水果

1

水量充足、无空壳、皱皮、干涩现象、色泽新艳、光亮无变色。硬度饱满、充实、软硬适中；

2

相同新鲜条件下无外力造成的伤害。如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等；

3

无不良病虫害。表面、中间无虫卵遗留，无虫眼；

4

曲线谐调、外形优美、果实硕大、无不良图案及异状；

5

成熟度适中、无过熟、未熟现象；

6

无污染残留农药；

7

如有包装应完整干净；

8

瓜果类：外表光亮无斑点，有新鲜连接的秧，形状正常、无软塌处、并成熟。

柑桔类：不空壳、水份充足，外表完美。

浆果类：无腐烂、变色、外形不完整、不成熟。

梨果类：色泽、大小适中、无硬节、有果把儿。

蔬菜

1

主要品种能够提供产地证明，可溯源；

2

农药残留不超过国家限定标准并能够定期提供农残检测抽样报告；

3

蔬菜干净整洁、鲜嫩、菜型均匀、无黄叶、无严重伤痕、无虫害、无烂斑、无腐烂；

4

常用品种的质量要求：
1）茄子：光泽亮、鲜嫩、均匀细长、无异形、无斑结。
2）青椒：长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等有辣味。
3）黄瓜：鲜嫩、形状直、个型均匀、颜色绿。
4）西红柿：红而不软，个型均匀。
5）大白菜：新鲜洁白、表面无黑色斑点、里面无烂心、无开花、坏叶不超过3片。
6）青笋：新鲜、通体均称，无竹节、无乱尾、无空心，叶片不能超过长度的1/3。
7）蒜苔：长而匀称、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过3cm，无冻伤。
8）南瓜：金黄色、红心，表皮如有指头大小黑块则已变质。
9）丝瓜：头尾粗细较均匀，拿起有弹力。
10）西芹：嫩绿色，折断无筋、无烂心；进口西芹则棵大、杆长、节稀。
11）土豆：大而圆滑、无泥土、无发芽、无青绿色。

%1） 小白菜：梗白色,较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水份充足,无根。

%1） 油菜：梗短粗,呈淡绿色或白色,叶子厚肥大,主茎无花蕾.水份充足,无根。

%1） 菠菜：颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。

%1） 韭菜：叶较宽,挺直,翠绿色,根部洁白,软嫩且有韭菜味,根株均匀,长20厘米以内;

%1） 韭黄:叶肥挺,稍弯曲,色泽淡黄,香味浓郁,长20厘米以内.

%1） 油麦菜：叶淡绿、肥厚，嫩脆，无主茎，叶株挺直、水份充足，根部的切面嫩绿色，稍有苦涩味。

%1） 生菜：颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。

%1） 大葱：葱叶为管状、浅绿色，，葱白长、紧实、挺直，无根、长约５０厘米。

%1） 小葱：叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，长15-30厘米。

%1） 香芹：叶翠绿,无主茎分枝少,根细,茎挺直,脆,芹菜香味,水份充足,长约30厘米。

%1） 水芹：叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空、水份充足，有清香味，长约30厘米。

%1） 西芹：叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。

%1） 芥兰：颜色墨绿，叶短少，有白霜，挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长、断面绿白色、湿润。

%1） 香菜：翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足。

%1） 蒿笋：笋形粗壮，条直、均匀、叶绿色，茎皮光泽，绿或淡绿色，断面碧绿。嫩叶少。

%1） 蒜苔：颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、指甲掐之易断。

%1） 花菜：花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿，紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。

%1） 西兰花：花蕾颜色深绿、功密紧实不散，球形完整、表面有白霜,花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。

%1） 冬瓜：皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。

%1） 辣椒：细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多、辣味重。

%1） 西椒：柿形或灯笼形，较大，颜色碧绿、有光泽、表面光滑饱满有一定硬度各弹性，肉厚少籽，味道香甜。

%1） 红椒：颜色红艳、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性。

%1） 苦瓜：颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小、味苦。

%1） 毛瓜：颜色翠绿色有光泽，有细绒毛,皮薄嫩,肉洁白子小、形正，有一定硬度。

%1） 毛豆：颜色青绿、表面有黄色绒毛，豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色、完整、有清香。

%1） 青豆：颜色青绿单一、有光泽，豆粒大，均匀完整，较嫩。

%1） 四季豆：颜色翠绿色、表面有细绒毛，豆荚细长均匀，水分充足。饱满有韧性、能弯曲，指甲掐之后有痕，断之容易。

%1） 荷兰豆：颜色嫩绿有光泽，豆荚挺直，折之易断，筋丝不明显，豆粒小而无。

%1） 黄豆芽：豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。

%1） 绿豆芽：豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。

%1） 洋葱：鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。

%1） 红薯：颜色粉红或淡黄色，依品种而定，个大形正，大小整齐，表面无伤，体硬不软、饱满。

%1） 生姜：颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。

%1） 蒜头：颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散，有硬度。

%1） 胡萝卜：颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实不软、肉质甜脆、中心柱细小。

%1） 青萝卜：颜色青绿，皮薄且较细，肉质紧密，形体完整，水分大份量重。

%1） 白萝卜：颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、份量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。

%1） 芋头:颜色为红褐色,表皮粗糙,个体方面均中,断面肉质洁白,且有紫色斑点,不硬心.

%1） 莲藕:表皮颜色白中带黄，藕节肥大，无叉，水分充足，肉洁白脆嫩，藕节一般为3-4节。

%1） 鲛白:叶颜色青绿，完整，茎粗壮、肉肥厚较嫩，颜色洁白或淡黄色，折之易断。

%1） 冬笋:笋壳淡黄色，有光泽、完整清洁，壳肉紧帖、饱满，肉质洁白较嫩，根小。

%1） 竹笋:笋壳淡黄色，有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，肉质洁白较嫩，水分多。

%1） 香菇：菌盖颜色褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大、有弹性、柄短小，香味浓、重量轻。

%1） 平菇：菌为洁白色或浅黑色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短。

%1） 金针菇：菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短，挺直。