2022年-2024年度九江市消防救援支队物业管理服务采购项目竞争性磋商

九江市消防救援支队食堂承包招标公告

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江西-九江

食堂承包

政府机构

发布于 2021-12-07

招标详情

2022年-2024年度九江市消防救援支队物业管理服务采购项目竞争性磋商

公告概要：

公告信息：
采购项目名称	2022年-2024年度九江市消防救援支队物业管理服务采购项目
品目	服务/房地产服务/物业管理服务
采购单位	九江市消防救援支队
行政区域	九江市	公告时间	2021年12月07日 09:52
获取采购文件时间	2021年12月08日至2021年12月14日每日上午:8:30 至 11:30 下午:14:00 至 17:30（北京时间，法定节假日除外）
响应文件递交地点	江西省九江市长城路121号恒盛科技园12栋A座605江西金昌工程管理咨询有限公司
响应文件开启时间	2021年12月20日 14:00
响应文件开启地点	江西省九江市长城路121号恒盛科技园12栋A座605江西金昌工程管理咨询有限公司
预算金额	￥74.051902万元（人民币）
联系人及联系方式：
项目联系人	叶女士
项目联系电话	18607023337
采购单位	九江市消防救援支队
采购单位地址	九江市八里湖新区思德路九江市消防指挥中心
采购单位联系方式	辛先生 15807928957
代理机构名称	江西金昌工程管理咨询有限公司
代理机构地址	江西省九江市开发区长城路恒盛科技园12栋A座605
代理机构联系方式	叶女士 18607023337
附件：
附件1	文字文稿1.pdf
附件2	磋商文件定稿.pdf

项目概况

2022年-2024年度九江市消防救援支队物业管理服务采购项目采购项目的潜在供应商应在网上购买（495702290@qq.com）获取采购文件，并于2021年12月20日 14点00分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：JXJC2021-027

项目名称：2022年-2024年度九江市消防救援支队物业管理服务采购项目

采购方式：竞争性磋商

预算金额：74.0519020 万元（人民币）

最高限价（如有）：74.0519020 万元（人民币）

采购需求：

合同履行期限：自合同签订之日起一年。本项目采取一次招标三年沿用、实行一年一考核一签合同的办法。当年每月考核分不低于80分，续签下年度物业服务合同，否则本合同自动终止，采购人重新确定物业服务单位；如若碰到不可抗力因素，例如疫情等情况，与供应商协商核减服务费。

本项目( 不接受 )联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定并提供一下证明材料：

1）具有独立承担民事责任的能力的法人。

2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。

3）具有履行合同所必须的设备和专业技术能力。

4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。

5）参加本次采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。

3.本项目的特定资格要求：1）磋商会开始时，采购人、采购代理机构将通过“信用中国”（http://www.creditchina.gov.cn/），“中国政府采购网”（http://www.ccgp.gov.cn/）渠道查询供应商的信用记录，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，将拒绝其参与政府采购活动。2）单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的采购活动。为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商不得参加该采购项目的采购活动。

