两年，自2022年1月1日至2023年12月31日止。在承包期限截止前，若甲方办公场地搬迁，承包期限则至办公场地搬迁结束。该情况下，甲方将提前一个月书面通知乙方，乙方除按合同约定的餐饮服务标准提供服务外，还须配合甲方进行食堂设备设施清点、整理等工作。

1、甲方提供湘江新区管理委员会6栋、8栋负一楼的两个食堂的场地、开餐必要的设施设备及其他附属物等给乙方经营；

2、乙方提供全年365天健康安全、口味多样、营养丰富的早、中、晚职工餐食，保证饮食安全、环境卫生整洁；

3、乙方提供包厢、雅间的用餐服务；

4、乙方提供餐饮接待及其它餐饮相关的餐饮服务等。

5、营业时间：早餐7:00-8:50，中餐12:00-13:00，晚餐17:00-19:00。

第一条、菜品服务要求

1、供餐品种要求

早餐：采取自选餐模式。不少于10个品种，至少包含面点、现煮粉面、粥类、豆浆或牛奶等。

中餐：8栋食堂采取自选餐线模式，标准餐限价10元：三荤二素一汤并配水果或酸奶。每日提供不少于6个主菜品种，另配6个副菜（调味菜、汤类等）供选择。6栋食堂采用自助餐、套餐盒饭、煲仔饭等多种形式。

晚餐：采取自选餐模式。由乙方自行拟定晚餐方案，不少于6个品种的菜品，同时，乙方提供甲方晚餐一定量的小食、简餐、面点打包外带需求。

乙方应关注职工餐食的营养健康，推陈出新，搭配荤素适宜、健康卫生的餐食。

2、供餐食材要求

（1）乙方应严格遵守《食品安全法》、《动物检疫法》等相关规定，提供的所有原材料（主副食、主料、辅料）必须符合国家相应食品标准和甲方的质量要求；

（2）乙方供应的原材料（蔬菜类、禽类、肉类、水产类、豆制品类、粉面类等）必须从正规渠道采购。食材必须可溯源，有供货商资质可查品质，并建立台账备查；

（3）乙方使用的散装干货调料类商品一般为品牌产品，具有保持较好的外观、达到相应等级的商品；

（4）乙方在经营期间不得出售来历不明或过期、变质的食物；不得使用临期、超期商品；

（5）后厨的所有食物乙方应分区分拣、清洗干净、适当保存。并按相关操作规定和流程要求切配、放置、储存、留样，留样食堂要有备查台账记录；

（6）乙方具有稳定的食材供货渠道，提供健康、卫生的绿色食品。

第二条、乙方管理目标

1、无一例食物中毒事件。

2、无一例火灾事故。

3、无一例使用过期、腐坏变质原料的情况。

4、乙方每月统计8栋食堂用餐人数、6栋食堂的经营状况，并向甲方汇报相关情况。

5、乙方在经营管理目标中出现上述第1条、第2条中任何一条，甲方提出书面警告并处罚乙方每次50000元，并由乙方承担医疗、赔偿及相应一切法律责任，同时，甲方有权解除合同。乙方在经营管理中出现上述第3条，甲方提出书面警告并处罚乙方10000元，乙方同时须承担工商、卫生执法部门的处罚；出现上述第3条达到3次的,甲方有权终止合同，同时乙方应承担由此产生的一切损失。（以上处罚金均从合同应付款中扣除）。

第三条、乙方服务人员管理方案

1、乙方聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，承担员工工资、福利、社保等费用。乙方必须按规定要求建立员工人事档案，查验个人身份证、健康证等，不得聘用无健康证明、童工及有劣迹的人员。

2、乙方聘请的厨师、服务人员应每年进行一次健康检查，并持疾病预防控制中心的健康证上岗。

3、乙方定期组织员工培训，加强礼仪礼节、法制、食安、消防等安全生产基础知识教育。

4、乙方全体工作人员如发生工伤及其它安全等事故，所有法律责任及其相关费用全部由乙方承担。

5、乙方整体服务团队人数为20人，接待服务团队固定人员不少于5人（其中包厢服务2人）。为保障服务效果和质量，除不可抗力，乙方不得随意更换、调整服务团队人员，更换前须经甲方同意。

