都江堰市社会综合福利院2022年膳食服务采购项目竞争性磋商采购公告
系统发布时间:2021-11-01 16:34
项目概况 都江堰市社会综合福利院2022年膳食服务采购项目招标项目的潜在供应商应在“政府采购云平台”(https://www.zcygov.cn)获取采购文件,并于2021年11月12日10点30分(北京时间)前提交响应文件。 |
一、项目基本情况 |
项目编号 | 510181202100181 |
项目名称 | 都江堰市社会综合福利院2022年膳食服务采购项目 |
采购方式 | 竞争性磋商采购 |
预算金额(元) | 2900000 |
最高限价 | 2900000 |
采购需求 | 附件 |
合同履行期限 | 自合同签订之日起服务期限为壹年 |
本项目是否接受联合体投标 | 否 |
二、申请人的资格要求 |
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定 |
2.落实政府采购政策需满足的资格要求:包1:本项目专门面向中小企业采购(监狱企业、残疾人福利性单位视同小型、微型企业) |
3.本项目的特定资格要求:包1:供应商单位及其现任法定代表人、主要负责人在参加本次政府采购活动前三年内无行贿犯罪记录 |
三、获取采购文件 |
时间: | 2021年11月02日到2021年11月09日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间,法定节假日除外) |
地点: | “政府采购云平台”(https://www.zcygov.cn) |
方式: | 供应商从“政府采购云平台”获取采购文件(网址:https://www.zcygov.cn)。登录政府采购云平台—项目采购—获取采购文件—申请获取采购文件。提示:(1)本项目竞争性磋商文件免费获取。(2)供应商只有在“政府采购云平台”完成获取竞争性磋商文件申请并下载竞争性磋商文件后才视作依法参与本项目。如未在“政府采购云平台”内完成相关流程,引起的投标无效责任自负。(3)供应商参与本项目全过程中凡涉及系统操作请详见《供应商政府采购项目电子交易操作指南》。(操作指南以政府采购云平台网站发布为准) |
售价: | 0 |
四、响应文件提交 |
截止时间: | 2021年11月12日10点30分(北京时间) |
地点: | 成都市高新区天府大道北段1700号环球中心W3区2102号 |
五、开启 |
时间: | 2021年11月12日10点30分(北京时间) |
地点: | 成都市高新区天府大道北段1700号环球中心W3区2102号 |
六、公告期限 |
自本公告发布之日起3个工作日 |
七、其它补充事宜 |
计划编号:SCZC510181353360_20210001;监督单位:都江堰市财政局;监督电话:028-89747932;质疑电话:028-67873777。1、有融资需求的投标人可根据四川政府采购网公示的银行及其“政采贷”产品,自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品,凭中标通知书向银行提出贷款意向申请(具体内容可查询“川财采[2018]123号”)。2、成都市范围内政府采购项目中标的中小微企业可向开展政府采购信用融资业务的银行提出融资申请(具体内容可查询“成财采[2019]17号”)。 |
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八、凡对本次采购提出询问,请按以下方式联系。 |
1.采购人信息 |
名称: | 都江堰市社会综合福利院 |
地址: | 都江堰市学府路下段573号 |
联系方式: | 联系人:杨老师;联系电话:028-87259393 |
2.采购代理机构信息 |
名称: | 四川联晟致远项目管理有限公司 |
地址: | 成都市高新区天府大道北段1700号环球中心W3区2102号 |
联系方式: | 联系人:王女士;联系电话:028-87041315 |
3.项目联系方式: |
项目联系人: | 王女士 |
