合肥工业大学2022-2025年幼儿园食堂原材料采购项目招标公告

合肥工业大学食材配送招标公告

您的位置: 首页 > 招标公告 > 合肥工业大学2022-2025年幼儿园食堂原材料采购项目招标公告

安徽-合肥

食材配送

教育单位

发布于 2021-11-08

招标详情

合肥工业大学2022-2025年幼儿园食堂原材料采购项目招标公告

附件下载：

采购需求_幼儿园食堂原材料.rar

正文PDF下载

采购需求前注：本采购需求中提出的服务方案仅为参考，如无明确限制，投标人可以进行优化，提供满足采购人实际需要的更优（或者性能实质上不低于的）服务方案，且此方案须经评标委员会评审认可。一、采购需求前附表序号条款名称内容、说明与要求 1 服务地点合肥工业大学幼儿园（屯溪路校区）或其指定地点 2 服务期限三年，合同一年一签（前一年服务期满且考核合格，双方协商无异议，方可续签下一年合同），服务期起止日约为 2022 年 2 月 1 日至 2025 年 2 月 1 日，具体以合同约定为准。 3 本项目采购标的所属行业零售业二、项目概况合肥工业大学2022-2025年幼儿园食堂原材料拟采购1家供应商提供服务，主要包括稻米、油、面类，肉类（猪肉、牛肉、羊肉）、禽蛋类、水产类、干调品、豆制品、零食冷饮类以及蔬菜类、水果类等。供货地点为合肥工业大学幼儿园（屯溪路校区），年采购额约120万元。合同履行期限：三年，合同一年一签（前一年服务期满且考核合格，双方协商无异议，方可续签下一年合同），服务期起止日约为2022年2月1日至2025年2月1日，具体以合同约定为准。三、采购内容包名采购内容品种食堂原材料稻米、油、面类大米、糯米、黑米、黑糯米、小米等；菜籽油、玉米油、葵花仁油、花生油、葵花籽油等；小麦面粉、玉米面粉饺子皮、混沌皮、河粉、意大利面、面条等肉类（猪肉、牛肉、羊肉）全精肉、精软排、前夹、精品五花、小排、大排、汤骨、猪肝、里脊等；牛前夹、牛肋条、牛后座、牛腱肉、牛腩、牛里脊等；羊腿、羊排等禽蛋类公鸡、母鸡、山鸡、三黄蛋鸡、三黄仔鸡、仔鸡、鸡中翅、鸡翅根、琵琶腿、鸡脯肉、仔鸭、老鸭、仔鹅等；鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、咸鸭蛋等水产类草鱼、鲫鱼、基围虾、虾仁、巴沙鱼柳、龙利鱼、虾皮、黄鳝片等干调品木耳、香菇、干辣椒、番茄酱、腐竹、五谷杂粮、白糖、淀粉（山芋、玉米、木薯等）、蚝油、精盐、辣酱、蚕豆酱、豆瓣酱、料酒、醋、黄酒、生抽、老抽、蒸鱼豆豉、冰糖、红糖、大料（八角、桂皮、花椒、白芷、香叶等）、咖喱块、麻油、椒盐、老干妈酱、剁椒（红、青）、紫菜、粉丝（山芋、白）、调料酱类等豆制品老豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐、千叶豆腐、鸡蛋豆腐、香干、皮条干、鸡蛋干、白干、千张、豆腐果、绿豆饼、油面筋、绿豆芽、黄豆芽等点心、奶饮品糖果、饼干、沙琪玛、好丽友派等；鲜奶、酸奶、奶粉、可乐等蔬菜类详见采购需求“供货质量和要求（蔬菜类）” 水果类香蕉、橘子、梨子、苹果、橙子、火龙果、西瓜、哈密瓜、柚子等四、质量及供货要求 1.所供的商品必须符合《中华人民共和国食品安全法》和国家相关产品质量标准；拥有 SC 食品质量安全认证。所有食材随货提供同批次的合格检验检疫证明及甲方所需的索证索票相关材料。猪肉应提供三证（同批次检疫合格证明、肉品品质合格证明和非洲猪瘟检查报告）。 2.货物必须符合食品卫生标准，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。 3.要提供 SC 认证、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。乙方所提供产品质量必须要符合行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。五、具体质量要求（1）肉类质量要求 a.猪肉和家禽应为 24 小时内鲜肉。 b.鲜畜肉应无异味、无酸败味。肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。 c.纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，无注水。 d.外表微湿润，不粘手。 e.具有鲜畜肉固有的气味，无异味。 (2)禽蛋类质量要求 a.乙方资质齐全，所供食品原材料符合国家食品质量标准及符合主要指标（理化指标、食品添加剂），符合招标文件要求。 b.鲜蛋类要求白壳草鸡蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层霜状粉末，色泽鲜明。蛋壳粗糙，拿在手上质量适中，有压手的感觉。 c.蛋类之间相互轻碰时声音清脆，手握蛋摇动无声。在光照下透明，整个蛋呈微红色，蛋黄轮廓清晰，且位于中央，不移动。 d.蛋体表面无异味，向壳表面哈一口热气，嗅有轻度的生石灰味。放入水中沉入水底。 e.打开蛋类蛋黄、蛋清色泽分明、无异常颜色与气味，蛋黄呈圆形，凸起而完整带有韧性，稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄得到两端。 (3)水产类质量要求 a.防止腐败变质、产生组胺、环境污染物的污染、农药污染、滥用兽药、生物激素、非食用物质的污染、寄生虫、异物、掺假等。 