评审内容

评分因素及标准

分值

报价（30分）

托管管理

费报价

经评委会一致认定满足招标文件要求且经评审的投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格得分计30分。其他供应商的价格得分统一按公式计算：报价得分＝评标基准价÷投标报价×投标报价权重。

30分

技术（50分）

经营管理方案与措施（40分）

食品质量控制方案：对方案的先进性、系统性、完整性，以及实施措施的实用性、合理性进行评分，优的计6分，良的计4分，一般的计2分，差或未提供的不计分。

6分

卫生管理控制方案：方案须含食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等内容，对方案的先进性、系统性、完整性，以及实施措施的实用性、合理性进行评分，优的计6分，良的计4分，一般的计2分，差或未提供的不计分。

6分

原材料管理方案：对方案的先进性、系统性、完整性，以及实施措施的实用性、合理性进行评分，优计6分，良的计4分，一般的计2分，差的或未提供的不计分。

6分

操作规程控制管理方案：对方案的先进性、系统性、完整性，以及实施措施的实用性、合理性进行评分，优计6分，良的计4分，一般的计2分，差的或未提供的不计分。

6分

食品保存管理方案：对方案的先进性、系统性、完整性，以及实施措施的实用性、合理性进行评分，优计4分，良的计2分，一般的计1分，差的或未提供的不计分。

4分

人员职责与管理方案：对方案的先进性、系统性、完整性，以及实施措施的实用性、合理性进行评分，优计4分，良的计2分，一般的计1分，差的或未提供的不计分。

4分

投诉处理方案：对方案的先进性、系统性、完整性，以及实施措施的实用性、合理性进行评分，优计4分，良的计2分，一般的计1分，差的或未提供的不计分。

4分

消防、治安及意外事故处理方案：对方案的先进性、系统性、完整性，以及实施措施的实用性、合理性进行评分，优计4分，良的计2分，一般的计1分，差的或未提供的不计分。

4分

食品安全控制措施

投标人拥有由餐饮公司自行投资的专业食品安全检测实验室，能进行精确的农药残留（抑制率）、常见食品禁用添加剂、微生物、细菌等检测，计3分。

注：需提供自行投资的相关证明、检测设备获得合同复印件，所有检测设备必须提供计量检测部门提供的有效校准证明复印件，否则不计分。

3分

食材供应保障

（1）投标人提供为食材配送安全保障的冷链车，投标人是自购冷链车的计2分；投标人提供的冷链车为与第三方物流公司签订冷链配送协议的计1分。本项最多计2分。

注：若为自购冷链车须提供检验有效期内的车辆行驶证、冷链车购买合同或发票复印件，且行驶证所有人为投标人，发票或合同的抬头为投标人；若为租赁车，须提供与第三方物流公司签订的冷链配送合同复印件，未提供不计分。

（2）供应商在湖南省内有定点采购的蔬菜基地的计2分；粮油米面等有正规的采购渠道，提供合同的计1分；

（3）投标人有自主全额投资建设的中央厨房的，计2分；为租用其他企业中央厨房的，计1分。本项最多计2分。

注：提供中央厨房的营业执照副本和食品经营许可证复印件，并具有体现股东信息的工商信息查询记录，加盖投标人公章，否则不计分。

7分

商务（20分）

团队人员配备

1、拟派到本项目的项目经理素质：

投标人拟派到本项目的项目经理具有人力资源与社会保障厅职业技能鉴定指导中心颁发的中式烹调师一级（一级/高级技师）及以上职业资格证书，同时具有大专及以上文凭且具有高级职业经理人证书的，计2分；

注：提供相关证书复印件并加盖投标人公章，否则不计分。

2、拟派到本项目的厨师长素质：

投标人拟配备的项目厨师团队中厨师长具有人力资源和社会保障部门颁发的中式烹调师二级及以上职业资格证书的计1分，本项最多计1分。

注：提供相关证书复印件并加盖投标人公章，否则不计分。

3、拟派到本项目的团队成员专业素质（厨师长除外）：

（1）食堂厨师具有人力资源与社会保障厅职业技能鉴定指导中心颁发的中式烹调师三级及以上职业资格证书的，每提供一个计0.5分，本项最多计1分；

（2）团队营养师具有营养师证，计0.5分；

（3）食品检测员具有人力资源与社会保障厅职业技能鉴定指导中心颁发的食品检验工资格证书，计0.5分；

（4）团队成员中具有人力资源与社会保障厅职业技能鉴定指导中心颁发的中式面点师证，计0.5分；

（5）团队成员中具有消防员职业培训证书的，计0.5分。

注：需提供以上人员个人在投标单位近3个月社保缴费证明复印件，以及相关证书复印件并加盖投标人公章，否则不计分。

6分

资质认证

投标人具有国家认证认可监督管理部门批准设定的认证机构颁发的有效期内的ISO22000食品安全体系认证、IS09001质量管理体系认证、ISO4001环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证证书、危害分析与关键控制点（haccp）体系的每个计0.5分，本项最多计3分。

注：提供证书复印件并加盖投标人公章，否则不计分。

3分

企业荣誉

1、投标人近三年经营的食堂有被相关部门或行业评为“食品安全管理先进单位”的计2分；

2、投标人近五年所经营的食堂，被食品药品监督管理部门评为“A”级食堂的计2分；

3、投标人近五年被省级或以上行政主管部门评定为“龙头企业”的计2分。

注：以上所有证明材料需提供复印件并加盖投标人公章，否则不计分。

6分

经营业绩

供应商近三年在长沙市有正在经营的政府单位或机关企事业单位食堂，每提供一个计1分，本项最多计5分。

5分

总分

100分