评审项目

分值

评审内容及标准

备注

技术分（100分）

技术服务水平（12分）

1、经营方案（4分）

应围绕经营管理，原材料采购，饭菜品种、价格，食品安全环境卫生，食品质量控制，服务质量控制，卫生管理控制（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等）等进行编制，评委根据方案进行综合评分：

1）方案全面深入,详尽准确,科学合理的，得4分；

2）方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得2-3分；

3）方案基本符合要求的，得1分。（未提供相应内容的不得分。）

2、管理制度（4分）

按照《食品安全法》要求，采购索证、出入库台账制度；食品加工、销售、存储和餐具消毒制度及财务管理制度；员工管理制度与员工服务规范、着装、用语等；意见反映渠道、反馈流程与改进方案等进行综合评分：

1）制度详尽健全,科学合理的，得4分；

2）制度符合实际，具有实用性的，得2-3分；

3）制度基本符合要求的，得1分。（未提供相应内容的不得分。）

3、经营承诺（4分）

本项目服务承诺包括价格承诺、服务态度（文明经营）承诺、风险责任承诺、食品安全承诺、卫生及消防承诺，承诺中标后对该标段购买食品安全责任险和公众责任险。

对比各投标投标人的服务承诺进行综合评价：

1）承诺详尽准确,科学合理的，得4分；

2）承诺较为贴切，符合实际的，得2-3分；

3）承诺基本符合要求的，得1分。（未提供相应内容的不得分。）

履约能力

（53分）

1、投标人同时具备有效期内的质量管理体系认证证书、食品安全管理体系认证证书、环境管理体系认证证书、职业健康安全管理体系认证证书、HACCP管理体系认证证书、食堂餐饮服务认证证书、AAA级企业信用等级认证证书的，每提供一个证书得3分，共得21分。（注：投标文件中须提供上述有效证书扫描件或影印件及中国国家认证认可监督管理委员会网站证书查询截图作为评审依据。）

2、2018年以来具有经营过的机关单位食堂或事业单位食堂等类似业绩的，每提供一个业绩得5分，最高得10分。（注：所有业绩需要提供合同原件扫描件，同一食堂不同年限的不重复得分。）

3、投标人为正在经营或管理的食堂同时购买食品安全责任保险和公众责任保险并在有效期内的，每提供一个得2分，满分6分。（注：投标文件中须提供保单扫描件，同时另附所经营食堂合同扫描件或影印件。）

4、投标人项目荣誉（16分）

1）获得省级及以上行政主管部门颁发的团体类奖项或荣誉的，得5分；

2）获得全国绿色饭店工作委员会颁发的“四叶及以上国家级绿色餐饮企业”得5分；

3）荣获国家级行业协会颁发的荣誉奖项的，一个得3分，最高得6分。（注：上述要求提供的证明材料应能反映出投标人名称，若无法反映的，应同时提供颁奖单位证明材料予以证明，否则评标委员会可不予认可。）

人员配置（35分）

1、拟为本项目配备的项目经理（11分）

具有中国烹饪协会颁发的餐饮业高级职业经理人证书的，得2分；

具有高级食品安全管理师证书的，得2 分；

具有高级技师（国家职业资格一级）中式烹调师证书的， 得2分；

具有地市级市场监督管理局颁发的食品安全管理员证书的，得2分；

具有国家职业资格三级及以上中式面点师职业资格证书的，得2分；

具有国家职业资格营养配餐员证书的，得1分；（注：本项 投标文件中须提供项目经理证书材料扫描件或影印件，同时须提供投标人为其缴纳近三年的社保证明材料。）

2、厨师长（4分）

同时具有三级及以上中式烹调师、中式面点师、西式面点师资格证书得3分；

具有市场监督管理部门颁发的食品安全管理员证书得1分。

3、厨师（8分）

每配备1名高级技师（国家职业资格一级）中式烹调师，得1分，此项最高得2分；

每配备1名高级技师（国家职业资格一级）中式面点师，得1分，此项最高得2分；

以上配备的人员中，获得人力资源和社会保障部门监制颁发的“厨房运营”专项职业能力证书的1名得2分，此项最高得4分。

4、食品安全管理员一名（5分）

具有本科及以上学历（附学信网截图）得1分；

具有地市级及以上市场监督管理部门颁发的食品安全管理员证书，得2分；

具有全国绿色饭店工作委员会颁发的内审员证书的，得2分。

5、营养配餐师一名（4分）

配备三级及以上营养配餐师（国家职业资格）证书，得2分；

具有市场监督管理部门颁发的食品安全管理员证书，得2分。

6、食品检验员一名（3分）

具有人力资源和社会保障部颁发的农产品食品检验员证书，得2分；

具有大专及以上学历（附学信网截图）得1分。

注：2-6项 投标文件中须提供人员证书材料扫描件或影印件，同时须提供投标人为其缴纳连续近12个月社保证明材料；

评审项目

分值

评审内容及标准

备注

技术服务

1、经营方案（4分）

应围绕经营管理，原材料采购，饭菜品种、价格，食品安全环境卫生， 食品质量控制，服务质量控制，卫生管理控制（食品卫生，人员卫生， 环境卫生，垃圾处理方案）等进行编制，评委根据方案进行综合评分：

