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呼和浩特市市场监督管理局团餐服务招标公告

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呼和浩特市市场监督管理局食品安全技术测试和分析服务采购项目招标公告
内蒙古-呼和浩特
团餐服务
政府机构
发布于 2021-09-28

招标详情

呼和浩特市市场监督管理局食品安全技术测试和分析服务采购项目招标公告

发布日期：2021-09-28

项目概况

食品安全技术测试和分析服务采购项目招标项目的潜在投标人应在内蒙古自治区政府采购网获取招标文件，并于2021年10月20日 09时30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：150101-NMCX-GK-20210002

项目名称：食品安全技术测试和分析服务采购项目

采购方式：公开招标

预算金额：5,123,800.00元

采购需求：

合同包1(食品安全技术测试和分析服务):

合同包预算金额：1,025,200.00元

品目号 品目名称 采购标的 数量（单位） 技术规格、参数及要求 品目预算(元) 最高限价(元)
1-1 技术测试和分析服务 食品安全技术测试和分析服务 1(项) 详见采购文件 1,025,200.00 1,025,200.00

本合同包不接受联合体投标

合同履行期限：服务期一年

合同包2(食品安全技术测试和分析服务):

合同包预算金额：1,025,200.00元

品目号 品目名称 采购标的 数量（单位） 技术规格、参数及要求 品目预算(元) 最高限价(元)
2-1 技术测试和分析服务 食品安全技术测试和分析服务 1(项) 详见采购文件 1,025,200.00 1,025,200.00

本合同包不接受联合体投标

合同履行期限：服务期一年

合同包3(食品安全技术测试和分析服务):

合同包预算金额：1,025,200.00元

品目号 品目名称 采购标的 数量（单位） 技术规格、参数及要求 品目预算(元) 最高限价(元)
3-1 技术测试和分析服务 食品安全技术测试和分析服务 1(项) 详见采购文件 1,025,200.00 1,025,200.00

本合同包不接受联合体投标

合同履行期限：服务期一年

合同包4(食品安全技术测试和分析服务):

合同包预算金额：1,024,100.00元

品目号 品目名称 采购标的 数量（单位） 技术规格、参数及要求 品目预算(元) 最高限价(元)
4-1 技术测试和分析服务 食品安全技术测试和分析服务 1(项) 详见采购文件 1,024,100.00 1,024,100.00

本合同包不接受联合体投标

合同履行期限：服务期一年

合同包5(食品安全技术测试和分析服务):

合同包预算金额：1,024,100.00元

品目号 品目名称 采购标的 数量（单位） 技术规格、参数及要求 品目预算(元) 最高限价(元)
5-1 技术测试和分析服务 食品安全技术测试和分析服务 1(项) 详见采购文件 1,024,100.00 1,024,100.00

本合同包不接受联合体投标

合同履行期限：服务期一年

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府釆购法》第二十二条规定;

2.落实政府采购政策需满足的资格要求： 无。

3.本项目的特定资格要求：

合同包1(食品安全技术测试和分析服务)特定资格要求如下:

(1)投标人必须具有检验检测机构资质认定证书（CMA）和农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）（出具检验能力证书附表）。

合同包2(食品安全技术测试和分析服务)特定资格要求如下:

(1)投标人必须具有检验检测机构资质认定证书（CMA）和农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）（出具检验能力证书附表）。

合同包3(食品安全技术测试和分析服务)特定资格要求如下:

(1)投标人必须具有检验检测机构资质认定证书（CMA）和农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）（出具检验能力证书附表）。

合同包4(食品安全技术测试和分析服务)特定资格要求如下:

(1)投标人必须具有检验检测机构资质认定证书（CMA）和农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）（出具检验能力证书附表）。

合同包5(食品安全技术测试和分析服务)特定资格要求如下:

(1)投标人必须具有检验检测机构资质认定证书（CMA）和农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）（出具检验能力证书附表）。

三、获取招标文件

时间：2021年09月28日至2021年10月11日，每天上午00:00:00至12:00:00，下午12:00:00至23:59:59（北京时间,法定节假日除外）

