【沙河口区】【采购合同公告】大连市沙河口区政府机关食堂服务外包采购项目合同公告

大连市沙河口区机关事务管理局食堂承包中标公告

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辽宁-大连

食堂承包

政府机构

发布于 2021-12-15

招标详情

【沙河口区】【采购合同公告】大连市沙河口区政府机关食堂服务外包采购项目合同公告

【信息时间： 2021/12/15 】


大连市沙河口区政府机关食堂服务外包采购项目合同公告
一、	合同编号：
二、	合同名称：
三、	项目编号：HTZB-2021-1002
四、	项目名称：大连市沙河口区政府机关食堂服务外包采购项目
五、	合同主体
	采购人（甲方）：大连市沙河口区机关事务管理局
	地址：
	联系方式：
	供应商（乙方）：大连齐丽佳合物业管理有限公司
	地址：
	联系方式：
六、	合同主要信息
	主要标的名称：
	规格型号（或服务要求）：
	主要标的数量：
	主要标的单价：
	合同金额：372.982800
	履约期限、地点等简要信息：
	采购方式：
七、	合同签订日期：2021年12月10日
八、	合同公告日期：
九、	其他补充事宜：

附件：

合同.PDF

大连市沙河口区机关食堂服务外包合同甲方:大连市沙河口区机关事务管理局乙方:大连齐丽佳合物业管理有限公司法定代表人:钟国成法定代表人:齐鹏飞住所地:大连市沙河口区中山路 3g3号住所地:大连市沙河口区珠巷 5号楼 1 单元 7层 2号根据相关法律、法规、政策,经政府采购公开招标 (项目名称:大连市沙河口区政府机关食堂服务外包项目,招标编号:HT⒛-2021-1002),甲方选聘乙方提供餐饮管理服务,就相关事宜订立本合同。中标通知书、投标文件、招标文件是本合同的一部分,并与本合同一起阅读和解释。本合同金额:3,729,828.00元 (大写:叁佰柒拾贰万玖仟捌佰贰拾捌元整 )。第一条项目基本情况 1、项目名称:大连市沙河口区机关食堂服务外包采购项目 2、项目类型:服务外包 3、座落位置:大连市沙河口区中山路 393号 4、餐饮管理区域:大连市沙河口区政府地下一层的食堂区域第二条在餐饮管理区域内,乙方提供的餐饮管理服务包括以下内容 1、餐饮服务 (执行招标文件第三章中的标准) 2、食堂卫生服务 (执行招标文件第三章中的标准 ) 3、餐饮管理档案资料的整理、保存。 4、招标文件中规定的其他内容具体服务内容 (1)乙方负责食材采购,采购工作受甲方监督,进货渠道需经甲方认可。 (2)乙方负责为甲方提供餐饮服务,包含早餐、中餐。开餐时间 :每日早餐 ⒎ 30— ⒏ 25,中餐 11:30— 12:40。就餐天数:按照国家法定假日执行公休,正常工作日均提供早、中餐。若因季节变换或特殊情况更改就餐时间,以甲方通知时间为准并遵照执行。 (3)乙方负责食堂现有设备设施的日常维护、维修及更换,就餐场所的日常管理、维护、清扫、排污以及垃圾清运等工作。 (4)乙方负责根据甲方需求代购新增相关厨房设施,并负责维护、维修。 (5)乙方需委托专业公司负责食堂隔油池清理 (l次/月 ),烟道清洗 (1 至 2次/年 ),食堂四害消杀等工作。 (6)乙方负责服务部外卖产品加工制作和贩售。 (7)乙方负责与具有相关资质的厨余垃圾收运企业、废弃食用油收集、加工处置服务的企业,签订厨余垃圾、废弃油脂回收协议,并按规定做好清运及台账记录。 (8)乙方负责完成甲方安排的临时用餐需求。 (9)乙方负责完成公务接待用餐需求。 (10)完成甲方其他工作安排。第三条在餐饮管理区域内,乙方提供的其他服务包括以下事项 (由甲乙双方协商确定):按照附件内容执行。