发布于 2021-11-22
招标详情
项目名称 |
后勤保障服务项目需求 | 采购类型 |
服务类 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
采购人名称 |
深圳市社会保险基金管理局南山分局 | 采购方式 |
公开招标 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
财政预算限额（元） |
1,306,800.00 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
项目背景 |
社保南山分局位于南山区，分局食堂厨具、炊具、餐具、洗消设施一应俱全。中标方提供154人（其中局本部120人、蛇口站15人、西丽站19人）的就餐。服务内容分为三部分：
1.在每个工作日（常态每周工作五天，节假日休息按国家规定执行，临时的特殊情况协商解决）提供早餐和中餐两次工作餐的烹饪及餐厅日常服务，负责采购人本部和蛇口站、西丽站食堂的原材料采购，中标人接受招标人相关部门的监督检查；
2. 承担来访客人的工作餐烹饪服务以及特殊状况下的应急供餐服务；
3. 中标方负责派遣1名工作人员负责分局食堂现场出品管理、卫生清洁管理等工作，管理人员费用每月7000元（含所有薪资住宿、奖金及福利等费用等）由中标方承担。
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投标人资质要求 |
1.中华人民共和国境内注册的法人或者其他组织，符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条第一款规定的条件； 2.投标截止时间前，投标人未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单（采购代理机构将通过“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）及深圳市政府采购监管网（www.zfcg.sz.gov.cn）渠道查询相关主体信用记录。 3.参与本项目政府采购活动时不存在被有关部门禁止参与政府采购活动且在有效期内的情况（投标文件《无不良信用记录的声明函》中提供承诺）； 4.具有深圳市政府采购注册供应商资格（供应商注册网址：http://www.szggzy.com/）,并在深圳市政府采购网上响应投标； 5.本项目不接受联合体投标，不允许转包分包； 6.无投标人须知第1.3.2条规定禁止性情形（投标函中承诺）； 7.按招标文件要求提供资格证明材料。
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服务类清单 |
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具体技术要求 |
一、技术要求
1. 项目概述
1.1. 社保南山分局位于南山区，分局食堂厨具、炊具、餐具、洗消设施一应俱全。中标方提供154人（其中局本部120人、蛇口站15人、西丽站19人）的就餐。服务内容分为三部分：
1.1.1. 在每个工作日（常态每周工作五天，节假日休息按国家规定执行，临时的特殊情况协商解决）提供早餐和中餐两次工作餐的烹饪及餐厅日常服务，负责采购人本部和蛇口站、西丽站食堂的原材料采购，中标人接受招标人相关部门的监督检查；
1.1.2. 承担来访客人的工作餐烹饪服务以及特殊状况下的应急供餐服务；
1.1.3. 中标方负责派遣1名工作人员负责分局食堂现场出品管理、卫生清洁管理等工作，管理人员费用每月7000元（含所有薪资住宿、奖金及福利等费用等）由中标方承担。
2. 服务人员安排
2.1. 人员配备、岗位职责及资质要求
注：以上人员同类工作经验证明需提供承诺函，中标后采购人有权查验相关资质证明文件。
2.2. 中标方选派到采购人的工作人员应当相对固定，不得随意更换服务人员；但是，如采购人对中标方选派的服务人员不满意提出更换请求的，中标方必须无条件更换相同或更高级别的服务人员。
2.3. 因中标方派遣人员不能到岗的，在征得采购人同意后，由中标方选派或更高级别的服务人员替岗。
3. 餐饮服务内容及标准
4. 服务时间
4.1. 早上：7：50 8：50止，一次性供应。
4.2. 中午：12：00 13：00止，一次性供应。
4.3. 如遇特殊情况需进行特别保障的（如节假日供餐、提前或延后开饭等有关情形），中标方需无条件执行保障任务。
4.4. 应急供餐时间：根据采购人实际业务需求，中标方应当全力予以保障。
5. 服务服务
5.1. 中标方派驻专业膳食服务管理人员到采购人食堂工作，并负责西丽站、蛇口站的食材采购与配送，为采购人提供优质的膳食管理服务，并提供工作日的早、中以及来访餐饮。其中，早餐的就餐人数为157人，中餐的就餐人数为157人。同时，采购人有权根据需求调整实际就餐人数，原则上不超过158人。