地点：内蒙古自治区政府采购网

方式：在线获取

售价：免费获取

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

2021年10月20日 09时30分00秒（北京时间）

地点： 内蒙古自治区政府采购网（政府采购云平台）

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

本项目开标地点：内蒙古存信招标有限责任公司会议室（呼和浩特市赛罕区大学东街亚辰商务中心15楼）

-

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。
1.釆购人信息

名称：呼和浩特市市场监督管理局

地址：呼和浩特市赛罕区鄂尔多斯东街内蒙古能建集团办公大楼16楼

联系方式：13947180339

2.釆购代理机构信息

名称：内蒙古存信招标有限责任公司

地址：呼和浩特市赛罕区大学东街亚辰商务中心14楼

联系方式：0471-4675102

3.项目联系方式

项目联系人：李若雪 李晓英

电话：0471-4675102

内蒙古存信招标有限责任公司

2021年09月28日


相关附件：
食品安全技术测试和分析服务采购项目招标文件（2021092801）.pdf

内蒙古存信招标有限责任公司内蒙古存信招标有限责任公司 公公 开开 招招 标标 文文 件件 单位名称：单位名称：呼和浩特市市场监督管理局呼和浩特市市场监督管理局 项目名称：食品安全技术测试和分析服务采购项目 项目编号：150101-NMCX-GK-20210002 2021年09月 -第1页- 第一章第一章 投标邀请投标邀请 内蒙古存信招标有限责任公司受呼和浩特市市场监督管理局委托，采用公开招标方式组织采购食品安全技术测试和分析 服务采购项目。欢迎符合资格条件的投标人参加投标。 一一.项目概述项目概述 1.名称与编号 项目名称：食品安全技术测试和分析服务采购项目 批准文件编号：呼政采备字[2021]02247号 招标文件编号：150101-NMCX-GK-20210002 2.内容及分包情况（技术规格、参数及要求） 包号包号 货物、服务和工程名称货物、服务和工程名称 数量数量 采购需求采购需求 预算金额（元）预算金额（元） 1 食品安全技术测试和分析服务 1 详见招标文件 1,025,200.00 2 食品安全技术测试和分析服务 1 详见招标文件 1,025,200.00 3 食品安全技术测试和分析服务 1 详见招标文件 1,025,200.00 4 食品安全技术测试和分析服务 1 详见招标文件 1,024,100.00 5 食品安全技术测试和分析服务 1 详见招标文件 1,024,100.00 二二.投标人的资格要求投标人的资格要求 1. 投标人应符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件。 2.到提交投标文件的截止时间，投标人未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信 行为记录名单。（以通过查询“信用中国”网站和“中国政府采购网”网站的信用记录内容为准。） 3. 其他资质要求： 合同包1（食品安全技术测试和分析服务）： 投标人必须具有检验检测机构资质认定证书（CMA）和农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）（出具检验能力 证书附表）。 合同包2（食品安全技术测试和分析服务）： 投标人必须具有检验检测机构资质认定证书（CMA）和农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）（出具检验能力 证书附表）。 合同包3（食品安全技术测试和分析服务）： 投标人必须具有检验检测机构资质认定证书（CMA）和农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）（出具检验能力 证书附表）。 合同包4（食品安全技术测试和分析服务）： 投标人必须具有检验检测机构资质认定证书（CMA）和农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）（出具检验能力 证书附表）。 合同包5（食品安全技术测试和分析服务）： 投标人必须具有检验检测机构资质认定证书（CMA）和农产品质量安全检测机构考核合格证书（CATL）（出具检验能力 证书附表）。 三三.获取招标文件的时间、地点、方式获取招标文件的时间、地点、方式 获取招标文件的期限：详见招标公告； 获取招标文件的地点：详见招标公告； 获取招标文件的方式：投标人可从内蒙古自治区政府采购网查阅采购信息、预览招标文件。登录内蒙古自治区政府采购 网获取招标文件。 其他要求：其他要求： 本招标项目采用电子开标（网上开标）、电子评标（网上评标）。请使用投标客户端按照招标文件的相关要求制作和上 传电子投标文件。 -第2页- 四四.招标文件售价招标文件售价 本次招标文件的售价为 无 元人民币。 五五.递交投标（响应）文件截止时间、开标时间及地点递交投标（响应）文件截止时间、开标时间及地点 递交投标（响应）文件截止时间：详见招标公告 投标地点：详见招标公告 开标时间：详见招标公告 开标地点：详见招标公告 六六.联系方式联系方式 采购代理机构名称：内蒙古存信招标有限责任公司 地址： 呼和浩特市赛罕区大学东街亚辰商务中心14楼 邮政编码：010010 联系人： 李若雪 李晓英 联系电话： 0471-4675102 采购单位名称：呼和浩特市市场监督管理局 地址： 呼和浩特市赛罕区鄂尔多斯东街内蒙古能建集团办公大楼16楼 邮政编码：010000 联系人： 云广彤 联系电话： 13947180339 内蒙古存信招标有限责任公司 -第3页- 第二章第二章 投标人须知投标人须知 一一.前附表前附表 序序 号号 条款名称条款名称 内容及要求内容及要求 1 分包情况 共5包 2 采购方式 公开招标 3 开标方式 现场网上开标 4 评标方式 现场网上评标 5 是否专门 面向中小企 业采购 合同包1（食品安全技术测试和分析服务）：否 合同包2（食品安全技术测试和分析服务）：否 合同包3（食品安全技术测试和分析服务）：否 合同包4（食品安全技术测试和分析服务）：否 合同包5（食品安全技术测试和分析服务）：否 6 评标办法 合同包1（食品安全技术测试和分析服务）：综合评分法 合同包2（食品安全技术测试和分析服务）：综合评分法 合同包3（食品安全技术测试和分析服务）：综合评分法 合同包4（食品安全技术测试和分析服务）：综合评分法 合同包5（食品安全技术测试和分析服务）：综合评分法 7 获取招标文 件时间（同 招标文件提 供期限） 详见招标公告 8 保证金缴纳 截止时间 （同递交投 标文件截止 时间） 详见招标公告 9 电子投标 文件递交 电子投标文件在投标截止时间前递交至内蒙古自治区政府采购网--政府采购云平台 10 投标文件 数量 （1）加密的电子投标文件 1 份（需在投标截止时间前上传至“内蒙古自治区政府采购网--政府采购云平 台”）； （2）若现场无法使用系统进行电子开评标的，投标人须开标现场递交非加密电子版投标文件光盘2份。 （3）纸质投标文件（正本）1份；纸质投标文件（副本）5 份。 11 中标人确 定 采购人按照评审报告中推荐的成交候选人确定中标（成交）人。 12 备选方案 不允许 -第4页- 13 联合体投 标 包1： 不接受 包2： 不接受 包3： 不接受 包4： 不接受 包5： 不接受 14 采购机构 代理费用 收取 15 代理费用 收取方式 向中标/成交供应商收取 16 投标保证 金 本招标项目采用“虚拟子账户”方式收退投标保证金，请投标人按照本招标文件的相关要求进行缴纳。 备注：若本项目采用远程不见面开标，请将相关证明材料原件扫描添加至响应文件中。若本项目采用远程不见面开标，请将相关证明材料原件扫描添加至响应文件中。 食品安全技术测试和分析服务：保证金人民币：20,000.00元整。 食品安全技术测试和分析服务：保证金人民币：20,000.00元整。 食品安全技术测试和分析服务：保证金人民币：20,000.00元整。 食品安全技术测试和分析服务：保证金人民币：20,000.00元整。 食品安全技术测试和分析服务：保证金人民币：20,000.00元整。 开户单位：系统自动生成的缴交账户名称。 开户银行：投标人在内蒙古自治区政府采购网--政府采购云平台获取招标文件后，根据其提示自行选择要 缴纳的投标保证金银行。 银行账号： 内蒙古自治区政府采购网根据投标人选择的投标保证金银行，以合同包为单位，自动生成投 标人所投合同包的缴纳银行账号（即多个合同包将对应生成多个缴纳账号）。投标人应按照所投合同包 的投标保证金要求，缴纳相应的投标保证金。 特别提示： 1、投标人应认真核对账户信息，将投标保证金足额汇入以上账户，并自行承担因汇错投标保证金而产生 的一切后果。 2、投标人在转账或电汇的凭证上应按照以下格式注明，以便核对：“（招标编号：***、合同包：***） 的投标保证金”。 3咨询电话： 浙商银行（呼和浩特分行）：0471-6992930 中国银行： 1、中国银行区行营业部：0471-4690042 2、中国银行新城支行：0471-5281937 3、中国银行玉泉支行：0471- 5977225 4、中国银行新华支行：0471-5180501 5、中国银行中山支行：0471-6962214 -第5页- 16 电子招投 标 各投标人应当在投标截止时间前上传加密的电子投标文件至“内蒙古自治区政府采购网-政府采购云 平台（http://www.nmgp.gov.cn）”，未在投标截止时间前上传电子投标文件的，视为自动放弃投标。 网上开标（投标人需到开标现场）网上开标（投标人需到开标现场） ： 1．本项目采用电子开标（网上开标），由参与投标的供应商上传电子加密投标（响应）文件，并通过网 络进行解密。电子投标文件是指通过投标客户端编制，加密后，成功上传至内蒙古自治区政府采购网-政 府采购云平台的最终版指定格式电子投标文件。在电子投标文件中，涉及“加盖公章”的内容应使用单位 电子公章完成签章。 2．使用投标客户端，经过编制、签章，在生成加密电子投标（响应）文件时，会同时生成非加密电子投 标（响应）文件，供供应商刻录使用。光盘由供应商自行刻录、存储，供应商必须保证电子存储设备能 够正常读取。光盘应密封递交,封面上需加盖公章、分别注明“项目名称”、“项目或采购文件编号”、“包 号”、“供应商全称”等字样，填写时字迹须工整、清楚。 3．供应商的法定代表人或其授权代表应当按照本招标公告载明的时间参加网上开标。开标时，供应商应 当使用CA锁完成投标（响应）在线解密。本项目的供应商必须在允许解密发起响应30分钟内完成所投全 部标段的电子投标（响应）文件在线解密。 4．因供应商原因造成投标文件未解密的，视为无效投标；因供应商之外的原因造成投标文件未解密的， 视为无效投标，供应商有权要求责任方赔偿因此遭受的直接损失。部分投标（响应）文件未解密的，其 他投标（响应）文件的开标可以继续进行。非因供应商原因导致所有供应商递交的电子投标（响应）文 件无法解密的，供应商需上传非加密电子投标（响应）文件，改为使用非加密电子响应文件继续开标。 5．供应商代表未按招标文件要求参加开标会议的，将视为逾期送达，采购人、采购代理机构应当拒收。 6．开标时出现下列情况的，视为无效投标。 （1）供应商自身原因造成电子投标（响应）文件未能解密的； （2）开标现场须启用非加密电子投标（响应）文件进行开标的，供应商未按招标文件要求及时上传非加 密电子版投标（响应）文件的； （3）未按照招标文件要求密封、递交的光盘，非加密电子投标（响应）文件电子存储设备未能够正常读 取。 本招标项目的供应商必须在开标时间开始后完成所投全部标段的电子投标文件在线解密。供应商必须保 证在规定时间内完成全部标段的电子投标文件解密。 17 电子投 标文件签 字、盖章要 求 应按照第七章“投标文件格式”要求，使用单位电子签章（CA）进行签字、加盖公章。 说明：若涉及到授权代表签字的可将文件签字页先进行签字、扫描后导入加密电子投标文件。 18 投标客户 端 投标客户端需要自行登录“内蒙古自治区政府采购网--政府采购云平台”下载。 -第6页- 19 有效供应 商家数 包1：3 此数约定了开标与评标过程中的最低有效供应商家数，当家数不足时项目将不得开标、评标或直接废 标；文件中其他描述若与此规定矛盾以此为准。 包2：3 此数约定了开标与评标过程中的最低有效供应商家数，当家数不足时项目将不得开标、评标或直接废 标；文件中其他描述若与此规定矛盾以此为准。 包3：3 此数约定了开标与评标过程中的最低有效供应商家数，当家数不足时项目将不得开标、评标或直接废 标；文件中其他描述若与此规定矛盾以此为准。 包4：3 此数约定了开标与评标过程中的最低有效供应商家数，当家数不足时项目将不得开标、评标或直接废 标；文件中其他描述若与此规定矛盾以此为准。 包5：3 此数约定了开标与评标过程中的最低有效供应商家数，当家数不足时项目将不得开标、评标或直接废 标；文件中其他描述若与此规定矛盾以此为准。 20 报价形式 合同包1（食品安全技术测试和分析服务）:总价 合同包2（食品安全技术测试和分析服务）:总价 合同包3（食品安全技术测试和分析服务）:总价 合同包4（食品安全技术测试和分析服务）:总价 合同包5（食品安全技术测试和分析服务）:总价 21 其他 招标代理服务费，按照内蒙古自治区建设工程招标代理服务收费指导意见（试行）内工建协[2016]17号 收取。 22 项目兼投 兼中规则 兼投不兼中：本项目兼投不兼中，每个投标人最多只能被确定为1个子包的第一中标候选人。本项目按子 包的顺序进行评审，依次按照评标总得分由高到低的顺序，每包组推荐三名中标候选人。已获得子包一 的第一中标候选人资格的，将不具有子包二的第一候选人推荐资格；子包二从具有中标候选人资格的投 标人中，排名最高的投标供应商为第一中标候选人，排名次高的投标供应商为第二中标候选人，以此类 推。 二.投标须知投标须知 1.投标方式投标方式 1.1投标方式采用网上投标，流程如下： 投标人须在内蒙古自治区政府采购网（http://www.ccgp-neimenggu.gov.cn）投标人库填写相关信息后才可进行网上 投标操作，提前到呼和浩特市公共资源交易中心办理ca证书。 登录内蒙古自治区政府采购网门户网站（ http://www.ccgp-neimenggu.gov.cn ）页面，点击“政府采购云平台”，输入 登录“账号”、“密码”、“验证码”；登录完成点击右边“执行交易”进入网上投标页面，点击“应标”二级菜单“项目投标”从待投标 列表中选择投标项目，进入投标页面选择右侧对应的，要投标的包号填写“联系人”、“联系人联系号码”等信息点击“确认投 标”按钮。 -第7页- 通过内蒙古自治区政府采购网（http://www.ccgp-neimenggu.gov.cn）获取所投项目招标文件，并按照本招标文件的 要求制作、上传电子投标文件。 同时，满足本招标文件关于投标的其他要求后，方可完成投标。 1.2缴纳投标保证金（如有）。本采购项目采用“虚拟子账号”形式收退投标保证金，每一个投标人在所投的每一项目下合 同包会对应每一家银行自动生成一个账号，称为“虚拟子账号”。在进行投标信息确认后，应通过应标管理-已投标的项目，选 择缴纳银行并获取对应不同包的缴纳金额以及虚拟子账号信息，并在开标时间前，通过转账至上述账号中，付款人名称必须为 投标单位全称且与投标信息一致。若出现账号缴纳不一致、缴纳金额与投标人须知前附表规定的金额不一致或缴纳时间超过开 标时间，将导致保证金缴纳失败。 1.3查看投标状况。通过应标管理-已投标的项目可查看已投标项目信息。 2.特别提示：特别提示： 2.1缴纳保证金时间以保证金到账时间为准，由于投标保证金到账需要一定时间，请投标人在投标截止前及早缴纳。 三三.说明说明 1.总则总则 本招标文件依据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国政府采购法实施条例》和《政府采购货物和服务招标 投标管理办法》（财政部令第87号）及国家和自治区有关法律、法规、规章制度编制。 投标人应仔细阅读本项目信息公告及招标文件的所有内容（包括变更、补充、澄清以及修改等，且均为招标文件的组成部 分），按照招标文件要求以及格式编制投标文件，并保证其真实性，否则一切后果自负。 本次公开招标项目，是以招标公告的方式邀请非特定的投标人参加投标。 2.适用范围适用范围 本招标文件仅适用于本次招标公告中所涉及的项目和内容。 3.投标费用投标费用 投标人应承担所有与准备和参加投标有关的费用。不论投标结果如何，采购代理机构和采购人均无义务和责任承担相关费 用。 4.当事人当事人 4.1“采购人”是指依法进行政府采购的国家机关、事业单位、团体组织。本招标文件的采购人特指本项目采购单位。 4.2“采购代理机构”是指本次招标采购项目活动组织方。本招标文件的采购代理机构特指内蒙古存信招标有限责任公司。 4.3“投标人”是指向采购人提供货物、工程或者服务的法人、其他组织或者自然人。 4.4“评标委员会”是指根据《中华人民共和国政府采购法》等法律法规规定，由采购人代表和有关专家组成以确定中标人或 者推荐中标候选人的临时组织。 4.5“中标人”是指经评标委员会评审确定的对招标文件做出实质性响应，取得与采购人签订合同资格的投标人。 5.合格的投标人合格的投标人 5.1 符合本招标文件规定的资格要求，并按照要求提供相关证明材料。 5.2单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同投标人，不得参加同一合同项下的政府采购活动。 5.3为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的投标人，不得再参加该采购项目的其他采购活 动。 6.以联合体形式投标的，应符合以下规定：以联合体形式投标的，应符合以下规定： 6.1联合体各方应签订联合体协议书，明确联合体牵头人和各方权利义务，并作为投标文件组成分部分。 6.2联合体各方均应当具备政府采购法第二十二条规定的条件，并在投标文件中提供联合体各方的相关证明材料。 6.3联合体成员存在不良信用记录的，视同联合体存在不良信用记录。 6.4联合体各方中至少应当有一方符合采购人规定的资格要求。由同一资质条件的投标人组成的联合体，应当按照资质等级 较低的投标人确定联合体资质等级。 6.5联合体各方不得再以自己名义单独在同一项目中投标，也不得组成新的联合体参加同一项目投标。 6.6联合体各方应当共同与采购人签订采购合同，就合同约定的事项对采购人承担连带责任。 6.7 投标时，应以联合体协议中确定的主体方名义投标，以主体方名义缴纳投标保证金，对联合体各方均具有约束力。 7.语言文字以及度量衡单位语言文字以及度量衡单位 7.1所有文件使用的语言文字为简体中文。专用术语使用外文的，应附有简体中文注释，否则视为无效。 7.2所有计量均采用中国法定的计量单位。 7.3所有报价一律使用人民币，货币单位：元。 8. 现场踏勘现场踏勘 8.1招标文件规定组织踏勘现场的，采购人按招标文件规定的时间、地点组织投标人踏勘项目现场。 8.2投标人自行承担踏勘现场发生的责任、风险和自身费用。 8.3采购人在踏勘现场中介绍的资料和数据等，不构成对招标文件的修改或不作为投标人编制投标文件的依据。 9.其他条款其他条款 无论中标与否投标人递交的投标文件均不予退还。 四四.招标文件的澄清或者修改招标文件的澄清或者修改 采购人或采购代理机构对已发出的招标文件进行必要的澄清或修改的，澄清或者修改的内容可能影响投标文件编制的，采 购人或者采购代理机构应当在投标截止时间15日前，不足15日的，顺延投标截止之日，在“内蒙古自治区政府采购网”上发布 澄清或者变更公告进行通知。澄清或者变更公告的内容为招标文件的组成部分，投标人应自行上网查询，采购人或采购代理机 -第8页- 构不承担投标人未及时关注相关信息的责任。 五五.投标文件投标文件 1.投标文件的构成投标文件的构成 投标文件应按照招标文件第七章“投标文件格式”进行编写（可以增加附页），作为投标文件的组成部分。 2.投标报价投标报价 2.1 投标人应按照“第四章招标内容与要求”的需求内容、责任范围以及合同条款进行报价。并按“开标一览表”和“分项报价 明细表”规定的格式报出总价和分项价格。投标总价中不得包含招标文件要求以外的内容，否则，在评审时不予核减。 2.2 投标报价包括本项目采购需求和投入使用的所有费用，如主件、标准附件、备品备件、施工、服务、专用工具、安 装、调试、检验、培训、运输、保险、税款等。 2.3 投标报价不得有选择性报价和附有条件的报价。 2.4 对报价的计算错误按以下原则修正： （1）投标文件中开标一览表（报价表）内容与投标文件中相应内容不一致的，以开标一览表（报价表）为准； （2）大写金额和小写金额不一致的，以大写金额为准； （3）单价金额小数点或者百分比有明显错位的，以开标一览表的总价为准，并修改单价。 注：修正后的报价投标人应当采用书面形式，并加盖公章，或者由法定代表人或其授权的代表签字确认后产生约束力，但不得 超出投标文件的范围或者改变投标文件的实质性内容，投标人不确认的，其投标无效。 3.投标有效期投标有效期 3.1投标有效期从提交投标文件的截止之日起算。投标文件中承诺的投标有效期应当不少于招标文件中载明的投标有效期。 投标有效期内投标人撤销投标文件的，采购人或者采购代理机构可以不退还投标保证金。 3.2出现特殊情况需要延长投标有效期的，采购人以书面形式通知所有投标人延长投标有效期。投标人同意延长的，应相应 延长其投标保证金的有效期，但不得要求或被允许修改或撤销其投标文件；投标人拒绝延长的，其投标失效，但投标人有权收 回其投标保证金。 4.投标文件的修改和撤回投标文件的修改和撤回 投标人在提交投标截止时间前，可以对所递交的投标文件进行补充、修改或者撤回。补充、修改的内容旁签署（法人或授 权委托人签署）、盖章、密封和上传至系统后生效，并作为投标文件的组成部分。 在提交投标文件截止时间后到招标文件规定的投标有效期终止之前，投标人不得补充、修改、替代或者撤回其投标文件。 5.投标保证金投标保证金 5.1投标保证金的缴纳 投标人在提交投标文件的同时，应按投标人须知前附表规定的金额、开户银行、行号、开户单位、账号和招标文件本章“投标 须知”规定的投标保证金缴纳要求递交投标保证金，并作为其投标文件的组成部分。 5.2投标保证金的退还： （1）投标人在投标截止时间前放弃投标的，自所投合同包结果公告发出后5个工作日内退还，但因投标人自身原因导致无 法及时退还的除外； （2）未中标人投标保证金，自中标通知书发出之日起5个工作日内退还； （3）中标人投标保证金，自政府采购合同签订之日起5个工作日内退还。 5.3有下列情形之一的，投标保证金将不予退还： （1）中标后，无正当理由放弃中标资格； （2）中标后，无正当理由不与采购人签订合同； （3）在签订合同时，向采购人提出附加条件； （4）不按照招标文件要求提交履约保证金； （5）要求修改、补充和撤销投标文件的实质性内容； （6）要求更改招标文件和中标结果公告的实质性内容； （7）法律法规和招标文件规定的其他情形。 6.投标文件的递交投标文件的递交 在招标文件要求提交投标文件的截止时间之后送达或上传的投标文件，为无效投标文件，采购单位或采购代理机构拒收。 采购人、采购代理机构对误投或未按规定时间、地点进行投标的概不负责。 7.样品（演示）样品（演示） 7.1招标文件规定投标人提交样品的，样品属于投标文件的组成部分。样品的生产、运输、安装、保全等一切费用由投标人 自理。 7.2开标前，投标人应将样品送达至指定地点，并按要求摆放并做好展示。若需要现场演示的，投标人应提前做好演示准备 （包括演示设备）。 7.3评标结束后，中标人与采购人共同清点、检查和密封样品，由中标人送至采购人指定地点封存。未中标投标人将样品自 行带回。 六六.开标、评审、结果公告、中标通知书发放开标、评审、结果公告、中标通知书发放 1.网上开标程序网上开标程序 1.1主持人按下列程序进行开标： （1）宣布开标纪律； （2）宣布开标会议相关人员姓名； （3）投标人对已提交的加密文件进行解密，由采购人或者采购代理机构工作人员当众宣布投标人名称、投标价格和招标文 件规定的需要宣布的其他内容（以开标一览表要求为准）； （4）参加开标会议人员对开标情况确认； -第9页- （5）开标结束，投标文件移交评标委员会。 1.2开标异议 投标人代表对开标过程和开标记录有疑义，以及认为采购人、采购代理机构相关工作人员有需要回避的情形的，应当当场 提出询问或者回避申请，开标会议结束后不再接受相关询问、质疑或者回避申请。 1.3 投标人不足三家的，不得开标。 1.4备注说明： 1.4.1若本项目采用不见面开标，开标时投标人使用 CA证书参与远程投标文件解密。投标人用于解密的 CA证书应为该投 标文件生成加密、上传的同一把 CA 证书。 1.4.2若本项目采用不见面开标，投标人在开标时间前30分钟，应当提前登录开标系统进行签到，填写联系人姓名与联系号 码；在系统约定时间内使用 CA 证书签到以及解密，未成功签到或未成功解密的视为其无效投标。 1.4.3投标人对不见面开标过程和开标记录有疑义，应在开标系统规定时间内在不见面开标室提出异议，采购代理机构在网 上开标系统中进行查看及回复。开标会议结束后不再接受相关询问、质疑或者回避申请。 2.评审（详见第六章）评审（详见第六章） 3.结果公告结果公告 中标人确定后，采购代理机构将在内蒙古自治区政府采购网上发布中标结果公告，同时将中标结果以公告形式通知未中 标的投标人，中标结果公告期为 1 个工作日。 项目废标后，采购代理机构将在内蒙古自治区政府采购网上发布废标公告，废标结果公告期为 1 个工作日。 4.中标通知书发放中标通知书发放 发布中标结果的同时，中标人可自行登录“内蒙古自治区政府采购网--政府采购云平台”打印中标通知书，中标通知书是合 同的组成部分，中标通知书对采购人和中标投标人具有同等法律效力。 中标通知书发出后，采购人不得违法改变中标结果，中标人无正当理由不得放弃中标。 七七.询问、质疑与投诉询问、质疑与投诉 1.询问询问 投标人对政府采购活动事项有疑问的，可以向采购人或采购代理机构提出询问，采购人或采购代理机构应当在3个工作日内 做出答复，但答复的内容不得涉及商业秘密。投标人提出的询问超出采购人对采购代理机构委托授权范围的，采购代理机构应 当告知其向采购人提出。 为了使提出的询问事项在规定时间内得到有效回复，询问采用实名制，询问内容以书面材料的形式亲自递交到采购代理机 构，正式受理后方可生效，否则，为无效询问。 2.质疑质疑 2.1投标人认为招标文件、采购过程和中标、成交结果使自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日 起七个工作日内，以书面形式向采购人提出质疑。 投标人在法定质疑期内应当一次性提出针对同一采购程序环节的质疑。 提出质疑的投标人应当是参与所质疑项目采购活动的投标人。 潜在投标人已依法获取其可质疑的招标文件的，可以对该文件提出质疑。对招标文件提出质疑的，应当在获取招标文件或 者招标文件公告期限届满之日起7个工作日内提出。 2.2采购人应当在收到投标人的书面质疑后七个工作日内作出答复，并以书面形式通知质疑投标人和其他有关投标人，但答 复的内容不得涉及商业秘密。 2.3询问或者质疑事项可能影响中标结果的，采购人应当暂停签订合同，已经签订合同的，应当中止履行合同。 2.4 投标人提出质疑应当提交质疑函和必要的证明材料。质疑函应当包括下列内容： （一）投标人的姓名或者名称、地址、邮编、联系人及联系电话； （二）质疑项目的名称、编号； （三）具体、明确的质疑事项和与质疑事项相关的请求； （四）事实依据； （五）必要的法律依据； （六）提出质疑的日期。 注：对招标文件质疑的，还需提供已依法获取其可质疑的招标文件的证明材料（在投标人系统中自行截图）。 投标人为自然人的，应当由本人签字；投标人为法人或者其他组织的，应当由法定代表人、主要负责人，或者其授权代表 签字或者盖章，并加盖公章。 投标人可以授权代表进行质疑，且应当提交投标人签署的授权委托书。其授权委托书应当载明代理人的姓名或者名称、代 理事项、具体权限、期限和相关事项。 2.5 投标人在提出质疑时，请严格按照相关法律法规及质疑函范本要求提出和制作，否则，自行承担相关不利后果。 对捏造事实，提供虚假材料或者以非法手段取得证明材料进行恶意质疑的，一经查实，将上报监督部门，并给以相应处 罚。 2.6 接收质疑函的方式：为了使提出的质疑事项在规定时间内得到有效答复、处理，质疑采用实名制，且由法定代表人或 授权代表亲自递交至采购人或采购代理机构，正式受理后方可生效。 联系部门：采购人、采购代理机构（详见第一章 投标邀请）。 联系电话：采购人、采购代理机构（详见第一章 投标邀请）。 通讯地址：采购人、采购代理机构（详见第一章 投标邀请）。 3.投诉投诉 -第10页- 质疑人对采购人、采购代理机构的答复不满意或者采购人、采购代理机构未在规定的时间内做出书面答复的，可以在答复 期满后十五个工作日内向监督部门进行投诉。投诉程序按《政府采购法》及相关规定执行。 投标人投诉的事项不得超出已质疑事项的范围。 -第11页- 第三章第三章 合同合同 合同要求合同要求 1.一般要求一般要求 1.1采购人应当自中标通知书发出之日起30日内，按照招标文件和中标人投标文件的规定，与中标人签订书面合同。所签 订的合同不得对招标文件确定的事项和中标人投标文件作实质性修改。 合同签订双方不得提出任何不合理的要求作为签订合同的条件。 1.2政府采购合同应当包括采购人与中标人的名称和住所、标的、数量、质量、价款或者报酬、履行期限及地点和方式、验 收要求、违约责任、解决争议的方法等内容。 1.3采购人与中标人应当根据合同的约定依法履行合同义务。 政府采购合同的履行、违约责任和解决争议的方法等适用《中华人民共和国民法典》。 政府采购合同的双方当事人不得擅自变更、中止或者终止合同。 1.4拒绝签订采购合同的按照相关规定处理，并承担相应法律责任。 1.5采购人应当自政府采购合同签订之日起2个工作日内，将政府采购合同在指定的媒体上公告，但政府采购合同中涉及国 家秘密、商业秘密的内容除外。 采购人应当自政府采购合同签订之日起2个工作日内，将政府采购合同在省级以上人民政府财政部门指定的媒体上公告， 但政府采购合同中涉及国家秘密、商业秘密的内容除外。 2. 合同格式及内容合同格式及内容 2.1具体格式见本招标文件后附拟签订的《合同文本》（部分合同条款），投标文件中可以不提供《合同文本》。 2.2《合同文本》的内容可以根据《民法典》和合同签订双方的实际要求进行修改，但不得改变范本中的实质性内容。 政府采购合同（合同文本）政府采购合同（合同文本） 甲方：甲方：***（填写采购单位）（填写采购单位） 地址（详细地址）：地址（详细地址）： 乙方：乙方：***（填写中标投标人）（填写中标投标人） 地址（详细地址）：地址（详细地址）： 合同号：合同号： 根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，甲、乙双方就 （填写项目名 称） （政府采购项目编号、备案编号： ），经平等自愿协商一致达成合同如下： 一、合同文件 本合同所附下列文件是构成本合同不可分割的部分： 1、合同格式以及合同条款 2、中标结果公告及中标通知书 3、招标文件 4、投标文件 5、变更合同 二、本合同所提供的标的物、数量及规格等详见中标结果公告及后附清单。 三、合同金额 合同金额为人民币 万元，大写： 四、付款方式及时间 ***（见招标文件第四章） 五、交货安装 交货时间： 交货地点： 六、质量 乙方提供的标的物应符合国家相关质量验收标准，且能够提供相关权威部门出具的产品质量检测报告；提供的相关服务 符合国家（或行业）规定标准。 七、包装 标的物的包装应按照国家或者行业主管部门的技术规定执行，国家或业务主管部门无技术规定的，应当按双方约定采取 足以保护标的物安全、完好的包装方式。 八、运输要求 （一）运输方式及线路： （二）运输及相关费用由乙方承担。 九、知识产权 乙方应保证甲方在中国境内使用标的物或标的物的任何一部分时，免受第三方提出的侵犯其知识产权的诉讼。 十、验收 （一）乙方将标的物送达至甲方指定的地点后，由甲乙双方及第三方（如有）一同验收并签字确认。 -第12页- （二）对标的物的质量问题，甲方应在发现后向乙方提出书面异议，乙方在接到书面异议后，应当在 日内负责 处理。甲方逾期提出的，对所交标的物视为符合合同的规定。如果乙方在投标文件及谈判过程中做出的书面说明及承诺中，有 明确质量保证期的，适用质量保证期。 （三）经双方共同验收，标的物达不到质量或规格要求的，甲方可以拒收，并可解除合同且不承担任何法律责任， 十一、售后服务 （一）乙方应按招标文件、投标文件及乙方在谈判过程中做出的书面说明或承诺提供及时、快速、优质的售后服务。 （二）其他售后服务内容： （投标文件售后承诺等） 十二、违约条款 （一）乙方逾期交付标的物、甲方逾期付款，按日承担违约部分合同金额的违约金。 （二）其他违约责任以相关法律法规规定为准，无相关规定的，双方协商解决。 十三、不可抗力条款 因不可抗力致使一方不能及时或完全履行合同的，应及时通知另一方，双方互不承担责任，并在 天内提供有关不可 抗力的相关证明。合同未履行部分是否继续履行、如何履行等问题，双方协商解决。 十四、争议的解决方式 合同发生纠纷时，双方应协商解决，协商不成可以采用下列方式解决： （一）提交 仲裁委员会仲裁。 （二）向 人民法院起诉。 十五、合同保存 合同文本一式五份，采购单位、投标人、政府采购监管部门、采购代理机构、国库支付执行机构各一份，自双方签订之 日起生效。 十六、合同未尽事宜，双方另行签订补充协议，补充协议是合同的组成部分。 甲方： （章） 乙 方： （章） 采购方法人代表： （签字） 投标人法人代表： （签字） 开户银行： 开户银行： 帐 号： 帐 号： 联系电话： 联系电话： 签订时间 年 月 日 附表：标的物清单（主要技术指标需与投标文件相一致）（工程类的附工程量清单等） 名称名称 品牌、规格、标准品牌、规格、标准/主要服务内容主要服务内容 产地产地 数量数量 单位单位 单价（元）单价（元） 金额（元）金额（元） ** ** ** ** ** ** ** 合计：人民币大写：**元整 ￥：** -第13页- 第四章第四章 招标内容与技术要求招标内容与技术要求 一一. 项目概况项目概况 ：： 为科学规范做好食品安全抽检工作，按照自治区市场监督管理局为科学规范做好食品安全抽检工作，按照自治区市场监督管理局2021年全区食品安全监督抽检计划的有关要求年全区食品安全监督抽检计划的有关要求，，呼和浩特市市场监督管理局呼和浩特市市场监督管理局 根据工作需要采购食品安全技术测试和分析服务，具体采购情况如下根据工作需要采购食品安全技术测试和分析服务，具体采购情况如下：： 本次计划抽检4658批次，共需经费预估5123800.00元（含采样费、购样费、检验费）。 合同包1（食品安全技术测试和分析服务） 1.主要商务要求主要商务要求 标的提供的时间 服务期一年 标的提供的地点 采购人指定地点 投标有效期 从提交投标（响应）文件的截止之日起90日历天 付款方式 1期：支付比例100%，检验报告交付、复检工作结束后对抽检机构进行服务评 价，通过后一次性交付抽检经费。 验收要求 1期：严格按照招标文件中技术参数标准验收。 履约保证金 不收取 其他 抽检产品名称抽检产品名称: 食品 检测标准检测标准: 国标 计划检测数量（批次）计划检测数量（批次）: 932 2.技术标准与要求技术标准与要求 序序 号号 核心产品核心产品 （（“△”）） 品目名称品目名称 标的名称标的名称 单单 位位 数量数量 分项预算单价分项预算单价 （元）（元） 分项预算总价分项预算总价 （元）（元） 面向对面向对 象情况象情况 所属所属 行业行业 招标技招标技 术要求术要求 1 技术测试和 分析服务 食品安全技术测试 和分析服务 项 1.00 1,025,200.00 1,025,200.00 否 - 详见附 表一 附表附表一一：：食品安全技术测试和分析服务食品安全技术测试和分析服务 参数性质 序号 具体技术(参数)要求 工作计划： （一）工作目标 结合实际深入组织开展食品安全监督抽检工作，以“四个最严”为根本遵循，坚持问题导向，有效防控苗头性、系统性、区域性食品安全和风险，加大核 查不合格、问题食品处置力度，进一步落实企业食品安全主体责任,切实巩固全市食品安全稳中向好的态势，保障食品质量安全。 （二）工作任务 本次食品安全监督抽检计划涵盖27个食品大类、111个食品品种、186个食品细类。计划抽检4658批次（含食用农产品1600批次）。 （三）抽检对象 一是对普通食品的抽检，原则上不抽取外省产品，确因监管需要抽检的，原则上不超过总量的6%。二是对市场销售的食用农产品的抽检。 （四）抽检时间和频次 原则上要全年均衡完成抽检任务，要根据食品风险等级划分抽检频次，加大对高风险食品的抽检频次，同时要增加对以往检出不合格产品食品生产企业 的抽检频次。 节令性食品要在节前开展抽检工作，季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加抽检批次。食用农产品批发市场应根据交 易数量和季节特点等按比例确定抽样频次和数量，原则上覆盖每户入场销售者。 -第14页- 1 对市场销售的食用农产品的抽检，要根据不同季节、市场营销情况，按比例、有针对性地确定抽样频次和数量开展抽检工作。 （五）抽样区域、环节和场所 抽样场所应覆盖市区与旗县区。采样应涵盖大中型食品生产、餐饮企业，批发市场、农贸市场、商场、超市、小作坊等不同业态。餐饮环节采样重点为 学校和托幼机构食堂以及福利院、中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等，特别是对承担重大活动、节日、庆典餐饮服务保障的饭店 、酒店和集体用餐配送单位等进行抽检；应对学校周边、旅游景区、农村及城乡结合部等重点区域、场所的覆盖抽检。抽检样品在各环节购买抽取。 （六）抽样单位与承检机构 市局本级任务由各旗县区市场局、市局派出分局承担抽样任务，承检机构抽样人员配合抽样。承检机构为市局公开招标产生的中标单位，承检机构名单 、任务量分配情况另行通知。 （七）网络食品抽检 1.工作内容 网络抽样环节包括食品流通环节和餐饮服务环节。 网络流通环节计划抽检20批次，覆盖淘宝，京东，一号店、美团、网络直播带货等网络热门平台；样品种类主要以地产特色产品为主，包括熟肉干制品 （肉干）5批次、奶片奶条5批次、碳酸饮料3批次、固体饮料2批次、糕点5批次。 网络餐饮环节计划抽检10批次；覆盖呼和浩特市本土最火爆平台美团网的外卖和团购产品；食品种类主要包括发酵面制品5批次，油炸面制品5批次。 2.采样场所 网络食品要在网络食品经营平台，通过网络下单购样进行抽检。 （八）工作要求 1.抽检人员与培训 在开展抽样工作前，抽样单位应确定抽样人员，并对抽样人员进行岗前培训。抽样工作按照《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风 险监测工作规范》、《食品安全抽检实施细则（2021年版）》等要求严格执行。 2.