第四条、卫生管理

1、各种工具、餐具、容器应及时清洗，洗刷要按照规范流程“一刮二洗三冲四消毒五保洁”操作，同时须设立专用清洗水池，不得与肉类、蔬菜等其它水池混合使用。

2、洗涤、消毒餐具容器使用的洗涤剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂卫生标准和要求。消毒后的餐具应放置消毒柜中备用。

3、做好垃圾分类相关工作，根据上级职能部门要求，配置环保餐具、用具（材料），厨余垃圾应与有资质的处理部门签订协议，及时收集清运，油烟、污水按上级环保部门要求达标无害排放。

4、做好除“四害”工作，建立长效机制。采取有效措施清洁卫生死角，添设防虫害措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其滋生条件，做到墙角无蜘蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。按规定分类分架摆放所有设施、物品，就餐结束后及时清扫，及时整理操作间及餐厅，保持食堂就餐环境干净整洁。

第五条、安全管理

1、菜品留样有专人管理，有专用的样品冷藏柜，有记录备查。

2、乙方应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电源、仓库、冷藏设施设备、对易燃物品应妥善使用和保管，确保安全无事故。

3、乙方管理方必须定期对食堂项目组开展人员管理、台账管理、食品安全等方面的内部管理与检查，并不定期接受消防安全等检查监督，执行甲方和其他行政监管部门的相关整改意见。

4、乙方必须严格按照安全规范操作食堂机械设备，并指定专人每日下班前负责对水、电、燃气进行安全检查，节前做好食堂全区域的卫生、安全自查工作，并按相关要求做好燃气设施的年检（年检费用甲方承担）、整改及隐患排查工作（甲方协助）。

第六条、日常经营管理及服务

1、乙方在经营食堂期间自负盈亏、其在社会活动中所产生的债权、债务及经济纠纷均由乙方负责，甲方不承担任何法律及相关责任。

2、乙方须建立健全食堂管理各类台账，对食堂采购、清洗、制作、储存等环节实施规范化管理，每日根据需用量合理安排食材数量，倡导“光盘行动”，严禁浪费。

3、乙方应在日常经营管理中注重节约，积极响应“节电、节水、节气”的号召，每月应适当减量。

4、6栋便利店（含咖啡吧）内所有设施设备由乙方自行承担所有费用。

5、乙方必须按照国家有关安全生产的规定，建立健全食堂餐饮安全管理制度及应急预案，并报甲方备案后严格执行。

6、乙方应提供形式多样、品种齐全的早、中、晚餐。

7、乙方在食堂经营活动中应实行明码标价，合理定价，自觉接受甲方物价监管，不得牟取暴利，否则，甲方有权终止合同。

8、乙方在食堂经营期间要严格执行国家《食品安全法》及甲方有关规定，主动接受甲方和国家食品卫生部门的检查与监督，因违反相关规定造成的一切后果，均由乙方承担其全部法律责任、医疗赔偿及相对应的一切责任。

9、乙方应接受甲方不定期对食堂卫生、管理、环境、经营情况进行检查及考核，对存在问题在规定期限内整改，并将整改情况以书面形式上报甲方。

第七条、设备管理及水、电、气等费用核算

1、甲方提供现有食堂设施设备给乙方使用和保管，如有损坏或丢失，按相同品牌型号赔偿全新设备；在合理使用范围内的维护维修由甲方负责。乙方在没有得到甲方书面同意的情况下，不得改变食堂区域内原有结构、不得随意拆除现有设备设施。

2、日常消耗品（为食堂餐饮或服务必要的，使用过不能回收的用品）由乙方负责日常供给及补充，包括但不限于牙签、餐巾纸、消毒液、洗手液、洗洁精、垃圾袋等。

3、低值易耗品（可反复使用，但使用年限在一年以内，不能作为固定资产的劳动资料），其中餐具、用具（包含餐盘、筷子、碗碟、勺子、水杯、刀具、菜勺、砧板、其它厨房用具等）由甲方提供，乙方须每月进行盘点，使用管理中每月的损耗不得超过3%的损耗量，超过3%的部分由乙方在当月补齐。