三、获取采购文件

时间：2021年12月08日至 2021年12月14日，每天上午8:30至11:30，下午14:00至17:30。（北京时间，法定节假日除外）

地点：网上购买（495702290@qq.com）

方式：提供法人授权委托书、营业执照扫描件发送至495702290@qq.com网上报名。

售价：￥300.0 元（人民币）

四、响应文件提交

截止时间：2021年12月20日 14点00分（北京时间）

地点：江西省九江市长城路121号恒盛科技园12栋A座605江西金昌工程管理咨询有限公司

五、开启

时间：2021年12月20日 14点00分（北京时间）

地点：江西省九江市长城路121号恒盛科技园12栋A座605江西金昌工程管理咨询有限公司

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

注：本项目预算金额为一年的价格，即740519.02元/年。

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：九江市消防救援支队

地址：九江市八里湖新区思德路九江市消防指挥中心

联系方式：辛先生 15807928957

2.采购代理机构信息

名称：江西金昌工程管理咨询有限公司

地址：江西省九江市开发区长城路恒盛科技园12栋A座605

联系方式：叶女士 18607023337

3.项目联系方式

项目联系人：叶女士

电话： 18607023337

第 1 页共 15 页第三章采购需求一、技术需求一）项目概况及总体要求 1、项目概况：九江市消防救援支队总占地面积 30 亩。办公区：消防指挥中心建筑面积 16000 平方米，（分为地下 1层，地上 15 层，顶楼为平台）。其中地下人防工程建筑面积 3000 平方米。生活区：总建筑面积 5100 平方米，共地上 10 层。 2、服务内容：（1）厨房运作及管理（负责各种餐饮保障服务的工作）（2）环境卫生的保洁工作，室内维护及日常的疫情防控消杀（3）日常突发水、电小维修等任务（4）餐厅服务接待及大型会务配合（5）生活垃圾处理及排污水管清理（6）电梯管理、污水池管理 3、基本人员配备要求人员至少配置共计 11 名其中包含：经理 1名、主厨 1名、副厨 2人、白案 1名、公共区域保洁员 4名、厨房勤杂 1名、水电工 1名。其中厨房人员均须具备有效的健康证。二）服务要求及服务标准（一）保洁服务 1、保洁范围：包括但不限于大楼所有办公区域、设备房、运动场馆、公寓楼、停车场、餐饮场地、卫生间、窗帘、台布、家具等。 2、有健全的保洁制度，清洁卫生实行责任制，有明确的分工和责任范围，有切实可行的考核办法及标准。 3、大楼内时刻保持整洁，无乱张贴、无擅自占用和堆放杂物。 4、设定垃圾集纳地点，垃圾箱周围无异味、无蚊虫，无污迹。 5、按政府有关规定在服务范围区域内定期进行卫生消毒灭杀，含除四害。 6、卫生间每周消毒两次。 7、设定危废物质集纳地点，定期组织危废物质处理工作。 8、办公区保洁应在 18：00 后（或需求方员工离开办公场地）后进行，所有区域的第 2 页共 15 页保洁工作必须 2人同时进行。 9、负责办公家具的日常保养。 10、制定并实施大楼各区域和物品的保养计划。针对不同的材质如洁具、停车场地面、石材、皮具、金属面等，采用适合的保洁物料和保洁方式。 11、每半年进行一次化粪池和隔油池的清理。 12、服务标准：区域服务标准卫生间 1、马桶、便斗内外目视无污痕，洁净光亮； 2、马桶水箱、马桶基座及便斗外侧，用纸巾抹拭，纸巾基本不被污染； 3、墙面瓷砖目视洁净光亮，用纸巾抹拭 50 厘米,纸巾基本不被污染； 4、镜面目视洁净光亮，无污痕、水迹； 5、台盆目视洁净光亮、无污痕； 6、台面用纸巾抹拭，纸巾基本不被污染； 7、水槽目视无积水、无污痕； 8、水龙头、马桶、便斗冲水开关等镀铬件目视洁净光亮，无水痕、污痕、划痕； 9、台盆下水管、台盆支架目视无灰尘、污痕； 10、地面瓷砖目视光洁、无污迹、积水； 11、顶棚目视干净无污痕； 12、门、窗目视洁净无灰尘、污痕；窗框、防火窗内侧用纸巾抹拭 50 厘米，纸巾基本不被污染； 13、隔离板及冒头用纸巾抹拭 50 厘米，纸巾基本不被污染； 14、墙面开关、照明灯、排气扇目视无灰尘、污痕； 15、无异味。公共走廊 1、视光亮、洁净，无垃圾、杂物，水迹、角落无灰尘； 2、目视角落无蜘蛛网；天花板、墙面目视无灰尘、污痕； 3、电梯间墙面目视洁净光亮，用纸巾抹拭 50 厘米,纸巾基本不被污染。 