[省本级]江西省机电设备招标有限公司关于江西省药品监督管理局机关食堂餐饮服务采购项目（项目编号：JXTC2021060209）电子化公开招标公告

江西省药品监督管理局食堂承包招标公告

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江西-南昌

食堂承包

政府机构

发布于 2021-11-16

招标详情

[省本级]江西省机电设备招标有限公司关于江西省药品监督管理局机关食堂餐饮服务采购项目（项目编号：JXTC2021060209）电子化公开招标公告

[2021-11-16]

江西省机电设备招标有限公司关于江西省药品监督管理局机关食堂餐饮服务采购项目（项目编号：JXTC2021060209）电子化公开招标公告

项目概况

江西省药品监督管理局机关食堂餐饮服务采购项目招标项目的潜在投标人应在江西省公共资源交易网（网址：http://jxsggzy.cn/web/）获取招标文件，并于 2021年12月10日 09点30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况：

项目编号：JXTC2021060209

项目名称：江西省药品监督管理局机关食堂餐饮服务采购项目

采购方式：公开招标

预算金额：1020000.00 元

最高限价：1020000.00

采购需求：

采购条目编号	采购条目名称	数量	单位	采购预算（人民币）	技术需求或服务要求
赣购2021B000504702	江西省药品监督管理局机关食堂餐饮服务采购项目	1	项	1020000.00元	详见公告附件

合同履行期限：服务期限：正式签订合同，供应商全部进场之日起计算，合同期为1年。

本项目不接受联合体投标。

二、申请人的资格要求

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定：（1）具有独立承担民事责任的能力；（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（3）具有履行合同所必须的设备和专业技术能力；（4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（5）参加政府采购活动前三年内,在经营活动中没有重大违法记录；（6）法律、行政法规规定的其他条件。 2.单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同投标人，不得参加同一合同项下的采购活动。 3.投标人被“信用中国”列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的、被“中国政府采购网”网站列入政府采购严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的），不得参与本项目的政府采购活动。 4.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目采购的产品属于政府强制采购节能产品的，必须提供《节能产品政府采购品目清单》的产品。 5.本项目的特定资格要求：（1）投标人必须为依据国务院批准的中小企业划分标准确定的中型企业或小型企业或微型企业，与大企业的负责人为同一人或者与大企业存在直接控股管理关系的除外；（投标文件中必须按要求提供中小企业声明函）。（2）投标人须具有有效的《食品经营许可证》。

三、获取招标文件：

时间：2021年11月17日至 2021年11月24日，每天上午08:00至12:00，下午13:00至17:00（北京时间，法定节假日除外）

地点：江西省公共资源交易网（网址：http://jxsggzy.cn/web/）

方式：网上报名和下载招标文件

售价：0.00元

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点：

2021年12月10日 09点30分（北京时间）（自招标文件开始发出之日起至投标人提交投标文件截止之日止，不得少于20日）

地点：江西省南昌公共资源交易中心（南昌市红谷滩丰和大道1318号）四楼5号开标大厅

五、公告期限：

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜：

1.投标人必须在江西省公共资源交易网（网址：http://jxsggzy.cn/web/下同）注册并办理江西省CA数字证书和电子签章。具体要求详见“江西省政府采购网”（网址：http://www.ccgp-jiangxi.gov.cn/web/）。投标人未使用CA数字证书在江西省公共资源交易系统下载招标文件的，视为未报名，不得参加本项目的采购活动。