b.鲜鱼类眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。鱼鳃清晰呈鲜红色，粘液透明。体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴服紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。腹部正常，不臌胀，肛门稍突出。 c.鲜虾类色泽正常，卵黄按不同产期呈现出自然地光泽。虾体清洁而完整，甲壳和尾肢无脱落现象，虾尾未变色或有极轻微的变色。气味正常，无异味。 (4)蔬菜类数量、质量、品质要求 a.合格率：配送商提供的货物合格率应达 100%（验收标准参照本文件附件）。 b.考虑到蔬菜品种采购的特殊性，实际采购时如因天气问题导致某些叶菜类品种的数量和质量难以满足订单要求，配送商经招标方同意可视实际情况采购同等性质、同等价位的叶菜代替。各品种数量超出规定的部分由配送商带回，不纳入结算，短缺的部份由配送商负责按招标方要求补足。 c.每个品种的重量以双方核准的净重过磅数为准，双方签字确认作为结算凭证。 d.质量必须符合国家相关食品安全卫生标准，配送商每周必须提供所供蔬菜的农药残留检测报告。 e.质量必须达到本标书附件所列的要求，并且品质（品种、品相）不低于定价日招标方在各大蔬菜批发市场的自购、询价标准。附：产品技术工艺基本要求物资名称质量标准要求其它要求叶菜类外形正常，叶梗光滑幼嫩，不干瘪凋萎，无过多黄叶，色泽正常，去除根须，不含土，无虫害。农药残留不超标。货物合格率应达 100%。开具正规发票，按要求送货上门，必须每周提供农药残留检测报告，保证送货质量，诚实守信。配菜类（根茎、瓜果类）无虫咬、发芽、发霉现象，成熟度良好、新鲜。农药残留不超标。货物合格率应达 100%。附件：蔬菜品种和质量标准表序号品名质量要求不达标形态 1 大土豆（甘肃）颜色淡黄或奶白，个大形正、每个 4两以上，大小整齐，表皮光滑，体硬不软，饱满。发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、有毛根、泥土、糙皮。 2 小土豆（洗）颜色为淡黄色或奶白色，大小均匀，表皮光滑，体硬不软，饱满。坑眼多，发芽、发青，有疤眼。 3 茄子型直长、紫色，表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑、籽肉分离，太软。 4 冬瓜吊瓜，皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。表皮平整光滑、无外伤腐烂。压伤、烂斑、较软，肉有空隙，水份少，发糠。 5 黄瓜颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小，表皮有光泽，肉脆甜、瓤小籽少。颜色黄，皮皱，有大肚或瘦尖，弯曲，有压伤、腐烂、断裂，肉白或有空心。 6 生瓜颜色青绿色、表皮光滑，大小适中、皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。表皮粗糙、烂斑、划伤、软烂。 7 苦瓜颜色淡绿色或白色、有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小、味苦。腐烂、压伤、刀伤、磨损，有虫洞，斑点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。 8 韭黄大韭菜，叶肥挺,稍弯曲,色泽淡黄,香味浓郁,长 20 厘米以内。有泥土,黄叶,干软,有断裂,腐烂。 9 韭菜叶较宽,挺直,翠绿色,根部洁白,软嫩且有韭菜味,根株均匀,长 20 厘米以内。有泥土,黄叶或叶上有斑,枯萎,无尖,腐烂。 10 水果萝卜红皮、大小均匀、无泥沙。 11 青椒细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多、辣味重。腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、划痕。 12 洋葱（红皮）鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。 13 香葱叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，长 15-30 厘米。有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。 14 大葱葱叶为管状、浅绿色，，葱白长、紧实、挺直，无根、长约５０厘米。分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶，有泥土、葱白松空、弯曲。 15 蒜苔颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、颜色黄绿，梗粗，表面有皱纹。指甲掐之易断。老掐之不断，梗尖干黄。 16 蒜苗叶翠绿、薄嫩、挺直，蒜茎洁白，水份充足，外表无水。有黄叶、干尖、烂梢，有根、泥土。 17 蒜籽白色，无霉烂、无瘢痕。发芽、烂瓣，瘪瓣、虫孔。 18 木耳菜颜色碧绿、叶厚实，有光泽，梗细短、光滑嫩绿，掐之易断。有叶斑或叶子过大，枯萎，有杂质，梗粗老。 