关于中卫分行职工食堂食材项目采购需求

一、采购基本内容

采购内容为食材采购，主要包含米、面、油、肉类、水产类、调味品类、蔬菜类、水果等。

二、供应商资质要求

1.供应商具有独立法人资格或民事主体资格，并依法取得国家相关登记注册主管机关颁发的证照，证照均应在有效期内并经年检注册存续。有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录，近一年来未发生重大投诉、声誉风险等事件，近三年在经营活动中没有重大违法记录。

2.供应商具有销售或生产相关产品的资质，如食品经营/生产许可证、卫生许可证等。

3.供应商具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。

4.供应商相关员工具备健康证明。

三、食材类别及质量要求

（一）米、面、油

米：颜色洁白、米粒饱满、颗粒没有生霉、无其他杂质和碎米、煮熟后润滑柔软，气味清香等。

面：色泽正常、干爽、无异味、无霉变，做熟后口味正常。

油：无酸败、焦糊及其他异味，色泽透明均匀，不含异物，口感好。

以上食品必须符合国家标准，有质检报告，包装上有注册商标及QS标注，有检验合格证、生产日期和保质期。

（二）肉类

鲜猪肉：肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。弹性良好，压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨，按标准部位分割、精肉无多余脂肪。

鲜牛肉：颜色暗红、有光泽，脂肪洁白或淡黄色。肉质纤维细腻、紧实，夹有脂肪，肉质微湿。弹性好，指压后小窝能立即恢复。表面微干，有风干膜，不粘手。有牛肉的气味、无异味。

鲜羊肉：颜色深红色或淡红色，有光泽，脂肪颜色洁白或乳白。弹性好，指压后小窝能立即恢复，不粘手。肉质纤维细软，少有脂肪夹杂，有羊肉气味、无异味。

鲜鸡：眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿，不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。无长毛及毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑淤血，腹内无过多脂肪。

鲜鸭、鹅：眼球平坦。皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复。有正常的鸭、鹅气味，无长毛及绒毛，毛根口腔及宰杀刀口无血污、无紫斑淤血，净膛、腹内无过多脂肪。

以上食品必须符合肉类食品的食品安全国家标准，有动物检疫合格证明。

（三）水产类

鲜鱼：鲜鱼表面有光泽，粘液清洁透明，鱼鳞发光，不易脱落；眼睛澄清明亮饱满，鳃盖紧闭，鱼鳃清洁，鳃丝鲜红清晰，无黏液和污垢臭味；肌肉坚实有弹性，用手指压凹陷处立即复原，肚腹无膨胀骨肉不分离；有鲜腥味，无异味。

鲜虾、蟹：虾头、体完整，虾体保持原有的弯曲度，色泽清白或青绿，壳发亮，肉质坚实细嫩，头尾不脱落或易离开，无异味。蟹壳青腹白，腿足完整，腿肉坚实，蟹体较重，肉质鲜嫩，腿足弯曲，蟹黄不发苦结块，无异味。

以上食品必须符合水产类食品的食品安全国家标准，有水产检疫合格证明。

（四）调味品类

符合《食品安全国家标准复合调味料》（GB31644-2018）标准。

（五）蔬菜类

蔬菜应保持较好的色泽和新鲜度，利用率达到95%以上。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的蔬菜。无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象。

1.蔬菜色泽：各类蔬菜都应具有本品种固有的颜色，光泽鲜亮。

2.蔬菜气味：不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。

3.蔬菜滋味：因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味，如失去本品种原有的滋味即为异常。

4.蔬菜形态：无萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常或不新鲜等蔬菜。

（六）水果

必须保证果型匀称，色泽均匀，无干疤、斑点、裂口、腐烂，口感鲜爽，无损坏，具有水果特有的香气。用食品专用袋或整洁完整的周转箱盛放，不得裸露在外。农药残留符合GB2763-2016《食品安全国家标准农残最大残留限量》的要求。

（七）其它食材

除上述类食材，其它一些食材必须符合《食品安全法》规定，符合国家卫生健康委、市场监管总局联合印发的2020年第7号公告，发布的42项新食品安全国家标准。

（八）其他要求

供应商必须遵守我国产品质量、食品卫生、价格计量等有关法律法规与政策规定，必须符合我方各项管理要求。并承诺所提供商品符合食品检验合格、动物检疫合格、农药残留等政府相关规定标准。如发现供应商提供货物存在质量、卫生、计量等问题，我方将根据国家相关规定和我方相关制度进行处理。

四、供货要求

1.供应商根据订货清单进行供货，供货时间不得擅自变更（如有变化必须提前24小时通知食堂采购人员）。

2.供应商所提供的商品如需要进行粗加工的，必须按照我方要求进行加工，不得收取任何费用。

3.供应商必须按照我方规定的时间和地点供货，并接受我方严守，我方不再承担供货过程中产生的任何费用。

五、验收及退换货要求

货物到达我方指定地点由物资保管员、厨师长和供应方，三方现场检验，对供应产品的质量无异议，确认无误后，三方签字，各自留存。对不符合要求的，一律退回，供应商无条件重新更换配送货物。

六、款项支付要求

供应商按月与我方人员对账后，按实际供货内容开具增值税发票，每月结算一次。

七、采购方式及合同期限

合作期为一年，合同到期后双方无异议，则有效期顺延一年。

八、报价要求

由于食品价格变动较频繁，此次采购价格仅确定每类食品市场价格折扣率，供应商应承诺，在协议供货期间我方应享有每类食品市场价格的最高折扣率，所供食品价格不高于市场价格，随行就市。

中卫分行综合管理部

2021年11月11日