天津铁路运输检察院物业管理项目

竞争性磋商文件

（项目编号：TGPC-2021-D-0788）

天津市政府采购中心

2021.11

目 录

第一部分 磋商邀请函

第二部分 磋商项目要求

第三部分 供应商须知

第四部分 合同草案

第五部分 响应文件格式

第一部分 磋商邀请函

受天津铁路运输检察院委托，天津市政府采购中心将以竞争性磋商方式，对天津铁路运输检察院物业管理项目实施政府采购。现欢迎合格的供应商参加磋商。

本项目为远程招投标，一律不接受纸质响应文件，只接受加盖投标人电子签章的PDF格式电子响应文件（以通过电子签章客户端软件winaip正确读取签章信息为准）。供应商参加投标前须办理CA数字证书（USBKEY）和电子签章。投标人须按竞争性磋商文件的规定在天津市政府采购中心招投标系统中提交网上应答并上传加盖投标人电子签章的PDF格式电子响应文件（以通过电子签章客户端软件winaip正确读取签章信息为准）。

一、项目名称和编号

（一）项目名称：天津铁路运输检察院物业管理项目

（二）项目编号：TGPC-2021-D-0788

二、项目内容

物业管理服务1项，合同履行期限：1年

本项目不接受进口产品参与磋商。

三、项目预算

1840000元。

四、供应商资格要求（实质性要求）

（一）供应商应具备独立法人资格。

（二）投标人须具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条第一款规定的条件，提供以下材料：

1. 营业执照副本扫描件。

2. 财务状况报告等相关材料：

A.经第三方会计师事务所审计的2020年度财务报告扫描件。

B. 2021年度银行出具的资信证明扫描件。

注：A、B两项提供任意一项均可。

3. 2021年度至少1个月的依法缴纳税收和社会保险费的相关证明材料扫描件。

4. 提交响应文件截止日前3年在经营活动中没有重大违法记录的书面声明（截至提交响应文件截止日成立不足3年的供应商可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明）。

5. 提交具备履行合同所必需的设备和专业技术能力证明材料。

（三）本项目不接受联合体参与磋商。

（四）本项目专门面向中小企业采购，提供《中小企业声明函》。

五、项目需要落实的政府采购政策

（一）根据《政府采购促进中小企业发展管理办法》（财库[2020]46号）规定，本项目专门面向中小企业采购。

（二）根据财政部发布的《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》规定，监狱企业视同小微企业。

（三）根据财政部、民政部、中国残疾人联合会发布的《关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》规定，残疾人福利性单位视同小微企业。

注：中小微企业以投标人填写的《中小企业声明函》为判定标准，残疾人福利性单位以投标人填写的《残疾人福利性单位声明函》为判定标准，监狱企业须投标人提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件，否则不予认定。以上政策不重复享受。

（四）涉及商品包装或快递包装的，按照《财政部办公厅、生态环境部办公厅、国家邮政局办公室关于印发<商品包装政府采购需求标准（试行）>、<快递包装政府采购需求标准（试行）>的通知》（财办库〔2020〕123号）要求执行。

（五）按照《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》（财库〔2016〕125号）的要求，根据开标当日解密截止时间“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）的信息，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，拒绝参与政府采购活动，同时对信用信息查询记录和证据进行打印存档。

六、获取竞争性磋商文件时间、方式

（一）获取竞争性磋商文件的时间：2021年11月29日至2021年12月6日，每日9:00至17:00（北京时间，法定节假日除外）。

（二）获取竞争性磋商文件的方式：

1. 获取竞争性磋商文件网址：使用天津市电子认证中心发出的CA数字证书（USBKey）登录天津市政府采购中心网（网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn）-“网上招投标”-“供应商登陆”下载竞争性磋商文件。

2. 供应商注册及CA数字证书（USBKey）领取办法：

（1）天津市政府采购中心网注册：登录天津市政府采购中心网（http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn）首页点击“供应商注册”，填写相关内容。天津市政府采购中心注册窗口联系电话：022-24538316。

