韶关小岛企业管理有限公司2021年-2022年各县项目部食堂食材采购项目（二次招标）

广东大舜投资管理有限公司食材配送招标公告

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发布于 2021-12-30

招标详情

韶关小岛企业管理有限公司2021年-2022年各县项目部食堂食材采购项目（二次招标）

发布日期：2021年12月30日发布媒介：中国招标投标公共服务平台来源渠道：南方电网电子采购交易平台原文链接地址

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韶关小岛企业管理有限公司 2021 年-2022 年各县项目部食堂食材采购项目（二次招标）招标公告一、招标条件本招标项目韶关小岛企业管理有限公司 2021 年-2022 年各县项目部食堂食材采购项目（二次招标）（项目名称）GDDSXDQYZHFW20211101（项目编号），建设资金为自有资金，招标人为广东大舜投资管理有限公司。项目已具备招标条件，现对该项目进行公开招标。二、项目概述：（一）项目概述：韶关小岛企业管理有限公司 2021 年-2022 年各县项目部食堂食材采购项目（二次招标）（二）项目估算采购金额：2116.00 万元。（三）项目类别：物资类。三、采购范围及清单：（一）标的服务范围及要求：服务内容：为提高韶关小岛企业管理有限公司各项目部食堂食材采购效率和服务质量，本项目通过公开招标的形式, 确定各项目部食堂食材采购供应商，为需求单位提供食材采购服务。已在第一次招标的中标单位不再参与二次招标。采购内容标包号标包名称食堂名称种类估算金额（万元）最高投标费率% 入围数量配送地点服务期限备注食材采购 1 乐昌区域乐昌项目部家禽家畜类、水产冰件类、蔬菜瓜果类、水果类、奶制品、食用油、大米、点心类、粉面、副食品 339.00 95% 2 详见附件自合同签订之日起 1 年。按实结算，采购总金额不得超过估算金额。巡维中心食堂 41.00 2 仁化区域仁化项目部家禽家畜类、水产冰件类、蔬菜瓜果类、水果类、奶制品、食用油、大米、点心类、粉面、副食品 153.00 95% 1 详见附件巡维中心食堂 27.00 3 曲江区域曲江项目部家禽家畜类、水产冰件类、蔬菜瓜果类、水果类、奶制品、食用油、大米、点心类、粉面、副 253.00 95% 2 详见附件巡维中心食堂 35.00 食品 4 乳源区域乳源项目部家禽家畜类、水产冰件类、蔬菜瓜果类、水果类、奶制品、食用油、大米、点心类、粉面、副食品 214.00 95% 2 详见附件巡维中心食堂 32.00 5 翁源区域翁源项目部家禽家畜类、水产冰件类、蔬菜瓜果类、水果类、奶制品、食用油、大米、点心类、粉面、副食品 270.00 95% 1 详见附件巡维中心食堂 41.00 注：1.报价要求：采取报费率方式报价，0%＜投标费率数≤95%。在最高投标限价（费率为 95%）以下（含本身）均为有效报价。 2.投标报价应不含税，含所有货物的购置（或生产）、加工、清洗、检测、包装、配送、运输、保险、装卸、退换、质保期售后服务、雇员费用、合同实施过程中的应预见和不可预见等一切费用，需求单位无须另外支付任何费用。供货资格的取得并不意味着食品（食材）的售出，需求单位在任何情况下无法预计也无法向各中标供应商保证采购的数量及采购的金额，投标单位应充分考虑定价方式、结算方式、原材料、人员工资、运输成本等经营风险及综合自身能力进行投标报价，如供应商中标后未能在需求单位的采购限价内报价或定价后未能按中标费率下浮等情况，需求单位有权立即终止合同并列入需求单位的黑名单。 3.估算金额只是采购预算，并不是最终的结算金额，最终结算金额按实结算，投标单位应充分考虑经营风险进行投标。 4.分配原则：乐昌项目部、曲江项目部、乳源项目部的中标单位自合同签订后，第一中标供应商配送前 6 个月，第二中标供应商配送后 6 个月。（二）服务要求 1、服务方式：中标供应商须按需求单位要求，在需求单位指定的时间内将所需材料配送至需求单位指定的地点。若中标供应商未按需求单位指定的时间供货，累计达到三次或以上，需求单位提出整改意见，中标供应商拒不整改或整改达不到需求单位要求的，需求单位有权单方终止合同。 2、固定订单于指定时间送达指定地点，紧急订单的收到订单后 2 小时内送达。 3、固定配送人员，且有健康证明。要求最低配送人员 2-3 名，并有单位雇佣关系及身份证明，交需求单位存档，如更换配送人员需提前通知需求单位。 4、运送食材的车辆、拉车等必须干净卫生。整个运输过程应科学合理，运输必须采用符合卫生要求的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒，车厢内无不良气味、异味。 5、数量方面要求：保证配送品种斤两的准确性，以需求单位的验货数量为准，中标供应商每次随货送上一式两份的固定格式内容规范的送货清单，供双方验货后签字确认，双方各持一份，作为送、收货的凭证。 6、中标供应商在接到通知后备齐货物，按时送抵交货地点。中标供应商除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货。需求单位如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知中标供应商。中标供应商不能按时、按质、按量供货，导致需求单位无法正常供应厨房食品的，需求单位有权自行采购同等质量的货物，由此造成的经济损失和责任均由中标供应商承担，并承担违约责任。 7、采购内容及数量以需求单位实际签收单为准。 