4、8栋食堂水、电、气的消耗费用，经甲方考核合格后由甲方负责；若不合格，则由乙方负责当季费用；6栋食堂的水、电、气的消耗费用由乙方负责。

餐饮服务由甲方实施监督考核，将依据考核办法对乙方的菜品质量、服务水平、环境卫生、安全管理等方面进行监督管理。最终服务期满前对考核结果、履约情况进行采购验收。

甲方根据考核情况向乙方支付补贴金额，但不超过应支付总金额的35％，具体以甲方确认的金额为准。

考核要求：本项目分为日常考核和季度考核两部分。

1、日常考核为甲方日常管理中不定期对餐饮经营服务考核，相关问题在季度考核表内记录；

2、季度考核按占比评分制，总分100分。考核达到90分（含）以上支付当季全额补贴金额；考核80分（含）-90分支付当季补贴金额的90%；考核80分以下支付当季补贴金额的80%。连续三个季度考核80分以下，甲方不再支付季度补贴金额，并有权解除合同。考核计分详见《湖南湘江新区管理委员会食堂服务考核管理办法》。

6.1甲方权利及义务

1、根据本合同中的条款，甲方同意聘用乙方为该项目的食堂经营服务单位。

2、甲方为乙方一次性提供必备的工作条件，如经营场地、水电气驳接、库房等，厨房及餐厅主要配套设备由甲方出资配置，日常消耗品和非必要设施设备由乙方自行出资配置。

3、在合同履约期内，甲方采取日常考核和季度考核相结合的方式对乙方的工作内容和效果进行考核。

4、开餐必要的设施设备维修费（非人为损耗）、可降解环保餐盒、“四害”消杀、油烟管道清洗、燃气设备（含）管道年检及检修等相关费用由甲方负责承担。

5、若乙方服务人员发生违纪、违法行为，由乙方负责追究其责任，甲方协助提供相关资料和配合乙方处理，乙方服务人员的该行为给甲方造成损失的，由乙方向甲方承担赔偿责任。

6.2乙方权利及义务

1、乙方应于食堂营业前取得合法的工商营业执照和食品经营许可证手续。所有食堂相关工作人员须持健康证上岗。

2、乙方必须对经营服务队伍实行标准化管理，并建立科学的管理体系和管理制度。乙方管理制度包括但不限于突发事件应急处理制度、投诉处理制度、食堂能源管理制度、卫生安全保障制度、员工招聘、培训、考核、奖惩制度、安全操作管理制度，仓库管理制度、员工管理制度、设备定期维护保养制度、食品留样制度等。

3、乙方应编制岗位明细、各岗位任职条件并按上述内容进行人员配置，并经甲方认可，按甲方要求提供相应服务。

4、乙方应与服务人员签订书面劳动合同，负责缴纳服务人员的相关社会保险和意外保险，承担用人单位的各项义务及责任。

5、乙方负责服务人员的全面管理，甲方有权对乙方提出意见和建议。乙方有责任教育服务人员遵守甲方的各项规章制度，履行和完成甲方指定的工作目标和岗位工作要求。

6、乙方需对甲方配置的各类厨房及食堂设备、家具和装修爱护使用。

7、乙方经营期间，发生的服务人员劳动争议、食品卫生与安全事故、工伤事故由乙方负责处理并承担责任，与甲方无关。

8、根据甲方的要求，制定物料管理制度。乙方应指派专人负责服务人员服务耗材的保管、发放工作做到仓库物品分类整齐存且账物相符，并随时接受甲方指派人员的定期及不定期检查。

9、如甲方对乙方提供的食堂经营服务工作提出整改要求的，乙方应该遵照执行。

10、乙方应保证所有原材料（主副食、主料、辅料）可溯源，有供货商资料可查品质。在经营期间不得出售来历不明的食物或过期、变质食物。所有食物应分区分拣、清洗干净，并按规定的要求切配、放置、储存。