（2）天津市政府采购网注册：登录天津市政府采购网（http://tjgp.cz.tj.gov.cn/gys_login.jsp）点击“申报注册”，完成网上注册。

（3）CA数字证书（USBKey）领取：参见天津市电子认证中心（网址：http://www.tjca.org.cn ，电话：022-23593752）首页-机构证书办理流程。

3. 电子签章办理：登录天津市政府采购中心网（网址： http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn），按照“服务指南”栏目中《供应商如何办理CA数字证书（USBKey）及电子签章制章的通知》的要求至天津市政府采购中心窗口办理电子签章，联系电话：022-24538316。

（三）下载竞争性磋商文件后如放弃投标，请于网上应答截止时间之前取消参与磋商。

（四）本项目不组织踏勘现场。

（五）本项目不组织标前答疑会。

七、网上应答时间

2021年11月29日9:00至2021年12月10日8:30，使用天津市电子认证中心发出的CA数字证书（USBKey）登陆天津市政府采购中心网（网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn）-“网上招投标”-“供应商登陆”进行应答并提交。

网上应答帮助链接：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn/webInfo/getWebInfoListForwebInfoClass.do?fkWebInfoclassId=W008

八、提交电子响应文件截止时间及方式

（一）提交电子响应文件截止时间：2021年12月10日8:30。提交电子响应文件截止时间前提交网上应答并分别上传加盖电子签章的第一、第二阶段电子响应文件（以通过电子签章客户端软件winaip正确读取签章信息为准）方为有效响应。

（二）提交电子响应文件方式：本项目采用网上电子投标方式，投标人须于上述规定的时间使用天津市电子认证中心发出的CA数字证书（USBKey）登陆天津市政府采购中心网（网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn）-“网上招投标”-“供应商登陆”提交网上应答和分别上传加盖电子签章的第一、第二阶段电子响应文件（以通过电子签章客户端软件winaip正确读取签章信息为准）。

九、解密时间、方式及磋商地点

（一）第一阶段解密时间：2021年12月10日8:30至9:30完成第一阶段解密的方为有效响应。

（二）第二阶段解密时间：通过第一阶段磋商的供应商在磋商小组要求的时间内（一般是磋商当日）完成第二阶段解密，否则视为放弃磋商。

（三）解密方式：供应商须于上述规定时间内使用天津市电子认证中心发出的CA数字证书（USBKey）登陆天津市政府采购中心网（网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn）-“网上招投标”-“供应商登录”完成解密。

（四）磋商地点：第一阶段解密后，磋商代表人须于天津市河东区红星路79号二楼天津市政府采购中心评审现场等候磋商。

十、采购代理机构名称、地址、联系人及联系方式

（一）采购代理机构名称：天津市政府采购中心

（二）采购代理机构地址：天津市河东区红星路79号二楼（邮编：300161）

（三）联系人：傅耀

（四）网址：http://tjgpc.zwfwb.tj.gov.cn

（五）对外办公时间：法定工作日9:00～12:00，14:00～17:00

（六）咨询服务电话：

1. 供应商注册、电子签章办理咨询：022-24538316

2. 采购文件咨询：022-24538318

3. 网上应答操作咨询：022-24538176

4. 解密操作咨询：022-24538309

十一、采购人的名称、地址和联系方式

（一）采购人名称：天津铁路运输检察院

（二）采购人地址：天津市河北区宿纬路2号

（三）采购人联系人：任旭

（四）采购人联系电话：022-60617676

十二、质疑方式

（一）供应商认为采购文件、采购过程和采购结果使自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，按照本项目采购文件第三部分《投标须知》“8. 询问与质疑”的相关规定，以书面原件形式针对同一采购程序环节一次性提出质疑，否则不予受理。

采购人质疑受理：

1. 联系部门：天津铁路运输检察院

2. 联系地址：天津市河北区宿纬路2号

3. 联 系 人：段辉

4. 联系方式：022-60617611

（二）供应商对质疑答复不满意的，或者采购人、天津市政府采购中心未在规定期限内作出答复的，供应商可以在质疑答复期满后15个工作日内，向采购人同级财政部门提出投诉，逾期不予受理。