送样环节 抽样完成后，由抽样人员与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，检验样品、备份样品分别封样。为保证样品的真实性，要有相应的防 拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验 。样品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 网络食品经营平台抽样时，抽样单和封条无需被抽样单位签字、盖章。在规定时限内将样品送至承检机构，与承检机构加强沟通，认真核对样品和抽样 记录，做到准确无误。 3.检验环节 各承检机构要严格落实《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》和《食品安全抽检实施细则（2021年版）》等检测 工作规范，收到样品要仔细核对，与送样单位确认样品无误，保证准确性，同时按照检测相关管理规定及时安排检测，要采用食品补充检验方法，查找 食品掺杂掺假问题，发现问题，要及时与监管部门进行沟通校验。承检机构和检验人对出具的食品安全检验报告负责。市局要对承检机构开展定期、不 定期检查和抽查考核，提高抽样检验工作质量。 4.数据报送环节 -第15页- 食品抽检信息数据均为系统直接报送。各旗县区局、市局派出分局、机关各业务科室、承检机构填报数据人员要严格按照规定的时限和规范要求报送抽 检数据，及时将食品、食用农产品抽样、检验信息分别报送到“国家食品安全抽检监测信息系统”（http://spcj.gsxt.gov.cn/）。 5.复检环节 承检机构在接到复检通知5日内，将备用样品寄送至复检机构，并确认。 6.加强组织领导。各旗县区局、市局相关科室、派出分局及承检机构要高度重视抽检工作，加强统一领导和组织协调，要明确专门机构和专门人员负责 抽检工作，要确保工作的延续性和人员的稳定性。要认真细化抽检任务，制定实施方案，完善工作机制，规范工作流程，明确岗位责任，全力保障抽检 工作的顺利实施。 2 其他要求： （一）投标人须具备所承担抽检检测任务涉及食品以及检验项目的检验能力，能够对检验结论进行准确判定，未经采购人书面批准，不得分包或者转 包检验任务；严格遵守国家法律、法规的规定和抽检监测工作有关纪律要求。 （二）对于保质期短的食品及蔬菜、水果等样品，应在24小时内送达实验室并立即安排检验；对餐饮环节涉及微生物检验项目的样品，应在4小时内送达 实验室并立即安排检验。 附件:2021年呼和浩特食品安全监督抽检品种、项目表 序号序号 食品大类食品大类（（ 一级）一级） 食品亚类食品亚类（二（二 级）级） 食品品种食品品种（三（三 级）级） 食品细类食品细类 （四级）（四级） 风险风险 等级等级 抽检项目抽检项目 批次数批次数 1 粮食加工品 大米 大米 大米 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 8 小麦粉 小麦粉 通用小麦粉、 专用小麦粉 较高 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀 菌烯醇、过氧化苯甲酰 8 挂面 挂面 普通挂面、手 工面 一般 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 6 其他粮食加工 品 谷物加工品 谷物加工品 一般 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 5 谷物碾磨加工 品 玉米粉、玉米 片、玉米渣 较高 黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮 4 米粉 较高 铅（以Pb计） 2 其他谷物碾磨 加工品 较高 铅（以Pb计）、铬（以Cr计） 4 谷物粉类制成 品 生湿面制品 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计） 6 发酵面制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以 糖精计）、菌落总数、大肠菌群 10 米粉制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残 留量、菌落总数、大肠菌群 2 其他谷物粉类 制成品 较高 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌 落总数、大肠菌群 4 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、苯 并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 6 -第16页- 2 食用油、油 脂及其制品 食用植物油(含 煎炸用油) 食用植物油(半 精炼、全精炼) 玉米油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基 对苯二酚（TBHQ） 5 芝麻油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽 酚 6 橄榄油、油橄 榄果渣油 高 酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TB HQ） 2 菜籽油 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残 留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 6 大豆油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对 苯二酚（TBHQ） 6 食用植物调和 油 高 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二 酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 6 其他食用植物 油(半精炼、全 精炼) 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残 留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 5 煎炸过程用油( 餐饮环节) 煎炸过程用油 高 酸价、极性组分 6 3 调味品 酱油 酱油 酱油 一般 氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百 分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂 混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（ 以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 5 食醋 食醋 食醋 一般 总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠 盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数 5 酱类 酱类 黄豆酱、甜面 酱等 一般 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 5 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 氨基酸态氮、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 4 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计） 4 辣椒、花椒、 辣椒粉、花椒 粉 较高 铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV 5 其他香辛料调 味品 较高 铅（以Pb计） 5 鸡粉、鸡精调 味料 一般 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 4 -第17页- 调味品 固体复合调味 料 其他固体调味 料 一般 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计） 4 3 调味品 调味料 半固体复合调 味料 蛋黄酱、沙拉 酱 一般 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 3 坚果与籽类的 泥（酱），包 括花生酱等 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙 门氏菌 3 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计） 3 火锅底料、麻 辣烫底料 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和 4 其他半固体调 味料 一般 罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计） 3 液体复合调味 料 蚝油、虾油、 鱼露 一般 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 菌落总数、大肠菌群 2 其他液体调味 料 一般 总酸（以总酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计 ）、菌落总数、大肠菌群 2 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠 3 食盐 食用盐 普通食用盐 一般 氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 7 低钠食用盐 一般 氯化钾、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 4 -第18页- 风味食用盐 一般 钡（以Ba计）铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以C d计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚 铁氰根计） 2 特殊工艺食用 盐 一般 氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 2 4 肉制品 预制肉制品 腌腊肉制品 腌腊肉制品 高 过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计） 、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红 5 4 肉制品 熟肉制品 发酵肉制品 发酵肉制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、单核细胞 增生李斯特氏菌 5 酱卤肉制品 酱卤肉制品 高 氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖 精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商 业无菌 5 熟肉干制品 熟肉干制品 高 氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防 腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂 红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单 核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 6 熏烧烤肉制品 熏烧烤肉制品 高 苯并[a]芘、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总 数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O 157:H7 5 熏煮香肠火腿 制品 熏煮香肠火腿 制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群 5 5 乳制品 乳制品 液体乳 巴氏杀菌乳 高 蛋白质、酸度、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌 落总数、大肠菌群 5 灭菌乳 高 蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌 5 发酵乳 高 蛋白质、酸度、脂肪、乳酸菌数、三聚氰胺、金黄色葡萄球 菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母 5 调制乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 5 乳粉 全脂乳粉、脱 脂乳粉、部分 脱脂乳粉、调 制乳粉 高 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 4 其他乳制品(炼 干酪(奶酪)、 再制干酪 高 三聚氰胺、铅、黄曲霉毒素M1、蛋白质、金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌、霉菌 4 -第19页- 乳、奶油、干 酪、固态成型 产品) 奶片、奶条等 高 脱氢乙酸及其钠盐、三聚氰胺 5 稀奶油、奶油 和无水奶油 高 三聚氰胺、铅、黄曲霉毒素M1、脂肪、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌 4 6 饮料 饮料 包装饮用水 饮用天然矿泉 水 高 界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐（以NO3 - 计）、亚硝 酸盐（以NO-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 5 饮用纯净水 高 亚硝酸盐（以NO2 - 计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、溴 酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 5 其他饮用水 高 亚硝酸盐（以NO2 - 计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、大肠 菌群、铜绿假单胞菌 5 果、蔬汁饮料 果、蔬汁饮料 较高 铅、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计 ）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺 酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、 亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、霉菌和酵母 4 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 4 碳酸饮料(汽水 ) 碳酸饮料(汽水 ) 一般 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 菌落总数、霉菌、酵母 5 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总 数 5 固体饮料 固体饮料 一般 蛋白质、铅、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计 ）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、 菌落总数、大肠菌群、霉菌 5 其他饮料 其他饮料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖 精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着 色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总 数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 4 方便面 油炸面、非油 炸面、方便米 粉（米线）、 方便粉丝 较高 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总 数、大肠菌群 6 -第20页- 7 方便食品 方便食品 调味面制品a 调味面制品a 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖 精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、 大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 5 其他方便食品 方便粥、方便 盒饭、冷面及 其他熟制方便 食品等 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落 总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 5 8 饼干 饼干 饼干 饼干 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的 残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠 菌群、霉菌 4 9 罐头 罐头 果蔬罐头 水果类罐头 较高 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、 诱惑红、亮蓝）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（ 以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 5 蔬菜类罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 3 食用菌罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、乙二胺四乙酸二钠、 商业无菌 2 其他罐头 其他罐头 一般 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 2 10 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕 、雪泥、冰棍 、食用冰、甜 味冰、其他类 较高 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠 菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪 6 11 速冻食品 速冻面米食品 速冻面米食品 水饺、元宵、 馄饨等生制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精 计） 6 包子、馒头等 熟制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、 大肠菌群 4 速冻其他食品 速冻谷物食品 玉米等 一般 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1 2 速冻肉制品 速冻调理肉制 品 一般 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、 氯霉素、胭脂红 3 速冻水产制品 速冻水产制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、N—二甲基亚硝胺 3 速冻蔬菜制品 速冻蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计） 速冻水果制品 速冻水果制品 一般 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉 菌 -第21页- 3 12 薯类和膨化 食品 薯类和膨化食 品 膨化食品 含油型膨化食 品和非含油型 膨化食品 较高 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉 毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠 菌群 5 13 糖果制品 糖果制品(含巧 克力及制品) 糖果 糖果 一般 铅（以Pb计）、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂（柠檬黄、 苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 4 巧克力及巧克 力制品 巧克力、巧克 力制品、代可 可脂巧克力及 代可可脂巧克 力制品 一般 铅（以Pb计）、沙门氏菌 4 果冻 果冻 一般 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、糖精钠(以糖 精计)、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 3 14 茶叶及相关 制品 茶叶 茶叶 绿茶、红茶、 乌龙茶、黄茶 、白茶、黑茶 、花茶、袋泡 茶、紧压茶 一般 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯 、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊 酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧 乐果、茚虫威、毒死蜱、唑虫酰胺、氟 8 含茶制品和代 用茶 含茶制品 速溶茶类、其 它含茶制品 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 5 代用茶 代用茶 一般 铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、唑螨酯、吡虫啉 4 15 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒（ 液态）、白酒 （原酒） 高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖 精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯 蔗糖 8 发酵酒 黄酒 黄酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计） 2 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛、警示语标注 4 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残 留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 3 果酒 果酒 较高 酒精度、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精 钠（以糖精计） 3 其他酒 其他发酵酒 其他发酵酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 3 配制酒 以蒸馏酒及食 用酒精为酒基 的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计） 4 -第22页- 配制酒 以发酵酒为酒 基的配制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计） 4 其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） 3 16 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计）、纽甜、阿斯巴甜、大肠菌群、防腐剂混合使 用时各自用量占其最大使用量的比例之和 5 蔬菜干制品 自然干制品、 热风干燥蔬菜 、冷冻干燥蔬 菜、蔬菜脆片 、蔬菜粉及制 品 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫 残留量 2 其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计） 3 食用菌制品 干制食用菌 一般 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（ 以Hg计） 3 17 水果制品 水果制品 蜜饯 蜜饯类、凉果 类、果脯类、 话化类、果糕 类 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、 苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、 大肠菌群、霉菌 6 水果干制品 水果干制品(含 干枸杞) 一般 铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 3 果酱 果酱 一般 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 3 18 炒货食品及 坚果制品 炒货食品及坚 果制品 炒货食品及坚 果制品（烘炒 类、油炸类、 其他类） 开心果、杏仁 、扁桃仁、松 仁、瓜子 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 10 其他炒货食品 及坚果制品 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 5 19 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 、商业无菌 5 白砂糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 -第23页- 20 食糖 食糖 食糖 绵白糖 一般 总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 赤砂糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨 4 红糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、螨 4 冰糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 冰片糖 一般 总糖分、还原糖分、螨 3 方糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 3 其他糖 一般 蔗糖分、总糖分、色值、还原糖分、二氧化硫残留量、螨 2 21 淀粉及淀粉 制品 淀粉及淀粉制 品 淀粉 淀粉 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母 5 淀粉制品 粉丝粉条 较高 铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫 残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 8 22 糕点 糕点 糕点 糕点 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品， 以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌 落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 10 月饼 月饼 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖 精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及 其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌 8 粽子 粽子 粽子 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌 群、霉菌、商业无菌 8 23 豆制品 豆制品 发酵性豆制品 腐乳、豆豉、 纳豆等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠 盐、钙盐、防腐剂混合使用时各自用量的比例之和、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留 量（干样品，以Al计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌 5 非发酵性豆制 品 豆干、豆腐、 豆皮等 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计 ）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 5 -第24页- 腐竹、油皮及 其再制品 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、铝的残留量（干样品，以Al计） 5 其他豆制品 大豆蛋白类制 品等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以 糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 4 24 蜂产品 蜂产品 蜂蜜 蜂蜜 高 果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 铅（以Pb计）、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝达唑、 呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计） 8 25 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 较高 功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值 、胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N- 双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲 、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、 马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍 、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红 地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西 地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地 那非、那莫西地那非、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、 卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地 平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群 、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 8 26 餐饮食品 米面及其制品( 自制) 小麦粉制品(自 制) 发酵面制品(自 制) 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计） 7 油炸面制品(自 制) 较高 铝的残留量（干样品，以Al计） 7 肉制品(自制) 熟肉制品(自制 ) 肉冻、皮冻(自 制) 高 铬（以Cr计） 6 复合调味料(自 制) 半固态调味料( 自制) 火锅调味料(底 料、蘸料)(自 制) 较高 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 6 餐饮具 复用餐饮具 复用餐饮具（ 餐馆自行消毒 ） 较高 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 10 复用餐饮具（ 集中清洗消毒 服务单位消毒 ） 较高 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 10 猪肉 高 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢 物、磺胺类（总量）、氯霉素、克伦特罗、 莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇、甲硝唑、 多西环素、土霉素 7 -第25页- 畜禽肉及副产 品 畜肉 牛肉 高 恩诺沙星、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺 醇、地塞米松、林可霉素、氯霉素、氟苯尼 考、土霉素 7 羊肉 高 恩诺沙星、磺胺类（总量）、克伦特罗、呋 喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计） 7 禽肉 鸡肉 高 恩诺沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋 喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶 、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯 酚计）、多西环素、土霉素、四环素、甲硝 唑、金刚烷胺 6 鸭肉 高 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢 物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土 霉素、甲硝唑、金刚烷胺 4 畜副产品 猪肝 高 恩诺沙星、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯 酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、克伦特 罗、莱克多巴胺 3 豆芽 豆芽 较高 铅（以Pb计）、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺 嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐（以SO?