1）方案全面深入,详尽准确,科学合理的，得0-1分；

2） 方案较为贴切，符合实际，具有实用性的，得0-2分；

3） 方案基本符合要求的，得0-1分。（未提供相应内容的不得分。）

2、管理制度（4分）

按照《食品安全法》要求，采购索证、出入库台账制度；食品加工、销售、存储和餐具消毒制度及财务管理制度；员工管理制度与员工服务规范、着装、用语等；意见反映渠道、反馈流程与改进方案等进行综合评分：

1） 制度详尽健全,科学合理的，得0-1分；

2） 制度符合实际，具有实用性的，得0-2分；

3） 制度基本符合要求的，得0-1分。（未提供相应内容的不得分。）

3、经营承诺（4分）

本项目服务承诺包括价格承诺、服务态度（文明经营）承诺、风险责任承诺、食品安全承诺、卫生及消防承诺，承诺中标后对该标段购买食品安全责任险和公众责任险。

对比各投标人的服务承诺进行综合评价：

1）承诺详尽准确,科学合理的，得0-1分；

2） 承诺较为贴切，符合实际的，得0-2分；

3） 承诺基本符合要求的，得0-1分。（未提供相应内容的不得分。）

技术分

水平（12

（100分）

分）

履约能力

（51分）

1、投标人同时具备有效期内的质量管理体系认证证书、食品安全管理体系认证证书、环境管理体系认证证书、职业健康安全管理体系认证证书、HACCP管理体系认证证书、食堂餐饮服务认证证书、AAA级企业信用等级认证证书的，每提供一个证书得3分，共得21分。（注：投标文件中须提供上述有效证书扫描件或影印件及中国国家认证认可监督管理委员会网站证书查询截图作为评审依据。）

2、2018年以来具有经营过的机关单位食堂或事业单位食堂等类似业绩的，每提供一个业绩得5分，最高得20分。（注：所有业绩需要提供合同原件扫描件，同一食堂不同年限的不重复得分。）

3、投标人为正在经营或管理的食堂同时购买食品安全责任保险和公众责任保险并在有效期内的，每提供一个得2分，满分10分。（注：投标文件中须提供保单扫描件，同时另附所经营食堂合同扫描件或影印件。）

1） （注：上述要求提供的证明材料应能反映出投标人名称，若无法反映的，应同时提供颁奖单位证明材料予以证明，否则评标委员会可不予认可。）

1、拟为本项目配备的项目经理（12分）

具有中国烹饪协会颁发的餐饮业高级职业经理人证书的，得2分；

具有高级食品安全管理师证书的，得2 分；

具有高级技师（国家职业资格一级）中式烹调师证书的， 得2分；

具有地市级市场监督管理局颁发的食品安全管理员证书的，得2分；

具有国家职业资格三级及以上中式面点师职业资格证书的，得2分；

具有国家职业资格营养配餐员证书的，得2分；（注：本项 投标文件中须

提供项目经理证书材料扫描件或影印件，同时须提供投标人为其缴纳近三

年的社保证明材料。）

2、厨师长（4分）

同时具有三级及以上中式烹调师、中式面点师、西式面点师资格证书得3分；

人员配置

具有市场监督管理部门颁发的食品安全管理员证书得1分。

（37分）

3、厨师（10分）

每配备1名高级技师（国家职业资格一级）中式烹调师，得1分，此项最高

得3分；

每配备1名高级技师（国家职业资格一级）中式面点师，得1分，此项最高

得3分；

以上配备的人员中，获得人力资源和社会保障部门监制颁发的“厨房运

营”专项职业能力证书的1名得2分，此项最高得4分。

4、食品安全管理员一名（4分）

具有全日制本科及以上学历（附学信网截图）得2分；

具有地市级及以上市场监督管理部门颁发的食品安全管理员证书，得2分；

5、营养配餐师一名（4分）

配备三级及以上营养配餐师（国家职业资格）证书，得2分； 具有市场监督管理部门颁发的食品安全管理员证书，得2分。

6、食品检验员一名（3分）

具有人力资源和社会保障部颁发的农产品食品检验员证书，得2分； 具有大专及以上学历（附学信网截图）得1分。

（注：2-6项 投标文件中须提供人员证书材料扫描件或影印件，同时须提供投标人为其缴纳连续近12个月社保证明材料；）