十三、公告期限

磋商公告的公告期限为3个工作日。

十四、招标代理服务费

本项目不收取招标代理服务费。

2021年11月29日

第二部分 磋商项目要求

一、商务要求

（一）报价要求

1. 投标报价以人民币填列。

2. 投标人的报价应包括：人员工资、福利、社险、住房公积金等人工费用、服装费、工具耗材费用、办公费、企业利润及税金等为完成磋商文件规定的一切工作所需的全部费用。

3. 投标报价在不超采购预算的前提下，其合理性由磋商小组在评分中予以考虑。

4. 验收相关费用由投标人负责。

（二）时间、地点要求：

1. 服务期：合同规定的服务起始之日起1年的服务期，签订合同之日起7日内服务人员进场（特殊情况以合同为准）。

2. 服务地点：详见项目需求书（特殊情况以合同为准）。

（三）供应商须整包进行磋商，不得拆包分项磋商。

（四）磋商有效期：本项目磋商有效期为60天。

（五）付款方式

按月付款，经考核后，每月15日前支付上一月服务费（特殊情况以合同为准）。

（六）磋商保证金及履约保证金：本项目不收取磋商保证金及履约保证金。

二、技术要求

（一）具体需求详见本部分项目需求书。

★（二）投标人须承诺所提供的服务、人员、设备及耗材等均符合相关强制性规定。

★（三）投标人须承诺一旦获得成交，根据《中华人民共和国劳动合同法》及其他法律法规的要求与服务人员签订劳动合同，按国家及天津市相关政策规定，支付工资、加班费和福利费、缴纳社会保险及住房公积金等。

★（四）投标人须承诺相应专业人员须具备国家相关部门颁发的在有效期内的资质证书，项目实施过程中保证持证上岗。

三、评审因素及评标标准

第一部分 价格（20分）

（1）投标报价超过采购预算的，投标无效，未超过采购预算的投标报价按以下公式进行计算。

（2）投标报价得分=（评标基准价/投标报价）×20

注：满足竞争性磋商文件要求且投标报价最低的投标报价为评标基准价。

第二部分 客观分（49分）

1. 投标人业绩（10分）

完全按照以下要求提供投标人曾实施的非住宅物业服务业绩，提供的证明材料均不得遮挡涂黑，否则不予认定加分。

A. 合同原件扫描件。包括合同金额、买卖双方名称及盖章、物业服务期限（合同服务起始日期为2018年1月1日或以后，且已经履行至少1年的时间）、物业服务内容。

B. 上述合同履行良好的相关证明材料原件扫描件（加盖上述合同甲方单位公章或上述合同甲方印章）。

每个业绩2分，最多10分

2. 投标人相关证书评价（6分）

投标人具备质量管理体系认证、环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证，提供证书扫描件。

具备1个证书得2分，最高6分

3. 派驻项目经理评价（5分）

投入的项目经理为投标单位正式员工，提供项目经理姓名、项目经理递交响应文件前半年内至少1个月的由投标单位或其分公司缴纳社会保险证明扫描件，否则不予认定加分。

（1）提供项目经理毕业证书扫描件，该项目经理具有大学本科或以上学历的：2分，其他：0分；

（2）提供项目经理用户服务证明扫描件（加盖用户单位公章），用户服务证明能表明该项目经理具备五年（含五年）以上非住宅物业管理经验的：2分，其他：0分；

（3）提供项目经理身份证扫描件，该项目经理年龄在45周岁或以下的：1分，其他：0分；

4. 派驻服务人员评价（24分）

（1）承诺派驻本项目的全部物业人员均满足项目需求书人员岗位表要求且身体健康的得3分，否则0分。

（2）保洁员：提供《特种作业操作证（高处作业）》扫描件，每个合格的人员得2分，最多2分；

（3）保洁员：提供上述人员（已提供（2）项合格证书扫描件的）递交响应文件之日前半年内任意一个月的由投标单位或其分公司缴纳社会保险证明扫描件，每个合格的人员社保证明扫描件得1分，最多1分；

