遴选公告

项目概况：

内江兴元实业集团有限责任公司厨师团队采购项目的潜在供应商应在内江融汇招标代理有限公司获取采购文件，并于2021年9月18日15 点 30 分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：NJRH-202109-294

项目名称：内江兴元实业集团有限责任公司厨师团队采购项目

采购方式：遴选

预算金额：288,000.00元

最高限价：288,000.00元

采购保证金：人民币5,000.00元（大写：伍仟元整）。

采购需求：

一、项目概况

本项目为内江兴元实业集团有限责任公司拟招一家供应商为本单位提供厨师团队服务。

二、服务具体内容和要求

1.1服务内容有规范而完善的为该职工食堂劳务服务量身定做的管理服务方案及相关管理制度。

1.2本项目职工食堂劳务服务人员不低于5人，项目人员配置指导如下：（服务方可以根据实际情况配置）

1.2.1主厨：1人；

1.2.2面点师：1人；

1.2.3 墩子：1人；

1.2.4 打杂：2人；

1.1.3负责职工食堂委托的职工食堂劳务服务工作，合理分配和安排好食堂的服务工作，完成好交办的其他临时任务。

1.1.4提供工作日和的一日三餐，其中工作日日均就餐人数在30人左右。

1.2 服务团队的所有人员由供应商自行确定，并持有岗位职业健康证书，成交后，采购人可以根据情况，要求成交单位更换该项目的工作人员。调整人员的，须经采购人同意，且调整的人员数量及相关资格不低于响应文件的承诺。

1.3 供应商需制订管理人员和厨师团队人员岗位配置表。

1.4 服务团队必须按照内江兴元实业集团有限责任公司要求的就餐时间、就餐人员、就餐标准，提供约定的就餐服务。早餐品种包括但不限于：包子、馒头、豆浆、牛奶、酸奶、鸡蛋、稀饭、面条、米线、泡菜、凉菜等；午餐为3荤2素1汤1水果；晚餐为2荤1素1汤。

原则上，每天午餐、晚餐提供的菜品，荤素品种重复不得超过二种。每月的菜品根据季节和实际需求，予以调整，每周间隔翻新，每周五向采购人报送下周食谱计划。

1.5接待餐的要求：接待餐每月5桌以内（含5桌），由成交供应商负责劳务费，超出5桌，每桌接待餐劳务标准为200元/桌。

1.6 成交供应商的工作人员由成交供应商自行管理，薪酬福利待遇、人员培训、体检、丧残疾病等所有费用均由成交供应商自行承担。成交供应商的工作人员薪酬福利符合国家规定的基本福利保障，成交供应商承担经营场所范围内的所有法律责任。

1.7 食品卫生安全防疫、就餐环境必须达到国家及地方有关法律法规及标准，承担因违规违法造成的食品安全事故的一切法律责任。

1.8 工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须着工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。

1.9 接受采购人的监督检查，及时向采购人报备厨师团队人员信息，对所提出的问题和就餐人员的投诉及时整改纠正。

1.10 必须严格遵守采购人的作息时间和一切规章制度，开饭时间由采购人根据作息时间确定，特殊情况需调整就餐时间的，采购人提前通知。

1.11 保证生产现场、室内外环境卫生必须符合餐饮业卫生要求，负责做好食堂区域的卫生工作。

1.12 加强厨具、设备、用具的管理，按要求做好各类物品日常维护、维修保养工作。人为损坏设施维修费用由成交供应商承担。在合同期满或解除、终止合同时，保证食堂设施、设备完好无损。

▲2、服务考核要求

2.1服务期限为1年，如服务过程中，采购人每月对中选供应商进行考核，出现三次考核不合格（考核分数未达90分为不合格）或出现重大责任事故，采购人可终止已签合同。因中选供应商原因导致合同终止的，采购人不承担解除合同后的一切费用。

2.2 合同期内因非抗力因素（如地震、台风等）造成的合同被迫中止，采购人不承担补偿责任，但对可预知的因素，采购人预先通告供应商做好准备。

2.3 采购人每个月对成交供应商服务考核1次，考核工作主要采取抽查、突击检查、现场调查的形式进行。根据检查的情况依据《食堂劳务服务工作考核方案》（附件1）得出考核分数。考核分未达到90分的，扣减职工食堂劳务服务管理公司当月服务费总额的1%。

3、其他要求

3.1职工食堂劳务服务公司对其服务人员工资标准、社保、福利等应执行国家和地方政府的相关法律、法规和部门规章，对其职工食堂劳务服务人员的疾病及人身安全负责，采购人对此不承担任何的责任和义务。若因职工食堂餐饮服务公司拖欠服务人员工资、社保、福利等造成职工食堂劳务服务人员上访、闹访的，采购人可扣留当月服务费用于支付职工食堂劳务服务人员上述费用。

3.2成交供应商应制订具体的质量保证措施及质量保证和相关服务承诺。

3.3成交供应商应接受采购人的随时检查。如因质量未达到目标，采购人有权要求其整改，同时供应商应承担责任和经济赔偿（扣款或终止合同）。

3.4 采购人定期和不定期地对成交供应商管理服务进行检查和抽查，检查记录和整改时限反馈成交供应商。并每月对相应内容的检查结果进行考核。

▲4、供应商须承诺如成交后，成交供应商须办理《餐饮服务许可证》、《食品经营许可证》等经营有关许可证，并报采购人备案。（需提供承诺函原件予以佐证）

▲三、商务要求

1、服务期限为1年，如服务过程中，采购人每月对中选供应商进行考核，出现三次考核不合格（考核分数未达90分为不合格）或出现重大责任事故，采购人可终止已签合同。因中选供应商原因导致合同终止的，采购人不承担解除合同后的一切费用。

