广州市公安局黄埔区分局看守所厨房服务(三次)的合同公告

广州市公安局黄埔区分局食堂承包中标公告

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广东-广州

食堂承包

政府机构

发布于 2021-09-14

招标详情

一、合同编号

440112-2021-03412

二、合同名称

看守所厨房服务(三次)

三、项目编号

440112-2021-03412

四、项目名称

看守所厨房服务(三次)

五、合同主体

采购人(甲方)：广州市公安局黄埔区分局

地址：广州市黄埔区开创大道2832号

联系方式：020-83117639

供应商(乙方)：广州市同沁圆饮食服务有限公司

地址：广东省广州市海珠区

联系方式：020-89053442

六、合同主要信息

主要标的：

序号	名称	数量(单位)	单价(元)	总价(元)
1	看守所厨房服务	1(年)	1,698,074.21	1,698,074.21

合同金额： 1,698,074.21元，大写金额：壹佰陆拾玖万捌仟零柒拾肆元贰角壹分

履约期限：2021年08月17日至2022年08月16日

履约地点：广州市黄埔区开创大道2832号

采购方式：公开招标

七、合同签订日期

2021年09月08日

八、合同公告日期

2021年09月14日

九、其他补充事宜

合同附件：

看守所合同2021年厨房服务定稿.pdf

广州市公安局黄埔区分局

2021年09月14日

广州市公安局黄埔区分局看守所厨房服务合同书项目名称：广州市公安局黄埔区分局看守所厨房服务项目编号：440112-2021-03412 签约地点：签订日期： 2021 年 8 月日删除的内容: 合同甲方：广州市公安局黄埔区分局电话：020-83117639 传真：020-83117639 地址：广州市黄埔区开创大道 2832号乙方：广州市同沁圆饮食服务有限公司电话： 020-89053442 传真： 020-89053442 地址：广州市海珠区大坦吧岗 1 号 102 房根据看守所厨房服务（三次）的采购结果，按照《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国政府采购法实施条例》、《中华人民共和国民法典》第三编的有关规定，经双方协商，本着平等互利和诚实信用的原则，一致同意签订本合同如下。一、合同金额合同金额为（大写）：1,698,074.21 元（￥壹佰陆拾玖万捌仟零柒拾肆元贰角壹分元）人民币。二、服务范围甲方聘请乙方提供以下服务： 1.服务内容（1）收菜：按照甲方与配送企业签订的食品采购合同要求，以及在押人员人数和一周食谱，协助甲方验收配送食品，检查食品材料的品种、数量、质量。（2）加工：按照厨房专业要求，一是每天对配送的食品材料进行初加工，把蔬菜、瓜果、肉类、副食品等清洗处理好；二是按照一周食谱进行烹调加工，保证饭菜煮熟煮透，卫生营养，菜品可口；三是做好营养餐等特殊需求的加工处理。严格执行生熟食分开放置，确保食品卫生安全。（3）菜式要求：根据甲方提供的菜单和食材准备每餐的菜式。（4）分餐：在派餐前在伙房配餐间将饭菜用饭盒均匀分装好，进监区通道逐个监室直接派进监室，每人一份，禁止二次分配。同时要做好保温保管，保证在押人员吃热、吃熟、吃卫生，吃足额。（5）派餐时间:按甲方规定的一日生活制度去落实。全年不间断(周一至周日)提供早（7:45）、午（11:00）、晚（16:50）三餐；按时节或甲方要求不定时提供凉茶、糖水等。（6）餐具的回收、清洗及消毒工作，其中在押人员饭盒分装前必须提前回收、消毒，厨房公共用具删除的内容: 合同带格式的: 行距: 1.5 倍行距必须每餐清洗消毒。按规定整齐摆放所有的餐具和厨具用品，避免污染。（7）按卫生安全标准每天做好厨房的清洁卫生,每周进行大扫除。协助搬运厨房用煤气瓶并正确使用管理。（8）按规定做好食品采集生、熟样品留样冷藏 48 小时以上,以备防疫部门检查。 2.服务质量要求（1）保持厨房环境清洁卫生，厨具、餐具清洗消毒。（2）必须对当天配送的新鲜食材及时进行加工、储藏，避免食材变质；所有食品实行日清制，不能有隔夜的剩菜剩饭提供给用餐人员。（3）严禁使用腐烂、变味食品及不合格食品。（4）工作完毕，自觉将自己所用的刀、盘等洗净、放好，并将原料按要求放在指定地点。 