成都市青羊区规划和自然资源局2022年1月至2025年1月食堂外包服务采购项目竞争性磋商采购公告

成都市青羊区规划和自然资源局食堂承包招标公告

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四川-成都

食堂承包

政府机构

发布于 2021-12-01

招标详情

成都市青羊区规划和自然资源局2022年1月至2025年1月食堂外包服务采购项目竞争性磋商采购公告

系统发布时间：2021-12-01 14:23

项目概况成都市青羊区规划和自然资源局2022年1月至2025年1月食堂外包服务采购项目招标项目的潜在供应商应在政府采购云平台（https://www.zcygov.cn/）获取采购文件，并于2021年12月14日10点00分(北京时间)前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号	510105202100188
项目名称	成都市青羊区规划和自然资源局2022年1月至2025年1月食堂外包服务采购项目
采购方式	竞争性磋商采购
预算金额（元）	1300000
最高限价	1300000
采购需求	附件
合同履行期限	本项目服务期为3年，合同1年1签。
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：包1：供应商为中小企业/小微企业,供应商应为监狱企业,供应商应为残疾人福利企业
3.本项目的特定资格要求：无
三、获取采购文件
时间：	2021年12月02日到2021年12月08日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	政府采购云平台（https://www.zcygov.cn/）
方式：	供应商从“政府采购云平台”获取采购文件（网址：https://www.zcygov.cn）。登录政府采购云平台—项目采购—获取采购文件—申请获取采购文件。注：供应商只有在“政府采购云平台”完成获取采购文件申请并下载采购文件后才视作依法参与本项目。如未在“政府采购云平台”内完成相关流程，引起的响应无效责任自负。
售价：	0
四、响应文件提交
截止时间：	2021年12月14日10点00分(北京时间)
地点：	成都市高新区天府大道中段530-2号东方希望天祥广场B座12楼10号
五、开启
时间：	2021年12月14日10点00分(北京时间)
地点：	成都市高新区天府大道中段530-2号东方希望天祥广场B座12楼10号
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日
七、其它补充事宜
1、本项目计划编号：SCZC510105201001_20210004；2、采购品目名称为：C0702餐饮服务；3、本项目最高限价：130万元/年；4、监督管理办公室：成都市青羊区财政局；联系电话：028-86699817；5、其他资格要求：（1）供应商不得为“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）中列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的供应商，不得为“中国政府采购网”（www.ccgp.gov.cn）政府采购严重违法失信行为记录名单中被财政部门禁止参加政府采购活动的供应商（处罚决定规定的时间和地域范围内）；（2）本项目参加政府采购活动的供应商、法定代表人/主要负责人不得具有行贿犯罪记录；6、根据《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》川财采[2018]123号）文件以及《成都市财政局中国人民银行成都分行营业管理部关于印发〈成都市中小企业政府采购信用融资暂行办法〉和〈成都市级支持中小企业政府采购信用融资实施方案〉的通知》（成财采[2019]17号）文件的要求，有融资需求的供应商可根据四川政府采购网公示的银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭相关资料向银行提出贷款意向申请。

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称:	成都市青羊区规划和自然资源局
地址:	成都市青羊区浣花北路8号
联系方式:	联系人：刘老师；联系电话：028-87366640
2.采购代理机构信息
名称:	成都盈合工程项目管理有限公司
地址:	成都市高新区天府大道中段530-2号成都东方希望天祥广场B座12楼10号
联系方式:	联系人：翁先生；联系电话：028-61397251转610
3.项目联系方式:
项目联系人:	翁先生
电话:	028-61397251转610