19 番茄颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆整，大小规整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少，味甜中带酸。腐烂、压伤、过软或过硬，表皮有斑点或畸形果。 20 青椒（薄皮）个大、直长、薄皮，颜色碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等有辣味。腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、凹陷，有泥土。 21 藕表皮颜色白中带黄，藕节肥大，无叉，水分充足，肉洁白脆嫩，藕节 3-4 节。有外伤、断裂、腐烂、有褐色斑，干萎颜色发黄。 22 生姜颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土多。 23 花菜中号，花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿，紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。花蕾发黄，有黑斑及污点，粗且松，表面发干，压伤，刀伤，虫害，主茎长。 24 鲜竹笋笋壳淡黄色，有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，肉质洁白较嫩，水分多。断裂、黑斑、风干、刀伤，壳皮卷曲，壳肉有空隙，笋根变黑、肉变色。 25 大头菜以实际市场定价购买样品为标准。 26 西芹叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，无腐烂变质。有黄叶、梗伤，水秀，腐烂，断裂，枯萎。 27 平标段菜外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大，完整，标段心坚实紧密，根部断面洁白完整。标段心松散有黄叶、虫蛀，萎蔫、雨淋水浸。 28 小白菜梗白色,较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水份充足,无根。有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫, 腐烂,压伤,散水太多。 29 豌豆苗新鲜、清秀 30 棵白菜中号，梗白色或浅绿色,较嫩,叶子深绿色, 整棵菜水份充足,无根。有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫, 腐烂,压伤,散水太多。 31 大白菜外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大，完整，标段心坚实紧密，根部断面洁白完整。空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫，标段心松，有泥土。 32 芹菜叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空、水份充足，有清香味，长约 30 厘米。有泥土、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐烂、杂草。 33 香菜翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足。黄叶、腐烂、泥土、发蔫。 34 西兰花花蕾颜色深绿、紧实不散，球形完整、表面有白霜,花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。花蕾有烂斑，污点、粗且松，表面发干，压伤、刀伤、主茎长。 35 平菇中号，菌为洁白色或浅黑色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短。发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开，盖柄脱离，颜色发黄有黄斑。 36 金针菇菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短，挺直。腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落，柄粗长，颜色发黄。 37 鸡菇不能发霉、变质，中号。 38 香菇中号，菌盖颜色褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大、有弹性、柄短小，香味浓、重量轻。腐烂、破损、潮湿、粘手，菌身不完整，颜色暗淡，发黑，味淡或异味。 39 蘑菇以实际市场定价购买样品为标准。 40 豇豆大小均匀、挺直、细长、脆嫩、有光泽、折断为实心、无空心、无虫洞，颜色为浅绿色。空心、虫洞多、压伤、腐坏。 41 空心菜叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色易折断，棵株约 15 厘米。叶子大、黄叶、烂叶和锈斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老，节上有白色支头。 42 地瓜无腐烂、泥土。 43 青豆颜色青绿单一、有光泽，豆粒大，均匀完整，较嫩。