计） 10 鲜食用菌 鲜食用菌 较高 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺 8 鳞茎类蔬菜 韭菜 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、腐霉利、毒 死蜱、氧乐果、多菌灵、甲拌磷、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰 菊酯、氟虫腈、甲胺磷、灭线磷、啶虫脒、 阿维菌素、二甲戊灵、克百威 10 芸薹属类蔬菜 结球甘蓝 较高 甲胺磷、甲基异柳磷、涕灭威、氧乐果、乙 酰甲胺磷 8 叶菜类蔬菜 菠菜 较高 阿维菌素、敌敌畏、毒死蜱、氟虫腈、甲氨 基阿维菌素苯甲酸盐、氧乐果 8 大白菜 较高 阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、甲拌磷、克百 威、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果 8 普通白菜 较高 阿维菌素、百菌清、啶虫脒、毒死蜱、氟虫 腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克 百威、氧乐果 8 芹菜 较高 毒死蜱、二甲戊灵、氟虫腈、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、马拉硫磷 、灭蝇胺、水胺硫磷、啶虫脒、阿维菌素、 烯酰吗啉、噻虫胺、氧乐果 8 油麦菜 较高 阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、氧乐果、乙酰甲胺磷 8 -第26页- 27 食用农 产品 蔬菜 茄果类蔬菜 茄子 较高 镉（以Cd计）、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯 甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲氰菊酯、克百 威、氧乐果 6 辣椒 较高 镉（以Cd计）、啶虫脒、多菌灵、氟虫腈、 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、甲基异 柳磷、克百威、杀扑磷、水胺硫磷、噻虫胺 、氧乐果 6 番茄 较高 敌敌畏、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟 氰菊酯、烯酰吗啉、氧乐果 5 甜椒 较高 阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、甲氨基阿维菌 素苯甲酸盐、甲基异柳磷、水胺硫磷、氧乐 果 5 瓜类蔬菜 黄瓜 较高 敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、腐霉利 5 豆类蔬菜 菜豆 较高 吡虫啉、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、克百威 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺 5 豇豆 较高 阿维菌素、倍硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、灭蝇胺、噻虫胺、啶虫脒、氯氰菊酯 和高效氯氰菊酯、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐 果 5 根茎类和薯芋 类蔬菜 山药 较高 铅（以Pb计）、克百威、氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯、涕灭威 4 胡萝卜 较高 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、敌敌畏、毒死蜱 、氟虫腈、甲拌磷、乐果、联苯菊酯、氧乐 果 5 姜 较高 铅（以Pb计）、吡虫啉、甲胺磷、甲拌磷、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和 高效氯氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、氧乐果 4 水产品 淡水产品 淡水鱼 高 孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢 物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、地西泮、 氯霉素、氟苯尼考、甲氧苄啶 6 淡水虾 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑 酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、土 霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚 酸钠（以五氯酚计） 4 淡水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚 酸钠（以五氯酚计） 3 海水鱼 高 镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林 代谢物、恩诺沙星、氯霉素、组胺、磺胺类 （总量） 4 -第27页- 海水产品 海水虾 高 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、 氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物 、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素（组合 含量） 3 海水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃它 酮代谢物、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠（ 以五氯酚计） 3 贝类 贝类 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼 考、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星 4 水果类 仁果类水果 苹果 较高 敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威 、三唑醇、氧乐果 8 梨 较高 吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、克百威 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、 水胺硫磷 6 核果类水果 枣 较高 多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 氧乐果、糖精钠（以糖精计） 6 桃 较高 苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、甲 胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯 7 油桃 较高 多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏 、苯醚甲环唑 7 柑橘类水果 柑、橘 较高 苯醚甲环唑、丙溴磷、克百威、联苯菊酯、 氯唑磷、杀虫脒、水胺硫磷、氧乐果、氯氟 氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷 7 柚 较高 水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯 7 柠檬 较高 多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、乙 螨唑 7 橙 较高 丙溴磷、多菌灵、克百威、联苯菊酯、三唑 磷、杀虫脒 7 浆果和其他小 型水果 葡萄 较高 甲胺磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜霉威和霜霉威 盐酸盐、辛硫磷、氧乐果 6 草莓 较高 多菌灵、克百威、联苯肼酯、烯酰吗啉、氧 乐果 6 猕猴桃 较高 敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果 6 热带和亚热带 水果 香蕉 较高 多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、吡虫啉 8 芒果 较高 苯醚甲环唑、多菌灵、嘧菌酯、戊唑醇、氧 乐果 4 火龙果 较高 氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果 5 荔枝 较高 多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯 氰菊酯和高效氯氰菊酯 4 西瓜 较高 甲胺磷、克百威、噻虫嗪、氧乐果 5 -第28页- 瓜果类水果 甜瓜类 较高 甲基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、氧乐果、 乙酰甲胺磷 4 豆类 豆类 豆类 一般 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素 A、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐 10 鲜蛋 鲜蛋 鸡蛋 高 氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、磺胺类（总 量）、呋喃唑酮代谢物、甲硝唑、金刚烷胺 4 其他禽蛋 高 氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、金刚烷胺、 金刚乙胺 3 生干坚果与籽 类食品 生干坚果与籽 类食品 生干坚果 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计） 、螺螨酯 3 生干籽类 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计） 、黄曲霉毒素B1 3 注：a.依据调味面制品相关食品安全国家标准发布实施情况,及时组织安排抽检。 说明 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标无效。 合同包2（食品安全技术测试和分析服务） 1.主要商务要求主要商务要求 标的提供的时间 服务期一年 标的提供的地点 采购人指定地点 投标有效期 从提交投标（响应）文件的截止之日起90日历天 付款方式 1期：支付比例100%，检验报告交付、复检工作结束后对抽检机构进行服务评 价，通过后一次性交付抽检经费。 验收要求 1期：严格按照招标文件中技术参数标准验收。 履约保证金 不收取 其他 抽检产品名称抽检产品名称: 食品 检测标准检测标准: 国标 计划检测数量（批次）计划检测数量（批次）: 932 2.技术标准与要求技术标准与要求 序序 号号 核心产品核心产品 （（“△”）） 品目名称品目名称 标的名称标的名称 单单 位位 数量数量 分项预算单价分项预算单价 （元）（元） 分项预算总价分项预算总价 （元）（元） 面向对面向对 象情况象情况 所属所属 行业行业 招标技招标技 术要求术要求 1 技术测试和 分析服务 食品安全技术测试 和分析服务 项 1.00 1,025,200.00 1,025,200.00 否 - 详见附 表一 附表附表一一：：食品安全技术测试和分析服务食品安全技术测试和分析服务 参数性质 序号 具体技术(参数)要求 工作计划： （一）工作目标 -第29页- 1 结合实际深入组织开展食品安全监督抽检工作，以“四个最严”为根本遵循，坚持问题导向，有效防控苗头性、系统性、区域性食品安全和风险，加大核 查不合格、问题食品处置力度，进一步落实企业食品安全主体责任,切实巩固全市食品安全稳中向好的态势，保障食品质量安全。 （二）工作任务 本次食品安全监督抽检计划涵盖27个食品大类、111个食品品种、186个食品细类。计划抽检4658批次（含食用农产品1600批次）。 （三）抽检对象 一是对普通食品的抽检，原则上不抽取外省产品，确因监管需要抽检的，原则上不超过总量的6%。二是对市场销售的食用农产品的抽检。 （四）抽检时间和频次 原则上要全年均衡完成抽检任务，要根据食品风险等级划分抽检频次，加大对高风险食品的抽检频次，同时要增加对以往检出不合格产品食品生产企业 的抽检频次。 节令性食品要在节前开展抽检工作，季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加抽检批次。食用农产品批发市场应根据交 易数量和季节特点等按比例确定抽样频次和数量，原则上覆盖每户入场销售者。 对市场销售的食用农产品的抽检，要根据不同季节、市场营销情况，按比例、有针对性地确定抽样频次和数量开展抽检工作。 （五）抽样区域、环节和场所 抽样场所应覆盖市区与旗县区。采样应涵盖大中型食品生产、餐饮企业，批发市场、农贸市场、商场、超市、小作坊等不同业态。餐饮环节采样重点为 学校和托幼机构食堂以及福利院、中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等，特别是对承担重大活动、节日、庆典餐饮服务保障的饭店 、酒店和集体用餐配送单位等进行抽检；应对学校周边、旅游景区、农村及城乡结合部等重点区域、场所的覆盖抽检。抽检样品在各环节购买抽取。 （六）抽样单位与承检机构 市局本级任务由各旗县区市场局、市局派出分局承担抽样任务，承检机构抽样人员配合抽样。承检机构为市局公开招标产生的中标单位，承检机构名单 、任务量分配情况另行通知。 （七）网络食品抽检 1.工作内容 网络抽样环节包括食品流通环节和餐饮服务环节。 网络流通环节计划抽检20批次，覆盖淘宝，京东，一号店、美团、网络直播带货等网络热门平台；样品种类主要以地产特色产品为主，包括熟肉干制品 （肉干）5批次、奶片奶条5批次、碳酸饮料3批次、固体饮料2批次、糕点5批次。 网络餐饮环节计划抽检10批次；覆盖呼和浩特市本土最火爆平台美团网的外卖和团购产品；食品种类主要包括发酵面制品5批次，油炸面制品5批次。 2.采样场所 网络食品要在网络食品经营平台，通过网络下单购样进行抽检。 （八）工作要求 1.抽检人员与培训 在开展抽样工作前，抽样单位应确定抽样人员，并对抽样人员进行岗前培训。抽样工作按照《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风 险监测工作规范》、《食品安全抽检实施细则（2021年版）》等要求严格执行。 -第30页- 2.送样环节 抽样完成后，由抽样人员与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，检验样品、备份样品分别封样。为保证样品的真实性，要有相应的防 拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验 。样品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 网络食品经营平台抽样时，抽样单和封条无需被抽样单位签字、盖章。在规定时限内将样品送至承检机构，与承检机构加强沟通，认真核对样品和抽样 记录，做到准确无误。 3.检验环节 各承检机构要严格落实《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》和《食品安全抽检实施细则（2021年版）》等检测 工作规范，收到样品要仔细核对，与送样单位确认样品无误，保证准确性，同时按照检测相关管理规定及时安排检测，要采用食品补充检验方法，查找 食品掺杂掺假问题，发现问题，要及时与监管部门进行沟通校验。承检机构和检验人对出具的食品安全检验报告负责。市局要对承检机构开展定期、不 定期检查和抽查考核，提高抽样检验工作质量。 4.数据报送环节 食品抽检信息数据均为系统直接报送。各旗县区局、市局派出分局、机关各业务科室、承检机构填报数据人员要严格按照规定的时限和规范要求报送抽 检数据，及时将食品、食用农产品抽样、检验信息分别报送到“国家食品安全抽检监测信息系统”（http://spcj.gsxt.gov.cn/）。 5.复检环节 承检机构在接到复检通知5日内，将备用样品寄送至复检机构，并确认。 6.加强组织领导。各旗县区局、市局相关科室、派出分局及承检机构要高度重视抽检工作，加强统一领导和组织协调，要明确专门机构和专门人员负责 抽检工作，要确保工作的延续性和人员的稳定性。要认真细化抽检任务，制定实施方案，完善工作机制，规范工作流程，明确岗位责任，全力保障抽检 工作的顺利实施。 2 其他要求： （一）投标人须具备所承担抽检检测任务涉及食品以及检验项目的检验能力，能够对检验结论进行准确判定，未经采购人书面批准，不得分包或者转 包检验任务；严格遵守国家法律、法规的规定和抽检监测工作有关纪律要求。 （二）对于保质期短的食品及蔬菜、水果等样品，应在24小时内送达实验室并立即安排检验；对餐饮环节涉及微生物检验项目的样品，应在4小时内送达 实验室并立即安排检验。 附件:2021年呼和浩特食品安全监督抽检品种、项目表 序号序号 食品大类食品大类（（ 一级）一级） 食品亚类食品亚类（二（二 级）级） 食品品种食品品种（三（三 级）级） 食品细类食品细类 （四级）（四级） 风险风险 等级等级 抽检项目抽检项目 批次数批次数 大米 大米 大米 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 8 小麦粉 小麦粉 通用小麦粉、 专用小麦粉 较高 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀 菌烯醇、过氧化苯甲酰 8 挂面 挂面 普通挂面、手 工面 一般 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 6 谷物加工品 谷物加工品 一般 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 5 谷物碾磨加工 品 玉米粉、玉米 片、玉米渣 较高 黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮 4 米粉 较高 铅（以Pb计） 2 -第31页- 1 粮食加工品 其他粮食加工 品 其他谷物碾磨 加工品 较高 铅（以Pb计）、铬（以Cr计） 4 谷物粉类制成 品 生湿面制品 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计） 6 发酵面制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以 糖精计）、菌落总数、大肠菌群 10 米粉制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残 留量、菌落总数、大肠菌群 2 其他谷物粉类 制成品 较高 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌 落总数、大肠菌群 4 2 食用油、油 脂及其制品 食用植物油(含 煎炸用油) 食用植物油(半 精炼、全精炼) 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、苯 并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 6 玉米油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基 对苯二酚（TBHQ） 5 芝麻油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽 酚 6 橄榄油、油橄 榄果渣油 高 酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TB HQ） 2 菜籽油 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残 留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 6 大豆油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对 苯二酚（TBHQ） 6 食用植物调和 油 高 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二 酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 6 其他食用植物 油(半精炼、全 精炼) 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残 留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 5 煎炸过程用油( 餐饮环节) 煎炸过程用油 高 酸价、极性组分 6 酱油 酱油 酱油 一般 氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百 分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂 混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（ 以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 5 -第32页- 3 调味品 食醋 食醋 食醋 一般 总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠 盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数 5 酱类 酱类 黄豆酱、甜面 酱等 一般 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 5 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 氨基酸态氮、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 4 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计） 4 辣椒、花椒、 辣椒粉、花椒 粉 较高 铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV 5 其他香辛料调 味品 较高 铅（以Pb计） 5 调味品 固体复合调味 料 鸡粉、鸡精调 味料 一般 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 4 其他固体调味 料 一般 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计） 4 调味料 半固体复合调 味料 蛋黄酱、沙拉 酱 一般 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 3 坚果与籽类的 泥（酱），包 括花生酱等 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙 门氏菌 3 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计） 3 火锅底料、麻 辣烫底料 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和 4 其他半固体调 味料 一般 罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计） 3 -第33页- 3 调味品 液体复合调味 料 蚝油、虾油、 鱼露 一般 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 菌落总数、大肠菌群 2 其他液体调味 料 一般 总酸（以总酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计 ）、菌落总数、大肠菌群 2 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠 3 食盐 食用盐 普通食用盐 一般 氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 7 低钠食用盐 一般 氯化钾、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 4 风味食用盐 一般 钡（以Ba计）铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以C d计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚 铁氰根计） 2 特殊工艺食用 盐 一般 氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 2 4 肉制品 预制肉制品 腌腊肉制品 腌腊肉制品 高 过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计） 、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红 5 4 肉制品 熟肉制品 发酵肉制品 发酵肉制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、单核细胞 增生李斯特氏菌 5 酱卤肉制品 酱卤肉制品 高 氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖 精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商 业无菌 5 熟肉干制品 熟肉干制品 高 氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防 腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂 红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单 核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 6 熏烧烤肉制品 熏烧烤肉制品 高 苯并[a]芘、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总 数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O 157:H7 5 -第34页- 熏煮香肠火腿 制品 熏煮香肠火腿 制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群 5 5 乳制品 乳制品 液体乳 巴氏杀菌乳 高 蛋白质、酸度、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌 落总数、大肠菌群 5 灭菌乳 高 蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌 5 发酵乳 高 蛋白质、酸度、脂肪、乳酸菌数、三聚氰胺、金黄色葡萄球 菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母 5 调制乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 5 乳粉 全脂乳粉、脱 脂乳粉、部分 脱脂乳粉、调 制乳粉 高 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 4 其他乳制品(炼 乳、奶油、干 酪、固态成型 产品) 干酪(奶酪)、 再制干酪 高 三聚氰胺、铅、黄曲霉毒素M1、蛋白质、金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌、霉菌 4 奶片、奶条等 高 脱氢乙酸及其钠盐、三聚氰胺 5 稀奶油、奶油 和无水奶油 高 三聚氰胺、铅、黄曲霉毒素M1、脂肪、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌 4 6 饮料 饮料 包装饮用水 饮用天然矿泉 水 高 界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐（以NO3 - 计）、亚硝 酸盐（以NO-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 5 饮用纯净水 高 亚硝酸盐（以NO2 - 计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、溴 酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 5 其他饮用水 高 亚硝酸盐（以NO2 - 计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、大肠 菌群、铜绿假单胞菌 5 果、蔬汁饮料 果、蔬汁饮料 较高 铅、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计 ）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺 酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、 亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、霉菌和酵母 4 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 4 碳酸饮料(汽水 ) 碳酸饮料(汽水 ) 一般 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 菌落总数、霉菌、酵母 5 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总 数 5 -第35页- 固体饮料 固体饮料 一般 蛋白质、铅、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计 ）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、 菌落总数、大肠菌群、霉菌 5 其他饮料 其他饮料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖 精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着 色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总 数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 4 7 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、非油 炸面、方便米 粉（米线）、 方便粉丝 较高 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总 数、大肠菌群 6 调味面制品a 调味面制品a 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖 精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、 大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 5 其他方便食品 方便粥、方便 盒饭、冷面及 其他熟制方便 食品等 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落 总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 5 8 饼干 饼干 饼干 饼干 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的 残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠 菌群、霉菌 4 9 罐头 罐头 果蔬罐头 水果类罐头 较高 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、 诱惑红、亮蓝）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（ 以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 5 蔬菜类罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 3 食用菌罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、乙二胺四乙酸二钠、 商业无菌 2 其他罐头 其他罐头 一般 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 2 -第36页- 10 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕 、雪泥、冰棍 、食用冰、甜 味冰、其他类 较高 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠 菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪 6 11 速冻食品 速冻面米食品 速冻面米食品 水饺、元宵、 馄饨等生制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精 计） 6 包子、馒头等 熟制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、 大肠菌群 4 速冻其他食品 速冻谷物食品 玉米等 一般 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1 2 速冻肉制品 速冻调理肉制 品 一般 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、 氯霉素、胭脂红 3 速冻水产制品 速冻水产制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、N—二甲基亚硝胺 3 速冻蔬菜制品 速冻蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计） 速冻水果制品 速冻水果制品 一般 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉 菌 12 薯类和膨化 食品 薯类和膨化食 品 膨化食品 含油型膨化食 品和非含油型 膨化食品 较高 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉 毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠 菌群 5 13 糖果制品 糖果制品(含巧 克力及制品) 糖果 糖果 一般 铅（以Pb计）、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂（柠檬黄、 苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 4 巧克力及巧克 力制品 巧克力、巧克 力制品、代可 可脂巧克力及 代可可脂巧克 力制品 一般 铅（以Pb计）、沙门氏菌 4 果冻 果冻 一般 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、糖精钠(以糖 精计)、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 3 14 茶叶及相关 制品 茶叶 茶叶 绿茶、红茶、 乌龙茶、黄茶 、白茶、黑茶 、花茶、袋泡 茶、紧压茶 一般 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯 、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊 酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧 乐果、茚虫威、毒死蜱、唑虫酰胺、氟 8 含茶制品和代 用茶 含茶制品 速溶茶类、其 它含茶制品 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 5 代用茶 代用茶 一般 铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、唑螨酯、吡虫啉 4 -第37页- 3 15 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒（ 液态）、白酒 （原酒） 高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖 精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯 蔗糖 8 发酵酒 黄酒 黄酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计） 2 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛、警示语标注 4 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残 留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 3 果酒 果酒 较高 酒精度、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精 钠（以糖精计） 3 其他酒 其他发酵酒 其他发酵酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 3 配制酒 以蒸馏酒及食 用酒精为酒基 的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计） 4 以发酵酒为酒 基的配制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计） 4 其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） 3 16 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计）、纽甜、阿斯巴甜、大肠菌群、防腐剂混合使 用时各自用量占其最大使用量的比例之和 5 蔬菜干制品 自然干制品、 热风干燥蔬菜 、冷冻干燥蔬 菜、蔬菜脆片 、蔬菜粉及制 品 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫 残留量 2 其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计） 3 食用菌制品 干制食用菌 一般 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（ 以Hg计） 3 -第38页- 17 水果制品 水果制品 蜜饯 蜜饯类、凉果 类、果脯类、 话化类、果糕 类 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、 苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、 大肠菌群、霉菌 6 水果干制品 水果干制品(含 干枸杞) 一般 铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 3 果酱 果酱 一般 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 3 18 炒货食品及 坚果制品 炒货食品及坚 果制品 炒货食品及坚 果制品（烘炒 类、油炸类、 其他类） 开心果、杏仁 、扁桃仁、松 仁、瓜子 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 10 其他炒货食品 及坚果制品 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 5 19 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 