深圳市前海蛇口自贸区医院职工食堂主副食材、粮油、农产品、配料、餐具等物资配送服务中标公告

深圳市南山区蛇口人民医院(深圳市前海蛇口自贸区医院)食材配送中标公告

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广东-深圳

食材配送

厨具设备

医疗单位

发布于 2021-11-30

招标详情

中标（成交）结果公告

一、项目编号：NSDL2021198588 二、项目名称：深圳市前海蛇口自贸区医院职工食堂主副食材、粮油、农产品、配料、餐具等物资配送服务

三、投标供应商名称及报价：

A包	投标供应商	折扣率
1	广东和康达农产品有限公司	0.85
2	好生活农产品集团有限公司	0.85
3	望家欢农产品集团有限公司	0.85
4	深圳深绿苑农副产品配送有限公司	0.98

四、候选中标供应商名单：

投标单位(A包)：广东和康达农产品有限公司；望家欢农产品集团有限公司；好生活农产品集团有限公司；

五、中标（成交）信息：

包组：A

供应商名称：广东和康达农产品有限公司

供应商地址：深圳市龙岗区平湖街道鹅公岭社区凤凰大道凤门园工业园9号A栋101

中标折扣率： 0.85

六、主要标的信息服务类：服务范围、服务要求、服务时间、服务标准等信息详见附件供应商投标文件（公开部分）。

七、评审委员会（谈判小组）成员名单及打分明细

1、王素珍； 2、岳红琼； 3、何颂华； 4、姚恒； 5、陈汉春；

打分明细：专家打分明细（ A包；）

八、代理服务收费标准及金额：

1、根据深财购〔2018〕27号文件精神及招标文件约定。

2、本项目代理费金额为人民币肆万柒仟元整（￥47,000.00）

九、公告期限

2021年12月01日至2021年12月03日

十、其他补充事宜

1.未通过审查供应商情况：

未通过审查原因

无

2.供应商质疑

本公示期限为三日。如有异议，异议人应当在公示之日起七个工作日内根据《深圳经济特区政府采购条例》、《深圳市经济特区政府采购条例实施细则》及《南山区政府采购供应商质疑处理办法》（南府购[2019]5号）（查询网址：http://ns.szzfcg.cn）要求，填写质疑函并递交至我公司服务大厅窗口（深圳市福田区福强路3030号福田体育公园西北角友和招标代理服务中心（靠近北门））。联系电话：0755-83881282。

3.投标供应商资格文件、中标人地址等信息详见附件供应商投标文件（公开部分）。

十一、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

采购人信息
名称：深圳市南山区蛇口人民医院
地址：深圳市南山区工业七路36号
联系方式：0755-26866193

采购代理机构信息
名称：友和保险经纪有限公司
地址：深圳市福田区福强路3030号福田体育公园西北角友和招标代理服务中心（靠近北门）
联系方式：0755-83881282

