第三章 招标内容及要求

一、项目名称

浙江衢化医院食堂外包服务项目

二、基本情况

1.食堂地址：浙江衢化医院内（衢州市柯城区衢化文昌路62号）。全院职工总人数现约1000人，病房床位数750张床，年门诊量约50余万人次。

2.食堂设备：食堂所需的桌椅、打菜台、保温台、大锅灶、蒸饭设备、冷冻柜、洗碗机等所有设备设施均由采购人提供。

3.本项目合同期内免租金，但成交供应商需向采购人缴纳不少于2.5万元/年的管理费（投标最低限价，具体金额根据成交供应商投标报价签订合同）。该笔费用用于招标人对中标方的日常监管（包含组织各项培训）等，管理费根据每季度综合满意度考核结果进行支付，拒绝支付的视为违约，将取消成交供应商“医院食堂承包经营权”资格。成交供应商承担违约责任，采购人有权没收全部履约保证金或诉讼法律。

4.本项目实施过程中，所有的服务产生的费用均由成交供应商自行承担，费用包括但不仅限于食堂外包服务管理费、原材料采购费、已有厨房设备的维护、维修及更换等费用、油烟机清洗、油烟管道清理、水、电、气使用费、卫生保洁、人员培训、工资、福利、服装、奖金、各项社会保险、税金及意外伤害等所有可能涉及的相关费用。

5.食堂现有的厨房设备（固定资产）全部免费供成交供应商使用，在合同期内，成交供应商可根据日常服务需求自行添置设备，费用自理，现有设备负责做好维护工作，维修、更换等所有工作。

6.服务过程中所需的各类工具、耗材以及维修所需物资由成交供应商负责采购和提供，成交供应商须安全、规范使用。除正常使用发生的折旧外，成交供应商应保证各设备设施、工具的完好性。

7.餐厅功能：提供早、中、晚、夜餐4餐，以快餐为主。除每天职工三正餐及夜餐必须及时保质保量供应外，还需满足患者、家属及陪护人员的用餐需求，节假日照常营业。

8.供餐时间：早餐6:50—8:10；中餐：11:00—12:30；晚餐：冬令时17:00—18:00，夏令时17:30-18:30。订餐时间：早餐6:30-7:00；中餐9:00-10:00；晚餐：16:00-16:30。夜餐：20：00-10:30，如有变化，按采购人实际要求为准。

9.菜肴种类：食堂早餐须提供粥、豆浆、包子、馒头、茶叶蛋、粽子、蛋糕等，品种不少于10种，另要有3种以上的小菜；中餐菜肴不少于12个品种，一周内菜品尽量不重复；晚餐菜肴不少于9个品种；按季节及时调整时令菜品，定期推出特色菜或新菜，每餐菜肴荤素搭配均衡、营养安排合理。午餐及晚餐必须有免费汤水供应，夏天增加甜汤（绿豆汤、红豆汤等）。每周菜单公布，并定期推出可外购的卤菜、面点等品种。

10.所有小炒菜单及快餐明码标价并公示。为医院职工、患者及家属陪护提供快餐，一荤、一半荤、一素、一主食、一汤共15元（固定单价，不得变动，如有调整，以医院膳食管理委员会实际要求为准），米饭须满足每位用餐人员需求（不加价）。炒菜价格、营养餐价格不能高于市场价，定价前需递交医院膳食管理委员会审批。

11.必要时提供包厢的来客接待服务，完成重大会议用餐保障及单位交付的临时性供餐服务，每月按照实际就餐人数汇总就餐费用，经采购人财务科审核后，由成交供应商开具发票后在次月月初通过转账方式结算。

12.配合医院做好“智慧食堂”系统上线各模块工作推进，由此发生的所有费用均由成交供应商承担。

三、管理要求

1.成交供应商按医院相关制度、投标响应文件、合同规定开展经营活动，不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用院方资产搞不法经营。一经发现，采购人有权取消“医院食堂承包经营权”资格，没收全部履约保证金或诉讼法律。