、商业无菌 5 20 食糖 食糖 食糖 白砂糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 绵白糖 一般 总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 赤砂糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨 4 红糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、螨 4 冰糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 冰片糖 一般 总糖分、还原糖分、螨 3 方糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 3 其他糖 一般 蔗糖分、总糖分、色值、还原糖分、二氧化硫残留量、螨 2 21 淀粉及淀粉 制品 淀粉及淀粉制 品 淀粉 淀粉 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母 5 淀粉制品 粉丝粉条 较高 铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫 残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 8 -第39页- 22 糕点 糕点 糕点 糕点 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品， 以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌 落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 10 月饼 月饼 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖 精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及 其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌 8 粽子 粽子 粽子 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌 群、霉菌、商业无菌 8 23 豆制品 豆制品 发酵性豆制品 腐乳、豆豉、 纳豆等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠 盐、钙盐、防腐剂混合使用时各自用量的比例之和、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留 量（干样品，以Al计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌 5 非发酵性豆制 品 豆干、豆腐、 豆皮等 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计 ）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 5 腐竹、油皮及 其再制品 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、铝的残留量（干样品，以Al计） 5 其他豆制品 大豆蛋白类制 品等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以 糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 4 24 蜂产品 蜂产品 蜂蜜 蜂蜜 高 果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 铅（以Pb计）、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝达唑、 呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计） 8 -第40页- 25 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 较高 功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值 、胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N- 双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲 、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、 马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍 、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红 地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西 地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地 那非、那莫西地那非、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、 卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地 平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群 、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 8 26 餐饮食品 米面及其制品( 自制) 小麦粉制品(自 制) 发酵面制品(自 制) 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计） 7 油炸面制品(自 制) 较高 铝的残留量（干样品，以Al计） 7 肉制品(自制) 熟肉制品(自制 ) 肉冻、皮冻(自 制) 高 铬（以Cr计） 6 复合调味料(自 制) 半固态调味料( 自制) 火锅调味料(底 料、蘸料)(自 制) 较高 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 6 餐饮具 复用餐饮具 复用餐饮具（ 餐馆自行消毒 ） 较高 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 10 复用餐饮具（ 集中清洗消毒 服务单位消毒 ） 较高 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 10 畜禽肉及副产 品 畜肉 猪肉 高 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢 物、磺胺类（总量）、氯霉素、克伦特罗、 莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇、甲硝唑、 多西环素、土霉素 7 牛肉 高 恩诺沙星、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺 醇、地塞米松、林可霉素、氯霉素、氟苯尼 考、土霉素 7 羊肉 高 恩诺沙星、磺胺类（总量）、克伦特罗、呋 喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计） 7 禽肉 鸡肉 高 恩诺沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋 喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶 、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯 酚计）、多西环素、土霉素、四环素、甲硝 唑、金刚烷胺 6 -第41页- 鸭肉 高 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢 物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土 霉素、甲硝唑、金刚烷胺 4 畜副产品 猪肝 高 恩诺沙星、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯 酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、克伦特 罗、莱克多巴胺 3 蔬菜 豆芽 豆芽 较高 铅（以Pb计）、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺 嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐（以SO?计） 10 鲜食用菌 鲜食用菌 较高 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺 8 鳞茎类蔬菜 韭菜 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、腐霉利、毒 死蜱、氧乐果、多菌灵、甲拌磷、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰 菊酯、氟虫腈、甲胺磷、灭线磷、啶虫脒、 阿维菌素、二甲戊灵、克百威 10 芸薹属类蔬菜 结球甘蓝 较高 甲胺磷、甲基异柳磷、涕灭威、氧乐果、乙 酰甲胺磷 8 叶菜类蔬菜 菠菜 较高 阿维菌素、敌敌畏、毒死蜱、氟虫腈、甲氨 基阿维菌素苯甲酸盐、氧乐果 8 大白菜 较高 阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、甲拌磷、克百 威、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果 8 普通白菜 较高 阿维菌素、百菌清、啶虫脒、毒死蜱、氟虫 腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克 百威、氧乐果 8 芹菜 较高 毒死蜱、二甲戊灵、氟虫腈、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、马拉硫磷 、灭蝇胺、水胺硫磷、啶虫脒、阿维菌素、 烯酰吗啉、噻虫胺、氧乐果 8 油麦菜 较高 阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、氧乐果、乙酰甲胺磷 8 茄果类蔬菜 茄子 较高 镉（以Cd计）、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯 甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲氰菊酯、克百 威、氧乐果 6 辣椒 较高 镉（以Cd计）、啶虫脒、多菌灵、氟虫腈、 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、甲基异 柳磷、克百威、杀扑磷、水胺硫磷、噻虫胺 、氧乐果 6 番茄 较高 敌敌畏、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟 氰菊酯、烯酰吗啉、氧乐果 5 -第42页- 27 食用农 产品 甜椒 较高 阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、甲氨基阿维菌 素苯甲酸盐、甲基异柳磷、水胺硫磷、氧乐 果 5 瓜类蔬菜 黄瓜 较高 敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、腐霉利 5 豆类蔬菜 菜豆 较高 吡虫啉、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、克百威 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺 5 豇豆 较高 阿维菌素、倍硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、灭蝇胺、噻虫胺、啶虫脒、氯氰菊酯 和高效氯氰菊酯、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐 果 5 根茎类和薯芋 类蔬菜 山药 较高 铅（以Pb计）、克百威、氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯、涕灭威 4 胡萝卜 较高 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、敌敌畏、毒死蜱 、氟虫腈、甲拌磷、乐果、联苯菊酯、氧乐 果 5 姜 较高 铅（以Pb计）、吡虫啉、甲胺磷、甲拌磷、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和 高效氯氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、氧乐果 4 水产品 淡水产品 淡水鱼 高 孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢 物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、地西泮、 氯霉素、氟苯尼考、甲氧苄啶 6 淡水虾 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑 酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、土 霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚 酸钠（以五氯酚计） 4 淡水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚 酸钠（以五氯酚计） 3 海水产品 海水鱼 高 镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林 代谢物、恩诺沙星、氯霉素、组胺、磺胺类 （总量） 4 海水虾 高 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、 氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物 、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素（组合 含量） 3 海水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃它 酮代谢物、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠（ 以五氯酚计） 3 贝类 贝类 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼 考、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星 4 苹果 较高 敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威 、三唑醇、氧乐果 8 -第43页- 水果类 仁果类水果 梨 较高 吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、克百威 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、 水胺硫磷 6 核果类水果 枣 较高 多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 氧乐果、糖精钠（以糖精计） 6 桃 较高 苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、甲 胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯 7 油桃 较高 多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏 、苯醚甲环唑 7 柑橘类水果 柑、橘 较高 苯醚甲环唑、丙溴磷、克百威、联苯菊酯、 氯唑磷、杀虫脒、水胺硫磷、氧乐果、氯氟 氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷 7 柚 较高 水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯 7 柠檬 较高 多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、乙 螨唑 7 橙 较高 丙溴磷、多菌灵、克百威、联苯菊酯、三唑 磷、杀虫脒 7 浆果和其他小 型水果 葡萄 较高 甲胺磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜霉威和霜霉威 盐酸盐、辛硫磷、氧乐果 6 草莓 较高 多菌灵、克百威、联苯肼酯、烯酰吗啉、氧 乐果 6 猕猴桃 较高 敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果 6 热带和亚热带 水果 香蕉 较高 多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、吡虫啉 8 芒果 较高 苯醚甲环唑、多菌灵、嘧菌酯、戊唑醇、氧 乐果 4 火龙果 较高 氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果 5 荔枝 较高 多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯 氰菊酯和高效氯氰菊酯 4 瓜果类水果 西瓜 较高 甲胺磷、克百威、噻虫嗪、氧乐果 5 甜瓜类 较高 甲基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、氧乐果、 乙酰甲胺磷 4 豆类 豆类 豆类 一般 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素 A、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐 10 鲜蛋 鲜蛋 鸡蛋 高 氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、磺胺类（总 量）、呋喃唑酮代谢物、甲硝唑、金刚烷胺 4 其他禽蛋 高 氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、金刚烷胺、 金刚乙胺 3 生干坚果与籽 生干坚果与籽 生干坚果 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计） 、螺螨酯 3 说明 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标无效。 合同包3（食品安全技术测试和分析服务） 1.主要商务要求主要商务要求 标的提供的时间 服务期一年 标的提供的地点 采购人指定地点 投标有效期 从提交投标（响应）文件的截止之日起90日历天 -第44页- 付款方式 1期：支付比例100%，检验报告交付、复检工作结束后对抽检机构进行服务评 价，通过后一次性交付抽检经费。 验收要求 1期：严格按照招标文件中技术参数标准验收。 履约保证金 不收取 其他 抽检产品名称抽检产品名称: 食品 检测标准检测标准: 国标 计划检测数量（批次）计划检测数量（批次）: 932 2.技术标准与要求技术标准与要求 序序 号号 核心产品核心产品 （（“△”）） 品目名称品目名称 标的名称标的名称 单单 位位 数量数量 分项预算单价分项预算单价 （元）（元） 分项预算总价分项预算总价 （元）（元） 面向对面向对 象情况象情况 所属所属 行业行业 招标技招标技 术要求术要求 1 技术测试和 分析服务 食品安全技术测试 和分析服务 项 1.00 1,025,200.00 1,025,200.00 否 - 详见附 表一 附表附表一一：：食品安全技术测试和分析服务食品安全技术测试和分析服务 参数性质 序号 具体技术(参数)要求 工作计划： （一）工作目标 结合实际深入组织开展食品安全监督抽检工作，以“四个最严”为根本遵循，坚持问题导向，有效防控苗头性、系统性、区域性食品安全和风险，加大核 查不合格、问题食品处置力度，进一步落实企业食品安全主体责任,切实巩固全市食品安全稳中向好的态势，保障食品质量安全。 （二）工作任务 本次食品安全监督抽检计划涵盖27个食品大类、111个食品品种、186个食品细类。计划抽检4658批次（含食用农产品1600批次）。 （三）抽检对象 一是对普通食品的抽检，原则上不抽取外省产品，确因监管需要抽检的，原则上不超过总量的6%。二是对市场销售的食用农产品的抽检。 （四）抽检时间和频次 原则上要全年均衡完成抽检任务，要根据食品风险等级划分抽检频次，加大对高风险食品的抽检频次，同时要增加对以往检出不合格产品食品生产企业 的抽检频次。 节令性食品要在节前开展抽检工作，季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加抽检批次。食用农产品批发市场应根据交 易数量和季节特点等按比例确定抽样频次和数量，原则上覆盖每户入场销售者。 对市场销售的食用农产品的抽检，要根据不同季节、市场营销情况，按比例、有针对性地确定抽样频次和数量开展抽检工作。 （五）抽样区域、环节和场所 抽样场所应覆盖市区与旗县区。采样应涵盖大中型食品生产、餐饮企业，批发市场、农贸市场、商场、超市、小作坊等不同业态。餐饮环节采样重点为 学校和托幼机构食堂以及福利院、中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等，特别是对承担重大活动、节日、庆典餐饮服务保障的饭店 、酒店和集体用餐配送单位等进行抽检；应对学校周边、旅游景区、农村及城乡结合部等重点区域、场所的覆盖抽检。抽检样品在各环节购买抽取。 （六）抽样单位与承检机构 市局本级任务由各旗县区市场局、市局派出分局承担抽样任务，承检机构抽样人员配合抽样。承检机构为市局公开招标产生的中标单位，承检机构名单 、任务量分配情况另行通知。 -第45页- 1 （七）网络食品抽检 1.工作内容 网络抽样环节包括食品流通环节和餐饮服务环节。 网络流通环节计划抽检20批次，覆盖淘宝，京东，一号店、美团、网络直播带货等网络热门平台；样品种类主要以地产特色产品为主，包括熟肉干制品 （肉干）5批次、奶片奶条5批次、碳酸饮料3批次、固体饮料2批次、糕点5批次。 网络餐饮环节计划抽检10批次；覆盖呼和浩特市本土最火爆平台美团网的外卖和团购产品；食品种类主要包括发酵面制品5批次，油炸面制品5批次。 2.采样场所 网络食品要在网络食品经营平台，通过网络下单购样进行抽检。 （八）工作要求 1.抽检人员与培训 在开展抽样工作前，抽样单位应确定抽样人员，并对抽样人员进行岗前培训。抽样工作按照《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风 险监测工作规范》、《食品安全抽检实施细则（2021年版）》等要求严格执行。 2.送样环节 抽样完成后，由抽样人员与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，检验样品、备份样品分别封样。为保证样品的真实性，要有相应的防 拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验 。样品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 网络食品经营平台抽样时，抽样单和封条无需被抽样单位签字、盖章。在规定时限内将样品送至承检机构，与承检机构加强沟通，认真核对样品和抽样 记录，做到准确无误。 3.检验环节 各承检机构要严格落实《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》和《食品安全抽检实施细则（2021年版）》等检测 工作规范，收到样品要仔细核对，与送样单位确认样品无误，保证准确性，同时按照检测相关管理规定及时安排检测，要采用食品补充检验方法，查找 食品掺杂掺假问题，发现问题，要及时与监管部门进行沟通校验。承检机构和检验人对出具的食品安全检验报告负责。市局要对承检机构开展定期、不 定期检查和抽查考核，提高抽样检验工作质量。 4.数据报送环节 食品抽检信息数据均为系统直接报送。各旗县区局、市局派出分局、机关各业务科室、承检机构填报数据人员要严格按照规定的时限和规范要求报送抽 检数据，及时将食品、食用农产品抽样、检验信息分别报送到“国家食品安全抽检监测信息系统”（http://spcj.gsxt.gov.cn/）。 5.复检环节 承检机构在接到复检通知5日内，将备用样品寄送至复检机构，并确认。 6.加强组织领导。各旗县区局、市局相关科室、派出分局及承检机构要高度重视抽检工作，加强统一领导和组织协调，要明确专门机构和专门人员负责 抽检工作，要确保工作的延续性和人员的稳定性。要认真细化抽检任务，制定实施方案，完善工作机制，规范工作流程，明确岗位责任，全力保障抽检 工作的顺利实施。 -第46页- 2 其他要求： （一）投标人须具备所承担抽检检测任务涉及食品以及检验项目的检验能力，能够对检验结论进行准确判定，未经采购人书面批准，不得分包或者转 包检验任务；严格遵守国家法律、法规的规定和抽检监测工作有关纪律要求。 （二）对于保质期短的食品及蔬菜、水果等样品，应在24小时内送达实验室并立即安排检验；对餐饮环节涉及微生物检验项目的样品，应在4小时内送达 实验室并立即安排检验。 附件:2021年呼和浩特食品安全监督抽检品种、项目表 序号序号 食品大类食品大类（（ 一级）一级） 食品亚类食品亚类（二（二 级）级） 食品品种食品品种（三（三 级）级） 食品细类食品细类 （四级）（四级） 风险风险 等级等级 抽检项目抽检项目 批次数批次数 1 粮食加工品 大米 大米 大米 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 8 小麦粉 小麦粉 通用小麦粉、 专用小麦粉 较高 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀 菌烯醇、过氧化苯甲酰 8 挂面 挂面 普通挂面、手 工面 一般 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 6 其他粮食加工 品 谷物加工品 谷物加工品 一般 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 5 谷物碾磨加工 品 玉米粉、玉米 片、玉米渣 较高 黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮 4 米粉 较高 铅（以Pb计） 2 其他谷物碾磨 加工品 较高 铅（以Pb计）、铬（以Cr计） 4 谷物粉类制成 品 生湿面制品 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计） 6 发酵面制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以 糖精计）、菌落总数、大肠菌群 10 米粉制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残 留量、菌落总数、大肠菌群 2 其他谷物粉类 制成品 较高 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌 落总数、大肠菌群 4 食用植物油(半 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、苯 并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 6 玉米油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基 对苯二酚（TBHQ） 5 芝麻油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽 酚 6 橄榄油、油橄 榄果渣油 高 酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TB HQ） 2 -第47页- 2 食用油、油 脂及其制品 食用植物油(含 煎炸用油) 精炼、全精炼) 菜籽油 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残 留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 6 大豆油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对 苯二酚（TBHQ） 6 食用植物调和 油 高 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二 酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 6 其他食用植物 油(半精炼、全 精炼) 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残 留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 5 煎炸过程用油( 餐饮环节) 煎炸过程用油 高 酸价、极性组分 6 3 调味品 酱油 酱油 酱油 一般 氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百 分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂 混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（ 以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 5 食醋 食醋 食醋 一般 总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠 盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数 5 酱类 酱类 黄豆酱、甜面 酱等 一般 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 5 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 氨基酸态氮、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 4 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计） 4 辣椒、花椒、 辣椒粉、花椒 粉 较高 铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV 5 其他香辛料调 味品 较高 铅（以Pb计） 5 调味品 固体复合调味 料 鸡粉、鸡精调 味料 一般 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 4 其他固体调味 料 一般 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计） 4 -第48页- 3 调味品 调味料 半固体复合调 味料 蛋黄酱、沙拉 酱 一般 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 3 坚果与籽类的 泥（酱），包 括花生酱等 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙 门氏菌 3 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计） 3 火锅底料、麻 辣烫底料 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和 4 其他半固体调 味料 一般 罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计） 3 液体复合调味 料 蚝油、虾油、 鱼露 一般 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 菌落总数、大肠菌群 2 其他液体调味 料 一般 总酸（以总酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计 ）、菌落总数、大肠菌群 2 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠 3 食盐 食用盐 普通食用盐 一般 氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 7 低钠食用盐 一般 氯化钾、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 4 风味食用盐 一般 钡（以Ba计）铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以C d计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚 铁氰根计） 2 特殊工艺食用 盐 一般 氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 2 4 肉制品 预制肉制品 腌腊肉制品 腌腊肉制品 高 过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计） 、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红 5 -第49页- 4 肉制品 熟肉制品 发酵肉制品 发酵肉制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、单核细胞 增生李斯特氏菌 5 酱卤肉制品 酱卤肉制品 高 氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖 精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商 业无菌 5 熟肉干制品 熟肉干制品 高 氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防 腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂 红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单 核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 6 熏烧烤肉制品 熏烧烤肉制品 高 苯并[a]芘、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总 数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O 157:H7 5 熏煮香肠火腿 制品 熏煮香肠火腿 制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群 5 5 乳制品 乳制品 液体乳 巴氏杀菌乳 高 蛋白质、酸度、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌 落总数、大肠菌群 5 灭菌乳 高 蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌 5 发酵乳 高 蛋白质、酸度、脂肪、乳酸菌数、三聚氰胺、金黄色葡萄球 菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母 5 调制乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 5 乳粉 全脂乳粉、脱 脂乳粉、部分 脱脂乳粉、调 制乳粉 高 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 4 其他乳制品(炼 乳、奶油、干 酪、固态成型 产品) 干酪(奶酪)、 再制干酪 高 三聚氰胺、铅、黄曲霉毒素M1、蛋白质、金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌、霉菌 4 奶片、奶条等 高 脱氢乙酸及其钠盐、三聚氰胺 5 稀奶油、奶油 和无水奶油 高 三聚氰胺、铅、黄曲霉毒素M1、脂肪、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌 4 包装饮用水 饮用天然矿泉 水 高 界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐（以NO3 - 计）、亚硝 酸盐（以NO-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 5 饮用纯净水 高 亚硝酸盐（以NO2 - 计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、溴 酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 5 -第50页- 6 饮料 饮料 其他饮用水 高 亚硝酸盐（以NO2 - 计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、大肠 菌群、铜绿假单胞菌 5 果、蔬汁饮料 果、蔬汁饮料 