2、服务地点：以采购人指定的地点为准。

3、付款方式：按月付款。即每月支付金额＝成交金额÷12个月

注：以上打“▲”项的为本次采购项目的实质性要求，供应商须全部满足，不满足或不响应作为无效响应处理。

序号	考核要求	规定、分值（分）	评分标准	备注
1	贯彻《国家安全生产法》和《食品卫生法》，严格实行一洗二过三消毒，及时处理变质腐烂的食品。保障食品卫生安全生产，杜绝出现食物中毒事件发生，严格操作流程，确保食堂内物件摆放整洁、环境优美。	20	发生食品安全责任事故。此项不得分。
2	制定每周食谱，提前交审定，严格控制食堂生产成本，烹调出色、香、味、形、养的菜肴，最大限度的减少浪费。	10	无计划扣5分。
3	建立、健全食堂各类管理制度，坚持物资采购，出、入库登记制度，每日安全值班检查登记制度，食品留验制度，服务质量改进制度等。	5	无各类管理制度扣5分
4	制定相应的管理制度，人为损坏资产，应按原样赔偿甲方。发现员工随意偷带食材，处以双倍罚款，并可将其立即辞退。	10	无相应的管理制度扣10分
5	对厨具、炊具、冻库（冰箱）、各类电器、家具、配套设施等经营性设施设备的维护保养。负有经营场所资产保值责任，防止甲方资产的流失损坏，因乙方过失而造成损坏或丢失的，由乙方负责维修、赔偿。	10	无相应的维护和保养扣5分
6	工作间卫生质量：工作间无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设 备齐全、有效。原料、半成品、成品的生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。工作间、操作台、灶台及售饭台卫生整洁。 就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁， 桌椅洁净无油污。炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持 清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”。	10	每出现一次不合格现象，扣 2 分，扣完为止。
7	食堂卫生清洁：食堂所属卫生区要整洁无积尘、积水、无蛛网、无杂物。食堂内外环境要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂滋生地，按照要求开展灭蝇、灭鼠、灭蟑 螂工作。餐厅、餐桌、餐椅清洁卫生，及时做好清洁工作，保证室内物品的整洁，垃圾应盖好存放并及时处理。	10	每出现一次不合格现象，扣 2 分，扣完为止。
8	沟通能力：谈话说服力强，谈吐亲切和蔼，语言诙谐幽默。谈话说服力较强，态度诚肯，善于疏导，说服效果较好。谈话说服力一般，尚能被别人接受。	5	每出现一次不合格现象，扣 2 分，扣完为止。
9	服务质量：炊事人员持有效的健康证上岗，定时检查。在加工及分发食品时穿戴整洁的工作服。炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。分发食品时不能用手直接接触食品必须使用食品夹。食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得与员工发生争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。	10	每出现一次不合格现象，扣 2 分，扣完为止。
10	员工满意度：问卷调查工作开展可选在每月25 日前，通过发放问卷的方式进行，得分取平均值；问卷调查可以就食堂就餐环境、食堂工作人员卫生习惯、食堂饭菜的可口程度、饭菜的种类、食堂工作人员的服务态度等方面展开，并对不同的调查内容分配不同的权重比数；问卷调查结果的使用，考核标准为 100 分，每减少 10 分，则扣除本项 2 分，当满意度得分低于 60 分时，该项不得分；	5	每出现一次不合格现象，扣 2 分，扣完为止。
11	积极完成临时交办的接待任务。	5	每出现一次不合格现象，扣 2 分，扣完为止。

附件1食堂劳务服务工作考核方案

合同履行期限：1年。

本项目不接受联合体。

二、申请人的资格要求：（1）具有独立承担民事责任的能力；（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（3）具有履行合同所必须的设备和专业技术能力；（4）具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（5）参加本次采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；（6）符合法律、行政法规规定的其他条件。三、获取采购文件

1、遴选文件自2021年9月15日09:00至2021年9月17日17:00（北京时间，法定节假日除外）由内江融汇招标代理有限公司发售。

2、报名方式：请将以下报名资料电子版上传至njrh2003@126.com

（1）供应商报名登记表（详见附件1）；

（2）供应商为法人或者其他组织的，须提供单位介绍信原件（加盖单位公章）、经办人身份证复印件（加盖单位公章）；供应商为自然人的，须提供本人身份证复印件。

上传后请致电0832-8801000，报名成功后，方可获取遴选文件。

3、本项目遴选文件有偿获取，遴选文件售价：人民币300元/份。（遴选文件售后不退, 遴选资格不能转让）。

四、响应文件提交

截止时间：2021年9月18日15 点 30 分（北京时间）

地点：内江市东兴区翡翠国际社区清溪路商业楼47幢三楼

五、开启

时间：2021年9月18日15 点 30 分（北京时间）。

地点：内江市东兴区翡翠国际社区清溪路商业楼47幢三楼

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜：无。

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。1.采购人信息名 称：内江兴元实业集团有限责任公司地 址：内江市内江经济技术开发区汉晨路666号2幢联系人：詹老师电 话：0832-22010062.采购代理机构信息

名 称：内江融汇招标代理有限公司

地 址：内江市东兴区翡翠国际社区清溪路商业楼47幢

联系人：胡老师电 话：0832-88020073.项目联系方式

联系人：胡老师

电 话：0832-8802007

附件

供应商报名登记表

项目编号(必填）
项目名称(必填）
单位名称(必填）	（加盖公章）
单位地址(必填）
购买文件时间(必填）
联系人(必填）
单位固定电话
经办人移动电话(必填）
单位传真
电子邮箱(必填）
备 注