[JG2021-12555]广东省南粤交通仁博高速公路管理中心仁新管理处2021-2023年度职工食堂原材料采购及配送

广东省南粤交通仁博高速公路管理中心食材配送招标公告

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发布于 2021-09-15

招标详情

发布时间：2021-09-15 17:00

广东省南粤交通仁博高速公路管理中心仁新管理处2021-2023年度职工食堂原材料采购及配送公告简要

项目名称：广东省南粤交通仁博高速公路管理中心仁新管理处2021-2023年度职工食堂原材料采购及配送
项目编号：JG2021-12555
本项目采用资格审查方式：资格后审
项目所在区域：广东省韶关市翁源县
投标登记时间：2021年9月16日 0时0分~2021年9月23日 23时59分
投标登记方式：网上登记
是否允许联合体投标登记：否
保证金金额(万元)：10
最高投标限价(万元)：
投标人资格条件：（1）资质要求：在中国境内注册并具有独立法人资格的企业或事业单位；（2）业绩要求：自2018年1月1 日至投标截止日，投标人至少承揽过 1 项单位食堂原材料采购及配送项目，且单项合同金额不低于100万元。（3）信誉要求： a.没有因骗取中标和严重违约及重大质量问题、安全事故或其他原因被行政主管部门要求停止参加投标活动(在有效期内)； b.投标人没有涉及正在诉讼的案件，或涉及正在诉讼的案件但经评标委员会认定不会对承担本项目造成重大影响。
投标人拟担任本工程项目负责人要求：无。
使用企业库数据源：交易中心企业库
开标时间：2021年10月11日 9时30分 - 2021年10月11日 10时30分
开标地点：第02开标室（中心本部）
投标文件递交时间：2021年10月11日 8时30分 - 2021年10月11日 9时30分
递交电子光盘备用(投标)时间：
递交电子光盘备用(投标)地点：
自助签到日程安排：/

招标人：广东省南粤交通仁博高速公路管理中心（仁新管理处）
招标代理：/
联系人：梁工
代理联系人：/
联系方式：18824008919
代理联系方式：/

招标监督机构：广东省南粤交通投资建设有限公司纪检审计部
监督电话：020-29006655

备注：以上为招标公告简要描述，招标公告详细信息请查看“招标公告”附件，具体时间及场地安排可能会因项目的补充、澄清、暂停等情况发生变更，请各投标人密切留意广州公共资源交易中心网站中公布的本项目日程安排。