2.餐厅、操作间、室外地面等责任区域均属于成交供应商管理范围，成交供应商应保证责任清洁区域环境卫生、整洁，由此发生的所有费用均由成交供应商承担。工作人员要严格遵守《食品卫生法》以及医院规章制度，签订《食品安全承诺书》，要有良好的服务态度并接受采购人监督，不能与患者及家属、医务人员发生争执或冲突，如发现违规者，医院有权视情节提出处理意见。每月考核标准由医院另行制定。

3.卫生检疫、工作人员体检等费用均由成交供应商自行承担，因成交供应商管理不善造成就餐人员食物中毒，由成交供应商承担全部责任，医院不承担连带责任。

4.整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监督部门制定的标准，医院有权监督，并定时检查。

5.按医院作息时间，保证一年四季每日三餐正点、足量、优质供应，做到品种多样，饭菜价格合理，能适应不同经济状况和口味的顾客就餐。严禁出售变质、变味以及剩饭菜，医院管理部门会将定期或不定期在患者、医护人员中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况，并将有关信息通知成交供应商，成交供应商应虚心听取意见，积极采取措施消除不良现象。院内送餐、配餐应根据医院制度执行。

6.医院管理部门有权对食堂的经营状况、服务质量、饭菜价格进行监督检查。如果需调整价格均需经采购人核准同意。

7.采购人提供食堂场地设施、设备、器具等物件在合同签订时进行移交验收交付使用，成交供应商要爱护厨具设备及食堂公共设施，确保设施完好，如有损坏应负责修复，无法修复的负责更新；食堂所需灶具、刀、砧板、水、电、燃气及其他用具、餐具由成交供应商自行负责。

8.成交供应商经营所需其它设备由成交供应商自备，特殊装修、合同期内的食堂维修与改造等，成交供应商须征得医院同意后方可实施，费用由成交供应商承担。

9.成交供应商必须保护好食堂所有财产，对医院提供的设备、设施应及时进行保养、维修，延长其使用年限。保养、维修的费用由成交供应商负责。租赁经营期满后，保证房屋装修、设备、设施、墙面、地面的完好，若有人为损坏必须承担由此产生的相关费用。

10.成交供应商必须有固定的原材料供应商向食堂集中供应符合国家标准的原材料，成交供应商与原料供应商签订供货协议并留底备查，原材料供应商须持有食品经营许可证、营业执照，经营范围须包含：蔬菜、水果种植；蔬菜、水果、农产品、水产品、鲜肉、日用百货销售及配送服务；普通货运。成交供应商在进货时必须按“食品卫生法”等相关法规进行索证，按规定完成留样记录、索证工作、台账登记和消毒工作。并将索取的相关资料整理后交医院总务科备案。采购、验收、清洗、加工、烹饪、配餐、卫生管理等环节要求或流程列入经营方案中，对原材料采购医院将不定期组织质量追踪，如发现私自采购非定点原材料，医院将给予成交供应商采购物品价值5倍以上，10倍以下的经济处罚。

11.按照垃圾分类要求，投标人需严格做好垃圾的分类工作，包括厨余垃圾、其他垃圾、可回收垃圾，如发现未经分类转运，招标人将按照相关条例对投标人进行整改监督，造成严重后果的将追究相应责任。

12.成交供应商经营服务所需用工由成交供应商自行招聘，且与采购人无劳动关系，必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由成交供应商自行负责。

13.成交供应商负责生产场所的消防安全工作，签订《消防安全承诺书》，服从且配合医院职能部门的日常管理，制定消防安全年度计划书，及时消除安全隐患如定期烟道清油等工作，确保消防安全无事故。

14.水、电、燃气、蒸气等费用每月结算一次，正式进场前合同双方确认下现有度数，今后根据结算日的度数，按实结算（根据衢州水、电、燃气、蒸气相关部门对本院的收费标准，此费用由成交供应商自行承担）。

15.按照医院要求，将患者和职工食堂分设，能够按医院要求提供延伸服务，延伸服务主要包括小炒、月子餐等服务。

16.采购人对成交供应商的日常工作进行监督考核，采购人确保职工就餐卡服务系统的正常工作。食堂餐卡充值、补卡由采购人负责，补卡收取的费用归采购人所有。

17.采购人因公需在食堂用餐的，由医院办公室通知成交供应商，餐后采购人应在就餐单上注明价格和用餐人数，并经相关科室负责人签字认可，费用每月凭用餐单按实结清。

18.每月按照实际就餐人数汇总就餐费用，经采购人财务科审核后，由成交供应商开具发票后在次月月初通过转账方式结算。

19.原材料质量

19.1大米

生产企业应具有该产品的食品生产许可证，并应在其包装袋上印有生产许可证证号。产品质量应符合其包装上明示的产品标准要求及相应的国家食品安全标准，质量等级应达到或超过国家标准GB1354—2009《大米》中“一级”的要求。

