标的名称：广东省番禺监狱警察职工饭堂服务外包项目

标的数量：1

主要功能或目标：（一）招标方饭堂部分劳务项目交由专业餐饮管理服务公司委派专业餐饮服务管理团队为招标方内部员工提供工作餐及工作接待餐等餐饮服务（早餐、午餐、晚餐、工作接待餐等服务）。 职工饭堂设备设施齐全，水、电、燃气等配套设施到位。 （二）服务范围： 一楼厨房、工作接待餐厅，建筑面积约300m2。一楼小餐厅设置饭菜打包窗口，可容纳约10人现场就餐。 二楼餐厅，工作接待餐厅，建筑面积约1040m2。二楼大厅能同时容纳250人就餐，疫情期间能同时容纳120人就餐，分批就餐。 （三）用餐人数： 1.招标方内部工作人员约 1000 人、外协工作人员约 100 人、其他临时需要用餐人员约 100 人。 2.日常工作接待餐人数不定（早、中、晚三餐）。 3.每日送餐（早餐、午餐、晚餐），每餐配好送餐 150 份至 200份送到单位内指定位置，中标方按照招标方实际需要送餐份数进行制作、分装、打包、配送等。 疫情防控期间配送人数为400—600人。 （四）餐厅开餐时间： 早餐：7：00—9:00；午餐：11:00—13:00；晚餐：17:00—19:00。如遇有接待或其他情况，工作时间需相应时间延长。4.现场用餐人数： （1）日常饭堂外围餐厅用餐情况：早餐约 350 人次左右、中餐约 350 人次左右、晚餐约 100人次左右。 （2）疫情防控期间外围餐厅用餐情况：早餐、午餐用餐约150人左右，晚餐现场用餐人数约50人左右。 以上用餐人数不含工作接待餐、送餐等， 中标方委派的专业餐饮管理团队应按照招标方饭堂每日实际用餐人数进行备餐。

需满足的要求：合同生效之日起一年。 （一）中标方应具有独立法人资格，公司经营范围应包括餐饮服务或餐饮管理。 （二）中标方在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防、生产安全等方面不良记录。 （三）中标方必须委派专业餐饮管理团队到招标方饭堂进行餐饮服务工作，项目经理必须驻场管理（每周不少于 6 天），每日安排不少于25个班次的人员（每个班次8小时）到招标方饭堂提供服务，周六周日可以适当减少班次，但每月总班次不少于750个，中标方所派出的工作人员及管理人员中至少包括项目经理 1 名（要有相关资质证书），厨师4名（1人有中级厨师证书5年以上掌厨经验，3人初级以上厨师证书3年以上掌厨经验）、汤饭师1名（3年以上相关工作经验），面点师2名（有中级证书，3年以上工作经验）、面点工2名、厨杂工10名，服务员3名，清洁人员3名，送餐员2名（要求男工 55 周岁以下、女工 50 周岁以下，有饭堂工作经验者年龄可放宽至男工60周岁以下，女工55周岁以下）。 （四）招标方按月支付服务费用， 该费用包含公司管理费、员工的工资、奖金提成与劳务付出有关的收入、社保、医疗保障（必须为工作员工购买意外保险）、税费、福利、加班费用等。 （五）招标方确因特殊情况（疫情防控期间特殊要求、配餐模式变化）需要增加或者减少工作人员的，双方应积极配合协调。 1.增加或减少班次的，每个班次费用按月服务费除以750计算，相应增加或减少服务费。 2.因招标方疫情防控要求，需要中标方工作人员参与全封闭上班的（封闭期间不允许离开单位范围和接触外来人员），每天可按两个班次计算。 （六）中标方及中标方委派到招标方饭堂提供服务的所有员工及必须向招标方递交一份（在工作过程中出现意外、受伤、生病等）无招标方责任的承诺书。 （七）中标方根据招标方的餐饮要求，对食材进行加工，为招标方提供工作餐、工作接待餐等餐饮服务。 （四）人员管理要求： 1.饭堂员工用工年龄按法定要求执行，要求身体健康，形象良好。员工必须先体检合格取得饮食行业健康证，并经卫生培训合格方可上岗。 2.中标方做好员工健康证的整理和归档工作，并在饭堂公示，且保证在有效期内。对于国家规定的一些特殊的工种，提供的人员需具有相应资格。 3.员工如有感冒、皮肤划伤等，不得带病上班；在工作期间患有传染病者，应立即调离工作岗位，康复后体检合格方可上岗。 4.员工保持仪容整洁，上班时统一着装，穿好工作服，戴好标识牌或工卡、口罩、工作帽、手套等。中标方员工的着装应按岗位分类不同而有所区别、佩带胸卡，同一类岗位的员工着装应一致。上岗期间应讲究文明礼貌，微笑服务、注意仪表仪容。 5.员工要遵守职业道德，对招标方职工要有良好的服务态度，文明用语，微笑服务、自觉接受就餐人员的监督。 6.中标方负责对其员工进行上岗培训，费用由中标方负责。每月组织1次食品安全管理、安全生产等培训，并积极配合做好中标方以及上级卫生部门组织的各项业务学习培训和安全检查。做好相关培训内容、签到表、培训照片等资料的整理归档，并定期交采购人管理部门备案。 7.中标方员工在采购人饭堂工作期间，必须遵守国家法律和采购人的规章制度，服从采购人的管理，切实履行相关的工作制度和职责。 8.对违法、违纪、违规等（如偷盗采购人职工财物等）的中标方员工，采购人有权提出处罚要求，包括但不限于赔礼道歉、经济处罚、终止其在采购人的工作资格、追究民事和刑事责任，中标方应积极协助司法机关进行调查处理并须赔偿当事人相应的经济损失。 9.中标方及其员工在工作中发现各种问题和安全隐患，有责任向采购人报告，以提高管理质量和效率。 10.对相关岗位上岗人员要有相应的资格证，入职时复印件交到警务保障中心备案。 11.招标方负责解决水、电、燃气供应，负责室外供水、供电、燃气、饭堂设备设施的维修维护及提供工作人员劳动工具。 12.招标方免费提供现有的饭堂工作场地，饭堂内现有餐具、厨具等一切现有配备的设施提供给中标方使用，中标方应认真保管使用。 13.为保证服务质量，中标方派驻工作人员在招标方饭堂工作期间必须在饭堂就餐，现场由招标方提供工作餐(按警察职工标准，1荤1素加1半荤半素)，因工作需要安排宿舍的，中标方可在招标方家属区为派驻人员承租住房，房租和水电费用由中标方承担。

