经开公交公司食堂外包服务

合肥经济技术开发区公共交通运营有限公司食堂承包招标公告

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经开公交公司食堂外包服务

安徽-合肥

食堂承包

商业公司

发布于 2021-12-01

招标详情

开标倒计时

天小时分钟

经开公交公司食堂外包服务 2021-11-19 17:08 安徽合肥公共资源交易电子服务系统经开 0712a61b-8e6e-49b7-8dee-2505830efead 1 2021/11/29 17:30:00 2021/12/01 09:30:00

项目任务书信息

项目名称:	经开公交公司食堂外包服务
采购人名称:	合肥经济技术开发区公共交通运营有限公司	项目地址:	市级﹒经开区
财政委托编号:	此项目无财政委托编号信息	交易平台:	经开区公共资源交易中心
监督部门:	合肥经济技术开发区财政局	代理机构:	安徽省政采项目管理咨询有限公司
项目建立时间:	2021-11-19 15:15:21

公告正文

经开公交公司食堂外包服务项目竞争性磋商公告(网上磋商项目)

项目概况
经开公交公司食堂外包服务采购项目的潜在供应商应在安徽合肥公共资源交易电子服务系统获取采购文件，并于2021年12月01日09点30分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况
项目编号：2021AJJFN00214
项目名称：经开公交公司食堂外包服务
采购方式：竞争性磋商
预算金额：208.356 万元/2年
最高限价：208.356 万元/2年
采购需求：经开公交公司食堂外包服务采购一项，详见磋商文件。
合同履行期限：合同签订后2年。
本项目是否接受联合体：否

二、申请人的资格要求

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无；
3.本项目的特定资格要求：供应商须具有有效期内的《食品经营许可证》。

三、获取采购文件
时间：2021年11月20日至2021年11月29日每天上午9:00至下午17:30
地点：安徽合肥公共资源交易电子服务系统
方式：（1）潜在供应商须登录安徽合肥公共资源交易电子服务系统（电子服务系统）查阅采购文件。首次登录须持有电子服务系统兼容的数字证书，详情参见电子服务系统办事指南。
（2）采购文件获取过程中有任何疑问，请在工作时间（9：00-17：30，节假日休息）拨打技术支持热线（非项目咨询）：4009980000。

售价：免费

四、响应文件提交
截止时间：2021年12月01日09点30分（北京时间）
地点：安徽合肥公共资源交易电子服务系统

五、开启
时间：2021年12月01日09点30分（北京时间）
地点：合肥经济技术开发区翡翠路398号B座1楼2号评标室

六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。

七、其它补充事宜

1.本项目落实节能环保、中小微型企业扶持等相关政府采购政策。
2.本次公告同时在安徽省政府采购网、全国公共资源交易平台（安徽省﹒合肥市）、全国公共资源交易平台（安徽省）上发布。
3.供应商应合理安排采购文件获取时间，特别是网络速度慢的地区防止在系统关闭前网络拥堵无法操作。如果因计算机及网络故障造成无法完成采购文件获取，责任自负。
4.为全力做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，本项目实施全流程电子化交易，响应文件实施网上远程解密，供应商无需前往磋商现场。
5.疫情期间，各市场主体均应当按照《安徽合肥公共资源交易中心疫情防控期间交易服务指南》（官网链接:http://ggzy.hefei.gov.cn/ptdt/001003/20200224/788cc287-e9f2-44de-b9e6-85baf0fb4c36.html）开展公共资源交易活动，谢谢理解、支持。

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
名称：合肥经济技术开发区公共交通运营有限公司
地址：合经区芙蓉路与青翠路交口
联系方式：0551-63350896
2.采购代理机构信息
名称：安徽省政采项目管理咨询有限公司
地址：合肥市滨湖新区南京路2588号（徽州大道与南京路交口）六楼
联系方式：0551-63886109
3.项目联系方式
项目联系人：李工
电话：0551-63886109