19.2面粉

生产企业应具有该产品的食品生产许可证，并应在其包装袋上印有生产许可证号。面粉（分通用小麦粉、高低筋小麦粉和蛋糕、面包等专用小麦粉三大类）的产品质量应符合其包装上明示的产品标准要求及相应的国家食品安全标准，其中通用小麦粉质量等级应达到或超过国家标准GB1355——1986《小麦粉》中“一等”的要求。

19.3食用植物油（菜籽油、大豆油、葵花籽油、玉米油、米糠油、棉籽油、油茶籽油、花生油等非转基因油品）。

生产企业应具有该产品的食品生产许可证，其包装袋上应印有生产许可证号及加工工艺（即是“压榨”还是“浸出”）中大豆油、玉米油、菜籽油原料应为非转基因产品，产品质量应符合其包装上明示的产品标准要求及相应的国家食品安全标准要求，质量等级达到或超过该种食用植物油国家标准中“一级”的要求。

19.4豆制品（豆腐、千张、豆腐干、素鸡、油豆腐、腐竹等）

生产企业应具有该产品的食品生产许可证。产品质量应符合其包装上明示的产品标准及相应的国家食品安全标准要求。

19.5调味品（味精、酱油、鸡精调味料、食醋、酱、调味料等）

生产企业应具有该产品的有效期内的食品生产许可证，并应在其包装袋上印有食品生产证号。产品质量应符合其包装上明示的产品标准及相应的国家食品安全标准要求。

19.6酱腌菜类

生产企业应具有该产品的食品生产许可证，并应在其包装袋上印有生产许可证号。产品质量应符合其标准上明示的产品标准及相应的国家食品安全标准要求。

19.7乳制品类

主要指乳制品中的液体乳(巴氏杀菌乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳)，不包含“含乳饮料”。生产企业应具有该产品的食品生产许可证，并应在其包装袋上印有生产许可证证号。产品质量应符合其包装上明示的产品标准及相应的国家食品安全标准要求。

19.8鲜猪肉类

质量要求：鲜猪肉由定点屠宰场所直接配送或定点采购，必须具有动物检验检疫合格证明。

19.9蔬菜类（土豆、西红柿、青椒、青菜、大白菜、包菜、茭白、芋艿、豆芽等）

质量要求：符合现行国家标准要求，提供农药残留检测报告；品种齐全，所提供的蔬菜必须新鲜、不变质，且符合《食品安全法》要求质量。

19.10冰冻类（鸡腿、鸡翅、贡丸、香肠等）

质量要求：供应商须提供产品合格证，动物检验检疫合格证。

19.11家禽类和其他肉食（鲜活家禽、牛羊肉等）

质量要求：家禽类和其他肉食，必须提供由养殖场出具的动物检疫合格证明和家禽定点屠宰证。

19.12水产类

质量要求：必须保证新鲜，大小均匀。

19.13蛋类

质量要求：出具合格证。

20.成交供应商应实行有效的成本核算，控制好各环节的经营成本，各种食材（主副食品原材料）采购成本不低于售价的60﹪。

四、服务期限

自合同签订生效之日起24个月（两年）。

五、人员要求

1.人员配置按成交供应商自行根据本项目特点在服务方案中根据实际情况合理分工，但必须配置不少于1人作为食堂主管，项目主管的要求为：对食堂、餐厅的各项流程非常熟悉，具有一定的管理能力协、调能力和业务能力，热爱本职工作，具有高度责任心，综合素质高，能力强。在日常工作中，持有健康证。具有相关管理资质，3年以上实际工作经验。在本次投标中应明确投入本项目的食堂主管，日后若需更换项目主管，需向采购人备案，若私自更换，需罚款2000元/次，情节严重者，采购人有权予以终止合同。成交供应商应在接到扣除履约保证金通知后三日内补足扣除差额，保证承包期间履约保证金的完整。