第四条乙方提供的餐饮管理服务应达到约定的质量标准 (餐饮管理服务质量标准见附件)。第五条相关费用说明乙方按照约定标准收取餐饮服务费用,并按本合同约定的服务内容和质量标准提供服务,盈余或亏损由乙方享有或承担。甲、乙双方承担的费用 l。乙方承担食材采购费用。食材采购标准:所有食材供货商均为国家相关部门认可的合法厂商,所有出售食材均达到卫生防疫部门的检验标准,食材采购标准参照食品卫生部门颁布的相关标准执行。公务接待食材采购费用由接待单位承担,接待任务完成后支付乙方。 2.乙方承担食堂人员以下费用: (l、人工费 (含加班费)、服装费; 2、办公费;3、政府法定劳动保险;4、住房公积金;5、采暖费;6、管理费;7、交通费;8、劳保用品费;9、消毒、杀虫灯防疫费;10、厨房设备电器 5OO元以下单项维修费;11、税金等费用。) 3.乙方承担服务部当月销售产品的材料成本商议定 )。茌。甲方承担食堂操作间的水费和电费。 (具体操作流程由甲乙双方协 5.甲方在食堂内部为乙方提供食堂人员办公场地、办公设备及食材加工设备设施 (设备设施以盘点后双方签字明细为准),甲方提供的办公设备及食材加工设备设施以现有设备设施为限,增设设备设施,费用由甲乙双方协商确定。第六条付款方式合同总金额为 3,V9,828。 OO元 (大写:叁佰柒拾贰万玖仟捌佰贰拾捌元整 ), 合同签署且开始服务后,食材采购费每月结算一次 (每月食材采购费结算金额= 就餐人数×工作日天数×人均日餐标 15元 );人员工资及维护等费用每月结算一次,结算金额为人员工资及维护等费用合同总金额的十二分之一,91,194。 OO 元 (大写:玖万壹仟壹佰玖拾肆元整)。于合同签署并履行满一个月后开始支付上月费用。第七条乙方的权利与义务 1、乙方的权利 (1)乙方有权要求用餐人员遵守餐厅用餐秩序,维护餐厅卫生。 2、乙方的义务 (1)乙方在餐饮服务中,应严格执行<<中华人民共和国食品卫生法)>等法律、法规以及甲方有关安全、环保、卫生的规定,建立食品卫生管理制度,杜绝食品卫生事件的发生。 (2)乙方派驻的员工应体检合格,持有健康证方能上岗。 (3)乙方应在餐厅中配备餐厅主管,负责餐厅的现场管理,及时了解甲方员工的需求,及时处理甲方员工的投诉,组织员工改善服务,提高用餐人员满意度。 (4)乙方自行负责处理工作过程中产生的劳动纠纷、侵权责任纠纷等,如因此对甲方造成了影响和损失,乙方负责赔偿。 (5)乙方不得擅自转让经营权。第八条甲方的权利与义务 1、甲方的权利 (1)甲方有权检查乙方是否执行甲方有关安全、环保、卫生的规定,有权随时检查乙方餐厅的卫生、食品的质量。对不符合规定的可以向乙方提出整改意见限期整改,乙方应按甲方意见执行。 (2)甲方有权将就餐人员的正当意见和投诉向乙方反映,要求乙方协调处理。 (3)甲方有权就在用餐时间外需临时加餐事宜同乙方协商处理。 2、甲方的义务甲方告知乙方负责人关于甲方的安全、环保、卫生规定,乙方负责对派驻的员工进行上岗前的培训。第九条合同的变更、解除与续约 1、本合同生效后即具有法律约束力,甲、乙双方不得随意变更或解除合同。本合同需变更或解除时,应提前一个月通知对方,并经双方协商一致达成新的书面协议。 2、乙方违反本合同第七条第 2款第 (1)项约定,造成重大食品安全、卫生事件的,甲方有权解除合同,并不承担违约责任。 3、甲方将定期或不定期向就餐人员开展满意度调查,调查饭菜质量、数量、分量及服务情况,并将有关信息通知乙方,乙方应听取意见,采取措施及时整改。甲方用餐人员满意率低于 50%或连续两次达不到 75%,甲方有权随时单方面解除合同,并不承担违约责任。