（4）保洁员：提供天津市爱国卫生运动委员会办公室颁发的《天津市病媒生物防制培训证书》扫描件，每个合格的人员得2分，最多2分；

（5）保洁员：提供上述人员（已提供（4）项合格证书扫描件的）递交响应文件之日前半年内任意一个月的由投标单位或其分公司缴纳社会保险证明扫描件，每个合格的人员社保证明扫描件得1分，最多1分；

（6）秩序维护员（领班）：提供《职业资格证书（三级/高级工）》（原高级保安员）扫描件，每个合格的人员得2分，最多2分；

（7）秩序维护员（领班）：提供上述人员（已提供（6）项合格证书扫描件的）递交响应文件之日前半年内任意一个月的由投标单位或其分公司缴纳社会保险证明扫描件，每个合格的人员社保证明扫描件得1分，最多1分；

（8）秩序维护员：提供公安机关颁发的保安员扫描件，每个合格的人员得2分，最多2分；

（9）秩序维护员：提供上述人员（已提供（8）项合格证书扫描件的）递交响应文件之日前半年内任意一个月的由投标单位或其分公司缴纳社会保险证明扫描件，每个合格的人员社保证明扫描件得1分，最多1分；

（10）秩序维护员（消防监控员）：提供《职业资格证书（建（构）筑物消防员或消防设施操作员）》扫描件，每个合格的人员得2分，最多2分；

（11）秩序维护员（消防监控员）：提供上述人员（已提供（10）项合格证书扫描件的）递交响应文件之日前半年内任意一个月的由投标单位或其分公司缴纳社会保险证明扫描件，每个合格的人员社保证明扫描件得1分，最多1分；

（12）设施设备维护：提供《特种作业操作证（高压电工作业）》、《特种作业操作证（低压电工作业）》扫描件，每个合格的人员得2分，最多2分；

（13）设施设备维护：提供上述人员（已提供（12）项合格证书扫描件的）递交响应文件之日前半年内任意一个月的由投标单位或其分公司缴纳社会保险证明扫描件，每个合格的人员社保证明扫描件得1分，最多1分；

（14）设施设备维护：提供《特种作业操作证（低压电工作业）》及《特种作业操作证（制冷与空调作业）》扫描件，每个合格的人员得2分，最多2分；

（16）设施设备维护：提供上述人员（已提供（14）项合格证书扫描件的）递交响应文件之日前半年内任意一个月的由投标单位或其分公司缴纳社会保险证明扫描件，每个合格的人员社保证明扫描件得1分，最多1分；

