技术标准和要求

为进一步规范单位食堂食材供应工作，确保食品原材料安全, 赣州市烟草公司赣县分公司拟建立2021年食堂食材供应商库。

一、服务内容及要求

（1） 供货时间

1． 物资供货分为食材物资及厨房用品物资：

(1) 食材物资：食材物资正常供应时间为一天，招标人当日下午15：30前将次日所需采购物资提供给投标人，投标人需在次日上午7：00之前将采购清单内的货物送达招标人指定地点；如招标人有突发紧急食材需求的，投标人须立即响应并按照招标人要求准时将货物配送到指定处验收，不可抗拒因素除外。如因特殊原因不能及时发货的，投标人应在接到订单后2小时内及时通知招标人，并积极协助招标人解决所订供货产品。如因投标人原因延迟送货，影响招标人正常工作进程，投标人应承担招标人损失。

(2) 厨房用品物资：招标人需求通知无时间要求的，用品物资正常供应时间为1天，如招标人有突发紧急物资需求或供货时间要求的，投标人须立即响应并按照招标人要求准时将货物配送到指定处验收，不可抗拒因素除外。如因特殊原因不能及时发货的，投标人应在接到订单后2小时内及时通知招标人，并积极协助招标人解决所订供货产品。如因投标人原因延迟送货，影响招标人正常工作进程，投标人应承担招标人损失。

2． 货物清单（送货单）要求：每次供应时向赣州市烟草公司赣县分公司辖区内各县支行提供加盖公章的货物清单（送货单）。

3． 招标人临时增加所需原材料品种，将提前3小时通知投标人，投标人有义务在最短的时间内配送到位。

（2） 菜品验收

1． 招标人验收货物时，需由招标人相关部门二人及以上同时验收，并在货品入库单上签字。

2． 验收过程中发现投标人不具备供货条件，招标人可终止合同，如发现货物质量或规格与合同要求不符，招标人有权向投标人提出索赔并要求退货换货，成交投标人承担由此产生的一切费用。

3． 每批次产品必须提供产品检验检测合格证书、检验检疫证明、农药残留检测合格证明。

4． 验收标准及退货依据

(1) 净菜率：中标人提供的所有货物必须是经过粗加工挑选的货品，可食用合格率必须达到97%以上。

(2) 投标人提供的各类蔬菜均应符合国家的蔬菜食品卫生标准，蔬菜农药残留抑制率小于50%，投标人对其供应的蔬菜都必须定期提供自检或委托第三方检验的蔬菜农药残留检测合格报告。如投标人提供的蔬菜或其他货品出现质量问题，造成就餐人员患病或中毒的，由投标人承担经济赔偿责任及其他法律责任。

(3) 肉制品质量要求：生猪应来自非疫区，并持有产地动物防疫监督机构出具的检疫证明；非公、母种猪、晚阉猪、病死猪加工的鲜猪肉；供应的生鲜猪肉必须提供《肉品品质检验合格证》和《动物检疫合格证》， 每次供应的鲜猪酮体上必须盖有《肉品品质检验合格》验讫印章和《动物检验合格》验讫印章。

(4) 中标人配送的有包装的副食品必须是正规厂家生产，其他生鲜副食品必须保证新鲜，质量可靠；所有副食品质量必须符合国家饮食卫生标准；中标人应按照招标人要求提供相关食品材料的检验报告，如违反国家饮食卫生标准，采购人有权解除合约。