2.所有岗位人员的工资、福利待遇、保险等费用（成交供应商须应按国家及劳动法要求规定为所有服务人员交纳相关保险及费用，所涉及人身安全由成交供应商自行承担），投标人应结合当前的市场标准、本项目的特定要求（保证提供高质量的服务）综合考虑。

3.投标时提交管理员、厨师长、厨师、面点师等工作人员姓名、身份证复印件、职业技术资格证、健康证，员工的年龄原则上应在55周岁以下，有一定的文化水平，至少能完成各类登记表填写。

六、服务要求

1.成交供应商的员工（以下简称员工）须持健康证方可上岗，并每年定期体检一次。新员工必须先获得健康证再经采购人审核后方可上岗。

2.员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲,且指甲不得超过0.3cm、勤洗澡、勤洗衣服、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌与精神状态。

3.在工作场所内不得随地吐痰、吸烟、嬉笑打闹，严禁在厨房区域内洗涤衣物、养猫狗等与工作无关的事项。

4.保持良好的卫生操作习惯，上班时必须穿好工作服，规范佩戴工作牌、帽子,刘海头发不得露在帽子外面、口罩，售卖服务人员同时需戴好手套，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，盛饭菜时手指不弯曲伸入碗、盘、碟的内侧,严禁用勺直接尝味。

5.员工有传染性疾病时必须休假，以免造成其他人员感染及食物污染。

6.厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用的厨具和餐具每餐后都必须进行严格的清洗和消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具和餐具不得使用。

7.厨房所有碗筷清洗、清洁并100度高温消毒，厨房厨具、用具实行定置管理，在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。

8.洗蔬菜、肉类、水产、厨具等水池要分开，不得混合使用。

9.炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。

10.油烟罩每天一小擦，每周一大擦，每月彻底清洁一次，确保油烟罩无油垢堆积，确保安全。

11.下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。

12.清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。

13.工作场所内物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。

14.食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。

15.操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。

16.处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中毒。

17.加工好的熟食品要妥善保管，存放时间超过1小时，要重新回炉加热处理后才能食用。

18.生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。

19.每日每餐的食品均进行48小时的封样存储（留样），便于事故发生后的取证和调查。

20.用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾及杂物，保证不积水、干净、清爽。

21.保持门窗、墙壁、灯管清洁，风扇、空调要每季清洗，要每季清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。

22.每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面、做到厨房无苍蝇、蟑螂等。

23.应达到采购人行业系统食堂规范化达标要求。

七、相关规定

1.成交供应商对采购人的厨房设施进行妥善保管、保养、保护，如果因操作不当损坏设备的，成交供应商应进行赔偿。

2.成交供应商服务期间内必须重视安全生产，教育培训每月不少于2次，并有书面材料备检。严格按操作规程操作，服务期间由于自身原因造成人身安全事故，由成交供应商自行承担，造成财产损失的，由成交供应商全额赔偿。成交供应商必须按规定程序和安全文明服务有关要求进行实施，承担员工管理等一切责任，承担服务过程中的各种意外，采购人不承担任何责任。

3.因成交供应商原因，发生食品安全问题，成交供应商应当全额赔偿。

4.成交供应商服务期间，应遵守采购人的各项规章制度。

5.采购人与成交供应商将食堂设施一一清点，制作详单，双方签字盖章，各执一份，造成除日常磨损外的损失，应当做出相应赔偿。

6.成交供应商在经营期间内始终拥有合法资质，按期年审，并将年审材料，复印提交采购人备案。

7.成交供应商应当提交派驻人员花名册，身份证复印件、健康证及其他技术证件，并在花名册上签字确认。派驻人员符合行业相关规定和要求。

8.成交供应商提供食堂管理条例、工作岗位安排表、考核表，如人员变动应及时反馈给采购人。

9.成交供应商必须按照《劳动法》支付工资、国家法定假日加班费和交纳国家规定的社会保险及规定交纳的费用，不得违反《劳动法》规定的用工制度。

八、服务质量要求

1.成交供应商须在对现场、周边环境全面了解的情况下编制科学合理、切实可行的组织实施计划以及具体的保障措施、工作程序。

2.成交供应商应制订具体的质量保证措施及质量保证和相关服务承诺。

3.食堂每日产生的垃圾和泔水，将严格按餐《浙江省人民政府办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的通知》，结合实际情况，制定有效的管理方案。