8、本项目不设采购数量，具体采购数量根据需求单位的实际需要确定。 9、需求单位有权在后期根据需要调整采购内容，供应商如无法响应需求单位需求，需求单位可另行增补供应商入库。 10、付款方式：中标供应商按需求单位要求完成当月供货后，于次月 10 日前，将上月经需求单位仓库三方人员签名确认的入库单核对无误后，按国家税务机关的要求开具合法有效的【增值税专用发票】（对享受增值税优惠政策的食材种类可开具合法有效的【增值税普通发票】并提供增值税优惠政策的相关凭证）后，向需求单位申请付款，需求单位核准后在 40 个工作日内结清货款。（具体以双方签订的合同为准） 11、定价方式： 1）自合同签订之日起每两个月定价一次，需求单位询价小组将走访三个以上当地具有相当规模市场、超市的平均价，并结合当天调查价格与韶关市农业农村站网公示的价格作为下月报价上限。 2）各中标供应商应每两个月向需求单位报送下月供货价格表，需求单位组织召开定价会议及评价，按质优价优原则予以采购，若投标人未按需求单位指定的时间报价，需求单位不予采购。 3）需求单位组织召开定价会议后中标供应商须在需求单位的采购限价内报价，如超出需求单位的采购限价,需求单位有权立即终止合同。 4）合同执行期内，如当月价格波动较大的情况，经双方协商后可根据实际情况统一调整采购价格。 12、结算方式： 1.按月结算，结算价＝∑对应各品种货物的定价（不含税价）×投标费率×实际供货量×（1+供应商开具的增值税发票税率）。 2.合同执行期内，货物价款包含了所有货物的购置（或生产）、加工、清洗、检测、包装、配送、运输、保险、装卸、退换、质保期售后服务、雇员费用、合同实施过程中的应预见和不可预见等一切费用，需求单位无须另外支付任何费用。 13、如合同执行过程中需求单位发生与本项目相关的重大业务调整时，需求单位与中标供应商协商后终止合同。 14、因中标供应商自身原因导致出现食品安全事故，除承担相应责任外，需求单位有权立即终止合同。（三）参考清单及质量验收标准鲜肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等 [1] 鲜猪肉品名质量验收标准扣秤标准边猪及其散肉上肉鲜度标准：肉质有弹性，手指轻按、陷地方马上按复、脂肪为白色或乳白色、整体色泽光滑、切面红色、微微湿润但不粘手、无淤血、无注水、无寄生虫。分级标准：一级猪：重量 60-65KG 之间，从头往下数算第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2CM，后腿肌肉丰满，臀部弧线明显，成弓状，且体表无伤；一级猪：重量在 70-75KG 间，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度小于 3CM，大于 2CM 后腿肌肉丰满，且体表无伤；三级猪：重量在 75KG 以上，从头往下数第五、六、肋骨上方脊膘厚度超过 3CM，后腿肌肉松弛折多瘦肉较多，带有肥肉或瘦肉。 1-5%。订一级猪送二级猪，扣秤按 10-20%，三级猪拒收按一级猪标准收及扣秤五花肉带皮的肥瘦肉，肌肉与脂肪相间多层瘦肉基本为瘦肉，无肥肉，骨腱少猪扒圆而长的通脊肉，全部是瘦肉，肉质红嫩，紧密排骨带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离。临场与供应商协议扣秤龙骨剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油汤骨猪蹄腿骨，圆管形、浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑、肉质有弹性。猪肝猪心肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有光泽、边缘薄心冠脂肪洁白、组织结实有弹性、用手可挤出鲜红的血液和血凝结块猪肺内呈红色、有光泽猪腰表面有一层光亮的薄膜、呈浅红色，柔软有光泽、有弹性猪大肠呈浅黄、无黑斑、柔软、表面光滑湿润、无异物、极小味道猪肚呈浅白、色泽光润、不带肥油、内部干净、无异物、极小味道 [2]鲜牛肉、鲜驴肉品名质量验收标准扣秤标准鲜牛肉、鲜驴肉肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，无寄生虫，无注水若有注水且注水不明显，按 10-20%扣秤，注水明显的拒收 [3]鲜鸭品名质量验收标准扣秤标准鲜鸭具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸭肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸭的翼部或鸭关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。扣 1-5% [4]鲜鸡品名质量验收标准扣秤标准鲜鸡具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、鸡肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。扣 1-3% 品名质量验收标准扣秤标准鲜鹅具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鹅肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鹅的翼部或鹅关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。