5. 人员培训方案评价（3分）

人员培训方案应包含培训计划、培训方式、培训目标、言行规范、仪表仪容、公众形象等。

每提供上述1项内容的得0.5分，最多3分。

6. 保洁耗材评价（1分）

提供具有检测资质的第三方检测机构出具的针对拟投入本项目保洁耗材的CMA检测报告扫描件，每个合格的扫描件得0.5分，最多1分。

第三部分 主观分（31分）

1. 人员、岗位配置评价（3分）

人员配备齐全，岗位设置合理：3分；

人员配置满足项目需求书要求，但内容存在1处瑕疵：2分；

人员配置满足项目需求书要求，但内容存在2处瑕疵：1分；

其他：0分；

2. 针对本项目特点的专业化管理方案评价（7分）

方案考虑全面，不漏项，专业性、针对性、系统性强，操作可行：7分；

方案满足项目需求书要求，但内容存在1处瑕疵：5分；

方案满足项目需求书要求，但内容存在2处瑕疵：3分；

其他：0分；

3. 对项目重点、难点的理解评价（6分）

对项目重点、难点理解准确，能完全满足项目要求：6分；

理解满足项目需求书要求，但内容存在1处瑕疵：4分；

理解满足项目需求书要求，但内容存在2处瑕疵：2分；

其他：0分；

4. 进驻和接管方案评价（3分）

方案详细完整，针对性、可行性强，满足采购需求：3分；

方案满足项目需求书要求，但内容存在1处瑕疵：2分；

方案满足项目需求书要求，但内容存在2处瑕疵：1分；

其他0分；

5. 应急预案评价（3分）

应急预案实用，经济，切实可行：3分；

预案满足项目需求书要求，但内容存在1处瑕疵：2分；

预案满足项目需求书要求，但内容存在2处瑕疵：1分；

其他：0分；

6. 人员保密管理方案评价（3分）

人员保密管理方案规范、切实可行：3分；

方案满足项目需求书要求，但内容存在1处瑕疵：2分；

方案满足项目需求书要求，但内容存在2处瑕疵：1分；

其他：0分；

7. 人员稳定性方案评价（3分）

方案详细完整，针对性、可行性强，能保障服务队伍稳定：3分；

方案满足项目需求书要求，但内容存在1处瑕疵：2分；

方案满足项目需求书要求，但内容存在2处瑕疵：1分；

其他：0分；

8. 投标报价合理性（3分）

投标报价计算的合理性，根据投标人报价情况综合评定，其中社会保险、住房公积金应在响应文件中对人员保险、公积金缴纳类别及测算标准另附说明，如有人员享有优惠政策，须将享有优惠政策的批准文件和政策文件一并提供，否则不予认定

投标报价科学合理：3分；

投标报价合理性方面存在1处瑕疵：2分；

投标报价合理性方面存在2处瑕疵：1分；

未按《报价分项一览表》、《人员费用分项一览表》报价的或社会保险、住房公积金应缴未缴的或投标报价不合理的：0分。

项目需求书

一、项目背景

天津铁路运输检察院坐落于天津市河北区宿伟路2号，建筑面积：7751平方米。

本项目属于物业管理行业。

二、物业投入人员岗位及每个岗位的需要人数

序号	岗位名称	人数	要求	是否接受退休人员	工作时间
1	项目经理	1	（1）45周岁或以下，大学本科或以上学历，无重病史； （2）具备5年及以上非住宅物业管理经验； （3）持卫生防疫部门或医疗机构颁发的健康证。	否	每周5天 每天8小时
2	保洁员	8	（1）女性55周岁或以下，男性60周岁或以下； （2）具有非住宅项目清洁工作经验优先，责任心强； （3）领班1人，55周岁或以下，不接受退休人员。 （4）至少1人具备《特种作业操作证（高处作业）》，至少1人具备天津市爱国卫生运动委员会办公室颁发的《天津市病媒生物防制培训证书》。上述证书不接受兼持。	最多接受5名退休人员	每周5天 每天8小时
3	秩序维护员	9	（1）男性，60周岁或以下，无高血压、心脏病等重病史； （2）领班3人，均需持有《职业资格证书（三级/高级工）》（原高级保安员）上岗； （3）秩序维护员3人，均需持公安机关颁发的保安员证上岗； （4）消防监控员3人，均需持有《职业资格证书（建（构）筑物消防员或消防设施操作员）》； （5）具有非住宅项目秩序维护工作经验优先，责任心强。	否	24小时值守 四班三运转 与采购人工作人员共同轮转
4	设施设备维护	4	（1）55周岁或以下，男性，身体健康； （2）1名需持有《特种作业操作证（高压电工作业）》、《特种作业操作证（低压电工作业）》； （3）2名需持有《特种作业操作证（低压电工作业）》及《特种作业操作证（制冷与空调作业）》。	否	每周5天 每天8小时
5	餐饮服务人员	6	（1）男女不限，品行端正，年龄在55周岁及以下； （2）其中厨师长1名，厨师1名，面点师1名，帮厨2名，库管1名； （3）持卫生防疫部门或医疗机构颁发的健康证上岗。	否	每周5天 每天8小时
合计人数		28人

注：

按劳动法和国务院关于职工工作时间的规定，正常情况下，上述人员每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时。需安排加班的，成交供应商应配合并向劳动者支付加班费。

采购合同履行过程中，如遇国家和我市相关政策调整等法定情形的，采购人可以与供应商签订补充合同，补充合同应当按照政府采购法律法规的相关要求报同级财政部门备案，并在天津市政府采购网上公告。