附件:
采购需求.docx 招标文件正文.pdf

采购需求（仅供参考，具体以磋商文件为准）前注：本说明中提出的技术方案仅为参考，如无明确限制，供应商可以进行优化，提供满足用户实际需要的更优（或者性能实质上不低于的）服务方案，且此方案须经磋商小组评审认可。一、采购需求前附表序号条款名称内容、说明与要求 1 付款方式每月按实际就餐人员数量及定价标准，据实进行结算。 2 服务地点合肥经济技术开发区，采购人指定地点。 3 服务期限合同签订后2年。 4 本项目采购标的所属行业餐饮业二、项目概况本次拟对合肥经济技术开发区公交运营管理有限公司（以下简称采购人）配建食堂外包服务，公开向社会甄选信誉优良、服务品质高的餐饮服务企业。本项目是为公司所属职工提供早餐、中餐、晚餐服务，成交供应商需要按采购人要求提供加班就餐服务（春节7天假期期间不需要提供就餐服务）。项目工作开展地点为经开区青翠路公交公司，就餐人数标准如下：早餐120人次/天，晚餐120人次/天，堂食早、中餐30人次/天，堂食就餐地点为经开公交公司4楼（其中早餐和晚餐120份需提供送餐服务，分别送到青翠路公交站、清潭路公交站、临湖公交站及书箱路公交站场)。三、服务需求（一）服务要求（1）成交供应商派遣至少 4名工作人员驻场服务，其中项目负责人 1 名、厨师长 1 名、打菜服务员（兼任面点师） 1 人、勤杂人员1 名，所有人员均持有健康证，成交供应商应在合同签订后，进场服务前向采购人提供上述人员的身份证、健康证等相关证明材料，由采购人自行备查，人员须按照要求配备到位，否则采购人有权终止合同。 (2)成交供应商须按照采购人要求确保及时配送餐饮，不断提高菜品的色香味，增强服务意识，端正服务态度，严禁与采购人的工作人员发生纠纷。 (3)就餐标准要求：采购人按照各场站送餐数量报给成交供应商，成交供应商须合理准备就餐分量；成交供应商于每周四前将下周菜谱报采购人审核确认。 (4)就餐内容：1.早晚餐配送到公交场站的套餐标准：“早餐5元/人/份：汤水1种，面点1种2个，鸡蛋1种1个；晚餐13元/人/份：主荤、半荤、蔬菜、汤各一种，米饭免费供应”，上述套餐须保证及时配送到站，费用按实际配送量与采购人进行结算；2.在食堂售卖的早、中餐，由成交供应商在采购人食堂向就餐人员进行刷卡售卖，套餐标准为：早餐10元/人/份，包括主食1种，面点1种2个，鸡蛋1种1个；中餐15元/人/份，包括主荤1种，半荤1种，蔬菜1种，汤1种，水果或奶1种，米饭免费供应。主要菜品要求如下表所示：餐次早餐（配送）晚餐（配送）早餐（堂食）中餐（堂食）主要菜品 1.不限于稀饭、辣糊汤等2种汤水；2.不限于馒头、花卷等2种面点；3.蛋类提供煮鸡蛋。以上为早餐最低供应标准。 1.主荤一种（蛋类、火腿类不作为主荤菜）；2.半荤一种；3.蔬菜一种；4.汤一种；荤菜分量不低于100克/份；半荤菜不低于200克/份；素菜不低于100克/份。以上为晚餐最低供应标准。 1.不限于荤面条、水饺、蛋炒饭等3种主食；2.不限于包子、花卷等2种面点；3.蛋类提供茶叶蛋。以上为早餐最低供应标准。 1.主荤一种（蛋类、火腿类不作为主荤菜）；2.半荤一种；3.蔬菜一种；4.汤一种；5.水果或酸奶任选一种；荤菜分量不低于100克/份；半荤菜不低于200克/份；素菜不低于100克/份。以上为中餐最低供应标准。民俗节日（端午、中秋、冬至、腊八、春节等）当天，成交供应商需为职工免费提供民俗食品，如端午节提供粽子、中秋节免费提供月饼，腊八节免费熬腊八粥、冬至免费提供饺子等，同时成交供应商需根据采购人要求对餐厅进行必要布置，以上发生的所有费用由成交供应商承担。餐饮费用由成交供应商按月与采购人进行统一结算，成交供应商不得突破套餐标准进行收费。（二）管理要求成交供应商须自行做好安全、防盗、防火和食品卫生等工作；划分消防责任区、指定消防责任人，负责食堂经营范围内及采购人指定区域内的防火安全，负责培训员工熟练掌握消防设施、器材的使用方法，如发生失窃、火灾、食物中毒等事故，造成的一切损失均由成交供应商自行承担。 1.严格执行《中华人民共和国食品安全法》的相关要求，所有员工都要体检合格后取得从业人员健康证才能上岗；按时办理食堂卫生许可证的年检手续。 2.规范食品及原料管理制度，并建档立案备查。 3.