扣 1-5% 水产冰件类： 1、水产品分类及验收标准（1）来货量超过定货量，按定货量验收，来货量少于其定货量的 20%，则知会采购部。（2）送货品种必须与定货品种一致，单位、成本必须与采购变价相一致。（3）活鲜鱼翻肚率在 5%内予以验收，但应扣除相应数量；翻肚率 5-10%，该品种为畅销品，按比例扣除相应数量，予以验收，同时知会采购部；翻肚率大于 10%，不予验收，知会采购部。（4）冰鲜类掉鳞及呈现不新鲜的鱼在 5%以上，不予验收，在 5%内予以验收，但应扣除相应数量。（5）鱼干不合格率在 5%以上不予验收，在 5%内予以验收，但应扣除相应数量。 2、分类及质量验收标准（1）活鲜：鱼类、虾类、蟹类、贝类、其它水产类。品名质量验收标准扣秤标准鱼类淡水游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。翻肚率在 5%内的翻肚原则上拒收，根据实际扣除后予以需要收货海水虾类游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。不生猛虾在 5%内的，可按 5 折收货蟹类蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感;脐部饱满，体重；翻扣在地上能很快翻转过来；外壳呈青色冷亮，腹部发白。鳖体色正常，体态完整，四肢、尾、颈、裙边等完好，无腐烂，用手翻个后能很快翻过来。蛙类大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力。死蛙类扣除后予以收货黄鳝体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水后，挣扎有力，身上黏度较多，个体较大。贝类肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。先扣质量不好的，再扣 1~2%的泥沙。（2）冰鲜类品名质量验收标准扣称标准冰鲜鱼体表粘液透明，滑而不粘，气味正常，鳃盖紧闭；淡水鱼鳃鲜红或粉红，海水鱼鳃紫色或紫红；鱼眼澄清透明，眼球突出；鱼鳞完整，不易脱落；鱼腹发白，不膨胀，肛内内缩；鱼体肌肉有弹性，不易压出凹陷或凹陷能迅速复平；大小均匀，体表无伤痕。 1~2% 冰鲜虾头尾完整，有一定弯曲度，虾身较挺，半透明不发红，外壳有光泽，稍湿润，气味正常。冰鲜蟹蟹腿坚实，蟹壳纹理清楚、光亮，用手夹持背腹两面平直，腿不下垂，体重，气味正常。冰鱿鱼色鲜艳，皮微红，有光泽，多粘液，体形完整，肌肉柔软光滑，有弹性。（3）海蛰类品名质量验收标准扣称标准海蛰头乳白色，有光泽，松脆而有韧性，端头有似花状的棕黑色，无沙或极少沙。 1~2% 海蛰皮海蛰丝乳白色，有光泽，松脆而有韧性。海参个头整齐均匀，体形完整，肉肥厚，肉刺齐全无损伤，开口端正，水发量大。（4）鱼干品名质量验收标准扣称标准鱼干表面洁净有光泽，表面无盐霜，呈白色或淡黄色，具有鱼干的正常香味，鱼体外观完整，肉质韧度好，干燥，剖割刀口平滑，无裂纹，无破碎，无残缺。（5）规格标准（单位：条）名称规格名称规格冰鲜小红衫大于 125g/条河鲜大闸蟹公：大于 150g，母：大于：100g 大红杉大于 200g/条羔蟹大于 250g/条目连鱼大于 150g/条肉蟹大于 200g/条小带鱼大于 200g/条白鲫鱼 150g~250g/条白鱼大于 150g/条鲈鱼大于 300g/条泥猛大于 150g/条桂花鱼大于 300g/条大扒皮大于 250g/条甲鱼大于 300g/条池鱼大于 125g/条白鳝大于 400g/条乌鲳大于 250g/条鲩鱼大于 750g/条箭头鱼大于 8cm/条黄鳝大于 100g/条白鲳鱼大于 100g/条河虾 18 只/斤马鲛鱼大于 450g/条泥鳅 7cm/条鱿鱼大于 10cm/条牛蛙 125g~300g 墨鱼大于 100g/条黄骨鱼大于 10cm/条九肚鱼大于 50g/条塘虱 75g~200g/条黄鱼大于 250g/条非洲鲫 350g~800g/条龙利大于 100g/条鲶鱼 300g~500g/条沙尖大于 30g/条鲤鱼 400g~750g/条红乃鱼大于 1500g/条大头鱼大于 750g/条黄花鱼大于 150g/条九节虾 20~28 只/斤乌头鱼大于 350g/条海蛰类海蛰头大于 10cm 贝类小鲍鱼 30~40 个/斤海蛰皮大于 20~30cm 沙白 15~20 个/斤海蛰花皮长大于 20cm，宽大于 1cm 花甲 20~30 个/斤海蛰丝长大于 10cm，宽大于 0.5cm 田螺大：10~20 个/斤，小：30~40 个 /斤青口 15~20 个/斤扇贝 15~20 个/斤沙蚬 25~35 个/斤 2、冰件分类及验收标准品名质量验收标准扣秤标准冻猪肉肌肉有光泽、色红均匀、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感、外表及切面微湿润、不粘手、无异味、外包装箱完好外包装箱完好、符合完好、符合质量标准、一般不扣，若的注水、迹象拒收冻牛肉肌肉红色均匀、有光泽、脂肪白色或微黄、肌肉外表微干或有风干膜、或外表湿润、但不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强冻羊肉肌肉色鲜艳、有光泽、脂肪白色、外表微干或有风干膜、或外表湿润、但不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强、外包装箱完好。