三、各岗位人员具体工作内容、职责及服务标准

? 岗位职责：

（一）项目经理工作职责：

1、负责组织项目人员完成合同约定的保洁、秩序维护、工程维修、消防巡查等服务。

2、熟悉掌握物业管理行业和卫生行业有关政策法规，认真完成采购人交付的各项任务，实现各项管理目标。

3、主持物业管理服务中心例会，听取工作汇报，布置工作任务解决实际问题，改进管理方法，促进工作发展。

4、亲自接待客户，听取意见、建议和投诉、并牵头解决，不断改进项目管理工作。

5、巡视辖区内各场所及各岗位工作情况，检查服务质量，发现问题及时解决。

6、与社会相关单位保持良好公共关系，与采购人保持友好关系，树立良好形象，代表物业管理服务中心处理对外关系及对采购人进行回访。

7、以身作则，关心员工，奖罚分明，提高自身素质和修养，使物业管理服务中心具有高度凝聚力，最大限度的发挥和调动全体员工的工作热情和责任感。

（二）保洁人员工作职责：

1、熟练掌握清洁作业所需的作业流程、方法和要求。

2、负责对责任范围内的物品、设施等进行保洁及消毒作业。

3、负责对清洁使用的工具进行管理。

4、负责按规定要求完成相关的作业记录。

5、完成采购人安排的其他工作。

（三）秩序维护员工作职责：

1、完成24小时门岗值勤、安全巡视、安全监控、消防监控等项工作。

2、做好雨季防汛应急工作。

3、做好交接班手续，做好值班记录和巡查记录。

4、协助派出所做好安防管理和必要时的调查工作。

5、懂得火警等突发事件的应急措施，懂得一些救生知识，在项目发生治安、消防、交通等方面的突发事件时，要及时报警并做好相应的处理工作。维护现场秩序，制止事态进一步恶化。

6、对出入人员、车辆及携带物品严格把关，大宗物品出入验证核实、核实无误后放行。

7、消防监控值班人员每天做好监控记录和交接班记录，出现消防报警情况及时通知值班人员进行应急处置。

8、完成领导和采购人交派的其他工作。

（四）设施设备维护工作职责：

1、服从物业管理服务中心的工作安排，做好各项维修工作。

2、熟悉辖区内公用配套设施、设备的种类、分布、掌握各类管道（地下、地上）的分布、走向、位置及其维修、养护的方法。

3、熟悉辖区内电梯、机泵等机电设备的分布、性能和操作方法及简单的维修、养护方法。每天检查机电设备的运行情况，保证机电设施安全运行。

4、负责巡视及维护辖区内的网络情况、门禁情况及信号等弱电系统的情况。

5、管理通信和网络系统。

6、使用与巡视检查智能建筑管理系统。

7、管理火灾报警与安全防范系统。

8、负责高压配电设施、设备及运行的管理巡视工作。

9、协助制定高压配电设备定期维护保养计划、安全操作规程等。

10、负责监督高压配电设备外委保养工作，及时现隐患，及时上报;