4.成交供应商达不到采购人要求及成交供应商各项服务承诺，采购人有权要求其整改，直至扣除履约保证金或终止合同。

5.成交供应商需制定食物中毒、停水、停电等应急预案，并切实地培训到每个岗位人员。

6.成交供应商需积极完成采购人交代的其他工作。

7.成交供应商有采购人要求以外的其他服务承诺等，可自行叙述。

九、考核要求

1.服务质量

存在下述任何一项指标所列行为的，由成交供应商赔偿损失，承担一切责任，采购人有权提前解除合同并视情节情况没收部分或全部履约保证金。

（1）发生严重食物中毒事件，致使3人及3人以上呕吐、腹泻。

（2）食堂就餐人员发生食源性甲乙类传染病的暴发流行。

（3）发生因职工失职造成的生产、消防等重大恶性安全事故。

（4）成交供应商在服务期间员工发生治安案件影响较大的。

（5）成交供应商在服务期间因自身原因造成食堂供应餐脱节、断供等情况。

（6）成交供应商以任何不正当利益（金钱、礼品、其他等）馈赠我方的任何工作人员。

2.考核办法

为进一步规范食堂管理、确保食堂卫生安全，不断提高食堂服务水平，保障广大职工身体健康，更好的为职工服务，结合实际，对食堂外包成交供应商制定了如下的考核方法，具体考核内容如下：

（1） 每季度对成交供应商的考核分为管理考核、满意度测评两个部分。每一个季度为一个考核周期。管理考核分满分为100分（具体见：浙江衢化医院对食堂外包服务公司管理考核表），满意度测评分满分为100分（具体见：浙江衢化医院食堂满意度调查表）。

（2）管理考核。在每季度末月25日前由总务科牵头，医院膳食委员会3名成员共同参与，对成交供应商进行季度管理考核。对成交供应商经营的质量、价格、服务、卫生、安全等方面进行严格管理、监督和考核。

（3）满意度测评。在每季度末月20日前由总务科、客服中心负责完成，满意度测评人数不低于职工的30%。

（4）季度考核结果汇总于季度次月5日前完成，采购人及时将考核结果反馈给成交供应商，并督促成交供应商及时进行整改提高。成交供应商对考核结果及时整改。

（5）管理考核得分与满意度测评得分的平均分为综合满意度，当综合满意度达到80分，季度管理费优惠10%，综合满意度每增高1％，季度管理费优惠2％。当综合满意度<80分时，采购人有权要求成交供应商制定整改计划并限期整改，综合满意度每低于1％上浮季度管理费的2％，无法限期整改的，采购人有权单方面解除本合同并不承担由此带来的赔偿责任；当连续三次综合满意度< 70时，采购人有权单方面解除本合同并不承担由此带来的赔偿责任。其它未详之处，根据成交供应商的服务承诺等情况，在合同签订时双方协商确定。

（6）食堂服务遭职工或病人及家属投诉，成交供应商必须配合医院进行调查核实，经核实由于成交供应商引起的问题，成交供应商须做好赔礼道歉，书写过程、分析原因，作出整改落实，采购人将视情况要求其赔礼道歉，或处以100-500元处罚）。若非人为责任的，也必须做好解释沟通工作。