附件：

招标公告-仁新食堂招标.pdf
招标文件附件1-3.pdf

1 附件 1：评标办法 1. 总则 1.1 依据《中华人民共和国招标投标法》、《评标委员会和评标方法暂行规定》（国家发改委等七部委第 12 号令）的有关规定，并结合本工程招标文件，制订本评标办法。 1.2 评标活动遵循公平、公正、科学、择优的原则。 1.3 评标活动应在严格保密的情况下进行。评标人员必须严格遵守保密规定，不得和投标人串通，不得泄露与评标活动有关的情况，不得索贿受贿，不得参加可能影响公正评标的任何活动。评标期间投标人不得干扰评标工作，不得采用行贿或其他不正当手段影响评标。 1.4 本工程评标采用综合评标法。 2. 评标组织及职责 2.1 评标委员会组成招标人依法组建评标委员会。评标委员会由招标人代表和技术、经济专家组成。评标委员人数为五人及以上单数，按国家和广东省的规定执行。评标委员会开始工作之前应由评标委员会推举产生一名主任评标委员，负责协调、组织评标委员会成员开展评标工作。 2.2 评标委员会职责（1）对投标文件进行初步评审、资格审查；（2）确定评审需澄清、核实的内容；（3）进行商务、技术和财务的详细评审；（4）综合评分并推荐中标候选人；（5）建议是否重新招标；（6）完成书面评标报告提交招标人。 3. 评审程序 3.1 评标准备评标委员会开始评标工作之前，必须首先认真研读招标文件；招标人应当向评标委员会提供招标文件、评标办法和评标所需的其他重要信息与数据，协助评标委员会了解和熟悉招标项目的如下内容：（1）招标项目的工程规模、标准和工程特点； 2 （2）招标文件规定的评标办法；（3）招标文件规定的其他与评标有关的内容。 3.2 评审程序（1）初步评审；（2）资格审查；（3）详细评审；（4）投标文件的澄清；（5）综合评分；（6）财务评审（7）推荐中标候选人；（8）编写评标报告。 4. 初步评审评标委员会将对投标文件进行初步评审。只有通过初步评审的投标文件才能进入下一个阶段评审。通过初步评审的主要条件：（1）投标文件按照招标文件规定的格式、内容和要求编制，字迹清晰可辨；（2）投标文件（正本）按招标文件规定进行签署、盖章，未使用印章、签名章或其他电子制版签名代替。（3）投标人按照招标文件规定的形式、时限和要求提供了投标保证金；（4）按照招标文件规定提供了法人代表人身份证明、授权委托书及公证书（如有）；（5）同一标段的同一投标人没有提交两个以上不同的投标文件或投标报价，但招标文件要求提交备选投标的除外；（6）投标文件（正本）提供了合法有效的营业执照副本、资质证书、基本账户开户证明材料的复印件，并加盖了投标人公章。（7）供货期满足招标文件要求；（8）投标人未以他人名义投标、未与他人串通投标、未以行贿手段谋取中标，以及未弄虚作假；（9）投标文件第一个信封（商务及技术文件）未出现有关投标报价的内容；（10）投标文件未附有招标人不能接受的其他条件。投标文件不符合以上条件之一的，属于重大偏差，作为否决投标处理。 5. 资格审查 3 （1）投标人的资质等级符合第二章“投标人须知”规定；（2）投标人的财务要求符合第二章“投标人须知”规定；（3）投标人的业绩符合第二章“投标人须知”规定；（4）投标人的信誉符合第二章“投标人须知”规定；（5）投标人的其他要求符合第二章“投标人须知”规定。投标文件不符合以上条件之一的，属于重大偏差，作为否决投标处理。 6.详细评审首先，评标委员会对通过初步评审、资格审查的投标文件第一个信封从资质认证及食材质量要、财务状况、销售业绩、技术方案等方面进行详细评审（按本条 6.1、6.2 款规定），并对商务文件、技术文件分别评审打分。然后，在监督人员的见证下，招标人开启第一个信封通过初步评审、资格审查和详细评审的投标文件的第二个信封，评标委员会对其进行报价评审（按本条 6.3 款规定），第一个信封未通过初步评审、资格审查和详细评审的投标文件的第二个信封不予开启，退还给投标人。商务文件、技术文件、报价文件的评审满分分值分别为 60 分、30 分、10 分，总分 100 分。 6.1商务评审（60分）只有通过前述第 4条初步评审、第 5条资格审查投标人才能进入商务评审。商务评审主要内容和分值范围如下：评分项目评分标准资质认证（10 分）满足强制性标准，得 6分；在此基础上，投标人满足下列条件：投标人具备 ISO 质量管理体系认证，加 4分，无则不加分。供应业绩（50 分）满足强制性标准，得 30 分；在此基础上，投标人满足下列条件：自 2018 年 1 月 1 日至投标截止日，食堂食材采购及配送项目合同累计金额每增加 100万加 2分，本项最高加分不超过 20 分。 6.2技术评审（30分）只有通过前述第 4条初步评审、第 5条资格审查的投标人才能进入技术评审。技术 4 评审主要内容和分值范围如下：序号评分项目评分内容分值范围 1 货物质量管理及保障措施（10 分）储存、运输环节的质量保证措施和货物质量保障应急机制，优秀 8.7～10.0 分，良好 7.3～8.7 分，一般 6.0～7.3 分。 6.0～10.0 分 2 配送服务体系（10 分）设置服务热线，专人服务，专人跟踪，动态采购配送运输实时信息反馈，服务内容承诺具体齐全，具有科学、完整的应急保障方案，可服务本项目的人员数量等评委综合评议优秀 8.7～ 10.0 分，良好 7.3～8.7 分，一般 6.0～7.3 分。 6.0～10.0 分 3 服务承诺（10 分）针对本项目提供相应的服务承诺优秀 8.7～10.0 分，良好 7.3～8.7 分，一般 6.0～7.3 分。 6.0～10.0 分技术评审得分按3项评分因素，对各评委评分的算术平均值，平均值取小数点后取两位（如评标委员会人数为7人及以上时应去掉一个最高分和最低分）合计得出技术评审得分。 6.3报价评审（第二信封）（10分）只有通过前述6.1-6.2款规定的第一个信封初步评审和详细评审的投标人才能进入财务评审。 6.4.1 投标人通过报价初步评审的主要条件：（1）报价文件按招标文件规定签字、盖章齐全，填报了投标下浮率；（2）投标人未提交调价函。（3）一份投标文件应只有一个投标下浮率，在招标文件没有规定的情况下，未提交选择性投标下浮率。投标文件不符合以上条件之一的，属于重大偏差，作为废标处理。 6.4.2 计算评标基准下浮率（精确至小数点后两位数）分析下浮率范围是否合理（投标下浮率在规定范围内为有效标，否则无效）。大于 20%的投标下浮率，如评标委员会一致认为最低投标下浮率明显不合理，有降低质量、不能诚信履约的可能时，评标委员会有权通知投标方限期进行解释。如投标方未在规定期限内做出解释，或所作解释不合理，经评标委员会取得一致意见后，可确定该投标为无效报价。报价分计算方法： a、评标基准下浮率：即通过第一个信封初步评审、资格审查和详细评审的投标文 5 件，且通过第二信封的初步评审，且投标下浮率在规定范围内，投标下浮率最大的为评标基准下浮率。