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系：

1.采购人信息

名称：江西省药品监督管理局

地址：江西省南昌市北京东路1566号

联系方式：0791-88158112

2.采购代理机构信息

名称：江西省机电设备招标有限公司

地址：江西省南昌市东湖区省政府大院北二路92号（咨询大厦）

联系方式：0791-86272919

3.项目联系方式

项目联系人：肖俊辉、黄才胜

电话：0791-86272919

附件下载：
0209采购需求.pdf

1 采购要求（一）服务需求 1、采购需求 1.1、用餐人数:机关食堂就餐人员约为 350 人左右。具体以实际用餐人数为准。 1.2、服务范围:餐饮服务自助餐(含早餐、中餐)、公务接待应急加班用餐等。 1.3、每周提供面食发放两次(每次约 180 份)。 1.4、人员配置(基本人员数量要求-必须达到该标准):厨师长、驻场经理、炉头师傅、切配师傅、面点师傅、面点中工各 1名，服务员 3名（高中以上文化（含高中文化）、有相关从业经验、五官端正），食堂保洁 6名，共 15 名；年龄 50 周岁以下，身体健康，品行端正，无不良犯罪记录，所有人员需持有健康证。 2、采购内容 2.1、采购人无偿提供约定面积的操作营业场地、现有厨房设备，委托成交供应商使用和保管;成交供应商为采购人职工食堂、包厢提供优质服务。 2.2、食堂日常用具、食材全部由采购人提供，食堂日常所产生的水、电、天然气等费用由采购人承担，食堂卫生及外围污水管道疏通由成交供应商负责。 2.3、用工方式: 2.3.1 采购人向成交供应商购买服务的方式。成交供应商自行聘用人员自行管理，签订劳动合同，与采购人不存在任何劳动关系和法律关系;成交供应商所派遣的员工在采购人工作范围内发生事故的一切责任由成交供应商负责，与采购人无关。 2.3.2 供应商原则上聘用采购人现有机关食堂工作人员。 2.4、供应商所派遣的员工工资不低于当地的最低工资标准，加班费、福利、社会保险等, 必须符合国家有关规定，必须按规定为员工购买三险一金即(失业保险、医疗保险、养老保险、住房公积金)。 2.5、供应商需提供职工食堂所属范围全方位立体的清洁卫生包括室内墙壁、门窗、玻璃、楼顶、楼面、楼间地面、天花、桌子、椅子、灯具、抽排风口、空调风口、宜传牌等设备设施。 2.6、供应商需按机关食堂用餐标准执行。早餐实行自助餐，品种 10 个以上，以包子、馒头、花卷、茶叶蛋(或煎蛋)、烤制品、面条、粥、米粉杂粮和特色咸菜或小菜为主;中餐: 确保 6个菜品(2 个主荤、2个花荤、2个素菜)。 2 2.7、供应商需在以下时间提供用餐，早餐为 7:30-8:30:中餐为 11:30-13:00。 2.8、供应商认真执行《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及相关规定，积极实施食品卫生量化分级管理制度。严格按照国家食品安全法律法规和标准要求，做好员工个人卫生。搞好饮食食品卫生，防止“病从口入”，保障就餐者身体健康。 2.9、供应商严格履行机关食堂的管理合约，遵守其为食堂制定的各项规章制度，无条件服从并全力配合采购人对食堂所做的监督、管理等工作。接受采购人的相关意见和改善建议，并保证给出相关的满意答复和处理行动。 2.10、成交供应商指定的现场专职管理人员必须通过餐饮服务食品安全管理员培训。 2.11、成交供应商法定代表人必须与现场专职管理人员签订管理授权书，明确授权人的责任和权利，供应商现场专职管理人员对操作规程进行管理，经营期间食堂现场必须有一名经理在岗，并且指定的现场专职管理人员不得随意调动，如需调动必须书面向采购人提出申请经同意后方可调动。 2.12、厨房和员工个人卫生应达到国家有关部门标准要求，员工持有效健康证上岗，按操作规程加工食品，做到生熟分开并有明显标志。厨具和餐具消毒由专人负责，并有完整的消毒记录，加工的所有食品要留样并有留样记录。 2.13、所有食品必须现场制作，未经采购人同意，不得在食堂对外承办加工配餐业务、也不能在食堂以外其他场所进行最终加工配送到职工食堂。 2.14、必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》，用工符合《劳动合同法》要求，且在投标文件中提供服务方案包含服务措施、食品质量制度、食品安全制度、成本控制方案，原材料加工管理制度、卫生管理制度、食品安全管理制度、服务质量管理制度；突发事件应急预案（包含：食品中毒事件应急处置预案、停电、停水、停气应急预案、火灾应急预案、触电急救处理应急预案、员工食堂突发事件应急预案、投投诉处理方案等），从业人员必须符合有关部门规定的从业条件。 2.15、应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。 