冻鸡肉眼球饱满或平坦、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红或灰白色等、肌肉切面有光泽、外表微湿润、不粘手、指压后凹陷恢复、且不能完全恢复、外包装箱完好。鸡中翼无黄衣、大小均匀、无异味、无碎杂、有光泽、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、肉质淡红、无鸡毛外包装箱完好、符合质量标准、不般不扣鸡爪大小均匀、色泽乳白、无粘手、无异味、无黑斑、无碎架、爪底部鸡全翼鸡腿大小均匀、无碎杂、有光泽、无异味、肉色淡红、无骨折和破皮、无黄衣、无异味、无鸡毛大小均匀、无碎杂、无黄认、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味猪耳无种猪耳、无毛或少毛、无异味、色泽正常鸡肾呈鸡肾特有色泽、无病斑、外表及切面湿润、但不粘手、无污物及其它肉眼可风杂质、无异味猪副产品无冻干脱水发暗迹象、其它同鲜猪肉副产品点心类：品名质量验收标准扣秤标准包点、糕点类冷冻预包装包点、糕点类：外包装上产品名称、生产厂名及地址，净含量、生产日期、配料表、保存条件、保质期、食用方法等信息，包装完整，无破损，封口严密。产品色泽均匀，形态完整，冻结坚实，无明显粗糙的冰晶，无气孔，不变形，不软塌，不收缩。具有该品种应有的滋味或气味，无异味，无可见杂质。符合国家质量标准，具有产品检验合格证，包装完好，无损坏，并且实际可用保质期不得少于产品 2/3 有效期，包装及食材无外力破损。外包装箱完好、符合质量标准、不般不扣新鲜现做包点：包括馒头、包类、小蛋糕、烘焙类点心等，符合国家质量标准，应具有包点、糕点各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，形态完整，冻结坚实，无明显粗糙的冰晶，无气孔，不变形，不软塌，不收缩，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。蔬菜瓜果类：必须达到感官质量指标和卫生质量指标（双方异议时以需求单位标准为准），收货时均按产品净重收货。（1）叶菜类：包括白菜和绿叶菜类的各种蔬菜，属同一品种规格，形态好，色泽正常，无枯黄叶、病叶、泥土、无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边，腐烂等现象，无抽台（菜心除外）；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜，属于同一品种，形状正常，肉质致密，新鲜，无腐烂，病虫害，机械伤；花椰菜花洁白，无毛花；青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色，无紫色，无紫花，无枯蕾现象。（2）茄果类：包括番茄、茄子、圆椒、辣椒等。属于同一种品种规格，根色鲜，果实圆整光洁，成熟度适中、整齐、无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。（3）瓜果类：包括青瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、节瓜、南瓜、佛手瓜等。属于同一品种规格，形状色泽一致，瓜条均匀、无疤点、无断裂，不带泥土，无畸形瓜，病虫害瓜，烂瓜，无明显机械伤。（4）根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。属于同一品种规格，皮细光滑、色泽良好、大小均匀、肉质脆嫩致密。新鲜、无畸形、裂痕、糠心、虫害斑、茎叶须根不带泥。（5）薯芋类：包括马铃薯、香芋、姜、番薯等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙、不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂，干瘪。马玲薯不发软，不长芽、皮不能变绿色。（6）葱蒜类：包括大葱、香葱、京葱、蒜苗等属同一品种规格，允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱去根去可食用部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。（7）豆类：包括荷兰豆、四季豆、豆角、扁豆等。属同一品种规格形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。（8）食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽，不带泥土、杂质。（9）水生类：包括莲藕、马蹄、慈菇等，属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，多年生类包括竹笋，属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。（10）芽苗类：包括绿豆芽、黄豆芽等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜。水果类： 1、水果质量验收标准（1）梨类（2）苹果品名质量验收标准鸭梨、酥梨、沙梨啤梨、香梨果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄；果面新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害；重身结实，味道爽甜。