中国共产党成都市双流区纪律检查委员会职工食堂餐饮服务项目竞争性磋商采购公告

中国共产党成都市双流区纪律检查委员会食堂承包招标公告

您的位置: 首页 > 招标公告 > 中国共产党成都市双流区纪律检查委员会职工食堂餐饮服务项目竞争性磋商采购公告

四川-成都

食堂承包

政府机构

发布于 2021-12-02

招标详情

中国共产党成都市双流区纪律检查委员会职工食堂餐饮服务项目竞争性磋商采购公告

系统发布时间：2021-12-02 16:35

项目概况中国共产党成都市双流区纪律检查委员会职工食堂餐饮服务项目招标项目的潜在供应商应在供应商从“政府采购云平台”获取采购文件（网址：https://www.zcygov.cn）。登录政府采购云平台—项目采购—获取采购文件—申请获取采购文件。获取采购文件，并于2021年12月13日10点30分(北京时间)前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号	510122202100593
项目名称	中国共产党成都市双流区纪律检查委员会职工食堂餐饮服务项目
采购方式	竞争性磋商采购
预算金额（元）	465500
最高限价	403104
采购需求	附件
合同履行期限	三年，采购合同签订生效之日起。合同一年一签，次年合同在预算落实及采购人考核合格后签订。
本项目是否接受联合体投标	否
二、申请人的资格要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：包1：本项目专门面向中小企业采购(监狱企业、残疾人福利性单位均视同小微企业)。
3.本项目的特定资格要求：包1：1.供应商提供在有效期内的《食品经营许可证》。 2.供应商须提供在截止投标时间前3年内没有食品安全事故等不良记录的承诺函。
三、获取采购文件
时间：	2021年12月03日到2021年12月09日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京时间，法定节假日除外)
地点：	供应商从“政府采购云平台”获取采购文件（网址：https://www.zcygov.cn）。登录政府采购云平台—项目采购—获取采购文件—申请获取采购文件。
方式：	供应商从“政府采购云平台”获取采购文件（网址：https://www.zcygov.cn）。登录政府采购云平台—项目采购—获取采购文件—申请获取采购文件。
售价：	0
四、响应文件提交
截止时间：	2021年12月13日10点30分(北京时间)
地点：	成都市高新区天府大道天府三街69号新希望国际B座1栋21楼2107-2109号
五、开启
时间：	2021年12月13日10点30分(北京时间)
地点：	成都市高新区天府大道天府三街69号新希望国际B座1栋21楼2107-2109号
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日
七、其它补充事宜
一、监督部门：本采购项目同级财政部门，即成都市双流区财政局；监督电话：028-85804726；二、成都市双流区政府采购实施计划备案表：（2021）1421号；预算品目：C0702 餐饮服务；标的名称：职工食堂餐饮服务；所属行业：餐饮业；三、备注：1、根据《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采〔2018〕123号）文件要求，为助力解决政府采购中标、成交供应商资金不足、融资难、融资贵的困难，促进供应商依法诚信参加政府采购活动，有融资需求的供应商可根据四川政府采购网公示的银行及其“政采贷”产品，自行选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭中标（成交）通知书向银行提出贷款意向申请（具体内容详见招标文件附件“川财采〔2018〕123号”）。2、为有效缓解中小企业融资难、融资贵问题，成都市财政局、中国人民银行成都分行营业管理部制定了《成都市中小企业政府采购信用融资暂行办法》和《成都市级支持中小企业政府采购信用融资实施方案》，成都市范围内政府采购项目中标（成交）的中小微企业可向开展政府采购信用融资业务的银行提出融资申请（具体内容详见招标文件附件“成财采〔2019〕17号”）。3、在四川省、成都市确定的首期开展“政采贷”业务银行的基础上，双流区另有10家银行机构自愿开展政府采购信用融资业务，双流区银行机构名单如下：1.成都银行双流支行 2.中国建设银行双流分行 3.交通银行双流分行4.中国农业银行双流支行5.成都农商银行双流支行6.中国银行双流分行7.上海银行成都双流支行8.浙商银行成都双流支行9.中国工商银行成都双流支行10.中国邮政储蓄银行成都双流支行；四、本项目落实的政府采购政策：促进中小企业发展,促进监狱企业发展,促进残疾人福利性单位发展。

