发布日期： 2021-11-11

1. 采购条件

本询价项目韶关银马工程建设有限公司2021年食堂食材、加工服务框架项目（项目名称）GDDSQJYMGCJS20211101（采购编号），项目建设单位为韶关银马工程建设有限公司，项目资金为自有资金，采购人为广东大舜投资管理有限公司。项目已具备公开询价条件，现对该项目进行公开询价采购。

2. 项目概况与采购范围

2.1 项目地点：广东省韶关市

2.2 项目规模：韶关银马工程建设有限公司2021年食堂食材、加工服务框架项目

2.3项目类别：服务类

2.4 采购清单及范围：

一、采购清单：

号	标的	标包号	标包名称	预估金额 （万元）	最高投标 费率（%）	备注
1	韶关银马工程建设有限公司2021年食堂食材、加工服务框架项目	1	家畜、家禽、海水产品、冰件类、蔬菜瓜果类、水果类；早餐（包点、面食、乳制品）、主副食品及调配料类配送服务	54.90	≤100
		2	加工服务	18.30	≤100

1.注：本项目共分2个标包，投标单位原则上可同时投多个标包，可兼中。

2.本项目采用投标费率的报价形式，投标费率≤100%均为有效报价，但投标（投标费率）低于85%（不含本身）时，应在投标报价文件中附成本分析报告（成本分析报告需充分说明单价和费用的组成，降低成本的合理措施及在其他工程中应用过的经验等），否则视为原则性不响应询价文件要求，作无效报价处理。

3.定价方式：（1）所有配送物料价格随行就市，每个月双方定价一次，原则上每月的1号至3号商讨确定下一周期各项物料的供货价格。所有物品的价格均以定价当天韶关市农业局农产品价格走势（http://nyj.sg.gov.cn/）公布的农贸市场对应品种平均价格为基准价乘以投标费率。若韶关市农业局农产品价格走势未公布产品，则以武江市场、芙蓉市场、一市场的平均价为基准价，韶关市农业局农产品价格走势及农贸市场均没有公布价格的产品，则以韶关市大润发、沃尔玛、益华百货3家超市的同类品种商品零售价的平均价为基准价。

4. 结算方式：结算价=双方确定的产品基准价×投标费率×实际供货数量。如采购商品为本项目采购清单以外的产品，以双方调研价格并协商一致的价格为基准价。

5.付款方式

（1）按月结算付款（以转帐形式转入成交供应商账户）。

（2）付款时间：每月初5日前结算上月款项、10日前支付上月结算金额。

（3）成交供应商必须提前向业主方（需求单位）提供应付款项的增值税普通发票，否则业主方（需求单位）有权相应顺延付款时间。

6.配送方式

按甲方指定的时间、地点完成配送。

二、采购要求及清单

（一）标的服务要求：

服务内容：韶关银马工程建设有限公司2021年食堂食材、加工服务框架项目公开询价。本采购项目分为2个标包，各标包具体采购数量以实际购买为准。

（二）本项目询价结果有效期：自合同签订之日起有效期一年。

（三）采购质量要求：

标包1：家畜、家禽、海水产品、冰件类、蔬菜瓜果类、水果类；早餐（包点、面食、乳制品）、主副食品及调配料类配送服务

1.家畜、家禽类：供应的食品必须符合食品卫生要求。禁止采购无证经营的食品，食品采购必须有检验合格证明。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。禁止采购超过保质期限的食品。新鲜肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用乎指压在瘦肉上的凹陷能力立即恢复，弹性且且有鲜肉特有的正常气味。

2.水产品、冰件类：大小均匀，并与报价的标准一致，水产必须是鲜活的由中标人自行负责粗加工：保持水产品完整，以便询价人进一步检验。无变质，无异味，无大量明显血水。冰鲜必须有冰块降温，保证冰鲜温度在0至4摄氏度。

3.叶菜类：包括白菜和绿叶菜类的各种蔬菜，属同一品种规格，形态好，色泽正常，无枯黄叶、病叶、泥土、无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边，腐烂等现象，无抽台（菜心除外）；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜，属于同一品种，形状正常，肉质致密，新鲜，无腐烂，病虫害，机械伤；花椰菜花洁白，无毛花；青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色，无紫色，无紫花，无枯蕾现象。