品名青苹果秦冠加力果红富士华盛验收标准（一级质量水果）具有本品种特有的外形，大小均匀，果面光滑有光泽,具有本品种应有的自然色泽;无斑点或极少果锈，不起皱，无裂口，无压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑；果身重，硬朗：口感汁液饱满，无苦涩味，无木栓化组织。（3）柑桔类品名质量验收标准柑类、蜜柑、广柑芦柑果实大近似球形，无异状突起瘤、无病虫害所呈现的绿斑、黑斑，无霉烂，无机械伤，果面清新洁净，大小均匀果实无萎蔫，色泽自然。桔类红桔蜜桔砂糖橘果实小而扁，大小均匀，果面新鲜光洁无裂口，无机械伤，无病斑及腐烂现象，果蒂完整平齐，易剥落，桔络少柠檬色泽浅黄，果实椭圆或圆形，大小均匀，顶端有乳头状突起，肉汁极酸并有浓香，无任何机械损伤。（4）蕉类品名质量验收标准国产香蕉精选芭蕉皇帝蕉果实丰满，果形端正，梳柄完整，不缺只口，单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄，果面光滑。无病黑斑，无虫疤，无霉菌，无创伤；果肉稍硬；果皮可剥或易剥。（5）葡萄类品名质量验收标准国产葡萄、青提、红提、黑提具有本品种应有的外形、色泽，大小均匀，果形端正，果粒面完好，皮上无斑痕，果珠饱满，大小均匀；轻提果穗技梗，微微抖动，果实不抖落或抖落极少（6）桃类品名质量验收标准杨桃、毛桃、水蜜桃、蟠桃具有本品种应有的外形及色泽，大小均匀、果形端正、果面无不正常斑点，无裂口及其他机械损伤，无腐烂，无病虫害，无药害，无破皮（7）布朗类品名质量验收标准黑布朗、红布朗皮光滑有光泽，个形整齐均匀、无破皮、无皱皮、无皱缩、无压痕、不软塌，具有本品种应有色泽（8）瓜类品名质量验收标准西瓜黑美人、小凤瓜、有籽瓜、无籽瓜具有本品种应有形状，大小均匀、果色清新光亮、条纹清晰、果皮无伤痕、无水份腐烂、无干，无虫眼、无病斑、果柄茸毛脱落、脐部凹陷、水份大、甜度高、切开鲜艳光泽，无筋，无异味及黑瓤。香瓜外形完整良好，新鲜洁净，果身坚实，果面无裂痕、腐烂、水分、病虫害、药害，大小均匀。白兰瓜外形端正，大小均匀，绿色全部消退，阳面呈白色，着地处呈鲜黄，瓜面光滑细腻，手弹微有弹性，无任何损伤。哈密瓜外皮呈长椭圆形，呈浅绿色至黄色，结实，果把新鲜，网纹绸密者，无裂痕，无压伤（9）其它类品名质量验收标准板栗果粒个大、均匀、饱满，手捏时坚实不塌痕，皮色呈红、褐等到色，具有光泽。果面无虫蛀，无风干，无腐烂，无破损，无裂嘴。榴莲色泽金黄或青中带黄，无霉斑，无黑斑，无生虫，无裂口，无腐烂软塌，无损伤，果形饱满。芒果具有本品种应有的外形，大小均匀，外表光滑，有一定硬度，果实结实，无黑斑，无灰斑，无冻害。山竹果柄及果柄叶呈青色，果面色泽深有光泽，果身微软，不坚硬；无汁液外渗，无病虫害及其它伤害，大小均匀。火龙果果面火红有光泽，叶片青，果实坚实。无腐烂，无软塌，无皱缩，大小均匀。草莓色泽鲜红，水灵，无烂斑，无病虫及其它伤害，大小均匀，蒂部有青色。人参果果身白或带柴色，有光泽，手感光滑硬朗，无虫蛀，无黑斑凹陷，无萎缩，大小均匀。番石榴果形、色泽良好，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤，大小均匀，果身结实不软塌，无异常气味或滋味。红枣具有本品种应有的特征，大枣鲜红或深柴，小枣红中带黄，有光泽，果面清洁，无霉烂，无病虫，无破损，手捏手感紧实，不粘，无霉味，无酒味，无腐败味，无苦味。核桃果实个大，壳薄，大小均匀，果壳色明洁净、光滑，果壳无虫孔，无病疤，无破损，无霉斑，果仁饱满，味香甜，无异味，无酸败味。荔枝果皮鲜红，稍带柴色；果肉透明、爽口、甜度适中，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤害，大小均匀。菠萝外形完整良好，新鲜洁净，无异常味或滋味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害，无日烧，无腐烂，无药害及其它伤害。枇杷果实橙黄，新鲜洁净，无异常味或滋味，有一定硬度，无裂果，无腐烂，无药害及其它伤害。椰子果实重，果面无异常外部水分，无破裂，以只为单位。桂圆果色棕黄，果粒均匀，果身较为平滑有光泽，果肉不粘手，易剥落韧性；无霉烂，无黑斑。奶制品：符合国家质量标准，具有产品检验合格证，包装完好，无损坏，并且招标人实际可用保质期不得少于产品 2/3 有效期，包装及食材无外力破损。食用油：食用油采购参考清单附表（此表仅供参考，包括但不仅限于以下品种，可根据实际情况增减品种）序号名称序号名称序号名称序号名称 1．食用调和油 2．花生油 3．油茶籽油 4．色拉油 5．大豆油 6．葵花籽油 7．米糠油 8．棉籽油 2.基本要求：外包装完好，有 SC 证号，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准等信息，具有产品合格证。具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味； 3.食用油生产企业的资质证明（首次供应时提供）：《营业执照》、《食品经营许可证》或《食品生产许可证》； 4.气味、滋味：具有固有的气味和滋味，无异味； 5.加热试验（280℃）油色不得变深，无析出物； 6.不得混有其他食用油或非食用油； 7.卫生标准和动植物检疫项目，按照国家规定执行； 8.