电话: | 028-87041315 |
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第六章 采购项目技术、服务内容及其他商务要求
一、项目概述
都江堰市社会综合福利院(7号楼)综合楼食堂总建筑面积约 500m?左右,
其中工作区面积约 300 ㎡,就餐区面积约 200 ㎡,单位职工就餐人员约 80 人,
特困服务对象约 25 人,代养服务对象约 150 人。采购人提供场所和设备,场所
内水、电、气三通(水、电、气费用由供应商自行承担)。
二、服务项目范围
1、服务项目:(1)供应商应提供膳食服务;(2)供应商应提供日常生活用
品(餐巾纸、消毒碗筷等)服务;(3)供应商负责潲水收集处理及卫生打扫;(4)
供应商每年不低于两次请专业公司对抽油烟系统进行清洗,费用由供应商负责。
2、食堂管理、安全责任:供应商对食堂的日常运行及人员做好管理工作。
负责食品质量、卫生等安全工作,制定食堂的管理流程及应急预案。负责食堂资
产的管理和设备的维修、维护,并做好食堂日常统计等工作,大件(单批金额超
过 1000 元及以上)由采购人负责添置、维修,小件(单件金额低于 500 元)由
供应商负责添置维修。对就餐区、工作区进行保洁,保持干净整洁,符合卫生及
餐具消毒的相关规定,供应商应负责服务团队所有人员相关经费和原材料采购等
费用。
三、服务要求:
1、总体要求
(1)按“快捷、有序、安全”的要求配备食堂工作人员,满足服务要求。
(2)切实履行“质价相符”的原则。
(3)根据食堂的运行情况制定合理的节能管理措施,降低食堂能耗成本。
2、服务质量
完善质量措施,确保代养服务对象、员工就餐质量;不定期更换菜品,满足
代养服务对象、员工就餐需求,保证饭菜的热度;建立服务质量反馈渠道,由采
购人定期对服务质量(包括饭菜的质量、味道、品种、数量等)进行考核,并根
据反馈情况进行整改。
3、卫生标准:实行安全生产责任制,服务质量严格按照《食品安全法》的
规定和采购人的要求,严格组织购买、加工、生产,确保食品安全。做好食品卫
生、消毒工作,杜绝不合格的食品流入食堂。为防止交叉感染,所有餐具每天消
毒并存放在消毒柜中,在食物加工过程中将生食、熟食所使用的餐具分开。供餐
完毕后,将所有的食物放入冰柜中,环境卫生要定人、定物、定时、定质量,做
到保持清洁、无垃圾污物。保持炊具、灶具清洁卫生,定期进行防“四害”处置。
食堂仓库要专库专用,原料分类存放,食品生熟分开保管,并有四防(防绳、防
尘、防鼠、防潮)措施,防止食品污染。
4、安全要求:供应商应对员工进行食品卫生、安全生产、消防安全和操作
规程等培训后方能上岗。供应商应做好设施设备的维护保养,每天负责设施设备
和水、电、气等安全检查,并做好记录。在每天供餐结束后应关闭水、电、气,
供应商应定期对员工进行消防安全生产和安全操作专业培训。
5、管理要求
(1)供应商应遵守采购人的规章制度,建立生产、安全、卫生、人员管理
和应急处置等管理制度和预案,做好内部人员管理工作,按劳动法为员工发放工
资和购买保险,按受采购人监督。
(2)供应商应爱护食堂设施设备,严格按规操作,不得损坏、丢失,做到
存放整齐,定期维护保养。供应商对设备操作人员进行专业培训,严禁违规操作。
(3)供应商应严格执行《食品安全法》及相关法律法规,实行原料出入库
登记制度。坚持餐具每餐消毒,严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度,卫
生检查和食品留样制度,并做好记录。
(4)供应商应针对突发事故制定应急预案和应急措施。
6、食料采购:供应商在食料采购过程中,应严格执行《食品安全法》的相关
规定,供应商应向采购人提供食料采购的相关材料,并可追溯原产地。
7、膳食供给
(1)代养服务对象(含特困服务对象)
序号 餐种 送餐时间 食谱 备注
1 早餐 7:30
稀饭、牛奶,豆浆、鸡蛋、包子、馒头、
花卷、糕点、小菜、咸菜等。
2 午餐 11:30 两荤两素一汤。
能提供个性化
膳食服务(如小
炒等)。
3 晚餐 17:00 一荤一素或面食。