3.人员要求（1）乙方须投入足够人员的工作团队到甲方饭堂，确保就餐人员的用餐情况。其中为满足饭堂正常就餐，须配备具有以下职责的工作人员：项目管理人员、厨师、帮厨工、仓管员、洗消员等，具体要求如下：序号人员要求工作职责 1 项目管理人员负责对日常综合服务工作进行计划、安排、检查等日常管理工作，负责与甲方的饭堂管理人员沟通联系，配合工作及时解决工作中出现的问题。负责台账的整理及公示，兼任包间的统筹服务等工作 2 厨师负责整个厨房的日常运营管理；负责把控厨房出餐时间及出品质量；设置每日菜谱；烹饪食物及烹饪重要菜式；把关食材和食物的质量；负责烹饪设施的安全卫生。须具有国家认可的专业技术证书并擅长于制作粤、潮菜等风味及北方口味菜肴及面点。带格式的: 行距: 1.5 倍行距带格式的: 行距: 1.5 倍行距 3 帮厨工负责收菜、菜品粗加工及烹饪食物；把关食材和食物的质量；负责烹饪设施的安全卫生。协助厨师工作。 4 仓管员负责餐厅食材的看管等工作； 5 洗消员负责饭堂的卫生清洁工作；厨房设备设施的保养和清洁，餐具的回收、清洗及消毒工作等工作； 6 其他工作人员根据实际岗位的需要安排具体的工作：负责饭堂的布置工作；负责食材的预处理；分餐，维持就餐秩序，为就餐人员服务；厨房设备设施的保养和清洁，餐具的回收、清洗及消毒工作；其他与项目相关的工作 1、以上人员必须持个人健康证上岗。 2、男女不限。男，55 岁以下；女，50 岁以下。 3、普通话或粤语表述能力强、五官端正，身体健康、肝功能正常，无传染病，无残疾。 4、做事干净麻利，能吃苦耐劳。 5、服从管理，有至少两年以上相关工作经验，能独立高效率完成工作任务。 6、遵纪守法、品行良好，无违法犯罪记录。（2）乙方配备使用的各类工作人员必须符合有关法律法规的规定，且需要按用工性质持专业技术证书上岗。非广州市户籍人员需提供广州市居住证。着装、仪容要求整洁整齐,上班统一穿工作服。（3）乙方应提供所有员工的个人档案资料，经甲方确认后上岗。乙方应于员工上岗前提供所有员工的身份证明及健康证明，上岗后一个月内上交所有员工的个人信息表及用工合同、缴纳社会保险费、缴纳住房公积金等证明材料。（4）乙方投入的员工有变动,需提前 10 个工作日以书面形式通知甲方,并需征得甲方同意。特殊或紧急情况可电话通知甲方,在人员变动的 2 天内补办好手续。（5）乙方投入的员工必须按照劳动部门的相关规定规范用工,与员工签订劳动合同，如因乙方原因发带格式的: 行距: 1.5 倍行距带格式的: 行距: 1.5 倍行距带格式的: 行距: 1.5 倍行距带格式的: 行距: 1.5 倍行距带格式的: 行距: 1.5 倍行距带格式的: 行距: 1.5 倍行距生劳资纠纷与甲方无关。（6）乙方投入的员工在工作过程中发生的一切事故由乙方负责，与甲方无关。（7）乙方应按照《中华人民共和国劳动法》的相关规定发放工资。（8）乙方应按照《中华人民共和国社会保险法》和《住房公积金管理条例》的相关规定，支付国家规定必须购买的社会保险费用和缴存住房公积金。三、甲方乙方的权利和义务（一）甲方的权利和义务 1.甲方提供食材及配料。 2.甲方提供水、电、燃料、清洁用品和厨房易耗品。 3.甲方提供场地、厨具设备、餐具、工作用具。 4.甲方提供现场办公场所(但不提供厨房员工住宿)。 5.甲方有紧急任务需乙方提供服务的,乙方须无条件响应,具体费用由甲方、乙方双方另行商定。 6. 甲方应按合同约定按时足额支付乙方服务费。（二）乙方的权利和义务（1）乙方应建立基本的管理制度,主要包括风险管理制度、厨房纪律、厨房出品制度、清洁卫生制度、员工考勤休假制度、食堂设施设备使用维护制度、技术业务考核制度、厨房会议制度、厨房日常工作检查制度等。（2）在符合国家、地方和行业的餐饮、食品卫生质量标准的前提下,乙方要有服务质量和加工标准化管理办法,设立原材料加工标准、配制标准、烹调标准、卫生标准等,生产加工过程统一标准、规格、程序、确保菜肴食品质量的卫生可口。（3）乙方应明确各岗位的目标和责任,对生产过程和物料处理实施管理,提高工作效率,确保饮食安全, 物料足量、降低餐饮成本,厉行节约。（4）检验考核:每月进行一次考核工作,对菜肴品种与口味、食品质量、服务水平、服务环境清洁卫生、各项制度执行情况等进行考核,甲方有权对考核工作进行监督。