执行标准（1）油类执行标准：序号内容质量标准内容质量标准 1 色拉油 GB1535-2003 一级大豆色拉油花生油 GB 1534-2003 2 大豆油 GB 1535-2003 葵花籽油 GB10464-2003 3 棉籽油 GB 1537-2003 油茶籽油 GB 11765-2003 4 玉米油 GB 19111-2003 米糠油、调和油 GB19112-2003 （2）油类质量要求：每个食用油品种必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小，无分层现象，气味正常，无酸臭异味。严格执行国家质量标准及卫生安全标准，色泽、气味、霉变、真菌毒素、重金属污染物、农药等严格控制在国家标准范围内（原粮及成品粮色泽、气味必须正常。霉变粒不得超过 2％。真菌毒素：黄曲霉毒素 B1 （5μg/kg～20μg/kg）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≤1000μg/kg）、玉米赤霉烯酮（≤60μg/kg）、赭曲霉毒素 A（5μg/kg）。重金属污染物：铅（≤0.2mg/kg）、镉(0.1 mg/kg～0.2 mg/kg)、汞（0.02 mg/kg）、无机砷（0.1 mg/kg～0.2 mg/kg）。农药：对磷化物、马拉硫磷等 140 余种农药规定了最大残留限量。并根据采购人需求的食用油等级保质保量完成供货。要求提供的食用油生产厂家信誉良好，有明确的商品标签，有生产日期、保质期、质量等级，并标明初制油的加工工艺(即用浸出法生产，还是用压榨法生产的)和是否用转基因油料生产，不许以次充好、以假充真。如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺人高价位植物油中进行销售，牟取暴利，一经查处，中标单位将承担全部责任。（3）部分食用油质量指标内容：花生原油质量指标项目质量指标气味、滋味具有花生原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物／(%) ≤ 0.20 不溶性杂质/(%) ≤ 0.20 酸值(KOH)／(mg/g) ≤ 4.0 过氧化值／(mmol/kg) ≤ 7.5 溶剂残留量／(mg／kg) ≤ 100 压榨成品花生油质量指标项目质量指标一级二级色泽(罗维朋比色槽 25.4mm) ≤ 黄 15 红 1.5 黄 25 红 4.0 气味、滋味具有花生油固有的香味和滋味，无异味具有花生油固有的香味和滋味，无异味透明度澄清、透明澄清、透明水分及挥发物(%) ≤ 0.10 0.15 不溶性杂质(%) ≤ 0.05 0.05 酸值(KOH)/(mg/g) ≤ 1.0 2.5 浸出成品花生油质量指标项目质量指标一级二级三级四极 (罗维朋比色槽 25.4mm) ≤ — — 黄 25 红 4.0 黄 25 红 4.0 (罗维朋比色槽 133.4mm)≤ 黄 25 红 1.5 黄 25 红 2.0 — — 气味无气味、口感好，具有花生油固有的气味和滋味，无异味。透明度澄清、透明澄清、透明 — — 水分及挥发物/(%) ≤ 0.05 0.05 0.10 0.20 不溶性杂质/(%) ≤ 0.05 0.05 0.05 0.05 酸值(KOH)/(mg/g) ≤ 0.20 0.30 1.0 3.0 过氧化值/(mmol/g) ≤ 5.0 5.0 7.5 7.5 加热试验(280℃) — — 无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于 0.4 微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于 4.0，蓝色值增加小于 0.5 含皂量/(%) ≤ — — 0.03 — 烟点／℃ ≥ 215 205 — — 溶剂残留量／(mg／kg) 不得检出不得检出 ≤50 ≤50 注：划有“—”者不做检验。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于 10mg/kg 时，视为未检出。大米类：大米采购参考清单（此表仅供参考，包括但不仅限于以下品种，可根据实际情况增减品种）序号名称序号名称序号名称 1．优质杂优米 2．晚米 3．油粘米 4．粳米（大地主山区米） 5．籼米 6．东北大米 2.大米品种要求：加工精度为国标三号大米序号内容质量标准内容质量标准 1 加工精度符合二等品要求碎米总量% ≤35.0 2 不完善粒% ≤6.0 小碎米% ≤2.5 过氧化值/(mmol/g) ≤ 6.0 7.5 溶剂残留量/(mg/kg) 不得检出不得检出加热试验(280℃) 无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于 0.4 微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于 4.0，蓝色值增加小于 0.5 3 最大限度杂质总量% ≤0.40 黄粒米% ≤2.0 4 糠粉% ≤0.20 水份% ≤14.0 5 矿物质% ≤0.02 六六六 mg/kg ≤0.05 6 带壳稞粒/kg ≤70 滴滴涕 mg/kg ≤0.05 7 稻谷粒粒/kg ≤16 色泽、气味、口味正常 8 标签检验符合 GB2715-2005 标准第九款要求镉 ≤0.2mg/kg 3.大米质量标准（1）米类执行标准： GB 1354-2009（本标准中的真菌毒素限量指标被 GB 2761-2011 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量中的相应指标代替。