采购项目编号: 510105202100188 代理机构备案编号：CDYH-SC-2021-7016-07 成都市青羊区规划和自然资源局 2022 年 1月至2025年 1月食堂外包服务采购项目采购需求采购人：成都市青羊区规划和自然资源局采购代理机构：成都盈合工程项目管理有限公司 2021 年 12 月采购项目技术、服务条款及其他商务要求一、基本情况（一）食堂位置：成都市青羊区浣花北路 8 号（二）食堂面积：约 200 平方来（三）食堂设施设备：抽油烟系统，炉灶设备，厨房条件及其他设施设备（四）食堂就餐人数：总人数 128 人。每天就餐人数：早餐约 80 人，午餐约 120 人，晚餐约 20 人。（每个月就餐人次：早餐就餐人数约 1760 人次，午餐约 2650 人次，晚餐约 450 人次。）（五）食堂服务方式：以干部、职工早、午、晚餐就餐服务为主，其他独立结算的用餐服务。二、服务内容（实质性要求）（一）服务内容 1.满足采购人早餐约 80 人/次、午餐约 120 人/次、晚餐约 20 人/次的餐饮服务，每天具体人数以采购人员工实际每餐刷卡用餐人数为准，据实结算。 2.就餐模式：由供应商向采购人员工发放就餐卡，员工凭卡至餐厅刷卡就餐。 3.就餐供应标准：早、午、晚餐均采用自助餐形式。 4.供餐时间：周一至周五工作日（法定节假日除外）。早餐 7:30-9:00，午餐 12:00-13:00，晚餐 17:00-18:00，供应商须准时开餐。 5.供应商应根据当季蔬菜做到多样化，保证一周的菜品不重复，并做好菜品的保温工作，做到饭热菜香、数量足额、服务热情周到。如遇特殊情况，需提前供应餐时，应积极配合准时供餐。 6.食材质量要求： 6.1 供应商应保证供应的食材安全、卫生，食品原料必须符合国家现行卫生、安全等相关标准要求及行业标准。品质有保障，每天须提供食材安全检测报告，不得供应净菜、中央配送菜品、半成品菜等，不得以外送的形式供应食品； 6.2 大米的要求：GB1354-2009《大米》，国标一级籼米、粳米（含珍珠米）； 6.3 小麦粉的要求：GB1355-2005《小麦粉》，LS/T3203-1993《饺子用小麦粉》， LS/T3204-1993《馒头用小麦粉》，GB2760-2011《食品安全国家标准/食品添加剂使用标准》，特一等面粉，拥有“QS”食品安全质量认证； 6.4 食用植物油的要求：一级及以上等级的菜籽油、大豆油，制作工艺为压榨； 6.5 鲜猪肉的要求：鲜猪肉(应是当日生产)供应时应有产地动物卫生监督机构出具当日的《动物检疫合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章。牛肉、羊肉等其它家畜白条肉供应时应提供当日《动物检疫合格证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》。 7.供应商不得将食堂服务项目转包第三方经营。 8.如有其它供餐相关服务，供应商须在接到采购人通知后按采购人要求提供相应服务。 9.食堂水电气费用、公共区域维修改造、设备设施及厨杂用品维修更换费用由采购人承担。 10.低值易耗品（包括但不限于雨靴、布鞋、地刷、拖帕、扫把、撮箕、垃圾桶、排拖、刮玻器、毛巾、头花、一次性口罩、手套、纱布、围腰、筒靴、胶手套、线手套、钢丝球、洗洁精、毛巾、餐巾纸、垃圾袋、不锈钢光亮剂、威猛先生、工作服、公示栏、制度牌、上墙标识等食堂工作所必须使用的保洁用品及用具）费用、食堂除四害费用、抽油烟机清洗费用、潲水垃圾处理费用均由供应商承担。 11.食堂劳务费用包括食堂工作人员工资及费用、管理费及税金、低值易耗品费用、食堂除四害费用、抽油烟机清洗费用、潲水垃圾处理费用均由供应商承担。 12. 若采购人工作日供餐标准有所调整，由采购人和供应商另行协商签订补充协议后支付。 13.供应商需提供规范、优质服务，按季节营养搭配，制作安全卫生，达到承诺的服务管理目标，管理服务合同承诺兑现率 100%。 14.与食堂用餐服务相关的人员、食品、水、电、气等安全工作均由供应商负责承担。 15.留样制度：每餐、每样食品必须按要求超过 100g,盛放在己消毒的餐具中密封冷藏留样，留样食品必须保留 48 小时，时间超过后供应商自行处理。留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。（二）早餐标准 1.主食类：提供包子、馒头、花卷、油条、面条；糕点（每天供应种类不同的糕点）。 2.每周需轮流供应抄手、水饺、汤圆、米线、酸辣粉等。 3.副食类：六个小菜、干果两种（花生米、腰果）。 4.其他类：粥，每天早餐供应两个品种的粥（其中：固定供应白粥，另一种粥需每天不同样的搭配供应）、牛奶、豆浆、燕麦片、鸡蛋（每天供应两个品种的鸡蛋，需固定供应白水蛋，同时搭配供应卤蛋、煎蛋、蒸蛋）。 5.早餐费用标准：10 元/人/天，以实际刷卡就餐人数据实结算。（三）午餐标准 1.主食类：供应白米饭、杂粮米饭两种，同时每天供应不同样的炒饭（蛋炒饭、芽菜炒饭、火腿肠炒饭、腊味炒饭、什锦炒饭等）。 