4、烟缸部分目视无明显痰迹，烟缸内烟蒂不得超过 3只； 5、垃圾筒部分垃圾、杂物不超过一半，内部无异味；第 3 页共 15 页车场、广场 1、地面目视无垃圾、杂物、积尘、杂草; 2、广场各项附属设施（主要包括泛光照明灯具、隔离墩及灯箱等），目视表面光亮无灰尘、污痕。 3、外墙目视无污迹、乱贴乱画现象。 4、地面目视无杂物、积尘、油污； 5、车库四周通风管道目视表面无灰尘、蜘蛛网、污痕； 6、车库设备（主要包括消防设备、灯具、隔离带）目视表面光亮无灰尘、污痕； 7、车场自动伸缩门目视光亮、无灰尘、无污痕、锈蚀； 8、停车区内标志牌目视表面光亮、无灰尘、污痕。大厅 1、门、窗、玻璃表面目视洁净光亮、无灰尘、无污痕； 2、冒头用纸巾抹拭 50 厘米，纸巾基本不被污染；表面目视洁净光亮，用纸巾抹拭，纸巾基本不被污染； 3、设备、设施内部目视无灰尘、污痕，无卫生死角；电梯 1、不锈钢电梯门目视光洁无污痕，喷塑电梯门用纸巾抹拭 50 厘米，纸巾基本不被污染； 2、电梯不锈钢内壁目视光洁无污痕、划痕，用纸巾抹拭无多余油份； 3、电梯指示面板目视无污痕，用纸巾抹拭纸巾不被污染； 4、电梯天花板、照明灯具目视无灰尘、污痕，用纸巾抹拭 50 厘米，纸巾基本不被污染； 5、电梯地面目视无积尘、垃圾、杂物、油迹； 6、电梯门轨目视无积尘、杂物； 7、无异味。第 4 页共 15 页地下室 1、地下室、车库范围每季度彻底打扫一次； 2、设备、设施内部目视无灰尘、污痕，无卫生死角； 3、灯罩目视无灰尘、无污痕；灯具目视洁净、光亮； 4、地面无积水无白色垃圾；室外果壳箱、垃圾桶卫生处理 1、外部目视无灰尘、油渍等污痕； 2、按照规定加盖并装设垃圾袋，袋内垃圾不得超过三分之二； 3、附近地面、墙面无油渍，污迹； 4、垃圾桶定每周一次清洗，无异味。办公室 1、地面目视洁净，无污物油渍 2、桌面、柜面、设施表面目视洁净光亮，用纸巾抹拭，纸巾基本不被污染； 3、办公垃圾每天清倒一次食堂卫生食堂用餐区两侧共约 370 ㎡卫生包含在清洁范围 2、餐桌、座椅无油渍 3、设备、设施内部目视无灰尘、污痕，无卫生死角 4、灯罩目视无灰尘、无污痕；灯具目视洁净、光亮 5、地面无积水无白色垃圾生活垃圾清理及排污水管疏通生活垃圾每天收集处理一次，由专人清运到中转站转运途中保证不掉落、滴油，预防二次污染做好垃圾分类，执行符合国家要求标准的垃圾分类和处理 4、突发下水管堵塞，24 小时内处理完毕第 5 页共 15 页营区全面消杀每天对公寓楼、办公楼及公共场所进行消杀一次遇疫情紧张，每天对公寓楼、办公楼及公共场所进行消杀二次严格按照消杀作业标准执行隔油池、化粪池清理化粪池、隔油池每年清理两次，春季、冬季各一次化粪池污水不外溢，隔油池不结硬块（二）水电等工程设施的维护保养 1、本部分管理内容包括但不限于照明系统、供电系统、监控及门禁系统、电梯系统、建筑物防雷设施、给排水系统、办公家具、楼层电话端口后零星布线、化粪池、沟渠、蓄水池、隔油池、地下停车场等。 2、制订设备安全运行、岗位责任制、定期巡回检查、维护保养、运行记录管理、维修档案等管理制度，并严格执行，确保设备良好，所有设备随时运行正常。 3、设备及机房、管井环境整洁，无杂物，灰尘、无鼠、虫害发生，机房环境符合设备要求。 4、配备所需专业技术人员，严格执行操作规程。 5、按物业管理规范，编制设备设施的年度维修保养计划，并落实到位。 6、按规定对二次供水蓄水池的设施设备及进行清洁、清毒；水样每半年送检一次，水质符合卫生标准，水池有严格的安全防范措施，水池检查口上锁钥匙有专人保管。二次供水卫生许可证、水质化验单、操作人员健康合格证齐全。高压水泵、水池、水箱有严格的管理措施，水池、水箱周围无污染隐患。 7、大楼所有家具的维修。 8、每半年一次对房屋及设施设备进行安全普查并提交书面评估报告。 9、专业性设备设施维护如电梯、UPS、供配电系统、消防系统、智能化系统等应委托有资质的专业公司进行维保，应答方应提供的日常驻场管理和第三方维护工作监督管理与考核服务。具体要求如下： 9.1 高低压配电系统运行、维护与管理； 9.2 低压电器、设备设施的维护与管理；第 6 页共 15 页 9.3 给排水系统的运行、维护和管理； 9.4 电梯的运行、维护保养和管理；每 15 天维保一次，一年 24 次；（机关楼 3 台，公寓楼 2台，共 5台） 9.5 发电机组运行、维护和管理； 9.6 总控制室的运行、维护和管理； 9.7 其它公共设备设施的运行、维护与管理。