考核不符合要求的限时一个月进行整改完成,整改不合格的每次支付合同总金额的 0.5%的违约金。（5）若合同执行期间因乙方原因,发生卫生、安全事故,造成人员伤亡或财产损失的,则甲方有权在合同执行期间以无法履约为由终止合同执行,因此而产生的损失及违约责任由乙方承担。（6）乙方应对厨房及餐厅设施、设备、燃气、水电正常使用与管理，严格按使用规程操作。下班后关闭负责区域所有的水、电、气等开关，做好防火、防盗等安全工作。因使用不当造成损坏或事故的，由乙方承担全部责任。（7）乙方签订合同后应按甲方的各项要求按时保质保量完成所承担事项，不得将项目分包和转让。（8）乙方要有良好的职业道德,有立足为服务对象提供优质服务的思想。自愿接受各级部门、甲方及其属下职能部门在从业人员、用工培训、工作规范、安全防范、卫生保障、民主管理、文明服务等方面的监督管理,并主动配合甲方的工作安排,保证按时保质提供饮食服务。（9）乙方必须能够严格把好卫生关,注重搞好厨房的卫生环境,能够严格做好食品储藏、食品加工卫生和餐具消毒等基本工作必须达到有关标准要求,能够通过卫生部门的卫生审查。（10）乙方必须制定和执行食品卫生安全管理制度。一旦发生食物中毒或其他食源性疾患事故,必须立即向双方主管部门报告及采取相应的措施。（11）乙方必须接受甲方对伙房服务进行全方位监督、检查和质量评估工作。（12）因乙方的原因造成卫生、安全、消防、环境等问题和其他管理问题的,乙方应承担全部责任,甲方不负任何责任。如乙方的行为造成甲方的场地、设备等损失,乙方应予以赔偿。（13）乙方应承诺中标后一个月内提供投入人员无犯罪记录证明文件，服从甲方管理和监区工作要求。（14）保密：乙方要与甲方签订保密协议，且乙方必须与所有派遣人员签订有关保密协议，以明确员工在本项目实施期间及离职后的保密责任。保密协议内容应听取甲方意见，并向甲方提供协议的副本等相关资料。（15）甲方不安排乙方工作人员食宿，乙方工作人员不准在在押人员伙房饮食、不准侵占在押人员伙房食品，保证在押人员伙食足额足量。（16）乙方应在 AB 门外面设置员工更衣室，员工手机、箱、包等所有私人物品不准进入 AB 门，员工删除的内容: ，上岗时应着装、仪容整洁整齐,统一穿着工作服。四、服务期间（项目完成期限）委托服务期间自 2021 年 8月 17 日至 2022 年 8 月 16日止。五、付款方式 1.根据中标金额，服务费甲方按月平均支付给乙方。 2.付款方式：采用支票、银行汇票、电汇三种形式。 3.如乙方提供服务不足一个月时按日计算。甲方在每月 15 日前向乙方支付前一个月的服务费，乙方须在甲方办理支付手续前 5 个工作日内，提供等额的正式发票给甲方，且收款方、出具发票方、合同乙方均必须与乙方名称一致，以便甲方及时办理支付手续。 4.乙方凭以下有效文件与甲方结算：（1）合同。（2）乙方开具的正式发票。（3）中标通知书。 5.因甲方使用的是财政资金，甲方在前款规定的付款时间为向政府采购支付部门提出办理财政支付申请手续的时间（不含政府财政支付部门审核的时间），在规定时间内提出支付申请手续后即视为甲方已经按期支付。六、保密乙方要与甲方签订保密协议，且乙方必须与所有派遣人员签订有关保密协议，以明确员工在本项目实施期间及离职后的保密责任。保密协议内容应听取甲方意见，并向甲方提供协议的副本等相关资料。具体内容详见附件：《保密协议书》。七、违约责任与赔偿损失（1）乙方提供的服务不符合采购文件、投标文件或本合同规定的，甲方有权要求乙方整改，并要求乙方支付本合同总价 0.5%的违约金，乙方须在甲方要求期限内完成整改，整改后仍不合格的，甲方有权单方解除本合同，不予支付当月服务费；甲方连续两次提出整改的，乙方须支付合同总金额的 2.5%的违约金带格式的: 行距: 1.5 倍行距带格式的: 行距: 1.5 倍行距并完成整改，整改后仍不合格的，甲方有权单方解除本合同，不予支付当月服务费；甲方提出整改累计达 3 次的，甲方有权单方解除本合同，并且乙方须向甲方方支付本合同总价 10%的违约金。（2）乙方未能按本合同规定的交货时间提供服务，从逾期之日起每日按本合同总价 3‰的数额向甲方支付违约金；逾期半个月以上的，甲方有权单方解除合同，由此造成的甲方经济损失由乙方承担。（3）甲方无正当理由拒收接受服务，到期拒付服务款项的，甲方向乙方偿付本合同总的 5%的违约金。甲方逾期付款，则每日按本合同总价的 3‰向乙方偿付违约金。