其他投标人的报价得分统一按照下列公式计算： b、投标报价得分=(1-评标基准下浮率)／(1-投标下浮率)×价格权值（即：0.1） ×100 7. 投标文件的澄清（1）除按本办法规定的重大偏差外，投标文件存在的其他问题应视为细微偏差。为了有助于投标文件的审查、评价和比较，招标人可书面通知投标人澄清或说明其投标文件中不明确的内容，或要求补充相应资料或对细微偏差进行补正。对此投标人不得拒绝，否则，作废标处理，并没收投标保证金。（2）有关澄清、说明和补正的要求和回答均以书面形式进行，但招标人和投标人均不得因此而提出改变招标文件或投标文件实质内容的要求。投标人的书面澄清、说明或补正属于投标文件的组成部分；（3）招标人不接受投标人对投标文件的主动澄清、说明和补正。 8. 综合得分各投标人的综合得分等于商务评分、技术评分与报价评分之和。 9. 推荐中标候选人 1、根据综合得分由高至低的顺序，推荐 2名中标候选人。当综合得分相等时，以报价低者优先；当综合得分与报价均相同时，若各投标人货物清单细目单价也相同，视为串标（一个合同段仅一工作细目报价的除外），应否决其投标；若各投标人货物清单细目单价不尽相同，由评标委员会按照以下顺序确定其名次：（1）以投标人企业注册资金较高的优先（以营业执照或工商部门出具的证明材料为依据）。（2）由评标委员会投票确定其名次。 2、出现特殊情况，由评标委员会讨论决定。 10. 定标原则 1、招标人应首先选择推荐的第一中标候选人为该标段的中标人。 2、如果推荐的第一中标候选人放弃中标、因不可抗力提出不能履行合同，或者招标文件规定应当提交履约保证金而在规定的期限内未能提交的，招标人可以取消其中标资格且没收其投标保证金。 3、如果推荐的中标候选人因公示被投诉并查证属实存在造假行为的，按否决其投 6 标处理，且没收其投标保证金；若发生以上第 2至 3款情况之一时，招标人按推荐中标候选人排名顺序依次确定中标人或重新组织招标。 11. 评标报告评标委员会审定评标结果后，向招标人提交书面报告。评标报告应如实记载下列内容： 11.1 评标委员会的成员名单 11.2 开标记录情况 11.3 符合要求的投标人情况 11.4 评标采用的标准、评标办法 11.5 投标人排序 11.6 推荐的中标候选人 11.7 需要说明的其他事项 11.8 附件 7 附件 2：招标需求一、项目概述： 1、一家采购配送商准入配送。配送期限暂定为 27个月。 2、配送内容为：面、副食品类（猪肉、禽蛋、豆制品、水产、冻品、调味料、蔬菜、水果等食材）。二、关于投标产品的报价 1、报价及招标控制价：投标报价包含产品价格、运输、装卸、售后服务、保险、搬运费、税金等一切与项目相关费用。 2、投标人报价必须在招标控制价规定浮动范围内，否则按投标无效处理。三、配送要求 1、配送车辆、人员：配送车辆、人员应相对固定；运输车辆厢式冷藏货车或厢式货车；车体内外干净、整洁；不得人货混装；配送人员有健康证。 2、配送时间：乙方保证每天在 7：30分至 8：30 分之间将食堂食材配送达甲方单位，不得延误。配送商每天将订单内所有食堂用食材送到招标方指定的地点并配送完毕，配送商提供《送货清单》一式三份，物流中心提供《验收配送单》一式四份，双方现场过秤并验收签名，作结算凭证。 3、所有品种按除去包装物及冰品、纸品后的净菜过磅，最终交易重量以双方确认的过磅数为准。 4、送货人员负责将货物从车上搬到称上过磅，然后放到平板推车上，由食堂人员负责拉到各自使用点。 5、如配送商漏单则须无条件补货，补货物资必须当天补货至食堂。四、货物总体质量要求 1、货物包装应完好无破漏，可视的内容物无腐败霉变或影响使用的变型，不存在危及人身、财产安全的不合理危险。 2、货物应当具备其应当具备的使用性能，应当符合国家或行业标准。 3、食品包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718）要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。 4、有保质期限的商品剩余保存期不得少于原有保质期的三分之二。 5、提供质量可靠、安全质优的“绿色、清洁、健康”的禽肉、水产、蔬菜、调料等副食品。 8 6、必须符合国家食品卫生安全有关规定，从正规渠道（蔬菜生产基地、定点屠宰厂等正规厂家）采购，调味品等必须是正规商品，并保证保质期在有效范围，且不超过国家规定范围的一半时间以上。 7、所供肉类必须经卫生检验部门检疫，盖有卫生检验部门的蓝色图形检验印章，做到肉色新鲜、无腐败变质现象；蔬菜必须经农药检测，达到食品安全要求；坚持每日配送前检测,并做好 48 小时实物留样。 8、具备一定的农产品生产基地，并努力控制配送价格在合理的价位，其配送的价格不得高于所在地区的市场价格。 9、必须拥有正规合法的配送运输设备及车辆，并保证其配送运输车辆具备冷藏功能，确保所配送的副食品（特别是夏季）保持新鲜优质。 10、对当天配送的所有副食品均应留样待查，以便出现问题后进行反查。五、履约保证金配送商向招标方交纳人民币 10万元的履约保证金（中标后交纳），该保证金用于采购食堂食材质量安全保证及按时供货。保证金于合同期满且无出现食品质量安全问题后无息退还。六、发票要求：配送商须开具本公司正规有效发票。七、拒绝任何所有权利或专利纠纷的投标。八、索票要求（一）生产（供应）企业的资质证明：（首次供应时提供）类别资质证明面《卫生许可证》《产品合格证》畜禽冻肉类《营业执照》、《动物防疫合格证》肉制品《营业执照》、《全国工业产品生产许可证》水产品《营业执照》蔬菜《营业执照》（二）产品票证要求：类别产品资质名称验收索证要求禽畜冻肉类 1、《动物检疫合格证明》由动物检疫部门出具 2、《产品合格证》交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随货同行。肉制品 1、《产品检验报告》由具有资质的检验部门出具（一年内有效） 9 类别产品资质名称验收索证要求 2、《产品合格证》交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明。水产品贮存地的出入库检疫证明交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明。蔬菜货物清单加盖公章货物清单（送货单），供货单位提供自检或委托第三方的蔬菜农药残留检测合格报告。水果货物清单加盖公章货物清单（送货单），供货单位提供自检或委托第三方的水果农药残留检测合格报告。副食品货物清单加盖公章的货物清单（送货单）鲜活水产品货物清单加盖公章的货物清单（送货单）九、配送产品质量描述 1.经过国家和地方质检和卫生、食品等行政部门检测合格的货物； 2.通过国家食品生产许可的货物且货物包装具有 QS 认证标志； 3.所提供的食品是非转基因食品。