4.茄果类：包括番茄、茄子、圆椒、辣椒等。属于同一种品种规格，根色鲜，果实圆整光洁，成熟度适中、整齐、无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。

5.瓜果类：包括青瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、节瓜、南瓜、佛手瓜等。属于同一品种规格，形状色泽一致，瓜条均匀、无疤点、无断裂，不带泥土，无畸形瓜，病虫害瓜，烂瓜，无明显机械伤。

6.根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。属于同一品种规格，皮细光滑、色泽良好、大小均匀、肉质脆嫩致密。新鲜、无畸形、裂痕、糠心、 虫害斑、茎叶须根不带泥。

7.薯芋类：包括马铃薯、香芋、姜、番薯等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙、不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂，干瘪。马玲薯不发软，不长芽、皮不能变绿色。

8.葱蒜类：包括大葱、香葱、京葱、蒜苗等属同一品种规格，允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱去根去可食用部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。

9.豆类：包括荷兰豆、四季豆、豆角、扁豆等。属同一品种规格形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。

10.食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽，不带泥土、杂质。

11.水生类：包括莲藕、马蹄、慈菇等，属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，多年生类包括竹笋，属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。

12.芽苗类：包括绿豆芽、黄豆芽等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜。

13.水果类：必须保证新鲜，不脱水不注水不发干，大小均匀等，果皮平滑有正常光泽，收货时均按产品净重收货。

早餐（包点、面食、乳制品）、主副食品及调配料类

服务要求：早餐（包点、面食、乳制品）：符合国家质量标准，具有产品检验合格证，包装完好，无损坏，并且询价人实际可用保质期不得少于产品2/3有效期，包装及食材无外力破损。主副食品及调配料类：商品外包装完好无损，商标图案等，清晰明了，生产日期新鲜,在保持期内；外包装不能受任何污染，尤其是受到任何海鲜等商品的污染。

(1) 面食、包点：切面宽窄适中，表面干爽、有浮面、不粘连，色泽正常、新鲜、干净，有包装商品干净完整、份量足。

(2) 豆制品：新鲜，保证当天货品，干净、无灰尘、异味，外形完整、无破损，鲜豆腐饱满、结实、颜色正常，如有包装，应整洁、份量足。

(3) 牛奶、乳制品：无脂肪凝结现象，牛奶呈乳白色、乳均匀。

(4) 米类商品：颗粒饱满，米中无杂质，无发霉、生虫等变质现象。

(5) 面粉及面粉制品：面粉应色泽洁白，干燥松散，无结块，挂面及面粉无生虫现象，挂面及方便面内容物无破碎现象,包装袋表面无任何污物和污渍。包装袋的商标、地址、电话、重量等。

(6) 油脂品：油品清亮、无杂质、无沉淀物，无云雾状悬浮物，油品颜色应具各自油脂的质量标准。铁桶、塑料包装的油密封性要好，无任何打开过的痕迹。

(7) 罐头商品

1）铁听制品：应表面光亮，无锈迹，无磨损，无变形，无胀罐现象，商标无霉变。

2）玻璃瓶制品：罐盖无锈迹，无胀罐现象，内容物色泽正常，符合产品本身所具有的质量标准。

(8) 干菜、干调类商品：液体调味品和酱菜类商品表面应干净清洁，无液体外渗；干菜色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质。

(9) 糖类：用手触摸无任何潮湿的结块现象，色泽要洁白、光亮，颗粒大小整齐一致，无任何粘结现象，不应有任何特殊气味，不应有任何夹杂物。

(10)灌制品类：肠衣完整与内容物结合紧密，坚实有弹力无粘液霉斑切面坚实湿润，有光泽肉为蔷薇色，无酸败和臭味，有本身固有的香味和滋味。

(11)腊制品类：色泽鲜明，肌肉呈红色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥结实，有固有气味。

(12)真空包装类：真空度保持良好无空隙汁液流动，无大量脂肪析出。

(13)生粉类：色洁白，颗粒均匀，手感滑爽，干燥无杂质。

(14)炸粉：淡黄色颗粒均匀，干燥无杂质气味正常。

(15)鲜蛋：壳无裂纹，色泽鲜明，颜色正常，手掂感较重，蛋相互轻磕“喀喀”清脆之声，无异味，外形谐调、个大，干净残留土、泥、草等污物，清、黄分开不浑浊；无受精蛋、保证新鲜，松花蛋无异味、淌水、个大新鲜，外壳完整、无破损。

