发布于 2022-01-05
招标详情
长治市直属机关事务管理局政务新闻中心职工食堂运营服务项目的合同公告
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长治市直属机关事务管理局
政务新闻中心职工食堂运营服务
采 购 合 同
甲 方：长治市直属机关事务管理局
乙 方：山西鑫时尚北青餐饮管理有限公司
为改善和提高职工食堂餐饮质量，更加人性化提升优质的服
务水平，本着依法合规、互惠互利、合作共赢的原则，经甲乙双
方协商一致，签订本合同。
一、运营约定
甲方将职工食堂二楼自助餐厅以全托管运营方式交由乙方
进行经营管理，服务期限一年（自 2022 年 1 月 1 日起至 2022 年
12 月 31 日止），服务费用 950400 元/年（服务费按月平均支付
乙方）。经营期间，甲方对乙方在膳食、安全、卫生、服务方面
进行考核，若达不到甲方要求和标准，就餐满意度低于 60%，乙
方承担违约责任，本合同即自动作废，终止合作。
二、甲方的权利和义务
1、甲方免费提供运营场地，并提供厨房设备、桌椅以及自
助餐所需的物品（具体见明细）。经营期间所产生的人员工资（人
均月工资 3300 元）、水、电、天然气、暖气、维修费用以及因经
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营所增添、优化就餐环境、细化管理制度（采配）的设施设备、
装饰装卸、广告制作、文化宣传、维护修缮、餐厅摆件等费用由
甲方承担。乙方人员在使用期间，因人为操作不当或蓄意损坏甲
方的餐厨设施设备、桌椅及相关物品，所造成的经济损失由乙方
承担，甲方根据情况确认损失金额后，从乙方餐饮服务费中予以
扣除。
2、甲方对乙方严格规范餐厨器具、日常消耗品的使用及管
控，避免其不必要的流失、浪费。乙方所用的餐厨器具（如：餐
盘、碗、砧板、刀、勺等）用久出现老化耗损后，一律实行以旧
换新。若器具丢失，不予更换；乙方所用的日常消耗品（如：洗
洁精、抹布、刷子、口罩、帽、餐巾纸、牙签等），甲方根据乙
方员工配比，餐厅就餐人数等实际情况，分配给乙方使用，超出
部分，乙方自行承担费用。
3、甲方有权对乙方进行指导监督。在食材、菜品口味、花
色、食品安全管理，团队建设，消防，综合治理，日常运行管理，
进出库等方面进行不定期检查、巡查；如发现不符合要求等情况，
甲方有权对乙方做出处罚。
4、乙方经营期间的收入由甲方监管。
三、乙方的权利和义务
1、乙方负责向甲方提供所需的各项服务，包含：（餐饮服
务、餐饮管理、食安管控、食材供应配送、部分政务接待）。
2、乙方经营期间不得出现转包，分包等行为，一经发现，
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本合同自行废止，产生的经济损失由乙方承担。
3、乙方负责经营期间所用人员的社会保险、竞争性奖励以
及人员管理等费用。
4、经营期间所产生的原材料食材等费用由乙方承担。每天
进货的相关费用明细复印给甲方，并主动接受甲方对食材质量的
监督、指导。期间若受市场物价价格波动过大、大幅上涨，乙方
可根据市场价格，向甲方提出申请，征求甲方意见后方可进行适
当的菜价调整。
5、乙方经营期间所得经营收入全部归乙方所有，乙方自负
盈亏，内部职工消费全部以就餐卡（刷卡）方式收取，对外不得
收取现金，一律使用手机扫码支付方式。
四、服务内容及要求标准
因自助餐厅为福利性经营场所，乙方在遵守安全、卫生、便
利、超值的基础上，需保障所售产品均低于市场价，平价销售；
同时乙方可自主开展对外经营多品类、人性化的服务保障，增设
生活便利（超市）、水吧、外卖（送）服务、生日聚会服务、商
务接待服务、食材（菜品）定制服务、团餐定制服务、家宴定制
服务的亲情化服务项目，全方位延伸政企服务合作，有效提升职
工评价和满意度。
1、二楼早餐供应标准（对内 6 元/位自助餐；对外价格由乙
方确定）：每周供应 2 种特色早餐；不少于 3 个热菜，两种小米
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饭，部分小菜除外，两种粥品，豆浆，馄饨，油条，花卷馒头，
等共计近 10 余种可选择。
2、二楼午餐供应标准（对内 12 元/位自助餐；对外价格由
乙方确定）：热菜类；三荤三素，含特色菜（鸡、鸭、鱼、虾、
排骨等），2 种凉菜，两种汤品，2-3 种饮品，4-5 种主食（含
特色主食一种），共计不少于 18 种品类（二楼开设自助餐模式
需保量用餐人员在 200 人以上）。
3、二楼晚餐供应（6-18 元之间），风味小吃类；特色主食
类；家常小炒类；特色火锅类；面包糕点类；时令水果饮品类等
共计不少于 20 种（可延长营业时间至晚 7 时）。
五、人员配置标准及规范化运营机制
1、根据《中国烹饪行业协会团膳管理制度》的相关规定，