类别等级要求指标面粉一等含水量应在 12-13%之间，颜色正常，每一批次面粉要有质检报告；GB8607 国家标准水分≤14.0% ；灰分(以干物计) ≤0.70；含砂量≤0.02 面筋质(以湿重计) ≥26.0；磁性金属物≤0.003 g/kg 脂肪酸值(以湿基计 ) ≤ 80 ；过氧化苯甲酰 ≤ 0.06 g/kg 粗细度 CB36 号筛全通， CB42 号筛留存≤10.0 ；加工精度，按实物标准样品对照检验粉色麸星；气味、口味正常（一）冷冻肉序号品名质量描述 1 去皮五花肉肥瘦比例不大于 7：3，肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白。 2 边鸡整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，每只不低于 0.5 公斤，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手。解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸡的正常气味。 3 白条鸭表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，每只不低于 1公斤，鸭的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸭的正常气味。 4 边鸭表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，重约 0.6-1 公斤，外表微湿润， 10 序号品名质量描述不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸭的正常气味。 5 牛肉丸 15 克 / 粒(500 克约 40 粒).具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。 6 香菇贡丸 15 克 / 粒(500 克约 40 粒).具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。 7 鸡架（鸡壳）整鸡去肉，即鸡骨架，有颈无头,新鲜，无内脏，骨架颜色纯正，重约 0.25 公斤，外表微湿润，不粘手，具有鸡的正常气味。 8 白条鹅表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，每只不低于 1公斤，鹅的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鹅的正常气味。 9 去皮上肉肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白无霉点。 10 白条鸡整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，有头颈，有腿翅，无内脏，规格从 0.6—1.5 公斤，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢。 11 方火腿表皮应干燥、皮质坚硬，火腿肌肉应是紧密且富有弹性，切面为深红色、色泽均匀；无酸败味或其它异味。 12 带鱼每条不低于 500 克，鱼眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。 13 瘦肉（2#、4#） Ⅱ号肉或Ⅳ号肉，肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手。 14 鸭腿表皮光滑，无淤血，交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。 15 鸡腿表皮光滑，无淤血，交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。 16 鱼丸具有良好的弹性，水煮后用水捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较完整，不能有明显的冰晶状物。 17 猪前排带颈骨及前五条排骨，肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象。 18 腊肠有商标、牌号、产地、卫生检验合格证，国家 QS 认证。表面干爽、肉呈鲜红色或暗红色，无霉变，无异味，脂肪透明或呈乳白色。 19 鸡翅肉质紧密，无污伤、无小毛，个体大小均匀。 20 泥猛鱼每条不低于 200 克，无头，无内脏，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。 21 脊骨肉体冻实而坚硬，敲之回音清脆，无化冻现象。 22 猪蹄必须去除一切毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适合规格要求为标准。 23 仓鱼每条不低于 200 克，鱼眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。 24 猪筒骨骨体冻实而坚硬，无化冻现象。 25 牛肉解冻后的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色，肌肉外表微干 11 序号品名质量描述或风干膜，或外表湿润，但都不粘手，良质冻牛肉的肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。 26 鸭二节翅肉质紧密，带翅尖，无污伤，无小毛，个体大小均匀。 27 鱿鱼每条不低于 200 克.皮肤天然色泽明显，表面黏液不粘手，无异味。 28 腊肉有商标、牌号、产地、卫生检验合格证，国家 QS 认证。表面干爽、肉呈鲜红色或暗红色，无霉变，无异味，脂肪透明或呈乳白色。 29 鸡脚交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。 30 猪肝整体呈红褐色或棕黄色，有光泽，湿润，略有弹性，组织结实，微实，肝叶完整，无脂肪，无寄生虫、炎症水疱、薄膜、无胆汁污染，略有鱼腥味。 31 福寿鱼排无头尾，无鳃，无鳞，无内脏，具有鱼的自然颜色。 32 扇骨形状扁平，骨体冻实坚硬，无冻化现象。 33 猪头皮猪脸肉，无嘴，无耳，无骨。 34 猪后腿骨骨体冻实而坚硬，无化冻现象。 35 猪心圆锥型，带心尖，心肌为红色或淡红色，结实而有弹性，无寄生虫、脓包炎症等病变。 36 白条羊每条不低于 10 公斤，去头、去蹄，去内脏，解冻后的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色。肌肉外表不黏手，肉质紧密。（二）蔬菜、水果及鲜活塘鱼序号品名质量要求不达标形态 1 大土豆（甘肃）颜色淡黄或奶白，个大形正、每个 4两以上，大小整齐，表皮光滑，体硬不软，饱满。发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、有毛根、泥土、糙皮。 