项目联系方式
项目联系人：陈工
电话： 0755-83881282

十二、附件

供应商投标文件（公开部分）点此下载
注：以上附件内容包含投标供应商《中小企业声明函》、《残疾人福利性单位声明函》等招标文件约定可公开的信息。

友和保险经纪有限公司

2021年11月30日

项目公告相关链接深圳市前海蛇口自贸区医院职工食堂主副食材、粮油、农产品、配料、餐具等物资配送服务公告深圳市前海蛇口自贸区医院职工食堂主副食材、粮油、农产品、配料、餐具等物资配送服务中标公告投标文件初审表资格性审查表序号内容对应节点 1 投标人不具备招标文件所列的资格要求，或未提交相应的资格证明资料（详见招标公告投标人资格要求），其中未列示的资格要求不得导致废标；（二）投标人资格证明文件符合性审查表序号内容对应节点 1 将一个包或一个标段的内容拆开投标； — 2 招标文件未规定允许有替代方案时，对同一工程或服务或货物投标时，同时提供两套或两套以上的投标方案； — 3 未按招标文件要求进行报价的； — 4 同一项目出现两个及以上报价，且按规定无法确定哪个是有效报价； — 5 评标委员会认为投标人的报价明显低于其他通过符合性审查投标人的报价，有可能影响产品质量或者不能诚信履约的，投标人不能在合理的时间内提供书面说明，或无法提交相关证明材料，投标人不能证明其报价合理性的（若评审委员会成员对是否须由投标人作出报价合理性说明，以及书面说明是否采纳等判断不一致的，按照 “少数服从多数”的原则确定评审委员会的意见）； — 6 投标报价有严重缺漏项目，或对招标文件规定的服务清单项目及数量进行修改的； — 7 投标文件载明的服务期限不满足招标文件规定的； — 8 对招标文件中带★号条款的响应存在负偏离的； — 9 未按招标文件所提供的样式填写《投标函》；未按招标文件所提供的《政府采购投标及履约承诺函》进行承诺；未按招标文件对投标文件组成的要求提供投标文件的（投标文件组成不完整）； — 10 投标文件存在规避信息公开情形的； — 11 投标文件电子文档带病毒； — 12 投标文件用不属于本公司的电子密钥进行加密的； — 13 误选了非本项目的最新加密规则文件，导致投标文件不能在开标时解密； — 14 法律、法规规定的其他情形。 — 评标信息序号评分因素评分规则权重(%) 对应节点 1 价格 20 - 2 技术 41 - 2.1 配送服务计划一、评分内容评标委员会根据投标人针对本项目提供的配送服务计划（包含质量控制方案、配送整体规划，项目团队配备，日常管理组织、应急预案、售后服务方案等）响应情况进行评审。二、评分依据 1）方案具体、条理清晰为优，得 100% 分； 2）方案较为具体、条理比较清晰为良，得 80%分； 3）方案不够具体、条理不够清晰的为中，得 60% 分； 4）方案不具体或不清晰的为差，得 40%分； 5）未提供配送服务方案的不得分。 5 5.1 配送服务计划 2.2 信息化管理一、评分内容投标人自主开发的计算机软件系统并取得以下著作权登记证书的，每提供 1 个证书得 20%分，最高得 100%分： 1）食材产品管理 2）食材产品监控管理 3）食材产品进销存管理 4）冷链物流管理 5）食材质量追溯管理二、评分依据提供著作权登记证书的扫描件（原件备查）。未按要求提供或提供不清晰导致专家无法有效判断的不得分。 5 5.2 信息化管理 2.3 食材检测一、评分内容投标人食材检测情况： 1）快检筛查：投标人每天都能抽取样品送至第三方检测公司进行快检筛查，保证食品安全。投标人最近二个月内连续一周的蔬菜类快检报告（包括但不限于：上海青，通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋等）全部具备得 70%，欠项少项不得分。 2）投标人自有实验室每具备以下一项仪器的得 5%，全部具备得 30%：①农药残留检测设备、②兽药残留检测仪、③ 食品重金属检测仪、④食用油品质检测仪、⑤真菌霉素检测仪、⑥食品添加剂综合分析仪。二、评分依据 1）投标人需提供最近二个月内（以投标截止之日为准）连续一周（须体现食材检测项目和样品名称）由具备 CMA 和 CNAS 资质的第三方检测机构出具检测为合格的报告（检测报告的委托单位需为投标人）扫描件（检测报告上须具备 CMA 和 CNAS 标识） 2）提供自有实验室实地照片和仪器设备购置发票的扫描件，原件备查。购置发票须体现投标人名称。 3）未 8 5.3 食材检测按要求提供或提供不清晰导致专家无法有效判断的不得分 2.4 质量保障方案一、评分内容投标人需提供完整的质量、安全保障措施方案（根据货物的来源、加工、包装、保存、运输各环节的质量保证措施进行评价），分档评分：二、评分依据 1）质量保证方案内容全面具体； 2）质量保证方案内容针对性强； 3）质量保证方案内容科学合理； 4）质量保证方案内容可操作性强；满足以上四项要求得 100%分，满足以上三项要求得 60%分，满足以上两项要求得 40% 分，其它情况不得分。 5 5.4 质量保障方案 2.5 配送保障能力一、评分内容投标人自有配送车辆情况，每提供一辆自有冷藏车得 10% 分，最高得 100%分。二、评分依据车辆需为投标人自有车辆，租赁车辆不得分。提供自有车辆的①车辆购置发票，②车辆登记证和③行驶证及④ 车辆原貌照片（需能体现冷藏功能）的扫描件并加盖投标人公章，原件备查。须同时具备四个证明材料才算一辆车辆的有效证明材料，未按要求提供或提供不清晰导致专家无法有效判断的不得分。 6 5.5 配送保障能力 2.6 食品安全保险一、评分内容 1、投标单位提供的在有效期内的食品安全责任保险金额情况： 1）累计责任限额≥10000 万，且每次事故责任限额≥3000 万，得 50%分； 2）5000 万≤累计责任限额＜10000 万，且每次事故责任限额 ≥1000 万，得 33%分； 3）2000 万 ≤累计责任限额＜5000 万，且每次事故责任限额≥500 万，得 15%分； 2、投标单位提供在有效期内的公共责任保险金额情况： 1）累计责任限额≥5000 万，得 50%分； 2）3000 万≤累计责任限额＜5000 万，得 33% 分； 3）1000 万≤累计责任限额＜ 3000 万，得 15%分；二、评分依据提供有效期内的保险单及保险购买发票扫描件，投保人必须和投标人名称一致。未按要求提供相关材料或不清晰导致无法判断内容的不得分，原件备查。 5 5.6 食品安全保险 2.7 应急响应时间一、评分内容 1、服务通知响应评审 1）投标人承诺对采购人的服务通知能 0.5 小时内响应，在 1 小时内（含 1 小时）到达的，得 50%分； 2）投 7 5.7 应急响应时间标人对采购人的服务通知能 1 小时内响应，在 1.5 小时内（含 1.5 小时）到达的，得 20%分； 3）投标人对采购人的服务通知能 1.5 小时内响应， 2 小时内（含 2 小时）到达的，得 10%分； 4）投标人承诺对采购人的服务通知在 2 小时内无法响应的，得 0 分。 2、应急点距离评审投标人在距离本项目服务点（前海蛇口自贸区医院职工食堂）5 公里内有应急点的，得 50%分。二、评分依据 1、提供服务响应时间承诺函（格式自拟）；未按要求提供证明文件的不得分。 2、提供应急点承诺函（格式自拟）；未按要求提供证明文件的不得分。 3 商务 34 - 3.1 配送场所一、评分内容投标人在深圳市内具有配送场所（自有或租赁）情况： 1）面积≥6000 平方米的得 100%分； 2）5000 平方米≤面积＜6000 平方米的得 80%分； 3）4000 平方米≤面积＜5000 平方米的得 60%分； 4）2000 平方米≤面积＜4000 平方米的得 40% 分； 5）0 平方米≤面积≤1000 平方米的得 20%分； 6）无配送场所不得分。二、评分依据 1、如为自有的，提供产权证明扫描件（须体现该场所所有权属于投标人）； 2、如为租赁的，提供租赁合同关键页扫描件【租赁人（或承租人）须为投标人】。上述材料须能体现面积信息。 5 5.8 配送场所 3.2 认证体系一、评分内容投标人通过以下认证的，每提供一个有效的认证证明材料得 10%分，最高得 100%分： 1） ISO22000 食品安全管理体系认证证书 2）ISO9001 质量管理体系认证证书 3）食品配送操作规程体系认证证书 4）生鲜农产品供应商服务规范体系认证证书 5）HACCP 危害分析与关键控制点体系认证证书 6）诚信管理体系认证证书 7）供应链安全管理体系认证证书 8）质量信誉体系测评证书（5A 级） 9）企业社会责任管理体系认证证书 10）履约能力达标测评证书（5A 级）二、评分依据 1、提供相关认证机构颁发的有效期内的认证证书扫描件及认证信息查询截图（截图需显示证书状态为有效）。 5 5.9 认证体系 2、说明： ①证书与查询信息截图必须同时提供，缺一不可。未同时提供的不得分，后果由投标人自行承担。 ②投标人应确保认证证书在开标当天仍处于有效状态，并对所提供的证书及查询截图的真实性负责，如出现与事实不符的情形，视同隐瞒真实情况，提供虚假资料，将依法承担相应的法律责任。 ③质疑投诉处理中对证书是否有效的认定，以国家认监委网站【全国认证认可信息公共服务平台（//cx.cnca.cn）】查询结果为准。 3、未按要求提供相关材料或扫描件不清晰导致无法识别的不计得分，原件备查。 3.3 基地建设及质量追溯 1、投标人自有或租赁蔬菜种植基地通过无公害农产品认证（获证单位必须为投标人本人且证书在有效期内），得 34%分。证明材料要求： ①自有种植基地的，投标时须提供产权证明文件及无公害农产品证书(获证单位必须为投标人本人且证书在有效期内)和政府主管部门无公害农产品认定评审结果公示名单截图扫描件或复印件； ②租赁种植基地的，投标时须提供租赁合同及无公害农产品证书(获证单位必须为投标人本人且证书在有效期内)和政府主管部门无公害农产品认定评审结果公示名单截图扫描件或复印件； ③未提供或不符合的或不清晰导致评标委员会无法判定的情况，本项不得分。 2、提供上述获证单位为投标人本人的无公害基地 2019 年或以后的无公害农产品产地环境检测报告且显示合格的，得 34%分。证明材料要求：提供环境检测报告的扫描件或复印件，原件备查；未提供或不符合的或不清晰导致评标委员会无法判定的情况，本项不得分。 3、投标人在省级或以上的农产品质量安全追溯平台备案过，且能够提供近三个月投标人带二维码《食用农产品合格证明》，得 34%分。证明材料要求： ①提供投标人相关网站会员单位或备案情况证明截图； ②提供近三个月（以投标截止之日为准）投标人带二维码《食用农产品合格证明》每个月扫描件各一份，一共须提供三份； ③投标人须完整地提供①、②要求的证明材料，作为得分 9 5.10 基地建设及质量追溯依据。未按上述要求提供证明材料，或提供不清晰导致专家无法有效判断的，本项不得分。注：以上三项累计计分，最高得 100%分。 3.4 同类业绩一、评分内容根据投标人自 2019 年 1 月 1 日至投标截止前（以合同签订日期为准）：承接过的同类项目配送业绩，且经服务单位总体履约评价结果为“优或满意或 90 分以上”，每提供一项业绩得 20%分，最高 100% 分。二、评分依据 1）证明业绩的，须提供业绩合同书关键页复印件和中标（成交）通知书复印件作为评审依据；业绩时间以签订合同为准，未按要求提供或提供不清晰导致专家无法有效判断的不得分。 2）证明履约评价的，须提供履约评价证明文件复印件或扫描件并加盖投标人公章。为便于评委评审，履约评价证明文件应附在 “同类项目业绩”证明文件后，每个项目对应一份履约评价证明。 3）未按要求提供相关材料或提供不清晰导致无法识别的不得分，原件备查。 5 5.11 同类业绩 3.5 社会责任情况投标人与国家脱贫（帮扶）地区签订购销合作协议，同时满足以下要求的得 100%分： 1）提供与国家脱贫（帮扶）地区签订的购销（供货）合同； 2）提供农产品购销发票（发票上须能体现双方信息及农产品信息）或协议； 3）提供合作地区属于国家脱贫（帮扶）地区证明材料（如网站截图等）。未按要求提供相关材料或扫描件不清晰导致无法识别的不计得分，原件备查。 5 5.12 社会责任情况 3.6 公司信用等级根据投标人 2020 年度纳税信用等级，评定为 A 级得 100%分；评定为 B 级的得 80%分，评定为 C 级的 60% 分，D 级或未提供资料的不得分。证明材料要求：需提供证书复印件或税务系统査询截图作为证明资料，原件备查。未提供或提供不清晰导致专家无法判断的不得分。 3 5.13 公司信用等级 3.7 技术团队一、评分内容投标人拥有专业技术服务团队，按以下内容评审：团队成员中具有获得农业部职业技能鉴定指导中心颁发的农产品食品检验员资格证书的，每提供一名高级技能证书持有者得 25%分，本小项最高得 100% 分，其他情况不得分。二、评分依 2 5.14 技术团队据提供相关成员证书的扫描件(原件备查)和技能人才评价工作网（http://www.osta.org.cn/）证书查询截图。提供投标单位为农产品食品检验员购买社保证明文件（投标截止日前三个月，如因社保部门原因当月社保无法取得的，可往前顺延一个月）。未按要求提供或提供不清晰导致专家无法有效判断的不得分。 4 诚信情况 5 - 4.1 企业诚信投标人在参与政府采购活动中存在诚信相关问题且在主管部门相关处理措施实施期限内的，本项不得分，否则得满分。投标人无需提供任何证明材料，由工作人员向评审委员会提供相关信息。 5 附件：五、招标文件要求的其他内容及投标人认为需要加以说明的其他内容 docx.pdf 开标一览表包号投标供应商名称工程名称 A 望家欢农产品集团有限公司深圳市前海蛇口自贸区医院职工食堂主副食材、粮油、农产品、配料、餐具等物资配送服务项目投标总价（人民币/元）完工期（天）备注 0.8500 365 一、投标函致：友和保险经纪有限公司 1、根据已收到贵方深圳市前海蛇口自贸区医院职工食堂主副食材、粮油、农产品、配料、餐具等物资配送服务项目项目（招标编号为NSDL2021198588）的招标文件，遵照《深圳经济特区政府采购条例》和《深圳网上政府采购管理暂行办法》等有关规定，我单位经研究上述招标文件的专用条款及通用条款后，我方愿以投标书编制软件中《开标一览表》中填写的投标报价并按招标文件要求承包上述项目并修补其任何缺陷。 2、我方已认真核实了投标文件的全部资料，所有资料均为真实资料。我方对投标文件中全部投标资料的真实性负责，如被证实我方的投标文件中存在虚假资料的，则视为我方隐瞒真实情况、提供虚假资料，我方愿意接受主管部门作出的行政处罚。 3、、我方同意所递交的投标文件在“对通用条款的补充内容”中的投标有效期内有效，在此期间内我方的投标有可能中标，我方将受此约束。 4、除非另外达成协议并生效，贵方的中标通知书和本投标文件将构成约束我们双方的合同。 5、我方理解贵方将不受必须接受你们所收到的最低标价或其它任何投标文件的约束。投标人：望家欢农产品集团有限公司单位地址：深圳市福田区梅林街道梅都社区中康路136 号深圳新一代产业园6栋1301-1304、301 法定代表人或其委托代理人：杨献芹邮政编码： 518000 电话： 13428924392 传真：0755-83151000 开户银行名称：中国建设银行股份有限公司深圳梅林支行开户银行帐号：44201609900052500414 开户银行地址：深圳市福田区梅林街道理想时代大厦1层101号、107号开户银行电话：0755-23949507 日期： 2021 年11 月 29 日二、承诺函致：友和保险经纪有限公司我公司承诺： 1. 我公司依法缴纳税收和社会保障资金。 2. 我公司具备合同所必需的设备和专业技术能力。 3. 我公司承诺在参与本项目投标前三年内，在经营活动中没有重大违法记录，以及参与本项目政府采购活动时不存在被有关部门禁止参与政府采购活动且在有效期内的情况。 4. 我公司对本招标项目所提供的货物、工程或服务未侵犯知识产权。 5. 如我公司在投标文件中提供了专利证书的，我公司保证所投对应产品具有该项专利。 6. 我公司保证采购人拥有所投产品完整的所有权，不以保护知识产权或技术保密的名义对所有权和使用权进行任何限制。 7. 我公司参与该项目投标，严格遵守政府采购相关法律，投标做到诚实，不造假，不围标、串标、陪标。我公司已清楚，如违反上述要求，所投标将作废，被列入不良记录名单并在网上曝光，同时将被提请政府采购主管部门给予一定年限内禁止参与政府采购活动或其他处罚。 8. 如果我公司中标，将依照本项目招标文件需求、投标承诺及采购合同，做到诚信履约，不偷工减料，项目验收达到合格，力争优良。 9. 我公司保证不违法分包转包。 10. 我公司承诺，在中标后签订合同前，提供全部投标证明资料原件以供采购单位核验。若发现虚假应标情况，采购单位有权上报财政部门对我司进行处罚。 11.我公司承诺，若采购单位有扶贫产品采购方面的要求，我公司无条件配合。 12.我公司承诺，中标后为采购单位提供物资配送服务时，将按照采购单位的要求，购买食品安全险和公共责任险，且受益人为所有就餐人员。 13.我公司承诺，提供粤 B 牌照的货车（冷藏车），提供本项目配送服务。 14.我公司承诺，提供相应的人员服务承诺和人员安排承诺。以上承诺，如有违反，愿依照国家相关法律处理，并承担由此给采购人带来的损失。注意事项：投标人必须严格按照上述格式及内容提供承诺函，否则视为没有实质性满足招标文件要求。三、政府采购投标及履约承诺函致：友和保险经纪有限公司我公司承诺： 1. 我公司本招标项目所提供的货物或服务未侵犯知识产权。 2. 我公司参与本项目投标前五年内，在经营活动中没有重大违法记录。 3. 我公司参与本项目投标前五年内，不存在被有关部门禁止参与政府采购活动且在有效期内的情况。 4. 我公司具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的资质。 5. 我公司参与本项目投标前五年内，未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单 6. 我公司参与该项目投标，严格遵守政府采购相关法律，投标做到诚实，不造假，不围标、串标、陪标。我公司已清楚，如违反上述要求，其投标将作废，被列入不良记录名单并在网上曝光，同时将被提请政府采购监督管理部门给予一定年限内禁止参与政府采购活动或其他处罚。 7. 我公司如果中标，做到守信，不偷工减料，依照本项目招标文件需求内容、签署的采购合同及本公司在投标中所作的一切承诺履约。项目验收达到全部指标合格，力争优良。 8. 我公司承诺本项目的报价不低于我公司的成本价，否则，我公司清楚将面临投标无效的风险；我公司承诺不恶意低价谋取中标；我公司对本项目的报价负责，中标后将严格按照本项目招标文件需求、签署的采购合同及我公司在投标中所作的全部承诺履行。我公司清楚，若我公司以“报价太低而无法履约”为理由放弃本项目中标资格时，愿意接受主管部门的处理处罚。若我公司中标本项目，我公司的报价明显低于其他投标人的报价时，我公司清楚，本项目将成为重点监管、重点验收项目，我公司将按时保质保量完成，并全力配合有关监管、验收工作；若我公司未按上述要求履约，我公司愿意接受主管部门的处理处罚。 9. 我公司已认真核实了投标文件的全部内容，所有资料均为真实资料。我公司对投标文件中全部投标资料的真实性负责，如被证实我公司的投标文件中存在虚假资料的，则视为我公司隐瞒真实情况、提供虚假资料，我公司愿意接受主管部门作出的行政处罚。 10.我公司承诺不非法转包、分包。以上承诺，如有违反，愿依照国家相关法律处理，并承担由此给采购人带来的损失。（一）供应商一览表序号项目内容及说明备注一营业执照/事业单位法人证明提供页码指引：详见资格证明文件 1.注册年度及注册编号 2004年 /440301104358632 2.注册资金（万元）： 13996.6746 3.经营场所：深圳市福田区梅林街道梅都社区中康路 136号深圳新一代产业园6栋1301-1304、 301 二其他资格（质）证书（可按表格格式扩展）提供页码指引：详见资格证明文件 1.证书名称食品经营许可证 2.批准单位深圳市市场监督管理局 3.等级市级 4.批准时间及编号 2021年4月13日、 JY14403040632989 5.有效期 2026年4月12日三其他投标人认为需补充的其他说明提供页码指引：详见资格证明文件 1.…… 无注：在按要求填写好此表格后，各投标单位可以用其它的方式，就公司整体情况作出详细的介绍（可以提供相应文字、照片等）。公司简介望家欢农产品集团简介望家欢农产品集团有限公司是一家全国性、集团型的农产品物流企业，业务涵盖农产品种植、物流配送、净菜加工、餐饮管理、电子商务、中央大厨房六大经营范围于一体的大型农产品集团公司。望家欢农产品集团有限公司，始创于 1995 年，是最早建立农产品商贸物流服务于一体的集团型企业，本着服务为本，关爱人生的经营理念，伴随着深圳改革开放的发展，成长为家喻户晓的农产品商贸品牌，1996 年被深圳市政府授予“菜篮子工程创新奖”，1999 年被列为 “市菜篮子工程”，现为农业产业化国家重点龙头企业、广东省重点龙头企业、深圳市重点龙头企业，广东省诚信示范企业、深圳连锁五十强企业之一，深圳老字号企业，深圳食品名片企业。望家欢农产品集团自成立以来，始终秉持食品工业是良心工业的崇高理念，一路稳健发展。自创立之初，仅凭几辆单车起家，用于发挥自强不息、艰苦奋斗的创业精神，经过二十几年的发展，由小到大，由弱到强，物流配送服务网络已遍布全国各大城市。公司以珠江三角洲为中心，在深圳、广州、北京、天津、上海、东莞、武汉、郑州、无锡、杭州、重庆、沈阳等全国范围内设立有百余家分子公司，形成了庞大营销网络和现代农业物流的营运体系。现有员工 8000 多人，每天为消费者提供约 1000 万公斤的水果、蔬菜、鲜肉、蛋禽、粮油等新鲜优质的农副产品。现已成为全国“粮袋子”、“菜篮子”工程的领头羊，为千家万户供应优质、健康的农产品，发挥着农产品评价供给、安全供给的重要作用。望家欢农产品集团建设有行业领先的配送中心，配有大型的冷冻库、保鲜库、宽敞明亮的无尘配送车间，整齐有序的原料仓库。数百台多功能冷藏车，送货车，应急车服务于千家万户。 “民以食为天，食以安为先”，公司实行严格的质量监督体系，配备有专业的检测人员和检测室，确保各个环节的食品安全，让老百姓吃得放心。望家欢在产品的品种、价格、数量、质量、时效等方面信守承诺，赢得顾客的广泛赞誉和信赖。每家客户配有专业的配送员、客服员，并建立起完善的缺货、少货、换货应急服务系统，并实行包退包换制度，让价格公开、让服务透明、让客户放心。还应客户需求提供食品免费加工等增值服务，同时为客户提供供求行情分析，为客户节约成本，引导消费。竭诚为客户打造“五星全程后勤管家”的服务。公司在坚持自身发展的同时，不忘爱心回馈社会，热心公益事业。与深圳关爱办、深圳晚报携手连续十年举行“送爱心年夜饭”等社会公益活动，赢得社会各界好评，多次获得“深圳市十佳爱心企业”荣誉。望家欢，通过二十多年的努力，始终在业界保持良好的品牌形象，引领行业标准，提供健康保障。望家欢，以拼搏和奋进的精神，实现对员工、对客户、对社会的承诺，致力于成为中国乃至全球领先的农产品供应服务商而努力奋斗。从农田到餐桌民以食为天、食以安为先。客户对望家欢品质的信心，源于望家欢创建了一条从源头到终端，覆盖各个环节的 “四+四”质量控制系统：望家欢内部四级质量控制加溯源系统、外部三层检测加第三方源头监督控制望家欢集团管控+供应链管理+营养配餐+ 智慧食堂。真正的从“田间”到“餐桌”卫生安全的服务。满足企业合规性及解决成本需求致力于创造更好的员工用餐体验品质管理策略“四+四”品质管理体系团膳整体服务中央厨房+净菜加工+员工福利解决方案+农产品电商为一体的整体服务解决方案农田餐桌望家欢在广东、云南、贵州、四川、湖北、海南、内蒙、东三省等地建立近 20 万亩完全符合无公害种植标准的种植基地。全国20万亩种养殖基地农产品种养殖产业布局单品生产加工为了更好的服务客户，望家欢还建立了强大的自有品牌体系，涉及品类包括豆制、杂货干粮、调味品、蛋类、水果、海产品等 9 大品类，确保品质如一。净菜加工以冷藏车、保鲜车、应急车、恒温车的农产品配送保障，满足客户不同的需求。冷藏车、保鲜车均配备温度计和温度记录卡，确保冷链不断。冷链物流全程冷链一站配送望家欢大事记 1995 年 11 月望家欢成立 1996 年 3 月荣获菜篮子工程建设创新奖 1998 年 7 月望家欢收购嘉意乐送菜公司 1999 年 12 月被市政府列入市菜篮子工程 2000 年 7 月望家欢收购自家人送菜公司 2000 年 9 月入选深圳市饮食服务行业协会会员单位 2001 年 8 月成立餐饮公司 2002 年 6 月先后通过 ISO9001：2000 和 ISO22000 国际认证体系认证 2003 年 1 月成立上海公司 2003 年 3 月在市无公害农产品质量监督检测站、市疾病控制中心等部门的指导和帮助下，“望家欢新鲜食品检测室”在所有配送行业中率先成立 2003 年 5 月成立广州公司 2004 年 9 月望家欢为希望工程捐建的湖北红旗小学竣工开学 2005 年 3 月被授予“深圳市最具爱心企业奖” 2006 年 3 月成立惠州公司 2006 年 5 月成立东莞公司 2007 年 11 月认定深圳市农业龙头企业 2008 年 7 月成立北京公司，服务网络延伸至华北市场 2009 年 2 月成立无锡公司 2009 年 4 月被评为广东省诚信示范企业 2009 年 10 月认定广东省重点农业龙头企业 2010 年 1 月成立重庆公司 2010 年 2 月成立天津公司 2011 年 8 月深圳市第 26 届世界大学生运动会指定供应商 2012 年 9 月建立农产品质量安全追溯系统 2013 年 4 月农业产业化国家重点龙头企业 2013 年 12 月深圳市重点物流企业证书 2014 年 1 月企业信用 AAA 级证书 2014 年 6 月广东省守合同重信用企业 2014 年 12 月深圳“老字号”企业 2015 年 2 月深圳食品名片企业 2016 年 5 月广东省著名商标证书 2016 年 10 月中国 3.15 诚信企业 2016 年 12 月成立武汉分公司 2017 年 7 月成立成都分公司 2017 年 7 月成立湛江分公司 2017 年 9 月成立安徽望家欢 2017 年 9 月中国知名品牌、中国著名品牌 2017 年 11 月成立孝感分公司 2018 年 3 月成立西安分公司 2018 年 5 月成立荆州、宜昌分公司 2018 年 8 月成立南昌分公司 2018 年 11 月成立青岛分公司 2019 年 4 月成立吉安分公司 2019 年 5 月成立郴州分公司 ........................................ 