较高 铅、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计 ）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺 酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、 亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、霉菌和酵母 4 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 4 碳酸饮料(汽水 ) 碳酸饮料(汽水 ) 一般 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 菌落总数、霉菌、酵母 5 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总 数 5 固体饮料 固体饮料 一般 蛋白质、铅、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计 ）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、 菌落总数、大肠菌群、霉菌 5 其他饮料 其他饮料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖 精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着 色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总 数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 4 7 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、非油 炸面、方便米 粉（米线）、 方便粉丝 较高 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总 数、大肠菌群 6 调味面制品a 调味面制品a 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖 精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、 大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 5 其他方便食品 方便粥、方便 盒饭、冷面及 其他熟制方便 食品等 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落 总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 5 -第51页- 8 饼干 饼干 饼干 饼干 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的 残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠 菌群、霉菌 4 9 罐头 罐头 果蔬罐头 水果类罐头 较高 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、 诱惑红、亮蓝）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（ 以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 5 蔬菜类罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 3 食用菌罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、乙二胺四乙酸二钠、 商业无菌 2 其他罐头 其他罐头 一般 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 2 10 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕 、雪泥、冰棍 、食用冰、甜 味冰、其他类 较高 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠 菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪 6 11 速冻食品 速冻面米食品 速冻面米食品 水饺、元宵、 馄饨等生制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精 计） 6 包子、馒头等 熟制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、 大肠菌群 4 速冻其他食品 速冻谷物食品 玉米等 一般 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1 2 速冻肉制品 速冻调理肉制 品 一般 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、 氯霉素、胭脂红 3 速冻水产制品 速冻水产制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、N—二甲基亚硝胺 3 速冻蔬菜制品 速冻蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计） 速冻水果制品 速冻水果制品 一般 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉 菌 12 薯类和膨化 食品 薯类和膨化食 品 膨化食品 含油型膨化食 品和非含油型 膨化食品 较高 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉 毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠 菌群 5 糖果 糖果 一般 铅（以Pb计）、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂（柠檬黄、 苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 4 -第52页- 3 13 糖果制品 糖果制品(含巧 克力及制品) 巧克力及巧克 力制品 巧克力、巧克 力制品、代可 可脂巧克力及 代可可脂巧克 力制品 一般 铅（以Pb计）、沙门氏菌 4 果冻 果冻 一般 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、糖精钠(以糖 精计)、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 3 14 茶叶及相关 制品 茶叶 茶叶 绿茶、红茶、 乌龙茶、黄茶 、白茶、黑茶 、花茶、袋泡 茶、紧压茶 一般 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯 、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊 酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧 乐果、茚虫威、毒死蜱、唑虫酰胺、氟 8 含茶制品和代 用茶 含茶制品 速溶茶类、其 它含茶制品 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 5 代用茶 代用茶 一般 铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、唑螨酯、吡虫啉 4 15 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒（ 液态）、白酒 （原酒） 高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖 精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯 蔗糖 8 发酵酒 黄酒 黄酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计） 2 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛、警示语标注 4 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残 留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 3 果酒 果酒 较高 酒精度、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精 钠（以糖精计） 3 其他酒 其他发酵酒 其他发酵酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 3 配制酒 以蒸馏酒及食 用酒精为酒基 的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计） 4 以发酵酒为酒 基的配制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计） 4 其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） 3 -第53页- 16 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计）、纽甜、阿斯巴甜、大肠菌群、防腐剂混合使 用时各自用量占其最大使用量的比例之和 5 蔬菜干制品 自然干制品、 热风干燥蔬菜 、冷冻干燥蔬 菜、蔬菜脆片 、蔬菜粉及制 品 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫 残留量 2 其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计） 3 食用菌制品 干制食用菌 一般 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（ 以Hg计） 3 17 水果制品 水果制品 蜜饯 蜜饯类、凉果 类、果脯类、 话化类、果糕 类 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、 苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、 大肠菌群、霉菌 6 水果干制品 水果干制品(含 干枸杞) 一般 铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 3 果酱 果酱 一般 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 3 18 炒货食品及 坚果制品 炒货食品及坚 果制品 炒货食品及坚 果制品（烘炒 类、油炸类、 其他类） 开心果、杏仁 、扁桃仁、松 仁、瓜子 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 10 其他炒货食品 及坚果制品 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 5 19 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 、商业无菌 5 20 食糖 食糖 食糖 白砂糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 绵白糖 一般 总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 赤砂糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨 4 红糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、螨 4 -第54页- 20 食糖 食糖 食糖 冰糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 冰片糖 一般 总糖分、还原糖分、螨 3 方糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 3 其他糖 一般 蔗糖分、总糖分、色值、还原糖分、二氧化硫残留量、螨 2 21 淀粉及淀粉 制品 淀粉及淀粉制 品 淀粉 淀粉 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母 5 淀粉制品 粉丝粉条 较高 铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫 残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 8 22 糕点 糕点 糕点 糕点 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品， 以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌 落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 10 月饼 月饼 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖 精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及 其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌 8 粽子 粽子 粽子 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌 群、霉菌、商业无菌 8 23 豆制品 豆制品 发酵性豆制品 腐乳、豆豉、 纳豆等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠 盐、钙盐、防腐剂混合使用时各自用量的比例之和、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留 量（干样品，以Al计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌 5 非发酵性豆制 品 豆干、豆腐、 豆皮等 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计 ）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 5 腐竹、油皮及 其再制品 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、铝的残留量（干样品，以Al计） 5 其他豆制品 大豆蛋白类制 品等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以 糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 4 -第55页- 24 蜂产品 蜂产品 蜂蜜 蜂蜜 高 果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 铅（以Pb计）、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝达唑、 呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计） 8 25 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 较高 功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值 、胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N- 双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲 、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、 马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍 、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红 地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西 地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地 那非、那莫西地那非、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、 卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地 平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群 、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 8 26 餐饮食品 米面及其制品( 自制) 小麦粉制品(自 制) 发酵面制品(自 制) 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计） 7 油炸面制品(自 制) 较高 铝的残留量（干样品，以Al计） 7 肉制品(自制) 熟肉制品(自制 ) 肉冻、皮冻(自 制) 高 铬（以Cr计） 6 复合调味料(自 制) 半固态调味料( 自制) 火锅调味料(底 料、蘸料)(自 制) 较高 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 6 餐饮具 复用餐饮具 复用餐饮具（ 餐馆自行消毒 ） 较高 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 10 复用餐饮具（ 集中清洗消毒 服务单位消毒 ） 较高 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 10 畜肉 猪肉 高 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢 物、磺胺类（总量）、氯霉素、克伦特罗、 莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇、甲硝唑、 多西环素、土霉素 7 牛肉 高 恩诺沙星、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺 醇、地塞米松、林可霉素、氯霉素、氟苯尼 考、土霉素 7 羊肉 高 恩诺沙星、磺胺类（总量）、克伦特罗、呋 喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计） 7 -第56页- 畜禽肉及副产 品 禽肉 鸡肉 高 恩诺沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋 喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶 、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯 酚计）、多西环素、土霉素、四环素、甲硝 唑、金刚烷胺 6 鸭肉 高 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢 物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土 霉素、甲硝唑、金刚烷胺 4 畜副产品 猪肝 高 恩诺沙星、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯 酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、克伦特 罗、莱克多巴胺 3 蔬菜 豆芽 豆芽 较高 铅（以Pb计）、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺 嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐（以SO?计） 10 鲜食用菌 鲜食用菌 较高 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺 8 鳞茎类蔬菜 韭菜 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、腐霉利、毒 死蜱、氧乐果、多菌灵、甲拌磷、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰 菊酯、氟虫腈、甲胺磷、灭线磷、啶虫脒、 阿维菌素、二甲戊灵、克百威 10 芸薹属类蔬菜 结球甘蓝 较高 甲胺磷、甲基异柳磷、涕灭威、氧乐果、乙 酰甲胺磷 8 叶菜类蔬菜 菠菜 较高 阿维菌素、敌敌畏、毒死蜱、氟虫腈、甲氨 基阿维菌素苯甲酸盐、氧乐果 8 大白菜 较高 阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、甲拌磷、克百 威、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果 8 普通白菜 较高 阿维菌素、百菌清、啶虫脒、毒死蜱、氟虫 腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克 百威、氧乐果 8 芹菜 较高 毒死蜱、二甲戊灵、氟虫腈、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、马拉硫磷 、灭蝇胺、水胺硫磷、啶虫脒、阿维菌素、 烯酰吗啉、噻虫胺、氧乐果 8 油麦菜 较高 阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、氧乐果、乙酰甲胺磷 8 茄子 较高 镉（以Cd计）、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯 甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲氰菊酯、克百 威、氧乐果 6 -第57页- 27 食用农 产品 茄果类蔬菜 辣椒 较高 镉（以Cd计）、啶虫脒、多菌灵、氟虫腈、 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、甲基异 柳磷、克百威、杀扑磷、水胺硫磷、噻虫胺 、氧乐果 6 番茄 较高 敌敌畏、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟 氰菊酯、烯酰吗啉、氧乐果 5 甜椒 较高 阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、甲氨基阿维菌 素苯甲酸盐、甲基异柳磷、水胺硫磷、氧乐 果 5 瓜类蔬菜 黄瓜 较高 敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、腐霉利 5 豆类蔬菜 菜豆 较高 吡虫啉、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、克百威 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺 5 豇豆 较高 阿维菌素、倍硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、灭蝇胺、噻虫胺、啶虫脒、氯氰菊酯 和高效氯氰菊酯、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐 果 5 根茎类和薯芋 类蔬菜 山药 较高 铅（以Pb计）、克百威、氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯、涕灭威 4 胡萝卜 较高 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、敌敌畏、毒死蜱 、氟虫腈、甲拌磷、乐果、联苯菊酯、氧乐 果 5 姜 较高 铅（以Pb计）、吡虫啉、甲胺磷、甲拌磷、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和 高效氯氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、氧乐果 4 水产品 淡水产品 淡水鱼 高 孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢 物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、地西泮、 氯霉素、氟苯尼考、甲氧苄啶 6 淡水虾 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑 酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、土 霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚 酸钠（以五氯酚计） 4 淡水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚 酸钠（以五氯酚计） 3 海水产品 海水鱼 高 镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林 代谢物、恩诺沙星、氯霉素、组胺、磺胺类 （总量） 4 海水虾 高 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、 氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物 、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素（组合 含量） 3 -第58页- 海水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃它 酮代谢物、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠（ 以五氯酚计） 3 贝类 贝类 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼 考、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星 4 水果类 仁果类水果 苹果 较高 敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威 、三唑醇、氧乐果 8 梨 较高 吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、克百威 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、 水胺硫磷 6 核果类水果 枣 较高 多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 氧乐果、糖精钠（以糖精计） 6 桃 较高 苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、甲 胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯 7 油桃 较高 多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏 、苯醚甲环唑 7 柑橘类水果 柑、橘 较高 苯醚甲环唑、丙溴磷、克百威、联苯菊酯、 氯唑磷、杀虫脒、水胺硫磷、氧乐果、氯氟 氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷 7 柚 较高 水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯 7 柠檬 较高 多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、乙 螨唑 7 橙 较高 丙溴磷、多菌灵、克百威、联苯菊酯、三唑 磷、杀虫脒 7 浆果和其他小 型水果 葡萄 较高 甲胺磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜霉威和霜霉威 盐酸盐、辛硫磷、氧乐果 6 草莓 较高 多菌灵、克百威、联苯肼酯、烯酰吗啉、氧 乐果 6 猕猴桃 较高 敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果 6 热带和亚热带 水果 香蕉 较高 多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、吡虫啉 8 芒果 较高 苯醚甲环唑、多菌灵、嘧菌酯、戊唑醇、氧 乐果 4 火龙果 较高 氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果 5 荔枝 较高 多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯 氰菊酯和高效氯氰菊酯 4 瓜果类水果 西瓜 较高 甲胺磷、克百威、噻虫嗪、氧乐果 5 甜瓜类 较高 甲基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、氧乐果、 乙酰甲胺磷 4 豆类 豆类 豆类 一般 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素 A、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐 10 -第59页- 鲜蛋 鲜蛋 鸡蛋 高 氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、磺胺类（总 量）、呋喃唑酮代谢物、甲硝唑、金刚烷胺 4 其他禽蛋 高 氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、金刚烷胺、 金刚乙胺 3 生干坚果与籽 类食品 生干坚果与籽 类食品 生干坚果 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计） 、螺螨酯 3 生干籽类 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计） 、黄曲霉毒素B1 3 注：a.依据调味面制品相关食品安全国家标准发布实施情况,及时组织安排抽检。 说明 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标无效。 合同包4（食品安全技术测试和分析服务） 1.主要商务要求主要商务要求 标的提供的时间 服务期一年 标的提供的地点 采购人指定地点 投标有效期 从提交投标（响应）文件的截止之日起90日历天 付款方式 1期：支付比例100%，检验报告交付、复检工作结束后对抽检机构进行服务评 价，通过后一次性交付抽检经费。 验收要求 1期：严格按照招标文件中技术参数标准验收。 履约保证金 不收取 其他 抽检产品名称抽检产品名称: 食品 检测标准检测标准: 国标 计划检测数量（批次）计划检测数量（批次）: 931 2.技术标准与要求技术标准与要求 序序 号号 核心产品核心产品 （（“△”）） 品目名称品目名称 标的名称标的名称 单单 位位 数量数量 分项预算单价分项预算单价 （元）（元） 分项预算总价分项预算总价 （元）（元） 面向对面向对 象情况象情况 所属所属 行业行业 招标技招标技 术要求术要求 1 技术测试和 分析服务 食品安全技术测试 和分析服务 项 1.00 1,024,100.00 1,024,100.00 否 - 详见附 表一 附表附表一一：：食品安全技术测试和分析服务食品安全技术测试和分析服务 参数性质 序号 具体技术(参数)要求 工作计划： （一）工作目标 结合实际深入组织开展食品安全监督抽检工作，以“四个最严”为根本遵循，坚持问题导向，有效防控苗头性、系统性、区域性食品安全和风险，加大核 查不合格、问题食品处置力度，进一步落实企业食品安全主体责任,切实巩固全市食品安全稳中向好的态势，保障食品质量安全。 （二）工作任务 -第60页- 1 本次食品安全监督抽检计划涵盖27个食品大类、111个食品品种、186个食品细类。计划抽检4658批次（含食用农产品1600批次）。 （三）抽检对象 一是对普通食品的抽检，原则上不抽取外省产品，确因监管需要抽检的，原则上不超过总量的6%。二是对市场销售的食用农产品的抽检。 （四）抽检时间和频次 原则上要全年均衡完成抽检任务，要根据食品风险等级划分抽检频次，加大对高风险食品的抽检频次，同时要增加对以往检出不合格产品食品生产企业 的抽检频次。 节令性食品要在节前开展抽检工作，季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加抽检批次。食用农产品批发市场应根据交 易数量和季节特点等按比例确定抽样频次和数量，原则上覆盖每户入场销售者。 对市场销售的食用农产品的抽检，要根据不同季节、市场营销情况，按比例、有针对性地确定抽样频次和数量开展抽检工作。 （五）抽样区域、环节和场所 抽样场所应覆盖市区与旗县区。采样应涵盖大中型食品生产、餐饮企业，批发市场、农贸市场、商场、超市、小作坊等不同业态。餐饮环节采样重点为 学校和托幼机构食堂以及福利院、中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等，特别是对承担重大活动、节日、庆典餐饮服务保障的饭店 、酒店和集体用餐配送单位等进行抽检；应对学校周边、旅游景区、农村及城乡结合部等重点区域、场所的覆盖抽检。抽检样品在各环节购买抽取。 （六）抽样单位与承检机构 市局本级任务由各旗县区市场局、市局派出分局承担抽样任务，承检机构抽样人员配合抽样。承检机构为市局公开招标产生的中标单位，承检机构名单 、任务量分配情况另行通知。 （七）网络食品抽检 1.工作内容 网络抽样环节包括食品流通环节和餐饮服务环节。 网络流通环节计划抽检20批次，覆盖淘宝，京东，一号店、美团、网络直播带货等网络热门平台；样品种类主要以地产特色产品为主，包括熟肉干制品 （肉干）5批次、奶片奶条5批次、碳酸饮料3批次、固体饮料2批次、糕点5批次。 网络餐饮环节计划抽检10批次；覆盖呼和浩特市本土最火爆平台美团网的外卖和团购产品；食品种类主要包括发酵面制品5批次，油炸面制品5批次。 2.采样场所 网络食品要在网络食品经营平台，通过网络下单购样进行抽检。 （八）工作要求 1.抽检人员与培训 在开展抽样工作前，抽样单位应确定抽样人员，并对抽样人员进行岗前培训。抽样工作按照《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风 险监测工作规范》、《食品安全抽检实施细则（2021年版）》等要求严格执行。 2.送样环节 抽样完成后，由抽样人员与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，检验样品、备份样品分别封样。为保证样品的真实性，要有相应的防 拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验 。样品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 -第61页- 网络食品经营平台抽样时，抽样单和封条无需被抽样单位签字、盖章。在规定时限内将样品送至承检机构，与承检机构加强沟通，认真核对样品和抽样 记录，做到准确无误。 3.检验环节 各承检机构要严格落实《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》和《食品安全抽检实施细则（2021年版）》等检测 工作规范，收到样品要仔细核对，与送样单位确认样品无误，保证准确性，同时按照检测相关管理规定及时安排检测，要采用食品补充检验方法，查找 食品掺杂掺假问题，发现问题，要及时与监管部门进行沟通校验。承检机构和检验人对出具的食品安全检验报告负责。市局要对承检机构开展定期、不 定期检查和抽查考核，提高抽样检验工作质量。 4.数据报送环节 食品抽检信息数据均为系统直接报送。各旗县区局、市局派出分局、机关各业务科室、承检机构填报数据人员要严格按照规定的时限和规范要求报送抽 检数据，及时将食品、食用农产品抽样、检验信息分别报送到“国家食品安全抽检监测信息系统”（http://spcj.gsxt.gov.cn/）。 5.复检环节 承检机构在接到复检通知5日内，将备用样品寄送至复检机构，并确认。 6.加强组织领导。各旗县区局、市局相关科室、派出分局及承检机构要高度重视抽检工作，加强统一领导和组织协调，要明确专门机构和专门人员负责 抽检工作，要确保工作的延续性和人员的稳定性。要认真细化抽检任务，制定实施方案，完善工作机制，规范工作流程，明确岗位责任，全力保障抽检 工作的顺利实施。 2 其他要求： （一）投标人须具备所承担抽检检测任务涉及食品以及检验项目的检验能力，能够对检验结论进行准确判定，未经采购人书面批准，不得分包或者转 包检验任务；严格遵守国家法律、法规的规定和抽检监测工作有关纪律要求。 （二）对于保质期短的食品及蔬菜、水果等样品，应在24小时内送达实验室并立即安排检验；对餐饮环节涉及微生物检验项目的样品，应在4小时内送达 实验室并立即安排检验。 