主要有：各类标志标识、石景、旗杆、岗亭、自动升降门、交通标志、路灯、景观灯、广场音响、围栏、果皮箱、垃圾粪便清运设备设施、停车场设备设施等。 9.8 合理库存维修配件，确保及时维修。 10、节约空调用电。严格执行空调运行规定，夏季环境温度低于 30℃停止使用空调，空调使用温度夏季不低于 26℃，冬季不得高于 20℃。开空调时不开窗，工作提倡每天晚开一小时、早关一小时。 11、节约照明用电，公共照明安装使用节能灯具，走廊、通道、卫生间等公共区域的照明安装自动控制开关，并隔盏开启，坚决杜绝白昼灯、长明灯。院内照明设施加装时控开关，并根据时节变化及时调整照明时间。 12、加强用水管网和设备的日常检查维护管理，杜绝跑冒滴漏和长流水现象，强化用水管理。控制各个阀门、龙头的出水流量，调低卫生间水箱水位，减少小便斗出水量，在满足基本需求的基础上，切实减少耗水量，做到节约每一滴水。 13、大楼内排烟、排污、噪音等符合国家环保标准。注：维修材料由采购人购买或支付。（三）餐服及公务接待 1、负责相关设备的日常维护保养和保洁； 1、负责客人的接待服务。服务人员由经理兼职，必须女性，年龄 25-35 之间，配合做好大型会议、客餐等公务接待相关事宜，如遇大型会议、客餐等公务接待，需拟派服务人员于公务接待开始前一小时到达，配合招待事宜。（四）食堂管理第 7 页共 15 页 1、工作内容 1.1 保证客户单位食堂每日三餐的供应。（含节假日及春节） 1.2 编制发布一周菜谱，统计一周用菜量并发管理员。 1.3 负责对采购来的米油面等主材及菜品的收验，保证数量和质量。 1.4 编制每周调味品及其他辅材用量，报管理员备案并申领下周用量。 1.5 负责食堂区域内的卫生保洁，做好灭蚊蝇、灭虫鼠工作。 1.6 做好食堂的防火、防毒、防盗、防漏工作。 1.7 妥善处置尾材及垃圾。 1.8 前半年每月对厨师进行考核，低于三条合格率，有权更换厨师。 1.9 用餐时间及费用就餐费用标准（客餐服务时间另行灵活约定）早餐 7：30--8：30，午餐 12：00--13：00，晚餐 17：30--18：30。 1.10 每餐标准：早餐至少包含米饭、汤水、馒头和日常调味食品等。午餐晚餐米饭、馒头和餐巾纸等。 2、岗位职责 2.1 厨师岗位职责： 2.1.1 讲究营养，保证饭熟菜香； 2.1.2 爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态； 2.1.3 搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁； 2.1.4 严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。 2.2 服务员职责： 2.2.1 服务要规范、得体、大方,不得与就餐人员发生口角； 2.2.2 要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽； 2.2.3 服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假； 2.2.4 工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。第 8 页共 15 页 3、食品卫生 3.1 蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。 3.2 肉食、鱼类等要保持鲜活。 3.3 菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。 3.4 熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。 3.5 剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。 3.6 变质变味食品不得再售卖。 3.7 鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上。 4、餐具卫生 4.1 打饭勺、菜勺、汤勺统一用盘托放，不能直接放在台面。 4.2 用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂泡。 4.3 用餐前餐具要集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。 