采购需求

(仅供参考，具体以招标文件为准)

前注：

本采购需求中提出的服务方案仅为参考，如无明确限制，投标人可以进行优化，提供满足采购人实际需要的更优（或者性能实质上不低于的）服务方案，且此方案须经评标委员会评审认可。

一、采购需求前附表

序号	条款名称	内容、说明与要求
1	付款方式	按月支付，每月上旬支付上一月的费用。
2	服务地点	长丰县双凤经开区中心学校半岛一号小学
3	服务期限	合同签订之日起一年。合同履约完成后，经采购人考核合格，在年度预算能够保障的前提下，经双方协商同意后，可续签下一年合同（合同一年一签订），连续续签不得超过两年。续签合同不得改变原合同的服务范围、服务内容、服务标准、服务人员数量、合同价等实质性内容。
4	本项目采购标的所属行业	餐饮业

二、项目概况

本项目是长丰县双凤经开区中心学校半岛一号小学午间集体用餐配送膳食的公开采购。每天大约1600份学生中午盒饭需求。本项目具体学生就餐数量以学校统计数字为准。

学生实行自愿原则参加中午配餐订餐，采购人对师生盒饭需求人数及学校数不作承诺。投标人应综合考虑学校就餐规模变化，如果服务期内学校午餐人数增加，中标人经营及配送能力应同步达到要求。为了更好地推进中小学午餐资助工作，由中标人对经审核的特困家庭（指低保家庭学生、社会散居孤儿等情况）在校就餐学生提供免费午餐。

本次投标用餐标准应包含本项目所涉及的所有费用，中标后采购人不再支付除合同价款以外的任何费用。

三、服务需求

1、本采购项目立足于引进具有丰富的学校集体用餐配送经验，能独立承担经营责任及风险的社会餐饮服务机构进行经营及管理。中标人必须坚持为师生服务的宗旨，采取有力措施，确保所提供的午餐安全卫生、营养价廉、服务周到。

2、本次招标为定价招标，师生午餐标准为每餐10元/人。中标人必须响应此报价要求，投标时无需进行报价。结帐方式为月结，午餐配送费用由需求学校与中标人据实结算，中标人不得直接向学生或家长收取。中标人需提供正式发票。需求学校代为收取并在核算后于次月的20日前向中标人支付前月的师生午餐费用（如遇节假日顺延），具体以合同为准。

3、师生午餐每餐不得少于一荤、一半荤半素、一素菜，菜品1周内应无重复，所有集体配送米饭不限量供应，且有免费汤配送。

4、采购人要求：原料投入率＞70％（原料投入率＝食品原料采购成本/盒饭供应价），不得突破。中标人应确保供应的饭菜营养、份量满足师生就餐要求。

5、中标人须独立经营，自负盈亏。师生就餐为每月自愿式订购。中标人须向采购人缴纳履约保证金10万元，在合同签订后5个工作日内为午餐配送学校投保公众责任险，费用由中标人承担。

6、中标人应保证严格遵守《食品安全法》、《动物检疫法》、《合肥市中小学幼儿园集中用餐食品安全与营养健康管理实施方案》等相关规定，中标供应商所购买的原材料包括但不限于：粮油、调味品、副食品、冷冻制品、豆制品、蔬菜、干货、洗涤与卫生用品等物资必须到正规商店采购，原辅材料质量要符合国家有关标准，提供的餐具应无毒、卫生、环保，符合国家有关标准。经抽查存在问题，影响食用的，经有资质的第三方确认或采购人、需求学校、中标人三方确认，第一次扣除风险保证金的10%，第二次扣除风险保证金的30%，第三次扣除余下的风险保证金且取消合同。