(16)粉：色明亮，有透明感，无斑点。无异味煮熟后，不严重断条，不糊汤。

(17)食盐：味咸、呈白色细晶体，无可见杂质，无苦味，涩味及其他异味，外包装无漏无污，印刷清晰，有防标。

(18)酱油： 有正常的色泽红褐色气味和滋味，无不良气味，不得有酸苦，涩等异味和霉味，不混浊，不沉淀无霉花浮膜外包装无漏无污，印刷清晰，无帐袋现象。

(19)单晶冰糖：晶面干燥基本光滑，晶体大小基本均匀，呈单斜晶体，异形晶，并晶，聚晶及碎晶不超15%色白，有汹涌呈半透明或半透明体，味短，无异味，无明显示显示黑点及其它杂质。

(20)食醋：有正常色泽，琥珀色气味和滋味，不涩，无其他不良气味和异味，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，透明澄清无霉花浮膜，无“醋馒”“醋虱”外包装无漏，无污，印刷清晰，无帐袋现象。

(21)味素：无色或白色柱状结晶，无杂质，污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质。

(22)复合酱料：外包装无污物，无汇漏，无帐袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象。

(23)香辛料类

a. 八角：色泽棕红鲜艳有光，朵大均匀呈八角形。干燥饱满干裂，香气浓郁无霉烂，和杂质破碎和脱壳籽粒不超10%。

b. 花椒：色鲜红，睁眼，麻味足，香味大，身干，无长枝，无霉坏含籽不超5%。

c. 桂皮：皮而青灰透淡棕，腹面棕色，表面有细纹，背面有光泽，质坚实，身份干，味清香，略带甜。

d. 丁香：红棕色或棕褐色，上部有四枚三角状萼片，十字状分开，质坚实，富油性，气芳香，浓裂，味辛辣。

e. 陈皮：表面橙红或红黄，有无数凹入的油点对光照视清晰，内面黄白色，质稍硬面脆易折断，气香味辛苦。

f. 豆寇：卵圆或椭圆形，表面灰棕色或灰黄色，全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹，质坚，断面显示棕黄色相杂的大理石花纹，富油性气味芳香。

g. 粉状香辛料：颗粒均匀，无杂质，干燥无结块，具有固有的颜色和气味滋味。

h. 姜：色姜黄，表面无皱缩无皱缩无霉变，出芽现象水份含量适中。

i. 葱：味绿葱白乳白，无虫无病葱叶较长，品质形态较小。

j. 蒜：蒜瓣饱满，无霉无出芽。

k. 小茴香：身干粒饱满均匀，气味香郁，浓烈，色灰绿无杂质。

l. 草果：椭圆形，个大饱满色红润，香气浓郁，干燥无异味。

m. 豆制品：新鲜、保证当天货品，干净、无灰尘、异味，外形完整、无破损，鲜豆付饱满、结实、颜色正常，如有包装，应整洁、份量足。

(24)干调类：保证干燥、无水份，外形完美、整齐、无碎碴。

(25)粉状类：无碎碴、杂质、颜色正常，色泽好：香味纯正。

(26)有包装类：干净、份量足，有生产日期和保质期等，包装完整。

配送要求：

1、食杂食品：固定订单的能在收到订单后24小时内送达，紧急订单的能在收到订单后2小时内送达。

2、生鲜食品：固定订单的每天早上8点钟前送达，紧急订单的能在收到订单后2小时内送达。

3、固定配送人员，且有健康证明。要求最低配送人员2-3名，并有单位雇佣关系及身份证明，交询价人存档，如更换配送人员需提前通知询价人。

4、商品包装要求，容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、无异味、无霉变现象，食品包装符合国家有关法规、标准的要求，包装完好无破损。

5、运送食材的车辆、拉车等必须干净卫生。整个运输过程应科学合理，运输必须采用符合卫生要求的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒，车厢内无不良气味、异味。