标的名称：广东省番禺监狱警察职工饭堂服务外包项目

标的数量：1

主要功能或目标：（一）招标方饭堂部分劳务项目交由专业餐饮管理服务公司委派专业餐饮服务管理团队为招标方内部员工提供工作餐及工作接待餐等餐饮服务（早餐、午餐、晚餐、工作接待餐等服务）。 职工饭堂设备设施齐全，水、电、燃气等配套设施到位。 （二）服务范围： 一楼厨房、工作接待餐厅，建筑面积约300m2。一楼小餐厅设置饭菜打包窗口，可容纳约10人现场就餐。 二楼餐厅，工作接待餐厅，建筑面积约1040m2。二楼大厅能同时容纳250人就餐，疫情期间能同时容纳120人就餐，分批就餐。 （三）用餐人数： 1.招标方内部工作人员约 1000 人、外协工作人员约 100 人、其他临时需要用餐人员约 100 人。 2.日常工作接待餐人数不定（早、中、晚三餐）。 3.每日送餐（早餐、午餐、晚餐），每餐配好送餐 150 份至 200份送到单位内指定位置，中标方按照招标方实际需要送餐份数进行制作、分装、打包、配送等。 疫情防控期间配送人数为400—600人。 （四）餐厅开餐时间： 早餐：7：00—9:00；午餐：11:00—13:00；晚餐：17:00—19:00。如遇有接待或其他情况，工作时间需相应时间延长。4.现场用餐人数： （1）日常饭堂外围餐厅用餐情况：早餐约 350 人次左右、中餐约 350 人次左右、晚餐约 100人次左右。 （2）疫情防控期间外围餐厅用餐情况：早餐、午餐用餐约150人左右，晚餐现场用餐人数约50人左右。 以上用餐人数不含工作接待餐、送餐等， 中标方委派的专业餐饮管理团队应按照招标方饭堂每日实际用餐人数进行备餐。