2 小土豆（洗）颜色为淡黄色或奶白色，大小均匀，表皮光滑，体硬不软，饱满。坑眼多，发芽、发青，有疤眼。 3 茄子型直长、紫色，表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑、籽肉分离，太软。 4 芋儿（洗）洗、大小均匀、无疤眼。 5 冬瓜吊瓜，皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。表皮平整光滑、无外伤腐烂。压伤、烂斑、较软，肉有空隙，水份少，发糠。 6 黄瓜颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小，表皮有光泽，肉脆甜、瓤小籽少。颜色黄，皮皱，有大肚或瘦尖，弯曲，有压伤、腐烂、断裂，肉白或有空心。 7 西胡瓜颜色青绿色、表皮光滑，大小适中、皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。表皮粗糙、烂斑、划伤、软烂。 8 苦瓜颜色淡绿色或白色、有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小、味苦。腐烂、压伤、刀伤、磨损，有虫洞，斑点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。 9 韭黄大韭菜，叶肥挺,稍弯曲,色泽淡黄,香味浓有泥土,黄叶,干软,有断裂,腐 12 序号品名质量要求不达标形态郁,长 20 厘米以内。烂。 10 韭菜叶较宽,挺直,翠绿色,根部洁白,软嫩且有韭菜味,根株均匀,长 20 厘米以内。有泥土,黄叶或叶上有斑,枯萎,无尖,腐烂。 11 泡萝卜（红皮）红皮、大小均匀、无泥沙。 12 老姜（洗）颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土多。 13 小青椒细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多、辣味重。腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、划痕。 14 洋葱（红皮）鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。 15 香葱叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，长 15-30 厘米。有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。 16 大葱葱叶为管状、浅绿色，，葱白长、紧实、挺直，无根、长约５０厘米。分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶，有泥土、葱白松空、弯曲。 17 蒜苔颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、指甲掐之易断。颜色黄绿，梗粗，表面有皱纹。老掐之不断，梗尖干黄。 18 蒜苗（香蒜苗）叶翠绿、薄嫩、挺直，蒜茎洁白，水份充足，外表无水。有黄叶、干尖、烂梢，有根、泥土。 19 蒜米白色，无霉烂、无瘢痕。发芽、烂瓣，瘪瓣、虫孔。 20 软江叶颜色碧绿、叶厚实，有光泽，梗细短、光滑嫩绿，掐之易断。有叶斑或叶子过大，枯萎，有杂质，梗粗老。 21 番茄颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆整，大小规整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少，味甜中带酸。腐烂、压伤、过软或过硬，表皮有斑点或畸形果。 22 青椒（薄皮）个大、直长、薄皮，颜色碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等有辣味。腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、凹陷，有泥土。 23 甜椒颜色红艳，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土，长度不低于 8厘米，宽不低于 3厘米，表面无虫眼。个小、腐烂、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、压伤划痕。 24 藕表皮颜色白中带黄，藕节肥大，无叉，水分充足，肉洁白脆嫩，藕节 3-4 节。有外伤、断裂、腐烂、有褐色斑，干萎颜色发黄。 25 仔姜颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土多。 26 花菜中号，花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿，紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。花蕾发黄，有黑斑及污点，粗且松，表面发干，压伤，刀伤，虫害，主茎长。 13 序号品名质量要求不达标形态 27 鲜竹笋笋壳淡黄色，有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，肉质洁白较嫩，水分多。断裂、黑斑、风干、刀伤，壳皮卷曲，壳肉有空隙，笋根变黑、肉变色。 28 大头菜以实际市场定价购买样品为标准。 29 白笋子以实际市场定价购买样品为标准。 30 黄笋子以实际市场定价购买样品为标准。 31 高笋（去皮）笋形粗壮，条直、均匀、叶绿色，茎皮光泽，绿或淡绿色，断面碧绿，无黑心。压伤、裂纹、水锈斑，空心、有泥土。 32 西芹叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，无腐烂变质。有黄叶、梗伤，水秀，腐烂，断裂，枯萎。 33 莲白外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整。包心松散有黄叶、虫蛀，萎蔫、雨淋水浸。 34 小白菜梗白色,较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水份充足,无根。有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫, 腐烂,压伤,散水太多。 35 青笋（去皮）绿心、中号（尾部 4公分）、略长、无黄白。 36 青笋尖无压伤、裂纹、水锈斑、空心、黄叶、毛根、泥土。 37 嫩豌豆新鲜、清秀 38 嫩玉米无腐烂变质、无异味。 39 瓢儿菜中号，梗白色或浅绿色,较嫩,叶子深绿色, 整棵菜水份充足,无根。有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫, 腐烂,压伤,散水太多。 