面食每周不得
超过 1 次。
(2)单位职工
序号 餐种 就餐时间 食谱 备注
1 早餐 8:00-8:30
稀板、牛奶、豆浆、鸡蛋、包子、
馒头、花卷、糕点、小菜、咸菜
等
2 午餐 12:00-12:30 两荤两素一汤或以上
能提供个性化膳食服
务(如小炒等)。
3 晚餐 17:00-18:00 一荤一素
能提供个性化膳食服
务(如小炒等)。
(3)供应商应提供每周食谱,规格不得低于规定的数量。每周四制定下一
周食谱,由供应商相关负责人和营养师签字后报采购人审核,经审核后,供应商
应在周一上午 10 点前将食谱公示到各楼层指定位置。
(4)供应商应根据不同服务对象的需求,制定出利于健康的营养膳食服务
(如糖尿病服务对象、痛风服务对象、“三高”服务对象营养食谱等)
(5)供应商应保证就餐人员每人每天肉类不少于 150 克、鸡蛋一个、牛奶
300 克,蔬菜应为当季时令新鲜蔬菜。
(6)停水、停电、停气等突发情况下,供应商应及时解决,不得推迟供餐
和停餐。
8、人员配置要求
(1)成交供应商各类工作人员需统一着装,佩证上岗。服装由成交供应商
自行提供。所有工作人员需身体健康,无传染疾病,由成交供应商自行安排工作
人员体检并取得健康证。如有人员发生变化,成交供应商应及时向采购人提交新
员工的健康证,合同期内人员健康证必须保持有效。
(2)项目经理要求:至少 1名,具有三年及以上食堂管理经验,管理能力、
沟通能力强。全面负责食堂的日常组织和管理工作,负责执行食堂的规章制度,
保持与采购人指定的负责人沟通,了解服务对象及员工反馈的服务意见,严格执
行《食品安全法》和卫生“五·四制”。做好食堂员工政治思想工作,加强职业
道德和技能的学习培训,提升食堂员工的综合素质,提高食堂菜品质量,服务质
量。做好成本控制工作,合理使用各种原料,减少浪费,有效控制节能降耗工作;
负责执行每月的工作计划。严格执行消防操作规程,预防意外事故发生。
(3)厨师长要求:不少于 1 名,有二年或以上膳食服务经验。厨师长有较
强的沟通和协调能力,虚心听取采购人意见和要求,不断提高菜品质量,满足就
餐人员需求,检查督导厨师搞好厨房卫生、参与食谱制定,推出新菜品,组织厨
师培训工作和绩效考核工作。
(4)厨师要求:不少于 3 人,有膳食服务经验。严格按照各种菜式规定要
求、烹调方法烹制菜肴,保证菜品质量。根据食品质量要求,做好食品卫生安全
工作。
(5)其他岗位人员要求:根据实际情况安排人员,保障膳食服务工作正常
运转。
四、服务质量考核要求:
1、每季度对成交供应商服务考核 1次,考核工作主要采取抽查、突击检查、
现场调查的形式进行。依据《本单位食堂管理服务工作考核办法》得出考核分数,
考核<70 分的,扣减膳食服务管理费(按管理公司当月膳食服务费总额的 1%计
取)
2、若出现重大问题(如食物中毒、火灾、人员伤亡等),成交供应商除负担
自身损失外,还需对采购人造成的损害给予赔偿并承担相应法律责任,采购人有
权中止合同。
项目考核方案
序
号
考核要求 分值 扣分标准
1
贯彻《国家安全生产法》和《食品卫生法》,严格实行
一洗二过三消毒,及时处理变质腐烂的食品。保障食品
卫生安全生产,杜绝出现食物中毒事件发生,严格操作
流程,确保食堂内物件摆放整洁、环境优美。
10
每出现一次
不合格现象,
扣 2 分,扣完
为止
2
制定每周食谱,提前提交食谱计划,严格控制食堂生产
成本,烹调出色、香、味、形、养的菜肴,最大限度的
减少浪费。
10
每出现一次
不合格现象,
扣 2 分,扣完
为止
3
建立、健全食堂各类管理制度,坚持物资采购出、入库
登记制度,每日安全值班检查登记制度,食品留验制度,
服务质量改进制度等。
5
每出现一次
不合格现象,
扣 1 分,扣完
为止
4
制定相应的管理制度,无员工随意偷带食材,无人员故
意损坏资产
10
每出现一次,
扣 2 分,扣完
为止
5
对厨具、炊具、冻库(冰箱)、各类电器、家具、配套
设施等经营性设施设备的维护保养。负有经营场所资产
保值责任,防止采购人资产的流失损坏,因成交供应商
过失而造成损坏或丢失的,由成交供应商负责维修、赔