2.16．采购人成立膳食委员会，由膳食委员会对食堂环境卫生、食品安全、服务质量进行监管；采用随机抽查、问卷调查和每月测评一次的方式进行： 2.16.1 工作范围内的卫生清洁标准，未能达到 90 分以上的示为不合格（具体内容详见附表 1） 3 附表 1 食堂工作范围内的卫生清洁要求序号清洁项目常规清洁次数要求质量要求分值日周 1 食堂外所属路面 2 每周 1次大清扫。地面保持清洁、干爽、无杂物、无积水，无污迹 10 2 食堂内所有地面 2 每周 1次大清扫。地面保持清洁、干爽、无杂物、无积水，无污迹 10 3 明渠清理疏通（含雨水防蚊集水口） 1 保持通畅，无杂物，无烟头，无污垢、泥沙、青苔 2 4 垃圾桶 3 保持垃圾箱表面无污垢、无异味，垃圾存放不超过 2/3，清倒及时，按规定位置固定摆放，要求整齐美观。 5 5 宣传栏、标识牌、栏杆、消防栓等 1 摸无积尘，手目视无明显污迹。 5 6 椅、凳、 1 无蛛网、无污迹、无明显积尘、污迹，保持干净。 10 7 雨后地面积水及时雨后及时清扫积水，保持地面无积水。 10 8 天台、露台、雨蓬每周清理杂物一次。保持无杂物、烟头，无污迹。 2 9 墙壁、包括该区域内墙壁上的天花板、电风扇、空调风口、排气扇）、灯具、动态杀菌机（含滤网清洗）每周清理杂物一次无蛛网、尘网、污迹、各物品无灰尘，滤网清洁。 7 10 门、窗、玻璃、楼梯和楼梯扶手 1 手摸无灰尘、无污迹，窗明亮。 5 4 11 送饭车、运输车 1 保持清洁干净，无污迹，轮子干净光滑。 10 12 洗手间、淋浴间包括手巾架、皂盒架、洗手间门口等 2 保持地面干爽，厕盘干净干爽，洗手盆清洁明亮，无异味。淋浴间无水锈迹，保持明亮，排水口无毛发堵塞。 2 13 员工更衣室、值班室 1 地面清洁无杂物，台面清洁物品摆放整齐，门窗明亮 2 14 洗手盆、洗菜盘、洗肉盘 2 干净、明亮、无污迹 10 15 突发临时保洁按检查内容执行。 10 合计 100 2.16.2 按业主要求做好食品安全各项登记工作，未能按照附表 2内容登记的视为不合格。（具体内容详见附表 2）附表 2 供应企业每月必做三甲资料登记序号登记内容 1 食品留样记录本 2 食品安全自检记录本 3 餐具消毒记录本 4 食品添加剂使用登记本 5 防火安全检查登记本 6 饮食的食谱 7 饮食配餐统计表 8 从业人员健康体检登记表 2.16.3．服务质量考核内容和要求。满意度问卷调查（每月一次）不低于 85%，未能达到 85%以上的视为不合格。（具体内容详见附表 3） 5 附表 3 膳食办公室满意度问卷调查 1．菜类咸淡情况：偏咸（）正好（）偏淡（） 2．份量是否足够：偏多（）正好（）偏少（） 3．菜类卫生状况：干净（）一般（）倒胃（） 4．厨师厨艺如何：好（）一般（）差（） 5．餐厅卫生状况：干净（）一般（）较脏（） 6．是否微笑服务：很好（）一般（）表情僵硬（） 7．服务速度：迅速（）还行（）偏慢（） 8．服务人员卫生状况：干净（）一般（）较脏（） 9．您希望增加何种口味：甜（）辣（）酸（）保持现状（） 10．食堂或配餐员工受到质疑时的反应：笑容可掬表示歉意，并解释和做出承诺（）据理力争（）我不知道，跟我无关（） 11.其他意见及建议：请填写后投入各楼层意见箱或职工饭堂门口意见箱。截止日期： 2.17、违约责任采购人将对成交供应商用餐提供的及时性、菜品加工质量、服务质量、食品安全卫生等方面进行月度评分考核，考核方式有检查、员工用餐满意度调查等（按照附表 1、附表 2、附表 3 的要求），成交供应商月度考核低于 90 分的，扣除当月 15%的服务费，第二个月考核不合格的，扣除当月 30%的服务费，连续三个月考核不合格的，第三个月不支付当月服务费并解除合同。（二）商务条款 1、服务期限：正式签订合同，供应商全部进场之日起计算，合同期为 1年。 6 2、服务地点：采购人指定地点。 3、结算及付款方式：采用先服务后付款的方式，每月结算一次，采购人于次月 20 号前向中标人支付上月的服务费，每月服务费=中标金额/12-每月考核扣款（如有）。 4、履约保证金：在签订采购合同前按照中标金额的 5%缴纳履约保证金，用于中标人违反《食品卫生安全法》或违反合同或没有按合同条款提供服务至服务期满，或服务期内不正常营业，所造成各种损失的补偿，履约保证金不足补偿采购人的，须另行支付。在服务期内若无上述现象，合同期满后，采购人一次性无息返还履约保证金。 5、服务团队人员要求的是本项目的驻场人员，在项目进场时采购人将进行核实，若服务团队人员与现场驻场人员不符，将按提供虚假材料谋取中标报财政部门依法依规进行处理。采购要求（一）服务需求（二）商务条款

附件（1）

0209采购需求.pdf

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