根据市场需求，产业布局，商品流向，资源环境，交通条件，区域规划等建立以华南、华东、华中、东北、西南、等九大区域；以广州、厦门、重庆、武汉、杭州、郑州、沈阳等农产品供应链体系，目前，在全国已建立了 100多家分子公司望家欢在广东河源（河源片田基地）、清远（阳山无公害基地）、深圳（玉律无公害基地）、惠州（龙门基地）、中山（三角镇养殖基地）、普宁（普宁麒麟养殖基地）、广西陆川（横山养殖基地）、湖北丹江口、云南（禄丰基地）等地建立了近20万亩完全符合无公害种植标准的种植基地。与当地农业局紧密合作，聘请专家监督指导，从基地种植环境、到育苗、播种、收割，再到物流配送，实行全程控制，保证蔬菜的质量及卫生安全。品质管理策略深圳农产品质量安全规范管理企业榜首、 4+4质控系统行业领先 1/源头品质控制：望家欢通过基地建设、知名厂家直接供货、特色产品知名厂家定制来控制食品源头 3/物流配送控制：通过对配送场所、器具、车辆的管理及对配送员工的培训来控制出库配送的品质 5/认证机构审核控制：公司通过了ISO9001， ISO22000等管理体系，认证机构每年对公司运行的管理体系严格审核，对关键控制点、供应商管理、质量保证、风险控制等各个流程进行审核发现，持续改进。 7/食品安全培训体系：望家欢拥有健全的食品安全培训体系，定期在公司组织食品安全培训，并聘请了国内知名食品安全专家、冷链专家引进先进培训课程，强化安全管理，提升服务品质。 6/第三方检测控制：望家欢携手第三方检验检测机构参与公司品质控制，所有产品定期送第三方实验室作非常规性全面检查。 8/特聘第三方监管：特聘第三方食品安全监管机构，对我司所有供应商、源头基地、生产环境、生产流程独立审核及突击检查，确保源头食品安全与质量。 2/产品检验控制：通过严格的检测验收和仓储管理来控制入库及待送食品品质 4/全程溯源控制：通过物联网技术，对供应链全程进行实时高效的跟踪服务优势透明的定价机制全国化采购网络为客户节约成本优质的服务更多增值服务满足个性需求专业资质专业的配送经验和配送资质精细严格的质控八级质检体系确保食品安全我公司搭建从农田直达餐桌的扁平化运营渠道。配备有齐全的品控部、检测部等部门，有专业的配送员、客服员，应急小组，建立了完善的缺货、少货、换货应急系统，突发紧急情况下30分钟送达，并有望家欢厨房学院为客户提供更多增值服务。我公司在全国范围拥有全国20万亩种养殖基地，建立了100多家分子公司，搭建了遍布全国的供应链体系，从自有基地和战略合作供应商处源头直采，保障价廉物美，让保障供给、安全供给、平价供给落到实地。我公司自1995年成立迄今已有二十余年，始终坚持以客户为中心，保鲜车、冷藏车、冷冻库、低温无菌加工车间为一体的冷链系统，为客户提供农田到餐桌的一站式服务，标准化、精细化管理每一个环节，为消费者提供最安全最放心最优质的农产品。从源头到终端，覆盖各个环节的“四+四” 质量控制系统，不断升级和优化ERP管理系统，引入互联网+、物联网等先进技术，实现对整个食品供应链进行全程、实时、高效跟踪，及时备份数据至质检中心，为食品监控与召回提供依据。价值创造对所配送食品的质量承担全部责任，客户可免除食品安全事故之忧。保障食品安全使复杂的后勤管理简单透明，客户可专注于自己的核心业务简化后勤管理享受专业的服务可根据客户的需求提供个性化增值服务安全体系媲美麦咨达的食品安全体系我公司建立一整套"农场到餐桌"的全过程产品质量控制及可追溯的溯源体系。消费者可以通过产品的追溯码，了解到产品从原材、生产、包装及物流的所有信息，带给消费者更多安全可追溯的高质量产品，同时减少供应商损失，所有供应商必须经过望家欢超越行业标准的认证体系认证。望家欢培训学院我公司着眼餐饮产业未来发展，开设望家欢培训学院，为客户提供厨师培训、菜品研发设计、标准化配料包研发设计，智慧厨房等增值服务。并聘请了国内知名食品安全专家、冷链专家引进先进培训课程，强化安全管理，提升服务品质。智慧厨房、食品安全研究及培训典型客户通过不断的努力，望家欢公司现有客户已达 4000 多家，涉及机关事业单位、企业、学校等诸多行业，典型客户如下：深圳地区教育系统：深圳市实验学校、深圳市第二实验学校、深圳科学高中、罗湖区红桂中学、罗湖区百草园小学、螺玲外国语实验学校、翠园中学、云顶学校、南山后海学校、中澳实验学校、育才教育集团、百仕达小学/一幼/二幼、华强职校、民治中学、辅城坳小学、龙岗区南湾学校、木棉湾小学、文锦中学、笋岗中学、深圳技术大学、人大附中、康桥外国语学校、广播电视大学、深圳市高级中学…… 政府机关：深圳市市政府、盐田区委、福田区委、光明新区管委会、深圳市疾病控制中心、南山区委、市地税局、市建设局、市工商局、福田公安分局宝安公安分局、盐田公安分局、龙岗交警大队、驻港部队、坪山街道办、坑梓街道办、深圳监狱、宝安戒毒所、龙岗戒毒所、劳教二所、深圳海关、皇岗检疫局、8711 部队、8712 部队、武警广东省总队一支队、75204 部队…… 金融系统：建行总行、农行总行、证券交易所、招商银行…… 工厂企业：华为技术有限公司、深圳沃尔玛总部、日立环球、村田电子、深圳航空、南方航空、长盈科技、创维集团、万科地产、招商华侨城、顺络电子、能源集团…… 酒店餐饮：深圳迎宾馆、国汇酒店、索迪斯管理服务有限公司…… 广州地区：政府机关：省人大、省民政厅、广州市检察院、黄埔检验检疫局、广东省质量监督局、广州市司法局、天河国税、白云国税、黄埔老人院、黄埔检验检疫局、黄埔财政局、越秀工商局、广州市水务局…… 教育系统：电力工业职业技术学校、电网职业培训中心、暨南大学、番禺高级中学、海军陆战学校、广州大学附属中学、华侨小学、番禺机关幼、东方红幼儿园、教工幼儿园、烟墩路幼儿园、民航幼儿园、珠村小学、开发区二幼、暨南大学附属幼儿园、黄花实验幼儿园、番禺区钟村幼儿园、南沙一幼…… 医院系统：肿瘤医院、南方医科大学附属珠江医院、广东省妇幼、天河中医院、华桥医院、清远人民医院、从化中医院…… 金融系统：广发银行、广州银行、农村商业银行、工商银行、广发证劵…… 部队系统： 8711 海关武警部队、8712 部队、武警一支队、75204 部队、75205 部队、73306 部队、省军区司令部、省军区警卫连…… 其它：恒运集团、中国石化、上海航空、机场海关、中国石化广东分佛山地区顺德区政府、佛山招商银行、顺德农商银行、佛山市政府机关事务服务中心、佛山市张槎街政府机关、乐从市政府、广珠西线高速、佛山市三水区中专、佛山市三水区华侨中学饭堂、佛山市三水区实验小学、黄岐中学、横江小学、海北中学饭堂、盐步中学、盐步中学、平洲中心小学、平南小学、平洲中心幼儿园、平北小学、平东小学、北滘中学、启聪学校、…… 珠海地区：中山温泉高尔夫、珠海地税稽查局、中华人民共和国九洲海关、珠海湾仔边检站、 8711 海关武警、万科地产、中海地产、华德汽车贸易有限公司、中海油配餐服务有限公司、珠海体育运动学校……公司、黄村体育基地、万科地产、恒大地产…… 东莞公司雀巢咖啡、虎门先锋机械厂、志城虎门海关、东莞唯美电力、沙角 B电厂、大岭山镇府…… 惠州公司惠州检察院、惠州市城区法院、大亚湾中海油、南潭小学、骏发饼干、惠州市劳动局、惠州市检疫局、惠州市水利局…… 湛江公司 92326 部队，91640 部队，92053 部队，92057 部队，91269 部队，湛江边检、湛江港务局、湛江供电局、湛江电力，湛江潜水学校。。。。梅州公司梅州大埔电厂、广东省水文局梅州水文分局…… 成都地区郫都区所有所属该区教育局管辖范围内的 71 所中小学及幼儿园、泰康之家养老中心蜀园、中国天然气股份有限公司西南管道兰成渝输油分公司、圆通快递四川分公司、西南交大机电设备有限公司、新华物业有限公司、四川国电....... 宁波地区宁波公安局鄞州分局、宁波市交通警察局鄞州二中队、宁波海曙康复医院、宁波康复医院、工商银行宁波支行、宁波体训大队…… 海南地区海南融创海口（观澜湖项目，老城项目（即美伦熙语），融创物业等）、海南核电站府城戒毒所、融创·蓝立方、海棠湾会所、海棠湾物业、92730 部队、海警支队、金天伦幼儿园、融创物业、海南第三建设有限公司、海南第四建设有限公司、海南金基力房地产开发有限公司（国资委旗下自营酒店）、海口香榭美舍酒店、海南金丽湖畔酒店、美兰机场，机场食堂，省委，体院，中医院，海口中级人民法院、联通食堂、太平洋保险…… 单位优势及特长 (一) 专业性强，资质过硬。我公司自1995年成立迄今已有二十四年，一直从事农产品物流配送及餐饮业服务。目前属深圳市 “菜篮子工程”项目，“农业产业化国家重点农业龙头企业”。有行业领先的配送中心、检测中心、蔬菜基地，全国化的供应网络，食品安全溯源系统，有雄厚的资金和专业技术能力为客户提供食品安全保障。 (二) 严格的质量控制体系。目前我公司实行的是“从田间到餐桌的三级健康保障体系”。第一是严格控制采购源头，蔬菜类来自自有无公害基地，大米、粮油及调料直接来自大型供货商；第二是严格控制验收标准，我司建有行业领先的检测中心，可检测58大类，3400 多个品种；第三是严格控制配送流程，保障配送食品的新鲜与安全。 (三) 产地采购成本领先。望家欢拥有全国化的采购网络，食品原料直接采购于产地和生产商，具有规模优势，质量保证，物美价廉；供求行情分析，推荐消费，客户得到实惠。 (四) 优质的服务水平。我司配送网点众多，反应机制灵活。业务经营产业链齐全，提供服务全面，能够满足客户的众多需求。我公司还可根据客户需求提供免费的增值服务，比如营养配餐、成本控制、卫生管理的培训指导等。服务经营理念展望未来，秉承“服务为本，关爱人生”的经营理念，望家欢始终发挥着平价供给、安全供给、保障供给的作用，致力于引领农产品配送行业，提升广大消费者的食品安全保障，使望家欢真正成为客户放心，社会满意的旗舰企业。（二）投标人资格证明文件 2.1投标人须是在中华人民共和国境内注册的有合法经营资格的独立法人或是有独立承担民事责任的能力的其它组织有效的“三证合一”营业执照。具有独立承担民事责任的能力。 ●附深圳市市场监督管理局信息查询截图（体现我公司营业范围） 2.2 深圳市政府采购注册供应商供应商注册信息网络截图证明 2.3政府采购投标及履约承诺函致：友和保险经纪有限公司我公司承诺： 1. 我公司本招标项目所提供的货物或服务未侵犯知识产权。 2. 我公司参与本项目投标前五年内，在经营活动中没有重大违法记录。 3. 我公司参与本项目投标前五年内，不存在被有关部门禁止参与政府采购活动且在有效期内的情况。 4. 我公司具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的资质。 5. 我公司参与本项目投标前五年内，未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单 6. 我公司参与该项目投标，严格遵守政府采购相关法律，投标做到诚实，不造假，不围标、串标、陪标。我公司已清楚，如违反上述要求，其投标将作废，被列入不良记录名单并在网上曝光，同时将被提请政府采购监督管理部门给予一定年限内禁止参与政府采购活动或其他处罚。 7. 我公司如果中标，做到守信，不偷工减料，依照本项目招标文件需求内容、签署的采购合同及本公司在投标中所作的一切承诺履约。项目验收达到全部指标合格，力争优良。 8. 我公司承诺本项目的报价不低于我公司的成本价，否则，我公司清楚将面临投标无效的风险；我公司承诺不恶意低价谋取中标；我公司对本项目的报价负责，中标后将严格按照本项目招标文件需求、签署的采购合同及我公司在投标中所作的全部承诺履行。我公司清楚，若我公司以“报价太低而无法履约”为理由放弃本项目中标资格时，愿意接受主管部门的处理处罚。若我公司中标本项目，我公司的报价明显低于其他投标人的报价时，我公司清楚，本项目将成为重点监管、重点验收项目，我公司将按时保质保量完成，并全力配合有关监管、验收工作；若我公司未按上述要求履约，我公司愿意接受主管部门的处理处罚。 9. 我公司已认真核实了投标文件的全部内容，所有资料均为真实资料。我公司对投标文件中全部投标资料的真实性负责，如被证实我公司的投标文件中存在虚假资料的，则视为我公司隐瞒真实情况、提供虚假资料，我公司愿意接受主管部门作出的行政处罚。 10.我公司承诺不非法转包、分包。以上承诺，如有违反，愿依照国家相关法律处理，并承担由此给采购人带来的损失。 2.4“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、“中国政府采购网” （www.ccgp.gov.cn）、“深圳市政府采购监督管理网”（www.zfcg.sz.gov.cn ）网站查询结果截图（1）“信用中国”信用记录查询截图失信被执行人查询结果截图重大税收违法案件当事人查询结果截图政府采购严重违法失信名单查询结果截图（2）“中国政府采购网”信用记录查询截图（3）“深圳市政府采购监督管理网”查询截图 2.5 资格声明函致：友和保险经纪有限公司我司参与本项目非联合体投标，且不分包、不转包。特此声明。声明人：望家欢农产品集团有限公司日期：2021年11月29日 2.6食品经营许可证说明：我公司营业执照注册地址已于2021年11月18日进行了变更，原注册地址为：深圳市福田区梅林街道梅都社区中康路136号深圳新一代产业园6栋1301，现已变更为：深圳市福田区梅林街道梅都社区中康路136号深圳新一代产业园6栋1301-1304、301。而食品经营许可证地址变更正在办理当中，故现行有效的食品经营许可证中地址与原营业执照地址一致。特此说明！（三）价格扣除优惠主体资格因我司不属于中小企业、残疾人福利性单位、监狱企业，故在此不提供以下声明函 ⑴中小企业声明函（工程、服务）本公司（联合体）郑重声明，根据《政府采购促进中小企业发展管理办法》（财库﹝2020 ﹞ 46 号）的规定，本公司（联合体）参加（单位名称）的（项目名称）采购活动，工程的施工单位全部为符合政策要求的中小企业（或者：服务全部由符合政策要求的中小企业承接）。相关企业（含联合体中的中小企业、签订分包意向协议的中小企业）的具体情况如下： 1. （标的名称），属于服务业行业；承建（承接）企业为（企业名称），从业人员人，营业收入为万元，资产总额为万元，属于（中型企业、小型企业、微型企业）； 2. （标的名称），属于服务业行业；承建（承接）企业为（企业名称），从业人员人，营业收入为万元，资产总额为万元，属于（中型企业、小型企业、微型企业）； …… 以上企业，不属于大企业的分支机构，不存在控股股东为大企业的情形，也不存在与大企业的负责人为同一人的情形。本企业对上述声明内容的真实性负责。如有虚假，将依法承担相应责任。注： 1）从业人员、营业收入、资产总额填报上一年度数据，无上一年度数据的新成立企业可不填报。 2）标的名称应根据项目实际情况填写。 ⑵残疾人福利性单位声明函本单位郑重声明，根据《财政部民政部中国残疾人联合会关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库〔2017〕141 号）的规定，本单位为符合条件的残疾人福利性单位，且本单位参加_ （采购单位名称）_单位的（采购项目名称）项目采购活动提供□本单位制造的货物（由本单位承担工程/提供服务），或者□提供其他残疾人福利性单位制造的货物（不包括使用非残疾人福利性单位注册商标的货物）。本单位对上述声明的真实性负责。如有虚假，将依法承担相应责任。 ⑶监狱企业声明函本单位郑重声明，根据《财政部司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（财库〔2014〕68 号）的规定，本单位为符合条件的监狱企业，且本单位参加_ （采购单位名称）_ 单位的（采购项目名称）项目采购活动，并提供:□本单位制造的货物;□由本单位承担的工程、提供服务;□提供其他监狱企业制造的货物（承诺人在□处打√）。本条所称货物是指单一产品采购项目中的货物，或者非单一产品采购项目中的核心产品（货物）。本单位对上述声明的真实性负责。如有虚假，将依法承担相应责任。后附：省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的监狱企业证明文件。五、招标文件要求的其他内容及投标人认为需要加以说明的其他内容 5.1配送服务计划 5.1.1质量控制方案（1）一级监测：源头控制望家欢通过基地建设、知名厂家直接供货、特色产品知名厂家定制来控制食品源头，减少流通环节，保证产品质量。肉类来自政府指定的肉联厂蔬菜瓜果来自无公害蔬菜基地特色产品由知名厂家定制（肉丸等）副食调料、冻品干货知名厂家直接供应 ★源头控制货物的来源望家欢在广东河源、清远、深圳等；云南嵩明、曲靖；贵州从江、榕江；四川达州、南充；湖北丹江口、天门、赤壁；海南三亚、澄迈；内蒙科左后旗；东三省盘锦、五常、双鸭山等地建立近20万亩完全符合无公害种植标准的种植基地。数十个日常所需的蔬菜品种都实现了单品基地化。通过订单农业实现了种植、施肥、采收、分拣、配送的标准化管理。所有食材都要在源头基地进行农药残留检测，检测合格后才能采收。在望家欢，从一块土地的选择到一粒种子的甄选，背后依托的都是农业大数据的支撑。我们只选择适合基地生长、抗病性强、高产优质的品种，并按国家规定的无公害标准以上等级进行生产，基地工人严格依照标准进行操作，基本形成统一品种、统一施肥、统一用药、统一质量、统一销售的格局，杜绝随意性生产。自有基地按照无公害农产品生产技术规程进行生产，选择适合本基地生长、抗病性强、高产、优质的品种，通过土壤化验，确定合理施肥方案，实行配方施肥。基地工人严格依照相关规程和文件的规定操作，杜绝生产随意性。与当地农业局紧密合作，聘请专家监督指导，从基地种植环境、到育苗、播种、收割，再到物流配送，实行全程控制，保证蔬菜的质量及卫生安全。望家欢的产品除了基地供应外大部分由生产厂家直接供应，经过二十余年的积累，望家欢已经形成了一个全国性的供应网络，这些厂家都是全国各地名优企业，同时我公司会对供应商进行严格考察，从供应商的生产能力、环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度出发，经综合考察合格后才与其合作。严格遵循供应商选择机制备选供应商 1是否具有卫生许可证 2生产许可证是否具备无公害食品条件是否提供资格证明与检测报告？可进行试送，合格后纳入名录，由总经理确认再整改通过前，不予采购 YES YES YES NO NO NO 对候选供应商进行严格考察品控人员采购人员 ★商品源头控制成品半成品控制望家欢选择供应商时，严格遵循供应商选择机制，由采购部实地了解情况，并要求供应商提供营业执照、卫生许可证、生产许可证（即QS证）和检测报告。了解考察包括：日产量及交货能力，食品安全保障能力及产品质量情况，还有生产技术能力。考察合格后报总经理批准，通知品管部和运营部，试送一周，由品管部作出试送合格与否的判断，合格后纳入供应商名录，并通过望家欢质量认证体系认证，由总经理确认。确定供货关系后，每个厂家都安排专职品管员对原材料供应、生产过程、运输过程实行全程监控。每年定期抽取样品，送国家质量监管部门检验。所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。通过定点供应商及供应商引进和送货管理，拒绝一切“三无”商品进入公司仓库。目前我集团与温氏、海天、益海嘉里为战略同盟，并与200多家知名厂家与我司建立供求关系，可全面满足客户不同需求。 ★商品源头控制自有品牌产品（2）二级监测：检验检测控制望家欢通过严格的质量验收标准、检测标准、储存标准以及对产品的入库、加工、包装、保存等各环节严格控制产品品质。副食调料、冻品干货入库建立品质档案，先进先出叶菜瓜果、肉类、禽类等均检测后入库全天巡回管理，严格控制仓库卫生温湿度（一）入库验收标准经过二十多年的摸索, 望家欢在满足合规性和产品特性的前提下，依照相关政策法规和产品特性，并广泛征求业内专家意见，率先在行业中建立起一整套的质量验收标准。 ★产品检验控制产品的入库（二）检测标准检测项目如下：吊白块速测、甲醛速测、肉类水分速测、农残速测、瘦肉精含量速测、亚硝酸盐速测、二氧化硫速测、假冒伪劣味精速测、食用油过氧化值速测、食用油酸价速测、食用油矿物油速测、食醋游离矿酸速测、食醋总酸速测、酱油中总酸与氯基酸态氮速测、味精谷氨酸钠速测、大米新鲜度（陈化米）速测、大米石腊速测、碘盐含碘量速测、重金属砷、汞速测、苏丹红等非食用色素快速检测、大肠菌群定性速测。 ? 吊白块检测望家欢投入巨大的资金和人力,打造了同行业中规模最大、设施最先进, 检测种类最全面的检测系统。目前，各分公司都设有设施刘全的检测中心和专业的检测人员，可检测项目共计21项，涉及各类58大类，3400多个品种。所有货物均要通过供应商自检和复检才能入库。 ★检验检测控制产品的检测 1、化学性质：吊白块又名雕白块，即甲醛次硫酸氢钠，易溶于水、为半透明白色结晶或小块，高温下具有极强的还原性，遇酸碱分解，有漂白作用，在60℃以上分解出有害物质，120℃分解产生甲醛、二氧化硫、硫化氢有毒气体。 2、运用于印染工业用作拨染剂和还原剂，但由于吊白块具有漂白、增色、防腐、增强面制品的韧性而被非法添加于食品中。 3、毒性：会引起中毒、过敏、肠道刺激、人体摄入10g即可致死亡。 4、速测检测原理：吊白块遇酸碱分解生成甲醛和二氧化硫；甲醛和二氧化硫与盐酸品红反应生成紫红色络合物。 5、适用范围：米、面、腐竹、粉丝、面粉、馒头、面条、白糖. 6、步骤：取样品20克于三角瓶中----量取50ml纯净水于三角瓶中、充分摇均---静置10分钟---吸取1ml 于速测管--待五分钟后观察其色变化。 7、标准：由于吊白块至今没有国家标准（以下简称GB）和农业部行业无公害标准（以下简称NY）因而不能用“超标”形容所检出的结果。多次实验分析：因为“QS”食品中大米类不含吊白块，面粉等各类粉中不含吊白块，馒头、包子不含吊白块，糖类允许含有微量吊白块，因而：速测管呈现淡蓝色，说明不含吊白块，级别为优；速测管呈现淡紫色，说明含微量吊白块，级别为良；速测管呈现淡紫红色，说明含一定量吊白块，级别为合格；速测管呈现紫红色，说明含吊白块量较高，请供应商出示相应执法部门的合格证。 ? 甲醛速测 1、化学性质：甲醛是一种毒性很强的有机物，常温下为气体，37%-40%的甲醛溶液俗称福乐马林，用于作生物标本和尸体防腐、也可用于杀菌、熏蒸消毒。 2、毒性：能破坏生物细胞蛋白质活性，引起人体过敏和肠道刺激反应。人体一次口服甲醛10-20ml，会引起中毒死亡。 3、严禁在食品中使用和添加甲醛，由于甲醛可以改变一些食品的色感并有保鲜作用，用甲醛浸泡的食品可使其体积成倍增长外观挺括，增加食物的韧性，脆感。 4、检测原理：间苯三酚在强碱性条件下，与甲醛反应，生成橙红色物质，微量的甲醛就可显色，浓度增加则颜色加深。 5、干的水产品（不包括咸味类）干的食用菌类，水发食品、腐竹、及各种粉类、糖类。操作步骤与吊白块相似 6、标准：甲醛没有GB，只有NY5073-2001（对无公害水产品中有毒物质限量标准）规定所有水产品中甲醛不得检出。在实际中某些食品本底存在微量的甲醛不足以对人体造成危害：大麦粉约24mg/kg, 小麦粉约2-14mg/kg，绿豆粉约2mg/kg,棉白糖4-7mg/kg,白沙糖1-4mg/kg,红糖1-3mg/kg,腐竹 4-6mg/kg,粉丝约1mg/kg,鳕鱼肉13-48mg/kg. 其它一些海产品的肉质中也常有几mg/kg。 ? 农残检测 1、无公害蔬菜：指商品菜中不含有规定不准含有的有毒有害物质，某些不可避免的有毒有害物质的含量控制在许可的范围内的新鲜蔬菜。这些有毒有害物质指的主要是农药、硝酸盐、重金属和人体病原微生物。 2、农残速测就要是针对高毒、使用范围广的有机磷和氨基甲酸酯类农残。因为甲胺磷对人体内神经系统中乙酰胆碱脂酶活性有抑制作用。有机磷：甲胺磷、马拉硫磷、对硫磷氨基甲酸酯：异丙威、克百威。 3、检测原理：利用有机磷、氨基甲酸脂对胆碱酯酶有抑制作用，抑制率与农残含量成正比。酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，呈阳性。 4、检测步骤：预热仪器---冲洗净蔬菜（干净的不用冲洗）---剪5g左右（剪菜末端为好，富集农药），剪成1cm 2 左右---加入1：1的纯净水（5ml左右）---摇均50次左右（让农药充分溶解在水中）---用胶头滴管取2-3滴溶液于速测卡上—上机操作。 5、检测卡分析：红色面是靛酚乙酸脂试剂；淡黄略白面是固化胆碱酯酶在40℃左右时，胆碱酯酶把靛酚乙酸脂分解为靛酚（显现蓝色）和乙酸，因而当蔬菜不含农药时，不会破坏酶的活性，那速测卡呈现蓝色为阴性。 6、注意事项： 1 、对于削皮蔬菜与瓜果免检（主要是检测残留在蔬菜表面的农药）。 2 、对于葱、萝卜、芹菜、香菜、食用菌、西红柿等对酶有影响，含有刺激因子易出现假阳性，不检。 3 、红白色卡叠合反应的时间以3分钟为准，3分钟后蓝色加深，24小时后会褪色。 4 、色酶的活性一般在37-42℃左右，因而当低于37度时活性不灵敏，高于42℃易烧死酶。 ? 畜禽肉水分速测 1、检测原由：注水的肉类，肌肉呈水肿状态，表面湿润，指压弹性降低、复原缓慢或不能复原并有水样液体渗出；色泽变淡，呈淡红色，注水肉的存在是食品安全的一个隐患。若注入清洁水，消费者只是经济上的损失，如果注入了不洁的水，将会对消费者身体健康带来危害。 2、利用物理反应，探针对水分的灵敏感应水的含量。 3、标准，当检测率为73-74%时则说明肉类已注水。当检测率为75-76%时则含量不高，当检测率为大于或等于77-78%时明显注水，已不能在市场上销售。由于至今国家还没有注水标准，因而通GB18394-2001畜禽肉水分限量来判断其是否有注水。 ? 瘦肉精的检测 1、化学性质：瘦肉精学名盐酸克伦特罗，一种从天然儿茶酚胺衍生合成的化合物，是名为氯哮素、克喘素等平喘药的主要成份。一种强效激动剂。 2、毒性：毒性并不很强，但因其半哀期长，体内代谢慢等，人体对其的耐受量非常小，治疗用药时也都十分慎重，一次口服用量应在20-40ug内，用量过大或无病用药则会导致肌肉震颤、心悸、战栗、头痛、恶心、呕吐等症状，特别对于有高血压、心脏病、甲亢、青光眼患者易发生中毒。 3、检测原理：应用竞争抑制免疫层分析的原理，样本中的“瘦肉精”在流动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线上“瘦肉精”一蛋白偶联物的结合。如果样本渗出的液中“瘦肉精”含量大于3mg/ml,检测线不显颜色，结果为阳性，反之显红色为阴性。 4、标准：依据NY5029-2001无公害食品猪肉规定：盐酸克伦特罗不得检出。 ? 