2.菜品：热菜（四荤两素）；一小菜；蒸粗粮（玉米、红苕、南瓜、山药、小土豆、青豆、花生）；汤品（每天供应不同样的汤品）；小吃（每天供应两种小吃，一种汤品类小吃、一种面点类小吃）；水果（每天供应不同样的时令水果，按 1 个/人发放）；酸奶（每周供应 2 次醙，按 1 盒/人发放）。同时每周需额外供应 2-3 个特色荤菜；每月需供应 2 次特色汤锅。 3.午餐费用标准：21 元/人/天；每月供应 2 次特色汤锅标准：60 元/人。午餐以实际刷卡就餐人数据实结算。（四）晚餐标准 1.主食类：米饭、面条。 2.菜品：三荤一素，一个汤品（汤品需每天不同样）。 3.晚餐费用标准：8 元/人/天，以实际刷卡就餐人数据实结算。工作日晚餐与午餐菜品不能重复，不得供应午餐剩余饭菜。若就餐人数少于 20 人，按 20 人结算；超过 20 人按实际刷卡就餐人数结算。（五）食材成本占比不得低于总金费的 65%。三、服务要求（实质性要求）（一）服务期内，供应商应做好食堂内外的环境卫生，保持就餐环境卫生整洁。做好人员审查、办理卫生等相关许可证，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准。（二）供应商应按有关规定自觉接受采购人及相关卫生、消防、街道（社区）等部门的检查和监督。（三）厨房用品、用具严格实行一洗二过三消毒的规程，所有刀具按用途分类，分别使用、清洗及保管。（四）供应商应保证饭菜的原材料新鲜无腐烂，保证饭菜制作过程中干净、卫生，食用时安全无异味、异物。严禁使用过期或变质食物进行加工，所有食材使用前均应清洗干净。（五）供应商所有工作人员上岗前必须通过劳动部门制定医院（或防疫站）的体检，取得饮食行业健康证，采购人有权进行查阅。（六）供应商应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生和留样等安全工作，若发生食品安全责任事故，后果由供应商全部承担。（七）所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，防止丢失，并做到存放整齐，使用得当。（八）设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作。（九）食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得私自占用和自行外借。（十）供应商应制定不少于 5 天的菜谱报采购人审核备案，每周一在食堂明显的位置公布本周菜谱，接受采购人及就餐人员的监督。（十一）采购人有权对食堂服务每季度进行不少于 1 次的满意度调查，就餐人员调查人数应不小于 30 人，平均满意度不低于 85%。对就餐人员提出的合理化建议应积极响应，对存在的瑕疵，制定有效的改善措施并经采购负责人同意后实施，若供应商整改后，满意度仍低于 85%（不含 85%），或一月中采购人连续有三次进行投诉的，视为年度考核不合格，采购人有权单方立即终止服务合同，且不承担任何违约责任。四、人员要求（实质性要求） 1.供应商根据服务内容配备食堂工作人员，人员配备基本要求：本项目食堂服务人员保证不得少于 6 人，其中项目负责人 1 人，厨师长 1 人，面点师 1 人，墩子 1 人，勤杂工 2 人（所有食堂工作人员必须全部具备有效期内的健康证、身份证，以上证书复印件复印件加盖供应商公章）。五、服务方案要求（供应商根据以下需求自拟服务方案内容，磋商小组根据“综合评分明细表”相关评审标准进行评分。） 1.结合本项目实际情况提供规范且完善的食堂服务整体服务方案及具体的执行方案：①服务理念②定位目标③人员配备④机构设置及框图⑤组织实施⑥服务内容⑦各项指标的承诺及完成措施。 2.结合本项目实际情况提供规范且完善的管理制度：①食品安全管理制度② 人员管理制度③厨房卫生清洁管理制度④设施设备安全操作制度和设备维护管理制度。 3.结合本项目实际情况提供规范且完善的应急方案：①食品安全事故应急方案②员工人身等安全管理的应急方案③停水、停电、停气应急方案④火灾应急方案和自然灾害应急方案⑤疫情防控应急方案和各种突发性事件的应急方案。 4.结合本项目实际情况提供规范且完善的其他服务措施：①节能降耗②服务承诺③培训机制④考评标准⑤劳动争议处理流程及相关措施。六、商务要求（实质性要求） 1.实施地点：采购人指定地点。 2.服务期限：本项目服务期为 3年，合同 1年 1签。采购人将对供应商第 1 年度的服务质量等进行验收，验收通过且保证财政性资金预算的前提下，续签第 2年度的采购合同。 3.付款方式、验收、知识产权详见磋商文件第二章。成都市青羊区规划和自然资源局2022年1月至2025年1月食堂外包服务采购项目采购项目技术、服务条款及其他商务要求

附件（1）

7016-07采购需求.pdf

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