附件:2021年呼和浩特食品安全监督抽检品种、项目表 序号序号 食品大类食品大类（（ 一级）一级） 食品亚类食品亚类（二（二 级）级） 食品品种食品品种（三（三 级）级） 食品细类食品细类 （四级）（四级） 风险风险 等级等级 抽检项目抽检项目 批次数批次数 1 粮食加工品 大米 大米 大米 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 8 小麦粉 小麦粉 通用小麦粉、 专用小麦粉 较高 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀 菌烯醇、过氧化苯甲酰 8 挂面 挂面 普通挂面、手 工面 一般 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 6 谷物加工品 谷物加工品 一般 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 5 谷物碾磨加工 品 玉米粉、玉米 片、玉米渣 较高 黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮 4 米粉 较高 铅（以Pb计） 2 其他谷物碾磨 加工品 较高 铅（以Pb计）、铬（以Cr计） 4 -第62页- 其他粮食加工 品 谷物粉类制成 品 生湿面制品 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计） 6 发酵面制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠 （以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 10 米粉制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化 硫残留量、菌落总数、大肠菌群 2 其他谷物粉类 制成品 较高 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌 落总数、大肠菌群 4 2 食用油、油 脂及其制品 食用植物油( 含煎炸用油) 食用植物油(半 精炼、全精炼) 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、 苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 6 玉米油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁 基对苯二酚（TBHQ） 5 芝麻油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽 酚 6 橄榄油、油橄 榄果渣油 高 酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TB HQ） 2 菜籽油 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂 残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 5 大豆油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对 苯二酚（TBHQ） 6 食用植物调和 油 高 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二 酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 6 其他食用植物 油(半精炼、全 精炼) 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂 残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 5 煎炸过程用油( 餐饮环节) 煎炸过程用油 高 酸价、极性组分 6 酱油 酱油 酱油 一般 氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的 百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 5 -第63页- 3 调味品 食醋 食醋 食醋 一般 总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类 及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 菌落总数 5 酱类 酱类 黄豆酱、甜面 酱等 一般 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠 盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最 大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 5 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 氨基酸态氮、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精 钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯 蔗糖 4 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计） 4 辣椒、花椒、 辣椒粉、花椒 粉 较高 铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV 5 其他香辛料调 味品 较高 铅（以Pb计） 5 调味品 固体复合调味 料 鸡粉、鸡精调 味料 一般 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜 素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 4 其他固体调味 料 一般 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精 计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 4 调味料 半固体复合调 味料 蛋黄酱、沙拉 酱 一般 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 3 坚果与籽类的 泥（酱），包 括花生酱等 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、 沙门氏菌 3 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂 混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计） 3 火锅底料、麻 辣烫底料 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比 例之和 4 -第64页- 3 调味品 其他半固体调 味料 一般 罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 3 液体复合调味 料 蚝油、虾油、 鱼露 一般 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、菌落总数、大肠菌群 2 其他液体调味 料 一般 总酸（以总酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量 的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 2 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠 3 食盐 食用盐 普通食用盐 一般 氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、 总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚 铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 7 低钠食用盐 一般 氯化钾、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、 总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚 铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 4 风味食用盐 一般 钡（以Ba计）铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以C d计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚 铁氰根计） 2 特殊工艺食用 盐 一般 氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、 总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚 铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 2 4 肉制品 预制肉制品 腌腊肉制品 腌腊肉制品 高 过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计） 、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂 红 5 发酵肉制品 发酵肉制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、单核细 胞增生李斯特氏菌 5 酱卤肉制品 酱卤肉制品 高 氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠 （以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157 :H7、商业无菌 5 -第65页- 4 肉制品 熟肉制品 熟肉干制品 熟肉干制品 高 氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄 球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 6 熏烧烤肉制品 熏烧烤肉制品 高 苯并[a]芘、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总 数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O 157:H7 5 熏煮香肠火腿 制品 熏煮香肠火腿 制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙 酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用 量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠 菌群 5 5 乳制品 乳制品 液体乳 巴氏杀菌乳 高 蛋白质、酸度、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、 菌落总数、大肠菌群 5 灭菌乳 高 蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌 5 发酵乳 高 蛋白质、酸度、脂肪、乳酸菌数、三聚氰胺、金黄色葡萄 球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母 5 调制乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 5 乳粉 全脂乳粉、脱 脂乳粉、部分 脱脂乳粉、调 制乳粉 高 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 4 其他乳制品(炼 乳、奶油、干 酪、固态成型 产品) 干酪(奶酪)、 再制干酪 高 三聚氰胺、铅、黄曲霉毒素M1、蛋白质、金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌、霉菌 4 奶片、奶条等 高 脱氢乙酸及其钠盐、三聚氰胺 5 稀奶油、奶油 和无水奶油 高 三聚氰胺、铅、黄曲霉毒素M1、脂肪、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌 4 包装饮用水 饮用天然矿泉 水 高 界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐（以NO3 - 计）、亚硝 酸盐（以NO-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 5 饮用纯净水 高 亚硝酸盐（以NO2 - 计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、溴 酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 5 其他饮用水 高 亚硝酸盐（以NO2 - 计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、大肠 菌群、铜绿假单胞菌 5 -第66页- 6 饮料 饮料 果、蔬汁饮料 果、蔬汁饮料 较高 铅、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比 例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己 基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄 、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、 霉菌和酵母 4 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 4 碳酸饮料(汽水 ) 碳酸饮料(汽水 ) 一般 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量 占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸 计）、菌落总数、霉菌、酵母 5 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落 总数 5 固体饮料 固体饮料 一般 蛋白质、铅、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计 ）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时 各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计 ）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮 蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 5 其他饮料 其他饮料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂 混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 （以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝 ）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌 4 7 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、非油 炸面、方便米 粉（米线）、 方便粉丝 较高 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落 总数、大肠菌群 6 调味面制品a 调味面制品a 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以 糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总 数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 5 其他方便食品 方便粥、方便 盒饭、冷面及 其他熟制方便 食品等 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌 落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 5 -第67页- 8 饼干 饼干 饼干 饼干 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总 数、大肠菌群、霉菌 4 9 罐头 罐头 果蔬罐头 水果类罐头 较高 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红 、诱惑红、亮蓝）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 5 蔬菜类罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠 （以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 3 食用菌罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、乙二胺四乙酸二钠 、商业无菌 2 其他罐头 其他罐头 一般 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业 无菌 2 10 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕 、雪泥、冰棍 、食用冰、甜 味冰、其他类 较高 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大 肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪 6 11 速冻食品 速冻面米食品 速冻面米食品 水饺、元宵、 馄饨等生制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精 计） 6 包子、馒头等 熟制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数 、大肠菌群 4 速冻其他食品 速冻谷物食品 玉米等 一般 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1 2 速冻肉制品 速冻调理肉制 品 一般 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、 氯霉素、胭脂红 3 速冻水产制品 速冻水产制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、N—二甲基亚硝胺 3 速冻蔬菜制品 速冻蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 速冻水果制品 速冻水果制品 一般 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉 菌 12 薯类和膨化 食品 薯类和膨化食 品 膨化食品 含油型膨化食 品和非含油型 膨化食品 较高 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲 霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、 大肠菌群 5 -第68页- 3 13 糖果制品 糖果制品(含 巧克力及制品 ) 糖果 糖果 一般 铅（以Pb计）、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂（柠檬黄 、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠 菌群 4 巧克力及巧克 力制品 巧克力、巧克 力制品、代可 可脂巧克力及 代可可脂巧克 力制品 一般 铅（以Pb计）、沙门氏菌 4 果冻 果冻 一般 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、糖精钠(以 糖精计)、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 3 14 茶叶及相关 制品 茶叶 茶叶 绿茶、红茶、 乌龙茶、黄茶 、白茶、黑茶 、花茶、袋泡 茶、紧压茶 一般 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯 、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊 菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷 、氧乐果、茚虫威、毒死蜱、唑虫酰胺、氟 8 含茶制品和代 用茶 含茶制品 速溶茶类、其 它含茶制品 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 5 代用茶 代用茶 一般 铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、唑螨酯、吡虫啉 4 15 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒（ 液态）、白酒 （原酒） 高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖 精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三 氯蔗糖 8 发酵酒 黄酒 黄酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计） 2 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛、警示语标注 4 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化 硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 3 果酒 果酒 较高 酒精度、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖 精钠（以糖精计） 3 其他酒 其他发酵酒 其他发酵酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 3 配制酒 以蒸馏酒及食 用酒精为酒基 的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计） 4 以发酵酒为酒 基的配制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计） 4 -第69页- 其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） 3 16 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、纽甜、阿斯巴甜、大肠菌群、防腐剂 混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 5 蔬菜干制品 自然干制品、 热风干燥蔬菜 、冷冻干燥蔬 菜、蔬菜脆片 、蔬菜粉及制 品 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化 硫残留量 2 其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计） 3 食用菌制品 干制食用菌 一般 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞 （以Hg计） 3 17 水果制品 水果制品 蜜饯 蜜饯类、凉果 类、果脯类、 话化类、果糕 类 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比 例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺 酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、 日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时 各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠 、菌落总数、大肠菌群、霉菌 6 水果干制品 水果干制品(含 干枸杞) 一般 铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、 霉菌 3 果酱 果酱 一般 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 3 18 炒货食品及 坚果制品 炒货食品及坚 果制品 炒货食品及坚 果制品（烘炒 类、油炸类、 其他类） 开心果、杏仁 、扁桃仁、松 仁、瓜子 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 10 其他炒货食品 及坚果制品 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 5 19 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏 菌、商业无菌 5 白砂糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 绵白糖 一般 总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 -第70页- 20 食糖 食糖 食糖 赤砂糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨 4 红糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、螨 4 冰糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 4 冰片糖 一般 总糖分、还原糖分、螨 3 方糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 3 其他糖 一般 蔗糖分、总糖分、色值、还原糖分、二氧化硫残留量、螨 2 21 淀粉及淀粉 制品 淀粉及淀粉制 品 淀粉 淀粉 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母 5 淀粉制品 粉丝粉条 较高 铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化 硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计 ） 8 22 糕点 糕点 糕点 糕点 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干 样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖 、丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门 氏菌、霉菌 10 月饼 月饼 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以 糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、 丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（ 以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量 占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄 色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 8 粽子 粽子 粽子 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大 肠菌群、霉菌、商业无菌 8 23 豆制品 豆制品 发酵性豆制品 腐乳、豆豉、 纳豆等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及 其钠盐、钙盐、防腐剂混合使用时各自用量的比例之和、 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、金黄色葡萄 球菌 5 非发酵性豆制 品 豆干、豆腐、 豆皮等 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以 糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以Al计）、 大肠菌群 5 -第71页- 腐竹、油皮及 其再制品 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计） 5 其他豆制品 大豆蛋白类制 品等 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠 （以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌 群 4 24 蜂产品 蜂产品 蜂蜜 蜂蜜 高 果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计 数铅（以Pb计）、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝达唑 、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 8 25 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 较高 功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值 、胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N -双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁 脲、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美 脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二 甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地 那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那 非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地 那非、伪伐地那非、那莫西地那非、阿替洛尔、盐酸可乐 定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、 氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、 菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙 门氏菌 8 26 餐饮食品 米面及其制品 (自制) 小麦粉制品(自 制) 发酵面制品(自 制) 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 7 油炸面制品(自 制) 较高 铝的残留量（干样品，以Al计） 7 肉制品(自制) 熟肉制品(自制 ) 肉冻、皮冻(自 制) 高 铬（以Cr计） 6 复合调味料( 自制) 半固态调味料( 自制) 火锅调味料(底 料、蘸料)(自 制) 较高 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 6 餐饮具 复用餐饮具 复用餐饮具（ 餐馆自行消毒 ） 较高 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 10 复用餐饮具（ 集中清洗消毒 服务单位消毒 ） 较高 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 10 -第72页- 畜禽肉及副 产品 畜肉 猪肉 高 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢 物、磺胺类（总量）、氯霉素、克伦特罗、 莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇、甲硝唑、 多西环素、土霉素 7 牛肉 高 恩诺沙星、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺 醇、地塞米松、林可霉素、氯霉素、氟苯尼 考、土霉素 7 羊肉 高 恩诺沙星、磺胺类（总量）、克伦特罗、呋 喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计） 7 禽肉 鸡肉 高 恩诺沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋 喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶 、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯 酚计）、多西环素、土霉素、四环素、甲硝 唑、金刚烷胺 6 鸭肉 高 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢 物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土 霉素、甲硝唑、金刚烷胺 4 畜副产品 猪肝 高 恩诺沙星、磺胺类（总量）、氯霉素、五氯 酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、克伦特 罗、莱克多巴胺 3 豆芽 豆芽 较高 铅（以Pb计）、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺 嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐（以SO?