亚硝酸盐的检测 1、化学性质：亚硝酸盐主要是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末、颗粒味微咸、，易溶于水，外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也充许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食用0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。 2、毒性：亚硝酸盐能把血液中的正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，导致携氧能力下降组织缺氧引起中毒：亚硝酸盐是一类强致癌物，具有致癌性、致畸性，会引起肝癌、胃癌、肾癌及胎儿畸形，一般中毒现象表现为头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重出现烦燥不安、精神萎靡、反应迟钝、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。 ?食醋中游离矿酸速测 1、以赋予食品酸味为主要目的食品添加剂总称为酸味剂。食品中天然存在的酸，主要是柠檬酸、酒石酸、苹果酸等，由食品发酵产生的酸有乳酸、乙酸（醋酸）等。目前作为酸味剂使用的，主要是这些有机酸。食醋是最常用的酸味剂。食醋主要是指以粮食为原料酿造成的醋酸溶液，是一种发酵食品.食醋中主要成分是乙酸（含量在3.5%以上）并含有其他少量的有机酸。 2、游离矿酸：包括硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等无机酸及有机酸草酸。不属于食用酸味剂，还含有其他有害成分，所以不能向食醋中添加，更不能用来兑制食醋。 3、检测原理：对于色泽较深的食醋用百里草酚蓝试纸法，对于白醋和色泽较浅的食醋用甲基紫试纸法：试纸变为蓝色呈绿色，则表示有游离矿酸存在。标准：国家卫生标准规定，以粮食为原料酿造的食醋，不得有游离矿酸存在。 ? 酱油中总酸与氨基酸态氮及调味品的检测 1、酱油中氨基酸态氮含量是氨基酸含量的特征指标，氨基酸态氮含量不能低于0.8g/100ml，而且氨基酸态氮的含量越高表示蛋白质分解越好，营养成分越高，味色也越鲜。 2、检测原理：利用氨基酸两性，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用显色液进行显色判断。（1）所有食品加工作业（包括储存），应符合安全卫生原则，并应快速而尽可能减低微生物可能生长及食品污染之情况和管制下进行。（2）食品加工作业应严密控制物理条件（如时间、温度）及加工过程，以确保不会因机械故障、时间延滞、温湿度变化及其它因素致使食品遭受污染。（3）应采取有效措施以防止金属或其它外来杂物混入食品中。（4）内包装材料应选用在正常储运、销售过程中可适当保护食品，不至于有害物质移入食品并符合卫生标准。使用过者不得再用，但玻璃瓶及不锈钢容器等不在此限，但再次使用前应彻底清洗消毒及检查。（5）依据加工作业标准书实施加工作业，应作加工作业记录：如温度、湿度、时间、重量、批号、记录者等。（6）食品添加物之称量与投料应建立重复检核制度，确实执行并作记录。 ★检验检测控制产品的加工食品的保鲜与包装配送的要点是：通风、透气、散热；干货保持干燥；肉类加冰降温；鲜活类打氧、加冰；生熟分开，荤素分开。我司包装材料主要有保温箱、望家欢自制保鲜袋、塑料箱、塑料菜筐、编织网（袋）等，包装可采取大宗简易包装、小包装或其它包装方式。每批包装的蔬菜规格、单位净含量一致。其包装符合食品卫生的要求，并且要有相关的产地标签。已经通过国家质监部门、农业部门认定的蔬菜，以及取得商标的，需加贴安全、无公害、绿色标志或商标。 1 包装材料 ●塑料菜筐序号分类用途要求图片 1 菜筐（带耳）用于蔬菜、瓜果、水果等食用农产品的周转。符合GB4806.1、 GB4806.7要求，无毒无害，干净卫生，无生锈等。 2 肉筐用于三鸟、猪肉、牛肉等符合GB4806.1、 GB4806.7要求，无毒无害，干净卫生等。 ●塑料袋序号分类用途要求图片 ★检验检测控制产品的包装 1 食品级PE 塑料袋（有 Logo）用于量小的食用农产品包装用符合 GB4806.1 、 GB4806.7要求，无毒无害，干净卫生，无破损等。 2 食品级PE 保鲜膜用于盛装农产品筐具的缠绕防护，防止产品交叉污染。符合 GB4806.1 、 GB4806.7要求，无毒无害，干净卫生、无破损。 2 包装操作 1) 食用农产品包装应做到防护周密，经济合理和美观大方，确保产品在装卸、运输过程中和存储过程中，不因包装原因发生损坏和降低产品质量，或引起交叉污染潜在风险。 2) 当客户有特殊要求时，应满足①条款的基本要求，并根据具体要求按供需双方一致协议包装。 3) 操作流程 ? 配送员分拣菜品时，应根据产品种类、产品属性、产品数量等合理选择包装材料。 ? 配送员装货前，应先检查包装物外观清洁状况，符合要求方能使用。 ? 配送员应将来货产品的外包装去除，拒绝使用原料本身包装物。 ? 配送员装货时，优先保证单一品种单一包装，应将产品摆放整齐，装货量不得超过包装容器容量，不得造成挤压；尤其是蔬菜类、水果类，不得因挤压造成产品损坏、不新鲜等。 ? 因特殊原因，单一包装物需要包装多种产品时（蔬菜与肉菜混装例外），应遵循 “体积大在下，体积小在上”、“重量大在下，重量轻在上”、“易损在上，不易损在下”等原则。 ? 肉筐与蔬菜筐应专用，肉类与蔬果不应混装，生熟食不得混装。 ? 包装完毕的产品应及时封口，应确保产品不外露，包装物不破损；使用筐具为包装物时，应使用食品级PE保鲜膜对筐具表面实施缠绕防护，确保具有防护效果。 ? 包装后应及时贴产品标识。 ? 品管部负责检查产品包装状态，合格方能装车发货。 ? PE塑料袋、PE保鲜膜为一次性使用，不得重复使用；菜筐和肉筐可以重复使用，菜筐和肉筐的清洗消毒应符合公司要求。 3 标签标志要求每件包装物上必须有标签，标签上可以根据包装物的不同采用不同的方式。纸箱上以在箱体的显著位置印制标签为主；塑料箱、筐、编织网袋上以加挂标签为主。标签上标明：产品名称、生产基地名称、认定标（编）号、品牌（商标）、采摘日期或包装日期、净含量、经销单位名称、等级及销售的批发市场等。标签标志上的字迹应清晰、完整、准确、牢固。保证能达到贵单位的包装与标志要求：包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。蔬菜、瓜果、肉类标志：每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。（产品标签）望家欢在全国拥有数十万平方米的专用保鲜库冷冻库。所有场地均按照集团标准定期进行卫生清理和消毒，为食材提供安全放心的储存条件。 (望家欢冷藏库、冻库一览图) (望家欢蔬菜冷藏库一览图) ★检验检测控制产品的储存（一）储存标准 ◆ 蔬菜瓜果类：经初步整理，去除泥沙、黄叶、烂叶及老叶等，保持较好色泽及新鲜度，温度控制在 4℃-8℃，入保鲜库储存。 ◆ 鲜肉类：肉质新鲜，无异味，不打水，干净、新鲜、按贵单位要求的标准切割，整个环节温度控制在 4℃-8℃，入保鲜库储存。 ◆ 禽畜类：肉质新鲜，无异味，不打水，干净、新鲜、按贵单位要求的标准切割，整个环节温度控制在 4℃-8℃，入保鲜库储存。 ◆ 禽蛋类：外壳完好、新鲜，无公害产品，温度控制在 10℃-14℃，入常温仓库。 ◆ 鱼类：鲜活宰杀，无异味，不打水，干净、新鲜、按贵单位要求的标准切割，整个环节温度控制在 4℃-8℃，入保鲜库储存。 ◆ 粮油、副食类：由大型正规厂供货，相关证件齐全，并在保质期内，温度控制在 10℃ -14℃，入粮油副食仓储存。 ◆ 干杂类：正规厂家并具有合格证书且无任何添加剂的优质产品，温度应保持在 10℃ -14℃，入干货副食仓储存。 ◆ 调配料：由大型正规厂供货，相关证件齐全，在保质期内，储存温度为10℃-14℃，入调配料仓。 ◆ 肉类冻品、面食速冻食品、海产品速冻食品分区存放，温度在-18℃以下。 ◆ 恒温车间每天清洗消毒，仓库每周消毒，冻库每周清洗消毒 (望家欢粮油仓库一览图) （二）仓库卫生保管（1）做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出。凭单据验收食品的规格数量，严格把控食品的生产日期和保质期，不可验收生产日期已超过一半之食材。（2）定型包装食品按类别、品种上架摆放，做到一货一卡，标明食品进货日期及食品最终食用日期。（3）仓库内食品要定期检查，及时清理超过保质期、发霉变质之食品。（4）应保持空气干燥、地面干净，做好防鼠、防虫工作。（5）易腐食品储存时要加盖密封容器，其他货物摆放做到隔墙离地。（6）食品仓库内不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。（7）保持仓库内环境卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。 (望家欢副食仓库一览图) （3）三级监测：物流配送控制通过对配送场所、器具、车辆的规范管理及配送员工的专业操作培训来控制食品的品质。员工持健康证上岗，每月两次食品安全培训所有配送出去的食品均抽检留样配送场所及器具、车辆每天清洗消毒（一）产品的运输望家欢拥有上千台冷链物流车，为了锁住食材的新鲜与营养，选择用全程冷链的方式进行物流配送。（1）运输车辆必须清洁干净、无污渍、无异味，保持通风良好，每天清洗、消毒。（2）装配工具配置安全、保持干净，无污渍，每天清洗、消毒。（3）所有员工每月须进行4课时的卫生知识培训、食品安全培训；所有员工都持健康证上岗，每年由卫生部门进行1次身体检查。（4）在食品运输过程中，将严格按照温度把控标准进行配送。（5）所有冷链车均实现了联网管理，可以通过物联网对每辆车进行定位、追踪与调度，确保各个环节的安全与高效。产品装车车前隔离包装、分类装框，避免食品交叉感染所引起的安全隐患。装车前清点产品数量、核查产品质量，无误后轻拿轻放，防止产生噪音。避免货物受损或弄脏。（6）我司针对贵单位安排应急备用送货车辆。冷链追溯系统： ? 仓储环节冷链追溯； ? 运输配送环节冷链追溯。其中：仓储环节冷链追溯主要是对冷库物品的冷链工况监管；运输配送环节物品冷链追溯主要是针对物品在运输过程的冷链监管。 ★物流配送控制产品的运输 ●望家欢冷藏车辆操作流程公司根据食品安全追溯体系的要求，不断升级和优化ERP管理系统，引入RFID电子标签技术，实现对整个食品供应链进行全程、实时、高效跟踪。并严格遵守ISO9001、ISO22000、HACCP 等国际认证体系标准，合理安排配送装运流程，确保食品安全，并采用先进的“温度锁”、“五彩盾”、“定向清洁系统”、“标示管理”等，主动防御，避免食材的交叉感染。 1 CCP（Critical Control Points）关键控制点加工过程中的食物污染的主要由微生物引起。适合微生物的繁殖条件包括食物、酸碱度、温度、时间、氧气、湿度（FAT TOM）。根据美国餐饮业协会引用 HACCP原则的指导，食物的温度和时间为避免微生物污染的关键控制点。管理好食材的温度（避免在4至57 摄氏度区域）和时间（停留超过4小时），就能把有效的防止微生物污染。交叉感染，包括已污染食物，人（主要是不干净的手）和不净容器对干净食物的交叉感染是导致微生物繁殖，进而发生食物中毒的主要原因。要避免交叉感染，就必须在食物处理流程上设立屏障。 2 温度管理 4－65摄氏度是微生物最容易滋生繁殖的温度区域，称之为危险温度带。温度锁?标签规定了各种保温设备、热食核心温度及洗碗机吹干温度的标准。提示操作人员避免把食物在危险温度带停留超过4小时，并对不符合温度要求意外的发生定制出修正处理计划。贴有温度锁?标签的地方都要求必须有完善的温度记录及修正流程，指引操作人员做出按规范追踪食物温度、保存记录、修正意外。 ★物流配送控制风险控制 3 交叉污染管理五彩盾 ? 颜色储存系统不同的食物生熟不一、易腐程度不同、污染源不同、储存方式不同。分类储存处理不当的话，将会及容易导致交叉感染。通过采取贴有不同颜色标签的容器装盛食物，等于在食物处理流程中设立了人为的屏障，犹如盾牌为食品安全提供有力的保障。五彩盾?颜色系统定义了富有联想性的容器使用规范：红肉――红色（红色的肉）家禽――黄色（黄色的鸡）素菜――绿色（绿色的菜）水产――蓝色（蓝色的海）即食品――白色/不锈钢（干净的食物）颜色系统使更可以使操作流程简单化，降低由于操作人员错误操作而带来的交叉感染风险。 4 标识管理食品物流行业的员工流转率普遍高涨。为了让新来的员工能尽快适应我们的卫生标准，减少人为意外，我们强制要求所有分公司都使用统一的安全标识。我们称之为“聪明贴”。（4）认证机构例行检测控制望家欢在同行业中率先通过了HACCP危害分析与关键控制点、ISO9001质量管理体系和 ISO22000食品安全管理体系等多种国际质量认证体系，相关单位会定期对我司流程及质量控制进行检查督导。（5）第三方检测控制望家欢携手第三方检测机构“深圳市计量质量检测研究院”参与公司管理，对我司所有供应商资质、原料采购、生产环境、生产过程包装运输进行全程监控与突击查检，确保产品的源头品质与安全，从公正的立场、专业化角度确保食品安全、营养、高品质。（6）食药局抽检控制望家欢是食药局重点监控与检查的对象，食药局不定期、不通知、临时对我司进行食品安全方面的突击检查、目前没有发现不合格产品。（7）特聘第三方公司检查控制望家欢集团特聘第三方机构，直属董事长管理，单独向董事长汇报，对我司所有供应商资质、原料采购、生产环境、生产过程包装运输进行全程监控与突击查检，确保产品的源头品质与安全。 5.1.2配送整体规划（1）实施进度表序号拟定时间安排计划完成的工作内容备注 1 在中标通知书发出以后的 5 个工作日内与采购人联系供货合同事宜 2 配送日前期沟通了解了解客户个性化需求：时间理解：接单时间确定、到货时间确定、对帐时间确定货物功能要求：质量要求、个性要求价格理解：价格调查与递交、价格调整售后服务情况理解：货物的接受处置要求、安全要求、加工要求。结帐要求理解：以支票或转帐形式双方良好沟通 3 配送前期准备成立项目小组、建立通讯联系网络线路、车辆安排（配送线路、应急线路、补货线路、装配工具） 4 配送初期（10 日内）配送磨合期（1）开始配送；（2）优化线路。配送过程中的进一步配送线路优化，满足采购方的时间需求。（3）配送方案的改善。在这段磨合期时间，改善配送方案，对货物要求、配送服务进一步改善。配载步骤与时间流程见附件 5 磨合期后至合同结束正常配送期，保质保量完成客户的配送需求双方良好沟通 6 合同期限内根据客户方需求提供增值服务、成本控制、食品安全等方面的培训指导：（2）组织设计方案 1 前期沟通了解 6.财务结帐财务结账：按规定开具正规的增值税发票，保障客户结算。 3.时间安排我司派遣跟单专员完全配合采购单位的配送时间要求、订单下单时间要求及其对账时间的要求。 2.线路安排小组成立后，第一时间积极与采购单位沟通了解周边环境，把线路合理优化，让配送通畅无阻，客户满意。 5.售后服务包括货物的接受处置要求、货物的安全要求、货物加工要求，我司尽力做好售后服务工作，派遣有专业素养配送员积极响应采购单位要求，积极协助招标人食堂工作人员收货，配合招标人食堂工作人员将食材运送并搬到指定地点存放；当日完成配送服务后及时打扫招标人在食堂货梯口、货梯内部、收货间卫生，确保招标人收货区域干净整洁并且货物粗加工要求。 4.价格协调我司按采购单位要求，完全理解和配合采购单位共同调价。 1.货物（产品）功能要求我司第一时间派遣采购经理、配送经理及订单经理与采购单位沟通协商，了解采购单位对货物的个性需求，保证采购单位正常用餐。 2 配送磨合期磨合期内，我司将派遣专业的客服跟单员与采购单位沟通协商，尽力把事情做的完美。我们承诺，以最快的时间磨合，在磨合期内造成采购单位的损失，我方无条件赔偿。 3 正常配送正常配送时期，将会派遣专车专人，保证肉类冰鲜，安排有健康合格整的配送远全程跟踪服务。我们为贵单位配有专业配送员、客服员，应急小组（专业厨工服务，临时厨师借调专享服务）等，全天候为您解决突发情况。建立完善的缺货、少货、换货应急系统，突发快速紧急情况下 1小时（含）内送达。配备固定的冷藏保鲜车，专车专人服务。望家欢在产品的品质、价格、数量、质量、时效等方面绝对信守承诺。满意冷链专享快速 4 增值服务我司根据客户需求提供免费的增值服务，比如营养配餐、成本控制、卫生管理的培训指导，将定期给采购单位提供无偿服务。在配送计划启动初期，我司将提供初次的营养配餐、成本控制、卫生管理的培训指导。 5.1.3项目团队配备配送人员一览表序号姓名年龄学历获得有关的资质证书经验年限拟在本项目担任的工作管理人员 1. 陶全胜 49岁本科食品检验工 16年营运总监 2. 李辉 32岁大专食品安全管理员 4年品管经理 3. 卢冬 29岁大专食品安全管理员 2年采购主管 4. 洪能 43 岁大专食品安全管理员 4年客服经理 5. 孙明强 40 岁大专公共营养师、食品检验工 3年质检员配送人员 6. 但德新 56 岁 / / 10年配送员 7. 李银华 50 岁 / / 8年配送员 8. 郭兴余 49 岁 / / 6年配送员 9. 刘末平 56 岁 / / 10年配送员 10. 赖东军 55 岁 / / 8年配送员 11. 王春华 52 岁 / / 5年配送员 12. 彭冲 31 岁 / / 3年配送员 13. 杨军才 55 岁 / / 15年配送员司机 14. 罗会国 50岁 / / 15年配送司机 15. 陈三平 48岁 / / 15年配送司机 16. 刘贺清 52岁 / / 13年配送司机 17. 熊方二 51岁 / / 15年配送司机后附相关人员证件证明（1）管理人员 1 陶全胜 ? 健康证 ? 资质证书 ? 社保证明 2 李辉 ? 健康证 ? 资质证书 ? 社保证明 3 卢冬 ? 健康证 ? 资质证书 ? 社保证明 4 洪能 ? 健康证 ? 资质证书 ? 社保证明 5 孙明强 ? 健康证 ? 资质证书 ? 社保证明（2）配送人员 1 但德新 ? 健康证 ? 社保证明 2 李银华 ? 健康证 ? 社保证明 3 郭兴余 ? 健康证 ? 社保证明 4 刘末平 ? 健康证 ? 社保证明 5 赖东军 ? 健康证 ? 社保证明 6 王春华 ? 健康证 ? 社保证明 7 彭冲健康证、身份证社保 8 杨军才健康证、身份证社保（3）司机 1 罗会国驾驶证身份证健康证社保 2 陈三平驾驶证身份证健康证社保 3 刘贺清驾驶证身份证健康证社保 4 熊方二驾驶证身份证健康证社保 5.1.4日常管理组织加强对项目的日常管理是保障本项目能否顺利运行的必要条件，只有管理好项目服务过程中的各个流程才能做好本项目的配送服务工作。针对本项目情况我公司主要从货源采购日常管理、食品检测日常管理、食品入库日常管理、食品储存日常管理、食品出库日常管理、食品加工日常管理、食品物流配送日常管理等方面进行项目的日常管理，具体管理内容如下： A、货源采购日常管理 ? 目的对各类食品的采购活动进行管理控制，确保采购的食品符合规定的质量要求。 ? 适用范围本程序适用于望家欢公司采购部采购活动的管理控制。 ? 职责 1.公司总经理批准分包方、批准《合格供应商名单》。 2.采购负责各类无公害农产品的采购。 3.采购部负责选择、评价和重新评价供应商。 ? 工作程序 1.供应商的选择、评价供应商的优劣直接影响到食品的质量问题，因此选择良好的供应商是保障食品质量的首要条件。 2.供应商的条件：供应商可以是批发市场或农工贸市场以及超市。应具有合法的营业执照、各类无公害农产品来源稳定可靠、质量良好、价格合适、服务周到。生产厂家应具有合法的营业执照和社会信誉良好、价格合适、售后服务良好。 3.供应商的选择和评价方法：根据采购部对供方的综合评审，形成《合格供应商名单》，主要内容有： A. 质量性能稳定，食品合格率达到或超过公司的预期目标； B. 供方的品牌及合法性，质量体系的保证 C. 食品价格合理、交货及时。 4.供应商评审后，应报总经理签署审批意见，形成《合格供应商名单》。 5.各类无公害农产品必须在合格供应商处购买。当供应商提供的产品连续两次不合格时，应取消其合格供应商资格。 6.合格供应商应根据其供应产品的情况每 1 年进行一次复评，填写《供应商年度审核计划》。 7.分包方的选择和控制 8.当需要分包时，由公司采购部对分包方进行评价和选择，评价选择的依据： a. 营业执照和资质证明； b. 运输设备； c. 价格； d. 以往的信誉。 9.采购负责组织填写《合格供应商名单》，建立分包方档案。 10.公司采购与分包方签署分包合同或协议书时应明确质量、进度、服务等方面的控制要求。分包合同或协议书由采购起草，总经理批准。 11.公司建立公司的合格分包方名单，并每年组织一次对合格分包方的审查。当发现分包方未通过资格年审或所产品质量有达不到要求的地方，将其从合格分包方名单中删去。 12.分包单位按照分包合同条款进行运输，运输结束后，由公司客户服务部进行检验。 13.采购根据合同编制《采购单》（确定各类无公害农产品名称、质量要求、交货日期、付款周期等），总经理批准后，实施采购活动。向合格供方按《采购单》（采购和订购合格各类无公害农产品，以电子邮件或传真的形式制定、确认订货合同或《采购单》； 14.采购各类无公害农产品由采购接受，并进行验证，核对名称、版本、数量及外观检查，以确保所采购的产品满足规定的采购要求。 15.当公司或顾客拟在供方的现场实施验证时，采购应在相关的采购信息（分包合同/协议书或采购计划/合同）中对拟验证的安排和产品放行的方法做出规定。附：采购流程图 B、食品检验日常管理 ? 目的此程序是对来料各类食品，保证交付的各类食品和承运出去的各类食品符合客户及或本公司的质量要求。 ? 应用范围本文件适用于管理控制各类食品的检验。 ? 职责 1.品质部负责各类食品的来料、发货前检验，确保本程序得到正确执行。 2.品质部负责服务过程的检查。 ? 程序 1.来料检验：新到各类食品入库前，由品质部对各类食品的种类、外观、品质等进行检查，检查无误后，所有食品经检验的合格品后，并形成书面的《进料出货检验记录表》检验记录，并标识其产品状态，进行入库处理；对于不合格的食品立即进行退货处理。 2.出货检验仓管员在各类产品装车前，对所装车的各类产品是否进行检验，要求对各类产品的名称、外箱及规格等进行检查并填写为《送货单》。 3.发货检验合格后检验员将各类产品按名称、种类摆放。 4.合格的各类产品方可出货或交贵单位验货。附：检验流程图 C、食材入库日常管理一、食品原材料验收库管对供应商及采购员配送的食品材料无论多少、大小，都要进行验收，并要做到以下几点： 1、发票与实物名称、规格、型号、数量不相符时不验收。 2、发票上的数量与实物数量不相符，但名称、型号、规格相符，可按实际验收。 3、对购进的食品原材料，坚决按照公司规定的质量标准进行验收，不可违反，对不新鲜、味道不正、质量不合格等情况的食品原材料，绝对不收，立刻退货，并按照双方合同接受处罚。 4、对验收的食品原材料，每天进行抽样化验检查，并化验结束后通知检验结果。不符合检验标准的实行退货处理。二、验收人员行为规范 1、验收人员必须以公司利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。 2、验收人员必须严格按照验收程序完成食品验收工作。 3、验收人员必须了解即将取得的食品原料与采购订单上的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的食品原料。 4、验收人员必须了解如何处理验收合格的物品，并知道发现问题如何处理。如果已验收的食品原料出现质量问题，验收人员应负主要责任。 5、根据发票检查进货。 6、货品验收无误，即填写进货验收单，正确记录供货单位名称、收货日期以及各种食品原材料的重量、数量、单位和金额。验收人员在送货发票上签字，接收食品材料。 7、验收完毕，货品交由仓库负责保管，并盖章确认。验收章的内容包括验收日期、验收员签字、采购供应签字、主管人员签字。 8、填写验收报表，将票据表格及时送往财务部。并将所有发货单、发票等有关单据及进货日报表及时送交财务部，以便及时核算等。 9、验收合格的物品，除直拨之外一律要进仓保管。 10、进仓的物品一律按规定的位置排放。 11、排放要有条理，注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在货架上。 12、凡入库食品，要逐项建立登记卡片，食品材料进仓时在卡片上按数量加上，发出时按数减去，结出余数，卡片固定在食品材料的正上方。 D、食材储存日常管理 ? 目的规范管理好仓库货物储存盘点运作，确保货物储存盘点有序、规范地进行。 ? 职责 1.配送中心主管负责流程和监督执行及反馈； 2.客服中心负责流程制订、修改和核准； 3.仓管员、发运管理员负责流程执行。 ? 流程 A.入库分拣储存及仓库卫生要求 1.1 仓管员按入库流程的有关规定接收入库货物及整理相关单据凭证,查验货物； 1.2 对有异常的货物须及时报告相关领导及客户，得到确认答复后再行处理，异常货物的处理一切都应遵循客户的意见和要求执行。 1.3 货物的分拣、摆放应按每种食品的相关规定执行。 1.4 货物的储存应做到?十不?，不潮、不冻、不霉、不腐、不变质、不挥发、不漏、不混、适当进行加垫、通风、清洗、干燥、定期涂油或重新包装，存放不当应及时改进。 1.5 每日检查冷库的温度，制冷机每天轮流开启，并按冷库温度适当调整制冷温度和时间，尽量降低不必要的消耗； 1.6 每次进出货作业后必须立即清理作业区域，保持仓容环境的整洁。 B.盘点 1.1 日盘点 a、仓管员完成当天货物流通业务； b、对当天流通货物作实物盘点； c、客服员对当天流通货物作帐面处理； d、核对当天流通货物实物数和帐面数； e、发现差异立即作出处理； f、制作日报表。 1.2 月盘点 a、收到盘点指令； b、库存货物库位及品种规格整理； c、货物收发单据整理； d、更新库存卡及系统帐; e、进行初盘,贴上标示,如有异常及时报告上级主管； f、进行复盘； g、进行实物帐和系统帐核对； h、发现差异立即处理,分清责任人； i、制订盘点报表(报表一式二份，仓库一份、财务一份)； j、作盘点报告； k、相关问题处理。 1.3 突击抽查盘点 a、客服中心和财务部可以随时对各仓库的货物作突击抽查； b、抽查人员选择某几个货物品种和全部货物品种； c、通知相关配送中心主管和仓管员进行盘点抽查配合； d、仓管员停止待盘点货物的流通； e、进行实物点数； f、实物帐与系统帐核对； g、发现差异立即处理； h、制作抽查盘点报告。 E、食材出库日常管理一、权责 1、领货员填写食品原材料领料单并签名。 2、领货单位负责人签字。 3、库房保管员签字。 4、仓库发货。二、领用食品原材料，应提前做计划，并报配送中心准备。三、配送中心按计划编排每天发货的顺序、目录，准备食品原料，方便取货人员领取。