门的监督、指导和管理。服从学校监督管理，遵守学校制订的“餐厅管理规定及相关处罚规定”如受相关行政部门处罚，罚金由乙方承担。

4.伙食品种要色、香、味、型俱佳。做到花色品种多样化，所供应食品，须明码标价。

5.协助甲方办理当地卫生行政部门颁发的《食品经营许可证》，并按规定年检，乙方必须出具或办妥法律及甲方规定的与承包区域经营业务有关的执照和许可证后，方可从事经营，在经营中必须遵守有关条例和规定。办理相关执照和许可费用乙方自付。

6.按照《劳动合同法》自主聘用员工，保障员工合法权益。其从业人员必须持有《健康证》上岗，并按规定体检。参加勤工助学的学生须经学校批准，乙方不得擅自招用。在承包期间，乙方所有人员应与乙方建立劳动合同关系，且所有人员使用须符合《劳动合同法》的有关规定。乙方人员发生任何事故或与乙方发生劳动争议均由乙方自行全权负责，相关费用乙方自行承担，以保证甲方在乙方人员索赔时不受任何责任的约束。

7.按照餐厅的经营规模，配齐配足相关的管理人员和技术人员，人数应达到安徽省高等院校餐饮行业准入管理办法之《经营企业管理和技术人员建议表》的要求。制订从业人员食品卫生知识培训计划，定期组织员工参加相关岗前及岗中培训，并对培训结果进行评价。从业人员应统一着装，挂牌上岗。

8.采购、存贮、加工和销售食品应符合有关要求。采购食品原材料，要索票索证，并建立管理台帐；销售食品要符合卫生规范，所售食品成品按规定留样。

9.向就餐者提供的餐饮器具必须按规定清洗消毒，并作好消毒记录。承担甲方指定的环境卫生保洁责任。

10.保证承租房屋和设备设施等标的物完好，对设备设施进行定期维护保养，发生的所有费用由乙方承担。乙方根据经营需要，对房屋、设施、设备改造，须经甲方同意。严禁私拉乱接管线。

11.确保伙食正常供应。假期中的供应保障要服从学校统一安排，餐饮积极配合学校的一切重大活动，做好餐饮的供应保障；学校放假和开学营业时间，按学校通知执行。乙方应允许甲方或其授权的人员对承包区域内各项服务质量控制进行检查，有关费用由乙方自行承担乙方必须指定一位经理(本单位正式员工)，全权代表乙方与甲方保持密切联系并保证承包区域服务工作。根据综合考评或工作情况，甲方有权要求乙方在一个星期内更换经理（项目总负责人）和相关骨干人员。。

在承包区域的各项服务，其工作时间必须满足甲方的工作要求，包括星期天及公共假期。如遇特殊情况，甲方可要求乙方调整工作时间直至全天二十四小时工作。

12.严格按照《中华人民共和国食品安全法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，《餐饮服务食品安全操作规范》及相关法律法规的要求，进行食品的采购，加管理规章制度，并悬挂各工作场所，接受监督。

13.乙方有义务在节日期间开展饮食文化建设活动（如制作宣传海报，横幅，传单等），并推出让利活动（如赠送水果，点心等），与学生互动。

14.乙方经营期内，食堂周边卫生由乙方负责打扫和清理，经营所产生的垃圾必须装桶集中运送至学校制定的地点。

六、禁止事项

1.不得在承包区域住宿或从事非法活动，也不得从事有损甲方利益的活动。

2.除经甲方批准进行必要的维修工程外，乙方不得损毁承包区域原有的设施和装潢，不得更改已铺设的电缆、电线等电力装置。同时，也不得安装任何可能造成电缆负载过大的电器设备，以免无线电受干扰。

3.未获甲方书面同意，乙方任何时候都不能存放易燃物品、挥发性大或气味浓烈的液体等。

七、保险

1.第三者责任保险

乙方应对乙方人员以及第三方全权负责(如乙方应投保第三责任险)，在乙方的责任区内由于乙方原因导致自己员工或第三方的事故由乙方负责，甲方不承担任何责任。

2.员工人身意外

在承包期内，乙方所有人员的事故由乙方自行全权负责(如乙方应对其员工投保人身意外险)，以保证甲方在乙方工作人员索赔时不受任何责任的约束。

3.其他保险及费用

乙方须按《劳动合同法》和政府有关各部门规定为全体服务人员交纳所有相关的社会保险及其他相关费用。乙方对此全权负责。

4.遇突发事件或安全检查时，乙方必须配合有关部门执行任务，并指定专职人员协助工作，直至完成。

5.乙方须积极配合甲方或使用单位对其进行的服务委托服务综合考评。

6.乙方须向甲方缴纳安全保障金，作为保障在校师生经食品安全引起的突发情况。具体金额在中标后，双方协商约定。

八、合同的变更、解除、终止

1.变更或解除合同情形

乙方有以下情形，甲方有权变更或解除合同

（1）、未按相关法律法规建立相应管理制度或执行制度不力，被相关行政部门处罚且限期整改不力的；

（2）、经营期间，出现师生食物中毒，或安全生产责任事故，造成严重后果的；

（3）、因食品价格波动、食品卫生安全和服务质量等而引起的就餐人员罢餐、静坐、聚众闹事等群发事件，影响恶劣的；

（4）、在经营过程中，存在掺杂使假，销售无证、过期、腐烂变质、有毒有害、污秽不洁的食品、未按规定范围经营等违规行为，经学校处罚、限期整改无效的；

（5）、在经营过程中有转包经营行为的；

（6）、在学期中途无故停止营业的；

（7）、其它违规、违约行为的。

其它经双方协商一致的，可变更、中止或解除合同。

2.甲乙双方因不可抗拒或学校总体规划等原因，使合同无法完全履行或者完全无法履行的，可以提前变更或解除合同。提前解除合同的，双方均不承担违约责任；变更合同的具体事项由双方协商解决。

3.合同到期终止，甲乙双方应及时清点移交资产，结算账目，乙方应于五日内无条件撤离，乙方经营期间自行添置的小型设备、器具归乙方所有；乙方因满足其经营，对餐厅进行装修、装饰等设施应无条件移交甲方。如乙方逾期仍有财物存放经营场所，甲方有权单方面对遗留财物予以处理。

4.在合同履行过程中，任何一方无正当理由而单方面终止合同，均属违约，违约方承担由此造成双方全部经济损失和赔偿责任。

九、附则

1.本合同经双方签字盖章，并办理设备设施交接手续和乙方向甲方交纳合同履约保证金后生效。

2.甲方招标文件和乙方投标文件是本合同组成部分，乙方投标文件与甲方招标文件相抵触部分以甲方招标文件为准。本合同的附件是本合同的组成部分，以上文件具有同等的法律效力。

3.未尽事宜，由双方协商解决，协商不成可向当地人民法院提起诉讼。

4.本合同及附件一式陆份，甲方肆份，乙方贰份。

附件一：设备设施移交明细清单

附件二：学生食堂餐饮服务量化考核表

甲方（章） 乙方（章）

法人或委托代理人 法人或委托代理人

（签字） （签字）

2021年09月08日 2021年09月08日