项目概况 东宁市职业教育中心学校食堂出租服务项目 招标项目的潜在投标人应在东宁市绥滨二区1号门市黑龙江省广建工程项目管理咨询有限公司获取招标文件，并于2022年01月17日 09点30分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：GJGCCG-[2021]091

项目名称：东宁市职业教育中心学校食堂出租服务项目

预算金额：0.0000000 万元（人民币）

最高限价（如有）：0.0000000 万元（人民币）

采购需求：

（一）、服务内容及义务

1、学校对食堂有监督、控制权。

2、学校为企业提供食堂的制作场地、设施设备及用品用具等生产条件，切实做好服务工作；企业为师生提供花样翻新、营养搭配、新鲜可口的饭菜，确保食品质量和卫生安全。

3、中标方在经营过程中，要定期对校方提供的所有设施设备进行维护、维修，如物件丢失，照价赔偿。

4、中标方必须严格服从相关部门的管理，严格执行相关管理制度。

5、中标方以成本核算和同类市场比较为依据，与学校共同商定，确定就餐价格标准。

6、落实好合同要求、费用要求3年3万元，水电费由校方出，菜品单价必须低于市场价的20%，禁止贩卖小食品与零食，校方有权力单方面解除合作，强化合同管理力度，把握好食品安全底线，严格遵守学校各项规章制度、操作规程，落实防疫工作要求，加强实施明厨亮灶信息化监管，确保各项措施落到实处。

（二）、食品安全要求

1、原材料采购要求

严格把好采购供应关。科学制定采购计划，保证食材的新鲜和健康。应向取得食品生产或流通许可证的生产经营单位采购食品。米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料宜通过公开招标、集中采购、定点采购等方式确定供货商。

采购查验食品时严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。做好索证索票工作，并建立好采购台账。

2、食品加工要求

规范食品加工的各个环节，餐饮加工过程应认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严格按照操作规范进行加工。需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透，其烹饪时食品中心温度应不低于70℃。严禁加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角（四季豆）、野生菌类等安全隐患食材；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，使用非食用物质加工制作食品。

3、食品留样管理要求

加工制作的每餐次的食品成品必须留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在专用冷藏设施中存放48小时以上。每个品种留样量应满足检验需要，不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。

4、食品存储和运输要求

原材料的储藏应保持清洁卫生，干燥通风，排放整齐。

调料、食品添加剂要有专人管理，并设有专用储存柜和专用管理台账。

烹饪后的食品应在备餐间存放。烹饪后至食用超过2小时的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。分餐应当在备餐间或符合要求的加工经营场所内进行。

供应后多余的食品应冷藏，冷藏时间不得超过24小时，再次利用时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可供应食用。不得将回收后的食品再次加工销售。

餐厨垃圾处理要按照餐厨废弃物处置管理制度及时进行处理。

5、清洁、消毒要求

餐具及食品加工用具在使用后应按规定和程序进行清洗、消毒，消毒后的餐用具应储存在专用的保洁设施内备用，保洁设施内不得存放其他杂物或私人物品。

（三）、服务管理要求

食堂应以广大师生服务为经营目标，严格按照学校的作息时间组织营业。每餐必须保证准时开饭，不得私自改变就餐时间。

1、从业人员要求

（1）从业人员必须持有健康证，并持有公安机关出具的无不良记录证明。

（2）从业人员要经过严格的培训后方可上岗工作。

（3）严格执行晨检制度，坚决杜绝带病工作。

（4）配有财务人员；配有专任厨师和专职食堂管理员；

（5）从业人员的技能要达到一定的标准，保障工作的完成质量和效率。

（6）配备食堂管理员，严把进货查验、索票索证、生熟分开、食品加工、加热存放、售卖等各道关口，严禁采购、制作或经营野生动物和其他不明来源的食材食品，严禁制售冷劳凉菜和豆角，消除食品安全隐患，为学生健康成长做好保障，让家长放心，让社会满意。

2、服务制度的要求

严格遵守国家和地方制定的相关法律法规，制定和完善各种食品安全管理制度及预案。按照市场监督管理部门要求做好相关台帐、记录。

3、服务质量的要求

（1）要树立良好的经营理念，就是服务第一，服务对象是全校师生。

（2）要提前一周制定菜谱，菜谱搭配要做到科学合理。

（3）严格按照菜谱进行配餐，严禁私自更改菜谱。

（4）保证菜品的多样化以满足广大师生的要求。

（四）、履约保证金缴、退和留存说明

1、留存目的：有效控制中标方以达到严格履约的目的，解决因中标方经营管理失误导致的各类纠纷。

2、缴存金额及账户信息：2万元，具体银行账号及信息按合同约定。

3、缴存时间：签订合同后三日内。

4、中标方保证金留存办法：保证金全部留存，至合同终止，双方确认无任何相关遗留问题后，十五个工作日内返还保证金。

合同履行期限：合同签订后三年服务

本项目( 不接受 )联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

无

3.本项目的特定资格要求：1、满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；2、拟参加本项目的潜在供应商应具备独立承担民事责任的能力；3、拟参加本项目的潜在供应商应提供有效的营业执照、并具备同类项目的服务能力；4、本次招标要求投标人：须具备《食品生产许可证》或《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》；5、拟参加本项目的潜在投标人为自主经营，不得将档口经营管理项目进行任何方式的分包、转包；

三、获取招标文件

时间：2021年12月27日 至 2021年12月31日，每天上午8:30至11:30，下午13:30至16:30。（北京时间，法定节假日除外）

地点：东宁市绥滨二区1号门市黑龙江省广建工程项目管理咨询有限公司

方式：现场获取

售价：￥0.0 元，本公告包含的招标文件售价总和

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间：2022年01月17日 09点30分（北京时间）

开标时间：2022年01月17日 09点30分（北京时间）

地点：黑龙江省广建工程项目管理咨询有限公司招标大厅(牡丹江市阳明区裕民路11号裕华园公寓15号楼6楼)

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：东宁市职业教育中心学校

地址：东宁市团结路4号

联系方式：高先生18245385456

2.采购代理机构信息

名 称：黑龙江省广建工程项目管理咨询有限公司

地 址：哈尔滨市南岗区人和街34号龙之港大厦1单元3层1号

联系方式：0453-3628275

3.项目联系方式

项目联系人：刘女士

电 话： 0453-3628275