（4）其它违约责任按《中华人民共和国民法典》第三编的有关规定处理。八、争端的解决合同执行过程中发生的任何争议，如双方不能通过友好协商解决，甲、乙双方一致同意向甲方所在地人民法院提起诉讼。在诉讼期间，除有争议部分的事项外，合同其他部分仍应继续履行。九、不可抗力任何一方由于不可抗力原因不能履行合同时，应在不可抗力事件结束后 1 日内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不可抗力证明或双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。十、税费在中国境内、外发生的与本合同执行有关的一切税费均由乙方负担。十一、其它（1）本合同所有附件、采购文件、投标文件、中标通知书通知书均为合同的有效组成部分，与本合同具有同等法律效力。（2）在执行本合同的过程中，所有经双方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函）即成为本合同的有效组成部分。（3）如一方地址、电话、传真号码有变更，应在变更当日内书面通知对方，否则，应承担相应责任。（4）除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同项下的义务。十二、合同生效删除的内容: 拒收删除的内容: 52 删除的内容: 终止删除的内容: 合同删除的内容: 黄埔区带格式的: 缩进: 首行缩进: 1.96 字符带格式的: 缩进: 首行缩进: 1.96 字符（1）本合同在甲乙双方法人代表或其授权代表签字并盖章后生效。（2）合同一式伍份，其中甲方贰份，乙方壹份，监管部门壹份，采购代理机构壹份。（以下无正文）附：保密协议甲方（盖章）：乙方（盖章）：广州市同沁圆饮食服务有限公司法定代表/授权代表（签字）：法定代表/授权代表（签字）：日期：日期：邮政编码：邮政编码：510000 开户名称：开户名称：广州市同沁圆饮食服务有限公司开户银行：开户银行：3602093219200062006 开户账号：开户账号:中国工商银行广州中山二路支行带格式的: 行距: 1.5 倍行距附件一：保密协议甲方：广州市公安局黄埔区分局乙方：广州市同沁圆饮食服务有限公司乙方作为甲方采购项目的工作人员，应严格遵守国家保密法律、法规和相关规定，保守国家秘密和警务工作秘密，遵守以下协议：一、乙方在签订和履行本合同中知悉的甲方的全部信息均为甲方的秘密。二、严格遵守公安机关保密管理工作相关法律、法规，保守在工作中所涉密的秘密，不该说的秘密不说，不该知悉的秘密不问，不该看的秘密不看。三、乙方不得擅自向第三人公开、展示、泄露有关项目成果及相关的软件、源程序代码、文档资料、数据、内部信息、管理制度等内容。四、乙方不得将项目的数据或文档资料用于履行本合同之外的其他用途，即便提供给与履行本合同有关的人员，也应该保密并限于履行合同所需范围内使用。五、不得擅自记录、复制、拍摄、摘抄，收藏在工作中涉及的工作秘密和敏感信息；严禁将公安机关内部会议、谈话内容泄露给无关人员；严禁将工作中涉及的相关项目技术方案及实施规划透露给无关人员。六、不得将机关文件（包括内部发文、各类通知及会议记录等）的内容泄露给无关人员；到上级公安机关工作时，不得随便翻阅与工作无关的文件和资料。七、认真学习和遵守公安信息网使用相关规定，严禁“一机两用”，不得将从公安信息网上获得的警务工作相关信息透露给无关人员；严禁私自下载、拷贝计算机内的秘密和敏感内容、内部程序、口令、密钥等泄露给无关人员。八、严禁泄露公安机关科技研究、发明、装备器材及其技术资料等国家科学技术秘密和警务工作秘密；在对外科技交流中，不得泄露和发表涉及公安工作中国家秘密和警务工作秘密的技术文档和论文。九、不得带领无关人员进入涉密办公场所；如需会见亲友，就到单位门口会客室。十、今后乙方如离开甲方工作岗位，不得泄露所知悉的国家秘密和警务工作秘密。十一、无论本合同是否变更、解除、终止，本条款均持续、长期有效。乙方如未能遵守上述协议，有违反保密规定行为而造成泄密的，甲方可依据有关规定追究乙方的责任，并视情作出处理；构成犯罪的，将依法追究刑事责任。甲方：（盖章）乙方：（盖章）：代表签字：代表签字：年月日年月日

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