（7）成交供应商内部应建立内部考核奖罚激励制度，体现多劳多得，督促工作人员按照医院要求来规范操作。

附件1

浙江衢化医院对食堂外包服务公司管理考核表

项目	检查具体内容	评分标准	检查结果	分值	得分
伙 食 质 量 50 分	原材料必须有固定的原材料供应商，所购物品必须有供方的食品经营许可证、营业执照。并建有索证台账。蔬菜要求新鲜、洁净无污染。食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。	有一项不合格扣 2 分，如出现采购质量问题医院根据造成经济损失给予相应处罚		10
	各种食材（主副食品原材料）采购成本不低于售价的60﹪	不符合要求扣9分		9
	早餐品种不少于10种，午餐荤素菜品种不少于12种，晚餐荤素菜品种不少于9种，荤素营养搭配合理。	每少一种扣 2 分，荤、素营养搭配不合理扣 2 分		6
	每周初公布一周菜谱和价格；所有菜品都需明码标价，饭菜的份量和价格要合理。	未公布菜谱的扣1分，无明码标价或实际价格不附，发现一次扣 2 分，超过限价或质价比不合理扣 2 分		5
	食品食物中出现杂物、不熟现象 。	有一项扣 1 分		2
	饭菜及主食品价格由医院审核后确定，不准擅自上调价格。如上调可上报医院审批后执行。	擅自变更价格 1 个品种扣 1 分		5
	食物留样制度，留样容器需清洗消毒，留样时标注加工时间、留样数量不少于125g、留样时间48小时、留样品种齐全、记录完整。	不符合要求每项扣1分		7
	食品添加剂使用规定，不得超范围使用食品添加剂；有食品添加剂领用和使用记录。	不符合要求每项扣3分		6
服 务 质 量 20 分	工作人员必须持有效的健康证上岗，定时检查。在加工及出售食品时需穿戴整洁的工作服、工作帽并将头发置于帽内，并挂牌上岗。	不符合要求每项扣1分		5
	有晨检记录，工作人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，操作食品时禁止吸烟、对食品打喷嚏等不卫生行为。	无晨检查扣1分；晨检记录不全，扣0.5分；发现 1 人次不符合要求减 1 分		5
	出售食品时不能用手直接接触食品必须使用食品夹。	发现 1 人次用手直接接触食品减 1 分		3
	食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得发生争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。	发现 1 人次不文明行为减 1 分。有人举报 1 人次减 2 分。如出现恶劣事件医院将根据造成影响对当期考核结果做出调整		5
	按医院规定时间开饭。按时回收餐具。	出现一次减 1 分		2
卫 生 质 量 标 准 20 分	工作间无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠，防尘设备齐全、有效。	发现苍蝇一次减 1 分、老鼠一次减 2 分，无防蝇、防鼠、防尘设备减 2 分		5
	原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。	存在交叉污染并无明显的区分标志减 2 分，生、熟食品末分开且食品存放没 有分类分架减 3 分		5
	工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。工作区域无烟蒂。	不符合要求每项扣1分		5
	炊具、餐具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到一洗二刷三冲四消毒五保洁。	无消毒作业减 2 分，不定消毒期减 2 分		5
食 堂 管 理 10 分	食堂应建立严格的安全保卫规定，严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。	不按食品安全工作规定执行减 2 分。发现非食堂人员随意进入食堂一次减1 分		4
	定期开展食品安全、生产安全培训，并有台帐资料（时间、地点、参与人员、培训内容、培训照片等）	不符合要求每项扣1分		3
	满意度评分	满意度 80 分以上不扣分，75-80扣 1 分， 75-70 扣 2 分 ，70以下扣 3 分		3
检查人员： 项目管理人： 检查结果： 分数：

附件2

浙江衢化医院食堂满意度调查表

各位职工、病友您们好！

欢迎参加我们的问卷调查，本次调查旨在了解我院食堂的现状，查找存在的问题，以便提出针对性的解决办法。为提高食堂各方面质量，更好的为广大职工、病友服务。请在您认为的空格上打“√”，非常感谢您的参与！

序号	问卷内容	满意	基本满意	不满意	未接触
1	您觉得食堂的环境卫生状况怎么样?
2	您觉得食堂饭菜的卫生状况怎么样?
3	您觉得食堂公用餐具及桌椅洁净度如何?
4	您觉得服务人员的态度如何?
5	您觉得食堂按要求送餐的及时性如何?
6	您觉得食堂饭菜量如何?
7	食堂饭菜的口味是否适合您?
8	您认为饭菜的价格如何?
9	您觉得食堂饭菜的花色品种经常变换情况如何?
10	您认为食堂的饭菜新鲜度如何?
合计
请您对食堂提写宝贵的意见或建议

监督人员： 项目管理人：

备注：1.满意度测评方法由招标人自行决定，包括但不仅限于书面问卷测评、网络问卷测评等。

2.以上考核表和满意度测评表是考核办法的主要方向和参考内容，具体的考核细则由双方在签订合同时明确。