负责落实食堂经营范围内及采购人指定区域的卫生工作（含周边环境、烟道、下水道、厕所等），建立和健全生产管理、卫生管理和安全管理制度；制定防断餐应急预案，建立加工制作人员与其他服务人员的信息沟通渠道；制定突发卫生公共安全、食品安全事件、停电、停水、停气等情况应急预案。 4.成交供应商日常工作期间必须接受卫生防疫等相关部门及采购人主管人员对卫生环境、菜品制作及服务质量的检查、评价与监督。每周四提供下周菜谱，经采购人确认后按照菜谱制作。同时保障采购人在出现异常（停水电气) 的后勤饮食。 5.成交供应商需按要求做好新冠疫情防护工作，配备防疫物品。 6.食堂管理标准化、正规化，培养员工的素养和工作责任心。服务人员在工作时佩带服务证、穿工作服，并搞好个人卫生和食堂后堂与前厅卫生，操作间物品及餐厅桌椅摆放整齐，为就餐者提供清洁良好的就餐环境。开餐前，餐厅地面、桌椅卫生达标。用餐后，及时清理桌面、地面卫生，用清洁剂搞好现场卫生，确保每餐的卫生整洁. 7.严格控制餐厨废弃物的流向，做好分类处理和回收利用工作。 8.人员用工管理：食堂工作人员由成交供应商自行招聘和管理，采购人有权对食堂用工情况进行监督和检查。食堂所有人员应岗前培训持证上岗。（1）成交供应商在员工招聘、工资发放、保险福利等方面必须符合相关法律法规和采购人的相关规定；本项目配备的所有员工要将身份证、健康证报采购人管理部门登记备案。（2）成交供应商要对食堂员工的思想道德、业务素质、安全健康等进行全面管理，所有人员应规范服务操作程序，做到文明用语、礼貌服务。（3）成交供应商自行承担所聘员工劳动合同的签订、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任，不得拖欠工资。 9.不得制作下列食品：（1）有毒有害的食品；（2）掺假、使假、以假充真、以次充好的食品；（3）应当检验检疫而未检验、检疫的食品或检验检疫不合格的食品；（4）过期、失效、变质的食品；（5）不符合强制性国家标准和行业标准食品。 10.设备设施管理。（1）采购人拥有食堂内采购人投资的设施设备的所有权，成交供应商负责售买间、操作间及后堂所有设施设备的管理与维护。成交供应商须保证设备完好率达100%，负责后堂水、电、气、消防设施的日常清洁保养，并承担上述设备设施因非正常折旧而损坏的维修费用。 (2) 合同终止后，成交供应商必须保证所有设施设备的完好，否则，采购人将从履约保证金中扣除相应损失和修理费用。 (3)食堂内现有灶具、桌椅等由采购人无偿提供使用，成交供应商须负责维护，缺失和损坏按价赔偿。成交供应商需提供环保送餐餐具。经营期间内需新增设备，由成交供应商自行配置。 (4)成交供应商必须对经营风险承担全部的后果，并对有关卫生安全责任做出保证。四、报价要求本项目采用综合单价定价采购，供应商需要无条件满足定价要求，否则响应无效。综合单价为完成服务的全费用综合价格，供应商自行考虑成交后服务期间市场变化带来的潜在风险，具体定价标准如下表所示：餐次早餐（配送）晚餐（配送）早餐（堂食）中餐（堂食）定价标准 5元/人?次 13元/人?次 10元/人?次 15元/人?次五、其他要求 1.成交供应商不得将本项目转包。合同期内成交供应商如因自身管理、操作问题导致发生安全、食品卫生等重大事故，对采购人整改建议拒不执行的，采购人有权提前终止合同并追究成交供应商的责任。 2.成交供应商要按响应文件中的条款和双方签订的合同书规定，承担全部的安全、卫生、质量、风险等责任。除不可抗力因素外，成交供应商不得以任何理由不按时或不充足供应食堂膳食，否则视为违反合同。 3.成交供应商进场后与采购人办理食堂设备清单移交手续，食堂设备由成交供应商代为保管使用，如因成交供应商操作不当造成的损坏，成交供应商应原价赔偿。 4.成交供应商服务期间，需配备足够的替代食品，在正常的套餐销售无法满足实际需求时及时提供。 5.成交后，成交供应商需要制定完善的临时性供餐、重要紧急接待和大型接待应急预案，并提供给采购人予以确认。 6.监督管理与考核办法：每月由采购人相关职能部门进行考核，如考核不合格，采购人有权对成交供应商进行一定的经济处罚，累计三次考核不合格的，采购人有权终止合同，由此造成的一切损失，由成交供应商自行承担。

附件（2）

采购需求.doc

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