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称:	中国共产党成都市双流区纪律检查委员会
地址:	成都市双流区彭镇花园路二段1号
联系方式:	联系人：向老师；联系电话：028-85830032
2.采购代理机构信息
名称:	四川重德招标有限责任公司
地址:	成都市高新区天府大道天府三街69号新希望国际B座1栋21楼2107-2109号
联系方式:	联系人：林女士；联系电话：028-86045446
3.项目联系方式:
项目联系人:	林女士
电话:	028-86045446

采购项目技术、服务、政府采购合同内容条款及其他商务要求一、项目概述本项目共 1个包，采购中国共产党成都市双流区纪律检查委员会职工食堂餐饮服务供应商一名。 *二、商务要求 1.服务期限：三年，采购合同签订生效之日起。合同一年一签，次年合同在预算落实及采购人考核合格后签订。 2.服务地点：采购人指定地点。 3.付款方法和条件：合同签订生效 10个工作日内，供应商提供正规的完税发票，采购人向成交供应商支付采购合同金额 30%的预付款；其余款项平均分成 4次，每季度结算一次，提供正规的完税发票后 10 个工作日内支付。 4.验收方法和标准:按照关于印发《政府采购需求管理办法》的通知（财库〔2021〕22 号）和《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》(财库〔2016〕 205 号)的要求进行验收。三、技术、服务要求（一）服务范围：负责单位食堂餐食制作、卫生、安全、服务工作。（二）服务标准： 1、采购人对供应商的各个环节实施监督，对职工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量等方面的监督管理及厨师考核，每月至少进行一次检查。 2、供应商对食堂的日常运行做好管理工作；负责食品质量、卫生等安全工作；制定食堂的管理流程及应急预案；负责食堂资产的管理和维修、维护，并做好食堂日常统计等工作。 3、菜谱提前公示：食堂制定一周菜谱，于每周一上午公布，努力做到营养丰富、均衡。 4、供应商应对食堂所有区域进行保洁，保持干净整洁，符合卫生及餐具消毒的相关规定。 5、供应商应负责服务团队所有人员相关经费和原材料、水、电、气费等。 6、供应商负责所有厨具维护、维修等费用。 7、食堂设备设施达到使用折旧年限，由采购人负责更换。未达到使用折旧年限，确因设备设施自然磨损严重，经供应商书面报告采购人，由采购人决定是否更换。 8、供应商应根据实际运营情况和采购人要求，购置与服务相关的设施设备，其经费由供应商负责投入。 9、供应商在提供服务过程中，必须进行安全生产，规范处置餐厨垃圾，排放达环保要求，自觉接受执法部门的监督检查并承担相应法律责任。 10、疫情期间严格执行体温检测，若员工出现不适及发热症状立即报告采购人，并协助做好病情监测，不得隐瞒病情。（三）服务要求： 1、按“快捷、有序、安全”的要求配备食堂工作人员，并合理满足服务需求。 2、根据双方约定的餐标，切实履行“质价相符”的服务原则。 3、根据食堂的运行情况制订合理的节能管理措施，降低食堂能耗成本。 *4、服务质量：完善质保措施，确保采购人工作人员就餐质量；不定期更换菜品，满足采购人工作人员就餐需求；保证饭菜的热度；建立服务质量反馈渠道，由采购人定期对服务质量（包括饭菜的质量、味道、品种、数量、卫生等进行考核），并根据反馈情况进行整改，同时须在响应文件中承诺如发生食品安全事故，供应商需承担相应的责任。（需提供承诺函，格式自拟） 5、供应商应按国家规定为员工购买相关保险，供应商应对员工进行食品卫生、安全生产、消防安全和操作规程等培训后，方能上岗。供应商应做好设施设备的维护保养，每天负责设施设备和水、电、气等安全检查，并做好记录。在每天供餐结束后应关闭水、电、气。供应商每年应请专业公司对抽油烟系统进行清洗，费用由供应商负责。员工应定期参加采购人组织的消防安全生产培训，并积极参与采购人组织的各类安全应急演练；在食堂内部发生的安全问题均由供应商自行负责。 6、供应商应针对突发事故制定应急预案和应急措施。 7、垃圾清运由供应商自行与清运公司进行协调，费用自理。 