集体用餐场所就餐人员不足 200 人次时，可根据餐厅运营模式、
实际情况进行配比。考虑到营业初期就餐人员的不确定性，暂按
照 24 人配置。具体人员配比由乙方按照实际情况确定，超出部
分由乙方承担。后续如因就餐人员逐渐增加需增加工作人员由甲
乙双方协商确定。
2、正常运营期间乙方可根据实际需要建立相应的《集体人
员管理制度》《设备操作规范流程表》《安全应急管理制度和预
案》《企业宣传公示栏》《食堂文化宣传》《各项会议制度》等
管理条例形成有效制度化管控。其次，在团建教育和技术工种、
人员素养等方面要加大培训力度，根据工作实际需要时引进《4D
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餐厅》管理模板，做到“整理到位、责任到位、培训到位、执行
到位”有效提升管理理念和工作效率。
3、甲方为乙方工作人员免费提供住宿。乙方根据《劳动合
同法》依法依规管理和使用工作人员，并按照有关要求参加缴纳
社会保险和健康体检。
4、如遇重大活动人员就餐或内部招待等形式用餐时，乙方
可自行调整菜品供应标准和花样，餐标由乙方根据实际情况情定，
但不能超出公务接待工作用餐的标准。
六、乙方所购食材的供应商应具备以下条件
1、需有固定营业场所。
2、需提供营业执照、食品经营许可证、产品质量监督检验
报告、动物检疫合格证等必要的资质证明。
3、收货人员及质量监督管理人员应严把审核、验收、签字
流程，做到食材票据相符，建立留样制度，保证进购食材可追溯
源，如果因乙方在供应端管理不严导致的一切后果由乙方自行承
担，承担后，乙方有权向食材供应端追偿。
4、工作人员要熟知产品加工流程和储存方法，必须每天每
餐做到留样（24 小时）保存、记录，严格要求所有产品不得使
用任何添加剂，严禁使用皮蛋、四季豆、发芽马铃薯、现磨豆浆
等高风险菜品。
七、其他要求
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1、乙方要依法履行各项服务义务，未按规定履行造成劳动
争议的相关法律责任，均由乙方自行承担。
2、甲方与乙方员工不发生合同关系及支付费用关系，由此
引发的劳动争议仲裁，均由乙方负责妥善处理。
3、乙方必须按甲方指导要求保质、保量完成工作任务，由
此按甲方相关规定有权对乙方进行相关费用的处罚、扣除。
4、乙方履行合同期间需遵守甲方相关纪律、规章制度、政
府相关约束、共同维护食堂文化、形象和信誉，有效提升政府服
务和公信力。
八、补充条款
1、本合同未尽事宜或因岗位及服务范围发生变化等原因，
经双方协商后另行约定补充合同。
2、甲乙双方合同发生争议时，双方及时协商解决。
3、合同自双方签字盖章后生效。
4、合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等的约束效
力。
甲方（签字盖章） 乙方（签字盖章）
法人代表（签字） 法人代表（签字）
或委托代理人（签字） 或委托代理人（签字）
2021 年 12 月 31 日 2021 年 12 月 31 日
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来源： 发布时间：2022-01-05
一、合同编号：11NMB167886820211003
二、合同名称：长治市直属机关事务管理局政务新闻中心职工食堂运营服务项目的合同
三、项目编号：1404992021CTP00318
四、项目名称：长治市直属机关事务管理局政务新闻中心职工食堂运营服务项目
五、合同主体
采购人（甲方）：长治市直属机关事务管理局
地 址：英雄中路68号
联系方式：15835568319
供应商（乙方）：山西鑫时尚北青餐饮管理有限公司
地 址：山西省长治市潞州区泰舸汽贸汽配园区东二层
联系方式：18735523250
六、合同主体信息
1.主要标的信息：
主要标的名称：长治市直属机关事务管理局政务新闻中心职工食堂运营服务项目
数量：1
单价（元）：950400.00
规格型号（或服务要求）：服务范围:职工食堂运营服务
服务要求:服务范围内所有要求
服务时间:12个月
服务标准:符合国家相关行业标准
2.合同金额（元）：950400
3.履约期限、地点等简要信息：甲乙双方协商,
4.采购方式：竞争性谈判
七、合同签订日期：2021年12月31日
八、合同公告日期：
九、其他补充事宜：/
附件信息：
长治市直属机关事务管理局.pdf
长治市直属机关事务管理局政务新闻中心职工食堂运营服务项目的合同(11NMB167886820211003).pdf
长治市直属机关事务管理局政务新闻中心职工食堂运营服务项目的合同(11NMB167886820211003).pdf
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