牡冫 o 4、 `腮条期赆 :合同签订之日起一年 (在甲方落实下一年度财政预算的前提下 , 且本项目食堂管理内容及服务要求不变,双方协商同意,可依据本次招标结果所签订的合同顺延一年,最多续签两次,一次一年) 5、合同到期如有一方无意向续约,应在合同到期前一个月告知对方;合同到期双方进行资产盘点与场地交接后,甲方于一个月内结清余款。 ∷ 6、合同解除或终止后,乙方应当于接到甲方通知撤离后三日内撤离场地,并进行资产盘点与场地交接,不得以任何理由拒绝撤离和交接,逾期撤离和交接的, 每逾期一日支付违约金 2万元,甲方可以在支付乙方的合同款中直接扣除。第十条违约责任 l、除不可抗力事件外,乙方不得以任何理由不及时细化或不充足供应职工膳食 , 其责任由乙方负责。 2、如非因甲方故意或重大过失造成乙方未能按协议要求供应膳食,而造成乙方经济损失,其责任由乙方负责。 3、甲方或乙方违反本协议或单方面无正当理由终止本协议,应向对方赔偿相应损失。 4、双方达成协议后,乙方不得以任何理由转让第三方,如转让,一经核实,甲方有权解除协议。 5、除本合同另有约定外,乙方如违反本合同项下其他任何一项义务,经甲方要求限期整改后仍未改正的,甲方有权解除本合同并要求乙方承担相当于合同总价款 1%的违约金。第十一条本合同期限自 2∞1年 12月 10日起至⒛22年 12月 9日止。第十二条本合同的附件及招标文件、中标通知书、乙方的投标文件为本合同不可分割的组成部分,与本合同具有同等法律效力。第十三条本合同未尽事宜,双方可另行以书面形式签订补充协议。第十四条本合同在履行中发生争议,双方约定向甲方所在地人民法院起诉。第十五条本合同一式四份 (甲方、乙方、招标代理机构及大连市沙河口区政府采购办公室各执一份),合同签订后两个工作日将合同扫描件发送至招标代理机构。附件:机关食堂服务需求 ’ t扌 `乙??Σ 皤 ‰ m"3s2 甲方 (签章 ) 理局法定代表人 (签字或盖章) 开户银行 : 2021每三12月 10 日乙方 (签章 ) 法定代表人 : 法定代表人 (签字或盖开户银行 : 五一路支行乓劳: 800524000000130 2021∠丰 12月 10 日刃捕卩 · \囗》咐 ∷ 或授权委章): 机关食堂服务需求一、服务内容 (l)乙方负责食材采购,采购工作受甲方监督,进货渠道需经甲方认可。 (2)乙方负责为甲方提供餐饮服务,包含早餐、中餐。开餐时间 :每日早餐 ⒎ 30— ⒏ 25,中餐 11j0o— 12:40。冖就餐天数:按照国家法定假日执行公休,正常工作日均提供早、中餐。若因卩季节变换或特殊情况更改就餐时间,以甲方通知时间为准并准照执行。 (3)乙方负责食堂现有设备设施的日常维护、维修及更换,就餐场所的日常管理、维护、清扫、排污以及垃圾清运等工作。 (茌 )乙方负责根据甲方需求代为新增相关厨房设施,并维护、维修。 (5)乙方需委托专业公司负责食堂隔油池清理 (1次 /月 ),烟道清洗 (1 至 2次/年),食堂四害消杀等工作。 (6)乙方负责服务部外卖产品加工制作和贩售。 (7)乙方负责与具有相关资质的厨余垃圾收运企业、废弃食用油收集、加工处置服务的企业,签订厨余垃圾、废弃油脂回收协议,并按规定做好清运及台账记录。 (8)乙方负责完成甲方安排的临时用餐需求。 (9)完成公务接待等甲方其他工作安排。二、相关标准及要求 l。乙方提供餐饮服务保障,须保证餐饮卫生安全,并做到营养配搭合理,膳 i 食结构科学,菜品标准必须具备色、香、味、形适合。 2.乙方须根据食堂规模配备适当数量的工作人员,人员数量以能保证食堂通畅运营为准,岗位设置及人数不应低于以下标准 : 设置厨师长,厨师、面点师、库管员、刀工、服务员、勤杂、洗碗工等相关岗位,总人数不少于 26人。人员配备需保证食堂供餐与外卖运营。