8、其他：服务内容包含员工（约 100 人）刷卡就餐。 9、供应商需提供管理方案和接待就餐人员应急安排等方案。供应商需提供应急预案包含但不限于煤气泄漏，食品中毒，火灾、自然灾害等突发事件的预案，停水停电停气的应急处置预案等。（四）菜品标准早餐：主食+副食+小菜+饮品。主要类别有：鸡蛋、牛奶、豆浆、包子、馒头、花卷、粽子、蔬菜、面条、米线、抄手、水饺、油条、面包、蛋糕、稀饭等每日随机搭配。午餐：两荤菜、三素菜、一汤、水果一种。 *（五）人员配置要求：管理人员 1名，厨师长 1名，面点师 1 名，墩子 1 名，勤杂工 2名。（供应商需提供承诺函，承诺成交后与配置人员签订劳动合同，并提供配置人员有效的《健康证》复印件，格式自拟。）（六）食堂人员及卫生管理要求 1、食堂工作人员要使用文明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致； 2、食堂工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应穿工作服、戴工作帽、佩戴透气口罩，工作前应用洗手液洗手； 3、进入操作间前必须严格按规程进行洗手消毒，由专人经常对洗手的状况和洁净度，以及消毒的过程进行检查，所有员工不得佩带各种饰品； 4、工服要保证勤洗勤换，保证无油渍、无污垢、平整、无缺扣、开线；工作帽与头巾要保持清洁、平整，无油渍、无污垢、无开线； 5、所有员工每年至少进行一次健康检查，并取得健康证后方可上岗，必要时接受临时检查； 6、严禁一切人员在操作间吃食物（质检员除外）、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物。保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、蟑螂和其它有害昆虫及孽生条件的措施，与有毒、有害保持规定的距离。 7、餐饮用具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”； 8、食品存放应实行“四隔离”：生与热隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离； 9、餐厅工作人员如有事请假，必须另行人员安排顶岗，不得随意停餐；如出现发烧、咳嗽、流行性感冒等有碍于卫生的症状时，应立即脱离工作岗位，并安排人顶岗； 10、厨房环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次； 11、食堂门窗、纱窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污； 12、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、物品架等应洁净，无油垢和污垢、异味； 13、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位置，摆放整齐、标识明确、清洁卫生、呈现本色； 14、剩余的饭菜应尽可能放置在冷藏柜里，但放置时间不能超过 24 小时； 15、食堂需保留每日釆购台账，确保原材料进货途径合规合法，食材新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变； 16、食堂库房需建立库存物资台账，并采用标识化模式标识（库存物资名称、采购时间、保质期限、库存数量），严禁使用过期或变质的原材料和食品； 17、食堂应准备专用留样冰柜，每餐菜品须留样 48 小时以备检。（七）厨房设施设备及安全管理要求 1、食堂内所配备的一切设备、餐具要均要登记在册，纳入单位固定资产管理； 2、放置的所有物品不得随意搬动、私自带走或挪作他用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿； 3、需要更换设备，应由食堂人工服务承包方按单位流程提出申请，对更换的旧设备，由单位依法依规进行残值处理； 4、做好安全工作，确保用电、用气安全。