四、领货要求专人负责。五、领货员要填写食品原材料领料单并签名，库管凭单发货。六、领货单一式三份，领货单位自留一份，负责人凭单验收。库管一份，凭单入账。食品会计一份，凭单记明细帐。七、发货时库管要注意物品先进的先发、后进的后发。八、食品原料一般按进价发出，若同一种材料有不同的进价，一般按平均价发出。 F、食材加工日常管理一、全体加工人员必须树立“产品质量,人人有责”的观念。二、生产负责人是质量第一责任人，从源头把好质量关，有效保障加工过程的质量。三、加工应符合 1、无残留农药或残留的农药不超过国家规定标准； 2、茎叶类菜无菜根； 3、无枯黄叶； 4、无泥沙； 5、无杂物。四、加工人员在保证质量的前提下应及时完成生产任务，上市销售前由质控员检验，不合格交回重新处理。五、按每个加工处理岗位的职责，实行质量层层监督与控制。使责任落实到岗，奖罚落实到人。六、加工菜品出库前经检测农药残留不符合国家标准，不得上市并予销毁。七、有下列行为之一的，按有关规定进行处罚： 1、蔬菜农药残留量超过国家规定标准，危害人身健康的，由有关部门按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定处罚；造成人身伤害的，应承担民事伤害赔偿责任。 2、经蔬菜检测部门检测，蔬菜残留农药超过国家规定标准的，由农业管理部门按照《农药使用管理规定》的规定处罚。 G、食材物流配日常管理一、配送人员管理 1、驾驶员应当树立良好的职业道德和敬业精神，为货主提供安全，及时、便捷的运输服务，如若发生事故及时报警报险，产生费用由车辆方负责。 2、驾驶员应树立安全生产，安全驾驶的思想，做到不盲目开车、不违章开车，不疲劳开车，不酒后开车，不超载不超速。 3、驾驶员应平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要机件，每月至少用半天时间对自己锁开车辆进行检修，确保车辆，以保持车辆的清洁。驾驶员发现车辆有故障时要立即检查，不会检查的进行检修，应立即报告管理人员，并提出具体的维修意见，未经批准，不许私自将车辆送厂维修。 4、驾驶员对自己所开车辆的各种证件的有效性应经常检查、出车时一定保证证件齐全，行车里程超过四小时的，须配备两名驾驶员，驾驶员连续驾驶不得超过四个小时。 5、定期对驾驶员进行安全教育、职业道德教育、业务知识和操作规程培训和考试，考试不合格的，不得上车。 6、车辆的驾驶员，须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》、《道路运输从业人员管理规定》，违反者给与相应的处罚。二、运输过程管理 1、车辆必须按时到达送货地点，出现无法按时到达，必须有补救措施，必须保证公司产品按时按量到达，否则一切后果由车辆运输方负责。 2、车辆运输途中应注意观察行车温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况。应定期对冷藏设备进行保养，当发现车辆技术状况、制冷设备或厢体密封有异常，应停止使用，及时抢修。 3、在运货过程中严格遵守交通规则，驾驶员严禁超速驾驶，疲劳驾驶，不要将车辆交予其他无关人员驾驶，要确保货物的安全，防止货物在运输过程中发生丢失的情况。 4、行车过程中注意行车安全，文明礼让，防止因为违规或违章行驶发生交通事故，延误交货时间。 5、货物运输作业中突发事故时要保护现场，保护货物财产，并迅速报告交警、单位应急部门负责人和保险公司、及时通报道路运输管理部门。三、装卸过程管理 1、当到达货物的目的地时，观察和选择最佳的停车位置，当车辆停稳熄火后方可卸货。 2、需遵循先上后下、先外后里的原则。 3、卸货时注意火车也周围的行人安全，与收货人（收获单位）核对货物后返回，收车后对车辆进行安全检查。 4、车辆卸货时，在保证装卸的情况下，应尽量加快装卸速度，应随时关闭货厢门，以维持车厢温度。必要时应控制分卸次数。 5、卸货作业时，应小心开启车门，先慢慢打开一边，防止门后的货物向外倾斜而产生倒塌现象，当无异样时才慢慢打开另一边。 6、卸货时，严禁野蛮作业、丢、甩、拖拉货物而造成货物损坏或货物外包装的损坏和污染。 5.1.5应急预案 (1)物流配送应急预案 1 临时突发订单应急方案 1) 公司设置有专业的订单部门，安排24小时专人接单，也可使用手机APP随时下单，我司保证突发订单随时有人接收； 2) 公司设有应急指挥中心，每日有管理人员24小时值班，负责统筹、安排、跟进，每天固定安排有4 台应急车辆和采购员随时待命。接收订单第一时间，立即启动应急预案，5分钟内各部门相关人员即能出发； 3) 公司仓库、保鲜库保证充足的货源储备； 4) 合作前我司会提前考察客户周边市场或超市，预选规模较大、货物齐全、质量、安全有保障的档口或超市作为临时应急补货的供应商（如沃尔玛、麦德龙、华润等）。接到客户订单立即转给供应商备货，员工就近取货即可； 5) 启动就近配送原则，合理安排补货方式，提高效率，保证时间，全程跟踪，保证接到电话通知开始，1小时内将所需物资运到指定地点。 2 缺货应急方案 1) 市场供求行情的发布与沟通。我公司会进行动态市场商品调查、统计和分析工作，对阶段性农产品的供求关系与贵方沟通并推荐消费品种，减少因季节原因导致的缺货。 2) 消费结构分析与供应商开发。我公司会根据贵方订单对采购单位消费种类、数量及频次进行分析统计，了解采购单位订货规律，有针对性地开发更多的供应商及储备供应商。 3) 替代性农产品的寻找与供应商开发。对于台风和雨季期间叶菜类的普遍短缺，我公司会积极开发替代性农产品以满足采购单位需求。 4) 每天晚上有专职采购审单，一经发现市场缺货品种，立马与贵司联系、沟通跟换性质相近、且质量、价格有保障的品种，防止缺货 3 补货应急方案 1) 成立专项小组。我公司会成立客户项目配送专项小组，落实项目负责人责任制。完成贵方临时之需。 2) 安排专职客服员为贵司服务，随时与贵单位保持信息畅通。该联系人会在24小时内接受采购单位信息，并及时按照采购单位要求补货。 3) 安排专人专车待命。公司每天安排有4台应急车辆和采购员随时待命。接收订单第一时间，立即启动应急预案，5分钟内各部门相关人员准时出发，我司根据行车线路、交通路况等情况，确定最优交通路线，保证完成任务后准时到达。 4) 合作前我司会提前考察客户周边市场或超市，预选规模较大、货物齐全、质量、安全有保障的档口或超市作为临时应急补货的供应商（如沃尔玛、麦德龙、华润等）。接到客户订单立即转给供应商备货，员工取货即可；品种简单、数量不多的临时补货可随时知会我司为贵司的专职配送员就近采购。 5) 启动就近配送原则，合理安排补货方式，提高效率，保证时间，全程跟踪，保证接到电话通知开始，1小时内将所需物资运到指定地点。 4 客观不可控应急方案（如恶劣天气、自然灾害等不可抗力因素） 1）若遇台风、暴雨等自然灾害，我公司会提前做好供货准备，保证绝不误餐。公司拥有自有基地，全国各地与多家基地和知名企业建立良好的合作机制，且我公司建有大型的冷库、冷藏库，确保突发情况下也能保证1-2周的正常供应，在自然灾害情况下，利用全国采购资源优势，满足买方的需求。 2）替代性农产品的寻找。因台风、暴雨等不可抗力因素造成市场缺货或质量无法保证时，我司接到订单后第一时间会与买方及时沟通换货或寻找其他可替代品，以买方满意为原则，并根据季节、天气和市场供求情况制成行情走势每月及时发给买方手中，引导消费。 3）市场供求行情的发布与沟通。我公司会进行动态市场商品调查、统计和分析工作，对阶段性农产品的供求关系与买方沟通并推荐消费品种。 4）消费结构分析与供应商开发。我公司会根据买方订单对买方消费种类、数量及频次进行分析统计，了解买方订货规律，有针对性地开发更多的供应商及储备供应商。食品短缺情况发生应急组长对紧急采购货物进行审核要求本地供应商提供相对应的食品检测合格报告凭采购收据及《紧急采购原因表》向财务报销相应的货物购买费用第二个工作日内凭书面的《紧急采购原因表》至仓库补办入库手续应急补货组长根据紧急采购货物申请书在本地进行紧急采购（预付款）仓库按紧急货物采购申请书内容进行填写流程图如下： 5 出现问题退换货应急预案 ●验收时发现产品质量问题客户验收时，验收人员发现未达到品质要求的品种，由验收人员提出清退并留板备注案，验收单上暂时不上数据,清退货物交由配送员随后带回公司（若对于质量问题有争议，采购单位可送国家质监部门检测）。随车配送员当场与验收人员沟通，了解退货原因，需换货品种的具体质量要求后，即刻响应无条件退换货服务，并将信息反馈给公司补货小组负责人，公司立刻组织专人专车，进行配货送货，待验收后，重新上数据，整个过程，保证1小时内完成。在退货过程中，对有碍公共卫生安全的不合格产品，按国家有关规定处理或进行销毁，采购单位有权不退货给我司，所产生的费用由我司自行承担，并由此而产生的后果均由我司承担。 ●验收后发现产品质量问题若验收后，较早发现产品质量未达要求，需要退换货，采购单位可联系对应专职客服，客服专员在接收采购单位信函或电话了解情况后，立刻响应，组织公司补货待命小组成员，依照客户质量要求，重新进行配货，专人专车送货。整个过程，保证1小时内完成。若验收后，较晚发现产品质量未达要求，需紧急待用时，采购单位可直接联系客服总经理，总经理在接收采购单位信函或电话了解情况后，即刻响应无条件退换货服务，立刻联系采购单位附近市场或超市对接人进行补货（公司会提前考察采购单位附进合格的临时紧急补货供应商，如沃尔玛、华润万家等，直接为采购单位供快速补货），或者采购单位自行采购需换货品种，相关费用均由我司承担。随后我司安排人员去采购单位取回清退产品，整个过程，保证半小时内完成。 6 车辆、人员出现意外的应急方案 ★车辆 1) 我公司制定有《车辆管理制度》。车辆定期保养、点检。每天都有专人进行检查、记录。确保第二天不出现车辆故障。 2) 我公司每天都安排了四辆预备车辆进行应急处理，一旦有车辆出现临时事故，我司将马上（10分钟内）派出应急车辆替换，保障能按照客户时间及时送达，保证绝不误餐。运输应急措施一：在每天运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排除，如果所需冷藏车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的冷藏车补充。运输应急措施二：在货车运输路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送货人员会第一时间通知公司领导，由公司领导通知客户和项目经理，项目经理会经过客户沟通允许在当地采购超市优质品牌产品，所出差价由我方补偿。在发生自然灾害、突发性事件时，要服从交通主管部门的统一调度、指挥。 ★人员 1）紧急情况下的司机调配工作任务忙或公司出现紧急情况需要临时配送的,1小时内,任何一位司机接到工作安排必须立即出车。司机必须绝对服从采购部的临时配送安排,接到任务必须立即出车,不能有任何借口。司机接到配送安排需到采购部打单员处领取临时送货单,根据送货单同配送员一起将所需食材装车，并登记出车前的时间、里程、油表数后及时出车，车辆回到采购部时,司机要告知打单员登记返回时的时间、里程、油表数。 2）值班司机在逢调休、请假、旷工等缺勤时的顶班 ①.周日值班: 周日值班司机缺勤, 必须提前一周办理请假手续，派车人员负责提前一天(特殊情况临时)安排通知顶班司机。顶班调度原则：由下一位临近的值班司机顶班,两者的值班时间对调，若下一位临近的值班司机正在出车执行配送任务,则由余下的司机顶班并将值班时间对调。 ②.晚班: 晚班值班司机缺勤, 必须提前两天办理请假手续，派车人员负责提前一天(特殊情况临时)安排通知顶班司机。顶班调度原则：由下一位临近的值班司机负责顶班, 若下一位临近的值班司机正在出车执行配送任务,则由余下的司机顶班(即第2班顶第1班, 第3班顶第2班, 第 1班顶第3班的优先顺序)。 ③.早班: 早班值班司机缺勤, 必须提前两天办理请假手续，派车人员负责提前一天(特殊情况临时)安排通知顶班司机。 3）车辆钥匙保管日常车钥匙由行政部派专人统一管制，派车时交发,司机出车回，须将车钥匙交回给派车员,夜班期间,车钥匙一律放到指定位置,以便于第二天早上出车时方便使用，节假日车钥匙一律交营运部车辆管理人员。 (2)食品安全应急预案 1 食物中毒应急措施及处理办法 ◎我公司一旦收到人员声称发生了食源性病例时立即开始收集相关资料（包括发生时间、地点、人数、症状、严重程度和包括单日在内的三天的菜单） ◎报告和沟通，收集资料（了解当日的菜单） ◎配合卫生专员检查各环节、流程，并记录、拍照。 ◎配合卫生局取样、调查并跟踪化验结果。 ◎制定解决方案，妥善解决问题。 ◎最后编写备忘录，登记备案具体的措施如下：一、通报我单位接到人员食物中毒的反馈事件后，为本项目服务的全体职工立即响应，发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报生产商有关领导，事故严重的报医院急救电话 120。二、紧急处理 1.医疗急救：召集医生紧急救护工作； 2.后勤部门（办公室）：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救； 3.保卫处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。 4.协助采购人，在确保职工正常救治的情况下，确保职工不逃脱。三、原因调查 1.保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存； 2.留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定； 3.分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。四、情况汇报根据事故的大小情况，及时报上级有关单位上报。五、后续处理 1.食品安全事故发生后，经卫生防疫部门鉴定，属于我司责任的，我司将承担全部法律责任，对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，本经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁，并做好事故赔偿工作； 2.事故处理后，公司将进一步分析事故原因，找出公司内部的问题，全员树立食品安全责任意识，完善产品采购、生产、包装、销售各环节责任机制，为下一轮经营做好准备。我公司自成立以来一直坚持以《中华人民共和国食品安全法》、《国家食品卫生标准》、《动物检疫法》和ISO9001质量体系认证等相关规定，来规范和指导我公司的食品配送工作，并建立了一套行之有效的食品安全保证体系，树立“质量第一，服务第一，信誉第一”的意识，切实做好质量安全把关工作，确保让贵单位吃上健康安心的食品。本公司成立至今从未发生过一例食物中毒事件。 2 对于食物过敏控制措施及处理办法一、在获悉贵单位发生有个别人员出现过敏性反应之后，食品安全领导小组负责人第一时间立即赶赴现场，配合贵单位将人员送到卫生院进行救治；二、详细了解情况，将留样的样品及时送检验部门，对事故原因进行调查；三、立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。 3 食品引起的呕吐腹泻控制措施及处理办法一、在获悉贵单位发生有人员出现因其他食物引起的呕吐腹泻等症状之后，食品安全领导小组负责人第一时间立即赶赴现场，配合贵单位将人员送到卫生院进行救治、积极配合协助卫生机构救助病人；二、详细了解情况，将留样的样品及时送检验部门，对事故原因进行调查；三、立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。 4 食品安全事故责任追究食堂食品安全工作，是确保单位人员身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了切实加强食品安全工作，特制定如下管理制度：一、法定代表人是食品安全管理的第一责任人，项目经理是直接责任人，建立健全各项食品安全管理的规章制度。二、项目部按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则，层层建立食品安全工作责任制，分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。三、法定代表人、项目经理对食品安全工作承担以下领导责任： (一)加强对食品安全工作的监督管理和指导，确保人员身体健康和生命安全； (二)及时排查贵单位食品安全管理工作的各种隐患，制定切实可行的食物中毒预案，加大对监督检查力度。 (三)检查食品安全各项规章制度的制定和落实情况。四、责任追究 (一)对责任人的追究 1、各部门负责人对工作检查不力造成一定事故的，责令分别写出书面检查，并视情节轻重给予处分； 2、对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残疾而丧失劳动能力的，相关责任人移交司法机关处理，根据不同情节，承担相应的法律责任。 5 事故责任承担承诺我司郑重承诺：在本次项目的执行过程中，如若确认为我司的原因引起的任何事故，因事故而引起的相应赔偿、治疗费等相关费用，我司一力承担。 (3)其他安全应急预案 ①采购方停电应急预案 1) 我们可以沟通安排我司的餐饮公司、中央厨房按照客户要求做好后送餐到客户处； 2) 我司也可以帮助联系客户周边的饭店订餐，然后按时打包送到客户处； ②停水突发事件应急预案为了应对可能出现的供水事故，避免和减少供水事故发生，并在发生事故后能迅速有效的控制和处理，缩小由事故造成的影响，实施有效快捷的抢险抢修和处置，尽快恢复正常供水状态，保证公司正常运作。 1、采购部要做好日常安全供水工作，落实安全生产责任制，防范大面积停水事故发生，发生大面积停水事故时，及时做好停水事故应急工作，尽快恢复供水，根据停水事故严重程度，组长决定启动和终止应急预案。 2、计划性停水应急程序 ①、接到供水公司通知停水的电话或以其它形式的停水通知时，必须问清楚停水的时间，停多长时间及停水原因，做好记录。检查储水桶水量，做好停水准备。告诉各工作人员停水时间并节约用水； ②、如停水时间过长，储水桶水量不能长时间保证食堂运作，由指挥组联系公司采购部动用配送车辆，从不受停影响地区送水至停水区域。 3、临时性停水应急程序 ①、出现临时性停水时，应立即电话询问供水公司，问明停水原因及停水时间的长短。 ②、通知应急小组组长或总值班，说明情况。 ③、如停水时间较短（20分钟之内），可通过二次供水可以起到应急效果。 ④、如停水时间较长，应立即准备启动应急预案。 4、应急保障 ①、应急小组成员应随时保证通讯联系方式畅通。 ②、日常做好供水管路、阀门的检查，发现问题及时处理。 ③、对维修人员进行培训，使之都能知晓应急供水、布局及操作流程。 ③火灾突发事件应急预案 1）成立消防应急小组，总指挥由应急小组组长担任，现场指挥由主管担任。 2）发生火灾时，总指挥对火灾事故有直接指挥、下达命令、组织抢救的绝对权力；现场指挥负责就火灾情况向总指挥作及时汇报并现场组织所有义务消防员贯彻执行总指挥的指。 3）火情侦察：（各员工）具体职责：当现场指挥从消控中心或其它位置接到火警信号时，迅速下达命令，火情侦察人员应迅速准确地勘察现场，并及时向现场指挥汇报以下情况： 1 火情位置、燃烧物质和性能、燃烧范围和火势蔓延的主要方向； 2 是否有人受到火势威胁及具体所在地点、数量和抢救疏散的通道； 3 有无爆炸、毒害、腐蚀、遇水燃烧等物质，其数量存放形式、具体位置； 4 火场内是否有带电设备以及切断电源和预防触电的措施； 5 需要保护和疏散的贵重物质及其受火势威胁的程度； 4）根据火情，决定：①是否向 “119”报警；②是否切断电源及液化石油气源；③是否发布疏散和撤离命令；④指挥人员的疏散和救护、贵重物质的转移（条件允许的条件下）。 5）确认火情后立即通知负责人赶到现场，成立灭火指挥组，同时安排人员携带近处可取的灭火器材和可利用的消防设施，赶到火灾现场，开始灭火。并及时将灭火工作进展情况随时报告现场指挥。 6）火灾扑灭后，各相关人员按分工做好善后工作，除保护好火灾现场外，其他地方应尽快恢复原状，由安防队负责写出事故报告上报，对火灾扑救工作进行总结，对扑救工作中表现突出的人员提出表扬。 ④如遇特殊接待任务或特殊时期工作要求的应急方案 1) 我司无条件配合采购人的要求，随传随到、增派人员、第一时间完成采购人交待的任务。 2) 接到客户任务后，我司应急指挥中心立即启动相关预案。安排多组人员分头出发，根据客户品种安排针对性采购。全程跟踪、居中调配，确保第一时间保质保量送到指定地点。 5.1.6售后服务方案（1）售前（设立专项服务小组）售后服务管理制度如因工作过程中对客户体验造成负面影响的部门，我方严厉追查该部门负责人和当事人的责任。 1、如果所送货品没按客户要求加工，或者储存方式不正确而导致货损，由配送部负责人承担全部责任； 2、如果所送货品出现规格问题，由采购部负责人承担全部责任； 3、如果因订单未与客户确认，导致品名、规格、品牌等出入，由订单部负责人承担全部责任； 4、如果未按客户规定时间达到指定送货点，由配送部负责人承担全部责任，如属人为因素，当事责任人予以除名。 5、如果因我司原因造成退换货，按退货的处理办法追究相关人员责任。 6、如果客户反映、投诉的问题得不到及时解决和整改，由客户服务专员承担全部责任。（2）售中（定期回访）（一）目的：了解客户对我公司情况和对服务的满意度，主动发现客户在使用中的问题，并及时解决，提高客户的满意度和公司的美誉度。了解客户的需求，抓住再次销售的机会，维护好老客户，巩固新客户。了解客户对产品和服务的需求和意见，根据客户的需求和意见对产品和服务进行改进，进一步提高产品和服务的质量。（二）回访方式：回访方式以电话回访为主。若有需要，也可申请其他方式，如上门回访。回访时间为每个月一次，每次必须要在五个工作日内回访完毕并做好记录，提交好报告，有问题及时要反馈和解决。（三）回访流程： 1、制定《客户回访计划表》。各个区域负责人，应及时制定回访计划，定时定量，保证按时、按计划完成每一次回访。 2、负责人应在回访开始之前，整理好本次回访的客户名单 3、回访人员应准备好所需表格，如《客户回访登记表》等 4、问候对方。电话接通后首先问候对方。自我介绍，说明意图。对于不方便接受回访的客户，预约下次回访时间。 5、回访时根据《客户回访登记表》的内容进行回访，并及时做好记录。 6、回访时若遇到一些问题，应及时向相关部门反映并解决。 7、整理回访记录和处理 8、在结束回访的第二天，回访人员应根据《客户回访登记表》记录的回访过程和结果，对客户的回访过程和回访结果进行汇总和评价，形成《客户回访报告》，并上交上级领导。 9、上级领导审核《客户回访记录表》和《客户回访报告》，整理出本次回访遇到的问题，并处理。 10、如回访客户不积极，遇客户投诉视情节处罚跟单人员每次 100 元。（四）注意事项：有针对性地选择回访时间，不要在顾客繁忙或休息的时候去回访。客户不满，应先代表公司表示歉意，对客户表示理解，首先要给客户被认可的、受重视的感觉。再详细记录客户的抱怨、意见、建议，及时反馈给相关的各个部门，根据各部门的处理意见进一步进行客户跟踪。（3）售后（投诉处理）我公司有专门的制度和人员来管理客户投诉问题，设立电话专线、专员受理客户的各类投诉，确保 24 小时受理并上门服务。对于客户投诉，各部门积极合作，迅速作出反应，力争在最短的时间里全面解决，给客户一个圆满的结果。客户投诉处理流程图（一）听取投诉并记录投诉内容 1、聆听顾客所提出的投诉； 2、将投诉的质量问题详细记录到《客户投诉登记反馈表》中：记录备案编号、日期；投诉人详情（姓名、一切可能的联系方法、职业、社会背景等）；被投诉产品详情（产品名称、包装形式、投诉量、生产批号、购买地点等）；投诉原因详情（购买、储存、消费经过等）；（二）调查被投诉问题产生的原因 1、调查人员现现场初步调查被投诉问题产生的原因； 2、对于是否属于质量问题，调查人员应提交调查意见表，以内联单的方式向被投诉责任区域的主管汇报，并提供处理意见，供上级主管决策 3、属于产品质量问题，现场调查人员必须取得投诉产品的质量问题照片，无论属于何人责任，都必须填写内联单阐述品质质量问题的鉴定结果；属于明显产质量问题，则填写产品质量界定和产品退换货申请，并要求客户协助将质量问题产品运输回公司总部，同时向客户承诺无条件更换新产品的服务承诺，由此发生的运输费用由公司承担相关。 4、如果属于难以界定的品质质量问题，现场调查人员应该向客户解释，并向公司申请暂时退回公司，由公司质量部门进行界定是否属于质量问题。（三）就被投诉问题拿出具体解决方案和改进方法； 1、明显的品质质量问题责任承担规定：公司给予无条件免费产品更换； 2、不属于质量问题，由客户自己承担相关费用和损失； 3、如果客户投诉对于产品质量问题的界定和处理有异议，或者对公司品管部门的裁决质量问题有异议，可以向国家有关部门投诉要求公司按照服务承诺内容兑现，也可以要求相关部门做出产品质量的界定。 4、对于不良品处理和解决措施由投诉处理小组提出报告，报请管理者代表和总经理审批，并监督改善措施的落实和质量管理的加强；（四）资料的备档保存 1、所有投诉受理过程中生成的资料、品管部门审理鉴定的数据和批复的处理意见书应整理后分类归档保存； 2、质量投诉资料的保管期限为 2年。（投诉处理原则） ●投诉管理制度 5.2信息化管理 5.2.1食材产品管理 5.2.2食材产品监控管理 5.2.3食材产品进销存管理 5.2.4冷链物流管理 5.2.5食材质量追溯管理 5.3食材检测 5.3.1最近二个月内连续一周第三方检测检测机构出具的检测报告序号品类日期备注 1. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.1 2. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.2 3. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.3 4. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.4 5. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.5 6. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.6 7. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.7 8. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.8 9. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.9 10. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.10 11. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.11 12. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.12 13. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.13 14. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.14 15. 上海青、通心菜、生菜、油麦菜、大白菜、京包菜、青瓜、茄瓜、西红柿、青笋 2021.11.15 （1）2021年11月1日检测报告（2）2021年11月2日检测报告（3）2021年11月3日检测报告（4）2021年11月4日检测报告（5）2021年11月5日检测报告（6）2021年11月6日检测报告（7）2021年11月7日检测报告（8）2021年11月8日检测报告（9）2021年11月9日检测报告（10）2021年11月10日检测报告（11）2021年11月11日检测报告（12）2021年11月12日检测报告（13）2021年11月13日检测报告（14）2021年11月14日检测报告（15）2021年11月15日检测报告（16）与第三方检测机构签订的合同协议农产品质量安全检测机构考核合格证（CATL) 实验室认可证书（CNAS) 检验检测机构资质认定证书（CMA) 5.3.2自有实验室和仪器设备望家欢新鲜食品检测室是按照无公害产品质量检验站《无公害蔬菜检测术规章》的操作流程而配置的。目前，各分公司都设有独立检测室和专业检测人员，理化检测项目共计21项，涉及种类58大类，3400多个品种。检测的主要项目为：吊白块速测、甲醛速测、肉类水分速测、农残速测、瘦肉精含量速测、亚硝酸盐速测、二氧化硫速测、假冒伪劣味精速测、食用油过氧化值速测、食用油酸价速测、食用油矿物油速测、食醋游离矿酸速测、食醋总酸速测、酱油中总酸与氯基酸态氮速测、味精谷氨酸钠速测、大米新鲜度（陈化米）速测、大米石腊速测、碘盐含碘量速测、重金属砷、汞速测、苏丹红等非食用色素快速检测、大肠菌群定性速测。望家欢新鲜食品检测室每天都会对所配送的食品进行抽样检测，并将检测结果公布，如检测到不合格的产品做销毁处理。检测室图片检测员检测图片（1）检测室场地证明我司的检测室是在租赁的场地上自建的检测室，属于自有财产，在此附：场地租赁合同、检测室施工平面图、工程竣工验收报告及建设发票等：厂房租赁合同复印件 ●宝安租赁厂房房产使用证明：检测室平面图施工合同及验收报告发票（2）检测设备检测设备一览表序号类别检测设备名称数量用途购买日期购买金额 1. 农残检测仪 YP-160农农药残留快速检测仪 1 抑制率法农残检测，可打印结果，保存结果，检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸酯类的农药残留 2018.8.6 5000 2. 兽药检测设备兽药检测设备 1 学名为胶体金读卡仪，所有胶体金卡的（三联的不支持）都可以读出来，并打印结果，保存结果，如氯霉素、孔雀石绿、沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、硝基呋喃等 2019.2.20 8800 3. 金属检测仪金属检测仪 1 检测食品中的异物金属，如针头、铁丝等 2019.2.20 415 4. 重金属检测仪重金属检测仪 1 可检测铅、砷、汞、镉、铬、铝共6种重金属 2019.2.20 7380 5. 食用油品质检测仪食用油品质检测仪 1 食用油酸价过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量 2020.10.14 4250 6. 细菌检测仪细菌检测仪 1 可用于食品加工、餐饮等行业清洁度（微生物含量）快速检测，我司用此仪器检测肉类、消毒后的加工器具、消毒后工作台面等加工环节中的细菌、微生物测定 2020.4.7 2600 7. 食品添加剂综合分析仪食品添加剂综合分析仪 1 可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉 2021.7.21 15000 毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2)、疾病诊断、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等 8. 肉类综合检测仪肉类综合检测仪 1 可检测肉类、蔬果、即食食品、加工器具、加工环境的常规微生物检测，可检测菌落总数、大肠菌群、酵母菌。亦可检测肉类、禽蛋、蔬果、即食食品、加工器具的致病菌检测，如:金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌、肠球菌、铜绿假单胞菌、绿脓杆菌、肠道杆菌科等 2020.4.7 2300 9. 肉类安全检测仪肉类安全检测仪 1 可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2)、疾病诊断、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等 2020.4.7 3300 10. 农残检测仪农残检测仪 1 检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸酯类农药残留 2020.9.3 5445.54 11. 农药残留检测仪农药残留检测仪 1 检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸酯类农药残留 2020.9.2 980 12. 农药测试仪农药测试仪 2 检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸酯类农药残留 2020.7.1 3000 13. 分光光度法农残仪分光光度法农残仪 1 抑制率法农残检测，可打印结果，保存结果，检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸酯类的农药残留 2018.8.6 5000 14. 肉类水分检测仪肉类水分检测仪 1 可检测畜类、禽类水分 2020.4.26 1250 15. 纸片法农纸片法农药 1 检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸 2017.8.14 1180 药残留检测仪残留检测仪酯类农药残留 16. 多功能水质检测仪多功能水质检测仪 1 可检测生产用水、水产品用水的 PH 值、亚硝酸盐、氨氮、磷酸盐、溶解氧、硫化氧、余氯、铜、锰、镍、总铁、六价铬等项目检测 2020.4.7 1500 17. 实时荧光定量 PCR 仪（非洲猪瘟 PCR 检测仪）实时荧光定量PCR仪（非洲猪瘟 PCR 检测仪） 5 非洲猪瘟 PCR 检测仪可以进行任何实时 PCR 检测，如病原体、突变、SNP 的分析和快速筛选、细胞 RNA 水平的检测和量化等 2020.12.18 45000 18. 稻谷精米检测机稻谷精米检测机 1 检测稻谷出糙率、大米精度等级，稻谷整精米率，稻谷不完善粒(未熟率，虫蚀率、病斑率、霉变率、黄米率）等 2021.6.23 6528 后附以上检测仪器的发票、实物照片等证明文件。 1 YP-160农农药残留快速检测仪（1台）抑制率法农残检测，可打印结果，保存结果，检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸酯类的农药残留 2 兽药检测设备兽药检测设备（1台）：学名为胶体金读卡仪，所有胶体金卡的（三联的不支持）都可以读出来，并打印结果，保存结果，如氯霉素、孔雀石绿、沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、硝基呋喃等 3 食品重金属检测仪食品重金属检测仪（1台）：检测食品中的异物金属，如针头、铁丝等 4 重金属检测仪重金属检测仪（1）台：可检测铅、砷、汞、镉、铬、铝共6种重金属 5 食用油品质检测仪农药残留检测仪（1台）：食用油酸价过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量（1台） 6 真菌霉素检测仪真菌霉素检测仪（1台）：可用于食品加工、餐饮等行业清洁度（微生物含量）快速检测，我司用此仪器检测肉类、消毒后的加工器具、消毒后工作台面等加工环节中的细菌、微生物测定。 7 食品添加剂综合分析仪食品添加剂综合分析仪（1台）：可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2)、疾病诊断、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等。 8 肉类综合检测仪肉类综合检测仪（1台）：可检测肉类、蔬果、即食食品、加工器具、加工环境的常规微生物检测，可检测菌落总数、大肠菌群、酵母菌、。亦可检测肉类、禽蛋、蔬果、即食食品、加工器具的致病菌检测，如:金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌、肠球菌、铜绿假单胞菌、绿脓杆菌、肠道杆菌科等。 9 肉类安全检测仪肉类安全检测仪（1台）：可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2)、疾病诊断、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等。 10 农药残留检测仪农药残留检测仪（1台）：检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸酯类农药残留（1台） 11 农药测试仪农药测试仪（2台）：检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸酯类农药残留检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸酯类农药残留 12 分光光度法农残仪分光光度法农残仪（1台）：抑制率法农残检测，可打印结果，保存结果，检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸酯类的农药残留 13 肉类水分检测仪 CSY-R1肉类水分检测仪（1台）：可检测畜类、禽类水分 14 纸片法农药残留检测仪纸片法农药残留检测仪（1台）：检测蔬菜的有机磷与胺基甲酸酯类农药残留 15 多功能水质检测仪多功能水质检测仪（1台）：可检测生产用水、水产品用水的PH值、亚硝酸盐、氨氮、磷酸盐、溶解氧、硫化氧、余氯、铜、锰、镍、总铁、六价铬等项目检测。 16 实时荧光定量PCR仪（非洲猪瘟PCR检测仪）实时荧光定量PCR仪5台（非洲猪瘟PCR检测仪）：可以进行任何实时 PCR 检测，如病原体、突变、 SNP的分析和快速筛选、细胞RNA水平的检测和量化等 17 稻谷精米检测机稻谷精米检测机（1台）：检测稻谷出糙率、大米精度等级，稻谷整精米率，稻谷不完善粒(未熟率，虫蚀率、病斑率、霉变率、黄米率）等 5.4质量保障方案 5.4.1货物的来源 ◆ 时令蔬菜来源：望家欢自有无公害蔬菜基地、合作种植基地、批发市场自有无公害蔬菜基地：望家欢在全国建立有20多万亩的无公害蔬菜种植基地，数十个日常所需的蔬菜品种都实现了单品基地化。通过订单农业实现了种植、施肥、采收、分拣、配送的标准化管理。所有食材都要在源头基地进行农药残留检测，检测合格后才能采收。 ◆ 鲜肉类来源：望家欢自营屠宰场、一号现代化屠宰厂（农牧美益）、二号现代化屠宰厂（嘉康惠宝）、三号现代化屠宰厂（五丰）、四号现代化屠宰厂、孔旺记肉业、珠海肉联厂、惠州肉联厂望家欢制定了规范的采购制度，确保所购货物质量。实行严格的供应商准入制度，肉类供应商所供应鲜肉必须是在国家认定屠宰场屠宰，并要提交符合国家食品安全标准的检疫检测报告，以及供应商合格的资质证明。与温氏签订了长期的毛猪供销协议，望家欢自营屠宰场（汇龙）位于深圳四号屠宰厂内（中龙），拥有 2000 头/天的供应能力。为保证肉类供应的平稳和多样化，望家欢与一号现代化屠宰厂（农牧美益）、二号现代化屠宰厂（嘉康惠宝）、三号现代化屠宰厂（五丰）、四号现代化屠宰厂、孔旺记肉业、珠海肉联厂、惠州肉联厂建立了长期的合作关系。为保障覆盖全国范围内的各分、子公司肉类稳定的货源，望家欢与双汇、正大建立了紧密的分销关系。 ◆水产类来源望家欢大型养殖农场和活鱼批发市场每日有专业质检员对水产品进行验收，验收合格后方可收货，对于不合格的产品进行退换货处理，水产品保证生猛鲜活，肉质新鲜，我司质检部会对水产品进行检测。在配送至客户后由我司专业配送员将杀好鱼、鱼鳞刮除去除内脏、鱼鳃，去除腹内黑膜，保证肉质新鲜，无病毒，不含有害物质。 ◆鲜禽蛋的来源：经过对供应商的层层把关，精选优质供应商，禽蛋全部来自生态农场，安全养殖；禽蛋运输从基地到配送中心采取全程冷链，保证禽蛋新鲜；禽蛋出货前需严格检测，并定期送至有资质的第三方检测机构检测，层层把关，各个环节可控，不适用抗生素、激素等，全面保障蛋品安全。 ◆粮油的来源：望家欢采取“强强联合”的模式，与国际、国内优质的粮油生产商开展深度的合作，与益海嘉里、南顺油脂、深圳面粉、香港面粉、盘锦大米等优质粮油供应商签订了经销协议，实现“厂家-配送中心-客户”直供体系，确保为客户提供优质、安全的食材。 ◆干货调料的来源：干货类商品（如大豆、花生、绿豆、枸杞、八角、莲子、茶树菇等）经过对供应商的层层把关，精选优质供应商，与供应商合作，联合将源自优良产地、绿色种植的食材委托供应商加工，层层把关，各个环节可控，将优质食材直供给客户，全面保障食材安全。调味料商品与国内外大品牌生产商开展深度的合作，与联合利华、海天、广味源、双汇、金锣、李锦记等优质生产厂商签订了经销协议，实现“厂家-配送中心-客户”直供体系，确保为客户提供优质、安全的食材。 5.4.2加工 ①所有食品加工作业（包括储存），应符合安全卫生原则，并应快速而尽可能减低微生物可能生长及食品污染之情况和管制下进行。 ②食品加工作业应严密控制物理条件（如时间、温度）及加工过程，以确保不会因机械故障、时间延滞、温湿度变化及其它因素致使食品遭受污染。 ③应采取有效措施以防止金属或其它外来杂物混入食品中。 ④内包装材料应选用在正常储运、销售过程中可适当保护食品，不至于有害物质移入食品并符合卫生标准。使用过者不得再用，但玻璃瓶及不锈钢容器等不在此限，但再次使用前应彻底清洗消毒及检查。 ⑤依据加工作业标准书实施加工作业，应作加工作业记录：如温度、湿度、时间、重量、批号、记录者等。 ⑥食品添加物之称量与投料应建立重复检核制度，确实执行并作记录。（净菜加工车间）（净菜加工车间）附加工说明及加工控制措施： ①加工说明 ●分类说明表项目技术、规格、质量要求及包装标准备注肉类猪肉：净廋肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、猪血等；必须保证供应为屠宰厂当日屠宰的猪肉，肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖国家或地方政府监督所检疫章的动物检疫证明。肉品须表皮洁净、膘厚适中、色泽鲜亮、纹理清晰、肉质细腻、无异味、去骨、无毛、按压无水迹所有商品必须满足国家和地方相关规定牛肉：肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖国家或地方政府监督所检疫章的动物检疫证明，肉品须色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹。纹理清晰，肉质细腻，品质好蔬菜类当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜类必须保证无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质，须 48 小时内采摘供应，原菜须保证菜面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟；净菜须保证菜面完全干净、无泥土、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工鸡蛋鲜新、大小均匀、无破损、色泽光滑，须出具加盖地方政府监督所检疫章的动物检疫证明豆制品豆腐、豆腐干、绿豆芽、黄豆芽、红豆等；须保证食材干净、不含非食品用化学物质、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工水果当即各类水果，无虫、无杂质，须 48 小时内采摘供应，原水果须保证果面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟米线面条米线、鲜面条、干面条、饵丝；要求原材料不含非食品用化学物质、不掺假、不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒害，符合国家食品行业的标准大米大米须达国家 1354—86 特二级标准，水分含量在 12°以下，所有商品必须满足国家和地方相关规定无掺杂、无沙石，碎米少，无黄粒米；大米包装袋上印有大米品名、等级、数量、出厂名、厂家地址及其电话。面粉（含面粉配料）高筋面粉达 GB8607 国家标准，质量等级一级；低筋面粉达 Q/JHMF01 标准，质量等级一级；低筋面粉达 Q/JHMF01 标准，质量等级一级；色泽正常，干爽无异味；按进货量抽查 20％，数量按抽查验收实数为准；包装袋上有注册商标及 SC 标注，有检验合格证、生产日期和保质期。大豆油按国家食用调和油质量标准 GB1535，质量等级一级；有合格检疫报告，外观的色泽、透明度、气味滋味等无异常；定型包装。水产品桂鱼、鲈鱼等鱼类要求体表光滑无病灶，有鲜鱼鳞片完整，无鳞鱼无浑浊粘液，肉质干燥，紧密，呈白色或淡黄色眼球外突饱满透明，鳃丝清晰鲜红或暗红，保持活体状态固有本色，无异味，鱼类肌肉紧密有弹性，内脏清晰可辨无腐烂。冻品冻品外包装需完整，无破损，无不封口现象，有生产日期。冻品在解冻后，发现质量问题需退货。符合国家绿色批发市场标准，应具备满足交易需要的冷冻贮藏设施，调料外包装无污物、无泄漏，无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象。 1. 色泽正常，具有该品种固有的香味，滋味无异味，油酱均匀的酱体或无结块的粉状固体，封口平整，无破包，夹包，漏包，无污染副食及其它须保证食材干净、不含非食品用化学物质、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工。 ●各类食材详情说明 ●蔬菜类叶茎类：叶片饱满，色泽鲜爽，无老叶、黄叶、烂叶、花斑叶，无虫害，无泥沙，不干缩萎蔫。根菜类：色泽鲜嫩，根茎饱满，表皮光滑，不开裂、不空心、不黑心、不糠心，无虫害，无泥沙、无损伤。花菜类：花球洁净、紧实，色泽鲜爽，菜形端正，可少带嫩叶，无损伤、无霉斑、无萎蔫、无虫害。瓜果类：果形端正。充实丰润，表皮光滑，无折断、无损伤、无糠心、无虫孔、无畸形、无萎蔫。菇菌类:干燥适度，菇大根短，无裂痕、无萎蔫。 ●豆制品类（非发酵性） 1、具有本品种正常的色、香、味和质地，不酸、不粘、无异味，无杂质、无霉变。 2、不得使用柠檬黄、日落黄、苯甲酸、山梨酸、糖精纳、甜蜜素、脱氢乙酸；不得添加次硫酸氢纳甲醛（吊白块）；不得检出二氧化硫。 3、卫生指标达到国家质检标准要求，大肠菌群MPN/100g≤150，菌落总数CFU/g≤100000，不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。 4、理化指标项目指标砷（As）㎎/㎏ ≤0.5 铅（Pb）㎎/㎏ ≤1.0 ●肉类 1、冻肉类 ①执行国家相关冻肉类标准 ②有动物检疫合格证。 2、鲜肉类鲜猪肉系指生猪屠宰加工，检疫合格而未经冷冻的猪肉。要求肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白；外表微干或微湿润，不粘手；指压后的凹陷立即恢复；具有鲜猪肉正常气味；煮沸后肉汤透明，脂肪团聚于表面，具有香味。 ①感官指标：项目一级鲜度二级鲜度色泽肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽粘度外表微干或微湿润，不粘手外表干燥或粘手，新切面湿润弹性指压后的凹陷立即恢复指压后的凹陷恢复慢且不能完全恢复气味具有鲜猪肉正常气味稍有氨味或酸味煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味稍有浑浊，脂肪呈小滴浮于表面，无鲜味 ②理化指标：项目一级鲜度二级鲜度挥发性盐基氮（mg/100g） ≤15 ≤25 汞（mg/kg，以Hg计） ≤0.05 ●禽蛋类 1、理化指标项目指标汞(Hg)mg/kg ≤0.03 铅（Pb）mg/kg ≤0.1 砷(As)mg/kg ≤0.5 铬(Cr)mg/kg ≤1.0 镉(Cd)mg/kg ≤0.05 六六六(BHC)mg/kg ≤0.2 滴滴涕(DDT)mg/kg ≤0.2 金霉素(chlortetracycline)mg/kg ≤1 土霉素(oxytetracyline)mg/kg ≤0.1 磺胺类（以磺胺类总量计）mg/kg ≤0.1 呋喃唑酮mg/kg ≤0.1 2、微生物指标项目指标菌落总数 ≤5×104 大肠杆菌 ≤100 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出 ●鲜活鱼类鲜活鱼类要求体态鲜活，体表有光泽和色泽光亮，无变色，粘液透明；鱼肉从腹部剖开，半透明，平滑闪光，体硬肉紧，富有弹性，呈鱼肉固有色泽；无异味。 ●大米类 1、标签及包装标识内容应符合国家有关规定，在其最小单元具有市场准入质量安全SC标志和许可证编号、执行标准号、产品名称、制造者名称、电话和地址。 2、包装计量：25kg包装的大米，单件含量负偏不得超过250g，批量平均偏差应大于或等于零。其它规格的包装按国家技术监督局指定的《定量包装商品计量监督规定》执行。 3、质量标准：检验方法：依据大米成分、《粮食卫生标准》、《粮食添加剂卫生标准》、《食品质量安全法》等标准的要求，按照《粮、油料及植物油油脂检验》执行。 ①颜色洁白有光泽，腹白小，白蜡部分多，米粒圆厚，晶莹光洁，饱满个大，均匀整齐，手感干燥，硬，无异味。 ②早籼（中杂米）质量指标要求等级加工精度不完善粒% 最大限度杂质碎米黄米% 水分% 色泽气味口味总量% 其中糠粉% 矿物质% 带壳稗粒% 稻谷粒度Kg 总量其中小碎米特等按实物标准样品对照检验留皮程度 3.0 0.25 0.15 0.02 20 8 35.0 2.50 0.6 14 正常标准一等按实物标准样品对照检验留皮程度 4.0 0.30 0.20 0.02 50 12 标准二等按实物标准样品对照检验留皮程度 6.0 0.40 0.20 0.02 70 16 标准三等按实物标准样品对照检验留皮程度 8.0 0.45 0.20 0.02 90 20 ③糯米质量指标要求等级加工精度不完善粒% 最大限度杂质碎米黄米% 水分% 色泽气味口味总量% 其中糠粉% 矿物质% 带壳稗粒% 稻谷粒度Kg 总量其中小碎米特等按实物标准样品对照检验留皮程度 3.0 0.25 0.15 0.02 20 8 30.0 2.00 0.2 一类地区14.0 二类地正常区14.5 标准一等按实物标准样品对照检验留皮程度 4.0 0.30 0.20 0.02 50 12 标准二等按实物标准样品对照检验留皮程度 6.0 0.40 0.20 0.02 70 16 标准三等按实物标准样品对照检验留皮程度 8.0 0.45 0.20 0.02 90 20 ●杂粮类 1、执行国家相关质量标准 2、杂粮类物品化肥、农药残留量、食品添加剂、香料等指标须有检验合格报告。 3、标签及包装标识内容应符合国家有关规定，在其最小单元具有市场准入质量安全SC标志和许可证编号、执行标准号、产品名称、制造者名称、电话和地址。 4、包装计量：25kg包装的杂粮，单件含量负偏不得超过250g，批量平均偏差应大于或等于零。其它规格的包装按国家技术监督局指定的《定量包装商品计量监督规定》执行。 ●面粉类 1、标签及包装标识内容应符合国家有关规定，在其最小单元具有市场准入质量安全SC标志和许可证编号、执行标准号、产品名称、制造者名称、电话和地址。 2、包装计量：包装按国家技术监督局指定的《定量包装商品计量监督规定》执行。 3、质量标准：检验方法：依据面粉质量标准、《粮食卫生标准》、《粮食添加剂卫生标准》等标准的要求，按《粮、油料及植物油油脂检验》执行。 ①颜色洁白或白中带淡黄，手感受绵软均匀细腻，面粉用手捏过松开，面粉随即散，有面粉的自然香气。 ②面粉质量标准等级加工精度灰分%以干物计粗细度% 面筋质% 以湿重计含沙量% 碳性金属物/kg 水分 % 脂肪酸值 (以湿基计) 气味口味等级加工精度灰分%以干物计粗细度% 面筋质% 以湿重计含沙量% 碳性金属物/kg 水分 % 脂肪酸值 (以湿基计) 气味口味特制一等按实物标准样品对照检验粉色麦星＜0.7 全部通过CB36 号筛，留存在 CB42号筛不超过10.0% ＞26.0 ＜0.02 ＜0.003 13.5± 0.5 ＜80 正常特制二等按实物标准样品对照检验粉色麦星＜0.85 全部通过CB30 号筛，留存在 CB36号筛不超过10.0% ＞25.0 ＜0.02 ＜0.003 13.5± 0.5 ＜80 正常标准粉按实物标准样品对照检验粉色麦星＜1.10 全部通过CQ20 号筛，留存在 CB30号筛不超过20.0% ＞24.0 ＜0.02 ＜0.003 13.5± 0.5 ＜80 正常精致粉按实物标准样品对照检验粉色麦星＜1.40 全部通过CQ20 号筛＞22.0 ＜0.02 ＜0.003 13.5± 0.5 ＜80 正常 ●食用油类 1、执行国家GB1535—2003标准。 2、包装容器：5L/桶 3、必须有检验合格报告。 ●干鲜调料类 1、执行国家相关质量标准 2、干鲜类物品化肥、农药残留量、食品添加剂、香料等指标须有检测合格报告。 ②加工控制措施为有效控制食品污染，防止食品安全事故的发生，按照食品生产加工通用卫生规范的要求，本公司在加工过程中采取必要的控制食品污染的条件和措施。加工控制措施采取以整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全和节约为内容的“7S”现场管理：一、加强食品从业人员的食品安全质量意识。通过食品加工演示、观摩食品加工视频等，对食品加工人员进行安全、责任、质量、加工方法等系统的培训，提高食品从业人员进行食品加工的技术、遵照食品加工流程、把握食品加工标准和控制食品污染的技能。二、建立食品原材料隔离制度。食品原材料要单独隔离存放，不能在加工操作间储存，防止交叉污染。三、保持食品从业人员的个人卫生。加强加工现场管理，敦促工人养成良好的卫生习惯，工人要戴口罩和帽子并保持衣帽鞋干净，进入车间前应更衣洗手消毒，不留长指甲，不佩戴饰品，头发应裹在帽子里，以免发屑中细菌散落空中污染空气，便后要洗手消毒，不能不穿工作服工作鞋进入卫生间。四、建立食品加工设备和器具的定期清洗消毒制度。食品加工的设备、工器具、操作台等在加工操作前、加工操作结束后，都要进行清洗和消毒，防止食品的二次污染。五、每年对从业人员进行健康检查。保证从业人员的健康状况良好，符合食品从业人员的健康要求。六、生产加工人员卫生要求及防污染控制措施。 1、食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明；上岗前应接受卫生培训。应建立并执行食品加工人员健康管理制度。 2、食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当整到其他不影响食品安全的工作岗位。 3、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒；头发应藏于工作帽内或使用发网约束。 4、进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。 5、使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。 6、非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。七、食品采购污染控制措施 1、本公司实施原材料采购的验收把关质量管理，严格控制原材料质量，不符合要求的原材料不准使用，实行质量否决权。 2、本公司使用的原材料，添加剂均要符合国家标准、行业标准、及相关卫生标准和规定。 3、采取必要的措施保证食品在运输过程中质量发生劣变。在运输时不得将成品与污染物同车运输。八、食品贮存污染控制措施 1、原材料、成品存放离地离墙，分类存放，定期检查，处理变质或超过保质期的食品。 2、仓库要保持清洁、无霉斑、蚊虫；仓库应通风良好，禁止存放有毒、有害及个人用品。 3、化学物品存放在制定的干燥、通风良好的地方，防止污染食品。 4、包装材料在储存过程防止损坏和污染。九、食品加工过程污染控制措施 1、食品生产加工必须具备保证产品质量的生产设备、工艺装备和相关器具，具有保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等硬件设施。 2、食品生产加工工艺流程设置应当科学、合理。生产加工过程应当严格、规范，采取必要的措施防止食品交叉污染。 3、食品生产加工周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源，不得有蚊虫；设置相应的防鼠、防蚊蝇的有效措施，避免危及食品质量安全。 4、食品加工过程的运输要有专门的符合食品要求的工器具，防止运输污染。十、废弃物防止污染控制措施 1、应制定废弃物存放和清除制度，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。废弃物应定期清除；易腐败的废弃物应尽快清除；必要时应及时清除废弃物。 2、车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染；应防止不良气味或有害有毒气体溢出；应防止虫害孳生。十一、清洁和消毒 1、应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低微生物污染的风险。 2、清洁消毒制度应包括以下内容：清洁消毒的区域、设备或器具名称；清洁消毒工作的职责；使用的洗涤、消毒剂；清洁消毒方法和频率；清洁消毒效果的验证及不符合的处理；清洁消毒工作及监控记录。 3、应确保实施清洁消毒制度，如实记录；及时验证消毒效果，发现问题及时纠正。十二、化学污染的控制 1、应建立防止化学污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途径，制定适当的控制计划和控制程序。 2、应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照GB 2760的要求使用食品添加剂。 3、不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。 4、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用食用油脂或能保证食品安全要求的其他油脂。 5、建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。 6、食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存；领用时应准确计量、作好使用记录。 7、应当关注食品在加工过程中可能产生有害物质的情况，鼓励采取有效措施减低其风险。十三、物理污染的控制 1、应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序。 2、应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。 3、应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险。 4、当进行现场维修、维护及施工等工作时，应采取适当措施避免异物、异味、碎屑等污染食品。十四、具体实施措施 1、食品加工制作的工具、用具、盛具、设备使用前后必须进行严格的清洁卫生、消毒工作，合格后才能使用。 2、加工制作时必须对原料进行严格检查，冲洗、浸泡消毒、漂洗，保证食品卫生。 3、生、熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。 4、外购食品做好各项验收工作，合格后方能制作和配发。 5、已加工或已成品的食品必须做好保洁工作，防止污染及交叉感染。 6、严格执行国家卫生行政部门批准的“食品添加剂，使用范围和使用量”的规定标准，严禁超标。 8、原料、食品与半成品保管执行隔离制度，以保证使用合格和卫生安全。 9、严格执行食品卫生法规，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对身体的危害，保证配送食品的安全。 10、食品加工前严格执行原料的选料，备料标准。 11、蔬菜类使用前必须认真检查，保证原料新鲜，优质、无毒，无腐烂变质，未生虫，未被污染，食用卫生安全。 12、畜肉类要经卫生部门检验合格才能使用，鲜肉类、鸡肉应有光泽不粘手，有弹性，指压凹陷即恢复原状并且有鲜肉的正常气味。 13、鲜活原料应体壮，色泽正常，无病符合规格要求，达到使用标准。 14、海鲜、海鲜冻品色泽正常，肉质紧密，急（即）冻保鲜效果好，化冰后，无异味，符合加工标准。 15、干货原料应体干、无霉变，正常色泽，质优，规格符合标准，正常发制后达到要求。干果仁类原辅料要严禁进行筛选，清洗，去掉杂质泥沙，消毒后才使用，加工。 16、调料类应保持新鲜，不宜长期储存，特别是夏季更应注意，发现要变或白色泡沫物质应立即换掉。盛具必须专用，应做到盛具无毒无害，有益。 17、烹饪油脂。植物油应具有正常植物色泽、透明度、气味和滋味。无焦臭酸败及其他异味，动物油脂在常温下呈固态或液态，具有正常色泽固有香味。 18、粮食类。具正常的色、气味，无发霉变质或结块现象，无味，无虫害，未被污染，符合加工作用标准。 19、洗涤消毒程序：一洗、二清、三消毒、四保洁。 20、生熟原料和即食品种加工要严格分开使用菜墩、工具、盛具、设备不能混用，并有明显标记。菜墩要干净现本色，无腐烂，用前必须消毒、用后刮干净立放，保持干燥。 21、原料使用或加工前必须按标准进行洗涤或消毒，达到卫生标准生方可做精加工。 22、成品制作要严格遵守各自的操作程序、规范、标准、烹熟烹透，以保证杀灭食品中的寄生虫，微生物和对人体有害的物质，保证安全。成品制作不得随意滥用药物(香料除外)。 23、原料、半成品、成品的保管，严格分类分别放在专用盛具内，储于专用冷库及保鲜冷库房内货架上，并在门上，架上标明存放类别标志。 24、冷库应按存放类别分别温度调至最佳位置。货架，位置必须通风或保持干燥，以保证物料的新鲜度和利用率。定期和随时清洗冷库、食品柜、货架、保证卫生和物料存放的卫生安全。 5.4.3包装我司包装可采取大宗简易包装、小包装或其它包装方式。每批包装的蔬菜规格、单位净含量一致。其包装符合食品卫生的要求，并且要有相关的产地标签。已经通过国家质监部门、农业部门认定的蔬菜，以及取得商标的，需加贴安全、无公害、绿色标志或商标。 ? 包装物要求。依据蔬菜种类的不同，可以采用纸箱、塑料箱、筐、编织网（袋）等包装物。各种包装容器应整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物等。原则上番茄等多汁易碎的品种采用纸箱、塑料箱；葱头、土豆等采用编织网（袋）。每件包装物的重量应根据蔬菜种类、搬运和操作方式而定，一般不超过３０公斤。定量包装商品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局批准的JJF1070-2005的规定。同时，应根据产品质量的好坏进行分级包装。 ? 标签标志要求。每件包装物上必须有标签，标签上可以根据包装物的不同采用不同的方式。纸箱上以在箱体的显著位置印制标签为主；塑料箱、筐、编织网袋上以加挂标签为主。标签上标明：产品名称、生产基地名称、认定标（编）号、品牌（商标）、采摘日期或包装日期、净含量、经销单位名称、等级及销售的批发市场等。标签标志上的字迹应清晰、完整、准确、牢固。保证能达到贵校的包装与标志要求：包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。蔬菜、瓜果、肉类标志：每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。（送菜筐）（产品标签） ★包装说明表品种包装说明图片展示蔬菜类属同一品种的叶菜类我司将清洗干净菜筐分开装筐，并摆放整齐，方便存放、验收、装卸、取拿，并保证不与地面接触，每筐菜上面用白色透明、无异味塑料袋盖住叶菜表面，防止掉如杂质、压坏配送的货品，避免和地面接触，禁止杂物入内。属同一品种的瓜果类按我司清洗干净菜筐分开装筐，方便存放、验收、装卸、取拿，并保证不与地面接触，对较少的品种用白色透明、无异味塑料袋装袋，统一用菜筐盛装在一起，分类放好，方便称重，禁止杂物入内。鲜肉类属同一品种的鲜肉产品按要求分割好后分开装入装肉类的干净框中，做好标识，方便存放、验收、装卸、取拿，并保证不与地面接触，对较少的品种用白色透明、无异味塑料袋装袋，统一用菜筐盛装在一起，分类放好，方便称重，禁止杂物入内。冰冻类冰冻类产品我司将保留完整的包装，分割部件应符合标准，外包装完好、商标规格、产品说明清晰完整，正确，厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期在三分之二以上。到送货地点后我司将撤掉外包装，装入清洗干净的菜筐中过秤，并放入贵校厨房的冻库中。禽肉类属同一品种我司将宰杀好的禽类品种分开放在专用的浅筐中，每筐中只装一层，不重叠装，防止压坏及增加温度而产生异味，每筐上面用白色透明、无异味塑料袋盖住表面，防止掉如杂质、压坏配送的货品。干调类干调类产品我司将保留完整的包装，外包装完好、商标规格、产品说明清晰完整，正确，厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期保证在三分之二以上。到送货地点后我司将撤掉外包装，清点好数据后按规范仓库要求放进仓库，摆放整齐，内外包装不能污秽不洁或破损。水产海鲜类属同一品种的大小保持一致水产类产品我司将按客户要求，活鱼打氧，封袋包装，保证交到客户手中类别为活产品，杀好水产，我司将去除内脏，跟据产品类型选择框装或用无色无毒塑料袋包装运输，保证品种在进入厨房前不与地面接触。食用油类每种食用油品种必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小，无分层现象，气味正常，无酸臭异味。严格执行国家相关质量标准及卫生安全标准，要求提供的食用油生产厂家信誉良好，有明确的商品标签，有生产日期、保质期在三分之二以上并标明初制油的加工工艺(即用浸出法生产，还是用压榨法生产的)和是否用转基因油料生产，内外包装不能污秽不洁或破损。大米大米包装袋上面要提供SC认证，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期保证在三分之二以上、产品成份、厂家电话号码，要求提供的大米生产厂家信誉良好，包装袋上不得有，内外包装不能污秽不洁或破损。产品运输、装卸要求所有的生鲜产品在配送时都需采用冷藏车辆配送，保持车辆的保鲜温度在0至8度之间，车内的不同类型产品分类用对应的胶框盛装，不可混装，保持产品原有的新鲜度，到现场交货后应马上进入低温冻库。干调，粮油类货品应用常温箱式货车来配送，车辆货物送到贵校后将由我司的员工搬运到贵校指定称重，称重后我司员工放到贵校的指定放货地点。 5.4.4保存青菜、瓜果类从收割到客户验货不超过6小时,储放温度在8℃-18℃ 猪肉、牛肉、三鸟类从加工到交货不超过4小时,恒温车间加工,冷藏车间分割、放存。各个环节温度严格控制在8℃到15℃。干货、调料收货日期不超过保质期的1/4,不超过生产日期的30天,验收7天后不能送出的报废或退返厂家。肉类冻品、面食速冻食品、海产品速冻食品分区存放，温度在-18℃以下。恒温车间每天清洗消毒，仓库每周消毒，冻库每周清洗消毒。货物的储存保管工作标准工作项目工作流程总则 (1)要分设冷冻、冷藏、干货、半成品保管区域，保证保管区域的干净整洁。 (2)食品应分类、分架、隔墙离地（离地及强10cm以上距离）存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或专区存放，易腐食品要及时冷冻、冷藏保存。 (3)食品仓库应该设有专用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，保证运转正常。 (4)所有原材料入库需严格验收，做到勤进勤出、先进先出，定期进行盘点检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品 (5)仓库内不准存放私人物品和其他杂物，严禁堆放农药、药物和杀虫剂等有害物品。 (6)食品仓库应定期进行清扫、整理，保持通风、干燥、卫生、整洁，地面必须硬化。 (7)工作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。干货原材料的保管要求（1）应整理分类、依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，注明品名，便于管理和使用（2）检查入库的原材料是否适于存放，如果有不合适的，就必须进行加工或重新包装，如有些干货原料，为了防止受潮发霉，应进行密封包装后储存；（3）所有干货应使用密封箱出巡（密封箱应做明确标识），将有特殊气味的食品原材料与其他原材料隔开存放，以免串味。（4）注意各种食品原材料储存期及保管区域的温度（18°C-21°C），保管人员应定时检查，一经发现临近保管期的，应及时上报处理，发现保管区域温度过高，应及时通风散热。调味料保管要求 1、常温贮存瓶装调味品，未使用完应带盖密封，应保留生产日期个保质期标贴，便于管理和使用。 2、常温袋装调味品（如盐、味精、胡椒粉等），拆开后，倒入专用盛器类，添加新料时，必须将陈料倒出后，在添加新料，陈料放于新料的上面； 3、低温冷藏的膏状调味品，未使用完应带盖密封，存放冰柜前应擦净盛器外表，保留生产日期和保质期标示，便于管理和使用； 4、油类可分为植物性油脂（如色拉油、菜籽油）存放时应避免高温和阳光直射的区域；动物性油脂（如猪油、牛油、鸡油等）储藏于冷藏柜内。 5、植物性油脂，开启后倒入专用油缸内，剩余应带盖密封存放于阴凉干燥的柜内，厨房收市后，应将油缸从炉灶移至工作柜上，加盖，避免杂物落入； 6、动物性油脂，每餐取适量导入调料缸中，剩余应带盖密封存放于冷藏柜内，厨房收市后，擦净盛器外表，加盖或加膜存放冷藏柜内； 7、植物性油脂、动物性油脂必须用完后再进行二次添加； 8、应保留生产日期和保质期限标贴，便于管理和使用。冷藏原材料保管要求 1、冷库或冰箱的温度要控制在0~4°C，已使储存的食品冷却而不冻结。 2、通常冷藏的食品应经过初加工，并用保鲜膜包裹，以防止污染、干耗和串味，存放时应用合适的盛器盛放，盛器必须干净； 3、半成品应待凉后冷藏，盛放的容器需保证清洁无污染，并加盖标签标示后存放，以防止食品干燥和污染避免熟食品吸收冰箱异味，标示后要易于识别，再次使用时应进行彻底加热； 4、存放期间为使食品表面有冷空气自由流动，放置时要距离间隔适当，不可堆积过高，以免冷气投入困难； 5、包装食品储存时不要碰到水，不可存放在地上； 6、易腐的果蔬储存前应放入框中确保表面无积水，且要每天检查，发现腐烂时要及时处理，并清洁存放处； 7、存、取食品时需尽量缩短开启门或盖的时间，要减少开启的次数，以免库温产生波动，影响储存效果； 8、定期关注冷藏的温度； 9、定期进行冷藏间的清洁工作。冷冻原材料的保管要求 1、冷冻原材料有：两天内不适用荤菜； 2、冷冻原材料到货后应及时置于零下18°C以下的冷库中冷藏； 3、所以新鲜食品需冷冻时应妥善包装后速冻，以防止干耗和表面受污染及串味； 4、存放时要使食品周围的空气自由流动，不宜堆积过高。 5、冷冻库的开启要有计划，所需要的原料最好一次性提出，以减少冷气的流失和温度的波动； 6、需要除霜时应将食品移入另一冷冻库内，以利于彻底清洗冷冻库，通常应选择库存最少时除霜； 7、取用应实行先储存先提取的原则，轮流交替存货； 8、任何时候要保持货架整齐清洁； 9、随时检查冷库的温度情况，每天至少两次。 5.4.5运输望家欢拥有上千台冷链物流车，为了锁住食材的新鲜与营养，选择用全程冷链的方式进行物流配送。（1）运输车辆必须清洁干净、无污渍、无异味，保持通风良好，每天清洗、消毒。（2）装配工具配置安全、保持干净，无污渍，每天清洗、消毒。（3）所有员工每月须进行4课时的卫生知识培训、食品安全培训；所有员工都持健康证上岗，每年由卫生部门进行1次身体检查。（4）产品装车车前隔离包装、分类装框，避免食品交叉感染所引起的安全隐患。（5）装车前清点产品数量、核查产品质量，无误后轻拿轻放。（6）我司针对贵单位安排应急备用送货车辆. （干净整洁的运输车辆）（干净整洁的运输车辆）所有冷链车均实现了联网管理，可以通过物联网对每辆车进行定位、追踪与调度，确保各个环节的安全与高效。产品装车车前隔离包装、分类装框，避免食品交叉感染所引起的安全隐患。 5.5配送保障能力公司自有和租赁配送车辆五百多台，车辆是由集团进行统一购买，再分拨给各配送中心使用。望家欢农产品集团有限公司有能力可以随时新增各种可满足采购方要求的配送车辆用于此项目。为保证货物运输途中的新鲜和质量，我公司的车辆绝大部分为冷藏车（车辆类型为轻型特殊结构货车）在此提供此项目配备车辆证明材料：序号车牌号车辆所有权人车辆类型运输能力（吨）备注 1. 粤B1W65Z 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.16 2. 粤B2Z26W 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.16 3. 粤B2F05H 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.33 4. 粤BS75Z7 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.16 5. 粤BC30Y9 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.47 6. 粤BP88T6 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.10 7. 粤B2W56S 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.16 8. 粤BW23F2 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.16 9. 粤B3C8R5 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.47 10. 粤B5HT85 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.16 11. 粤B9M509 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.10 12. 粤B56PN5 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.33 13. 粤BGI9T5 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.16 14. 粤B5C9Y9 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.33 15. 粤B0C1Y8 望家欢农产品集团有限公司自有冷藏车辆 1.33 (1)粤B1W65Z（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (2)粤B2Z26W（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (3)粤B2F05H（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (4)粤BS75Z7（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (5)粤BC30Y9（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (6)粤BP88T6（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (7)粤B2W56S（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (8)粤BW23F2（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (9)粤B3C8R5（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (10) 粤B5HT85（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (11) 粤B9M509（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (12) 粤B56PN5（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (13) 粤BGI9T5（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (14) 粤B5C9Y9（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 (15) 粤B0C1Y8（自有冷藏车辆） 1.车辆行驶证、车辆购置发票 2.车辆登记证书 3.车辆照片 5.6食品安全保险 5.6.1食品安全责任保险为确保食品安全，我司为客户购买了食品安全责任险，累积投保金额18000万元，每次事故赔偿限额4300万元，每人赔偿限额210万元，提供相关证明文件：序号险种累计责任金额每次事故赔偿限额每人赔偿限额有效期至 1. 食品安全责任险 5000万元 400万元 50万元 2021.1.1-2021.12.31 2. 食品安全责任险 1000万元 300万元 30万元 2021.4.28-2022.4.27 3. 食品安全责任险 1000万元 300万元 30万元 2021.4.28-2022.4.27 4. 食品安全责任险 1000万元 300万元 30万元 2021.4.28-2022.4.27 5. 食品安全责任险 5000万元 1000万元 10万元 2021.6.10-2022.6.9 6. 食品安全责任险 2000万元 500万元 10万元 2021.6.10-2022.6.9 7. 食品安全责任险 3000万元 1500万元 50万元 2021.9.18-2022.9.17 合计 18000万元 4300万元 210万元附：保险保单、保险发票（1）食品安全责任险（5000 万元） 1 保险保单 2 保险发票（2）食品安全责任险（1000 万元） 1 保险保单 2 保险发票（3）食品安全责任险（1000 万元） 1 保险保单 2 保险发票（4）食品安全责任险（1000 万元） 1 保险保单 2 保险发票（5）食品安全责任险（5000 万元） 1 保险保单 2 保险发票（6）食品安全责任险（2000 万元） 1 保险保单 2 保险发票（7）食品安全责任险（3000万元） (1) 保单 (2) 发票 5.6.2公众责任保险为确保食品安全，我司为客户购买了公众责任保险，保险额累积赔偿限额8000万元，提供相关证明文件：序号险种保险额有效期至 1 公众责任险 5000万 2021.6.25-2022.6.24 2 公众责任险 3000万 2020.12.10-2021.12.19 合计 8000万元（1）公众责任险（5000万） 1 保单 2 发票（2）公众责任险（3000万） 1 保单 2 发票 5.7应急响应时间 5.7.1服务响应时间承诺函致：友和保险经纪有限公司你方组织的深圳市前海蛇口自贸区医院职工食堂主副食材、粮油、农产品、配料、餐具等物资配送服务项目项目项目的招标[招标编号为 NSDL2021198588]，我方自愿参与投标。