(5) 采购人负责当场验收，如有不达标情况，当场退回，半小时内必须换到，并且采购人将按权责义务追究责任。

(6) 所有过秤称重的食材数量与采购人订单要求差不得超过5%，短缺部分由中标人当天补齐，若抽查发生三次以上（含）短斤少两行为，采购人有权解除合约。

（3） 供货资格

每个季度随机抽取

（4） 其他

1． 合同期限：合同有效期1年。

2． 招标人对投标人每日配送货物进行72小时食品留样。如果发生食物中毒被当地防疫部门查出是因投标人所送食品原因导致，投标人须承担相应的法律责任及防疫部门的罚金。

二、采购货物名称、规格及质量要求

(1) 采购清单（包括但不限于）：

序号	品目	基准价
1	西红柿	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
2	小葱	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
3	蘑菇	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
4	平菇	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
5	杏鲍菇、金针菇	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
6	四季豆	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
7	大山药	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
8	莲藕	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
9	黄瓜	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
10	土豆（大）	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
11	青椒	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
12	薄皮椒	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
13	小米椒（小）	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
14	长豆角	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
15	蒜苔	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
16	大蒜	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
17	生姜	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
18	水果玉米	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
19	草鱼	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
20	鲫鱼	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
21	鲈鱼	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
22	基围虾	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
23	五花肉	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
24	瘦肉	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
25	剁刀肉	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
26	龙骨	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
27	排骨	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
28	前猪脚	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
29	后猪脚	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
30	新鲜鸡	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
31	新鲜鸭	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
32	牛肉	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
33	半成品牛肉	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
34	卤牛肉	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
35	花甲	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
36	鸡蛋	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
37	冻鸡边腿	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
38	冻鸭翅根	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
39	冻大黄鱼	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
40	冻鸡爪（大）	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
41	冻鸡中翅	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
42	冻带鱼	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
43	鸡中翅	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
44	鸭边腿	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
45	冻鸡翅尖	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
46	豆皮	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
47	豆皮结	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
48	老豆腐	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
49	嫩豆腐	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
50	大豆泡	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
51	三角豆泡	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
52	小豆泡	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
53	鸡蛋干	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
54	香干	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
55	干木耳	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
56	干香菇	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
57	紫菜	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
58	香叶	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
59	桂皮	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
60	八角	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
61	小青菜	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
62	油麦菜	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
63	白萝卜	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
64	香芹	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
65	芽白	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
66	胡萝卜	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
67	有机花菜	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
68	洋葱	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
69	大米	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
70	面粉	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
71	食用油	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
72	食用盐	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
73	酵母粉	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
74	料酒	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
75	洗洁精	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
76	抽纸	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
77	酸奶	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
78	鲜奶	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
79	米粉	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
80	面条	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
81	水果	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
82	其他	取发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价
83		食材价格调整参照发改委物价局官方公布赣州当地物价做市场调整 网址：http://dpc.ganzhou.gov.cn/gzsfgw/c105624/common_list.shtml

注：本次招标采购清单基准价不列明，按发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价，投标人按折扣报价。

说明：1、在招标过程中不明确具体货物采购数量。具体采购数量，以招标人每日书面通知供货数量为准。

%1、 投标人须按照基准价进行价格折扣报价。

%1、 单项价格按发改委物价局官方公布赣州当地物价为基准价乘以中标人报价折扣为准，由招标人相关部门二人及以上同时验收核算并记录，货款按月结，详见“付款方式”

%1、 食材价格调整参照发改委物价局官方公布赣州当地物价做市场调整

网址：http://dpc.ganzhou.gov.cn/gzsfgw/c105624/common_list.shtml

5、价格应包含投标人所有成本、利润、运输、装卸、各类劳保、保险及税费等一切费用。

6、食用盐不参与折扣。

（二）采购菜品质量要求：

1、西红柿：着色均匀果实饱满，圆正、不破裂、无脐腐病、无压痕、农药残留符合国家标准；

2、小葱：外观良好、干净、个头均匀、无开裂、无折断；

3、蘑菇：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即蓬松如故。色泽黄褐，菌柄短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、无霉蛀和碎屑；

4、平菇：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即蓬松如故。色泽黄褐，菌柄短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、无霉蛀和碎屑；

5、杏鲍菇、金针菇：菌伞肥厚，盖面平滑。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即蓬松如故。色泽黄褐，菌柄短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、无霉蛀和碎屑；

6、四季豆: 无虫蛀、手捏无干枯空洞、鲜嫩、手折易断、色泽鲜明、无损伤、无发软皱缩、农药残留符合国家标准；

7、大山药：大小均匀、表皮紧硬不开裂，不空心、不糠心、不黑心、弹击有实心感：干净清洁、无泥沙、根形完整、无畸形、无细小根、无害虫、无腐烂、无断折断、农药残留符合国家标准；

8、莲藕：表皮颜色白中带黄，成熟度适中，无腐烂、异味，无明显机械外伤，藕节完整，无泥沙和杂质；

9、黄瓜：外观良好、表皮不损伤、个体整齐、色泽正常、瓜肉坚实、无裂口、无折断、瓜条上无病斑事烂斑；

10、土豆（大）：个体均匀、无泥土、无虫驻和机械伤、不萎蔫变软、不发芽、不变绿、农药残留符合国家标准；

11、青椒：果实成熟、表面光滑、有光泽、无腐烂、无异味、结蒂部新鲜不发黑、个体均匀、不发软皱缩、农药残留符合国家标准;

12、薄皮椒：果实成熟、表面光滑、有光泽、无腐烂、无异味、结蒂部新鲜不发黑、个体均匀、不发软皱缩、农药残留符合国家标准；

13、小米椒（小）：果实成熟、表面光滑、有光泽、无腐烂、无异味、结蒂部新鲜不发黑、个体均匀、不发软皱缩、农药残留符合国家标准；

14、长豆角：无虫蛀、手捏无干枯空洞、鲜嫩、手折易断、色泽鲜明、无损伤、无发软皱缩、农药残留符合国家标准;

