服务要求及说明

一、分包明细表

包号	分包名称	最高限价（元/人/次）
1	配餐服务	13.00

二、服务内容及要求

1.采购内容、数量：职工午餐、值班餐配餐服务1项。

2.目标：保证干部职工营养用餐。

3.需满足的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范：

（1）《中华人民共和国民法典》及现行中华人民共和国及省、市、行业的一切有关法规、规范的要求。

（2）须在济南市范围内设有固定的、符合食品安全生产品标准的、专门进行食品生产加工经营配送的服务机构或营业场所；

（3）须有配送要求标准的配送运输车辆；

4.需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求：

（1）配餐标准：最高限价13元/人/次。成交供应商需按每月每人标准报出每周食谱，食谱要求：每天向职工提供2荤菜（至少保证1个纯荤菜）、2素菜、2主食、1汤、1水果或牛奶（菜品5个供餐日内不得重样）。

（2）配餐时间：11:30-12:00。供应商每天需在11:30前将饭菜配送到位，保证饭菜温热，不低于60℃。使用的餐饮器具必须达到国家质量检测标准并出具质量检测报告（提供检测报告复印件并加盖公章）；餐后要将厨余垃圾等带回处理。

（3）餐品配送：餐品由配送单位使用专用配餐车配送，且配送餐食被送至职工手中时符合相关温度标准。

（4）分餐人员：分餐人员由配餐公司提供，至少1名分餐员。

（5）餐具：餐具由职工自备。

（6）食品的采购必须严格按照国家有关规定和要求。成交供应商主动接受采购人及相关监管单位的监督、指导，并随时接受检查考核。成交供应商需从正规渠道购买原材料，并经过食品检验检疫部门检验。其中，食用油需采用非转基因食用油；肉制品的采购必须实行定点采购，提供采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等；蔬菜类材料采购须从正规市场购入并符合国家有关食品安全方面的规定；所有主食、菜品及汤粥类均应成交供应商自己制作，不能外出采购半成品或成品；各种主食材料（米、面、杂粮等）、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等须从正规厂商或商场购入，提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料，保证质量，杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品，严禁采购有毒、有害、过期、无正规证照、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异物的食品及原材料；所有米面、调料、食用油的品牌及标准均符合国家三证齐全标准（蛋类，水果类除外）。

（7）菜品制作程序操作规范且卫生，并做好消毒记录。洗涤、消毒餐饮器具所用洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤要求。成交供应商所采购的食品及原材料在生产、加工、包装、运送、配送、制作过程必须符合国家食品卫生安全标准和规定，按照食品药监对经营食品安全的要求经营，无条件接受检查，做到食用具和食品安全合格率100%。

（8）供应商所招用的人员必须根据防疫要求出具相关的证明及有效的健康证书，并按要求穿戴工作服，佩戴工作帽。

（9）成交供应商应确保供餐安全，如供餐过程中出现食物中毒等安全问题，全部责任、费用由成交供应商承担。

5.项目交付或者实施的时间和地点。

项目交付或者实施的时间：合同签订后，接采购人通知后进场，按照采购文件及合同要求开始提供服务。

项目实施地点：历下区燕子山西路7号，山东省中医药研究院办公楼。

6.需满足的服务标准、期限、效率等要求：

服务期限自2022年1月1日起至2022年12月31日止，成交供应商提供工作日午餐、值班餐（值班餐需含两荤两素，包括夜间值班餐、周末及节假日值班午餐）。

7.项目售后服务及验收标准：采购人根据项目情况自行验收，依据国家和行业相关验收标准及合同约定验收合格。

8.其他技术、服务等要求：采购人每季度进行一次职工满意度调查（主要是服务质量、菜品质量），若满意度调查职工满意率未达到70%，采购人有权提出整改要求。职工满意度调查连续两次达不到70%，采购人有权酌情扣除部分餐饮费，或缩减下个供餐期餐费支付比例（待满意度调查达标后再支付本供餐期剩余餐费）。服务过程中发生安全事故，采购人有权终止合同并追究成交供应商责任。

9.款项结算：

（1）工作日午餐：

①采购人职工凭就餐卡刷卡购餐，按成交供应商所报每人每餐刷卡扣除金额结算，最高限价3元/人/次，根据实际送餐次数按月结算；

②工作日午餐根据采购人在职职工数量按月结算，人均10元/工作日，实行预付款方式，当月支付下月款项。

（2）值班餐由采购人另行结算，每餐30元/位（两荤两素），根据实际送餐次数按月结算。