计） 10 鲜食用菌 鲜食用菌 较高 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺 8 鳞茎类蔬菜 韭菜 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、腐霉利、 毒死蜱、氧乐果、多菌灵、甲拌磷、氯氟氰 菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯 氰菊酯、氟虫腈、甲胺磷、灭线磷、啶虫脒 、阿维菌素、二甲戊灵、克百威 10 芸薹属类蔬菜 结球甘蓝 较高 甲胺磷、甲基异柳磷、涕灭威、氧乐果、乙 酰甲胺磷 8 叶菜类蔬菜 菠菜 较高 阿维菌素、敌敌畏、毒死蜱、氟虫腈、甲氨 基阿维菌素苯甲酸盐、氧乐果 8 大白菜 较高 阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、甲拌磷、克百 威、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果 8 普通白菜 较高 阿维菌素、百菌清、啶虫脒、毒死蜱、氟虫 腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克 百威、氧乐果 8 -第73页- 27 食用农 产品 蔬菜 芹菜 较高 毒死蜱、二甲戊灵、氟虫腈、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、马拉硫磷 、灭蝇胺、水胺硫磷、啶虫脒、阿维菌素、 烯酰吗啉、噻虫胺、氧乐果 8 油麦菜 较高 阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、氧乐果、乙酰甲胺磷 8 茄果类蔬菜 茄子 较高 镉（以Cd计）、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯 甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲氰菊酯、克百 威、氧乐果 6 辣椒 较高 镉（以Cd计）、啶虫脒、多菌灵、氟虫腈、 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、甲基异 柳磷、克百威、杀扑磷、水胺硫磷、噻虫胺 、氧乐果 6 番茄 较高 敌敌畏、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟 氰菊酯、烯酰吗啉、氧乐果 5 甜椒 较高 阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、甲氨基阿维菌 素苯甲酸盐、甲基异柳磷、水胺硫磷、氧乐 果 5 瓜类蔬菜 黄瓜 较高 敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、腐霉利 5 豆类蔬菜 菜豆 较高 吡虫啉、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、克百威 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺 5 豇豆 较高 阿维菌素、倍硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基 异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、灭蝇胺、噻虫胺、啶虫脒、氯氰菊酯 和高效氯氰菊酯、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐 果 5 根茎类和薯芋 类蔬菜 山药 较高 铅（以Pb计）、克百威、氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯、涕灭威 4 胡萝卜 较高 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、敌敌畏、毒死蜱 、氟虫腈、甲拌磷、乐果、联苯菊酯、氧乐 果 5 姜 较高 铅（以Pb计）、吡虫啉、甲胺磷、甲拌磷、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和 高效氯氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、氧乐果 4 淡水产品 淡水鱼 高 孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢 物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、地西泮、 氯霉素、氟苯尼考、甲氧苄啶 6 -第74页- 水产品 淡水产品 淡水虾 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑 酮代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、土 霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚 酸钠（以五氯酚计） 4 淡水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚 酸钠（以五氯酚计） 3 海水产品 海水鱼 高 镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林 代谢物、恩诺沙星、氯霉素、组胺、磺胺类 （总量） 4 海水虾 高 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、 氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物 、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素（组合 含量） 3 海水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃它 酮代谢物、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠（ 以五氯酚计） 3 贝类 贝类 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼 考、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星 4 水果类 仁果类水果 苹果 较高 敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威 、三唑醇、氧乐果 8 梨 较高 吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、克百威 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、 水胺硫磷 6 核果类水果 枣 较高 多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 氧乐果、糖精钠（以糖精计） 6 桃 较高 苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、甲 胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯 7 油桃 较高 多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏 、苯醚甲环唑 7 柑橘类水果 柑、橘 较高 苯醚甲环唑、丙溴磷、克百威、联苯菊酯、 氯唑磷、杀虫脒、水胺硫磷、氧乐果、氯氟 氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷 7 柚 较高 水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯 7 柠檬 较高 多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、乙 螨唑 7 橙 较高 丙溴磷、多菌灵、克百威、联苯菊酯、三唑 磷、杀虫脒 7 浆果和其他小 型水果 葡萄 较高 甲胺磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜霉威和霜霉威 盐酸盐、辛硫磷、氧乐果 6 -第75页- 草莓 较高 多菌灵、克百威、联苯肼酯、烯酰吗啉、氧 乐果 6 猕猴桃 较高 敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果 6 热带和亚热带 水果 香蕉 较高 多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、吡虫啉 8 芒果 较高 苯醚甲环唑、多菌灵、嘧菌酯、戊唑醇、氧 乐果 4 火龙果 较高 氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果 5 荔枝 较高 多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯 氰菊酯和高效氯氰菊酯 4 瓜果类水果 西瓜 较高 甲胺磷、克百威、噻虫嗪、氧乐果 5 甜瓜类 较高 甲基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、氧乐果、 乙酰甲胺磷 4 豆类 豆类 豆类 一般 铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒 素A、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐 10 鲜蛋 鲜蛋 鸡蛋 高 氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、磺胺类（总 量）、呋喃唑酮代谢物、甲硝唑、金刚烷胺 4 其他禽蛋 高 氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、金刚烷胺、 金刚乙胺 3 生干坚果与 籽类食品 生干坚果与籽 类食品 生干坚果 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计） 、螺螨酯 3 生干籽类 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计） 、黄曲霉毒素B1 3 注：a.依据调味面制品相关食品安全国家标准发布实施情况,及时组织安排抽检。 说明 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标无效。 合同包5（食品安全技术测试和分析服务） 1.主要商务要求主要商务要求 标的提供的时间 服务期一年 标的提供的地点 采购人指定地点 投标有效期 从提交投标（响应）文件的截止之日起90日历天 付款方式 1期：支付比例100%，检验报告交付、复检工作结束后对抽检机构进行服务评 价，通过后一次性交付抽检经费。 验收要求 1期：严格按照招标文件中技术参数标准验收。 履约保证金 不收取 其他 抽检产品名称抽检产品名称: 食品 检测标准检测标准: 国标 计划检测数量（批次）计划检测数量（批次）: 931 2.技术标准与要求技术标准与要求 序序 号号 核心产品核心产品 （（“△”）） 品目名称品目名称 标的名称标的名称 单单 位位 数量数量 分项预算单价分项预算单价 （元）（元） 分项预算总价分项预算总价 （元）（元） 面向对面向对 象情况象情况 所属所属 行业行业 招标技招标技 术要求术要求 1 技术测试和 分析服务 食品安全技术测试 和分析服务 项 1.00 1,024,100.00 1,024,100.00 否 - 详见附 表一 附表附表一一：：食品安全技术测试和分析服务食品安全技术测试和分析服务 参数性质 序号 具体技术(参数)要求 工作计划： （一）工作目标 结合实际深入组织开展食品安全监督抽检工作，以“四个最严”为根本遵循，坚持问题导向，有效防控苗头性、系统性、区域性食品安全和风险，加大核 查不合格、问题食品处置力度，进一步落实企业食品安全主体责任,切实巩固全市食品安全稳中向好的态势，保障食品质量安全。 （二）工作任务 本次食品安全监督抽检计划涵盖27个食品大类、111个食品品种、186个食品细类。计划抽检4658批次（含食用农产品1600批次）。 （三）抽检对象 一是对普通食品的抽检，原则上不抽取外省产品，确因监管需要抽检的，原则上不超过总量的6%。二是对市场销售的食用农产品的抽检。 （四）抽检时间和频次 原则上要全年均衡完成抽检任务，要根据食品风险等级划分抽检频次，加大对高风险食品的抽检频次，同时要增加对以往检出不合格产品食品生产企业 的抽检频次。 节令性食品要在节前开展抽检工作，季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加抽检批次。食用农产品批发市场应根据交 易数量和季节特点等按比例确定抽样频次和数量，原则上覆盖每户入场销售者。 对市场销售的食用农产品的抽检，要根据不同季节、市场营销情况，按比例、有针对性地确定抽样频次和数量开展抽检工作。 （五）抽样区域、环节和场所 抽样场所应覆盖市区与旗县区。采样应涵盖大中型食品生产、餐饮企业，批发市场、农贸市场、商场、超市、小作坊等不同业态。餐饮环节采样重点为 -第76页- 1 学校和托幼机构食堂以及福利院、中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等，特别是对承担重大活动、节日、庆典餐饮服务保障的饭店 、酒店和集体用餐配送单位等进行抽检；应对学校周边、旅游景区、农村及城乡结合部等重点区域、场所的覆盖抽检。抽检样品在各环节购买抽取。 （六）抽样单位与承检机构 市局本级任务由各旗县区市场局、市局派出分局承担抽样任务，承检机构抽样人员配合抽样。承检机构为市局公开招标产生的中标单位，承检机构名单 、任务量分配情况另行通知。 （七）网络食品抽检 1.工作内容 网络抽样环节包括食品流通环节和餐饮服务环节。 网络流通环节计划抽检20批次，覆盖淘宝，京东，一号店、美团、网络直播带货等网络热门平台；样品种类主要以地产特色产品为主，包括熟肉干制品 （肉干）5批次、奶片奶条5批次、碳酸饮料3批次、固体饮料2批次、糕点5批次。 网络餐饮环节计划抽检10批次；覆盖呼和浩特市本土最火爆平台美团网的外卖和团购产品；食品种类主要包括发酵面制品5批次，油炸面制品5批次。 2.采样场所 网络食品要在网络食品经营平台，通过网络下单购样进行抽检。 （八）工作要求 1.抽检人员与培训 在开展抽样工作前，抽样单位应确定抽样人员，并对抽样人员进行岗前培训。抽样工作按照《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风 险监测工作规范》、《食品安全抽检实施细则（2021年版）》等要求严格执行。 2.送样环节 抽样完成后，由抽样人员与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，检验样品、备份样品分别封样。为保证样品的真实性，要有相应的防 拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验 。样品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 网络食品经营平台抽样时，抽样单和封条无需被抽样单位签字、盖章。在规定时限内将样品送至承检机构，与承检机构加强沟通，认真核对样品和抽样 记录，做到准确无误。 3.检验环节 各承检机构要严格落实《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》和《食品安全抽检实施细则（2021年版）》等检测 工作规范，收到样品要仔细核对，与送样单位确认样品无误，保证准确性，同时按照检测相关管理规定及时安排检测，要采用食品补充检验方法，查找 食品掺杂掺假问题，发现问题，要及时与监管部门进行沟通校验。承检机构和检验人对出具的食品安全检验报告负责。市局要对承检机构开展定期、不 定期检查和抽查考核，提高抽样检验工作质量。 4.数据报送环节 食品抽检信息数据均为系统直接报送。各旗县区局、市局派出分局、机关各业务科室、承检机构填报数据人员要严格按照规定的时限和规范要求报送抽 检数据，及时将食品、食用农产品抽样、检验信息分别报送到“国家食品安全抽检监测信息系统”（http://spcj.gsxt.gov.cn/）。 5.复检环节 -第77页- 承检机构在接到复检通知5日内，将备用样品寄送至复检机构，并确认。 6.加强组织领导。各旗县区局、市局相关科室、派出分局及承检机构要高度重视抽检工作，加强统一领导和组织协调，要明确专门机构和专门人员负责 抽检工作，要确保工作的延续性和人员的稳定性。要认真细化抽检任务，制定实施方案，完善工作机制，规范工作流程，明确岗位责任，全力保障抽检 工作的顺利实施。 2 其他要求： （一）投标人须具备所承担抽检检测任务涉及食品以及检验项目的检验能力，能够对检验结论进行准确判定，未经采购人书面批准，不得分包或者转 包检验任务；严格遵守国家法律、法规的规定和抽检监测工作有关纪律要求。 （二）对于保质期短的食品及蔬菜、水果等样品，应在24小时内送达实验室并立即安排检验；对餐饮环节涉及微生物检验项目的样品，应在4小时内送达 实验室并立即安排检验。 附件:2021年呼和浩特食品安全监督抽检品种、项目表 序号序号 食品大类食品大类（（ 一级）一级） 食品亚类食品亚类（二（二 级）级） 食品品种食品品种（三（三 级）级） 食品细类食品细类 （四级）（四级） 风险风险 等级等级 抽检项目抽检项目 批次数批次数 1 粮食加工品 大米 大米 大米 较高 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 8 小麦粉 小麦粉 通用小麦粉、 专用小麦粉 较高 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀 菌烯醇、过氧化苯甲酰 8 挂面 挂面 普通挂面、手 工面 一般 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 6 其他粮食加工 品 谷物加工品 谷物加工品 一般 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 5 谷物碾磨加工 品 玉米粉、玉米 片、玉米渣 较高 黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮 4 米粉 较高 铅（以Pb计） 2 其他谷物碾磨 加工品 较高 铅（以Pb计）、铬（以Cr计） 4 谷物粉类制成 品 生湿面制品 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计） 6 发酵面制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以 糖精计）、菌落总数、大肠菌群 10 米粉制品 较高 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残 留量、菌落总数、大肠菌群 2 其他谷物粉类 制成品 较高 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌 落总数、大肠菌群 4 花生油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、苯 并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 6 玉米油 高 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基 对苯二酚（TBHQ） 5 -第78页- 2 食用油、油 脂及其制品 食用植物油(含 煎炸用油) 食用植物油(半 精炼、全精炼) 芝麻油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽 酚 6 橄榄油、油橄 榄果渣油 高 酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TB HQ） 2 菜籽油 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残 留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 5 大豆油 高 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对 苯二酚（TBHQ） 6 食用植物调和 油 高 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二 酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 6 其他食用植物 油(半精炼、全 精炼) 高 酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残 留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） 5 煎炸过程用油( 餐饮环节) 煎炸过程用油 高 酸价、极性组分 6 3 调味品 酱油 酱油 酱油 一般 氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百 分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂 混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（ 以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 5 食醋 食醋 食醋 一般 总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠 盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数 5 酱类 酱类 黄豆酱、甜面 酱等 一般 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 5 调味料酒 调味料酒 料酒 一般 氨基酸态氮、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 4 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计） 4 辣椒、花椒、 辣椒粉、花椒 粉 较高 铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV 5 其他香辛料调 味品 较高 铅（以Pb计） 5 固体复合调味 鸡粉、鸡精调 味料 一般 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 4 -第79页- 调味品 固体复合调味 料 其他固体调味 料 一般 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计） 4 3 调味品 调味料 半固体复合调 味料 蛋黄酱、沙拉 酱 一般 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 3 坚果与籽类的 泥（酱），包 括花生酱等 一般 酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙 门氏菌 3 辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计） 3 火锅底料、麻 辣烫底料 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和 4 其他半固体调 味料 一般 罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计） 3 液体复合调味 料 蚝油、虾油、 鱼露 一般 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 菌落总数、大肠菌群 2 其他液体调味 料 一般 总酸（以总酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计 ）、菌落总数、大肠菌群 2 味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠 3 食盐 食用盐 普通食用盐 一般 氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 7 低钠食用盐 一般 氯化钾、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 4 风味食用盐 一般 钡（以Ba计）铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以C d计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚 铁氰根计） 2 -第80页- 特殊工艺食用 盐 一般 氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总 砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰 化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） 2 4 肉制品 预制肉制品 腌腊肉制品 腌腊肉制品 高 过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计） 、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红 5 4 肉制品 熟肉制品 发酵肉制品 发酵肉制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、单核细胞 增生李斯特氏菌 5 酱卤肉制品 酱卤肉制品 高 氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖 精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商 业无菌 5 熟肉干制品 熟肉干制品 高 氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防 腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂 红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单 核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 6 熏烧烤肉制品 熏烧烤肉制品 高 苯并[a]芘、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总 数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O 157:H7 5 熏煮香肠火腿 制品 熏煮香肠火腿 制品 高 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、胭脂红、菌落总数、大肠菌群 5 5 乳制品 乳制品 液体乳 巴氏杀菌乳 高 蛋白质、酸度、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌 落总数、大肠菌群 5 灭菌乳 高 蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌 5 发酵乳 高 蛋白质、酸度、脂肪、乳酸菌数、三聚氰胺、金黄色葡萄球 菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母 5 调制乳 高 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 5 乳粉 全脂乳粉、脱 脂乳粉、部分 脱脂乳粉、调 制乳粉 高 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 4 其他乳制品(炼 乳、奶油、干 酪、固态成型 干酪(奶酪)、 再制干酪 高 三聚氰胺、铅、黄曲霉毒素M1、蛋白质、金黄色葡萄球菌 、沙门氏菌、霉菌 4 奶片、奶条等 高 脱氢乙酸及其钠盐、三聚氰胺 5 -第81页- 产品) 稀奶油、奶油 和无水奶油 高 三聚氰胺、铅、黄曲霉毒素M1、脂肪、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌 4 6 饮料 饮料 包装饮用水 饮用天然矿泉 水 高 界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐（以NO3 - 计）、亚硝 酸盐（以NO-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 5 饮用纯净水 高 亚硝酸盐（以NO2 - 计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、溴 酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 5 其他饮用水 高 亚硝酸盐（以NO2 - 计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、大肠 菌群、铜绿假单胞菌 5 果、蔬汁饮料 果、蔬汁饮料 较高 铅、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计 ）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺 酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、 亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、霉菌和酵母 4 蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 4 碳酸饮料(汽水 ) 碳酸饮料(汽水 ) 一般 二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 菌落总数、霉菌、酵母 5 茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总 数 5 固体饮料 固体饮料 一般 蛋白质、铅、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计 ）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、 菌落总数、大肠菌群、霉菌 5 其他饮料 其他饮料 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖 精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着 色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总 数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 4 7 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、非油 炸面、方便米 粉（米线）、 方便粉丝 较高 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总 数、大肠菌群 6 调味面制品a 调味面制品a 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖 精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、 大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 5 -第82页- 其他方便食品 方便粥、方便 盒饭、冷面及 其他熟制方便 食品等 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计 ）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落 总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 5 8 饼干 饼干 饼干 饼干 一般 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的 残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠 菌群、霉菌 4 9 罐头 罐头 果蔬罐头 水果类罐头 较高 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、 诱惑红、亮蓝）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（ 以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 5 蔬菜类罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 3 食用菌罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、乙二胺四乙酸二钠、 商业无菌 2 其他罐头 其他罐头 一般 黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 2 10 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕 、雪泥、冰棍 、食用冰、甜 味冰、其他类 较高 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠 菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪 6 11 速冻食品 速冻面米食品 速冻面米食品 水饺、元宵、 馄饨等生制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精 计） 6 包子、馒头等 熟制品 较高 过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、 大肠菌群 4 速冻其他食品 速冻谷物食品 玉米等 一般 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1 2 速冻肉制品 速冻调理肉制 品 一般 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、 氯霉素、胭脂红 3 速冻水产制品 速冻水产制品 一般 过氧化值（以脂肪计）、N—二甲基亚硝胺 3 速冻蔬菜制品 速冻蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计） 速冻水果制品 速冻水果制品 一般 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉 菌 12 薯类和膨化 食品 薯类和膨化食 品 膨化食品 含油型膨化食 品和非含油型 膨化食品 较高 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉 毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠 菌群 5 -第83页- 3 13 糖果制品 糖果制品(含巧 克力及制品) 糖果 糖果 一般 铅（以Pb计）、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂（柠檬黄、 苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 4 巧克力及巧克 力制品 巧克力、巧克 力制品、代可 可脂巧克力及 代可可脂巧克 力制品 一般 铅（以Pb计）、沙门氏菌 4 果冻 果冻 一般 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、糖精钠(以糖 精计)、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 3 14 茶叶及相关 制品 茶叶 茶叶 绿茶、红茶、 乌龙茶、黄茶 、白茶、黑茶 、花茶、袋泡 茶、紧压茶 一般 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯 、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊 酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧 乐果、茚虫威、毒死蜱、唑虫酰胺、氟 8 含茶制品和代 用茶 含茶制品 速溶茶类、其 它含茶制品 一般 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 5 代用茶 代用茶 一般 铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、唑螨酯、吡虫啉 4 15 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒（ 液态）、白酒 （原酒） 高 酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖 精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯 蔗糖 8 发酵酒 黄酒 黄酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计） 2 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛、警示语标注 4 葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残 留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 3 果酒 果酒 较高 酒精度、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精 钠（以糖精计） 3 其他酒 其他发酵酒 其他发酵酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） 3 配制酒 以蒸馏酒及食 用酒精为酒基 的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计） 4 以发酵酒为酒 基的配制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计） 4 其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计） 3 -第84页- 16 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计）、纽甜、阿斯巴甜、大肠菌群、防腐剂混合使 用时各自用量占其最大使用量的比例之和 5 蔬菜干制品 自然干制品、 热风干燥蔬菜 、冷冻干燥蔬 菜、蔬菜脆片 、蔬菜粉及制 品 一般 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫 残留量 2 其他蔬菜制品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计） 3 食用菌制品 干制食用菌 一般 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（ 以Hg计） 3 17 水果制品 水果制品 蜜饯 蜜饯类、凉果 类、果脯类、 话化类、果糕 类 较高 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、 苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、 大肠菌群、霉菌 6 水果干制品 水果干制品(含 干枸杞) 一般 铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 3 果酱 果酱 一般 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 3 18 炒货

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