餐饮配送服务市场调研

一、项目概况：

深圳市保健办为市保健委员会下设的干部医疗保健工作管理机构，位于深圳市东门北路1019号大院，现有工作人员200余人。

为解决体检早餐（自助形式，约150人）及本单位职工午餐（自选形式，约200人）需求，现向社会公开进行市场调研餐饮配送服务。

调研单位无生鲜食材加工场所，仅提供就餐场所面积约106平方米，可同时容纳70人就餐，，餐厅仅提供水电等基础设施，，可提供简单的青菜及粉面烫煮场地。

二、服务内容

项目名称	服务内容	单价额	就餐人数	结算方式
体检者自助早餐供应服务	全自助早餐	16元/人次	每天约150人	以实际消费人次按月结算
职工工作午餐供应服务	职工自主选择午餐菜品	25元/人次	每天约200人	以实际消费内容按月结算

三、服务时间

在工作日提供体检早餐及工作午餐的配送服务，节假日若需提供服务，由调研单位提前进行服务预约，保证能按时按点吃到热饭热菜；根据调研单位实际用餐人数及时完成续餐工作，保证菜品不间断。

具体供餐时间如下：

早餐：（8:00——12:30）

午餐：（12:00——13:20）

四、服务要求

1. 现场服务：服务提供者除分餐服务之外，还可在餐厅现场提供青菜及粉面烫煮服务。

2. 配送服务要求：

1)    按时配送，送餐车要保证清洁并及时消毒；

2)    餐品保温措施,保证菜品中心温度60摄氏度；

3． 餐厅服务：

1) 提供纸巾、水杯、调味品等用餐耗材;

2) 负责餐厅的卫生及垃圾处理；

4.其他要求

1. 调研单位为餐厅提供基础设施，包括：空调、水、电、就餐桌椅。

2.服务供应商为保障供餐质量，需根据服务内容，自费对餐厅提供相应配套设施并自行维护维修,包括但不限于：

1) 保障餐品正常供应的设备；

2) 如果现场提供青菜及粉面烫煮服务，需提供粉面烫煮的设备,包括抽油烟设备；

3) 餐具清洗、消毒及储存的设备；

4) 餐具及其他用餐辅助用品；

5) 收银及刷卡系统；

五、资质要求

响应调研人必须具备在有效期内的《食品经营许可证》（提供许可证扫描件）

六、响应要求

1.响应调研人根据调研单位的服务要求及餐标，制定餐饮配送方案，包括但不限于：

1）早餐品种及内容；

2）午餐品种、内容、价格及每份重量（午餐是根据每份餐品价格由职工自选，最高限额为25元/人）；

3）餐品更换频率、续餐响应时间、保温措施等；

4）如遇特殊情况（如停水、停电、停气、台风）的应急预案等。

深圳市保健委员会办公室

2021年10月09日