15、蒜苔：青绿、株棵完整无折断、无干枯、无黄叶、无烂叶、无泥土、农药残留符合国家标准；

16、大蒜：青绿、株棵完整无折断、无干枯、无黄叶、无烂叶、无泥土、农药残留符合国家标准；

17、生姜：生姜表皮光滑金黄色、泛亮；无癞皮状褶皱，无暗褐色或带黑线情形，无朵状拉丝；

18、水果玉米：外观良好、表皮不损伤、个体整齐、色泽正常、瓜肉坚实、无裂口、无折断、瓜条上无病斑事烂斑；（松仁玉米粒）色泽正常，无泥沙杂质，无不良气味。（紫玉米棒）单个完整玉米。外观良好、表皮不损伤、个体整齐；

19、草鱼：单条 1.5 斤以上，鱼体健康，体态匀称，游动活泼，体色鲜明，体表光滑，无嘴烂及其它外表损伤，鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出，腹部坚实不膨胀，大小均匀；

20、鲫鱼：单条 1 斤以上，鱼体健康，体态匀称，游动活泼，体色鲜明，体表光滑，无嘴烂及其它外表损伤，鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出，腹部坚实不膨胀，大小均匀；

21、鲈鱼：单条 1.5 斤以上，鱼体健康，体态匀称，游动活泼，体色鲜明，体表光滑，无嘴烂及其它外表损伤，鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出，腹部坚实不膨胀，大小均匀；

22、基围虾：外观整齐，符合卫生许可标准；

23-25、五花肉、瘦肉、剁刀肉：符合国家鲜、冻片猪肉标准GB9959.1-2001，祛除全部内脏、护心油、横膈膜和横隔膜肌、脊椎大血管、生殖器官、修净应检部位的非传染病引起的明显异常淋巴结。摘除甲状腺、肾上腺、病变淋巴结。沿脊椎中线纵向锯（劈）成两分体，应均匀整齐。割净奶头，修净色素沉着物，不带黄汁。臀部和鼠蹊部的黑皮、皱皮和肛门括约肌，以及肉体上的伤痕、暗伤、脓疱、皮癣、湿疹、痂皮、皮肤结节、密集红斑和表皮伤斑均应修净。每片猪肉允许表皮修割面积不超过四分之一，内伤修割面积不超过 150平方厘米。去净残留毛绒，不准带长短毛，每片肉上的密集断毛根（包括绒毛、新生短毛）不超过 64平方厘米，零星分散断毛根集中相加面积不超过 80平方厘米。不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物。不允许有烫生、烫老、机损、全身青皮。肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色或粉白色。指压后的凹陷立即恢复。外表微干或微湿润，不粘手。具有鲜猪肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味。

1）原料要求：生猪应来自非疫区，并持有产地动物防疫监督机构出具的检疫证明；非公、母种猪、晚阉猪、病死猪加工的鲜猪肉。

2）合格证件要求：严格实行肉品品质检验“一猪一证一章”制度，每次供应的鲜片猪肉必须向赣州市烟草公司赣县分公司提供《肉品品质检验合格证》和《动物检疫合格证》。

3）猪酮体印章要求：每次供应的每片鲜猪酮体上必须盖有《肉品品质检验合格》验讫印章和《动物检验合格》验讫印章。

4）货物清单（送货单）要求：每次供应时向赣州市烟草公司赣县分公司提供加盖公章的货物清单（送货单）。

5）生产（供应）企业的资质证明要求：首次供应时应提供具有与本项目采购货物相应的经营许可；具有有效的《营业执照》、《动物防疫条件合格证》、《定点屠宰证》或《三合一证书》等证照加盖公章的复印件。

6）运输要求：应使用符合卫生要求的封闭式冷藏车或保温车。

26-27、龙骨、排骨：外形完整、无变质异味、有光泽、略有弹性、组织结实、不带排骨头、无淋巴、无太多板油；

28-29、前猪脚、后猪脚：肌肉有光泽、色红均匀、脂肪洁白、无霉点、有坚实感、外表及切面微湿润、不粘手、无异味、品质新鲜，去蹄壳，无毛；

30-31、新鲜鸡、鸭：无特殊要求均为无病害家禽、家畜新鲜肉，肉质紧密，富有弹性，瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏，无异味；

32、牛肉：肌肉红色均匀、有光泽、脂肪白色或微黄、肌肉外表微干或有风干膜、或外表湿润、不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强、外包装完好；

33、半成品牛肉：肌肉红色均匀、有光泽、脂肪白色或微黄、肌肉外表微干或有风干膜、或外表湿润、不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强、外包装完好；

34、卤牛肉：使用符合国家标准的酱油卤制，具有酱干特有的香味，无豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味；

