食堂外包服务内容及要求

1、 基本情况

工作地点在乌鲁木齐市青少年综合实践教育中心食堂，工作内容主要是负责全年365天，每天早、中、晚三餐。用餐人数为学生1200人、教师100人左右，本中心食堂接待有民族学生。

2、 招聘条件

1、 食堂负责人应当每天卫生检查：包括食品卫生，日常卫生。设备安全检查：每天一次（每周一次彻底安全检查），包括设备使用，维护安全工作。食品原料检查：每周一次，包括储藏，职责出品储藏，质量。

2、食堂员工要做事认真，服从管理，肯吃苦。认真执行《食品卫生法》《安全操作规程》，认真做到防尘、防蝇、防鼠，杜绝食物中毒和疾病传播。

3、劳务公司更换聘用人员需向我中心报备，劳务公司保持对厨房员工的教育和培训，食堂员工必须持有效的健康证上岗。食堂员工须遵守国家法律无犯罪及其他不良记录。

4、具有良好的沟通能力、协作能力，拥有强烈的责任心和团队合作精神。遵守行业规范和技术标准，遵守中心的规章制度。

5、有责任心，对厨房工作有丰富经验，对食堂的菜品质量和食品成本负责，能不断学习，不断接受新的工作要求的挑战。

6、遵守中心的规章制度，接受学校的考核，中心保有对食堂工作人员进行督导的权利;如乙方员工在工作期间出现安全性问题或有任何违法乱纪等行为，皆由乙方全面负责。

7、食堂员工应合理的控制食品质量与成本。食堂员工对食品原料的使用管理应遵守中心的规章制度，对于中心采购的蔬菜、粮食、肉类，如有变质、霉变、异味等异常情况，应与主管领导联系，及时处理。

8、食堂负责人与中心食堂管理员每日对接当天所需菜品，做好食品留样工作，杜绝浪费。

9、所有食材由我中心统一采购，由食堂团队保管。每日食谱由管理员与厨师长协定，每周五下午定下周食谱（基本每日四菜一汤）。

    10、为满足服务，劳务公司服务人员不低于24人，其中有初级厨师证3-5人，具有新疆菜、川菜、鲁菜；正规面点师傅及西点师傅2人以上，能烤饼干、面包、蛋糕、各类饼，花样馒头。