（1）使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止机械操作事故发生；（2）严禁随带无关人员进入厨房、储藏室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，消防设施不准随意乱动，杜绝各类意外事故的发生；（3）食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、炉膛火情、燃气开关、餐饮设备等；（4）管理人员要经常督促、检查，切实做好防盗工作；（5）食堂发现不安全隐患时，食堂人工服务承包方应及时报告单位食堂管理人员妥善处理。（八）食堂工作人员管理要求 1、岗位职责 1.1 负责编制每周菜谱，菜品的色香味搭配适当，营养合理； 1.2 负责食堂物品釆购； 1.3 负责食堂物品的出入库管理； 1.4 负责工作区域内卫生管理； 1.5 负责食堂各个环节的成本控制； 1.6 负责食堂水、电、气等安全管理工作； 1.7 负责监督就餐刷卡； 1.8 完成甲方交给的其他相关工作。 2、服务标准 2.1 严格遵守单位的一切规章制度，服从组织安排； 2.2 热爱本职、认真负责、文明服务、主动热情、态度和蔼、礼貌待人； 2.3 保持仪表整洁，注重个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服。工作时穿工作服，戴工作帽，不戴手饰，不在厨房工作间内吸烟； 2.4 严格按照预定菜谱执行，饭菜不重复，要讲究色、味、形，为就餐人员提供卫生、营养的膳食； 2.5 保证在规定的时间开餐，并做到保热、保鲜； 2.6 按要求刷卡供餐，不得收取现金； 2.7 爱护公物，按规范合理使用食堂设备设施，并定期进行保养； 2.8 厉行节约，提高节约意识，不浪费水、电、气等；不得将包、袋带进食堂，不准私自拿走食堂的用具和食物； 2.9 加强食堂安全工作，上、下班时要检查各类电源、开关、设备及门窗关锁情况，做好防火、防盗工作。 3、服务规范 3.1 食堂主食间操作规范 1、按量计划所需米面的出库量准确提取，确保无浪费； 2、每天下午做好第二日所用大宗物料的检查工作，若发现有发霉、变质、过期的物料及时上报； 3、饭菜内不得出现玻璃、钉子、沙子、头发、虫子等杂物，米饭不得夹生； 4、主食间的工具、用具、机器设备，每天工作完毕后用消毒水喷洒消毒，保持清洁卫生，码放整齐，不得有异味，更不可发生霉变； 5、保持主食间地面、墙面、玻璃、垃圾桶、排烟罩的清洁卫生； 6、安全生产，正确使用机器设备，蒸车及时加水。 3.2 食堂蔬菜切配间操作规范 1、安全生产，正确使用切菜设备，工作中菜刀不得对人, 不得开玩笑、打闹； 2、用料前必须检查是否有腐烂，变质的原材料； 3、购回的原材料必须保持通风良好，并且把原材料码放整齐隔墙离地； 4、摘选各种蔬菜时，不得带有烂叶、菜根、绳子、虫子、头发及其它杂物； 5、清洗蔬菜时，必须清洗四次，清洗时发现有异物时应及时摘出； 6、切配时，要求将蔬菜切得均匀整齐，大小统一，搭配合理。在切配过程中，保持案板、地面的卫生，及时清理； 7、将切洗好的蔬菜上架或入保鲜库，码放整齐，保持通风良好； 8、切完菜后，将刀、菜墩整理干净，统一码放，同时将切配间的地面、墙面、玻璃、案板、水池、切菜设备清洗干净； 9、要做到先洗后切，码放整齐，当天用菜当天切； 10、切配间工具、用具每日切配工作完毕后刀撤应洗刷干净； 11、每日工做完毕后用消毒水对工作区域喷洒消毒。 4、食堂库房管理规范 4.1 货到时要根据订单上的数量、规格、单价检查来货的数量、规格、质量、保质期等是否符合收货标准，严把检验关，杜绝一切不符质量标准的货物入库。 4.2 库房管理员负责对经过检验合格的物资按指定位置入库，核实后登记入帐； 4.3 库房管理员负责对物资实行分区分类管理，根据不同物资的性能、品种、型号、用途、包装等特点和仓库条件进行摆放，对各类物资及时制作标识； 4.4 对出库物资如实填写《物资出库单》，并及时登帐； 4.5 负责对仓库内的用具、器具定期维护，对于借出之工具、器具，在入库前进行检验，确认无损后方可入库； 4.6 加强对库存物资的管理，落实防火措施及卫生规范，保证库存物品的完好无损、存放合理、整齐美观； 4.7 严禁无关人员入内，不得寄存私人物品，严格执行库房安全制度，保证库房内各种物资的安全； 4.8 库房管理员负责保持仓库环境的温、湿度，并做好清洁工作； 4.9 每月 25 日对库存物资进行盘点，做到物卡相符；申报下月所需材料； 4.10 对物品使用过程经确认存在质量问题，应及时提出退货处理意见。 