其相关标准为 : (1)厨师长:年龄在 ⒛巧5岁之间,具有高级 (二级)及以上中式烹调师资格证,具有三年以上机关食堂 (不少于硐0人 )工作经验,身体健康。 (2)厨师:具有三级及以上中式烹调师资格证的不少于 l人,具有三年以上机关食堂 (不少于硐0人 )或同类岗位工作经验,身体健康,热爱本职工作。 (3)面点师:有中式面点师资格证的不少于 2人。具有三年以上相关工作经验,身体健康,热爱本职工作。 (4)库管员:能够熟练运用库存管理系统软件和外卖销售系统软件,身体健康,热爱本职工作。 (5)食堂其他人员:热爱本职工作,身体健康,责任心强,工作认真,具有团队精神。乙方的餐饮人员上岗前必持健康证上岗,体检方可上岗,严禁未办费由乙方承担。招聘服务人员理健康证进行试岗或健康证未发放上岗,发现 1人次扣除当月 5%服务费,以此 ` 类推。 (6)着装要求:服装统一,干净整洁。食品操作前必须认真洗手消毒,直接入口菜品制作必须佩戴一次性手套,供餐服务必须佩戴口罩。 (7)食堂人员须通过政审,无吸毒、拘留、刑事犯罪等前科,不能参加邪教组织及其他不良行为。 (8)上岗前需经过正规的岗位培训,仪表整洁,礼貌和蔼,有良好的素养和职业道德,并签署保密协议。不允许在本食堂试岗。释 (9)食堂人员有下列过失行为的,甲方有权要求将其辞退,乙方需在接到 r逢要求后立即执行:损坏机关财产;因服务态度问题遭受投诉;当班时喝酒、吸烟 / 或酒后上岗;挪用或偷窃机关财产、他人财物;对各级管理人员或同事恐吓威胁的;r叠鲨叉虿蟊誓亏堇袜蟊蛋唇重眢霎罢错帚掣屋k): l罴 (1)食品卫生管理,确保饮食安全。每天检查进货的质量与卫生。定期抽查食品仓库的主副食品的保质期。 (2)妥善保养厨房设施、设备,按照设备操作标准操作设备;每日例行的安全巡检工作,及时排出安全隐患。 (3)负责食堂环境卫生管理,保证各时间段各岗位应保持的干净整洁的状态,负责全岗位卫生大清扫的计划实施。 (4)所有检查需有书面记录及责任人签字。 (5)制定烹饪技术培训计划,组织实施技术培训工作。 (6)实施对食堂人员的日常考核和阶段性总结,研发并推出新菜肴。 (7)应节约使用资源,保证不造成资源浪费。 (8)有效组织和管理好食堂员工,合理安排工作岗位,保证出菜质量:饭菜可口,咸淡适中,饭菜无异物,具备正常的色、香、味、形、及食用感觉 ; (9)保证就餐环境、后厨环境卫生安全,餐具干净、卫生,每天用后必须进行清洁消毒;餐桌、餐椅洁净、卫生、无油渍,定期清洁消毒;地面、墙面洁净、卫生;各类管线,墙角洁净,卫生。 (1ω 在工作中注意防火、防盗,注意工作安全,在工作区域内因操作不当造成受伤、死亡的,由中标单位自行承担全部责任。 4.菜品标准 : 乙方每周四前向甲方提供下一周菜谱,双方确定后,根据菜谱进行加工。所提供菜品不低于以下标准: (1)早餐 : (l)每天热菜不少于 2种 ,包括 l荤 1素 ,保持温热状态;凉菜不少于 3 种;主食不少于 5种 ;汤粥 2种 ;牛奶或酸奶至少一种,每天提供豆浆、豆腐脑、水煮蛋、煎蛋等。 (2)中餐: 每天热菜不少于 5种 ,包括 2荤 2素和 l半荤半素。热菜保持温热状态;凉菜 3种 ,汤 1种 ,粥 l种 ;主食不少于 6种 ,含馅食 1种 ,蒸煮物 (玉米、地瓜、芋头、山药等)l种 ,每人一份水果;每天有现场制作品种,每周至少一次现场制作拉面。采取自助餐形式进行就餐。多功能餐厅按甲方要求制定菜谱。 5.服务部确保每天有 4种以上外卖品种 (面食、卤味、西点、冷冻馅食), 外卖日供应份数不少于 60份,当天滞销产品应在次日用于食堂消耗。传统节日按照甲方要求提供节日外卖品种。贩售的食堂制作品种定价应为食材和人工成本,外部采购成品 (如矿泉水、饮料等),可由乙方自行定价。 6.食堂产生的厨余垃圾按照垃圾分类有关规定处置。 