5.2. 采购人对中标方所采购的原材料及食品有权进行监督，对不符合食品卫生要求的食品及原材料有权要求退货或更换。
5.3. 中标方负责对食材物料进行蔬菜农药测试和留样管理。
5.4. 食堂采取分餐形式供应，中标方应制定科学的饮食菜谱， 食谱严格按照营养配餐标准编写，两周内菜品不能出现重复，确保营养搭配合理，保障采购人用餐的质量和选择需求，保障采购人的用餐满意度，其中：
5.4.1. 早餐：不得少于12种以上，每周提供三次免费晨光屋型酸奶/鲜奶，每人限取1盒。
5.4.2. 午餐：不得少于8个（三主荤、三花荤、二素菜，米饭、汤、水果），增加开设粉面档口。
5.4.3. 说明：米饭、面食搭配供应，就餐者自愿选择，讲究营养、卫生和健康饮食，合理安排食谱，按季节不断调换菜式品种。荤菜中肉（蛋）比例不得低于国家标准。饭菜要足量，每份菜量不得低于150克。每日一种单品水果，统一放篮子里自取。
5.5. 中标方应当于每周五前将制订好的下周食谱报采购人，经采购人确认同意后予以实施。
5.6. 中标方应采购人要求，在夏天天气预报高于33摄氏度的工作日，须熬制消暑饮料。
5.7. 中标方负责饭堂环境的卫生清洁消毒工作以及美化建议。
5.8. 中标方负责建立食品安全应急预案和卫生安全管理体系。
5.9. 中标方应配合采购人接受食品、卫生等政府主管部门及外审认证机构的检查工作。
5.10. 中标方应制度性对采购人就餐人员的口味进行调查，调整菜式口味以满足采购人就餐人员的需求和变化，同时同期性地调动厨师岗位调整菜式的口味。
5.11. 食堂施行一人一卡用餐机制，若当日餐券人数超过5人以上需提前告知中标人准备食材。
6. 服务人员的标准和要求
6.1. 中标方各专业岗位服务人员应当持证上岗。
6.2. 中标方应提交由指定医院出具的体检证明，以确保其所有的服务人员（包括临时替岗的服务人员）均符合履行职责所需达到国家规定的饮食从业人员健康标准。
6.3. 中标方的服务人员必须严格遵守法律法规及采购人的规章制度，并自觉接受采购人的监督。
6.4. 中标方的服务人员上班时间必须统一服装，保持着装整洁、干净，保持良好的个人形象。
6.5. 中标方的服务人员应保持良好的仪容仪表、精神面貌，正确使用服务用语，行为举止大方、有礼，工作积极主动、服务耐心周到，讲究服务效率。
7. 食堂卫生管理的标准和要求
7.1. 饭菜符合餐饮业的卫生管理标准。
7.2. 所有的大米、油盐、蔬菜等全部采用筐架堆放，以免跟地面接触。
7.3. 随时随地保持整个厨房、餐厅周围的清洁卫生。
7.4. 厨房每天用专用的餐具消毒剂进行处理，再用高温消毒柜进行全面消毒。
7.5. 剩余饭菜、潲水及时处理。
8. 仓库管理的标准和要求
8.1. 仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。
8.2. 仓库内的所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。
8.3. 仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。
8.4. 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序的要求，每天专人负责定时清洁。
8.5. 仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门。
8.6. 仓库须按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
9. 原材料采购管理
9.1. 所有的餐饮所使用的油、肉类食品应符合国家食品安全卫生的要求，保证肉类的新鲜，严禁使用私宰肉。
9.2. 保留原材料的采购单据，建立完整的索证制度，以备有必要的（如发生卫生事故或采购人认为原材料来源有疑问时）查验。
9.3. 采购人对中标方所采购的原材料及食品有权进行监督，对不符合食品卫生要求的食品及原材料有权要求退货或更换。
10. 卫生管理
10.1. 中标方需根据法律法规要求每半年由卫生检验部门进行餐具、经营场地和食品卫生检验，相关费用由采购人负责。
10.2. 每种菜均留样（不包括米饭，汤），并在低温下保留48小时，以便作为卫生问题的追溯依据。
10.3. 中标方使用的任何清洁剂、消毒剂、杀虫剂、去污剂等清洁用品必须符合国家有关规定及ISO14000环保标准的要求，并提交采购人备案。
10.4. 中标方应随时接受采购人的安全卫生检查。中标方应尊重采购人的检查人员，并积极配合，及时改正不完善的地方。
11. 用餐满意度调查
11.1. 满意度调查由采购人组织，中标人参与。在服务费内，设置8%的绩效奖励金。每月组织满意度调查，当月满意度达不到80%（不含80%）的，扣除当月绩效奖励金，连续3个月或全年累计4个月满意度达不到80%（不含80%）的，视为违约，招标人有权解除服务合同。