35、花甲：符合国家食品卫生标准；

36、鸡蛋：新鲜完整、无破损、不变质、鸡蛋表面清洁、无泥污等杂物；

37、冻鸡边腿：大小均匀、无碎杂、无黄衣、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味；

38、冻鸭翅根：大小均匀、无碎杂、无黄衣、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味；

39、冻大黄鱼：无嘴烂及其它外表损伤，鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常，大小均匀；

40、冻鸡爪（大）：白色或灰白色无黄衣趾壳，外形完整，无断骨，脚垫上无黑斑或黄斑，无血污、血水；

41、冻鸡中翅：白色或灰白色无黄衣趾壳，外形完整，无断骨，脚垫上无黑斑或黄斑，无血污、血水；

42、冻带鱼：无嘴烂及其它外表损伤，鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常，大小均匀；

43、鸡中翅：大小均匀、无碎杂、无黄衣、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味；

44、鸭边腿：大小均匀、无碎杂、无黄衣、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味；

45、冻鸡翅尖：大小均匀、无碎杂、无黄衣、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味；

46、豆皮：使用符合国家标准的成品油炸制，具有豆皮特有的味，无豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味；

47、豆皮结：使用符合国家标准的成品油炸制，具有豆皮特有的香味，无豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味；

48、老豆腐：呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽；块形完整，软-硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质具有豆腐特有的香味，无豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味；

49、嫩豆腐：呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽；块形完整，软-硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质具有豆腐特有的香味，无豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味；

50、大豆泡：使用符合国家标准的成品油炸制，具有豆皮特有的香味，无豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味；

51、三角豆泡：使用符合国家标准的成品油炸制，具有豆皮特有的香味，无豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味；

52、小豆泡：使用符合国家标准的成品油炸制，具有豆皮特有的香味，无豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味；

53、鸡蛋干：使用符合国家标准的成品油炸制，具有鸡蛋特有的香味，无腥味、馊味等不良气味或其他外来气味；

54、香干：使用符合国家标准的成品油炸制，具有香干特有的香味，无腥味、馊味等不良气味或其他外来气味；

55、干木耳：泡发后色泽乌黑有光泽朵背约呈灰白色，朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻。双手搓一把木耳，上下抖翻，有干脆的响声；

56、干香菇：泡发后色泽乌黑有光泽朵背约呈灰白色，朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻。双手搓一把木耳，上下抖翻，有干脆的响声；

57、紫菜：符合国家卫生标准，色泽紫红、无泥沙杂质、干燥，无受潮变质情形。

58、香叶：符合国家卫生标准；

59、桂皮：符合国家卫生标准；

60、八角：符合国家卫生标准；

61、小青菜：鲜嫩、无枯黄叶、无花斑黄叶、无烂叶、叶茎完整、无裂口损伤、表面药残留符合国家标准；（辣椒）果实成熟、表面光滑、有光泽、无腐烂、无异味、结蒂部新鲜不发黑、个体均匀、不发软皱缩、农药残留符合国家标准；

62、油麦菜：鲜嫩、无枯黄叶、无花斑黄叶、无烂叶、叶茎完整、无裂口损伤、表面药残留符合国家标准；（辣椒）果实成熟、表面光滑、有光泽、无腐烂、无异味、结蒂部新鲜不发黑、个体均匀、不发软皱缩、农药残留符合国家标准；

63、白萝卜：大小均匀、表皮紧硬不开裂、不空心、不糠心、不黑心、弹击有实心感：干净清洁、无泥沙、根形完整、无畸形，无细小根、无害虫、无腐烂、无折断、农药残留符合国家标准；

64、香芹：鲜嫩、无枯黄叶、无花斑黄叶、无烂叶、叶茎完整、无裂口损伤、表面药残留符合国家标准；（辣椒）果实成熟、表面光滑、有光泽、无腐烂、无异味、结蒂部新鲜不发黑、个体均匀、不发软皱缩、农药残留符合国家标准；

65、芽白：鲜嫩、无枯黄叶、无花斑黄叶、无烂叶、叶茎完整、无裂口损伤、表面药残留符合国家标准；（辣椒）果实成熟、表面光滑、有光泽、无腐烂、无异味、结蒂部新鲜不发黑、个体均匀、不发软皱缩、农药残留符合国家标准；

66、胡萝卜：大小均匀、表皮紧硬不开裂、不空心、不糠心、不黑心、弹击有实心感：干净清洁、无泥沙、根形完整、无畸形，无细小根、无害虫、无腐烂、无折断、农药残留符合国家标准；

67、有机花菜：鲜嫩、无枯黄叶、无花斑黄叶、无烂叶、叶茎完整、无裂口损伤、表面药残留符合国家标准；（辣椒）果实成熟、表面光滑、有光泽、无腐烂、无异味、结蒂部新鲜不发黑、个体均匀、不发软