5、食堂食品卫生规范 5.1 严格按照《食品卫生法》进行管理，保证所购进主、副食品及调料的卫生质量； 5.2 采购人每月对厨房及相关工作区域、食品进行检查； 5.3 为保证饭菜质量，每餐将釆取食品留样制度（保存 48 小时）。 5.4 用餐员工有食物中毒症状：如腹泻、呕吐、头晕等信息时，应迅速将患者送往医院，做呕吐物、粪便的留样化验, 以确诊病情的病因；立即停止厨房餐具和现场所有食品的使用，封存所有食品以待检查，并迅速从其它渠道调集成品快餐，保证正常供餐。 5.5 要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光洁明亮，在工作中应随时对掉到地上的杂物进行清扫，保证动态卫生符合要求，墙面无尘土、无死角； 5.6 对于窗户、门、门帘应定期清洁保持干净无尘土、污渍，玻璃明亮； 5.7 有地沟的地方，应盖好地沟盖，内壁无油垢、油迹、杂物，及时清洁并保持排水畅通； 5.8 对顶棚应做到无尘土、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其清洁无尘土、无油迹能正常使用，如发现灯具不亮或灯光变小等情况，应及时报告有关部门进行修理； 5.9 灭蝇灯应随时检查工作是否正常，如灯管出现异常现象，应报有关人员进行及时修理，灭蝇灯应定期清理，使其外表无尘土、无污渍，灭蝇条应根据实际情况及时进行更换, 并做相应记录； 5.10 货架、地架要保持清洁干净，物品码放要整齐； 5.11 切菜机、切肉机、搅馅机等设备应由专人负责随时清洁，保证其表面光亮干净、无油渍、污物，在使用过程中随时观察其工作状态是否正常，如发现不正常情况及时进行修理； 5.12 洗涤池、解冻池应按规定使用，不能混用，随时保持其里外洁净、无残渣、无油垢，光亮整洁； 5.13 菜筐、肉箱子应及时清洗消毒，保证其无污垢、残渣及泥垢，肉菜容器应分开使用，定期由专人进行彻底消毒，并做相应记录； 5.14 手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后应及时清洗消毒，保证其无锈、无霉变、无异味，摆放到指定位置，菜墩、肉墩应立起存放，在使用前应再次检查卫生是否合格，定其由专人进行彻底消毒，并做好相关记录； 5.15 操作台应随时保持其光亮整洁，无污垢、残渣及泥垢； 5.16 垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖洁净无污垢，用后内外洗刷干净，桶中的废弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，及时清理，桶盖要随时盖好； 5.17 保洁用品如拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应及时清洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，整齐码放到指定位置； 5.18 库房各类账本应与其它物品分开，整齐码放，其表面应无尘土、无杂物、清晰、准确； 5.19 库房所有入库物品的外包装，应在符合要求的情况下方可入库。 6、餐厅卫生规范 6.1 天花板、灯口无尘、无污迹、无蜘蛛网、无吊尘； 6.2 门窗玻璃清晰明亮；墙壁、挂画无污迹、浮尘； 6.3 地面无积水、油垢、纸屑、牙签、烟头等杂物； 6.4 餐台干净无油迹、餐凳横梁干净无尘； 6.5 餐具、用具无油腻、杂物、污渍。注：1.本章采购需求中标注“*”号的条款为本次采购项目的实质性要求，不允许有负偏离。 2.其他未尽条款，双方依法签订补充协议。采购项目技术、服务、政府采购合同内容条款及其他商务要求一、项目概述 *二、商务要求三、技术、服务要求

附件（1）

采购需求.pdf

我要登录

查看招标信息

监控对手动态

订阅合约商机

锁定一手标讯

微信扫描二维码关注餐饮招标通