11、完成采购人安排的其他工作。

（五）餐饮服务人员岗位职责：

厨师长

1、负责后厨每天人员的排班，制作后厨每周的工作计划及菜谱；

2、组织厨房进行专业技能的培训工作；

3、根据后厨情况进行设备、工具及食材的申请；

4、落实《食品安全法》，确保饮食安全；

5、负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，避免浪费。

厨师

1、负责食堂烹调制作，增加花色品种；

2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳；

3、协助厨师长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定；

4、保证员工能按时开饭；

5、协助厨师长一起做好安全防范工作，定期消毒。

面点师

1、负责餐厅的面点制作，配合三餐供餐；

2、应根据就餐人数制作点心，当餐的点心应根据质量情况妥善加以保管好，杜绝浪费；

3、制作点心前及完成后，要对点心台及各种机器，用具进行清洁；

4、不得使用变质，变味等不卫生的食品及配料，调料；

5、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作。

帮厨

1、负责原料的切配加工半成品及成品工作；

2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作；

3、负责本岗位原料保管及验货工作；

4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；

5、当天收回餐具，当天进行清洗、消毒工作，不隔顿、不隔夜；

6、餐具清洗消毒应按照流程进行操作；

7、消毒后的餐具放置厨具内，防止再次污染；

8、餐具消毒结束后将洗碗消毒池及其他洗消设备冲洗干净。

库管

1、对库房内的食品、调料做严格的出入库登记；

2、协助餐饮经理对整体管理的后勤工作；

3、定期对库房内的食材、调料等进行盘点，本着杜绝浪费的原则进行出库管理；

4、建立库存食品定期检验制度及落实；

5、对库房内的卫生进行清理，定期进行消毒；

? 服务标准：

（一）餐饮服务

1.服务内容

用餐形式为现场制作，工作日（周一至周五）提供早餐、午餐，均为自助餐模式、晚餐为简易套餐模式。菜单每周一更新，每日供应品种80%不重样；口味应融会南北及西部地区风味，重点体现天津特色，口味丰富。菜单制作应考虑满足回民餐民族就餐要求。节日就餐可根据就餐需求增加相应品种。负责在职员工周一至周五工作日三餐，其中早、午为自助餐形式，晚餐为简易套餐模式，早餐用餐人数约为65人，午餐用餐人数约为65人，晚餐用餐人数约为10人，供应商需满足临时增加人员的就餐需求。

2.服务标准及要求

2.1食堂工作人员应严格遵守一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事提前请假，未经同意不得擅自离开工作岗位，保证按规定时间准时供应饭菜。

2.2树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。维护用餐秩序，对待用餐员工，须态度和蔼，主动热情，礼貌待人，一视同仁，提供优质的就餐服务。

2.3热爱本职工作，对待工作认真负责。努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，每周制定一次食谱，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。

2.4食堂工作人员应接受广大员工的监督，乐于听取接受他人意见。

2.5食堂工作人员应每年进行一次健康检查，无健康合格证者不得在食堂工作；自觉落实每日晨检制度，身体有病时应主动离开工作岗位，治愈后方可重新上岗。应自觉形成良好的个人卫生习惯，切实做到：在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊；进行分餐工作时须戴口罩。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作场所内吸烟。

2.6自觉保持工作环境卫生整洁，食堂人员必须每天检查食堂加工区域、就餐区域以及门口区域卫生，保证食堂无“四害”。地面无污染，湿式清扫，有效消毒液溶液擦洗，每日2次；墙面无污染，清水和消毒液清理，每周1次；操作间内物品表面：无污染，清水或消毒液清洗，每日1-2次。做到各类食品容器清洁，灶台无油污，厨具清洁，各项用具使用后必须归类存放。下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清洁。及时清扫工作场所内的垃圾脏物，食堂门口垃圾桶必须每天清洗。

2.7认真把好食品卫生关：不采购、使用腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食材，不采购、使用超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

2.8食堂在库物资须分类摆放整齐；存储食材挂牌标出进货日期；定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品；库房地面应保持干燥，通风透气，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品；未经管理人员允许，任何人不得进入仓库。落实台账制度和盘点制度，做好在库管理。应建立实物财产台账目录，在库物品做到帐物卡相符，坚持每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受上级监督。

2.9严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全，严防并杜绝食物中毒及食源性疾患事故并做好食物留样工作。加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。员工餐从制作成品到员工食用的间隔时间不得超过3小时。接触和盛装原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

2.10严禁通过食堂各工作环节谋取私利，严禁公物外流，公物私用。

2.11做好餐食留样存放工作，每餐必须留样，单独存放在专用冰箱内，保证保存48小时以上，以备相关食品卫生部门检查，以及一旦发生问题，及时进行化验并做好相应处置工作。

2.12本食堂供应商具有良好的责任心，具有丰富的食堂经营经验，并有一定规模和操作队伍，熟悉饮食、卫生、防疫等相关的法规知识；要求供应商遵纪守法，诚信明礼，在以往餐饮经营管理中无食品卫生、违纪、违法等不良记录；在食堂的承包过程中严格按照国家及地方卫生部门的要求做到食品的卫生、工作人员做到身体健康，持证上岗，饭菜在节俭的前提下做到可口美味，按时按点提供食堂餐饮服务，以满足就餐员工的就餐要求。

