儋州市儋耳实验学校-儋州市儋耳实验学校学生食堂委托经营项目-采购需求
发布于 2021-10-14
招标详情
| 采购项目名称 |
儋州市儋耳实验学校学生食堂委托经营项目 |
| 采购品目名称 |
儋州市儋耳实验学校学生食堂委托经营项目 |
| 本公告期限（不得少于5个工作日） |
自2021-10-14至2021-10-21止 |
| 意见反馈 |
任何供应商、单位或者个人对本项目采购需求（征求意见稿）公告有异议的，可以自公告开始之日起至公告期满后5个工作日内将书面意见反馈给采购人、采购代理机构。 |
| 采购人 |
儋州市儋耳实验学校 |
采购人地址 |
海南省儋州市那大镇政府南门东侧 |
| 联系人 |
黎主任 |
联系电话 |
(0898) 2339 8351 |
| 代理机构 |
海南中科绿景项目管理有限公司 |
代理机构地址 |
海南省海口市美兰区海甸岛二东路西溪里二期8栋1002房 |
| 代理机构联系人 |
李工 |
代理机构联系电话 |
0898-36313358 |
海南中科绿景项目管理有限公司
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用户需求书
服务范围及具体要求
一、招标项目概况
（一）项目名称：儋州市儋耳实验学校学生食堂委托经营项目
（二）项目地址：儋州市儋耳实验学校
（三）项目说明：儋州市儋耳实验学校是海南省儋州市一所新建学校，学校食堂坐落在学生
宿舍一楼，场地面积1757平方米，销餐间面积50平方米，操作间面积200平方米，餐位500个。为进一
步提高学校餐饮服务管理水平，办好学校食堂，更好地为师生服务，根据《海南省食品药品监
督管理局、海南省教育厅关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（琼食药监餐管
[2015]46 号，以下简称 46号文）精神，经学校研究拟将食堂委托给具有餐饮经营资质、守法
经营的餐饮企业管理。
二、经营范围
供应本校师生早、中、晚餐及夜宵。
三、合同履行期限
合作期限：三年，具体起止时间以最终成交合同约定为准，履行期间若成交供应商未通过
校方年度考核，校方有权终止合同履行。
四、经营方式
合同制委托管理经营，由供应商独立经营，自负盈亏。食堂工作人员均由供应商按照要求
自行聘请和安排，人员经费自理，未经学校同意不得私自转让（含转包、分包）或委托他人经
营。供应商与学校以外的单位和个人所发生的债权债务均与学校无关。
食堂经营期间所有菜品的价格不得高于当地相同的价格，任何产品的定价和调价，需要校
方同意方可执行。
供应商负责办理食堂经营所需各种手续、证照，并承担全部费用，学校予以配合，但不承
担任何费用。
五、风险保证金
中标人须在中标通知书发放后 5 个工作日内向儋州市儋耳实验学校缴纳15万元万托管风
险保证金，逾期不交的，采购人有权拒绝签定合同，当弃标处理。
六、经营管理食堂的要求
（一）学校为经营者提供食堂餐饮所需的场地各设施、设备（含水电、消防、空调、 监
控和燃气等设备），根据省教育厅 46 号文要求，学校不得收取经营者承包金，但经营期间
所消耗的水电费、燃气费、垃圾清运费等其他费用均由经营者自行负责。经营期间设施设备的
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损坏均由经营者维修，维修费用由经营者负责。
（二）经营者应按 46 号文规定配齐、配足配齐工作人员，经体检取得健康证并培训合格
后方能上岗，负责对所属工作人员的安全教育和管理工作。
（三）供应商保证采购、制作、销售的食品质量要求符合国家卫生、安全标准，保证一日
三餐供餐正点、饭菜量足、质优、样多、营养搭配和定价均合理，能适应不同经济状况和口味
的师生就餐。
（四）本食堂属微利经营，主要为师生提供优质餐饮服务，所销售的饭菜价格不能高于儋
州市其它学校同种饭菜价格，调价需报学校主管部门上会审批。
（五）为确保经营者的采购渠道规范化，保证食品安全和质量，食堂所有的食材（油、 面
粉、白糖、黄豆、副食品以及肉类、蔬菜等）采购均需由有资质的供货商供应，并符合所有索
证手续。
（六）如经营者在今后使用过程中，对设备的损坏及设备需重新购置的，由经营者自行维
修及购置，校方概不负责。经营者在更换食堂设施设备时须校方监督其品牌、质量等是否达到
标准。合同履行期间，经营者如额外购买食堂厨房基本设备，需登记造册，向学校递交相关资料保管，
履行期满后，该批设备归学校所有，下一任学校食堂经营者需将该批食堂设备计算出折旧价格并支付给
上任经营者。如供应商在今后使用过程中，对设备的损坏及设备需重新购置的，由供应商自行
维修及购置，校方概不负责。
（七）经营者在托管期间，如需对食堂设施改造，须提交改造方案给学校，同意后方可实
施，改造费用由经营者自付。经营者自行投入的设施设备，合同期内经营者有处置权，但处置
前必须报学校同意，方可处置。经营者不能处置学校投入的设施设备。
（八）经营者要完善食堂管理制度，对食堂食品卫生安全负责，服从学校管理，接受学校、
食品药监和教育行政主管部门的检查和督导。
（九）经营者必须根据学校规定的时段经营，不得扰乱学校正常的教学教育秩序。
附件（1）
采购需求【定】.pdf
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