颜色杂，大小不均匀，碎粒、烂粒、霉粒、杂质。 44 胡萝卜颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实不软、肉质甜脆、中心柱细小。表皮争缩，刀伤、开裂、体软、褐斑，肉质薄、发糠、泥土多。 45 佛手瓜颜色浅绿色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬，肉晶莹透明，瓜形正。表皮擦伤，干皱、烂斑。 46 老南瓜颜色金黄色或橙黄色，瓜形周正，肉金黄紧密、粉甜，表面硬实。斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形。 47 生菜大莴，颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。叶子发黄，有褐色边或褐斑，干软，卷曲，脱叶。 48 白萝卜颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、份量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。糠心、花心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土多，表面有黄斑或褐斑。 49 山药呈原柱形，条均挺直，光滑圆润，两头平齐。内外均匀为白色。质坚实，粉性足。味淡。长 15cm 以上，直径 2.3cm 以上。有裂痕、空心、炸头、杂质、虫蛀、霉变。长不足 15cm 以上，直径不足 2.3cm 以上。 50 山芋颜色粉红或淡黄色，依品种而定，个大形正，大小整齐，表面无伤，体硬不软、饱满。腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土多发软。 51 瓠子颜色淡绿色、有光泽，表面光滑平整、有白色绒毛，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，瓜形周正。断裂、划伤、软烂、干皱、畸形，颜色发黄。 52 菜心颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株挺直，水分充足。有叶班、虫洞、枯萎，梗粗老，或开花过多。 53 菠菜颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。有泥土，带穗，抽茎和黄叶，枯叶，干尖，腐烂和虫眼。 54 茶树菇菌盖暗棕色至茶褐色，菌帽较整齐，无异味有霉变、虫蛀 55 杏鲍菇菇形完整、周正、无残缺、菌柄无明显残缺、弯曲。无霉烂、虫蛀 56 香芋块根呈球状，直径 2~7.5 厘米，表皮黄褐色，肉白色。 57 丝瓜皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小。颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑、黄斑，较软有弹性，肉松软或空。注：因蔬菜各品种单个数量多的特殊性，蔬菜质量的评定不以每批次中极个别产品来进行评定，以各品种的综合质量进行评定。六、交货及验收要求（1）甲方在周五下午 5：30 前以电话、微信等方式向配送商下达下一周的订单，订单内容包括名称、种类、规格、数量、等具体要求。配送商接到订单后，个别品种因天气、季节等客观原因缺货而无法提供或质量无法保证的，配送商应在接到订单后及时通知甲方，并协商好解决方法，经甲方同意修改订单，严禁未经甲方同意私自调换商品品种或部分品种、数量。对甲方临时的供货要求，须在 1个小时内响应，乙方应在收到甲方送货通知后按甲方要求的时间送货。（2）每次上午 7:15--7:40 送货或甲方约定时间，将货送到甲方处，送货人员负责将货物从车上搬到称上过磅，并按照下车先后顺序合理摆放到食堂货架上。（3）运输要求：运输工具应清洁卫生无污染：食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋。食品堆放科学合理。（4）包装与标志要求：包装：容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固。透气，无污染、无异味、无霉变现象。标志：每件见包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址等。（5）交货时保证货物的品质和品种的准确性，物品具体需求量以甲方通知为准。所有品种按除去标段装物及冰品、纸品后的净菜过磅，最终交易重量以甲方的验货数量为准，乙方每次随货送上同批次的检验报告和一份加盖单位公章的送货清单（注明货物名称、单位、数量、售价和总金额），验收合格后双方签字确认作为结算的依据。（6）如乙方配送漏单或质量造成的供量不足则须无条件补货，补货物资必须在上午 8:30 之前补货至食堂。七、供货价格要求实际供货价格须低于投标人销售产品市场标价，投标人可根据自身情况，考虑采购人实际要求，合理提供优惠。一、采购需求前附表二、项目概况三、采购内容四、质量及供货要求五、具体质量要求六、交货及验收要求七、供货价格要求

附件（1）

采购需求_幼儿园食堂原材料.rar

我要登录

查看招标信息

监控对手动态

订阅合约商机

锁定一手标讯

微信扫描二维码关注餐饮招标通