购入并使用通过非正规渠道采购的原材料或在日常供餐中发生食物中毒事件，以及因餐具材质不卫生或餐具清洁不彻底导致食品安全事故或给师生身体健康造成不良影响的，中标人除必须承担全部的法律责任外，还要全额承担因发生食物中毒而造成后果的一切费用。采购人有权立即停止中标人供货，扣除全额风险保证金，并暂扣当月所有供应午餐的营业款作为赔偿预付款。

7、中标人企业应加强内部管理，配备专业专职食品安全管理人员、合格的检验人员。

8、中标人必须在与学校约定的具体时间内送餐到学校指定地点，确保学生准时吃到热饭热菜热汤。集体用餐配送必须采用规定的冷藏、加热保温、高温灭菌等方式，配送的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于70℃。采用冷藏方式加工的集体配送，从烧熟至食用的时间不得超过24小时，采用加热保温方式加工的盒饭，从烧熟至食用的时间不得超过2小时。中标人应根据用餐单位的距离远近情况，做出合理供餐路线规划，餐饭装好后，应及时出车，按时送至用餐单位。因中标人配送不及时导致师生膳食供应延误并给校方造成不良影响的，每次扣除风险保证金2万元，超过三次终止合同，并扣除全部风险保证金。

9、中标人应配备封闭式专用运输车辆以及食品专用密闭运输容器送餐，车辆运输前应进行清洗、消毒，在运输装卸过程中应当注意操作卫生，防止膳食在运输过程中受到污染。中标人运输工具进入学校，必须接受学校统一管理，发生任何人员与设施损伤损坏，均由中标人承担责任。运输过程中禁止人货混装。中标人应配备相应分餐人员发放盒饭，按学校要求将午餐送达到教室或学校内其它集中用餐场所。分餐人员须穿工作服、戴工作帽和餐饮专用塑料透明口罩，工作服、帽子、口罩须每天清洗，干净卫生、整洁。送餐人员须佩戴工作证，工作证佩带于胸前。相关人员应遵守用餐单位相关管理制度并接受学校监督管理。

10、中标人应当对当天供应的全部食品品种的成品进行留样（每品种不得少于150g），并按食品留样规定的方式、数量和时间保存和登记。中标人应自设检验室，按照监管部门相关规定对供应的午餐原材料进行检验（包括重金属含量、农药残留含量、兽药残留含量等），并形成书面检验结果，检验结果必须有检验人员签字。

11、集体用餐配送的膳食应当使用符合国家标准的食品级PP材质的塑料餐盒或食品级不锈钢等其他符合工艺要求材质制成的食品级餐具。非一次性餐具在使用前应彻底清洗，并采用化学、热力或清洗消毒设备进行消毒，消毒后的餐具应符合GB14934《食（饮）用具消毒卫生标准》规定。

12、集体用餐配送期间，中标人不得中途转包及单方面突然终止承包，否则采购人有权没收全部履约保证金。

13、如中标人提供的膳食出现质量上不符合采购人的要求（如膳食中有虫子或其他异物、量少质差、数量出现差错、未采取有效保温措施等）的情况，中标供应商需立即进行改正，如经需求学校三次提出仍未改正到位的，需求学校有权单方解除配餐合同。

14、需求学校定期对就餐师生开展问卷调查，问卷满意率达不到85%，中标人应立即整改。经整改后问卷满意率仍然达不到85%的，中标人应立即再次整改，再次整改仍然达不到要求，需求学校有权与中标人解除配餐合同。

15、因中标人提供集体配送饭菜卫生、质量、安全、份量、温度、时效等原因导致就餐师生人数变化，采购人不承担违约责任。

16、中标人在服务期内应严格遵守《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《动物检疫法》、《合肥市中小学幼儿园集中用餐食品安全与营养健康管理实施方案》等相关规定，主动申报或接受监管部门随时随地现场或飞行检查，按规定提供监管部门的检验报告，若受到监管部门处罚一次扣除风险保证金2万元，超过两次终止合同，并扣除全部履约保证金。

四、报价要求

本次招标为定价招标，师生午餐标准为每餐10元/人。