2.13人员配置：食堂餐饮服务工作人员需提供健康证原件，并存放于招标人后勤管理部门，以备随时检查供应商人员是否按投标承诺配备。供应商应保证所有人员按时到岗，确保出勤率，不得自行减少人数。

2.14供应商需提前一周向招标方提供下周的食谱，并因节假日、民俗等因素，对食谱适时进行调整。

2.14.1食堂营业时间：早餐7:30-8:30，午餐11:45-13:00，晚餐17:00-18:00，如遇特殊情况，招标人可根据需要随时调整用餐时间。

2.14.2口味要求：主副食平衡，营养平衡，杂粮与细粮平衡，荤素平衡，寒热平衡；注重色、香、味、形；饭菜品种、花样、风味、烹饪方法多样化，体现特色；低盐少油，口感好，有食欲。

（二）食材采买服务

1.服务内容

负责职工食堂食堂采买，按照要求提前一日送货，保证食材的新鲜程度。

2.服务标准及要求

2.1供应商应严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等国家及地方食品安全部门的要求做到食品采购和配送的卫生、服务人员做到身体健康，持健康证上岗，按时按点提供食材采购及配送服务，以保证采购方的就餐需求及安全。一经发现供应以下食品，除全部退货外，将取消供货单位的供货资格，解除合同，并由投标人承担由此造成的经济责任和法律责任：

2.1.1腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，含有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

2.1.2含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；

2.1.3含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；

2.1.4未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；

2.1.5掺假、掺杂、以次充好，影响营养、卫生的；

2.1.6用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质。

2.1.7无品名、产地、厂名，生产日期，保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。

2.1.8超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

2.1.9病死或者死因不明的水产品，畜，禽及其制品，劣质食用油，不合格调味品，工业用盐，非食品原料和滥用食品添加剂，农药残留超标的蔬菜等。

2.1.10其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

2.2食材选用要求：

2.2.1所供猪肉食材必须经卫生检验部门检疫，达到食品安全要求。在配送时须出示配送当天的动物防疫条件合格证、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明原件，交由采购人复印保管。

2.2.2所供副食调味品应在保质期在有效范围内。供应商不得提供无品名、产地、厂名、生产日期、保质期、无中文标识及原料说明的定型包装食品，在配送途中要保护好副食调味品，不得造成损坏和污染，对损坏和污染的副食调味品，采购人有权拒收。

2.3供应商应定期与采购单位联系，听取和接受采购人对食材配送情况的意见和建议。配送商每天将订单内所有食品送到采购人指定的地点并配送完毕，供应商提供《配送清单》一式三份，采购人出具收据，双方现场过秤并验收签名，作结算凭证。

2.4合同期内各批次的产品物品具体需求量及品种以采购人的通知为准。包括粮油、蔬菜、调味料、粮食、禽蛋、猪肉等货物。

2.5合同期内，相关货品日常情况下每天供货一次，采购人提前一天的16:00前通知所需货品。

2.6供应商需积极配合货物抽检，若发现存在质量问题的货物或出现相关货品紧急需要时，成交供应商应在2个小时内（或供应商应答承诺时限内）予以免费更换或补货。

2.7供应商提供的明细需符合采购人的食材订单数量和种类，不得缺斤短两，若到食材检验时发现食材数量不足，规格与相关要求不符，供应商应及时补足或更换，补足或更换的食材要在两小时内运达采购人，相关费用由供应商负担，特别严重的则由供应商按当日需求食材订购数量的2倍赔偿损失。

2.8供应商应具备跨区配送能力，无特殊情况不得延误配送时间，不能及时送达的要提前与采购人联系说明原因并提出合理解决方案。如采购人遇有临时及重大任务时，供应商应按要求无条件将所需全部食材配送到位。针对恶劣天气或重大节假日等特殊时因应制定应急配送预案。

2.9在送货运输过程中要保护好食材，不能造成损坏和二次污染，对损坏和污染食材无条件退回，同时要爱护环境卫生，对运输中造成的垃圾要及时清理，保持卸货区干净整洁，否则追缴清理费。

竞争性磋商文件（TGPC-2021-D-0788）.docx