本标准中的 4.3.3 农药最大残留限量部分被 GB 2763-2012 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量中相应指标替代）标准一等米，不含添加剂（2）大米的质量标准：除符合标准一等米外，要求：碎米总量≤17%（国家标准：≤35%）小碎米总量≤2%（国家标准：≤2.5%）不完善粒≤3.5%（国家标准：≤4.0%）黄米粒按国家标准执行。（3）有 SC 证号，标明加工厂名称、品名、生产日期、质保期或保存期等信息，供货时的剩余保质期不少于三分之二，质量等级、产品标准号、产品合格证，质量符合米类执行标准。（4）具有固有色泽和香味，无污染、无虫害，色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无虫蛀结块挂丝或杂质异物等，符合国家粮食卫生标准。（5）大米要求的资质证明： a) 生产（供应）企业的资质证明（首次供应时提供）：《营业执照》、《食品经营许可证》或《食品生产许可证》。 b) 《产品质量检验报告》由政府产品质量监督部门出具，每季度一次。 c) 《出厂检验报告》交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格报告单。副食品： 1、罐头商品 1）铁听制品：应表面光亮，无锈迹，无磨损，无变形，无胀罐现象，商标无霉变。 2）玻璃瓶制品：罐盖无锈迹，无胀罐现象，内容物色泽正常，符合产品本身所具有的质量标准。 3）干菜、干调类商品：液体调味品和酱菜类商品表面应干净清洁，无液体外渗；干菜色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质。 4）糖类：用手触摸无任何潮湿的结块现象，色泽要洁白、光亮，颗粒大小整齐一致，无任何粘结现象，不应有任何特殊气味，不应有任何夹杂物。 5）灌制品类：肠衣完整与内容物结合紧密，坚实有弹力无粘液霉斑切面坚实湿润，有光泽肉为蔷薇色，无酸败和臭味，有本身固有的香味和滋味。 6）腊制品类：色泽鲜明，肌肉呈红色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥结实，有固有气味。 7）真空包装类：真空度保持良好无空隙汁液流动，无大量脂肪析出。 8）生粉类：色洁白，颗粒均匀，手感滑爽，干燥无杂质。 9）炸粉：淡黄色颗粒均匀，干燥无杂质气味正常。 10）蛋类：壳无裂纹，色泽鲜明，颜色正常，手掂感较重，蛋相互轻磕“喀喀”清脆之声，无异味，外形谐调、个大，干净无残留土、泥、草等污物，清、黄分开不浑浊；无受精蛋、保证新鲜，松花蛋无异味、淌水、个大新鲜，外壳完整、无破损。 11）粉：色明亮，有透明感，无斑点。无异味煮熟后，不严重断条，不糊汤。 12）食盐：味咸、呈白色细晶体，无可见杂质，无苦味，涩味及其他异味，外包装无漏无污，印刷清晰，有防标。 13）酱油：有正常的色泽红褐色气味和滋味，无不良气味，不得有酸苦，涩等异味和霉味，不混浊，不沉淀无霉花浮膜外包装无漏无污，印刷清晰，无帐袋现象。 14）单晶冰糖：晶面干燥基本光滑，晶体大小基本均匀，呈单斜晶体，异形晶，并晶，聚晶及碎晶不超 15%色白，有汹涌呈半透明或半透明体，味短，无异味，无明显示显示黑点及其它杂质。 15）食醋：有正常色泽，琥珀色气味和滋味，不涩，无其他不良气味和异味，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，透明澄清无霉花浮膜，无“醋馒”“醋虱”外包装无漏，无污，印刷清晰，无帐袋现象。 16）味素：无色或白色柱状结晶，无杂质，污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质。 17）复合酱料：外包装无污物，无汇漏，无帐袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象。 2、香辛料类 1）八角：色泽棕红鲜艳有光，朵大均匀呈八角形。干燥饱满干裂，香气浓郁无霉烂，和杂质破碎和脱壳籽粒不超 10%。 2）花椒：色鲜红，睁眼，麻味足，香味大，身干，无长枝，无霉坏含籽不超 5%。 3）桂皮：皮而青灰透淡棕，腹面棕色，表面有细纹，背面有光泽，质坚实，身份干，味清香，略带甜。 4）丁香：红棕色或棕褐色，上部有四枚三角状萼片，十字状分开，质坚实，富油性，气芳香，浓裂，味辛辣。 5）陈皮：表面橙红或红黄，有无数凹入的油点对光照视清晰，内面黄白色，质稍硬面脆易折断，气香味辛苦。 6）豆寇：卵圆或椭圆形，表面灰棕色或灰黄色，全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹，质坚，断面显示棕黄色相杂的大理石花纹，富油性气味芳香。 7）粉状香辛料：颗粒均匀，无杂质，干燥无结块，具有固有的颜色和气味滋味。 8）姜：色姜黄，表面无皱缩无皱缩无霉变，出芽现象水份含量适中。 9）小茴香：身干粒饱满均匀，气味香郁，浓烈，色灰绿无杂质。 10）草果：椭圆形，个大饱满色红润，香气浓郁，干燥无异味。 11）豆制品：新鲜、保证当天货品，干净、无灰尘、异味，外形完整、无破损，鲜豆付饱满、结实、颜色正常，如有包装，应整洁、份量足。 12）干调类：保证干燥、无水份，外形完美、整齐、无碎碴。 13）粉状类：无碎碴、杂质、颜色正常，色泽好：香味纯正。 14）有包装类：干净、份量足，有生产日期和保质期等，包装完整。 3、半成品 1）配菜类原料：肉类新鲜、无异味干净、具体部份完整。 2）面食：切面宽窄适中，表面干爽、有浮面、不粘连，色泽正常、新鲜、干净，有包装商品干净完整、份量足。注：1、副食品的质量基本标准要求符合国家行业标准，干爽、不霉烂、整齐、均匀、完整、无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。