需满足的要求：合同生效之日起一年。 （一）中标方应具有独立法人资格，公司经营范围应包括餐饮服务或餐饮管理。 （二）中标方在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防、生产安全等方面不良记录。 （三）中标方必须委派专业餐饮管理团队到招标方饭堂进行餐饮服务工作，项目经理必须驻场管理（每周不少于 6 天），每日安排不少于25个班次的人员（每个班次8小时）到招标方饭堂提供服务，周六周日可以适当减少班次，但每月总班次不少于750个，中标方所派出的工作人员及管理人员中至少包括项目经理 1 名（要有相关资质证书），厨师4名（1人有中级厨师证书5年以上掌厨经验，3人初级以上厨师证书3年以上掌厨经验）、汤饭师1名（3年以上相关工作经验），面点师2名（有中级证书，3年以上工作经验）、面点工2名、厨杂工10名，服务员3名，清洁人员3名，送餐员2名（要求男工 55 周岁以下、女工 50 周岁以下，有饭堂工作经验者年龄可放宽至男工60周岁以下，女工55周岁以下）。 （四）招标方按月支付服务费用， 该费用包含公司管理费、员工的工资、奖金提成与劳务付出有关的收入、社保、医疗保障（必须为工作员工购买意外保险）、税费、福利、加班费用等。 （五）招标方确因特殊情况（疫情防控期间特殊要求、配餐模式变化）需要增加或者减少工作人员的，双方应积极配合协调。 1.增加或减少班次的，每个班次费用按月服务费除以750计算，相应增加或减少服务费。 2.因招标方疫情防控要求，需要中标方工作人员参与全封闭上班的（封闭期间不允许离开单位范围和接触外来人员），每天可按两个班次计算。 （六）中标方及中标方委派到招标方饭堂提供服务的所有员工及必须向招标方递交一份（在工作过程中出现意外、受伤、生病等）无招标方责任的承诺书。 （七）中标方根据招标方的餐饮要求，对食材进行加工，为招标方提供工作餐、工作接待餐等餐饮服务。 （四）人员管理要求： 1.饭堂员工用工年龄按法定要求执行，要求身体健康，形象良好。员工必须先体检合格取得饮食行业健康证，并经卫生培训合格方可上岗。 2.中标方做好员工健康证的整理和归档工作，并在饭堂公示，且保证在有效期内。对于国家规定的一些特殊的工种，提供的人员需具有相应资格。 3.员工如有感冒、皮肤划伤等，不得带病上班；在工作期间患有传染病者，应立即调离工作岗位，康复后体检合格方可上岗。 4.员工保持仪容整洁，上班时统一着装，穿好工作服，戴好标识牌或工卡、口罩、工作帽、手套等。中标方员工的着装应按岗位分类不同而有所区别、佩带胸卡，同一类岗位的员工着装应一致。上岗期间应讲究文明礼貌，微笑服务、注意仪表仪容。 5.员工要遵守职业道德，对招标方职工要有良好的服务态度，文明用语，微笑服务、自觉接受就餐人员的监督。 6.中标方负责对其员工进行上岗培训，费用由中标方负责。每月组织1次食品安全管理、安全生产等培训，并积极配合做好中标方以及上级卫生部门组织的各项业务学习培训和安全检查。做好相关培训内容、签到表、培训照片等资料的整理归档，并定期交采购人管理部门备案。 7.中标方员工在采购人饭堂工作期间，必须遵守国家法律和采购人的规章制度，服从采购人的管理，切实履行相关的工作制度和职责。 8.对违法、违纪、违规等（如偷盗采购人职工财物等）的中标方员工，采购人有权提出处罚要求，包括但不限于赔礼道歉、经济处罚、终止其在采购人的工作资格、追究民事和刑事责任，中标方应积极协助司法机关进行调查处理并须赔偿当事人相应的经济损失。 9.中标方及其员工在工作中发现各种问题和安全隐患，有责任向采购人报告，以提高管理质量和效率。 10.对相关岗位上岗人员要有相应的资格证，入职时复印件交到警务保障中心备案。 11.招标方负责解决水、电、燃气供应，负责室外供水、供电、燃气、饭堂设备设施的维修维护及提供工作人员劳动工具。 12.招标方免费提供现有的饭堂工作场地，饭堂内现有餐具、厨具等一切现有配备的设施提供给中标方使用，中标方应认真保管使用。 13.为保证服务质量，中标方派驻工作人员在招标方饭堂工作期间必须在饭堂就餐，现场由招标方提供工作餐(按警察职工标准，1荤1素加1半荤半素)，因工作需要安排宿舍的，中标方可在招标方家属区为派驻人员承租住房，房租和水电费用由中标方承担。