序号

采购项目名称

采购需求概况

预算金额

预计采购时间

备注

（万元）

（填写到月）

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武汉市东湖医院食堂餐饮服务

第一条、外包事项

为更好向医院职工、病患者及家属提供安全、专业、优质的餐饮服务，经过公开招投标程序，院方将食堂餐饮服务发包给具有独立法人资格、相应的食品经营许可资质及相关证照的服务商管理经营，服务商严格按照约定的服务标准为院方提供外包服务。预算金额96万元。

服务限期为三年，每年签订一次，合同到期前三个月经采购人考核和同意后，可续签两次，每次一年。

服务商不得以任何理由和方式将外包事项转让给他人，否则，院方可以立即单方解除本合同，服务商自行承担因此发生的全部责任与损失。

第二条、 服务内容

向医院职工、病患者及家属提供早、中、晚膳食服务（目前医院在职职工约200人左右），和相应的、面食、牛奶、水果、饮料、米油、副食等自主消费服务，员工采取刷卡进餐，自主消费模式；患者及家属自主订餐及配送餐模式。

第三条、合作模式

1、院方提供食堂场地、桌椅、餐厅设施设备、餐具、员工宿舍，每月补贴部分水电等能源费用（水：每天不超过50吨；电：每天不超过260度，超额部分由服务商承担）。服务商安排3名送餐员负责病房点餐送餐工作，要求：45岁以内，高中以上学历，会用智能结算系统（后期可培训）。院方统一安排物业负责消杀及废弃物处理工作（食堂服务商将废弃物运至院方指定地方），另为方便食堂采购物资及品质安全检查，院方为食堂专用配送货车辆提供免费停车服务。

2、服务商承担食堂人员工资（包括社保及福利）、智能结算系统、食堂ERP管理系统、OA系统、食材采购、低值易耗、营业税金和经营中产生的其它费用。

3、院方每月补贴职工餐费每人400元。院方按每月实际消耗金额支付乙方。服务商开具增值税发票给院方，院方在收到发票后10个工作日内将款项通过转账的方式汇入服务商指定的银行账户。

第四条 服务要求

1、为医院职工、患者及家属提供早、中、晚三餐基本膳食；提供科室、病房订餐、送餐服务；服务；并提供相应的熟食、水果、饮料、副食等自主消费服务。

2、服务商运营期间如遇特殊情况，例如：菜品增减、菜价调整等等，需事前报院区同意后方可实施。

服务商应定期推出新菜品且根据不同季节应对菜品做出相应调整，出新菜品之前菜价应提前报院区同意之后方可售卖。

服务商应每周五前将下周提供的餐品（含价格）报院方审核，审核通过后方可实施。4、服务要求如下：

（一）严格依照《中华人民共和国食品安全法》和《湖北省安全生产管理条例》等相关法律规定，保障食品卫生及食品安全。严格按照国家食品卫生、食品安全等相关法律法规，进行食品的采购、储存、清洗、加工、制作、供应等工作，确保食品质量新鲜、优质、安全；

（二）服务商须具备提供食堂服务的相关资质，具有该类业务服务经验、良好的业绩、完备的资质、以及高效的管理团队管理规范，具备相关保证食品卫生、食品安全、消防安全、操作安全、人身安全的管理制度、职责及操作流程、服务标准和相关应急处理预案；

（三）严格按照法律相关规定及本合同约定进行餐具、厨具等用具的清洗、消毒处理，保证各种餐具用具洁净无菌使用；严格执行灭鼠、灭蝇、灭蟑螂及有害生物防治工作制度；严格执行消防安全管理制度，保证消防安全。严格环境卫生管理，保持环境清洁；

（四）服务商必须对所有售卖的食品进行留样，留样食品每份重量至少120克以上，留样时间为48小时；餐厨废弃物实施分类管理，按可回收、不可回收、有益有害分类处理。

（五）接受相关监管机构及医院相关管理部门的监管，按照三级甲等医院评审细则要求，做好各项医院食堂管理的达标工作。在医院相关营养师的指导下，做好营养食堂的营养膳食工作。配合医院做好相关迎检工作。

第五条 服务人员

1、外包服务人员的劳动人事、工资福利、社会保险等各方面均隶属于服务商；服务商有义务在本合同有效期内维持与外包服务人员合法的劳动合同关系，不得因与外包服务人员间就劳动法律关系或在其他方面的任何争议或瑕疵影响其履行本合同各项义务。