40 大白菜外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整。空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫，包心松，有泥土。 41 芹菜叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空、水份充足，有清香味，长约 30 厘米。有泥土、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐烂、杂草。 42 香菜翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足。黄叶、腐烂、泥土、发蔫。 43 西兰花花蕾颜色深绿、紧实不散，球形完整、表面有白霜,花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。花蕾有烂斑，污点、粗且松，表面发干，压伤、刀伤、主茎长。 44 平菇中号，菌为洁白色或浅黑色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短。发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开，盖柄脱离，颜色发黄有黄斑。 45 金针菇菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短，挺直。腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落，柄粗长，颜色发黄。 46 鸡菇不能发霉、变质，中号。 14 序号品名质量要求不达标形态 47 香菇中号，菌盖颜色褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大、有弹性、柄短小，香味浓、重量轻。腐烂、破损、潮湿、粘手，菌身不完整，颜色暗淡，发黑，味淡或异味。 48 蘑菇以实际市场定价购买样品为标准。 49 豇豆大小均匀、挺直、细长、脆嫩、有光泽、折断为实心、无空心、无虫洞，颜色为浅绿色。空心、虫洞多、压伤、腐坏。 50 空心菜叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色易折断，棵株约 15 厘米。叶子大、黄叶、烂叶和锈斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老，节上有白色支头。 51 地瓜无腐烂、泥土。 52 韭菜花新鲜、嫩 53 青豆颜色青绿单一、有光泽，豆粒大，均匀完整，较嫩。颜色杂，大小不均匀，碎粒、烂粒、霉粒、杂质。 54 胡萝卜（广胡）颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实不软、肉质甜脆、中心柱细小。表皮争缩，刀伤、开裂、体软、褐斑，肉质薄、发糠、泥土多。 55 虎儿瓜颜色浅绿色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬，肉晶莹透明，瓜形正。表皮擦伤，干皱、烂斑。 56 油菜尖无黄叶、无虫眼。有黄叶,枯萎,小虫,腐烂,压伤,散水太多。 57 老南瓜颜色金黄色或橙黄色，瓜形周正，肉金黄紧密、粉甜，表面硬实。斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形。 58 生菜大莴，颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。叶子发黄，有褐色边或褐斑，干软，卷曲，脱叶。 59 白萝卜颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、份量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。糠心、花心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土多，表面有黄斑或褐斑。 60 玉米棒以实际市场定价购买样品为标准。 61 山药（山东）呈原柱形，条均挺直，光滑圆润，两头平齐。内外均匀为白色。质坚实，粉性足。味淡。长 15cm 以上，直径 2.3cm 以上。有裂痕、空心、炸头、杂质、虫蛀、霉变。长不足 15cm 以上，直径不足 2.3cm 以上。 62 玉兰片以实际市场定价购买样品为标准。 63 小米椒以实际市场定价购买样品为标准。 64 红苕颜色粉红或淡黄色，依品种而定，个大形正，大小整齐，表面无伤，体硬不软、饱满。腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土多发软。 65 付子瓜颜色淡绿色、有光泽，表面光滑平整、有白色绒毛，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，瓜形周正。断裂、划伤、软烂、干皱、畸形，颜色发黄。 66 菜心颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株挺直，水分充足。有叶班、虫洞、枯萎，梗粗老，或开花过多。 15 序号品名质量要求不达标形态 67 棒青菜（去皮）以实际市场定价购买样品为标准。 68 儿菜以实际市场定价购买样品为标准。 69 泡青菜以实际市场定价购买样品为标准。 70 菠菜颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。有泥土，带穗，抽茎和黄叶，枯叶，干尖，腐烂和虫眼。 71 红油菜梗短粗,呈淡绿色或白色,叶子厚肥大,主茎无花蕾.水份充足. 有黄叶,枯萎,小虫,腐烂,压伤,散水太多。 72 碗豆尖新鲜、清秀 73 红寒菜叶子为淡红色，叶大薄软，有光泽，茎细短、光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。有黄叶，叶背有白点有虫，枯萎有籽，茎粗老。 74 红苕尖新鲜、嫩、无黄叶、无虫眼。 75 茶树菇菌盖暗棕色至茶褐色，菌帽较整齐，无异味有霉变、虫蛀 76 冬寒菜新鲜、嫩、无黄叶、无虫眼。 77 折耳根（无叶）以实际市场定价购买样品为标准。 78 杏鲍菇菇形完整、周正、无残缺、菌柄无明显残缺、弯曲。无霉烂、虫蛀 79 烧烤土豆以实际市场定价购买样品为标准。 80 香芋块根呈球状，直径 2~7.5 厘米，表皮黄褐色，肉白色。 81 嫩胡豆以实际市场定价购买样品为标准。 82 折耳根（芽）以实际市场定价购买样品为标准。 83 丝瓜皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小。颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑、黄斑，较软有弹性，肉松软或空。