5、厨房卫生 5.1 刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。 5.2 切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。 5.3 货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。 5.4 油、盐、酱油等常用辅料和未用完的米、菜下班前要盖好。 5.5 清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。 5.6 定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，天天两次小清理，保证清洁卫生。 6、餐厅卫生 6.1 地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。 6.2 桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘。 6.3 墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁，无蛛网。第 9 页共 15 页 6.4 每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。 6.5 专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。 6.6 接待任务完成后要及时清捡餐具和打扫包厢卫生。达到用餐前卫生标准 7、采购管理 7.1 大宗物资（面、米、油、调料等）及当日物资到货后，厨师长协助后勤管理员做好验收工作。验收程序：（1）验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。（2）验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。（3）其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。 7.2 验收合格后，由厨师长、后勤管理员在购货发票上签字；不合格的，必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂；由验收工作失职造成事故的，将追究相关责任。在采购人的协助下，确保通过安全饮食验收。 8、安全管理制度 8.1 未经许可，除食堂工作和管理人员外任何人员不得进入厨房，不得在非就餐时间进入餐厅。 8.2 厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置。 8.3 厨房设置灭火器。 8.4 厨房及就餐区严禁吸烟。 8.5 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。 8.6 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。二、商务需求 1、采购人在次月按考核标准支付上月物业服务费；采购人在根据《保洁考核办法》、《食堂考核办法》对供应商进行考核，其中两项均达到 85 分以上全额支付当月服务费；任意一项 80-85 分扣除 3000 元，两项 80-85 分扣除 6000 元后支付当月服务费；一年中任意一次考核未达到 80 分，则终止服务合同，没收履约保证并取消支付当月服务费。 2、履约保证金：合同签订时，供应商向采购人指定账户存入合同价款的 5%作为履约保证金，履行完本合同所有义务后凭采购人收款收据，采购人在三十日内无息返还给供应商。第 10 页共 15 页 3、服务履行期限：自合同签订之日起一年。本项目采取一次招标三年沿用、实行一年一考核一签合同的办法。当年每月考核分不低于 80 分，续签下年度物业服务合同，否则本合同自动终止，采购人重新确定物业服务单位。如若碰到不可抗力因素，例如疫情等情况，与供应商协商核减服务费。 4、工资标准：在合同履行过程中，供应商支付的人员工资不得低于当地最低工资标准，如遇国家强制性政策调整的费用（例如工资底线提高，职工社会参保基数的调整等），采购人不负责补齐差价，均由供应商自行承担。 5、食堂满意度采购人每月将进行食堂满意度调查，参考表格如下。当满意度低于 85 分时，供应商因无条件根据满意度调查表中存在的问题进行整改，如有两次低于 80 分，更换全部食堂管理及工作人员，否则服务合同终止，没收履约保证并取消支付已产生的服务费。 