发布于 2021-10-18
招标详情
天津市和平区小白楼街社区卫生服务中心 天津市和平区小白楼街社区卫生服务中心2021-2022年食堂外包服务项目 (项目编号:ZX2021-CZFW-155)竞争性磋商公告
| 包号 | 是否设置最高限额 | 预算（万元） | 最高限额（万元） | 采购目录 | 采购需求 |
| 第1包 | 是 | 61.248 | 61.248 | 餐饮服务 | 详见项目需求书 |
中轩招标咨询有限公司
2021年10月18日
项目需求书
（一）、项目背景及服务范围
天津市和平区小白楼街社区卫生服务中心坐落于天津市和平区烟台道80号，食堂面积约为160平方米，每餐用餐人数约为120人，该项目A座及B座食堂外包服务内容包括：满足A座及B座工作人员用餐，用餐形式为现场制作，提供工作日早餐、午餐为自助餐模式。
还包括食堂全部区域的保洁、消毒工作；员工食堂设备、设施的养护（包括厨房设备的日常检查、清洁，排烟设施的日常养护、除油等）工作；食堂管理、食品安全管理、重大节日食堂整体布置工作，承担消防安全责任。确保食堂设备及设施处于安全可正常使用的良好状态，确保各项工作符合国家、行业及采购人、天津市地方的相关规定。
（二）、承包方式及内容
1.采购人支付成交供应商金额包括食堂员工费用、食堂餐费、勤杂费、管理费（含利润）和税金组成。食堂餐费按照采购人餐费的标准结算；勤杂费采取固定总价方式支付，此项费用不因实际发生量的变更发生改变；管理费（含利润）采取固定总价方式支付，此项费用不因实际发生量的变更发生改变；税金按国家政策调整。
2.成交供应商为采购人员工及时、保质、保量提供工作日早餐、午餐服务。周六、日及节假日成交供应商须根据采购人需求提供餐饮服务。
3.成交供应商负责食堂员工的工资、福利费用等，盈亏风险由成交供应商自行承担。
4.成交供应商根据采购人提供的员工餐费标准进行各种主、副原料的采购、配菜及营养搭配工作，同时按采购人经济目标要求核算并控制好用餐成本。
5.采购人每月定期对食堂采购清单和采购金额进行核算和抽检，以保证采购人员工的餐费完全用于日常主、副原料的采购中。
6.成交供应商负责其他勤杂费（包括但不限于餐具损耗、面巾纸、牙签、洁洁灵、垃圾袋、消杀、烟道清洗、食品检测等）后勤保障以及厨房设备的正常维修工作。
7.采购人为成交供应商提供食堂场地、食堂设备、餐桌餐椅等设施，同时采购人承担食堂内水、电、天然气、暖气费用。每年年终采购人都将派专人对食堂资产进行盘点，对于无正当理由而造成资产损失的由成交供应商予以赔偿。
现有食堂设备清单：
序号 |
设备名称 |
品牌 |
规格型号 |
数量 |
单位 |
一、厨具 |
|||||
1 |
双炒单温灶 |
时代 |
2200*1100*800+450 |
1 |
台 |
2 |
大锅灶 |
时代 |
1100*1200*800+450 |
1 |
台 |
3 |
单头低汤灶 |
时代 |
650*650*500+150 |
1 |
台 |
4 |
双通工作柜 |
时代 |
1800*700*800 |
2 |
台 |
5 |
调料车 |
时代 |
18缸 |
1 |
台 |
6 |
防爆高压锅 |
时代 |
大号 |
1 |
台 |
7 |
保鲜工作台 |
银都 |
1500*800*800 |
1 |
台 |
8 |
水龙头 |
君畅 |
冷热水 |
3 |
台 |
9 |
双层工作台 |
时代 |
1500*800*800 |
1 |
台 |
10 |
四层货架 |
时代 |
1200*500*1600 |
3 |
台 |
11 |
台式绞肉机 |
恒联 |
TJ12-H |
1 |
台 |
12 |
面案工作台 |
时代 |
1500*800*800 |
1 |
台 |
13 |
和面机 |
银鹰 |
25KG |
1 |
台 |
14 |
双门蒸饭车 |
时代 |
24盘 |
2 |
台 |
15 |
电饼铛 |
新奥 |
YCD45A-K |
1 |
台 |
16 |
六格保温售饭柜 |
时代 |
带玻璃罩 |
1 |
台 |
17 |
主食保温售饭柜 |
时代 |
带玻璃罩 |
1 |
台 |
18 |
活动保温粥池 |
时代 |
标准 |
1 |
台 |
19 |
售饭柜 |
时代 |
1500*700*800 |
1 |
台 |
20 |
低温消毒柜 |
时代 |
全不锈钢双门 |
1 |
台 |
21 |
双星水池 |
时代 |
1200*600*800 |
1 |
台 |
22 |
冷热水龙头 |
君畅 |
3 |
台 |
|
23 |
单眼残食台 |
时代 |
600*760*800 |
1 |
台 |
24 |
煮面炉 |
时代 |
电热 |
1 |
台 |
25 |
绞切两用机 |
百成 |
标准 |
1 |
台 |
26 |
压面机 |
忠信 |
MT60 |
1 |
台 |
27 |
油谷子 |
时代 |
标准 |
2 |
个 |
28 |
不锈钢漏勺 |
时代 |
标准 |
2 |
个 |
29 |
油炒子 |
时代 |
标准 |
2 |
把 |
30 |
调料罐 |
时代 |
标准 |
12 |
个 |
31 |
手勺 |
时代 |
标准 |
4 |
个 |
32 |
耳锅 |
时代 |
大 |
2 |
口 |
33 |
耳锅 |
时代 |
小 |
2 |
口 |
34 |
炊竹 |
时代 |
标准 |
10 |
个 |
35 |
菜板子 |
时代 |
食品级尼龙 |
6 |
个 |
36 |
炒菜铲 |
时代 |
标准 |
2 |
把 |
37 |
刀 |
时代 |
标准 |
9 |
把 |
38 |
磨刀石 |
时代 |
标准 |
2 |
块 |
39 |
密封整理箱 |
时代 |
40*30*15cm |
5 |
个 |
40 |
密封整理箱 |
时代 |
40*30*15cm |
2 |
个 |
41 |
菜筐 |
时代 |
大 |
2 |
个 |
42 |
菜筐 |
时代 |
小 |
2 |
个 |
43 |
不锈钢盆 |
时代 |
大60cm |
4 |
个 |
44 |
不锈钢盆 |
时代 |
50cm |
6 |
个 |
45 |
不锈钢盆 |
时代 |
45cm |
6 |
个 |
46 |
不锈钢盆 |
时代 |
28cm |
6 |
个 |
47 |
分餐勺 |
时代 |
标准 |
5 |
把 |
48 |
分餐铲 |
时代 |
标准 |
5 |
把 |
49 |
食品夹 |
时代 |
标准 |
10 |
个 |
50 |
份数盆 |
时代 |
530*325*10 |
10 |
个 |
51 |
不锈钢留样盆 |
时代 |
带盖 |
20 |
个 |
52 |
汤舀子 |
时代 |
大 |
4 |
个 |
53 |
项目需求书(1).docx
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