6、数量方面要求：保证配送品种斤两的准确性，以询价人的验货数量为准，中标人每次随货送上一式两份的固定格式内容规范的送货清单，供双方验货后签字确认，双方各持一份，作为送、收货的凭证。

7、中标人在接到通知后备齐货物，按时送抵交货地点。中标人除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货。询价人如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知中标人。中标人不能按时、按质、按量供货，导致询价人无法正常供应厨房食品的，询价人有权自行采购同等质量的货物，由此造成的经济损失和责任均由中标人承担，并承担违约责任。

标包2：加工服务

服务人员及职责要求：

序号	岗位名称	人员要求	工作职责	人数
1	主管	有一定的沟通协调能力、持有食品安全管理员证、健康证。	负责银马公司饭堂的运营管理。	1
2	厨师	持有中级厨师证、健康证。	负责银马公司饭堂早中晚的饭菜烹饪供应、合理安排饭菜供应量。	1
3	厨工	需持有健康证。	负责银马公司饭堂除烹饪的日常工作（含清洁等维护饭堂正常运作需开展的工作），协助厨师开展工作。	≥2

3. 供应商资格要求

通用资格条件：

（1）具有独立承担民事责任能力的在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织（提供法人或者其他组织的营业执照等证明文件）；

（2）投标人必须提供合法有效的营业执照（营业执照的经营范围应包含所投项目内容）；

（3）投标人在项目所在地政府及中国南方电网有限责任公司、广东电网有限责任公司没有处于限制投标资格的处罚；

（4）供应商授权代理人须是企业在职人员，须提供近三个月社保证明。

（5）不接受联合体报价。

专用资格条件：

标包1	家畜、家禽、海水产品、冰件类、蔬菜瓜果类、水果类；早餐（包点、面食、乳制品）、主副食品及调配料类配送服务。	具备《食品经营许可证》或《食品生产许可证》。
标包2	加工服务。	主管需持有食品安全管理员证、健康证；厨师需持有中级厨师证、健康证；厨工需持有健康证。

4. 报名及询价采购文件获取

4.1本项目采购人通过南网电子采购交易平台（https://ecsg.com.cn )实施电子化采购。凡有意参加的投标人，请在2021年11月16日09时00分前下载询价采购文件，并于2021年11月19日09时00分的截止投标时间前上传报价文件。

按国家电子招标投标法有关规定和电子交易平台技术要求，凡有意参加投标者，需先行完成系统登记注册和审核，审核通过后供应商凭申请的账号、密码在采购平台完成报名、文件下载、投标等业务。注册登记业务需2至5个工作日，请有意参加投标的供应商要为注册登记预留足够的时间。供应商注册登记、投标报名、下载询价采购文件及上传报价文件等操作，详见南网电子采购交易平台（https://ecsg.com.cn )供应商注册的相关规定，咨询电话：4008100100-转4。

5、报价文件递交

投标人必须在投标截止时间前按询价采购文件要求的进行编制，并在南网电子采购交易平台上传报价文件的扫描件并按要求填报报价，采购人发出中标通知书后，中标人需将报价文件的原件寄给采购人。未按要求在南网电子采购交易平台上传报价文件造成的一切后果由投标人自行承担。

报价文件澄清截止时间：2021年11月17日17时00分。

报价文件递交截止时间：2021年11月19日09时00分。

开标时间：2021年11月19日09时00分。

开标地点：南网电子采购交易平台。

6、发布公告的媒介

公开询价公告在南方电网电子采购交易平台（网址https://ecsg.com.cn/）上发布。

7、联系方式

招标人：广东大舜投资管理有限公司

地址：韶关市武江区芙蓉东路118号

联系人：赖工，电话：0751-8158703

招标代理机构：韶关市方信技能培训有限公司

地址：韶关市武江区芙蓉东路118号

联系人：邓工，电话：15107510014

8、异议

质疑机构：广东大舜投资管理有限公司经营部

质疑联系电话：0751-8158763

监督投诉机构：广东大舜投资管理有限公司纪委

监督投诉电话：0751-8158775；

举报邮箱：dashunjw@163.com；

收信地址：韶关市芙蓉东路118号广东大舜投资管理有限公司纪委办公室。

招标人：广东大舜投资管理有限公司

2021年11月11日