6、项目分包 ①物业管理主体项目不得分包或转包。 ②属供应商资质及能力所限的专业项目经采购人同意允许分包给专业公司，由供应商与专业公司签订专项服务合同，分包合同期限不能超出本物业管理总合同期限。 7、本项目预审费、代理费及评审费均由中标单位承担。如遇不可抗力因素导致服务内容需有变动的则根据实际情况依照国家法律友好协商解决。 8. 工作餐为固定上缴的伙食费，按月上缴至采购人。（根据省消防救援总队审计要求） 9. 服务期间必须服从采购人的管理及满足采购人的合理、合法要求。 10.供应商应加强安全教育，服务期间一切安全责任事故由成交供应商承担，且所有进场人员必须由成交供应商购买有效期内的意外伤害险。第 11 页共 15 页保洁考核办法人员服务质量考勤迟到、早退每次扣 2分。无故缺勤每次扣 2 分。累计三次直接更换服务人员。清洁服务质量 (100 分) 大堂大理石地面目视有污渍、尘渍一处扣 1分。墙面有尘、有污渍一处扣 1分。玻璃门有手印、有污渍一处扣 1分。天花、灯饰、风口有蛛丝、有尘渍一处扣 1分。指示牌有尘渍一处扣 1分。烟缸桶、垃圾篓有尘渍、有痰渍、有烟灰一处扣 1 分。花盆、花瓶有污渍、有杂物一处扣 1分。电梯门、门框、不锈钢按钮有手印、有污渍一处扣 1分。大理石柱有灰尘一处扣 1分。楼层瓷砖墙面有污渍、杂物、纸屑、痰渍一处扣 1分。垃圾桶桶内有隔夜垃圾、桶身有污渍一处扣 1分。地面、梯级有污渍、杂物、纸屑、痰渍一处扣 1分。电梯门框、电梯按钮有手印、有污渍一处扣 1分。楼梯扶手、栏杆有明显尘土一处扣 1分。楼层指示牌、安全指示灯有污渍一处扣 1分。电梯电梯间灯饰、天花、按钮有手印、有污渍一处扣 1分。电梯间不锈钢板有手印、有污渍一处扣 1分。电梯内装饰有手印、有污渍一处扣 1分。电梯内外门导轨有尘积、有杂物一处扣 1分。地板有污渍、有痰渍一处扣 1分。第 12 页共 15 页洁服务质量 (100 分) 洗手间墙身有污渍一处扣 1分。纸篓有隔夜垃圾、有臭味、有积水一处扣 1分。地面有污渍、有纸屑、有积水一处扣 1 分。大门、内门有污渍一处扣 1分。镜面有水渍、污渍、手印一处扣 1分。小便器、坐厕、洗手盆、阀门有臭、有垢一处扣 1分。洗手液、洗手液瓶有污渍、有杂物一处扣 1分。灯饰有丝网一处扣 1分。办公室地面有尘、有污渍一处扣 1分。瓷砖墙身有尘、有污渍一处扣 1分。地角线、花盆花叶有灰尘一处扣 1分。文件柜有灰尘一处扣 1分。隔墙板有灰尘一处扣 1分。门把手有灰尘一处扣 1分。办公椅有灰尘一处扣 1分。写字台、办公室门有污渍、有灰尘一处扣 1分。纸篓、烟灰盅有烟灰、有纸屑、有杂物一处扣 1 分。空调风口、日光灯盘有尘、有污渍一处扣 1分。玻璃门窗有污渍、有灰尘一处扣 1分。会议桌及烟灰盅有灰尘、有污渍一处扣 1分。电话机手摸有灰尘一处扣 1分。第 13 页共 15 页食堂考核办法项目内容与标准分值评分卫生情况食堂人员个人服装整洁，无不良卫生习惯。（工作服、口罩、围裙、手套等） 1/人/次饭菜卫生：摆放台清洁卫生，无污渍水渍等；饭菜中无异物、蚊虫等。 1/处/次餐具卫生：厨具、餐具按规定消毒，无污物，无水渍；碗筷、勺子、餐盘无油污，摆放整齐。 2/次食堂卫生：桌椅排列整齐、无油渍；地面干爽、不粘滑、无油渍、水渍；食品分类摆放，冰箱卫生，生、熟食物全部分开储藏。 2/次后厨卫生：操作间地面干爽、整洁、无油渍，排水沟无油污；清洗盆、水槽干净，下水道畅通，无积物、淤泥等；设备用品摆放整齐，排油烟设备干净，无油渍、水渍。 2/次饭菜质量不得有霉烂、变质、老化的蔬菜食品入库；成品、半成品、调料必须有厂商、生产日期、合格证。 5/次饭菜份量 1/次饭菜品种、荤素搭配 1/次饭菜口味及新鲜程度 1/次饭菜是否供应充足 1/次汤水供应情况 1/次服务态度服务态度是否热情 1/次是否与员工发生争吵 1/次三餐供应时间是否按时提供 1/次一票否决发生严重食物中毒或食源性疾病的发生轻微食物中毒（5人以内）其他重大违规行为得分： 100 第 14 页共 15 页食堂满意度调查问卷问卷部门参评部门参评时间事项选项非常满意（20）满意（15~19）一般（10~14）差（0~9）菜品口味菜品种类食物分量环境卫生营养搭配最喜欢的菜品最不喜欢的菜品相关建议第 15 页共 15 页第三章采购需求保洁考核办法

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