偿。
10
每出现一次
不合格现象,
扣 2 分,扣完
为止
6
工作间卫生质量:工作间无苍蝇和老鼠,无尘,设备齐
全有效。原料、半成品及成品的生、熟食品分开,食品
存放分类分架,无过期、变质食品。工作间、操作台、
灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清
扫,地面整洁,桌椅洁净无油污。炊具、餐具、菜具、
熟食容器定期消毒并保持清洁,做到“一洗二清三消毒
四隔离”。
15
每出现一次
不合格现象,
扣 2 分,扣完
为止
7
食堂卫生清洁:食堂所属卫生区要整洁无积尘、积水、
无蛛网、无杂物。食堂内外环境要做到清洁,无蚊蝇、
15
每出现一次
不合格现象,
老鼠、蟑螂滋生地,按照要求开展灭蝇、灭鼠、灭蟑螂
工作。餐厅、餐桌、餐椅清洁卫生,及时做好清洁工作,
保证室内物品的整洁,垃圾应盖好存放并及时处理。
扣 2 分,扣
完为止
8
沟通能力:文明,谈话沟通能力强,谈吐亲切和蔼,语
言诙谐幽默。
5
每出现一次
不合格现象,
扣 2 分,扣完
为止
9
服务质量:炊事人员持有效的健康证上岗,厨师长及厨
师具有相应的职业资格证,定时检查。在加工及分发食
品时穿戴整洁的工作服。炊事人员必须保持整洁,不准
佩戴手饰,两手干净。操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、
对食品打喷嚏等不卫生行为。分发食品时不能用手直接
接触食品,必须使用食品夹。食堂服务人员要耐心解答、
微笑服务,不得与员工发生争吵、打骂等不文明行为,
有问题反映相关管理部门解决。
15
每出现一次
不合格现象,
扣 2 分,扣完
为止
10 积极完成临时交办的接待任务。 5
每出现一次
不合格现象,
扣 2 分,扣完
为止。
五、商务要求(实质性要求)
1、服务期限:自合同签订之日起服务期限为壹年。
2、服务地点:都江堰市社会综合福利院。
3、报价要求:
(1)本项目采用固定价格报价,其价格不列为评审因素。
(2)合同价款包括膳食材料费、服务费、膳食管理费、税费、人工费、保
险等膳食管理服务所有费用。
4、验收方法:严格按照财库〔2016〕205 号执行。
5、验收标准:按国家有关规定以及磋商文件的质量要求和技术指标、供应
商的响应文件及承诺与本合同约定标准进行验收;双方如对质量要求和技术指标
的约定标准有相互抵触或异议的事项,由采购人在磋商与响应文件中按质量要求
和技术指标比较优胜的原则确定该项的约定标准进行验收。
6、付款方式
本项目为固定单价,具体要求如下:
(1)代养服务对象 1050 元每人每月,配餐制,每月按实际吃饭人数结算。
(2)特困服务对象:800 元每人每月,配餐制,每月按实际吃饭人数结算。
(3)单位职工:早餐 8元/人;午餐 18 元/人;晚餐 15 元/人,部分人员实
行轮班制,按照实际吃饭人次按月结算。
注:若有变化按照当地最新政策进行调整。
(4)膳食服务费支付方式:代养服务对象膳食服务费由成交供应商按照标
准自行收取;特困服务对象膳食服务费按照实际金额向采购人提供正规、等额的
发票后,采购人每月向成交供应商支付一次;单位职工膳食服务费按照实际金额
向采购人提供正规、等额的发票后,每月向成交供应商支付一次;
(5)本项报价为固定价格不得更改,按照实际吃饭人数据实结算,在实施
过程中,若因物价涨幅或政策调整或其它原因,采购人与成交供应商双方协商一
致调整就餐费用标准。
7、其它要求:
(1)成交供应商在服务实施过程中的安全责任由供应商负全责,采购人不
承担任何安全责任,也不承担如发生安全事故产生的任何责任。
(2)供应商和厨师每周到老人住宿区巡查不少于两次,及时收集老人、职
工意见建议,并根据实际情况做出相应调整。
(3)为保证重大安全责任等事故出现的赔偿,供应商须承诺成交后购买针
对本项目的食品安全责任险,购买赔偿总金额最低为 500 万元,购买费用由成交
人自行承担。(格式自拟,提供承诺函原件)
(4)其它未尽事宜由采购人与成交人在采购合同中约定。
第六章 采购项目技术、服务内容及其他商务要求
一、项目概述