11、乙方应及时有效处置停水、停电、起火、投诉食物中毒等突发事件，保障食堂正常有序用餐。

12、乙方应妥善处理异物、顾客投诉等事件，避免产生不良的影响。

13、乙方应确保食堂用水、用电、用气安全，并做好节能措施，避免资源浪费，增加成本。

14、乙方应对厨房设备操作人员进行严格培训、考核，规范操作流程，避免安全事故发生。乙方应根据厨房设备使用要求，所有使用设备进行定期检查、维护、保养，做到预防在先，一旦发现问题及时解决处理。

15、乙方应确保员工用餐安全，防止食源性疾病，食物中毒及传染病发生，实行餐厅食品留样。

16、乙方除不可抗力需更换餐厅管理人员，应向甲方报备餐厅管理人员信息（包括但不限于姓名、性别、联系方式、工作经历、岗位资格证书等内容）。

17、乙方服务人员患病、非因工负伤或工伤致残，不适应食堂经营服务工作的，由乙方承担全部责任。

7.3乙方不得提供以下食材食品，一经发现，甲方除拒绝支付服务费用外，乙方还应承担由此造成的全部经济责任和法律责任。

1、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

2、含有毒、有害物质或微生物毒素含量超过国家限定标准的；

3、含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；

4、未经动物检疫部门检疫、检验或检疫、检验不合格的肉类及其制品；

5、病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产类等及其制品；

6、掺假、掺杂、伪造、影响营养卫生的原材料；

7、用非食品原材料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的，含有未经国家卫生行政部门批准使用的添加剂、农药残留超标的；

8、超过保质期限的原材料或调味品等；

9、伪劣假冒产品、以次充好产品或替代产品。

7.4合同履约期出现任何质量问题（自然灾害等不可抗力除外），由乙方负责免费更换及配送。

7.5乙方不得转包、不得经营餐饮服务（含便利店及咖啡吧）之外的其它项目，否则甲方有权解除合同，并要求乙方支付违约金人民币壹拾万元整（￥：100000.00元）（从下一季度应付款金额中扣除）。无特殊原因，双方均不得终止合同。

7.6乙方不得对承包经营项目进行拆分经营或转包、分包，如将承包经营权以拆分经营或转包、分包方式转让第三人，则视为自行毁约，并立即终止承包经营权，甲方无偿收回一切设备设施和固定资产。同时，转让行为无效，并追究乙方违约责任。

甲乙双方的任何一方由于不可抗力原因，不能履行合同时，应及时（5个工作日内）向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，并应在（20个工作日内）提供证明，经双方协商，允许延期履行、部分履行或者解除合同。

1、乙方须按以下标准提供相关服务：

①管委会职工中餐标准餐服务。限价10元，如遇政策调整，则按最新政策执行；

②便利店（含咖啡吧）经营。所售商品价格原则上不得高于湘江新区办公地点周边大型连锁超市（如沃尔玛、步步高）同样商品的价格（除促销特价），乙方应自行进行市场询价并公示；

③6栋包厢服务。定价按长财行【2018】12号文相关标准执行，如遇政策调整，则按最新政策执行；

④其它服务（早餐、晚餐等）。根据季度考核结果进行结算。

说明：餐费定价在服务期内原则上不进行调价，如遇特殊情况单一菜品主要食材月平均价格上涨幅度超过合同签订时的30％时，乙方可向甲方提供价格调整方案，经甲方同意后方可执行；若市场价格下跌幅度超过调整后价格的30％时，乙方应主动和甲方协商，最终以甲方确定的价格为准。调整期间乙方须做到饭菜保质保量、价质相符。

2、甲方将不定期地对食堂的经营服务质量进行检查评估，并有权对乙方的供货渠道进行检查并对其财务状况、服务质量、接待用餐价格等经营状况进行监督和提出改善意见。

3、合同终止：若甲方在履行期限内发生搬迁，则本合同至甲方完成全部搬迁工作之日起终止。