2、服务商应以双向选择，择优录用为原则，妥善安排处理合同订立前在院方食堂工作的职工和第三方服务人员。

3、对外包服务人员要求如下：

（一）统一着工装、佩戴工号牌、穿着整洁、仪表端庄；

（二）精神饱满、诚实稳重、言谈举止文明、不大声喧哗；

（三）文明礼貌、尊重他人、态度和蔼、保护院方及患者隐私、使用文明用语；

（四）遵规守纪、遵纪守法、遵守操作规程、遵守劳动纪律、遵守规章制度；

（五）所有服务人员应当具备身份证、居住证、健康证等证件的齐全，应当符合卫生防疫部门的要求，并将复印件送与院方备案；

（六）坚守本职岗位，禁止酒后上岗及在岗位上抽烟。

第六条 食材采购要求

1、所有食材必须从正规渠道进货，并取得相关部门出具的检验合格证。

2、预包装食材需有食品生产许可证（SC 证）。

3、所有食品必须按照国家食品安全法要求索证索票。

4、食材验收标准

根据《中华人民共和国食品卫生法》及相关卫生法规，服务商必须在食材采购时建立相关服务商资质档案，包括如下内容:

（一）鲜肉禽类(包括猪、牛、鸡、鸭)

1）、营业执照；2）、卫生许可证；3）、肉禽检疫合格证明；4）、产品或包装上须有“检疫“字样。

（二）冻肉禽类

1）、经营许可证；2）、海关检疫证；3）、产品生产合格证；4）、产地证明；5）、保存方式说明；6）、生产日期；7）、保质期。

（三）水产类

1）、营业执照；2）、卫生许可证；

（四）调料、水果、干货类

1）、合格外包装；2）、生产合格证；3）、生产日期；4）、保质期。

（五）粮油类

食用油必须为政府指定粮油生产商生产的合格之桶装油，不得采购市场上散装油或走私油。

（六）肉禽水产类食材必须保证食材卫生、无毒、无害，尽量供应健康鲜活食材，严禁供应米猪肉、注水肉、病禽、过期食品。

（七）蔬菜类食材必须新鲜卫生，无农药残留、无虫害。

第七条 院方权利义务：

（一）对服务商的服务过程和服务结果进行监督，定期对服务商服务质量（包括但不限于服务过程、服务结果等）进行评价，评价结果作为对服务商质量考核的重要依据。对于服务商服务质量存在的缺陷或不符要求的，有权提出整改；对服务商的整改过程及结果进行监督、审查和验收；如服务商在服务中出现缺陷或违规，且在院方规定的时间内未能有效整改，或因服务商原因导致整改结果仍不能达到院方服务需求的，院方有权给予处罚；

（二）每年对服务商进行考核，如根据现场运营情况和满意度调查结果, 综合考核得分每个年度考核期内连续3个月或累计4个月低于80分的,院方有权解除合同，并要求服务商赔偿损失；

（三）有权要求服务商提供外包服务人员的有关资料，包括健康证、劳务合同、社会保险证明、学历证明等；有权对服务商派出的外包服务人员进行与服务项目相关的管理，并检查服务商外包服务人员的工作表现情况，包括上、下班记录、服务情况、违规违纪情况、受表扬、被投诉等；有权要求服务商更换违反法律规定以及不符合院方要求的现场管理人员及服务人员

（四）提供相应资料配合服务商办理食堂《食品经营服务许可证》；由于院方施工、装修、停电、停水等原因将造成餐饮服务不能按平日正常状态进行的，院方需提前24小时通知服务商；

（五）在约定期限内及时向服务商支付本合同约定的各项费用

（六）院方针对本食堂承担水、电、气、中央空调等基础设施的维修与保养，房屋建筑的维护与修缮，消防设施的维修与保养。

要求服务商出具设备、器械接收清单，服务商自行添置设备或器械的需向院方备案；

第%1条 服务商权利义务如下：

（一）遵守国家法律及省、市、区相关管理法规，自觉接受相关监管部门及采购人的监督和指导，规范管理，保证食品卫生安全、消防安全。

（二）自主经营，独立核算，自负盈亏，所有债权债务、用工人员管理与院方无关，院方不承担任何经济连带责任；服务商应充分考虑合同期内因国家政策原因对员工工资薪金的调整要求，遵守国家及本地区的劳动法及相关法律法规，如有违规按照院方要求在规定期限内整改；

（三）经营活动以完善医院后勤保障服务、提升食堂饮食服务品质、方便医院职工和患者就餐为原则，保障院方职工、患者，早、中、晚三餐的伙食供应；保证全年无间断提供就餐服务（含国家法定节假日及遇到停水、停电等突发情况时）；保证食品的供应安全，做到饭菜可口、物美价廉；

（四）提供职工、患者就餐食品供应不得高于市场价格；所采购的食材必须符合国家食品安全要求，将产品质检报告及相关资质报院方审核备案；不断完善经营管理，创新管理服务模式，提升职工、病员满意度。

（五）维护院方提供的建筑物及设备等完好、完整；不得以整体或部分转租、转借或转包；不得任意破坏或拆除原有结构，不得堵塞消防通道，如确实有更改的需要，必须经院方基建部门书面同意方可施工。

（六）对提供服务中所知悉的院方资料及秘密保密，未经院方书面同意，不得向第三方泄露，承担由此造成的损失。

（七）若服务商出现重大责任事故，应赔偿损失追究法律责任，并且采购人有权单方面解除合同。

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2022.5