并在此郑重承诺如下：服务响应时间承诺：若我司有幸中标，如我司所提供的货物质量不符要求需退换货或遇到招标人临时紧急情况时，招标人可直接联系专职联系人（杨献芹，联系电话为：13428924392 ），我司保证接到通知后，承诺在 0.5 小时内响应， 1 小时（含）内将货物送达采购人配送地点。不耽误客户的用餐时间。接到客户任务后，我司应急指挥中心立即启动相关预案。安排多组人员分头出发，根据客户品种安排针对性采购。全程跟踪、居中调配，确保第一时间保质保量送到指定地点。 ? 配送点专业客服员，随时待命； ? 24 小时热线在线服务，解决客户出现的问题；投标单位（公章）：望家欢农产品集团有限公司日期： 2021 年 11月29 日 5.7.2应急点承诺函致：友和保险经纪有限公司你方组织的深圳市前海蛇口自贸区医院职工食堂主副食材、粮油、农产品、配料、餐具等物资配送服务项目项目项目的招标[招标编号为 NSDL2021198588]，我方自愿参与投标。并在此郑重承诺如下：应急点响应承诺：若我司有幸中标，我司将在距离本项目服务点（前海蛇口自贸区医院职工食堂）5 公里内设立应急点，招标人可直接联系专职联系人（杨献芹，联系电话为：13428924392 ）。接到客户任务后，我司应急指挥中心立即启动相关预案。安排多组人员分头出发，根据客户品种安排针对性采购。全程跟踪、居中调配，确保第一时间保质保量送到指定地点。 ? 配送点专业客服员，随时待命； ? 24 小时热线在线服务，解决客户出现的问题；投标单位（公章）：望家欢农产品集团有限公司日期： 2021 年 11月29 日 5.8配送场所我公司在全国内有多个分公司、子公司、控股公司，各配送分支机构场区内设有自已的办公区域、分拣车间、加工车间、检测室、干货副食仓库、粮油米面仓库、冷鲜库等，在此提供深圳地区配送场地，见下表。序号名称面积（M 2 ）地址负责人联系方式 1 宝安配送中心 10412 深圳市宝安区石岩街道塘头第三工业区 A区一号厂房第一、二层郑明光 0755-28777280 、13537880052 2 平湖配送中心 6900 深圳市龙岗区平湖街道大岭路 18 号李银平 13826566638 合计 17312 后附仓库证明文件及实景照片 5.8.1宝安配送场所（10412平方米） 1 场地租赁合同宝安租赁厂房房产使用证明：经营场所平面图（厂区一楼平面图）（厂区二楼平面图）公司名称变更证明望家欢农产品集团有限公司成立于 1995 年，我公司名称于 2012 年 9 月 17 日由“深圳市望家欢实业有限公司”变更为“广东望家欢农产品集团有限公司”，2016 年 8月 8 日由“广东望家欢农产品集团有限公司”变更为“望家欢农产品集团有限公司”，所以部分客户合同、基地租赁合同和荣誉证书是以“深圳市望家欢实业有限公司”和“广东望家欢农产品集团有限公司”的名义办理，均为望家欢农产品集团有限公司文件。 2 现场照片 (望家欢仓库一览图1) (望家欢仓库一览图2) (望家欢粮油仓库一览图1) (望家欢粮油仓库一览图2) （配送场所）外景照片 5.8.2平湖配送场地（6900平方米） 1 场地租赁合同厂房平面图配送车间生产车间办公区域冷冻保鲜库生产车间办公区域 2 现场照片（干货仓库内景）（配送中心内景）（粮油仓库）（厂房外景） 5.9认证体系认证情况一览表序号证书名称有效期发证单位备注 1. ISO2200食品安全管理体系认证证书 2023.5.7 中国质量认证中心 2. ISO9001 质量管理体系认证证书 2024.6.2 中国质量认证中心 3. 食品配送操作规范体系认证证书 2024.7.11 深圳美澳检测认证有限公司 4. 生鲜农产品供应商服务规范体系认证证书 2024.7.11 深圳美澳检测认证有限公司 5. HACCP 危害分析与关键控制点体系认证证书 2024.5.25 中国质量认证中心 6. 诚信管理体系证书 2023.3.18 深圳美澳检测认证有限公司 7. 供应链安全管理认证证书 2023.8.6 深圳美澳检测认证有限公司 8. 企业社会责任管理体系认证证书 2024.3.8 广汇联合（北京）认证服务有限公司 9. 履约能力评价认证证书 2024.2.23 深圳华智认证服务有限公司 10. 职业健康安全管理体系认证证书 2023.6.1 广东质检中诚认证有限公司 11. 环境管理体系认证证书 2023.6.1 广东质检中诚认证有限公司后附体系证书证件 5.9.1ISO2200食品安全管理体系认证 1 证书复印件 2 国家认监委网站对证书信息查询截图 http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipDetail?rzjgId=CNCA-R-2002-001&certNumber=001FSMS 1400407&showtemp=3&etlId=&geetest_challenge=6c1d910de05966fde6b94a3267073cfd&geetest_val idate=588331b6abc9d0570f463252e122e3ae&geetest_seccode=588331b6abc9d0570f463252e122e3ae% 7Cjordan 5.9.1ISO9001质量管理体系认证证书 1 证书复印件 2 国家认监委网站对证书信息查询截图 http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipDetail?rzjgId=CNCA-R-2002-001&certNumber=00121Q3 4746R2M%2F4403&showtemp=1&etlId=&geetest_challenge=a05466cafa77a4a346317c3f969721fc&geet est_validate=ac791999243d914ce2c16ae4dbd7c53f&geetest_seccode=ac791999243d914ce2c16ae4db d7c53f%7Cjordan 5.9.3食品配送操作规范体系认证证书 ①证书复印件 ②国家认监委网站对证书信息查询截图 http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipDetail?rzjgId=CNCA-R-2019-513 &certNumber=51321SP0010R0M&showtemp=1&etlId=&geetest_challenge=d520c4 8d0cf7b69f4c79c9a6d2f7f8c9&geetest_validate=af0e3723e32f9269e589909e8 5f01f8c&geetest_seccode=af0e3723e32f9269e589909e85f01f8c%7Cjordan 5.9.4生鲜农产品供应商服务规范体系认证证书 ①证书复印件 ②国家认监委网站对证书信息查询截图 http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipDetail?rzjgId=CNCA-R-2019-513&certNumber=51321SX 0009R0M&showtemp=1&etlId=&geetest_challenge=ca50fdb30b5ecdebed491738c63cd1f5&geetest_val idate=275ecbca83ef96a9a51952b6698c1e96&geetest_seccode=275ecbca83ef96a9a51952b6698c1e96% 7Cjordan 5.9.5HACCP危害分析与关键控制点体系认证证书 1 证书复印件 2 国家认监委网站对证书信息查询截图 http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipDetail?rzjgId=CNCA-R-2002-001&certNumber=001HACC P1500362&showtemp=3&etlId=&geetest_challenge=753f1ac0802d4f6d63dc79db6d7d9284&geetest_va lidate=62e9588d04f6b0bfabc5d780852ff69f&geetest_seccode=62e9588d04f6b0bfabc5d780852ff69f %7Cjordan 5.9.6诚信管理体系证书 ①证书复印件 ②国家认监委网站对证书信息查询截图 http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipDetail?rzjgId=CNCA-R-2019-513&certNumber=51320CX 0009R0M&showtemp=1&etlId=&geetest_challenge=1b899553d7c7d5e7a017c91848629c8a&geetest_val idate=060b3c42834a74d88ffeaf3e300fbf85&geetest_seccode=060b3c42834a74d88ffeaf3e300fbf85% 7Cjordan 5.9.7供应链安全管理认证证书 1 证书复印件 2 国家认监委网站对证书信息查询截图 http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipDetail?rzjgId=CNCA-R-2019-513&certNumber=51320GY L0001R0M&showtemp=1&etlId=&geetest_challenge=1b2e4a90f043a98dc8935cd4d0d3a013&geetest_va lidate=28f2458851c1de3c43a91d4a38fba964&geetest_seccode=28f2458851c1de3c43a91d4a38fba964 %7Cjordan 5.9.8企业社会责任管理体系认证证书 ①证书复印件 ②国家认监委网站对证书信息查询截图 http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipDetail?rzjgId=CNCA-R-2016-277&certNumber=GH004-2021SA0022&showtemp=1 &etlId=&geetest_challenge=cac3db4eb9cf9b6da22037f04ad6a2f2&geetest_validate=f40e5d2e11384a847c3f1afe0ed22576 &geetest_seccode=f40e5d2e11384a847c3f1afe0ed22576%7Cjordan 5.9.9履约能力评价认证证书 ①证书复印件 ②国家认监委网站对证书信息查询截图 http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipDetail?rzjgId=CNCA-R-2018-460&certNumber= 46021P0147R0M&showtemp=1&etlId=&geetest_challenge=ea0dac47f454b2d34a4c31e2b1ca7d1 3&geetest_validate=be51fd683c262b9a4c0a2d6a392346be&geetest_seccode=be51fd683c262 b9a4c0a2d6a392346be%7Cjordan 5.9.10职业健康管理体系认证证书 1 有效期内证明文件扫描件 2 中国国家认证认可监督管理委员会网站截图 http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipDetail?rzjgId=CNCA-R-2002-049&certNumber= 04920S00256R3M&showtemp=1&etlId=&geetest_challenge=6d3fdda981e36612c10c10af569ae4 d3&geetest_validate=8f81c9804ef0c014d234ef36a6745a90&geetest_seccode=8f81c9804ef0 c014d234ef36a6745a90%7Cjordan 5.9.11环境管理体系认证证书 1 证书复印件 2 国家认监委网站对证书信息查询截图 http://cx.cnca.cn/CertECloud/result/skipDetail?rzjgId=CNCA-R-2002-049&certNumber=04920E0 0279R3M&showtemp=1&etlId=&geetest_challenge=479b455b66835c2135d7f60e72cacea2&geetest_val idate=7fe7386ac0d41ac1b40683175ce36d1f&geetest_seccode=7fe7386ac0d41ac1b40683175ce36d1f% 7Cjordan 5.10基地建设及质量追溯 5.10.1无公害农产品证书（1）自有基地-阳山百菜园自有种植基地 (1) 产权证明说明：2015年6月18日，我公司入股“阳山百菜园农业有限公司”，成为控股股东（自有产权：51%），并更名为“阳山县望家欢百菜园农业有限公司”，该基地由望家欢农产品集团有限公司进行运营和管理，附公司营业执照、股权核准变更登记通知书、合同：控股证明（天眼查网站查询截图）供港澳蔬菜种养殖基地检验检疫备案证书粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认定证书 (2) 基地照片（2）合作种植基地-龙门均记 (1) 租赁合同龙门县均记现代农业发展有限公司土地租赁合同 1（633 亩）龙门县均记现代农业发展有限公司土地租赁合同2（965亩） (2) 基地照片 5.10.2无公害农产品产地环境检测报告（1）自有种植基地-阳山百菜园 1 提供基地环境空气检测报告 2 提供基地土壤检测报告 3 提供基地地表水（灌溉水）检测报告（2）合作种植基地-龙门均记 1 提供基地环境空气检测报告 2 提供基地土壤检测报告 3 提供基地地表水（灌溉水）检测报告（3）具有CMA、CNAS认证资质的第三方检测机构的合作协议 1 合作协议 2 CMA资质证书 3 证书官网查询截图 5.10.3农产品质量安全追溯平台备案证明材料 5.11同类业绩序号业主名称项目名称签约时间单位联系人及电话 1. 深圳市公安局南山分局深圳市公安局南山分局食堂物资配送供应商预选项目 2019.4.16 刘天生 075584466657 2. 国家税务总局深圳市税务局第三税务分局饭堂配送服务项目 2019.1.1 陈先生 0755-82411383 3. 国家税务总局广州市越秀区税务局食堂食品配送服务 2019.5.27 罗生 020-81231018 4. 广州市从化区鳌头镇人民政府广州市从化区鳌头镇人民政府2019-2020年食堂肉菜配送采购项目 2019-06-01 曾鸣 020-87875227 5. 深圳市烟草宝安公司食堂食材采购项目 2019.3.27 管先生 0755-27754823 6. 广州供电局有限公司输电管理二所 2019-2020年输电管理二所食堂食品材料采购项目 2019.2.28 陈先生 020-86157741 5.11.1深圳市公安局南山分局（1）中标通知书（2）合同复印件（3）履约证明文件（优秀） 5.11.2国家税务总局深圳市税务局第三税务分局 (1)中标通知书 (2)合同复印件 (3)履约证明文件（优秀） 5.11.3国家税务总局广州市越秀区 (1)中标通知书 (2)合同复印件 (3)履约证明文件（优秀） 5.11.4广州市从化区鳌头镇人民政府 (1)中标通知书 (2)合同复印件 (3)履约证明文件（优秀） 5.11.5深圳市烟草宝安公司 (1)中标通知书 (2)合同复印件 (3)履约证明文件（优秀） 5.11.6广州供电局有限公司输电管理二所 (1)中标通知书 (2) 合同复印件履约证明文件（优秀） 5.12社会责任情况 5.12.1镇雄滇龙生态科技有限公司（1）购销合同（2）购销票据（3）合作地区属于国家脱贫（帮扶）地区证明材料国家级贫困县证明材料（云南省昭通市镇雄县）我公司在国家级贫困县云南省昭通市镇雄县注册有控股分公司注册营业执照及控股证明如下：我公司控股51% 农投望家欢（镇雄）农业科技有限公司营业执照、食品经营许可证 5.12.2镇雄县潮汐种养殖农民专业合作社合作社带动卡户清单 5.12.3镇雄县福致中养殖种植农民专业合作社合作社带动卡户清单 5.12.4镇雄县果珠乡旺发林果农民专业合作社 5.13公司信用等级 2020 年企业纳税信用 https://etax.shenzhen.chinatax.gov.cn/bszm-web/apps/views/beforeLogin/indexBefore/pageIndex.html#/ 5.14技术团队望家欢投入巨大的资金和人力,打造了同行业中规模最大、设施最先进、检测种类最全面的检测系统。对配送的每一批次蔬果、肉类等进行农残检测，确保食品安全。目前，各分公司都设有独立检测室和专业检测人员，理化检测项目共计 21 项，涉及种类 58 大类，3400 多个品种。检测项目如下：吊白块速测、甲醛速测、肉类水分速测、农残速测、瘦肉精含量速测、亚硝酸盐速测、二氧化硫速测、假冒伪劣味精速测、食用油过氧化值速测、食用油酸价速测、食用油矿物油速测、食醋游离矿酸速测、食醋总酸速测、酱油中总酸与氯基酸态氮速测、味精谷氨酸钠速测、大米新鲜度（陈化米）速测、大米石腊速测、碘盐含碘量速测、重金属砷、汞速测、苏丹红等非食用色素快速检测、大肠菌群定性速测。拟投入本项目食品检验专业技术人员一览表序号姓名专业技术资格证书编号发证单位 1. 卢冬四级（中级）农产食品检验员 2047203429402191 农业部职业技能鉴定指导中心 2. 刘超四级（中级）农产食品检验员 2047203429402212 农业部职业技能鉴定指导中心 3. 范国兵三级（高级）农产食品检验员 2047203429300642 农业部职业技能鉴定指导中心 4. 杨勇四级（中级）农产食品检验员 2047043185400777 农业部职业技能鉴定指导中心 5. 胡良斌四级（中级）农产品食品检验员 2047043185400776 农业部职业技能鉴定指导中心 6. 李辉三级（高级）农产食品检验员 2047043185300507 农业部职业技能鉴定指导中心 7. 陶全胜三级（高级）食品检验工 1658000000309742 农业部职业技能鉴定指导中心 8. 王伟三级（高级）食品检验工 0917021010300883 农业部职业技能鉴定指导中心 (1) 卢冬 (2) 刘超 (3) 范国兵、 (4) 杨勇 (5) 胡良斌 (6)李辉 (7)陶全胜 (8)王伟投标书目录项目信息投标文件初审表资格性审查表符合性审查表评标信息开标一览表一、投标函一、投标函二、承诺函二、承诺函三、政府采购投标及履约承诺函三、政府采购投标及履约承诺函四、投标人情况介绍（一）供应商一览表（一）供应商一览表（二）投标人资格证明文件（二）投标人资格证明文件 2.1投标人须是在中华人民共和国境内注册的有合法经营资格的独立法人或是有独立承担民事责任的能力的其它组织 2.2深圳市政府采购注册供应商 2.3政府采购投标及履约承诺函 2.4“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、“中国政府采购网”（www.ccgp.gov.cn）、“深圳市政府采购监督管理网”（www.zfcg.sz.gov.cn ）网站查询结果截图 2.5资格声明函 2.6食品经营许可证（三）价格扣除优惠主体资格（三）价格扣除优惠主体资格 ⑴中小企业声明函（工程、服务） ⑵残疾人福利性单位声明函 ⑶监狱企业声明函五、招标文件要求的其他内容及投标人认为需要加以说明的其他内容（格式自定）五、招标文件要求的其他内容及投标人认为需要加以说明的其他内容 5.1配送服务计划 5.1.1质量控制方案 5.1.2配送整体规划 5.1.3项目团队配备 5.1.4日常管理组织 5.1.5应急预案 5.1.6售后服务方案 5.2信息化管理 5.2.1食材产品管理 5.2.2食材产品监控管理 5.2.3食材产品进销存管理 5.2.4冷链物流管理 5.2.5食材质量追溯管理 5.3食材检测 5.3.1最近二个月内连续一周第三方检测检测机构出具的检测报告 5.3.2自有实验室和仪器设备 5.4质量保障方案 5.4.1货物的来源 5.4.2加工 5.4.3包装 5.4.4保存 5.4.5运输 5.5配送保障能力 5.6食品安全保险 5.6.1食品安全责任保险 5.6.2公众责任保险 5.7应急响应时间 5.7.1服务响应时间承诺函 5.7.2应急点承诺函 5.8配送场所 5.8.1宝安配送场所（10412平方米） 5.8.2平湖配送场地（6900平方米） 5.9认证体系 5.9.1ISO2200食品安全管理体系认证 5.9.1ISO9001质量管理体系认证证书 5.9.3食品配送操作规范体系认证证书 5.9.4生鲜农产品供应商服务规范体系认证证书 5.9.5HACCP危害分析与关键控制点体系认证证书 5.9.6诚信管理体系证书 5.9.7供应链安全管理认证证书 5.9.8企业社会责任管理体系认证证书 5.9.9履约能力评价认证证书 5.9.10职业健康管理体系认证证书 5.9.11环境管理体系认证证书 5.10基地建设及质量追溯 5.10.1无公害农产品证书 5.10.2无公害农产品产地环境检测报告 5.10.3农产品质量安全追溯平台备案证明材料 5.11同类业绩 5.11.1深圳市公安局南山分局 5.11.2国家税务总局深圳市税务局第三税务分局 5.11.3国家税务总局广州市越秀区 5.11.4广州市从化区鳌头镇人民政府 5.11.5深圳市烟草宝安公司 5.11.6广州供电局有限公司输电管理二所 5.12社会责任情况 5.12.1镇雄滇龙生态科技有限公司 5.12.2镇雄县潮汐种养殖农民专业合作社 5.12.3镇雄县福致中养殖种植农民专业合作社 5.12.4镇雄县果珠乡旺发林果农民专业合作社 5.13公司信用等级 5.14技术团队 (1) 卢冬 (2) 刘超 (3) 范国兵 (4) 杨勇 (5) 胡良斌 (6) 李辉 (7) 陶全胜 (8) 王伟评标索引【资格性审查表】【1. 投标人不具备招标文件所列的资格要求，或未提交相应的资格证明资料（详见招标公告投标人资格要求），其中未列示的资格要求不得导致废标；】p1 （二）投标人资格证明文件 2.1投标人须是在中华人民共和国境内注册的有合法经营资格的独立法人或是有独立承担民事责任的能力的其它组织 2.2深圳市政府采购注册供应商 2.3政府采购投标及履约承诺函 2.4“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）、“中国政府采购网”（www.ccgp.gov.cn）、“深圳市政府采购监督管理网”（www.zfcg.sz.gov.cn ）网站查询结果截图 2.5资格声明函 2.6食品经营许可证【符合性审查表】【评分信息表】【价格】【技术】【1. 配送服务计划】p1 5.1.1质量控制方案 5.1.2配送整体规划 5.1.3项目团队配备 5.1.4日常管理组织 5.1.5应急预案 5.1.6售后服务方案【2. 信息化管理】p108 5.2.1食材产品管理 5.2.2食材产品监控管理 5.2.3食材产品进销存管理 5.2.4冷链物流管理 5.2.5食材质量追溯管理【3. 食材检测】p114 5.3.1最近二个月内连续一周第三方检测检测机构出具的检测报告 5.3.2自有实验室和仪器设备【4. 质量保障方案】p201 5.4.1货物的来源 5.4.2加工 5.4.3包装 5.4.4保存 5.4.5运输【5. 配送保障能力】p232 【6. 食品安全保险】p279 5.6.1食品安全责任保险 5.6.2公众责任保险【7. 应急响应时间】p327 5.7.1服务响应时间承诺函 5.7.2应急点承诺函【商务】【1. 配送场所】p329 5.8.1宝安配送场所（10412平方米） 5.8.2平湖配送场地（6900平方米）【2. 认证体系】p356 5.9.1ISO2200食品安全管理体系认证 5.9.1ISO9001质量管理体系认证证书 5.9.3食品配送操作规范体系认证证书 5.9.4生鲜农产品供应商服务规范体系认证证书 5.9.5HACCP危害分析与关键控制点体系认证证书 5.9.6诚信管理体系证书 5.9.7供应链安全管理认证证书 5.9.8企业社会责任管理体系认证证书 5.9.9履约能力评价认证证书 5.9.10职业健康管理体系认证证书 5.9.11环境管理体系认证证书【3. 基地建设及质量追溯】p390 5.10.1无公害农产品证书 5.10.2无公害农产品产地环境检测报告 5.10.3农产品质量安全追溯平台备案证明材料【4. 同类业绩】p451 5.11.1深圳市公安局南山分局 5.11.2国家税务总局深圳市税务局第三税务分局 5.11.3国家税务总局广州市越秀区 5.11.4广州市从化区鳌头镇人民政府 5.11.5深圳市烟草宝安公司 5.11.6广州供电局有限公司输电管理二所【5. 社会责任情况】p506 5.12.1镇雄滇龙生态科技有限公司 5.12.2镇雄县潮汐种养殖农民专业合作社 5.12.3镇雄县福致中养殖种植农民专业合作社 5.12.4镇雄县果珠乡旺发林果农民专业合作社【6. 公司信用等级】p550 【7. 技术团队】p551 (1) 卢冬 (2) 刘超 (3) 范国兵 (4) 杨勇 (5) 胡良斌 (6) 李辉 (7) 陶全胜 (8) 王伟【诚信情况】【1. 企业诚信】见附件：五、招标文件要求的其他内容及投标人认为需要加以说明的其他内容docx.pdf

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