采购人可根据实际情况对需要的副食品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的副食品采购人有权拒绝接受。 2、所有副食品调味料均为正规厂家生产，包装完整，所有产品有 SC 证号，标明加工厂名称、品名、规格、生产日期、质保期或保存期等信息，供货时的剩余保质期不少于三分之二。中标供应商每季度提供一次副食品相对应批次有效的产品合格证。四、投标人资格要求 1.供应商须提供以下资料： ① 具有独立承担民事责任能力的在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织营业执照（或登记证书）副本复印件； ② 近三年（2018-2020 年）的财务状况（复印件并加盖公章）； ③ 提供 2021 年 1 月至今连续三个月的依法缴纳税收相关证明材料，如依法免税，则须提供说明函； ④ 提供 2021 年 1 月至今连续三个月的依法缴纳社会保障资金的相关证明材料；如依法不需要缴纳社会保障资金，则须提供说明函； ⑤ 前 3 年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明。 2．投标人需提供“国家企业信用信息公示系统”（www.gsxt.gov.cn）中关于本单位营业执照信息、发起人及出资信息、主要人员信息、分支机构信息、变更信息、股东及出资信息、股权变更信息、行政许可信息、行政处罚信息等内容的查询结果（查询结果应为网站 90 天内自动生成的 PDF 文件的打印版）； 3．存在以下情形的不同投标人，不得同时参加同一标段的投标：单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位；同一集团公司下属或控股的不同公司；控股股东、实际控制人、董事、监事或高级管理人员同时在参与投标的其他单位任职的； 4.投标人必须具备合法有效的《食品经营许可证》； 5.投标单位授权代理人须是企业在职人员，须提供近三个月社保证明； 6．本项目不接受投标人为联合体，不允许分包。五、招标文件的获取 5.1 本项目招标人通过南方电网公司电子采购交易平台（登录网址： https://ecsg.com.cn）实施电子化招标投标。凡有意参加投标者，请于 2021 年 12 月 31 日 09 时至 2022 年 01 月 07 日 09 时（以文件发出时载明日期为准），在南方电网电子采购交易平台（https://ecsg.com.cn）下载招标文件。重要提醒：按国家电子招标投标法有关规定和电子交易平台技术要求，凡有意参加投标者，需先行完成系统登记注册和审核，并办理供应商数字证书（办理流程见网站服务中心供应商 CA 办理指南），为避免耽误招标文件购买及投标，请在标书发售截止时间前 2 天完成供应商登记（提交登记信息时请选择“平台或招标项目指定的入库单位”为审核单位），审核通过后，供应商凭申请的账号、密码登陆电子采购交易平台购买、下载标书，并在购买标书 5 日内办理数字证书。六、投标文件的递交 6.1 投标文件递交份数与方式（1）通过南方电网电子采购交易平台（https://ecsg.com.cn）递交电子投标文件；（2）本项目为电子招投标，投标人无须制作纸质版投标文件递交，但中标单位在收到中标通知书后须将纸质版投标文件（一份，须与上传的电子版投标文件一致，并加盖公章）邮寄到采购人处存档；届时另行通知。 6.2 投标文件递交的时间：投标文件开始递交时间：2021 年 12 月 31 日 09 时 00 分截止时间：2022 年 01 月 21 日 09 时 00 分。（以文件发出时载明日期为准）逾期递交上传的投标文件，招标人或其招标代理机构将不予受理。七、开标时间及地点开标时间：2022 年 01 月 21 日 09 时 00 分；（以文件发出时载明日期为准）地点：南方电网电子采购交易平台；方式：本项目为电子化开标，投标人无需抵达开标现场。如出现投标文件上传不成功（解密后显示空白或异常）的情形，或由于投标人其他原因造成投标文件未解密、未签名的，视为投标人撤回其投标文件。八、发布公告的媒介招标公告在中国招标投标公共服务平台（http://www.cebpubservice.com）及南方电网电子采购交易平台（网址 https://ecsg.com.cn/）上发布。九、联系方式招标人：广东大舜投资管理有限公司地址：韶关市武江区芙蓉东路 118 号联系人：赖工，电话：0751-8158703 招标代理机构：韶关市方信技能培训有限公司地址：韶关市武江区芙蓉东路 118 号联系人：邓工，电话：15107510014 邮箱：473035910@qq.com 十、异议异议受理机构：广东大舜投资管理有限公司采购服务中心地址：韶关市武江区芙蓉东路 118 号联系人：赖工，电话：0751-8158703 业务监督及投诉：广东大舜投资管理有限公司经营管理部电子邮箱：dscg@163.com 收信地址：韶关市芙蓉东路 118 号广东大舜投资管理有限公司经营管理部招标人：广东大舜投资管理有限公司 2021 年 12 月 31 日点心类：蔬菜瓜果类：水果类：

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韶关小岛企业管理有限公司2021年-2022年各县项目部食堂食材采购项目（二次招标）.pdf

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