7.甲方可随时对采购的食材数量、质量和卫生情况进行监督检查。 8.设立意见箱,随时听取就餐人员的意见,尽全力满足他们的合理化要求和建议。每季度进行一次问卷调查,根据调查情况进一步进行合理调剂伙食。 9.设有专人与甲方协调食堂改进事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。 10.甲方将定期或不定期向就餐人员开展满意度调查,调查饭菜质量、数量、分量及服务情况,并将有关信息通知乙方,乙方应听取意见,采取措施及时整改。如满意率低于 50%或连续两次达不到 75%,甲方有权提前解除合同,不承担违约责任。三、其他要求 : l。保证餐具数量,严禁以各种理由提供未经清洁、消毒的餐具,发现一次扣除当月 1%服务费,对发现的破损、老旧餐具及时更换,每季度更换一次筷子 , 按种类及时补充数量不足的餐具。 2.乙方提供的设施设备,用电负荷需符合要求 ; 3.乙方在履行合同期内对其用工人员,在任何时候,任何情况下发生意外伤害事故等所涉及的责任和事故赔偿负全部责任 ; 4.乙方的报价必须包括完成本次招标范围内全部项目,如报价中没有明确提出不包括在预算内的项目,将被视为在投标人的报价中己包含 ; 5.如果甲方对乙方提供的服务质量不满意,而且甲方以书面的形式向乙方告知不满意原因并且连续 3次警告,乙方在收到书面通知 15天内对此仍未有任何改进或无故不能正常开餐所造成的损失由乙方承担,甲方将有权终止合同。 6.所有人员因个人原因不适合现有岗位,乙方应无条件予以更换。更换厨师及服务人员需提前征求甲方意见,甲方同意后方可更换,因调换厨师及服务人员而影响正常供餐的,扣除当月服务费。 7.保证就餐环境干净卫生,及时清理水渍、污渍、油渍,保证甲方就餐环境温馨洁净,因乙方未及时处理导致发生甲方工作人员 (楼内所有工作人员)发生摔倒等情况的,乙方负全责。鞔澍异讠泅泓劫 s 岁 8.采购食材要确保符合国家食品检测标准。限定:猪肉 (石出明、棒棰岛或同等品牌),鸡蛋 (咯咯哒、洪家或同等品牌),鸡肉 (大成或同等品牌),调料使用正规品牌产品,粮油需选择非转基因产品,保证水果的供应量及品质。 9.严禁使用检验检疫不合格的食材、 “三无产品”、过期食品、以次充好 , 发现问题一次扣除当月 5%服务费。 10.乙方负责烟机、烟道清洗;每年组织至少两次燃气设备设施的检验 (上半年一次,下半年一次);对卫生防疫、食药监部门提出的整改意见,乙方要立即整改;对因未整改或整改不到位而引发造成安全责任事故的,终止合同。 11.所用人员必须按照《中华人民共和国民法典》规定签订劳动合同,所用人员劳动报酬、社会保险和福利待遇、工伤责任、经济补偿和赔偿等一切纠纷问题,由乙方负责全部责任。 12.遇到任何争议或投诉,将由甲方和乙方各自授权的代表协商解决。双方应将各自任命的授权代表以书面形式告知对方。乙方应在签订合同后检查清点甲方现有设备和用具并登记备案,发现问题应立即通知甲方。 13.合同终止时应进行设备清点,如发生争议,根据合同所规定的责任条款解决。如有甲方自有设备及用具正常损耗,乙方不负责赔偿,如有非正常使用或乙方工作疏忽所造成损坏,由乙方负责赔偿。 l4。乙方须在中标后办理食品经营许可证。如无法办理食品经营许可证,甲方有权选择第二中标候选人为乙方。 15.人员工资和社保缴费不能低于大连市最低工资标准。 16.如招标单位的上级有明确通知或规定食堂不允许对外发包等,合同无条件终止,招标单位不承担任何损失和责任。 17.投标单位所提供的餐食品质,每人每天须不低于 15元品质的标准。 10

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