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商务需求 |
二、商务要求
1. ★服务期限：
1.1. 本项目服务期限为2022年1月1日-2022年12月31日。
1.2. 本项目为长期服务项目，合同每年一签，合同期满前两个月，由采购方根据服务商履约情况与满意度调查提出是否延长合同期限的申请，合同总期限不超过3年；
2. ★付款方式：
2.1. 本项目服务费采用包干制，包括原材料的采购、劳务服务成本、法定税费和管理企业的利润等一切应尽费用，包括入场的各项费用。服务人员的费用包括但不限于服务人员的工资、奖金、补贴、福利、社保、住房公积金、第三责任险、培训、体检、服装、食宿、加班、节日、补偿金、赔偿金等一切费用由中标人承担。
2.2. 本项目实行按月以实际就餐人数据实结算方式，中标方在服务的第二个月10日（节假日顺延）前提供正式税务发票，采购人按财务管理制度支付上月的管理服务费。每月结算方式如下：
2.2.1. 按照当月实际在职人数总费用的92%逐月支付给中标方，用于采购原材料及发放服务人员的工资等；
2.2.2. 根据当月满意度调查情况，按照当月实际在岗人数总费用的8%作为奖励费用视情况逐月支付给中标方。
3. 费用承担
3.1. 食堂设施设备的中、大修及更新改造项目，由采购人承担。 食堂设施设备日常维修保养管理，餐厨设施用具用品日常维修保养更换费用由采购人支付。
3.2. 食堂、厨房加工生产过程中所发生的水、电、燃料等费用由采购人承担。
3.3. 中标方应负担粮谷（米、面）、蔬菜、水果、禽畜生肉、禽蛋、冻品、水产品、副食品、干货、杂货、调料等食堂原材料的采购费用。食堂消耗品，如洗洁精、垃圾袋、餐巾纸、牙签等由中标人承担。
3.4. 中标人负责从业人员的聘用、培训（符合从事饮食业要求）、管理，派出的食堂工作人员住宿及所以费用由中标人承担。
4. 违约责任
4.1. 中标方所有的工作人员必须具备正确进行食物制作的知识和普通食物中毒的救治知识，万一发生食物中毒，及时就地急救，并及时联系医院治疗，同时报告采购单位；服务期间因中标方管理不善或工作程序不当等责任原因，引起卫生、安全事故等，造成人员伤害或财产损失的，采购单位有权以无法履约为由终止外包服务，因此而产生的损失及违约责任由中标方承担。
4.2. 中标方违反国家相关法规，与其聘用人员发生劳资等纠纷，均由中标方负责调解与处理，采购方不承担任何责任并有权解除合同。
4.3. 中标方必须承诺在中标合同签订后5个工作日内人员到岗到位；进场后5日内向采购方提供作业人员资料、健康证明等材料。
4.4. 作业人员必须按标书方案配置到位并符合招标文件要求；设备按标书配置的作业清单入场使用并符合招标文件要求。采购方检查发现配置人员到位情况不符合招标要求的，按违规处理。采购方可责令中标方限期整改，如中标方一个月内仍未达到要求，则采购方有权解除合同。
4.5. 因中标方试用期间不合格终止服务合同，中标方应承担全部的责任及负责全部人员的安置，不得向采购方提出索赔。
4.6. 中标方在未取得采购方书面同意的情况下，不得将项目非法分包或转包给任何单位和个人。否则，采购方有权即刻终止合同，并赔偿相应损失。
5. 服务考核
5.1. 项目内容及作业标准
5.2. 项目服务考核标准
6. 投诉处理
6.1. 采购人委托的食堂管理委员会负责甄别投诉的合理性和有效性。
6.2. 中标方在饭堂应提供一本投诉意见簿，用于存放采购人就餐人员的意见记录，做到定时收集，及时处理。
6.3. 中标方收到投诉后，应在三个工作日内书面回复采购人。
6.4. 属轻微问题的菜式方面的投诉，中标方应当场更换有问题的菜，如果出现较严重的饭菜问题的投诉事件（如饭菜中有显著异物），中标方应当场更换有问题的饭菜，采购人保留对此追究罚金的权利。
7. 预算金额及报价要求
7.1. 本项目财政预算控制金额为人民币壹佰叁拾万零陆仟捌佰元整（￥1,306,800.00），超出本项目财政总预算控制金额的投标报价将导致其投标无效。
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评标信息 |
此处显示的为服务类通用项目模板，其他服务类专业模板（物业管理、绿化管养、软件开发、环保类、劳务派遣、设备维护）详见 http://www.szzfcg.cn/portal/documentView.do?method=view id=25690608
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其他 |
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附件 |
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