注：因蔬菜各品种单个数量多的特殊性，蔬菜质量的评定不以每批次中极个别产品来进行评定，以各品种的综合质量进行评定。序号品名质量要求 1 苹果类果实成熟、新鲜洁净，形状呈圆形、色泽鲜艳略带红色。基本上带有果梗，个头最小不低于 70 毫米，不允许表皮有任何严重破损和病斑。 2 梨类果实成熟、果形端正、新鲜洁净，具有本品应有的形状色泽，基本上带有果梗。不允许表皮有任何的严重破损和病斑。 3 柑橘类体形健壮、具有该品种成熟期固有的色泽，果蒂完整、蒂根截齐。果面清洁无破损和病斑。 4 蕉类果实新鲜，果形下常。皮色黄绿，果实饱满度为 80%左右，蕉只长度在 15 厘米以上，果体表面没有引起腐烂及影响美观的一切损伤且蕉柄不宜脱 16 序号品名质量要求 5 葡萄类要求颗粒均匀，大而饱满，穗整齐而紧密。色泽鲜艳，果粒带有果粉，无腐烂和裂果，摇到起来不会轻易脱落。 6 桃类个体适当大小均匀，形状端正，色泽新鲜漂亮，八成熟左右，果体较硬，无破损花皮、无萎蔫及一切机械损伤。 7 李类要求果肉厚且饱满，果体具有一定的坚硬度，具 8成熟，具有本品种的正常色泽，带有果粉.个头均匀，不烂无萎蔫。 8 杨梅杨梅肉质柔嫩,含水分多,不宜翻动。杨梅的品质要求，以果实饱满，果面干燥，成熟度要适中。 9 石榴要求具有一定的个体，8成熟以上，无虫眼，无腐烂，允许外表皮有斑疤，但不可有裂果。 10 奇异果要求具有一定的个体，表皮新鲜，具有短毛，果皮无萎缩瘪皱，不发黑。果体无腐烂，无破裂并具有一定的坚硬度，略有弹性。 11 番石榴果实具有一定的个体，呈绿色，有一定的坚硬度，果皮无破损。 12 菠萝有一定的个体，果色鲜艳。不可太黄，果形端正，成熟度在七八成，果柄、果眼处不湿润腐烂。 13 芒果类要求有一定的个体，肉质厚嫩，色泽鲜艳。果体有一定的坚硬度，不可太黄、太软，果皮无黑斑、病斑，无腐烂、果皮无破裂。 14 瓜类果体无腐烂、无软陷、无虫眼、无破裂，保留瓜蒂。塘鱼类：鱼体健康，体态匀称，游动活泼，体色鲜明，体表光滑，眼睛亮丽，鳞片鳍条完好。（三）调味品对照合同检查所送物资品牌、规格是否符合要求，对有包装的食品，检查包装是否完整，有无破损，查看包装标示是否有《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）强制标示内容：食品名称、配料清单、配料的定量标示、净含量和沥干物（固形物）含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标示和贮藏说明、产品标准号、质量（品质）等级等内容，对实行食品质量（QS）安全市场准入制的食品，还应检查 QS 标志及 QS 代码。目前国家实行食品质量（QS）安全市场准入制的食品共 28 类：大米、小麦粉、酱油、醋、食用植物油、肉制品、乳制品、饮料、味精、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品、糖果制品、茶叶、葡萄酒、果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品（包括粉丝、粉条）。通过食品质量感官鉴别包装内产品及无包装产品，依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉等鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)是否符合质量要求。部分副食品质量要求：酱油合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，合格酱油产生 17 的泡沫非常细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉；不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去，挂碗现象不好，很容易滑落。味精无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。食醋具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。酱腌菜具有酱腌菜固有的色、香、味，无杂质，无其他不良气味，不得有霉斑白膜。酱类食品具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。淀粉制品具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味，无杂质，口尝无砂质。食盐结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。鸡蛋蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。咸蛋蛋壳亦完整无损，无裂纹或霉斑，摇动时有轻度水荡漾感觉，灯光透视蛋黄凝结、呈橙黄色且靠近蛋壳，蛋清呈白色水样透明，生蛋打开可见蛋清稀薄透明，蛋黄呈红色或淡红色，浓缩粘度增强，但不硬固，煮熟后打开，可见蛋清白嫩，蛋黄口味有细沙感，富于油脂，品尝则有咸蛋固有的香味。豆腐豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。豆腐泡 18 为金黄色或棕黄色，色彩鲜艳而有光泽，块形整齐，有弹性，皮脆，内质呈蜂窝状，不粘不散，无杂质，具有豆腐泡特有的清香风味，无其他任何不良气味，取样品细细咀嚼，外皮酥脆适口，泡内软嫩，咸香适度，具有豆腐泡固有的滋味。腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。腐乳红腐乳表面呈红色或枣红色，内部呈杏黄色，色泽鲜艳，有光泽。白腐乳外表呈乳黄色。块形整齐均匀，质地细腻，无霉斑、霉变及杂质。具有各品种的腐乳特有的香味或特征气味，无任何其他异味，滋味鲜美，咸淡适口，无任何其他异味。大豆大豆根据其种皮颜色和粒形可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(赤色、褐色、棕色等) 和饲料豆(秣食豆)五类。大豆皮色呈各种大豆固有的颜色，光彩油亮，洁净而有光泽，颗粒饱满，整齐均匀，无虫蛀粒，无杂质，无霉变。花生果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致，带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质，具有花生特有的气味、香味，无任何异味。食糖食糖根据经营习惯分为白糖、红糖、冰糖、方糖等。 (1)白糖的感官鉴别：色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。方糖：呈正六面体状，表面平整，无裂纹，铁边，断角，无突出砂粒，无霉斑。凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质，白糖的水溶液应清晰透明无杂质。 (2)红糖的感官鉴别红糖可细分为赤砂糖和红糖两种，其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖，红糖是用手工制成的土糖。因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种，很不一致，故凭色泽难以识别红糖的质量，应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味三个指标上。 19 呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，具有甘蔗汁的清香味，无有酒味、酸味或其他外来不良气味，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，无焦苦味或其他外来异味。辛辣料辛辣料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，如五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等，辛辣料的主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。十、售后服务承诺我单位愿意对广东省南粤交通仁博高速公路管理中心仁新管理处做出以下服务承诺（包括但不限于以下内容）： 1、按照国家《产品质量法》、《食品安全法》和招标书提供的《蔬菜质量标准》等相关规定，保质、保量为职工食堂供应所需食材，做到营业执照、税务登记证等各类资质齐全。若供应的货物出现质量问题，引发不良事件发生，由我方承担全部经济责任和法律责任。 2、在服务过程中，我方严格按照甲方要求的时间供货，由于我方原因未按时将货物送达指定地点，给甲方造成的损失概由我方承担。 3、我方保证按照甲方要求的品种、规格、数量进行配送，验收时若发现货物质量未达到招标文件规定，我方无条件在甲方规定时间内更换，由此产生的相关费用由我方承担；若未更换或未按时更换，我方自愿接受甲方的处罚。 4、若我方出现对不符合质量要求的产品不予更换或未按时更换的情况三次，甲方有权扣除我方全部履约保证金并解除本合同。 5、我方接到甲方每批次送货通知后，超过 1日未能履行送货义务，甲方有权解除本合同，履约保证金予以没收。 6、甲方临时补货，我方按要求按时送货，若未按时送货造成的所有损失由我方承担。 7、在服务过程中，我方保证不得向广东省南粤交通仁博高速公路管理中心仁新管理处职工食堂相关人员提供回扣等违纪事件的发生。 8、在服务过程中，供货方严格遵守广东省南粤交通仁博高速公路管理中心仁新管理处交通安全规定及有关管理规定，发生交通事故等，由我方承担全部经济责任和法律责任。 9、我方承诺参加此次招标采购活动前三年内，无违法违规行为，无行业处罚、惩戒等不良执业记录及不良反映。如有隐瞒，我单位将承担一切法律后果。 10、对于违反上述条款要求，广东省南粤交通仁博高速公路管理中心仁新管理处有权终止和取消我单位的供货资格。注：投标人可根据本单位情况自行编写和增加售后服务承诺条款或服务方案，充分体现本单位优质高效的售后服务和竞争优势，但须承诺满足以上基本要求并在售后服务承诺书中明确体现以上条款。 20 十一、仁新管理处食堂食品配送单位考核细则考核内容考核细则分值标分标准考核情况得分从业人员从业人员名册及健康证原件 1 须持有效健康证，缺一个扣 1分。会计、驾驶员、残留农药检测员从业资格证。 1 缺一项扣 0.5 分晨检记录 1 每一工作日均有记录，缺一扣 0.5 分。质量管理货源组织从符合规定资质的单位进货、有协议及资质证明材料。 6 缺一扣 1分产品证件（合格证、检疫证、检验报告等原件或复印件） 6 缺一扣 1分质量保障包装产品有 QS 标志 6 缺一扣 1分散装产品有质量合格证明、检疫证、检测报告。 6 缺一扣 1分各类台帐进出库记录齐全 3 不齐全扣 1-3 分水果、蔬菜残留农药检验检测记录。 4 缺检一次扣 2分 72小时食品留样记录 2 缺扣 2分规范建账，财会人员与管理处相关采购人员对帐及时，票据规范。 2 不及时每次扣 1分退换货记录 1 缺扣 1分环境卫生车况整洁，每天进行清洗消毒，有记录。 2 不符要求扣 1分用具干净卫生，每天进行清洗消毒，有记录。 2 不符要求扣 1分配送场地整洁卫生 2 不符要求扣 1分 21 十一、仁新管理处食堂食品配送单位考核细则考核内容考核细则分值标分标准考核情况得分食品储存货物存放要求离墙、离地，有货架、垫仓板、货物标牌。 2 不符要求扣 1分库内五防（防火、防鼠、防蝇、防尘、防盗） 2 不符要求扣 1分冷冻库、保鲜库内货物堆放整齐，清洁无异味，正常使用。 4 不符要求扣 2分服务管理（25 分）按时到位，有专用运输车辆（厢式冷藏货车或厢式货车）。 10 一次不及时，或运输车辆不符合要求扣 1分。按管理处指定品牌食品采购情况 5 一次不属指定品牌的扣 1分按管理处需要配送，保质保量。 10 一次质量不符要求扣 1分价格管理（10 分）按合同约定方式执行，并且价格佐证资料齐全完备。 10 不按合同约定的方式执行一次扣 2分承诺监督（5分）按供应需求及承诺书兑现 5 未达一项扣 1分满分（100 分）不合格（<75 分）总得分：（考核小组用表）考核日期年月日考核人（注：每个单项分扣完为止） 22 附件 3：三、投标保证金的银行保函（格式）若采用现金或支票，投标人应在此提供汇款凭证的复印件。如采用银行保函，银行保函复印件将订在投标文件中，格式如下。（招标人名称）：鉴于（投标人名称）（以下简称“投标人”）于年月日参加广东省南粤交通仁博高速公路管理中心仁新管理处 2021-2023 年度职工食堂原材料采购及配送的投标，（担保人名称，下简称“我方”）无条件地、不可撤销地保证：若投标人在投标有效期内撤销投标文件，中标后无正当理由不与招标人订立合同，在签订合同时向招标人提出附加条件，不按照招标文件要求提交履约保证金，或发生招标文件明确规定可以不予退还投标保证金的其他情形，我方承担保证责任。收到你方书面通知后，我方在 7日内向你方无条件支付人民币（大写）元。本保函在投标有效期或经延长的投标有效期内保持有效。要求我方承担保证责任的通知应在上述期限内送达我方。你方延长投标有效期的决定，应通知我方。担保人名称：（盖单位章）法定代表人或其委托代理人: （签字）地址： . 邮政编码： . 电话： . 传真： . 年月日注：本保函格式只作参考，投标人可根据当地银行及相关规定的格式填写，但主要内容须与本保函内容原则上保持一致。

附件（2）

招标公告-仁新食堂招标.pdf

招标文件附件1-3.pdf

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